Meso pečeno u foliji u komadu. Pečeno meso u foliji. Algoritam kuhanja nije nimalo složen

Pečemo ukusno meso u foliji: savjeti, trikovi i recepti.

Budući da je folija postala jedan od najčešćih kuhinjskih "dodataka", kuhari u njoj peku sve što je moguće: ribu, živinu, povrće, meso. Razgovarat ćemo o posljednjoj opciji: kako pravilno peći meso u foliji tako da ispadne mirisno, sočno i istodobno dobro pečeno?

Folija je prekrasan izum našeg doba. Ovaj tanki metalni papir bez ikakvih poteškoća omogućava vam kuhanje jela koja će po svom ukusu biti slična onima koja se kuhaju u ruskoj peći, na vatri, u pepelu, na uglju - i sve to u uobičajenim kućnim uvjetima. Folija ne oksidira, lagana je, kompaktna, štiti hranu poput posuđa, ali je nije potrebno prati - općenito, ovaj kuhinjski pomoćnik ima samo prednosti!

U foliji možete kuhati bilo koje meso: janjetinu, svinjetinu, govedinu itd., Isključena je samo divljač - ne kuha se u foliji. Ovako pripremljeno meso poprima okus bliza, ali bez mirisa i masti paprikaša pržena jela, dok je takvo meso mekše, nježnije od prženog ili kuhanog.

Vrijeme kuhanja mesa u foliji može varirati od temperature na kojoj se kuha, od veličine komada mesa. Obično na temperaturi od 380-400 stepeni Celzijusa u dobrim pećnicama za 1 kg mesa dovoljno je 15-30 minuta. Ako je maksimalno zagrijavanje pećnice niže, tada će za 1 kg mesa u komadu trebati 1 sat - 1 sat 15 minuta. Spremnost se može lako provjeriti: na naborima folije uglove treba dimiti, pocrniti, u kojima dio mesnog soka izgara nakon postizanja pune spremnosti.

Karakteristike kuhanja mesa u foliji, suptilnosti i savjeti.

Vrijedno je napomenuti da su sve prednosti pečenja mesa u foliji ostvarive samo ako je pravilno umotano: veliki komadi mesa od 500 g ili više moraju biti zapečaćeni u foliju, u protivnom će se okus, aroma, konzistencija, meso izgubiti zbog do curenja soka. izgarati ili postati žilav.

Kako zapečatiti komad mesa u foliju:

Preklopite list folije na pola (ako je tanak), stavite meso na jednu polovinu lima, pokrijte gornju stranu drugom polovinom bez napetosti, omotajte rubove duž duge strane - dobijete hermetički zatvarač, napravite dva više šavova istih na bočnim stranama (na kratkim stranama). U njemu ćete imati vrećicu koju treba uredno stisnuti oko proizvoda. Kada se zagrije, paket će se ispraviti, folija će se napuhati, ali nepropusnost ne smije biti prekinuta, a oblik u obliku kvadrata ili pravokutnika treba sačuvati. Ovim oblikom umotavanja možete utvrditi spremnost mesa prema vrsti folije - nabori će postati crni. Tijekom procesa kuhanja iz vrećice ne smije istjecati niti jedna kap soka - to je ono čime biste se trebali voditi prilikom umotavanja folije i izrade hermetičkih šavova.

Postoje i pravila za pripremu mesa za pečenje u foliji:

Prvo se meso očisti od nejestivih dijelova, prljavštine i oštećenja, opere, osuši papirnatim ubrusom.
Ako se u komadu mesa nalaze kosti, pazite da ne vire iz njega, jer će u protivnom probiti foliju za vrijeme kuhanja. Ovo je fundamentalno važno kod ove vrste kuhanja! Ako ovoj točki ne pristupite pravilno, nepropusnost će se prekinuti i jelo će se pogoršati.
Zatim se pripremljeno meso trlja začinima ili puni, zajedno sa dodatni sastojci (povrće, začinsko bilje, itd.) omotano je folijom. VAŽNO: meso pečeno u foliji u cijelom komadu ne soli se prije kuhanja! Takođe, masti nisu potrebne za pečenje mesa u foliji.

Ako meso pečete u foliji prema svim pravilima, tada će ispasti ne samo vrlo ukusno, već i zadržati maksimum korisnih tvari, što znači da će takva jela ispasti zdravija i korisnija.

Recepti za kuhanje mesa u foliji.

Meso u pravilu za praznike pečemo u foliji, ali takva se jela često pripremaju za svakodnevna jela. Svinjetina, govedina, janjetina - pečeni u cijelom komadu, ispadaju kao prave delicije, izvrsne, ukusne i izuzetno apetitne. Pogledajmo nekoliko recepata za tako divna jela.

Recept za pečenje govedine u foliji

Trebat će vam:

1kg goveđeg filea,
1 glava belog luka
0,5-1 mrkva,
začini za ribanje mesa (to može biti mljevena paprika, origano i drugo bilje, senf, lovor itd.).

Kako peći govedinu u pećnici.

Ogulite meso sa filmova, isperite, osušite. Narežite mrkvu i beli luk na tanke kockice - oni će se koristiti za punjenje. Napravite proboje u mesu po cijeloj površini, u njih ubacite bijeli luk i mrkvu. Meso naribajte začinima (imajte na umu: ne možete ga posoliti!), Hermetično ga zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na maksimalnu temperaturu, nakon što primijetite šuštanje, smanjite temperaturu, meso pecite oko sat vremena dok se ne skuha.

Takvo meso možete poslužiti i toplo i hladno.

Postoje mnoge suptilnosti kuhanja mesa u foliji. Na primjer, mnogi kuhari vjeruju da meso treba natopiti crvenim vinom ili drugom marinadom otprilike sat vremena prije pečenja. I, naravno, ono što je već poznato: ako želite da vaše meso pečeno u foliji ima zlatno smeđu koru, tada morate foliju rasklopiti i meso peći 5-10 minuta.

Recept za kuhanje svinjetine u foliji s povrćem.

Trebat će vam:

800g svinjskog vrata (reza),
2 luka i srednje rajčice,
1 ljuta zelena paprika i 1 limun,
biber.

Kako peći svinjetinu u foliji.

Za marinadu paradajz i luk narežite na krugove, iscijedite sok od limuna (možete ga zamijeniti s 0,5 šalice suhog bijelog vina), popaprite, promiješajte. Stavite cijelo meso u marinadu, ostavite 2 sata. Stavite nasjeckani luk na foliju, na vrh stavite meso, na njega stavite krugove paradajza, a zatim ga prepolovite po dužini ljutu papriku... Foliju hermetički zamotajte, pecite u pećnici dok ne omekša.

Recept za pečenje janjetine u foliji sa mrkvom i suvim šljivama.

Trebat će vam:

500g jagnjetine
1 mrkva i čaša suhih šljiva,
0,5 šolje grožđica
3 kašike l. suho crveno vino,
crni biber,
začini po ukusu.

Kako peći janjetinu u foliji.

Isperite meso, osušite, naribajte začinima. Napravite rezove, napunite mrkvom. Stavite pripremljene suve šljive na list folije, na njih komad mesa, prelijte grožđicama, prelijte vinom, meso hermetički zamotajte. Pecite jagnjetinu u foliji 1 sat na 160 stepeni ili dok ne omekša na drugoj temperaturi. Jagnjetinu poslužite vruću, grožđice i suve šljive izvrsne su kao prilog.

Lako možete smisliti vlastiti recept za pečenje mesa u foliji: samo koristite najbolje prikladne proizvode i začine za odabranu vrstu mesa. Meso se može puniti ili jednostavno prekriti ovim proizvodima, natrljati začinima po vašoj želji. U svakom slučaju: ako se poštuju svi kanoni pečenja mesa u foliji, sigurno će ispasti vrlo ukusno!

Domaća kuhana svinjetina.

Trebamo

2 kg svinjskog mesa, šunka, svježa, ne smrznuta.
1 veliki beli luk
malo senfa i majoneze.

Folija za pečenje.

Kuhanje kuhane svinjetine

Pokrijte dio stola folijom i na to položite meso.
Klinčiće bijelog luka presiječimo uzdužno i nožem njima manje ili više ravnomjerno punimo svinjetinu.
Zatim pomiješajte majonezu sa senfom i solju i ravnomjerno premažite cijelu šunku.
Mesu dajemo kompaktniji oblik.
Po ukusu možete popapriti ili posuti paprikom, ali nije potrebno.
Nakon toga meso čvrsto umotajte u nekoliko slojeva ne štedeći foliju i stavite na tavu, po mogućnosti sa dubokim ivicama.
Stavimo u pećnicu i zaboravimo na 3,5 - 4 sata
Nakon toga ga izvadimo iz pećnice, rasklopimo i pustimo da se ohladi.

Isecite na kriške i pojedite.

Meso u marinadi od belog luka i gorušice.

Za kuhanje mesa trebat će vam:

1 kg svinjskog ramena
- 1 litar vode
- 2 kašike l. sirće
- Lovorov list
- zrna bibera
- 6 čena belog luka
- mleveni biber
- 1 tbsp. l. majoneza
- 1,5 kašičice. senf

Priprema:

1. Operite meso i stavite u duboku posudu.

2. Rastvorite sol i sirće u vodi. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
Budite pažljivi s octom kako ne biste prekuhali jelo.

3. Meso prelijte marinadom. Trebalo bi potpuno plutati u njemu.

4. Zatim u posudu dodajte zrna bibera i lovorov list.

5. Pokrijte vrh poklopcem i hladite preko noći da meso postane mekano i sočno.

6. Izvadite meso iz posude i napravite duboke rezove u njoj.

7. Zatim pripremite drugu marinadu. Češnjak sameljite u malu posudu pomoću preše za beli luk.

8. Dodajte mu mleveni biber, majonezu i senf. Ispada da je supstanca vrlo gusta, pa su dodali još 1 tbsp. l. obična voda.

9. Uvaljajte meso u marinadu.

10. I zamotajte u 3 sloja folijom.

11. Kuhajte jelo u pećnici 2,5 sata.

Zbog činjenice da se jelo kuha u foliji, vlastiti sok ne isparava i na taj način sprečava da meso postane suho.

Prijatno!

Pečeno meso uvijek miriše božanstveno. Ovo jelo možete poslužiti čak i na svečanom stolu, a za njega možete odabrati bilo koji prilog. Neki zanimljivi recepti predlažemo da danas odaberemo jela. Ovo je ukusno!

Opšti principi kuvanja

Obavezno operite meso prije kuhanja. Možete uzeti razne dijelove trupa, ali često se koriste rezan, slabin, vrat. Ako želite veću sočnost, meso morate uzeti sa prugama slanine.

Začini se biraju pojedinačno. Da biste dobili svijetlu boju, možete koristiti kurkumu i papriku: za žutu, odnosno crvenu. Muškarci vole kada im se doda čili papričica. Možete koristiti njegove osušene pahuljice.

Meso u komadu u pećnici u foliji

Sastojci	iznos
svinjska reza	- 1000 g
korijander	- 2 g
senf	- 100 g
puter (ghee)	- 30 g
paprika	- 3 g
mješavina bibera	- 5 g
majoran	- 2 g
Čile	- 2 g
muškatni oraščić	- 2 g
mljeveni đumbir	- 2 g
sol	- 15 g

Vrijeme je za pripremu

sadržaj kalorija na 100 grama

Vrlo aromatična svinjetina, natopljena raznim začinima. Aroma jela širi se cijelim okrugom!

Kako kuhati:

Savjet: Da biste dobili ukusniju svinjetinu, morate je marinirati cijelu noć.

Govedina u pećnici u foliji sa povrćem

Povrće je natopljeno sokom od mesa, pa je posebno ukusno. Slatki med pruža savršenu koru.

Koliko vremena - 3 sata.

Koji je sadržaj kalorija - 147 kalorija.

Kako kuhati:

1. Goveđi rez izrežite na kriške po zrnu.
2. U veliku posudu ulijte med, suncokretovo ulje, umak od soje, balzamični ocat.
3. Nasjeckajte bijeli luk sitno i dodajte sosu. Promiješajte i prebacite meso ovdje.
4. Kada se govedina potpuno potopi u marinadu, posudu pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na dva sata.
5. Oljuštenu šargarepu narežite na kriške.
6. Luk bez ljuske nasjeckajte na pola prstena.
7. Isecite na trake paprikabez upotrebe stabljike i sjemena.
8. Na tavu poprskajte malo suncokretovog ulja i u njemu istovremeno pržite sve povrće dok ne omekša. Sezona.
9. Prebacite povrće u posudu za pečenje.
10. U istoj tavi na kojoj se pržilo povrće, potrebno je meso popeći na jakoj vatri dok se ne stvori korica. Sezona.
11. Prebacite meso u posudu za pečenje, dodajte malo marinade na vrh. Sve prekriti folijom i poslati u pećnicu na srednjoj temperaturi.
12. Pecite oko četrdeset minuta. Provjerite spremnost mesa.

Savjet: ne možete koristiti posudu za pečenje, već sve odjednom zamotajte u foliju. Za ovo će biti potrebno nekoliko listova.

Meso pečeno u foliji sa senfom

Senf daje laganu oštrinu i prekrasnu zlatno smeđu koru pečenom mesu, dok ga istovremeno zasićuje.

Koliko je vremena 4 sata.

Koji je sadržaj kalorija - 241 kalorija.

Kako kuhati:

1. Isperite meso i uklonite vlagu papirnatim ubrusima. Natrljajte ga začinima i solju.
2. Vrhom noža napravite rezove po komadu.
3. Ogulite češnjeve belog luka i narežite ih na sitne komade. Moraju se umetnuti u ureze svinjskog mesa.
4. Premažite dosta senfa po cijeloj površini.
5. Stavite u frižider na par sati da se marinira.
6. Zatim umotajte komad u foliju, dovoljan je jedan sloj. Stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu na 180 stepeni.
7. Nakon sat vremena izvucite meso i otvorite foliju, svinjetinu izvadite još deset minuta da se peče dok se ne korica.
8. Poslužite uz povrće ili krompir.

Savjet: Količinu belog luka treba prilagoditi ukusu. Može se staviti manje, odnosno potrebno je smanjiti broj posjekotina na mesu.

Original "Harmonika"

Svečano jelo posluženo kao harmonika sa sirom i paradajzom. Vrlo originalno!

Koliko vremena - 6 sati.

Koji je sadržaj kalorija - 262 kalorije.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte soja sos sa maslacem, senfom i limunovim sokom.
2. Ogulite đumbir i narežite na tanke ploške.
3. Ogulite beli luk i isecite ga na nekoliko delova.
4. Izrežite meso, pospite ga mješavinom paprike, u rezove ubacite đumbir i bijeli luk.
5. Prelijte rezultirajućom uljnom marinadom.
6. Staviti u hladnjak preko noći za kiseljenje.
7. Izvadite meso i prerežite ga po cijeloj dužini, poput harmonike.
8. Rajčice narežite na kriške, a sir na kriške.
9. U svaki rez stavite krug paradajza i sira.
10. Sve umotajte u foliju i stavite peći na 200 stepeni na sat vremena.
11. Otvorite foliju i pecite još petnaest minuta. Tada možete poslužiti.

Savjet: morate uzeti mesnatu rajčicu kako ne bi bilo toliko soka.

Meso sa suvim šljivama i belim lukom u foliji

Slatke suve šljive idealne su uz meso. Važno je odabrati ga bez kosti. Rezultirajući umak možete poslužiti odvojeno.

Koliko je vremena 9 sati.

Koji je sadržaj kalorija - 251 kalorija.

Kako kuhati:

1. Isperite svinjetinu, uklonite vlagu, trljajte meso začinima po cijeloj površini.
2. Zamotajte folijom hrane i stavite u frižider na sedam sati.
3. Zatim uklonite svinjetinu, uklonite film, sve istrljajte solju.
4. Uključite pećnicu da se zagrije.
5. Na lim za pečenje stavite dva lista folije. Stavite polovinu svih suhih šljiva na dno.
6. Odozgo stavite svinjetinu. Napravite plitke rezove.
7. Ogulite režnjeve belog luka. Stavite u rezove.
8. Stavite drugu polovinu suvih šljiva na vrh. Sezona.
9. Umotajte sa dva lista folije, pričvrstite ivice.
10. Pecite četrdeset pet minuta na 200 stepeni.
11. Uklonite svinjetinu, otvorite foliju, posudu prelijte sosom na dnu.
12. Ponovo stavite u rernu na četrdeset minuta, pokrivenu folijom, ali smanjite temperaturu na 170 stepeni.
13. Uklonite svinjetinu i otvorite foliju. Ponovno sipajte sok sa dna i stavite u pećnicu na još deset minuta. Temperatura bi trebala biti oko 200 stepeni.

Savjet: ako uzmete više mesa, vrijeme kuhanja u pećnici povećava se na 2,5 sata.

Recept od gljiva i krumpira

Izvrsna opcija za cjelovitu večeru, gdje se prilog i meso kuhaju istovremeno. Služi se u porcijama.

Koliko vremena - 2 sata.

Koji je sadržaj kalorija - 124 kalorije.

Kako kuhati:

1. Ogulite luk i isecite na kolutiće.
2. Uklonite ostatke s gljiva i narežite na kriške.
3. Oguljeni krompir narežite na kriške.
4. Operite svinjetinu, uklonite vlagu, narežite je na kriške. Njihova širina bi trebala biti oko 1 cm.
5. Lagano tucite svaki komad čekićem.
6. Stavite komad svinjetine na foliju i začinite. Odozgo rasporedite pečurke, luk i krompir. Ponovo sezona.
7. Umotati u foliju. Učinite isto sa ostatkom komada.
8. Stavite rezultirajuće obloge od folije na lim za pečenje.
9. Pošaljite u rernu na 180 stepeni i pecite oko sat vremena.
10. Poslužite direktno u paketima sa začinskim biljem.

Savjet: Da biste dobili bogat okus gljiva, možete koristiti začin gljiva i sa mesom i sa krompirom.

Da biste dobili sočnije jelo, morate obratiti posebnu pažnju na marinadu. Za to možete koristiti crno vino, razna gotova umaci od mesa, jogurt, puno luka, mineralne vode, meda itd. Možete dopuniti svježim začinskim biljem: mentom, ružmarinom, timijanom, matičnikom itd.

Prilikom posluživanja možete koristiti razne umake. Preporučljivo je držati ih rashlađene, čak i ako se radi o umaku od senfa ili roštilja.

Pečenje mesa je jednostavno, ali ukusno! Uz to je vrlo zadovoljavajuće. Takva nevjerovatna večera trenutno će okupiti cijelu porodicu u kuhinji.

Brza navigacija kroz članak:

Kako kuhamo svinjetinu u pećnici

Trebamo:

• Svinjetina - oko 1 kg
• Beli luk - 8-12 karanfilića
• Sol (po mogućnosti gruba, bez joda) - po ukusu
• Paprika i začini po ukusu

Najčešće koristimo sol, crni biber, crvenu papriku i, prema raspoloženju, osušenu mešavinu mlevenog italijanskog bilja. Sve sastojke je lako kupiti u lokalnom supermarketu.

Priprema mesa - najviše 15 minuta.

Komad svinjetine temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Temeljito osušite (!) I naoružajte se priručnim oštrim nožem.

Radimo male i česte rezove u dubinu - na cijeloj površini svinjskog mesa.

U te rezove ugurat ćemo komadiće bijelog luka. Da bismo to učinili, svaki klinčić prerežemo po dužini - na pola. Dugi, oštri komadi - idealni za lako drobljenje!

Pomiješajte začine sa solju i trljajte meso po cijeloj površini - s obje strane.

Meso možete dodatno usitniti vilicom, tada će začini prodirati još ravnomjernije.

Pečenje - u prosjeku 1,5 sata na 1 kg mesa.

Preostaje svinjsko meso zamotati u foliju i peći u pećnici. Slijedit ćemo bakine savjete:

1 kilogram mesa peče se u prosjeku 1,5 sata. Ako prženu koru želimo osušiti, u zadnjih 10 minuta pečenja otvorite foliju na vrhu.

Kao što vidite, pečenje svinjskog mesa u pećnici pomoću folije nije težak zadatak, a rezultat će uvijek biti sočan i aromatičan.

Tajne odabira svinjetine, marinada i dodataka

Svježa svinjetina ima nekoliko karakteristika. Ružičasta, jednolična, ne tamne boje, gotovo suha površina, elastične teksture (kad se pritisne prstom, ne ostaje udubljenje), svjež miris sličan mlijeku, bez amonijaka, mliječne masti bijela... Mramornost je vrlo poželjna za vrat (tj. Masnoća se raspoređuje po mesu, a ne samo na površini).

Bilo koji komad svinjetine može biti prilično sočan za pečenje u pećnici. Pa ipak, vrijedi to zapamtiti najpovoljnija mjesta - Ovo je vrat, unutrašnjost šunke i rezak.

Kada pečete u foliji, ne morate odrezati masnoću sa svinjetine. Uvijek će biti vremena za ovo. Visoka temperatura će ili rastopiti masnoću u sok, ili će postati vrlo mekana. Općenito, meso pečeno u pećnici sasvim je prikladno u prehrani onih koji slijede figuru: uklanjanjem masnoće nakon pečenja dobivamo visokokvalitetne proteine, bez sintetičkih dodataka, prženje na ulju i višak pohanja od ugljikohidrata koji apsorbiraju masnoću.

Jeste li odlučili prethodno marinirati svinjetinu?

Koristite genijalno jednostavnu metodu luka:

• Kombiniramo kašu od luka (nasjeckajte 2-3 luka na blenderu), biljno ulje (2-3 žlice), senf (1 žlica) i začine (suho, mljeveno). Protrljamo već spakirani komad, stavimo ga u duboku posudu i zategnemo plastičnom folijom. Šaljemo ga u frižider - na 5-6 sati.

Naravno, komad uvijek možete jednostavno premazati majonezom ako vam ukus nije dosadio.

A ako vas obuzme želja za eksperimentiranjem, postoje još dvije zanimljive marinade:

• Na soja sosu - soja sos (100 ml), šećer po ukusu, 3 češnja belog luka. Mariniramo 4 sata.
• Na soku od jabuke sa senfom - jedna čaša sok od jabuke, senf (4 kašike), jabučni ocat (3 kašike), lovorov list (2 komada). Mariniramo 3 sata.

Svinjetinu možete napuniti ne samo češnjakom. Pokušajte ponekad koristiti kriške mrkve - u jednakim omjerima sa češnjakom.

Uprkos dužem periodu pečenja, kuhanje mesa u pećnici s cijelim komadom u foliji hostesi oduzima puno manje vremena od porcijskih jela. U ovom ćemo članku pogledati nekoliko korak po korak recepti pečenje raznih vrsta mesa. Možete odabrati i opciju koja vam se čini idealnom.

Kako ukusno ispeći komad mesa u foliji u pećnici: kulinarske tajne

Pri pečenju začini su vrlo važni: dodaju aromu i ukus. Ali važno je shvatiti da ne biste trebali pretjerivati \u200b\u200bs njihovim brojem. U suprotnom, isključivi okus mesa se gubi, začepljuje.

Probijanje mesa nožem omogućava začinima da prodru u središte mesa. Proboji se rade s različitih strana, pod uslovom da je nož okrenut za 90 stepeni. U rezultirajuće džepove možete staviti bijeli luk, mrkvu, pa čak i neke začine.

Ako ste zabrinuti zbog sočnosti konačnog jela, potopite komad mesa na pari nekoliko minuta. Ovaj korak će zapečatiti sok. Sličan cilj može se postići prženjem cijelog komada sa svih strana do guste kore.

Samo nemojte pitati koliko je vremena potrebno za kuhanje mesa u pećnici u foliji. Jer odgovor ovisi o mnogim faktorima. Prosječno vrijeme pečenja komada mesa od 1 kg je oko 1,5 sata. Istodobno, da dobijete zlatnu hrskavu koru, razmotajte foliju 10 minuta prije kraja pečenja.

Neosporna prednost dugog pečenja je mogućnost kuhanja (dok se meso peče) savršenog priloga ili umaka.

Kako marinirati meso prije pečenja u pećnici: 3 načina

Da bi se meso začinilo ne samo odozgo, treba ga prethodno marinirati. Predlažemo upotrebu jednostavnih metoda.

Metoda broj 1. Metoda luka

Kombinirajte pire od 3 glavice luka sa 60 ml biljnog ulja, kašikom senfa i začinima.

Dobivenom smjesom trljamo već punjeno meso i, omotajući ga prozirnom folijom, šaljemo u hladnjak na 6 sati.

Metoda broj 2. Marinada od sojinog umaka

Pomiješajte 100 ml umaka, pire od belog luka i šećer po ukusu.

Vrijeme mariniranja je oko 4 sata.

Metoda broj 3. Marinada od senfa od jabuke

Uzmite 200 ml soka od jabuke, 100 g senfa, 60 ml jabukovog sirćeta i dva lista lovora. Pomiješajte, trljajte meso i stojite 3 sata.

To naravno nisu sve metode, ali odabrali smo jednu od najtradicionalnijih i dvije vrlo zanimljive. A hoćete li ih koristiti u praksi, ovisi o vama.

Kuhanje cijelog komada svinjskog mesa u foliji u pećnici: klasični recept

Recept za pečenje mesa u foliji u pećnici uvijek je povezan s kućnim proslavama. Bez obzira na prigodu: rođendan, Nova godina ili dan Vazdušno-desantnih snaga - pečeno meso će uvijek biti prikladno.

Vrijeme kuhanja - 135 minuta.

Porcije u kontejneru - 5.

Sastojci

Za pečenje mesa uzmite:

• svinjetina - 1,5 kg;
• beli luk - 10 kom .;
• sol - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica;
• bilje po ukusu.

Jedna porcija

• Kalorije: 788,4 kcal
• Proteini: 48,5 g
• Masti: 64,8 g
• Ugljikohidrati: 2,4 g

Način kuhanja

Dakle, pripremamo šik komad svinjetine pečen u foliji, slijedeći korak po korak.

Meso poslužite tako što ga isečete na delove širine 1-1,5 cm. Jelo će biti idealno i toplo i rashlađeno.

Začinjena govedina pečena u foliji

Jedan od najbolji recepti kuhajući govedinu, možete je sigurno nazvati pečenjem velikog komada u pećnici. Poželjni atribut je folija ili vrećica za pečenje. U tom se slučaju govedina ne može nazvati suvom, žilavom ili gumenom. Ispada sočno i nježno.

Vrijeme kuhanja - 125 minuta.

Porcije u kontejneru - 5.

Sastojci

• govedina - 1,5 kg;
• soja sos - 150 ml;
• korijander - 1 kašičica;
• zira - 1 kašičica;
• beli luk - 6 kom .;
• crveni čili - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - 2 kašike l.

Bilješka! Količina belog luka određuje se u klinčićima.

Jedna porcija

• Kalorije: 669,5 kcal
• Proteini: 58,3 g
• Masti: 41,3 g
• Ugljikohidrati: 16,8 g

Način kuhanja

Za kuhanje govedine ili teletine u komadu, treba slijediti 5 koraka prije slanja mesa u foliji u pećnicu:

Govedina će biti ukusna u bilo kojem obliku. Kad je vruće, treba ga narezati na debele komade, što će spriječiti da se meso ljušti. Hladno meso postat će gušće, pa će biti bolje nasjeckati.

Recept za pečenje piletine u foliji jednostavno je ukusan

Piletina pečena u cijeloj peći potpuno je drugačija piletina koju smo navikli probati nakon kuhanja u dijelovima. Na ukus ne utječe samo cjelovitost, već i metoda: pečenje u foliji. To je folija, koja kao da kokoš omotava piletinu, daje joj jednu od najukusnijih karakteristika - rumenu, hrskavu koru.

Vrijeme kuhanja - 65 minuta.

Porcije u kontejneru - 6.

Sastojci

Planirano jelo pripremit ćemo od sljedećih komponenti:

• piletina - 2 kg;
• limun - 2 kom .;
• začini - 3 kašike. l.;
• mješavina paprike - 1 kašičica;
• sol po ukusu;
• majoneza - 5 kašika. l.;
• beli luk - 4 kom.

Jedna porcija

• Kalorije: 779,2 kcal
• Proteini: 54,6 g
• Masti: 61,2 g
• Ugljikohidrati: 2,7 g

Način kuhanja

Početak pripreme piletine za pečenje:

Piletina se, kao i obično, slaže sa bilo kojim prilogom.

Janjetinu pečemo u pećnici sa provansalskim biljem i češnjakom

Janjetina je meso koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ili je voljena do ludila, ili s istom snagom koju ne mogu podnijeti za duh. Ali, ako ne volite janjetinu, jednostavno ne znate kako je skuhati ...

Vrijeme kuhanja - 100 minuta.

Porcije u kontejneru - 3.

Sastojci

Planirano jelo pripremit ćemo od sljedećih komponenti:

• jagnjetina - 1 kg;
• beli luk - 3 kom .;
• mješavina paprike - 1/2 kašičice;
• ružmarin - 1/4 kašičice;
• provansalska - 1/3 kašičice;
• sol - 1/2 kašičice;
• maslinovo ulje - 3 kašičice

Bilješka! Slijedite savjete u cijelom receptu koji će vam pomoći da odaberete dodatne sastojke za poboljšanje okusa.

Jedna porcija

• Kalorije: 747,2 kcal
• Proteini: 52,3 g
• Masti: 59,3 g
• Ugljikohidrati: 1,2 g

Način kuhanja

Da bi janjetina pečena u foliji bila savršena, kuhamo slijedeći savjete fotografija korak po korak recept:

Dakle, pročitali ste četiri recepta za pečenje mesa u foliji u pećnici. Koji ćete koristiti u svojoj kuhinji za pripremu savršenog jela, ovisi o vama.

Kako ukusno kuhati meso u foliji u pećnici: video recepti

Pored detaljnih recepata sa fotografijama, predlažemo da pogledate i video koji će vam pomoći da saznate još više mogućnosti kuhanja:

Danas predlažem da u pećnici skuham vrlo jednostavnu i nimalo problematičnu verziju pečenog mesa. Ako pratite svoju prehranu, prehranu ili u procesu dobivanja mišićne mase, toplo preporučujem da obratite pažnju na moj današnji recept. Govedina pečena u pećnici u foliji u cjelini, dobra je i vruća i ohlađena. Meso se može poslužiti u svečani stol, kuhajte za večeru ili koristite za sendviče.

Ne morate trošiti puno vremena za pripremu da biste postigli sjajan rezultat. Dovoljno je odabrati pravo meso, marinirati ga uz dodatak začina i ne sušiti u pećnici. Stoga ću vam detaljno reći koliko dugo kuhati govedinu kako bi meso bilo ukusno, a ne žilavo.

Koji dio govedine peći?

Za pečenje u pećnici bolje je odabrati mekani dio trupa s malo masti. Idealna opcija je pečena govedina - meso mladog bika teškog 500 grama ili više. Ovo je najdeblji dio leđnog mišića koji je bliži vratu. Meso je vrlo sočno i mekano, brzo se kuha i ostaje mekano.

Potrebni sastojci

• 500 g govedine
• 3 kašike l. umak od soje
• 1 kašika kašike l. suncokretovo ulje
• 1 kašika kašike l. sjeme gorušice
• 0,5 tsp. crni biber, kim i kari
• 1 kašičica paprika
• 1 kašičica sjeme korijandera
• 2 režnja češnjaka

Upute za kuhanje

Temeljno isperite meso pod hladnom tekućom vodom, osušite ga salvetama kako biste uklonili višak vlage. Čistimo pulpu od filmova.

Pripremimo marinadu. Da biste to učinili, u odvojenoj posudi kombinirajte sjeme gorušice i nekoliko oljuštenih režnjeva bijelog luka koji ste prošli kroz prešu.

Dodajte začine, oni će nam pomoći da ukusno ispečemo govedinu i damo joj jedinstveni okus. Pripremljenu začin ili mješavinu začina možete koristiti odvojeno. Volim u marinadu dodavati ljutu papriku, kim, kari, pahuljice paprike i sjemenke korijandera. Ulijte soja sos. S obzirom da je slano, nisam dodavao sol.

Marinirajte meso za pečenje u pećnici

Marinadu temeljito promiješajte. Prebacite meso u duboku posudu. Trljajte govedinu pripremljenom marinadom sa svih strana. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira najmanje sat vremena. Ako želite ispeći veliki komad govedine, povećajte vrijeme mariniranja na 2 sata.

Pre pečenja goveđeg mesa podmažite meso biljno ulje silikonskom četkom. Tako će svi sokovi ostati unutra, a meso će postati nježno i sočno.

Umotajte mariniranu govedinu u nekoliko slojeva prozirne folije. Zatim ćemo čačkalicom u njemu napraviti ubode. Tako će iz njega izaći para i folija se neće otvoriti za vrijeme kuhanja u pećnici.

Postupak kuhanja u pećnici

Premještamo naš izradak u lim za pečenje, ulijemo u njega čašu vode i stavimo u pećnicu zagrijanu na 230-250 stepeni. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite govedinu u foliji dok ne omekša.