Pileća supa sa pirinčem i krompirom. Pileća juha s rižom - brza i ljuta pileća juha s receptom od riže

Većina nas zna o prednostima pileće juhe - nije uzalud što se liječenje pacijenta koji se oporavlja ovom nepretencioznom juhom smatra narodnim lijekom. Pileći bujon sa rižom ima ista korisna i hranjiva svojstva kao i obična riža, ali je istovremeno još zadovoljnija i ukusnija. Grupa proizvoda uključena u jelo tijekom kuhanja dopunjava ga korisnim tvarima kao što su vitamin B, mineralne komponente, karoten.

Rižina juha s pilećom juhom jednostavno se priprema, ali upravo jednostavnost i jednostavnost stvaraju aromu "ukusnog i domaćeg". Recept uključuje sastojke koji se gotovo uvijek nalaze u kućnim hladnjacima ili smočnicama. A uz odgovarajuću inspiraciju, juhu od juhe možete jednostavno diverzificirati dodavanjem vlastite tajne „potpisa“ u obliku začina ili šake koktela od aromatičnog bilja.

Recept, koji će biti opisan u nastavku, također ima malu tajnu koja bujonu dodaje diskretnu, ali primjetnu pikantnost. Recept daje proporcije za 4 osobe, a vrijeme kuhanja neće trajati više od 2 sata.

Za pripremu pileće juhe trebat će vam:

• Pola trupla piletine. Ako koristite samo prsa ili samo pileći but, juha će imati drugačiji okus. Pileći but daje juhi apetitnu boju i sadržaj masti, a dojke pune juhu ukus... Kuhanjem pola trupa omogućit ćete da u juhu uvrstite sve blagodati okusa, boje i arome.
• Šargarepa. Možete uzeti dva mala ili jedan, ali onaj veći.
• Luk. Dvije male glave.
• Slika: Možete uzeti pregršt tri žitarice, ali pirinač snažno utječe ne samo na debljinu juhe, već i na ukus, upijajući aromu juhe. Stoga, na osnovu osnovnog udjela i vlastitih želja, možete dodati dio riže, malo povećavajući ili smanjujući.
• Zeleni. Svježi kopar, zeleni luk i peršin dobro djeluju za "zeleni" okus.
• Sol. Po ukusu, poštujući pravilo: "nedovoljno posoljeno na stolu, a preslano na poleđini."
• Biljno ulje.

Kad sve pripremite potrebni proizvodi, možete ponovo pročitati recept i prijeći na kuhanje.

Recept

1. Kuvanje pileće meso... Dobro isperite kuhače, stavite u lonac od 3 litre. Na maksimalnoj vrućini zakuhajte, a zatim smanjite "vatru" na minimum, tako da juha jedva klokće. Spora vatra omogućava bogatoj tečnosti da zadrži atraktivnu bistrinu. Još jedna tajna prozirnosti bujona: pjena se uklanja u nekoliko faza. Posebno je važno ukloniti prvu pjenu koja se pojavi prije ključanja. Zatim se uklanja pjena koja se pojavi nakon ključanja.

2. Pirinač se kuva paralelno sa kipućim mesom. Riža se kuva odvojeno. Prethodno se riža temeljito opere dok voda ne postane prozirna kada se ocijedi iz žitarica. Isprane žitarice bacite na sito, postigavši \u200b\u200bminimalnu količinu preostale vlage u riži.

Tada se riža može sušiti u malom loncu na laganoj vatri. Ako u ovom trenutku dodate sol (oko pola kašičice), riža će se brže sušiti.

Čim se riža osuši, dodajte joj žlicu biljnog ulja i dobro promiješajte tako da uljni film pokrije većinu žitarica.

I kao završnu fazu kuhanja riže, napunite je kipućom vodom, optimalna količina vode koja se ulijeva treba biti takva da nivo iznad riže bude približno jednak centimetru. Riža "dozrijeva" dok se ne kuha na laganoj vatri.

3. Kada voda u tavi već zakipi i pjena se ukloni, u kipuću juhu dodaju se oljušteni luk (cijeli, ne treba ga nasjeckati) i jedna od mrkve. Mrkvu također prethodno očistimo, operemo, ali prije dodavanja u juhu narežemo je na uzdužne polovice. Povrće se u juhi kuha oko trideset minuta, a zatim uklanja.

4. U vrijeme kada je meso spremno, uklanja se iz čorbe, a sama "voda" mora se filtrirati kroz sito, uklanjajući ga od ostataka pjene i drugih čestica. Juha se ponovo sipa u lonac i stavlja na vatru dok ne zavri. A meso se može podijeliti na manje komade ili potpuno osloboditi sjemenki i sitno nasjeckati.

Usitnjeno meso dodaje se u već uzavrelu čorbu.

5. Kuhanu rižu, po želji, možete ponovo oprati i tek onda dodati u kipuću čorbu.

6. Preostala šargarepa se oljušti, iseče na velike trake, doda u supu zajedno sa rižom.

7. Konačna točka, koja je uključena u gotovo svaki recept za supu, je dodavanje bilja. Kopar, luk i peršin treba sitno nasjeckati, a ostaviti nekoliko cijelih listova peršina i kopra „za raspoloženje i apetit“, koji se prilikom posluživanja stavljaju u juhu.

Nasjeckano povrće dodajte u čorbu u završnoj fazi kuhanja - što se kasnije to učini, više „zelene“ svježine i arome će ostati u juhi.

8. Ako u trenutku kada isključite štednjak, tiganj prekrijte ručnikom preklopljenim na pola, tada će jelo "dosegnuti", maksimalno upijajući arome i korisnost proizvoda.

Uprkos činjenici da recept plijeni dostupnošću jednostavnošću kuhanja i nepretencioznim setom proizvoda, pirinčana juha s pilećom juhom ni po čemu nije sofisticirana u odnosu na ukus teže pripremljenih jela.

U kontaktu sa

U bilo kojoj porodici nijedna večera obično ne prolazi bez supe. Domaćice su se često pitale čime da udovolje svom domaćinstvu ovoga puta. Idealna opcija za takav slučaj je pileća juha s rižom. Ukusan i zdrav, savršen je za svakodnevni meni. I možete kuhati takvo jelo različiti putevi.

Klasična verzija

Ne morate biti veliki kulinarski specijalist da biste napravili najčešću pileću juhu s rižom. Jednostavno je, ali vrlo ukusno jelo to nije nimalo teško izvesti. Prvo morate prikupiti sve potrebne proizvode:

• 300 grama pilećeg mesa;
• 2 mrkve;
• pola šalice riže;
• lovorov list;
• 4 krompira;
• sol;
• 1 luk;
• biljno ulje;
• začini za juhu (bilo koji);
• biber;
• zelje (peršin, luk, kopar).

Da biste napravili ukusnu pileću juhu s rižom, morate učiniti sljedeće:

1. Isperite meso, isecite na komade, a zatim ih stavite u šerpu, prelijte običnom vodom i stavite na vatru. Čim tečnost proključa, mora se odmah isprazniti.
2. Piletinu ponovo prelijte hladnom vodom i kuvajte.
3. Ogulite jednu šargarepu zajedno sa lukom i stavite je celu u šerpu. Ovo ne samo da će čorbu učiniti bistrom, već će joj dati i izvrstan ukus.
4. Ogulite i nasjeckajte krompir nasumično.
5. Nasjeckajte drugu mrkvu na trakice (ili rešetku).
6. Isperite rižu hladnom vodom. Ako se to ne učini, juha će biti mutna.
7. Čim voda u posudi zakipi, plamen treba smanjiti. Na srednje jakoj vatri meso treba kuhati oko pola sata. U tom slučaju, ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu.
8. Uklonite luk i mrkvu iz gotove juhe. U principu više nisu korisni, pa se ovo povrće može sigurno baciti.
9. Dodajte pirinač i kuhajte ga 15 minuta.
10. Zatim dodajte krompir i sol.
11. Nakon 10 minuta stavite mrkvu prženu na ulju, sve začine i ne zaboravite na lovorov list.

Gotovu juhu treba malo uliti ispod poklopca. Nakon toga se može sipati u tanjire, ukrasiti svježim sjeckanim začinskim biljem.

Juha od piletine i paradajza

Možete dodati malo kečapa ili paste od paradajza u juhu od pileće pirinča za ukus. Uz takav dodatak uobičajeno jelo zaiskriće u potpuno novim bojama. Za posao će vam trebati:

• 200 grama pilećeg mesa (bolje je uzeti dojku s krilima);
• 1 luk;
• 100 grama pirinča;
• 1 mrkva;
• sol;
• 2 krompira;
• 60 grama paste od paradajza;
• lovorov list;
• 1 stabljika celera
• 5 komada zrna papra.

Proces kuhanja ove juhe možemo podijeliti u 4 faze:

1. Prvi korak je pripremanje bujona. Da biste to učinili, meso prokuhajte dodavanjem soli, bibera i dijela luka.
2. Mirisnu mladicu treba pripremiti odvojeno. Prvo se luk narezan na kockice mora pirjati, a zatim mu dodajte nasjeckanu mrkvu i celer. Na samom kraju stavite u tavu paradajz pasta... Hranu treba malo dinstati.
3. Oguljeni krompir narežite na komade i stavite u čorbu. Dodajte pirinač istovremeno.
4. Nakon što je krompir napola kuhan, dodajte prženje. Kraj postupka kuhanja mora se kontrolirati stanjem riže.

Po izgledu takva juha pomalo podsjeća na kharcho. Ispada lagan, nježan, aromatičan i prilično zadovoljavajući.

Supa od riže i gljiva

Zimi, kad se vani smrzne, želite kuhati nešto što će vas podsjećati na sretne tople dane. Za ovo je idealna juha od pileće juhe sa pirinčem i pečurkama. Sama njegova aroma dušu će ugrijati ugodnim uspomenama. Za takvo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kilograma pilećeg mesa;
• 450 grama bilo koje pečurke;
• 2 litre vode;
• 1 mrkva;
• 100 grama pirinča;
• 1 luk;
• 30 grama pšenično brašno;
• 17-20 grama maslinovog ulja;
• biber;
• kašičica sušenog timijana;
• sol;
• par kašika svježeg nasjeckanog peršina;
• malo kisele pavlake.

Kuhanje takve supe je jednostavno:

1. Prvo morate skuhati piletinu. To će trajati oko 35-40 minuta. Tada će meso trebati izvaditi iz posude i nasumično nasjeckati, prethodno uklonivši kosti iz njega.
2. Oljušteni luk i šargarepu nasjeckajte. Gljive narežite na kriške ili kriške.
3. Prebacite pripremljenu hranu u tavu za prženje i pržite je 5-6 minuta na kipućem ulju. Tada možete dodati sol, začine i malo čorbe. Sve ovo treba kuhati oko 3 minute.
4. Prelijte ostatkom juhe i pustite da prokuha.
5. Pokrijte rižu i kuhajte četvrt sata poklopljeno dok žitarice zaista omekšaju.
6. Dodajte piletinu i pustite da zavri.

Preostaje samo napuniti juhu pavlakom i posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od riže i jaja

Ljubiteljima nestandardnih rješenja definitivno će se svidjeti pileća supa s pirinčem i jajima. Jelo izgleda prilično neobično, pa ga djeca jedu s posebnim zadovoljstvom. Sljedeći sastojci su potrebni:

• 1 luk;
• 300 grama mleveno pile;
• 2 krompira;
• 1 jaje;
• 1 mrkva;
• 100 grama kuvane pirinča;
• 30 grama ghee maslaca;
• 1 šaka nasjeckanog kopra

Tehnologija kuhanja juhe malo se razlikuje od ostalih opcija:

1. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i lagano pržite direktno u loncu u ghee-u.
2. Napunite hranu vodom (2,5 litre).
3. Dodajte oljušteni i grubo narezani krompir.
4. Jaje posebno umutite u tanjir. U to možete odmah dodati sol i začinsko bilje.
5. Od mljevenog mesa napravite polpete i bacite ih u lonac.
6. Nakon 3 minute dodajte prethodno skuhanu rižu.
7. Ulijte smešu jaja u tankom mlazu. Nakon toga, posudu odmah prekrijte poklopcem i sklonite je sa štednjaka.

Ova supa se može poslužiti odmah. Ne trebate na tome insistirati. Tijekom kuhanja proizvodi su već razmijenili svoje arome.

Supa za multivarke

Danas mnoge domaćice u kuhinji imaju razne moderne uređaje. Uz to, kuhanje iz složenog postupka pretvara se u puko zadovoljstvo. Na primjer, razmotrite kako kuhati juhu od pileće riže u polaganom kuhalu. To neće biti teško učiniti. Prvo ćete na radnoj površini morati prikupiti sve potrebne proizvode:

• 2 litre vode;
• 450 grama pilećih prsa;
• 1 mrkva;
• 5 čena belog luka;
• 2 luka;
• 1 paket koncentrata "rižine supe";
• 6 krompira;
• 3 lista lovora;
• prstohvat soli;
• 20 grama kopra;
• crni biber.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je napraviti juhu. Da biste to učinili, u posudu multivarke stavite oprano meso, prethodno oljušteni luk, beli luk, sol, lovorov list i papar. Postavite način rada "gašenje" na ploči, zatvorite poklopac i namjestite tajmer na 2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se meso dobro skuha.
2. Iz gotove juhe izvadite povrće (luk sa belim lukom).
3. Izvadite meso, podijelite ga na komade, a zatim ga vratite u posudu.
4. Dodajte očišćeni krompir, nasjeckan na kockice i mrkvu, nasjeckanu na ribežu. Izlijte koncentrat iz vrećice (po želji se može zamijeniti običnim žitaricama). Kuhajte u istom režimu još 1 sat.

Rezultat je jednostavan za pripremu i prilično ukusan. dijetalno jelo... Ovu juhu je dobro jesti nakon praznika kako bi se tijelo vratilo umornom od teške hrane.

Brzo i ukusno

U današnje vrijeme žene koje su zauzete poslom ne mogu provesti puno vremena u kuhinji. Zbog toga složene juhe mogu kuhati samo vikendom. Šta raditi radnim danima? Kako prehraniti porodicu? Za takve slučajeve postoji izvrsna opcija - pileća juha s krompirom i rižom, koja se doda prerađeni sir... Priprema takvog jela i minimalnog seta proizvoda traje manje od sat vremena:

• 400 grama pilećeg filea;
• 200 grama krompira;
• 150 grama pirinča;
• 500 grama topljenog sira.

Recept za supu je izuzetno jednostavan:

1. Meso se mora oprati i staviti u lonac, dodati vodu i kuhati 25 minuta.
2. Dodajte pirinač.
3. Nakon 15 minuta dodajte luk i krompir narezan na kockice i mrkvu nasjeckanu na ribežu. Prije toga, naravno, moraju se očistiti i oprati.
4. Nakon 5 minuta stavite sir u lonac i miješajte sadržaj dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga se vatra može ugasiti, a juha se može sipati u tanjire i jesti, posuti obiljem svježeg bilja.

Da napravim ovu supu pileća prsa prvo možete narezati na komade, a zatim od toga skuhati juhu. Odlučio sam cijelu dojku preliti sa 2,5 litre vode i kuhati dok se ne kuha 30 minuta, a zatim sam izvadio meso iz čorbe, isjekao ga na sitne komade i vratio u čorbu.

Ogulite krompir, mrkvu i luk. Isecite gomolje krompira na kockice.

Stavite krompir i pirinač u kipuću pileću juhu, pustite da zavri i smanjite vatru. Koristio sam prokuhanu rižu, pa je nisam isprao (ako koristim nepoliranu rižu, prvo je isperite).

Kuvajte pileću supu sa pirinčem i krompirom 15 minuta.

U tavu ulijte biljno ulje i stavite sitno nasjeckani luk, pržite na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok ne porumeni.

Kad je luk pržen, dodajte mu naribanu šargarepu.

Pržite luk i šargarepu oko 7 minuta uz povremeno miješanje.

Kad je krompir sa pirinčem gotovo spreman, dodajte prženo povrće u pileću supu i kuhajte još 5 minuta.

Vozite jaje u posudu (ili posudu) i istucite vilicom.

U tanko mlako ulijte razmućeno jaje u supicu, snažno miješajući. Začinite solju i začinima po ukusu. Kuhajte juhu 5 minuta, a zatim je maknite s vatre i pustite da se skuha.

Na stol poslužite ukusnu, izdašnu pileću juhu kuvanu s rižom i jajetom. Prilikom posluživanja na tanjir možete dodati pavlaku i nasjeckano bilje. Ova jednostavna, bogata domaća juha zasigurno će se svidjeti ljubiteljima pirinčane supe, probaj!

Prijatno!

Mora:

2 kg piletine

2 šolje kuhane riže

1 PC. luk,

1 kašika kašike puter,

2 komada lovorovog lista,

3 češnja belog luka

30 g čeri paradajza,

2/3 šalice soka od naranče

1 konzerva graha

peršin po ukusu,

origano, kim, timijan - po ukusu,

papar, sol - po ukusu,

2 kašike kašike maslinovog ulja.

Kako kuhati:

Operite piletinu, stavite u lonac, prelijte vodom. Dodajte sol lavrushka, biber, prokuhajte na jakoj vatri.

Zatim smanjite temperaturu i meso kuhajte 1,5 sata. Izvadite kuhanu piletinu iz juhe i odvojite meso od kostiju.

Cherry paradajz prelijte maslinovim uljem, pospite solju i paprom, stavite u rernu.

Pecite ih dok ne omekšaju na 200 ° C.

Nasjeckajte bijeli luk i luk, pržite ih na maslacu.

Dodajte sok od naranče, malo čorbe, začinsko bilje.

Smjesu prokuhajte, ulijte u juhu, dodajte kuvanu rižu, piletinu, pečeni paradajz.

Kremasta pileća supa sa povrćem i pirinčem

Mora:

4 pileće butine,

1 glava luka,

1 mrkva,

1 korijen celera,

2 režnja češnjaka

500 ml pileće juhe,

1/3 Art. pirinač,

150 ml mlijeka ili vrhnja,

1 kašika kašike l. biljno ulje,

3 kašike l. brašno,

¾ h. L. sušeni bosiljak,

papar, sol po ukusu.

Kako kuhati:

Ogulite i posipajte luk, mrkvu i celer za biljno ulje dok ne omekša, na kraju prženja dodajte češanj belog luka provučen kroz presu.

Skinite tavu sa vatre. Piletinu odvojite od kože i kostiju, natrljajte solju i biberom i pržite u drugoj tavi dok napola ne bude kuvano.

Meso iseći na komade.

Stavite pirjano povrće, pirinač, piletinu i bosiljak u pileći temeljac.

Kuhajte na laganoj vatri dok pirinač ne omekša.

Pržite brašno u šerpi, pomešajte ga sa mlekom (kajmakom) i dodajte u supu.

Pokrijte šerpu, kuhajte 2-3 minute dok se ne zgusne.

Recept od juhe od piletine, povrća i riže

Mora:

500 gr piletine

200 gr krtola krompira,

100 gr luka

100 grama šargarepe

100 grama pirinča

peršin,

slana paprika.

Kako kuhati:

Piletinu isecite na nekoliko većih komada, stavite u šerpu, prelijte vodom, zapalite, pustite da zavri, posolite i kuhajte pola sata.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno.

Ogulite mrkvu, natrljajte je na gruboj ribež.

Pržite luk i mrkvu na suncokretovom ulju dok ne porumene.

Ogulite i narežite krompir.

Nasjeckajte peršin sitno.

Izvadite piletinu, u juhu stavite krompir, opranu rižu, dodajte još malo soli, bibera i promiješajte.

Kuhajte juhu dok krompir i pirinač ne završe.

Meso odvojite od kostiju, narežite ga na velike komade.

Dodajte prženi luk sa šargarepom, pileće meso, dodajte peršun i isključite vatru.

Pikantna pileća supa sa pirinčem

Mora:

500 gr pilećeg filea,

0,5 kašike pirinča

1 glava luka

1 litar pileće juhe,

1 paprika,

0,5 tbsp. sjeckane masline,

3 kašike l. maslinovo ulje,

3 češnja belog luka

200 gr biljne salse,

150 grama kukuruza u konzervi

origano, majčina dušica, čili u prahu,

cheddar sir,

Kako kuhati:

Slice pileći file na tankim trakama i pržite na maslinovom ulju, solju i paprom dok ne porumene.

U posebnoj tavi zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje i pirjajte nasjeckani luk, bijeli luk, papriku, masline, uz stalno miješanje.

Kuhajte smešu 5 minuta.

Dodajte pirinač, origano, timijan, čili, sol.

Kuhajte smjesu još 3 minute.

Prebacite u šerpu, dodajte piletinu, povrtni temeljac, kukuruz i salsu, prokuhajte supu, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

Priprema juhe započinje ključanjem čorbe. Za njega uzmite krila ili bilo koji drugi dio piletine. Krila prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja, uklonite pjenu i posolite juhu. U to možete staviti lovorov list i piment od graška - 2 stvari. Ovo će juhi dati ugodnu aromu. Kuvajte 25-30 minuta.

Nasjeckajte mrkvu i luk kako želite. Šargarepu možete naribati na sitnom ribežu. U tavi zagrijte povrće ili puter... Pirjajte luk dok ne porumeni. Zatim rasporedite mrkvu i nastavite smeđu smeđu dok ne porumeni.

Ogulite krompir i narežite ga na kockice ili trakice.

Stavite krompir u šerpu.

Stavite rižu zajedno sa krompirom. Ako su krupice kvalitetne, ne morate ih ispirati. Iskustvo je pokazalo da se pirinač sa okruglim zrnom bolje ponaša u juhi.

Savjet: ako vam je ostalo malo pirinčana kaša ili samo riža (bez aditiva) može se koristiti i u supi. Kuhanu žitaricu dodajte 5 minuta pre kuvanja, a zatim dobro umiješajte juhu. To se može učiniti ne samo sa rižom, već i sa heljdom.

Nakon što voda s krumpirom i pirinčem zakipi, ponovo uklonite pjenu i dodajte prženje luka i šargarepe.

Pelat narezati na kockice, a zelje sitno nasjeckati.

Dodajte ih u juhu 5 minuta pre kuvanja. Ako je potrebno, dodajte so i biber u supu. Nakon pet minuta isključite štednjak i pokrijte posudu poklopcem. Ostavljamo neko vrijeme, tako da se jelo ulije. Pileća supa sa pirinčem i krompirom je gotova! A paradajz je samo obogatio njegov ukus.

Juhu možete poslužiti sa krekerima, pavlakom.

Bilo koje jelo zahtijeva poznavanje nekih tajni kuhanja. Kako napraviti ukusnu pirinčanu supu?

• Prije kuhanja rižu je bolje temeljito isprati i namočiti hladnom vodom. To treba učiniti pola sata prije kuhanja. U tom slučaju neće proključati i neće nalikovati kaši.
• Pirinčana krupica upija malo soli. Stoga, nakon dodavanja riže, morate ponovo probati slanu juhu. Usput, uz pomoć ove žitarice možete spasiti slano jelo.
• Paradajz se može lako oguliti. To se radi jednostavno. Paradajz prerežite poprečno. Oparite kipućom vodom. Zatim stavite povrće na nekoliko minuta u hladnu vodu. Sada se koža može ukloniti brzo i jednostavno.
• Stavljanje piletine potrebno je samo u hladnu vodu za ukusnu juhu. Tijekom kuhanja u vodu možete staviti mali luk i malu mrkvu ili dio nje. Povrće će juhi dati ugodan ukus i okus. Šargarepa se zatim uklanja i može se koristiti za salatu. Bacite luk.