Pašteta od goveđe jetre za dijete. Pašteta od goveđe jetre. Gotova hrana za bebe sa jetrom

Prehrana djeteta temelj je zdravlja, o kojem ovisi njegov skladan fizički, mentalni i mentalni razvoj. Vrlo je važno koji se proizvodi, kojim redoslijedom i kako mrvice unose u prehranu. Recepti jela igraju važnu ulogu, jer način kuhanja ne utječe samo na njih ukusne kvalitete, ali i na sadržaj hranjivih tvari, minerala i vitamina, što posebno vrijedi za meso i jetru.

Bliže uzrastu od jedne godine, dijete se može uvesti u komplementarno hranjenje jetre

Prednosti jetre za djecu

Vjeruje se da je jetra prilično teška hrana, posebno za dječji organizam, ali ovo mišljenje je pogrešno. Ovaj proizvod ne predstavlja opasnost za djecu, uključujući bebe mlađe od 1 godine, već je naprotiv bogat izvor vitamina i hranjivih tvari. Iz tog razloga, pedijatri preporučuju davanje bebama za oporavak.

Postoji veliki broj vrsta jetre, a svaka od njih ima pozitivan učinak na funkcioniranje unutarnjih organa i sistema zbog sadržaja hranjivih tvari. Tablica prikazuje vrste jetre i njihov učinak na tijelo:

Tip jetre	Kompozicija	Korisne osobine
Riba (bakalar)	cink; kalcijum; vitamin A; vitamin D.	osigurava prevenciju rahitisa; jača mišićno -koštani sistem; poboljšava rad nervnog sistema; normalizira protok krvi; jača srčani mišić.
Ptica (piletina, ćuretina)	folna kiselina; selen; vitamini C i K; protein.	podržava rad krvnog sistema; jača imunološki sistem; normalizira metabolizam; pomaže vratiti vid; vraća se normalan rad pluća nakon bolesti; otklanja posljedice prekomjernog rada; obnavlja gubitke energije.
Svinjetina	proteini; amino kiseline; vitamini; masti.	naviknuti tijelo na teško probavljivu hranu zbog sadržaja teških masti.
Govedina	vitamin A; vitamin B.	normalizira razinu hemoglobina; jača imunološki sistem; pomaže ubrzati proces obnavljanja tkiva organa; normalizuje rad nervnog i krvnog sistema.

Jetra bakalara glavni je izvor ribljeg ulja

U kojoj dobi se jetra može uvesti u komplementarnu hranu?

Prema savjetima pedijatara i nutricionista, jetru treba uvesti u ishranu djece najranije u dobi od 7-8 mjeseci. Do tog trenutka dijete je već već upoznato s okusom mesa, a okus jetre neće izazvati negativnu reakciju. Međutim, ovo vrijeme nije strogo za prvu dodatnu hranu. Do 1 godine beba možda neće upiti ovaj proizvod. Sve ovisi o individualnim karakteristikama organizma i brzini njegovog razvoja. S vremenom će ovaj problem nestati, a hranjenje jetrom postat će moguće.

Kada je jetra uključena u prehranu, važno je slijediti sva pravila za uvođenje novog proizvoda kako biste zaštitili bebu od neugodnih posljedica:

1. Počni od malih nogu. Nakon što ste pojeli malu količinu hrane, morate pratiti djetetovu reakciju. Ako nema alergijsku reakciju, želudac i normalna stolica ne boli, tada se volumen proizvoda može povećati postupnim dovođenjem do pune porcije.
2. Ne prisiljavajte hranu. Klinac mora probati proizvod, to može potrajati više od jednog dana. Također ne morate pokušavati nahraniti cijelu porciju. Klinac će jesti onoliko koliko mu je potrebno da bude zadovoljan.
3. Pravilno pripremljena jela. Recepte treba birati prema starosti bebe. Jetra je idealna opcija, jer od nje možete skuhati mnogo jela koja beba do 1 godine može lako pojesti. Na primjer, sufle, puding, pašteta ili supa (više u članku :).

Koliko je vremena potrebno za kuhanje goveđe, svinjske, pileće i pureće jetre?

U procesu kuhanja jetre, bilo svinjske, goveđe, pileće ili pureće, važno je koliko će se kuhati. O tome ne ovisi samo okus gotovog proizvoda, već i njegova korisnost.

Ako se jetra kuhala nedovoljno vremena, bit će neupotrebljiva, ali ako je preduga termičku obradu proizvod će izgubiti svoje blagotvorna svojstva i postanite teški.

Koliko vam je potrebno za kuhanje ove ili one vrste jetre:

Osim vremena potrebnog za kuhanje, postoje i druga pravila za pripremu savršenog jela:

• temeljito isperite proizvod pod tekućom vodom;
• riješite se svih filmova i vena;
• izrezati na srednje komade, jer vrlo mali će izgubiti sočnost;
• povremeno provjeravajte spremnost vilicom: ako bistri sok istječe iz jetre, spreman je, ako s crvenkastom bojom još nije.

Goveđa jetra kuha se oko 40 minuta

Recepti za jetru za djecu s uvođenjem komplementarne hrane

Jednogodišnja djeca još uvijek ne znaju kako potpuno žvakati, pa moraju kuhati hranu propuštenu kroz mlin za meso. Glavna nijansa kuhanja je da se pileća, goveđa ili bilo koja druga jetra mora prethodno skuhati. Najviše najbolje opcije smatraju se:

1. Pašteta... Mekane i nežno jelo... Osim jetre, potreban je luk i mrkva, ali možete dodati i drugo povrće ili kuhano kokošja jaja... Svi sastojci, zajedno s maslacem, umutiti u homogenu masu. Gustoća paste ovisi o količini ulja. Obično je za 300 g jetre potrebno 150 g ulja.
2. Supa u pireju (pogledajte takođe :)... Trebat će vam: jetra - 100 g, kruh - 100 g, žumance - 1 kom., Mlijeko - pola čaše. Kruh je potrebno preliti mlijekom, dodati sitno sjeckano jaje i samljevenu jetru. Sve prelijte vodom ili juhom i kuhajte 10 minuta. Začinite solju i dodajte malo ulja. Možete koristiti i krompir i šargarepu.
3. Souffle... Sastojci: jetra bakalara, jaje, krompir - 200 g, mlijeko - 50 ml. Skuvati krompir i umutiti sa mlekom. Zgnječite jetru, odvojeno istucite proteine. Sve izmešajte i posolite. Masu staviti u podmazan i posut prezlom i peći na 200 stepeni 20 minuta.

Soufflé od jetre

Kako skuhati jetru za djecu predškolskog uzrasta?

Osnovna pravila za pripremu jetre za odrasle i djecu ne razlikuju se. Međutim, mlađoj generaciji je mnogo teže izabrati jela koja bi jeli sa zadovoljstvom, jer je predškolsko dijete vrlo izbirljivo u pogledu hrane. Na primjer, ako naiđe na tvrdu hranu koju je teško sažvakati, odbit će jelo.

Idealan način kuhanja jetre, kao alternativa vrenju, je pečenje u pećnici. Ova metoda vam omogućuje da pripremite zdravije i raznovrsnije obroke.

Pileća jetra sa povrćem i sirom

Trebat će vam:

• pileća ili pureća jetra - 600 g,
• paradajz - 2 kom,
• luk i šargarepa po 1 kom,
• sir - 150 g,
• pavlaka - 200 g,
• beli luk, so i biber po ukusu,
• ulje za prženje.

Luk, naribana mrkva i jetra prethodno se prže u tavi. Zatim se slaže u posudu za pečenje, dodaje se sol, papar, češnjak, na njih se stavlja paradajz, pavlaka i naribani sir. Peče se u pećnici pod folijom na 170 stepeni 15 minuta.

Goveđa jetra u umaku od vrhnja i luka

Sastojci:

• goveđa jetra - 400 g, (pogledajte takođe :)
• luk - 2-3 kom,
• pavlaka - 150 g,
• biljno ulje,
• mrvice hljeba,
• soli po ukusu.

Jetra i luk zasebno se prže u tavi. Luku se dodaje kisela pavlaka. U posudu za pečenje, nauljenu i posutu mrvicama, stavlja se jetra i prelije lukom i pavlakom. Peče se u rerni dok ne omekša.

Pileća jetra - ukusna i koristan proizvod sadrži veliku količinu vitamina, minerala i aminokiselina. By nutritivna vrijednost a jetra je po ukusu superiornija od mesa.

Razlika između pilećih iznutrica i jetre drugih životinja leži u nježnoj i laganoj strukturi. Stoga se preporučuje za hranu za bebe.

Palačinke od pileće jetre Sastojci: pileća jetra - 500 gr; luk - 1 kom; beli hleb - 1 komad; pileće jaje - 1 kom .; griz - Art. kašika; pšenično brašno - 1 kašika. kašika; sol; biljno ulje. Jetra i luk usitnite mikserom ili mlinom za meso, a zatim u dobijenu masu dodajte jaje, griz i brašno. Dobro promešati. Mljeveno meso se pokaže tekućim, pa se žlicom sipa u zagrijanu posudu. Palačinke se prže sa svake strane po 3 minute, a zatim se tava poklopi poklopcem za daljnje pirjanje. Temperaturu treba smanjiti. Nakon 20 minuta jelo se može poslužiti. Fritule od jetre se koriste kao nezavisno jelo... Međutim, možete pripremiti i prilog, koji je savršen za pire krompir... Budući da su palačinke pržene, preporučuje se davanje djeci starijoj od tri godine. Palačinke s jetrom odlična su ideja za doručak, ručak i večeru.

Sufle od pileće jetre Sastojci: pileća jetra - 100 gr; beli hleb - 1 komad; pileće jaje - 1 kom .; mleko - 50 gr. Isperite jetru, ogulite film i narežite na male komadiće. Sve sastojke stavite u činiju i sameljite blenderom. Stavite u aparat za kuhanje na pari ili u multivarku koji ima funkciju kuhanja na pari silikonski kalupi mala velicina. Na tržištu postoje muffini i keksići koji su savršeni za izradu suflea. Kalupi se pune dobivenim mljevenim mesom i stavljaju na rešetku aparata za kuhanje na pari. Pripremite sufle 30 minuta. Možete ga poslužiti na stolu kao samostalno jelo ili ga nadopuniti prilogom od kaše, ukrašavajući povrćem. Pogodno za djecu od 1,5 godine za ručak i večeru

Pašteta od pileće jetre za djecu Sastojci: pileća jetra- 500 gr; šargarepa - 1 kom .; luk - 1 kom .; puter - 100 gr. Ovo jelo se može pripremiti za buduću upotrebu. Savršen je za doručak i kao užina za vreme glavnog obroka. Pileća jetra mora se prethodno prokuhati. Luk i šargarepu ispržite u tiganju sa malo biljnog ulja. Svi sastojci moraju se ohladiti i usitniti blenderom dok ne postanu glatki. Maslac se dodaje zadnji. Pileća pašteta može se uvesti u ishranu jednogodišnjeg deteta.

Jetra dinstana u pavlaci Sastojci: pileća jetra - 500 gr. puter - 100 gr. pavlaka - 500 gr Pileću jetru očistite od filmova, isperite i uvaljajte u brašno. Posolite, lagano popržite na maslacu. Smanjite vatru na nisko, prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte dok ne omekša.

Prednosti pileće jetre

U 100 gr. pileća jetra sadrži 163 kcal., proteine ​​- 19 g., masti - 6,3 g., ugljikohidrate - 0,6 g., kao i dnevnu količinu željeza.

Pileća jetra vrijedan je izvor proteina, vitamina A, B, C. Sadrži magnezij, željezo i fosfor, riboflavin, holin, jod i selen. Jela od jetre mogu se davati djeci od 8 mjeseci. Trebali biste početi s miješanim pire krompirom, koji osim jetre sadrži i povrće. Juhe, pire krompir i paštete prave se od jetre, kao i tradicionalna variva, palačinke, pa čak i kolači od jetre.

Kada kupujete jetru, obratite pažnju na njenu boju. Trebao bi biti tamnosmeđi, čvrst, čvrst i gladak. Bolje je dati prednost rashlađenom, a ne smrznutom proizvodu.

Kontraindikacije

Jetra sadrži veliku količinu kolesterola. Ne bi trebalo da se konzumira više od dva puta nedeljno. Ne preporučuje se jesti jetru s čirevima na želucu i bolestima bubrega. Starije osobe moraju smanjiti unos ovog proizvoda na 100 grama sedmično.

Ključne riječi jela od jetre; ; iznutrice

1♨Jetra pirjana u pavlaci. goveđa jetra cca. 500 g 1 glavica luka 1 čaša mlijeka 200 g kisele paprike sol, brašno od bibera, biljno ulje Jetru narežite na duge komade, dodajte mlijeko i potopite 2 sata. Zatim uvaljajte u brašno i posolite. Uključeno biljno ulje lagano ispržite luk, isječen na pola prstena, dodajte jetru, miješajući, okrećući, pržite dok ne porumeni. Po ukusu so, biber. Sve prelijte pavlakom i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta. Priprema se vrlo brzo, ispalo je nježno)

2 PEKARSKA PATLA ZA DECU SASTOJCI: 1) 0,5 kg pileće jetre sa srcem 2) 1 velika šargarepa, 3) 1 srednji luk, 4) 100 grama maslac, 5) sol, biljno ulje za pirjanje povrća. PRIPREMA: Pileću jetru skuhajte dok ne omekša. Maslac stavite na tanjur da omekša. Pileću jetru narežite na sitne komade. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, luk nasjeckajte nasumično. Pirjajte povrće na biljnom ulju, pa sipajte malo vode u posudu i zatvorite poklopac tako da se mrkva dinsta i postane mekana. Povrće stavite na sjeckanu pileću jetru. Sve usitnite mikserom u dubokoj posudi dok ne postane glatko. Kad puter omekša, i on se sjedini s nastalom masom i istuče mikserom tako da pašteta postane pahuljasta i glatka. To je sva mudrost! Gotova pašteta od pileće jetre već se može pojesti, ili možete staviti u frižider i ujutro pojesti sa cijelom porodicom uz čaj.

3♨ Ukusna pita napravljena od goveđa jetra Sastojci: goveđa jetra 400 gr luk - 1 kom (75 gr) šargarepa 1 kom bundeva 200 gr bugarskog bibera 1 kom Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatko. Ulijte u silikonski kalup, i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ispada ukusna i sočna pita od jetre.

4♨Čupa od jetre (od 9 mjeseci) Sastojci: 120-140 g jetre, 1-2 krompira, 1 šargarepa, 1 luk. Priprema: Jetru narežite na komade, povrće na male kriške, sve stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša. Po želji dodajte 2-3 žlice malo žitarica. Pripremljenu juhu skinite s vatre, sve sastojke sameljite u blenderu

5♨Ukusna jetra Trebat će vam: teleća jetra 100 gr Šargarepa 125 gr Luk 35 gr Peršin (zelje) 15 gr Suncokretovo ulje 30 ml Voda 200 ml Priprema: Pripremite jetru: uklonite film, narežite na komade. Pripremite povrće: operite, ogulite. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na pola prstena. Nekoliko minuta, dok ne porumeni, pržite jetru na žlici ulja. Ostavite to po strani. Zagrijte ulje u drugom spremniku, na primjer u loncu, i tamo pržite luk 3 minute. Dodajte mrkvu, pirjajte još 3 minute. Sipajte vodu, ostavite da se krčka 15 minuta. Dodajte jetru, biber, peršun i pirjajte još 3 minute. Jetra se može poslužiti u komadima s pireom ili nasjeckanom u blenderu do mase u pire. Ako vaša beba zaostaje u povećanju tjelesne težine ili ima nizak hemoglobin, tada mu se jetra posebno preporučuje.

6♨Pite od jetre sa brokolijem Trebaće vam: šargarepa 150 gr luk 75 gr brokoli 120 gr kisela pavlaka 10% 20 ml pileće jaje 70 gr Griz 50 g Pileće jetre 500 g Priprema: Operite jetru, odvojite foliju. Samljeti u blenderu. Operite, ogulite luk, mrkvu. Takođe sameljite u blenderu. Skuvajte brokoli i u činiji pomešajte sa drugim povrćem i jetrom, umutite jaja, dodajte pavlaku, so, griz. Masu jetre sipajte u tepsiju ili kalupe za muffine. Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite pitu oko 30 minuta. Ili možete kuhati u parnom kotlu oko 30 minuta.

7♨ Pire od jetre Goveđu jetru isperite u tekućoj vodi, uklonite film, izrežite žučne kanale, izrežite na male komadiće, lagano popržite na maslacu, dodajte vodu i pirjajte u pećnici 7-10 minuta. u zatvorenoj šerpi. Jetru ohladiti, mljeti dva puta, protrljati kroz sito, malo posoliti, dodati vruće mlijeko, prokuhati. Gotovom pireu dodajte maslac, dobro promiješajte. Sastojci: Jetra 50 gr., Voda 25 ml, mlijeko 15 ml, puter 3 gr.

8♨Ulazite sos od sira Sastojci: - jetra 1,5 kg, - 3 glavice luka, - 150-200 gr bilo kojeg mekog sira, - 400-500 gr. prirodni jogurt bez dodataka, - gomila kopra, - 3-5 češnja bijelog luka, - biljno ulje, - sol. Priprema: 1. Luk sitno iseckati i propržiti. 2. Uklonite film s jetre, izrežite na komade i pržite s lukom. 3. Ulijte čašu vode, posolite i pirjajte dok se jetra ne skuha ispod poklopca, dodajte sir, nariban na krupnijem rende. Neprestano miješajte dok se ne otopi. 4. Pomiješajte jogurt, sjeckani kopar i istisnuti češnjak, dodajte smjesu u jetru, promiješajte i pirjajte 10 minuta.Dobar tek!

9♨ JUČNA JUHA, KAO U VRTIĆU Sastojci: Sol, po ukusu Mlijeko, za namakanje kruha Maslac, za podmazivanje Luk, mala veličina 1 komad Bijeli hljeb, par komada Goveđa jetra 500 g Način pripreme: Uzmite jetru, isperite je i kuhajte gotovo do kuhanja, oko 30 minuta (nakon vrenja). Izvadimo jetru iz vode, isperemo sve nepotrebno i ostavimo da se ohladi. Namočite komade hljeba u mlijeko. Očistimo luk. Ohlađenu i isjeckanu jetru provucite kroz mlin za meso, isto učinite s lukom i namočenim kruhom. Općenito, ovaj sufle priprema se u vrtu bez luka, ali da biste obogatili okus, možete dodati sol i sve temeljito zamijesiti. Ako je mljeveno meso suho, možete dodati mlijeko. Možete dodati i maslac da bude masniji, ja ga nikad ne dodajem. Sve stavljamo u podmazan oblik. Stavimo u rernu i pečemo na temperaturi od 180-200 gr. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta). Namažite vrh gotovog soufflea maslacem. Ovo jelo odlično se slaže s umakom. Luk pržite na umjerenoj vatri ispod poklopca, povremeno miješajući, oko 15 minuta.Uzmite 2 žlice. l. kisele pavlake i 2 kašičice. paradajz pasta, sjedinite u dubokoj činiji, dodajte 1 kašiku. l. brašno. Sve temeljito promiješajte, dodajte vodu oko 300 ml, sve ponovo promiješajte i ulijte u luk, miješajući istovremeno. Na vatri staviti da se zgusne. Umak je spreman. Na vrh možete staviti komadić maslaca kako se ne bi stvorio film.

10♨ Tanke, prozračne palačinke od jetre postat će vam omiljeno jelo, vrlo su ukusne i lako se pripremaju! Za pripremu palačinki od jetre potrebno nam je: 300 grama goveđe jetre; 1 veliki luk; 1 jaje; kopar i peršun; 1,5 kašike brašna; soli i bibera po ukusu. Recept za palačinke s jetrom: Jetru možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili je možete usitniti vrlo sitno. Luk sitno nasjeckajte, a zelje nasjeckajte. Pomiješajte jetru s lukom, začinskim biljem, jajetom, brašnom, začinite solju i paprom. Da palačinke budu potpuno pahuljaste, možete dodati malo gaziranog mineralna voda ili mlijeko, ali dobri su i bez toga! Palačinke s jetrom pržimo u vrućoj tavi na biljnom ulju oko 2 minute sa svake strane, pokazalo se da su tanke pa se brzo prže. Dobro ih poslužite s bijelim umakom.

Danas niti jedna osoba neće pobiti korisna svojstva jela od jetre, posebno za dijete. Ljekari već dugo savjetuju bebama da hrane tele ili pileća jetra... Iz ovoga proizlazi da svaki roditelj (posebno onaj koji priprema hranu) koji svom djetetu želi dobro zdravlje mora znati pravilno i ukusno skuhati jetru kako bi se dopala bebi.

Ovdje dolje naučit ćete 4 recepta za kuhanje ukusna jela iz jetre za dijete.

Sastojci:

1. Jetra (teleća ili pileća) - 50 g
2. Ulje - 10 g

Pripremiti ukusna jetra za dijete namočite jetru (50 g) u vodu (tekuće). Uklonite sve prisutne filmove i tubule, a zatim ih narežite na kockice (male), lagano pospite brašnom i solju. Rastvorite dalje vruća tava 1 tsp ulje i pustite da provri. Nakon toga ubacite jetru i brzo pržite (ne prekuhajte!). Nakon hlađenja, dvaput ga preskočite kroz mlin za meso, a zatim obrišite na sito.

Pročitajte takođe: Jela od mesa za dijete.

(2 porcije)

Sastojci:

1. Jetra - 100 g
2. Mleko - 30 ml
3. Roll - 20g
4. Jaje - 1 kom.
5. Ulje - 10 g
6. Peršin i / ili kopar (začinsko bilje) - po nahođenju

Puding od jetre ima vrlo ugodan okus, pa će ga svako dijete jesti s velikim zadovoljstvom. Za pripremu teleće jetre operite i očistite (100 g). Zatim ga sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu (stroju za mljevenje mesa), protrljajte kroz sito i pomiješajte sa kiflicom namočenom u mlijeko i dobro iscijeđenom mrvicom. Zatim dodajte sol, malo sjeckanog kopra ili peršina i žumanjak (1 kom). Umutiti belanca dok ne postane penast i polako ga umešati sa jetrom. Zatim mali kalup ili šalicu srednje veličine namažite uljem, stavite jetru tamo i stavite na paru, odnosno stavite u lonac s vodom. Zatim cijelu strukturu stavite na vatru, prekrijte nauljenim papirom, pokrijte poklopcem i kuhajte na pari oko 60 minuta.

(2 porcije)

Sastojci:

1. Jetra - 100 g
2. Kisela pavlaka - 20 g
3. Brašno - 10 g
4. Voda - 100 ml
5. Ulje - 12 g

Da biste svoje dijete počastili ukusnom pirjanom jetricom, namočite je u vodi (tekućoj), uklonite sve filmove i narežite na kriške po vlaknima. Zatim umočite svaki komad sa svih strana u brašno pomiješano sa soli. Nakon toga rastopite maslac u loncu, umiješajte preostalo brašno, ulijte nemasnu juhu ili vodu i kiselo vrhnje. Zatim ubacite jetru i pirjajte u pećnici do 30 minuta.

Takva jetra poslužuje se djetetu s pireom.

Pročitajte takođe: Kolačići za dijete.

Sastojci:

1. Jetra - 100 g
2. Ulje - 20 g
3. Luk - 10 g
4. Roll - 100g

Jedan od najpopularnija jela iz jetre je pašteta. Da biste ga pripremili za dijete, namočite 100 g jetre u tekuću vodu i zamotajte u papir (pergament). U tom slučaju potrebno je vezati krajeve papira kako se ne bi rasklopio. Zatim jetru stavite u tavu i stavite u pećnicu. Drugim riječima, zamotajte jetru u papirnu omotnicu i pecite u pećnici. Jetra će se skuhati za oko 20 minuta. Rezanjem možete utvrditi spremnost: ako je rez svijetlosmeđe boje, tada je jetra spremna.

Izvadivši jetru iz papirnog omota, odrežite joj gornju koru, dvaput je provucite kroz mlin za meso i gurnite kroz sito (po mogućnosti sito za kosu). Zatim dobro promiješajte jetru s maslacem (maslacem) i malom količinom nemasne juhe. Takođe, po želji, u paštetu dodajte malo ulja prženog s lukom. Nakon toga ponovo protrljajte kroz sito i slobodno počnite sa mazanjem sendviča za svoje dijete.

Uvođenje komplementarne hrane za bebu važna je faza u njegovom životu. Ovaj trenutak upoznavanja sa hranom za odrasle trebao bi ostaviti ugodne nove osjećaje i ugoditi svakom djetetu.

Uvođenje jetre u prehranu zauzima posebno mjesto. Ovaj zdravi proizvod, koji je odličan izvor željeza, može se davati jednom sedmično od 7 mjeseci. Jednogodišnje dijete već može raznovrsiti jelovnik svim vrstama jela od jetre.

Prednosti za jetru

Mnogi smatraju da je jetra opasna i teška hrana za dijete. Ovo je zabluda, jer sadrži mnoge korisne i hranjive tvari. Njegova se upotreba preporučuje djeci u zdravstvene i medicinske svrhe. Pravilna upotreba ovog proizvoda u prehrani djeteta u dobi od 1 godine neće donijeti negativne posljedice.

Najkorisnija je riblja jetra (bakalar) koja sadrži jod, cink, kalcij i ogromnu količinu vitamina D koji je odlično sredstvo za sprječavanje rahitisa. Toplo se preporučuje djeci sa smetnjama u razvoju. nervni sistem a koristan je i kod kardiovaskularnih problema.

Zahvaljujući folnoj kiselini, nježna pileća jetra podržava krv i imunološki sistem djeteta. Pomaže i kod umora, plućnih bolesti i slabog vida.

Goveđa, ali bolje teleća jetra, zahvaljujući veliki broj vitamini A i B održavaju hemoglobin na normalnom nivou, ubrzavaju proces obnove tkiva u mnogim organima i poboljšavaju imunitet.

Svinjska jetra, zbog visokog sadržaja proteina, masti, minerala, vitamina, aminokiselina i enzima, vrlo je korisna i za djecu. No, zbog visokog sadržaja masti, takvu jetru treba uključiti u prehranu djece, čak i ako dijete već ima godinu dana, treba biti izuzetno oprezan.

Veliki izbor gotove hrane za bebe može značajno uštedjeti vrijeme majkama. No, mnogo je korisnije ako sami pripremite jelo od svježe jetre koja će biti začinjena majčinom brigom i ljubavlju. Bit će ukusno, hranjivo, zdravo i zanimljivo.

Kako pripremiti jetru za bebu?

Za pripremu bilo kojeg jela potrebno je da jetra uvijek bude svježa, oguljena s filma i da korišteni komadi ne sadrže pruge.

PATE

Većina Najbolji način kuhanje jetre - pašteta. Mekan i nježan, zasigurno će se svidjeti svakom djetetu. Štoviše, postoji mnogo recepata za paštetu, a dijete će je uvijek pronaći po svom ukusu. Dodavanjem određenih sastojaka, pašteta se može učiniti sušijom ili mekšom i nježnijom, mesnatijom ili više povrća. Glavna stvar je gledati bebu, on će sam reći svoje preferencije ukusa.

PATE S MESOM

Zasićena pasta od mesa jetre dobija se od kuvane jetre, kuvana pileći file i kuvanu šargarepu. Spremni sastojci tucite mikserom dok ne postane glatko. Posolite po ukusu. U gustu i suhu pastu dodajte maslac ili juhu.

UZORAK JAJA

Skuhajte jetru i jaja. Umutite ih mikserom dok ne postane glatko, dodajući maslac. Sol po ukusu. Sastojci se stavljaju po vašem nahođenju, ali možete se usredotočiti na sljedeće omjere: jetra - 300 g, jaja - 2-3 kom., Maslac - 150 g.

TESTA S POVRĆEM

Najviše je paste sa šargarepom i lukom klasično jelo... Skuhajte jetru, mrkvu i luk. Gotovi proizvodi umutite u blenderu, dodajući maslac. Da biste paštetu učinili tanjom, možete povećati količinu ulja, ali je bolje razrijediti juhu od jetre ili povrća.

PUDING

Blizu jelo pašteti je puding. Njegov nježni sastav ugodit će svakom prevrtljivom.
Namočite suhi kruh ili kiflicu (15 g) u mlijeko. Pripremljeni kruh i jetra (50 g) provucite kroz mlin za meso 2 puta. Lagano posolite i po potrebi razrijedite s mlijekom do kaše. Mljevenoj jetri dodajte ½ žumanjka i ½ proteina, prethodno umućene u hladnu pjenu. Sve temeljito i pažljivo promiješajte. Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je namazati uljem i posipati prezlom. Lagano stavite puding u kalup. U širokom tiganju prokuhajte vodu. Spustite kalup tako da voda dosegne polovicu kalupa. Kuhajte 45 minuta sa zatvorenim poklopcem. Gotov puding odlično pristaje uz pire krompir.

GRAVY

Ako vaše dijete ne voli jetru, umak od jetre je odličan kompromis. Umak iz multivarkera bogatog okusa, nježne teksture i prekrasne arome može se preliti bilo kojom kašom.

½ crnog luka isecite na pola prstena i pržite u režimu „pečenja“ 15 minuta. 350 g oprane, oguljene jetre isecite na komade i dodajte luku. Nastavite kuhati, poklopljeno, još 10 minuta. U to vrijeme razrijedite 1 žlicu čaše prokuhane vode. kašika brašna i 1 kašika. kašika pavlake. Pripremljenu smesu sipajte u jetru. Sve izmešajte i posolite po ukusu. Po želji možete dodati lovorov list i sve kuhati još 10 minuta u načinu "krčkanja". Umak je spreman. Ako klinac odbije jetru, definitivno će mu se svidjeti umak.

CANDIES

Za godinu dana djetetu se već može ponuditi malo pržena jetra u obliku palačinki. Odraslo dijete će moći jesti takvu čvrstu hranu u komadima. Okrenite jetru s malom količinom luka u stroju za mljevenje mesa ili istucite mikserom. Posolite i zgusnite žlicom brašna. Tanke palačinke ispržite u prethodno zagrejanoj tavi.

JUGA - ČISTA

Ova juha je vrlo slična pudingu od jetre, ali se ne kuha u vodenom kupatilu, već na vatri. Pileća jetra najbolja je za supu.

100 g hljeba namočite u ½ čaše mlijeka i pomiješajte sa žumanjkom. Samljeti 100 g jetre i dodati u hljeb. Sve sameljite kroz sito i prelijte 1 čašom juhe ili vode i kuhajte 10 minuta. Začinite solju po ukusu i začinite s 2 žličice maslaca.

Kako juha ne bi bila tako mesnata, po vlastitom nahođenju možete dodati malo krumpira i mrkve. Juhu možete razrijediti do željene konzistencije.

CASSEROLE

Pun gotov obrok za dijete - tepsija. Skuvajte od ½ šolje pirinča u mleku i vodi (po ½ šolje svaki) mrvica kaša... 400 g jetre i 1 mali luk uvrnite kroz mlin za meso i pomiješajte s kuvani pirinač... Umutiti 2 jaja, posoliti. Može se začiniti mažuranom i đumbirom ili drugim začinima. Namastite posudu za pečenje sa 3 žlice. kašike ulja. Jelo pecite 1 sat na 175 °.

SOUFFLE

Od riblje jetre možete napraviti sufle za svoju bebu. Ne samo da će biti ukusno, već i vrlo zdravo.

Skuvajte 200 grama krompira. Ohlađen krompir umutiti sa 50 ml mleka. Možete dodati i komad maslaca. Zgnječite jetru bakalara (½ limenke). Odvojeno umutite 1 belanca. Kombinujte krompir, jetru i proteine ​​i ponovo umutite. Začinite solju po ukusu. Mogu se dodati limunov sok(½ kom.) I sušena nana (1 kašika). Pripremljenu masu staviti u podmazan pleh posut prezlom. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 °. Malo ohlađen sufle već se može jesti.

PRAVILA ZA UPOTREBU JETRE

Unatoč činjenici da je jetra vrlo koristan i hranjiv proizvod, ne smijemo zaboraviti da može naštetiti i tijelu. Prekomjeran pritisak na dijete može ga dugo odvratiti od ovog proizvoda. Da biste uživali u hrani, morate zapamtiti nekoliko pravila.

1. Ako dijete nije spremno uzeti jetru u svoju prehranu, odgodite uvođenje ovog proizvoda za još nekoliko tjedana. U redu je ako dijete proba jetru prvi put nakon godinu dana.
2. Neka vaše dijete odluči kada završava ručak. Ne tjerajte ga da pojede i posljednju mrvicu.
3. Najbolje je kuhati ga u obliku pirea za prvo upoznavanje s jetrom.
4. Ako nakon uzimanja jetre dijete razvije znakove alergije, trebate odmah prekinuti dohranu s ovim proizvodom.