Dom / Pića/ Boljševički jubilej tradicionalni kolačići. Sastav "Jubilarnih" kolačića. Detaljniji "debriefing" Šteta i kontraindikacije

Boljševički tradicionalni jubilarni kolačići. Sastav "Jubilarnih" kolačića. Detaljniji "debriefing" Šteta i kontraindikacije

Tradicionalni jubilarni kolačići (1 komad = 11,2 g) bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 23,3%, fosfor - 11,3%, gvožđe - 11,7%

Koliko su korisni jubilarni tradicionalni kolačići (1 komad = 11,2 g)

vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, mioglobin-deficitne atonije skeletnih mišića, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Irina Chirikova

Suveren je, očigledno kao odgovor na takav patriotizam, prepoznao visok kvalitet proizvoda kompanije i dodelio mu titulu dobavljača na dvoru Njegovog Carskog Veličanstva. Nakon revolucije, fabrika je nacionalizovana, preimenovana u Boljševik, a kolačići pod starim imenom nastavili su da oduševljavaju građane SSSR-a svojim nezaboravnim ukusom.
Vremena su se promenila, poslastičarnica je dobila nove vlasnike, a Yubileinoye se proizvodi kao i ranije. Samo se njegov asortiman proširio.
2007. fabrika Bolshevik je postala vlasništvo Kraft Foodsa (sada Mon'delis Rus LLC), jednog od najvećih svjetskih proizvođača prehrambeni proizvodi... Novi vlasnik je ojačao poziciju brenda na ruskom i stranom tržištu. U sklopu kolačića "Jubilarni tradicionalni": pšenično brašno, šećer, biljno ulje, voda, kukuruzni skrob,
glukozno-fruktozni sirup ili invertni sirup (šećer, voda, regulator kiselosti (limunska kiselina)), prašak za pecivo (natrijum bikarbonat), so, aroma, emulgator (sojin lecitin), proizvod od jaja, vitaminsko-mineralni kompleks. Prema navodima proizvođača, proizvod je napravljen bez upotrebe konzervansa ili umjetnih boja.
Kalorije, kcal: 465. Proteini, g: 7,6. Masti, g: 19,5. Ugljikohidrati, g: 65,5.
Postoji mnogo domaćih recepata za pravljenje čuvenih kolačića. Predlažemo korištenje sljedećeg.

Kolačići "Kućni jubilej"
Sta ti treba:
puter- 90 g;
Pšenično brašno- 320-350 g;
škrob - 25 g;
tečni med - 1 kašika. kašika;
mleko - 2 kašike. kašike;
šećer u prahu - 100 g;
malo kokošje jaje - 1 kom .;
vanilin šećer- 1 kesica (10 g);
prašak za pecivo - 1 kašičica;
sol - prstohvat.
šta da radim
U puter sobnoj temperaturi posoliti,šećer u prahu, vanilin šećer, promešati. Dodati
jaje, mleko, med, umutiti mikserom 2-3 minuta. Ulijteprosijano brašno sa skrobom i praškom za pecivo,idi homogena masa... Sakupite testo u lopticu, umotanuumotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na nekoliko sati.
Razvucite testo na debljinu od 0,3-0,5 cm.vraćenu čašu ili jednostavno izrežite kolačiće nožem.
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.Ki. Pecite 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Pechenye potpuno ohladiti i ukrasiti otopljenim tamnimčokoladu, glazuru od bijele čokolade ili razmaz
džem, džem ili kondenzovano mlijeko i ljepilo u paru. Tokeksi su ostali hrskavi, spakovati ih u pleh
kutija ili torba.

Kolač "jubilej"
Sta ti treba:
keksi "Jubilarni" - 100 g;
kondenzovano kuvano mleko - 200-250 ml;
puter sobne temperature - 100 g;
kakao prah - 2 kašike. kašike;
tečni med - 1 kašika. kašika;
kukuruzne pahuljice ili orasi - 70 g.
šta da radim
Prebacite kondenzovano mleko u duboku posudukakao prosijati u cediljku, dodati puter. Sve temeljnoali promešati. Masa treba da postane homogena.
Obložite pravougaoni kalup za kolače veličine 22x12cm veliki komad foliju ili prozirnu foliju tako da
ivice su visjele. Poravnajte dno pleha za kolačiće u jednom sloju.Stavite malo kreme na kolačiće. Zatim još jedan sloj
kolačići, krema - i tako dalje. Zadnji sloj bi trebao bitikrema. Podignite ivice folije i prekrijte desert. ForeStavite mu u frižider na nekoliko sati.
Izvadite desert, lagano ga okrenite na tanjir, ubeSkinite foliju. Kukuruzne pahuljice ili Orah pour
tečnog meda i namazati po vrhu. Isecite kao veknuhleb, popreko, na kriške debljine 1,5–2 cm.

Compound klasična verzija keksi "jubilej" ostaje nepromijenjen dugi niz godina i uključuje sljedeće sastojke:

Pšenično brašno visokog kvaliteta;
Šećer;
Voda;
Biljna ulja;
Kukuruzni škrob;
Prašak za pecivo;
sol;
Suha mliječna surutka;
Mliječna aroma vanilije;
Vitaminski dodaci;
Limunova kiselina.

Zgodno ergonomsko pakovanje keksa omogućava dugotrajno očuvanje svježine i hrskavosti proizvoda. Plus, tradicionalno pakovanje od 10 je idealno za obilan doručak jedna osoba ili lagana užina za dvoje.

Treba se zadržati i na konzistenciji ove divne poslastice. Prema proizvođačima, sadašnjost šećerni keks"Jubilej" se pravi samo od najkvalitetnijeg brašna po klasičnoj tehnologiji koja sprečava bubrenje pšeničnog glutena i uz dodatak povećane količine šećera i biljnih masti. Ovaj sastav daje proizvodu povećanu krhkost, lomljivost i poroznost.

Prednosti kolačića "Jubilej"

Povećana sposobnost upijanja vlage doprinosi brzom i potpunom bubrenju kriški kolačića, što se uspješno koristi za organiziranje hrana za bebe, jer natopljen u mlijeku, može se koristiti kao krepko i ukusna komplementarna hrana. Vješte domaćice naći će za to dostojnu upotrebu konditorskih proizvoda za pravljenje ukusnih i brzih kolača i rolata, koji se mogu napraviti jednostavnim lomljenjem delikatnih hrskavih tanjira na komade i punjenjem kremom kako bi se formiralo originalno i zadovoljavajuće jelo.

Šteta i kontraindikacije:

Kada kupujete kolačiće, svakako obratite pažnju na sastav proizvoda. Beskrupulozni proizvođači često u formulaciju unose sastojke niske kvalitete - palmino ulje ili razne aditive s visokim indeksom kancerogenosti.

Jubilarni kolačići: sastav.

Od čega se prave kolačići?

Proizvođač tvrdi da posebno čini kekse "Yubileinoye", koji uključuje samo brašno najvišeg kvaliteta. Potrebnu konzistenciju osigurava jedinstvena tehnologija kuhanja u kojoj pšenični gluten ne bubri. Gotov proizvod ispada da je porozan, lomljiv i mrvljiv.

Recept za klasični "Jubilej" se godinama nije menjao. Sastav uključuje:

pšenično brašno najvišeg kvaliteta;
limunova kiselina;
šećer;
vitaminski dodaci;
voda;
arome mlijeka vanilije;
biljna ulja;
suva mlečna surutka;
kukuruzni škrob);
sol;
hrana u prahu za pecivo.

Kolačići su također prikladni za hranu za bebe: savršeno upijaju vlagu, brzo nabubre i postaju mekani. Za bebe se preporučuje da ga potopite u toplo mlijeko.

Pored tradicionalnog "jubilarnog" u prodaji su i druge vrste: orašasti, jagoda, kakao, orašasti plodovi, glazura i ojačana. Zasebna linija su jutarnji kolačići "Yubileinoe", čiji se sastav odlikuje žitaricama (raženim i zobenim) pahuljicama.

Korist ili šteta?

Yubileinoye kolačići neće biti korisni za sve. Dakle, nije preporučljivo koristiti ga osobama sa individualnom netolerancijom na proteine jaja ili mleka i orašaste plodove. Sastav može sadržavati tragove kikirikija ili sjemenki susama.

Osim toga, "biljna ulja" je labav koncept. Prednosti uobičajenog palminog ulja se dovode u pitanje. Želja za uštedom novca na proizvodnji prisiljava kompanije da kupuju ostatke koji su pogodni samo za industrijsku upotrebu.

Kalorijski sadržaj 100 g tradicionalnog "Jubileja" je 459,6 kcal. Sadrži u njima.

OPIS PROIZVODA: Tradicionalni obogaćeni kolačići "Jubilej". Bez konzervansa.

Sastojci: pšenično brašno; šećer; palmino ulje; pije vodu; kukuruzni škrob; prašak za pecivo (natrijum bikarbonat i natrijum pirofosfat); kuhinjska so; aroma vanilije i mlijeka je identična prirodnoj; emulgator - sojin lecitin; suha surutka; vitamini; regulator kiselosti (limunska kiselina).

Sadrži mliječne proizvode, pšenicu, gluten, jaja, sojin lecitin, može sadržavati tragove sjemenki susama, kikirikija i drugih orašastih plodova. Kontraindicirano u slučaju individualne netolerancije na proteine mlijeka i bjelanjka.

Vitamini na 100 g, mg: B1 - 0,3 mg / 20% RDA*; B2 - 0,2 mg / 11% RDA*; B6 - 0,3 mg / 15% RDA; folna kiselina - 0,025 mg / 13% RDA; niacin-4,0 mg / 20% RDI; gvožđe - 3,0 mg / 21% RDA*.
* Preporučeni dnevni unos (RDA) vitamina i minerala u skladu sa sanitarnim standardima Ruske Federacije.

Uslovi skladištenja: čuvati na temperaturi (18 +/- 5) oS i relativnoj vlažnosti ne više od 75%.
Rok trajanja je 6 mjeseci.

RAZMOTRIMO VIŠE sastav kolačića Yubileynoe
Natrijum bikarbonat - soda bikarbona.

natrijum pirofosfat - dodatak ishrani pod šifrom E450, odobren za upotrebu u prehrambenim proizvodima, koristi se kao prašak za pecivo, kao i za usporavanje procesa oksidacije prehrambenih proizvoda. Prekomjerna konzumacija fosfata može dovesti do osteoporoze.

Palmino ulje je najjeftinije i najmanje vrijedno od svih biljnih ulja. Prema nutricionistima, prilično je teško probavljiv, posebno u djetetovom tijelu. Stručnjaci se slažu da kod djece palmino ulje otežava probavu i može dovesti do smanjenja mineralizacije kostiju.

Još jedna važna tačka. Navodno se u proizvodnji kolačića koristi hidrogenizirano palmino ulje, a radi se o trans mastima koje su trenutno prepoznate kao opasne.

U mnogim zemljama svijeta zabranjena je upotreba trans masti u školskim menzama i restoranima. Prema ljekarima, konzumacija hidrogenizovanih masti ne bi trebala biti veća od 1 g dnevno. Zakonodavstvo većine zemalja zahtijeva od proizvođača hrane da navedu udio trans masti na svojoj ambalaži.

Rusko zakonodavstvo ne predviđa preciziranje da li biljno ulje a također ne obavezuje proizvođača da navede udio trans masti u proizvodu. Ako pogledamo sastav kolačića, onda je palmino ulje na trećem mjestu, što znači da njegova količina nije tako mala. Domaćice iz iskustva znaju koliko se ulja potroši pri pečenju bilo kojeg kolačića. A ako pretpostavimo da se koristi hidrogenizovano ulje, onda je njegova količina u 100 g kolačića mnogo veća od 1 g.

Emulgator sojin lecitin - aditiv za hranu E322. Emulgatori stvaraju homogenu mješavinu sastojaka koji se ne miješaju kao što su voda i mast. Lecitin je neophodan za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Međutim, treba imati na umu da se sojin lecitin može izolirati iz genetski modificiranih sirovina.

Limunska kiselina - E330. Ovaj dodatak prehrani može biti prirodnog i vještačkog porijekla. U prehrambenoj industriji koristi se za zaštitu hrane od oksidacije, užeglosti i promjene boje. Neki ljudi su prilično osjetljivi na limunsku kiselinu.