Jela od jagnjetine. Svečano jagnje. Belonika Recepti Šik recept za jagnjetinu sa velikim komadom za praznik

Upozorenje: count(): Parametar mora biti niz ili objekat koji implementira Countable in /var/www/attuale/data/www/site/wp-content/plugins/teg-linker/teg-linker.php on line 160

Meso prati ljudski život od antike. Hrana je grijana kamenjem, pečena na vatri, dimljena dimom. Moderno kuhanje mesa obiluje raznim načinima dobivanja ukusna hrana. Predstavljeni recepti za kuhanje janjetine ne samo da će pomoći u odabiru željenog jela, već će i otkriti karakteristike korištenja ovog korisnog proizvoda.

Od svih poznatih metoda termičke obrade takvog mesa, janjeći paprikaš - tradicionalno jelo mnogi narodi svijeta, i mi nismo izuzetak!

Sastav sastojaka:

• sijalice - 2 kom.;
• biljno ulje;
• jagnjeća pulpa - 1 kg;
• čena belog luka - 5 kom.;
• krompir - do 12 kom.;
• začini (sol, biber), cilantro, zira.

Način kuhanja:

1. Jagnjetinu opranu i osušenu salvetama iseći na sitne komade, pomešati sa začinima, začinima, sitno iseckanim belim lukom. Meso ostavljamo sat i po u zatvorenoj posudi.
2. U tiganj (kotlić) sa debelim stijenkama stavimo luk nasjeckan na pola prstena, povrće pržimo dok ružičasta nijansa u prethodno zagrejanom biljnom ulju. Dodajte marinirano meso i nastavite kuhati dok se na komadima jagnjetine ne pojavi zlatna korica.
3. Sada ulijte jako zagrijanu vodu u količini koja pokriva proizvod i dinstajte na laganoj vatri dok ne skuva. Ako tečnost prerano proključa, dodajte potrebnu količinu. Najbolji način saznajte više o kraju procesa - probajte sočan komad.
4. Krompir očistimo, isečemo na krupnije kriške, pržimo u tiganju na ulju, stavimo u činiju sa janjetinom. Hranu dinstati još 25 minuta, začiniti solju, biberom i kimom.

Poslužite vruću junetinu sa krompirom, porcije pospite seckanim cilantrom.

Klasična janjeća šurpa

Meso ove životinje smatra se dijetalnim, pa je jagnjeća šurpa ne samo ukusno, već i izuzetno zdravo jelo.

Lista namirnica:

• Slatka paprika;
• šargarepa - 4 kom.;
• jagnjetina (obavezno na kosti) - 1,2 kg;
• luk repa - 6 kom.;
• začini, cilantro i kopar, mješavine začina;
• paradajz pasta - 150 g;
• svinjska mast - 200 g;
• čena belog luka - 4 kom.;
• čili - 2 mahune;
• krompir - 10 kom.;
• paradajz - 6 kom.

Redoslijed kuhanja:

1. Meso i kosti nasjeckamo na velike komade, stavimo u kotao kapaciteta do 5 litara, posude napunimo flaširanom vodom. Dodajte 2 glavice luka, desertnu kašiku zira, beli luk, mahune čilija i so. Počinjemo zagrijavati tekućinu.
2. Uklonimo pjenu koja se pojavi tokom ključanja, smanjimo intenzitet vatre na minimum, kuhamo hranu do 4 sata. Delicious shurpa je dug proces koji zahtijeva pažnju i strpljenje. Kada je čorba gotova, izvadite meso i narežite na porcije.
3. Mast sitno nasjeckajte, otopite u drugoj posudi debelih stijenki dok se ne stvore čvarci. Neće nam biti od koristi, pa vadimo komade iz tiganja. Dodamo jagnjetinu i luk narezan na kolutiće, pržimo proizvode do zlatno smeđe boje, a zatim komponente šurpe prelijemo procijeđenom juhom i prokuhamo.
4. Sada spuštamo paradajz podijeljen na kriške, paradajz pastu, papriku narezanu na trakice (bez sjemenki), krugove šargarepe i veće dijelove oguljenog krompira. Kuvajte hranu dok ne bude kuvana.

Inače, ako nema kontraindikacija za upotrebu janjetine, uključivanje takvog mesa u svakodnevnu prehranu je pravi način da se riješite viška kilograma!

Ukusni roštilj u soku od nara

Za pripremu najnežnije i sočan roštilj od jagnjetine biramo meso iz leđnog dijela mliječnog jagnjeta koje nije starije od dva mjeseca.

Potrebne komponente:

• slatka paprika, luk, - 1 kom.;
• limunov sok - 30 ml;
• jagnjeći file - 800 g;
• čena belog luka - 3 kom.;
• sok od nara - 170 ml;
• maslinovo ulje - 50 g;
• soli biber.

Za sos je potrebno:

• hrpa cilantra;
• prirodni jogurt - 350 g;
• sok od pola limete;
• čena belog luka - 3 kom.

Tehnologija kuvanja:

1. U posudi pomiješajte nasjeckani bijeli luk, sol, sok nara i limuna, biber, maslinovo ulje i nasjeckani luk. Aromatične začine koristimo u ograničenim količinama kako ne bismo rizikovali izvorni okus jela.
2. Jagnjetinu operemo i obrišemo salvetama, narežemo na komade, prelijemo marinadom, ostavimo 4 sata u zatvorenom obliku.
3. Paprike se očiste od sjemenki, operu, isjeku na krupnije komade. Porcije mesa nanizamo na ražnjiće, izmjenjujući ga s kolutićima luka i trakama slatkog povrća. Proizvode pržimo na roštilju dok ne budu kuhani, ne zaboravljajući češće okretati.
4. Da dobijete sos, propasirajte čen belog luka kroz presu, pomešajte sa jogurtom, sokom od limete, seckanim cilantrom.

Mirisnu smjesu posolite i pobiberite, poslužite ohlađene jagnjeće ražnjiće.

Tradicionalna kharcho supa

Za janjeći kharcho koristimo kvalitetan proizvod.

Imajte na umu da se svježe meso mlade životinje odlikuje svijetlocrvenom (ne tamnom) bojom i gotovo bijelim slojevima masti.

Lista namirnica:

• okrugli pirinač - 60 g;
• luk, šargarepa;
• jagnjetina (naravno sa kosti) - 700 g;
• paradajz pasta - 30 g;
• čena belog luka - 5 kom.;
• biber, lovorov list, so.

Karakteristike kuhanja:

1. Odvojenu kost od mesa stavite u šerpu, prelijte sa 2,2 litre filtrirane vode, kuhajte najmanje sat i po u zatvorenom obliku. Nakon početka ključanja, ne zaboravite ukloniti pjenu.
2. Jagnjeću pulpu podijelimo na male porcije, pržimo do zlatno smeđe boje, umočimo u juhu. Prvo se uklanja kost. Meso prokuvajte do kuvanja, nakon čega premažite dobro opran pirinač. Nastavljamo postupak dok žitarice ne omekšaju dovoljno.
3. Luk i šargarepu iseckamo na sitno, stavimo u tiganj gde se pržilo meso, povrće dinstamo dok ne omekša. Dodajte paradajz pastu, promiješajte proizvode, nakon 3 minute stavite kompoziciju u tavu sa hranom. Jelo pobiberite i posolite, stavite seckani beli luk, lovorov list.

Nakon što smo završili s pripremom kharcho supe, dajemo joj priliku da se skuha, predstavlja vruću.

Jagnjeći pilav

To je zadovoljavajuće orijentalno jelo jarke arome i bogatog ukusa - omiljeno i nikad dosadno jelo.

Spisak komponenti:

• šargarepa - 600 g;
• luk - 300 g;
• jagnjetina (po mogućnosti masni komad) - 1,6 kg;
• suneli hmelj, sjemenke senfa, ljuti čili - po 2 kašičice;
• lovorov list - 2 kom.;
• biljno ulje;
• so, glavica belog luka, koren celera.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite povrće. Šargarepu nasjeckamo na trakice, luk na krupnije kockice.
2. Prije svega pripremamo osnovu za pilav - zirvak. U kotao (posude debelih stijenki) sa prethodno zagrijanim biljnim uljem širimo komade luka. Pržite dok ne postane prozirna, blago zlatna.
3. Jagnjeću pulpu (but ili dorzalni dio) podijelimo na male komadiće, dodamo ih povrću. Dodamo nasjeckani korijen celera, mljeveni kim, ljutu papriku, suneli hmelj, so i omiljene začine. Proizvode kuhamo nekoliko minuta, neprestano ih miješajući.
4. Na tostiranu kompoziciju stavljamo dobro opran pirinač, prethodno namočen 20 minuta. Sa glavice belog luka skinemo sloj ljuske, ubacimo ga u sredinu postavljenog zrna. Dodajte mahunu čilija i začine, sastojke jela prelijte filtriranom vodom u zapremini koja je veća od sadržaja posude za 3 cm.
5. Pojačajte intenzitet zagrijavanja, a nakon ključanja smanjite vatru na minimum. Hranu kuvamo u zatvorenom stanju oko 40 minuta.

Jagnjeći pilav na bazi Uzbekistanska kuhinja, pa je stoga jelo ispalo ukusno, neuporedivo ukusno, primamljivo mirisno.

Bešbarmak u loncu

Odlično jelo od jagnjetine i rezanaca stiglo nam je iz turske kuhinje. Jednostavan recept je posebno pogodan za kuhanje u električnom aparatu.

Sastav sastojaka:

• luk - 200 g;
• jaja - 2 kom.;
• prosijano brašno (po mogućnosti pšenično) - 500 g;
• jagnjetina - 1,5 kg;
• začini, začinsko bilje, začini, lovorov list.

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte u činiji ½ šolje zagrijane vode, prstohvat soli i jaje. gnječenje elastično testo Dajemo mu pola sata da se odmori. Lopticu podijelimo na 4 dijela, razvaljamo tanke pogačice, režemo ih na rombove ili kvadrate širine do 2 cm.Tako se pripremaju posebni rezanci za bešbarmak.
2. U posudu uređaja stavljamo komade mesa, dodamo sol, luk, lovorov list, biber. Prelijte komponente posude pitkom vodom, potpuno prekrivajući proizvode. Odabiremo program "Gašenje", fiksiramo vrijeme kuhanja od 2 sata.
3. Izvadimo luk iz čorbe, bacimo ga. Izvadimo jagnjetinu, stavimo na široki tanjir, na vrh stavimo luk nasjeckan na kolutiće.
4. Odaberite program "Kuvanje na pari", ostavite uređaj otvoren. Zakuhajte tečnost, spustite rezance u juhu, zagrejte kompoziciju 10 minuta, povremeno mešajući pasta. Bacimo ih u cjedilo, pažljivo ih položimo na komade mesa, dodamo nekoliko kolutića luka.

Bešbarmak skuvan u spori šporet serviramo na stol, hranu posipamo seckanim začinskim biljem.

Jagnjeća supa piti

Ovo toplo jelo predstavlja azerbejdžansku kuhinju. Jagnjeća čorba je posebnog ukusa, sa slanutkom i mirisnim orijentalnim začinima.

Lista namirnica:

• paradajz;
• krompir - 6 kom.;
• jagnjetina - 600 g;
• sijalice - 2 kom.;
• slanutak (suhi grašak) - 120 g;
• dunja - 1 kom.;
• biber u zrnu, so, mirisno bilje, sveže začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckamo na pola prstena. Oprano meso osušite ručnicima, podijelite na porcije.
2. Od dunje odrežemo tanku kožicu, voće nasjeckamo na male kockice. Potopite grašak nekoliko sati, a zatim ga obrišite salvetama dok se ne osuši.
3. Pripremljene proizvode rasporedimo u tepsiju u slojevima sledećim redom: kolutiće luka, jagnjetina, kriške dunje, turski grašak. Ulijte pročišćenu vodu, skrivajući sastojke posude ispod nje.
4. Zagrijemo sadržaj posuđa do ključanja, smanjimo vatru što je više moguće, kuhamo hranu u zatvorenom obliku oko dva sata. 30 minuta prije kraja procesa dodajte oguljen krompir narezan na kolutove i rajčice narezane na četvrtine. Začinite jelo solju, biberom, seckanim peršunom i koprom.

Piti od jagnjeće supe poslužite isključivo vruće.

Cooking lagman

Predstavljeno jelo odlikuje se tehnologijom kuhanja, zbog čega dobivamo nešto između prvog i drugog jela.

Potrebni proizvodi:

• paradajz - 6 kom.;
• Slatka paprika;
• šargarepa i krompir - 2 kom.;
• meso - 600 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• rezanci za lagman - 1 pakovanje;
• čena belog luka - 6 kom.;
• visokokvalitetna adjika - 50 g;
• soli biber.

Proces kuvanja:

1. S komada mesa odrežemo sve filmove i tetive, jagnjetinu podijelimo na duge i vrlo tanke trake, stavimo u liveno željezo sa dobro zagrijanim uljem, pržimo dok ne porumeni.
2. Mesu dodajte oljušteni i seckani luk, nastavite proces još četvrt sata. 5 minuta prije kraja ovog perioda rasporedite šargarepu nasjeckanu na trakice i narezanu na kolutove Paprika. Posolite jelo.
3. U posebnoj posudi dinstajte korjenasto povrće i kriške paradajza podeljene na štapiće. Kuhamo hranu četvrt sata, stavimo adjiku, kuhamo još 3 minute u zatvorenom obliku.
4. Kombiniramo sastav mesa s krompirom, miješamo hranu. Posebno skuvajte rezance u malo posoljenoj vodi, stavite ih u cjedilo.

Na posudu za serviranje rasporedimo vruću tjesteninu, na njih stavimo lagman. Posuti jelo seckanim začinskim biljem.

Pečena janjeća rebra

Jela od jagnjetine su divno ispečena, pogotovo ako su nam na raspolaganju rebarca koja nas zalijevaju.

Set proizvoda:

• sijalice - 3 kom.;
• zreli paradajz - 5 kom.;
• jagnjeća rebra - 1 kg;
• so, začini, mirisno bilje.

Tehnologija kuvanja:

1. Rubim jagnjeća rebra u porcijama, natrljajte solju i začinima, ostavite da se marinira 3 sata.
2. Komade mesa rasporedimo po kostima u obliku otpornom na toplinu, na vrh stavimo paradajz podijeljen na tanke krugove, nasjeckani luk na pola prstena.
3. Pospite proizvode sjeckanim začinskim biljem, zatvorite posudu folijom, pošaljite 2 sata u pećnicu, zagrijanu na t 190 ° C.

15 minuta prije kraja procesa skinite papir, pecite janjeća rebra do divne zlatne boje. Ukusno ukusno jelo spreman!

Mesni chanakhi u tiganju

Ovo jelo je posebno uobičajeno na Kavkazu. Nije li to razlog ovolikog broja stogodišnjaka na ovim prostorima?

Potrebne komponente:

• patlidžan, slatka paprika - 4 kom.;
• luk - 3 kom.;
• jagnjetina (po mogućnosti sa slojevima masti) - 1,5 kg;
• mast repa - 120 g;
• krompir - 8 gomolja;
• glavica belog luka;
• paradajz - 5 kom.;
• so (20 g), biber (1/3 desertne kašike), začinsko bilje.

Kuvanje jagnjetine u loncu:

1. Masnoću nasjeckamo na male kockice, stavimo na dno posude. Meso očistimo od tetiva, narežemo na male komade, stavimo sljedeći sloj.
2. Patlidžan se prvo mora osloboditi gorčine. Da biste to učinili, izrežite voće na krugove, posolite, ostavite sat vremena pod ugnjetavanjem. Tamnu tečnost ocediti, povrće izbušiti, staviti na red mesa.
3. Paradajz podijelimo na četvrtine, paprici odstranimo sjemenke, plodove operemo, krupno nasjeckamo, položimo u sljedeći sloj. Dodajte luk nasjeckan na pola prstena, na njega stavite krompir narezan na četvrtine i režnjeve bijelog luka podijeljene na tanke ploške. Proizvode pospite nasjeckanim začinskim biljem.
4. Začiniti hranu prahom ljuta paprika. Po želji dodajte pola čaše vina. Čvrsto zatvorite lonac i stavite na jaku vatru.
5. Nakon nekoliko minuta, kada počne aktivno vrenje, smanjite intenzitet zagrijavanja na minimum, dinstajte hranu najmanje sat vremena.

Na sličan način formiramo jagnjeće bačve u loncima. Ova hrana se kuva u rerni. U svakom slučaju, biće ukusno!

Jagnjetina pečena u foliji

Jelo s potpisom bilo kojeg praznična trpeza- jagnjetina u rerni, pečena u foliji.

Sastav proizvoda:

• janjeći but;
• stolno sirće - 250 ml;
• sol, biber, paprika;
• pročišćena voda - 5 l;
• med - 60 g;
• Francuski senf - 30 g.

Tehnologija kuvanja:

1. Odaberemo prostrane posude, položimo janjeći but, napunimo ga otopinom vode i octa. Zatvorimo posudu, ostavimo proizvod u ovom stanju preko noći.
2. Ujutro uklanjamo meso iz kiselog okruženja, osušimo ga salvetama, odrežemo filmove i vene, slojeve masti. Natrljajte but sa biberom, solju i paprikom.
3. U posudi pomiješamo med otopljen u parnom kupatilu i francuski senf sa integralnim žitaricama. Dobijenom smjesom pažljivo natrljajte meso, umotajte but u dva sloja folije i pošaljite u pećnicu (200°C) na 2 sata. Otvaramo papir 15 minuta prije završetka procesa, očekujemo stvaranje ukusne ružičaste korice.

Pečenu janjetinu rasporedimo na posudu, isečemo na slojeve debljine do 2 cm, zadržavajući izvorni oblik buta. Na jednu stranu mesa stavljamo prekrasno brdo francuski senf.

Vak balish - male pite od mesa

Na prvi pogled na minijaturne tatarske pite sa sitno seckanim mesom, pljuvačka već poteče.

Spisak sastojaka:

• sijalice - 2 kom.;
• otopljeni puter;
• pavlaka - 300 g;
• jaja - 2 kom.;
• žumance - 1 kom.;
• soda bikarbona - 9 g;
• krompir - 2 kom.;
• mljeveno meso - 700 g;
• prosijano brašno (po mogućnosti pšenično) - 500 g

Koraci za pravljenje vak balisha:

1. Prvo pravimo testo. U činiji sjedinimo jaja i svježu pavlaku, dodamo 150 g zagrijanog gheeja, prstohvat soli. Pažljivo promiješamo sastav, dodamo brašno prosijano zajedno sa sodom u porcijama i zamijesimo mekano tijesto. Loptu umotamo u film, pošaljemo u frižider.
2. Krompir i luk oguliti, iseći na kockice. Za pite isjeckajte jagnjeću pulpu na najmanje kockice. Miješanje proizvoda u homogena masa, začiniti solju i biberom.
3. Izvadimo tijesto, formiramo male kuglice, razvaljamo kolače, stavljamo ih u sredinu svakog proizvoda nadjev od mesa. Rubove tijesta stisnemo u krug, ostavljajući male rupe na vrhu, premažemo muffin žumanjkom, stavimo ga na lim za pečenje premazan uljem, pošaljimo u pećnicu (180°C) na 50 minuta.

Ove male pite od mesa su pravo čudo, kako su dobre! Poslužite wak balish uz slatki čaj ili čorbu.

Kuvana jagnjetina bez mirisa

Prije nego što odaberete jednu od kulinarskih metoda za uklanjanje specifičnog mirisa mesa, uvjeravamo se da razlog za to nije u kvaliteti kupljenog proizvoda (stara životinja, kršenja tehnologije klanja ili procesa skladištenja).

Miris janjetine uklanjamo na sljedeće načine:

• Odrezali smo tanke filmove s komada mesa i, što je najvažnije, masti. Upravo u njemu često leži glavni izvor svih "mirisnih" nevolja.
• Meso prelijte nekoliko sati mlekom (dodati seckani beli luk) ili pivom, kefirom ili mešavinom limunovog soka i gazirane vode.
• Napravimo slabu otopinu sirćeta, ostavimo jagnjetinu u njoj preko noći. Preporučljivo je nekoliko puta promijeniti korištenu tekućinu u čistu kompoziciju.

Kako skuvati jagnjetinu bez mirisa?

Odaberemo komad mladog jagnjećeg mesa, preradimo proizvod prema datim preporukama, prokuhamo uz dodatak željenih začina:

• luk;
• kumin, mažuran, zira ili đumbir;
• bijeli luk, korišten u umjerenim količinama, bit će odlična komponenta koja daje mesu ugodan okus i miris.

Kao što pokazuje praksa, kako biste se riješili mirisa kuhane janjetine, na kraju toplinske obrade dodajte nekoliko kapi limunovog soka u juhu.

Luk punjen jagnjetinom

Takvo jelo nije tako često u našoj prehrani. Razlog tome je elementarno nepoznavanje odličnih kvaliteta originalno pripremljene hrane.

Spisak komponenti:

• grožđice kišmiš (bez sjemenki) - 60 g;
• luk - 7 kom.;
• bulgur (pšenična krupica) - 4 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• mljeveno jagnjeće meso - 450 g;
• čena belog luka - 3 kom.;
• kumin (2 kašičice), cimet (½ kašičice), korijander (1 kašičica) - sve mleveno.

Način kuhanja:

1. Očistimo lukovice, isperemo, osušimo salvetama, a zatim odrežemo ostatke korijenskog sistema. To radimo na način da svaka glava u stojećem položaju ne pada na jednu stranu, nalik na igračku "roly-poly".
2. U šerpi prokuvati vodu, kuvati povrće 10 minuta i ocediti tečnost, ostaviti do 300 ml.
3. Suvo grožđe i bulgur rasporedimo u posudu otpornu na toplotu, nalijemo vodom od luka, ostavimo 25 minuta da se tečnost upije u hranu.
4. Odrežemo gornje slojeve luka (do 1 cm), žličicom izvadimo pulpu, sitno nasjeckamo zajedno sa odvojenim klobukima.
5. Prethodno skuvano jagnjeće mleveno meso rasporedimo u tiganj sa zagrijanim uljem, pržimo 6 minuta, mešajući silikonskom špatulom.
6. Kada proizvod porumeni, premjestite ga na stranu posude, dodajte začine i začine. Nakon 30 sekundi dodajte sastav luka, lagano ga pržite, pomiješajte s mljevenim mesom, kuhajte još 10 minuta. U mesnu masu rasporedimo grožđice i žitarice, začinimo kompoziciju solju i biberom.
7. U završnoj fazi pripreme dobijenim filom punimo glavice luka, stavljamo povrće u posudu za pečenje, pokrijemo folijom i šaljemo u rernu na 20 minuta. Na kraju postupka uklonite papir, kuhajte jelo još četvrt sata.

Poslužite punjeno jagnjećim lukom samo vruće.

Lond u rerni

Pa, sada - kulinarske intrige, koju nutricionisti nazivaju načinom za održavanje zdravlja i dugovječnosti.

Lista namirnica:

• jagnjeći lungić - 1,5 kg;
• pivo, voda za piće - po 300 ml;
• svježa pavlaka - 420 g;
• sijalice - 2 kom.;
• otopljeni puter - 30 g;
• brašno - 60 g;
• lovorov list, so, biber.

Priprema obroka:

1. Na samom početku procesa pravimo marinadu. Pomiješajte u loncu nasjeckane kolutiće luka, pivo i vodu, ruzmarin i lavrušku. Sastav prokuhamo, meso prelijemo dobivenom smjesom, ostavimo zatvoreno 12 sati. Povremeno preokrenite komade.
2. Jagnjetinu vadimo iz marinade, dobro upijamo salvetama, natrljamo solju, biberom i maslinovim uljem. Proizvod rasporedimo na lim za pečenje, pečemo 2 sata na 180°C. Ne zaboravite obraditi meso dodijeljenim sokom.
3. Zatim izvadimo jagnjetinu, pospimo brašnom, sipamo svježu pavlaku, nastavimo kuhati još pola sata.

Lungić serviramo u vrućem stanju, prelijemo mirisnom kompozicijom nastalom tokom pečenja.

Danas nutricionisti ponekad iznose mišljenje o opasnostima janjetine. Vjerovali ili ne – na vama je, ali ne možete a da ne obratite pažnju na to da je ovo jedina vrsta mesa koju nijedna religija ne zabranjuje. Veoma značajna okolnost!

Dakle. Ovo će biti recept za vašu inspiraciju. Sada ćete shvatiti zašto. Sve je jednostavno, izgleda neverovatno, veoma svečano, a ono što volim - može biti jedino "titularno" jelo na trpezi.
A prezentacija je jednostavno odlična. Elegantno elegantno!
Trebaće vam jagnjeće noge ili lopatice, mada niko nije otkazao svinjetinu, komade dosadne teletine i junetine.
Univerzalno beskonačan, čak i sa pilećih nogu.
Ukratko, potrebno vam je: meso, krompir, paradajz, masline, slanina ili masna šunka, začinsko bilje (imamo buket garnija: majčina dušica, ruzmarin, lovorov list), maslinovo ulje, luk, beli luk, čorba.
Zapravo, kao što razumete, naš "supe set" može biti veoma, veoma raznolik.

Sastojci

za malu kompaniju Već je

• Jagnjeći but ili plećka - 1
• Krompir
• Paradajz
• cherry paradajz
• Masline
• Dimljena mast
• Timijan
• Rosemary
• Bijeli luk
• Bouillon
• Maslinovo ulje
• Morska so
• Mljeveni crni biber

Save Reset

1.

kuvanje krompira

Krompir sitno nasjeckajte (kao za gratiniranje), bolje, naravno, na posebnom rendenju, a ako ne, oštrim nožem narežite kao zečiće. Protrljamo široku tavu ili posudu za pečenje sa bijelim lukom prerezanim na pola, prelijemo maslinovim uljem. Crni luk sitno nasjeckajte i lagano propržite. Krompir rasporedite u slojevima, na vrh stavite gomilu garnija.

Ulijte čorbu (bilo koju!), tako da samo prekrije krompir, i "dinstajte" 10-15 minuta na srednjoj vatri, do pola.

2.

Kuvanje jagnjetine

Izbockajte nožem janjeći but i napunite ga čime god želite. Unutra smo punili beli luk i limunova kora, iseći na trakice. Već sam ovdje nekako pokazao nogu punjenu dimljenom mašću i inćunima. Da, i samo sa belim lukom će biti odlično, siguran sam. U zagrejanom tiganju na jakoj vatri otopite svinjsku mast ili prsa, stavite beli luk zgnječen pravo u koru (da ne zagori, mi smo ovde "marinirali") i pržite jagnjetinu do zlatno smeđe boje.
Sol i papar.

To je to.

3.

Sastavljanje jela

Krompir sklonite sa vatre, posolite i pobiberite.
Sada na jastuk od krompira rasporedimo meso, dodamo masline, paradajz, beli luk, začinsko bilje, prženu mast. Sve poprskajte maslinovim uljem. Po potrebi dodajte još malo čorbe.

I šaljemo u rernu zagrejanu na 190 stepeni.
Vrijeme? A ovdje ovisi o vašem mesu i veličini komada, pa i stepenu spremnosti mesa koji volite. Ove noge smo pekli 40-50 minuta, ne više. Za Francuze je "sušenje" jagnjetine smrtonosan zločin. I pazite da imate dovoljno tečnosti u krompiru da ne zagori. Po potrebi dodajte još čorbe.
Nema bujona? Prskajte malo bijelog vina, nemojte ga pokvariti.

Mi ga izvadimo!

Meso narežemo na porcije, položimo ga na krompir i tako ga serviramo - pravo u mangalu.

Poglavlje:
Svečana jela
11. strana

Glavna jela
JELA OD JAGNJEĆE

ANDORSKO PEČENO JAGNJEĆE

Sastojci :
Za 4 porcije: 400 g jagnjećeg mesa, 2 žlice. kašike biljnog ulja, sveže listove žalfije, 1 čaša crnog vina, 1 kašika. kašika pavlake, 4 krompira, 8 kriški masti, 1/2 kašike. kašike putera; sol, crni mljeveni biber, bijeli luk - po ukusu.

Kuvanje

Meso iseći na 12 komada. Pospite solju, biberom, natrljajte protisnutim belim lukom.
Krompir operite, ogulite, narežite na tanke trakice, blanširajte u kipućoj slanoj vodi četiri minute, ocijedite vodu, pospite solju i biberom. Formirajte četiri grozda od slamki krompira koristeći kriške slanine. U tiganju zagrejte puter, u njemu na laganoj vatri pržite vezice krompira sa obe strane.
U tiganju zagrijte biljno ulje, u njemu pržite komade jagnjetine sa svih strana dok se ne stvori hrskava korica. Izvadite meso, listiće žalfije lagano propržite na masti, izvadite.
Jagnjetina servirana sa krompirom i sosom, ukrasite malim pelatima.
Priprema sosa. U šerpu sipajte vino i pavlaku, prokuhajte.

GRČKA JANJETINA

Sastojci :
Za 4 porcije: 1 kg jagnjećeg buta bez kosti, 200 g spanaća, 2 čena belog luka, 5 kašika. kašike maslinovog ulja, sok od jednog limuna, 100 g sira, 2 kašike. kašike pinjola, 400 ml jagnjeće čorbe, 1 veza peršuna, 1 kašika. kašika senfa; sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Spanać oprati i blanširati na laganoj vatri. Ubacite u cjedilo i, kada voda iscuri, nasjeckajte.
Beli luk sameljite, dodajte maslinovo ulje i limunov sok i tom smesom premažite meso.
Isjeckajte sir, pomiješajte sa spanaćem i pinjole. Sol i papar. Dobijenom masom napunite jagnjetinu, a rupu pričvrstite drvenim čačkalicama.
Zagrijte rernu na 175°C. U šerpu sipajte juhu, stavite meso, prelijte ostatkom marinade i dinstajte 90 minuta. Peršun nasjeckajte i pomiješajte sa senfom i dvije supene kašike biljnog ulja. 30 minuta prije kuhanja ovu smjesu stavite na meso i nastavite dinstati.
Poslužite sa pečenim krompirom.

JANJEĆI BEG
(španska kuhinja)

Sastojci :
janjeći but (2,5 kg), 1 kg krompira, 2 glavice luka, 600 ml čorbe od povrća, 5 čena belog luka, 3 kašike. kašike zelenila mente, 2 kašike. kašike ruzmarina, 100 g putera.
Za sos: 3 crvene paprike, 1 crveni luk, sok od 1/2 limuna, 2 kašike. kašike nerafinisanog maslinovog ulja, 1 kašika. kašika sveže nane, 2 kašike. kašike kapara

Kuvanje

Krompir i luk oguliti, oprati i sitno iseckati. Oil up dubok oblik. Krompir i luk stavite u slojeve, začinite začinima, prelijte juhom.
Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa ruzmarinom, nanom i puter, sol i papar. Odrežite višak masnoće sa janjećeg buta. Napravite nekoliko rezova na pulpi. Nog premazati mješavinom ulja i začinskog bilja i dio smjese staviti u rezove.
Na pleh sa krompirom stavite rešetku, a na nju janjeći but. Pecite zajedno oko VA sati - dok meso ne bude spremno. Pečeni but prekrijte folijom i ostavite 10 minuta.
Priprema sosa. Pecite paprike na tepsiji, pokapajte maslinovim uljem. Smiri se.
Crveni luk oljuštiti, iseći na kockice, preliti sok od limuna, posolite i ostavite da se marinira. Pečene paprike oguliti, iseckati i staviti u činiju. Dodajte kapare, maslinovo ulje i mentu. Posolite i pomiješajte sa lukom.
Jagnjeći but, narezan na kriške, poslužite sa krompirom i pripremljenim sosom.

JAGNJETINA SA SUVOM KASNIJAMA
(francuska kuhinja)

Sastojci :
600 g jagnjetine, 2 glavice luka, 200 g suvih kajsija, 4 kašike. kašike otopljenog putera, 2 kašičice paradajz pirea; mljeveni crni biber, sol - po ukusu.

Kuvanje

Jagnjetinu oprati, iseći na male komadiće, staviti u šerpu, preliti vrelom vodom i kuvati na laganoj vatri dok se ne skuva napola, povremeno skidajući penu. Dobijenu čorbu procijedite.
Na ulju propržiti komade mesa, dodati proprženi luk, paradajz pire, so, biber, prethodno namočene suve kajsije, zaliti sa malo čorbe i sve dinstati.

AIRISH GULAVO (AIRIT GULAVO)
- JAGNJET SA KROMPIROM

Sastojci :
200 g janjetine, 1 luk, 2 krompira, 1 lovorov list; peršun, mleveni crni biber, so, kim - po ukusu.

Kuvanje

Jagnjetinu iseći na komade, posuti solju, biberom, kimom, sitno iseckanim lukom, staviti u šerpu, preliti vodom da potpuno prekrije meso, spustiti lovorov list i kuvati na laganoj vatri pod poklopcem do pola.
Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice, dodati mesu, skuhati.
Protresite šerpu tokom pečenja, meso nemojte miješati. Krompir treba potpuno skuvati i formirati gusti sos.
Poslužite na stolu, posuto seckanim začinskim biljem.

JAGNJET NA REBRIMA
(francuska kuhinja)

Sastojci :
Za 4 porcije: 12 janjećih rebara, 1 tikvica, 2 zrela paradajza, 100 g maslinovog ulja, 10 g seckane ljutike, 5 g seckanog belog luka, 1 grančica bosiljka, 10 g rendani sir parmezan, 12 malih crnih maslina bez koštica, 4 čena belog luka, 1 janjeći bubreg, 60 g jagnjeće džigerice, 4 manja paradajza, 40 g šargarepe, 40 g korena celera, 5 listova lovora, timijan (majčina dušica); sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Jagnjeće meso istucite po rebrima, oblikujte, istaknite i pažljivo očistite duge kosti. Tikvice narežite na krugove, izrežite pulpu na krajevima da napravite kapice (poklopce). Skuvajte pripremljene tikvice za par i vruće napunite mlevenim mesom.
Priprema mljevenog mesa. Zreli paradajz oguliti, odstraniti semenke i iseći na kockice. Naseckanu ljutiku i beli luk, kriške paradajza, so, biber pomešati sa delom maslinovog ulja i insistirati. Zatim dodajte parmezan i nasjeckani bosiljak i masline.
Jagnjeće bubrege i jetru narežite na četvrtine. Uzmite četiri drvena ražnjića, na svaki kotlet, naizmjenično, komadić bubrega, džigerice i manji paradajz.
Šargarepu, korijen celera i lovorov list narežite na trakice, promiješajte, prelijte maslinovim uljem sa timijanom, solju i biberom. Dobijenom masom čvrsto obložite janjeće meso na rebra, učvrstite finom metalnom mrežicom i zajedno sa pripremljenim ćevapčićima pržite na drvenim ražnjićima na maslinovom ulju.
Za sos zagrijte sok dobijen pečenjem jagnjetine i začinite.
Poslužite na sledeći način: na tanjir stavite tri rebra, punjenu tikvicu sa poklopcem i ražanj, prelijte sosom.

Pečenje sa dunjom i jabukama
(jermenska kuhinja)

Sastojci :
2 dunje, 2 jabuke, 500 g jagnjetine, 1 kg crnog luka, po 200 g regana, kopra, korijandera i peršuna; sol i crni mljeveni biber - po ukusu.

Kuvanje

Operite masnu jagnjetinu i narežite na male komadiće. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće, sitno nasjeckajte regan, kopar, peršun, cilantro.
Dunje i jabuke, odstranivši jezgru, narezati na veće kriške.
Na dno lonca od livenog gvožđa poredajte komade jagnjetine, na vrh stavite luk, začinsko bilje i kriške dunje, zatim stavite sloj jagnjetine, luka, začinskog bilja i ponovo ploške jabuke.
Posolite, pobiberite i pospite lukom, prelijte sa 2-3 kašike vode, dobro zatvorite i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša, ne ometajući.

ALMA DOLMASY - JABUKE punjene jagnjetinom
(azerbejdžanska kuhinja)

Sastojci :
6 jabuka, 250 g jagnjetine, 3 žlice. kašike otopljenog putera, 60 g luka, 1 kašika. kašika granuliranog šećera, 1 kašika. kašika sirćeta; sol - po ukusu.

Kuvanje

Od jabuka srednje veličine uklonite jezgru i dio pulpe. Jagnjetinu zajedno sa lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i pobiberiti mleveno meso i pržiti na rastopljenom puteru.
Zatim dodajte malo vode, šećer, sirće i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Napunite jabuke mlevenim mesom, stavite u šerpu, zalijte čorbom da prekrije jabuke i prokuvajte.
Pažljivo izvadite jabuke iz čorbe, stavite na posudu i pospite ih prženim lukom.

KAPALA

Sastojci :
800 g jagnjetine, 40 g brašna, 500 ml čorbe, 2 glavice luka, 250 g listova spanaća, 50 g masti, 200 g pavlake; sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Jagnjetinu iseći na kockice, posoliti, pobiberiti, posuti brašnom i pržiti. Dodati sitno seckani luk, juhu i dinstati.
Na kraju kuvanja dodati oprane listove spanaća.
Poslužite za ukras pire krompir ili kuvani pirinač. Posebno servirajte kiselu pavlaku.

JAGNJETINA NA ITALIJANSKOM

Sastojci :
1 janjeći but, 2 žlice. kašike maslinovog ulja, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 1 stabljika celera, 2 paradajza, 100 g pečuraka, 150 g salame, 70 g putera, 1/2 l crnog vina i 1/2 l čorbe od povrća, 125 g testenine, parmezan sira, 400 g paradajz paste.

Kuvanje

Na maslinovom ulju pržite meso 35 minuta.
Priprema sosa. Povrće sitno nasjeckajte i pržite na puteru dok ne porumeni. Dodajte pečurke i kuvajte još dva minuta. Dodajte salamu, vino, paradajz pasta i bujon» Zakuvati i dinstati još 10 minuta.
Stavite meso u sos, pokrijte mangalu poklopcem i dinstajte u rerni tri sata. Izvadite but iz sosa i narežite na komade.
Makarone skuvati, preliti sosom. Poslužite uz jagnjetinu, ukrasite jelo začinskim biljem i rendanim parmezanom.

IRISH CASTLE

Sastojci :
100 g masne jagnjetine, 10 malih krompira, 3 šolje jakog mesna čorba; mljeveni crni biber, sol - po ukusu.
Za test: 3 žlice. kašike brašna, 3 kašičice putera, 1 jaje, so.

Kuvanje

Zamesite testo i ostavite da odstoji pola sata, a zatim ga razvucite. Meso sitno nasjeckajte, krompir narežite na kockice, promiješajte, stavite u kalup, zalijte čorbom, pobiberite i posolite. Formu zatvorite slojem testa i pecite u rerni na laganoj vatri sat i po.

CHANAKHI IN POT (gruzijska kuhinja)

Sastojci :
500 g jagnjetine, 5-6 krompira, 500 g paradajza, 5 patlidžana, 5 glavica luka, 8-10 zrna crnog bibera, 1/2 kašičice crvene paprike, 2 kašike. kašike seckanog zelenog korijandera, 1 kašika. kašika bosiljka, 1 šolja sok od paradajza ili vode, 25 g biljnog ulja.

Kuvanje

Patlidžan prerežite po dužini do sredine, posolite, pobiberite, napunite ljutim seckanim začinskim biljem. Jagnjetinu narežite na ploške, luk i krompir na ploške, patlidžane i paradajz ostavite cele.
U šerpu ili šerpu stavite sloj mesa, zatim sloj krompira i luka i na to stavite patlidžan i paradajz.

Novi postovi C---thor:

spoj:

Jagnjeći kotleti sa kosti (jedan komad) - 14-15 kom.

Punjenje:

Jagnjeće mleveno - 300 gr.

Luk - 1 kom.

Suve kajsije - 80 gr.

Korijen celera - 0,3 dijela.

Ruzmarin - 2 grane.

Maslac - 2 kašike. kašike.

Kuvanje jagnjetine na kosti.

Pripremamo nadjev.

1. Ogulite i sitno nasjeckajte korijen celera.

2. Suve kajsije operite u vodi i narežite na male komadiće.

3. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove i pržite u tiganju dok ne porumeni.

4. U činiju stavite: prženi luk, seckani celer i suve kajsije, mleveno meso i seckane listove ruzmarina.

5. Pomešati masu, posoliti i pobiberiti.

6. Meso posolite, pobiberite i stavite u posudu za pečenje, na čije dno treba da sipate preostalo ulje nakon prženja luka.

7. Na meso staviti fil od mlevenog mesa.

8. Krajeve kostiju obavezno umotati u foliju da ne izgore.

9. Formu stavimo u zagrejanu rernu i pečemo jagnjetina u rerni na temperaturi od 200 stepeni 2 sata, dok se meso povremeno mora zalijevati ispuštenom vrelom masnoćom.

10. Gotovo meso prebacite u posudu, ostavite da se malo ohladi, narežite na porcije i skinite foliju.

Uz mleveno meso serviramo jagnjetinu.

Ukusno jelo od jagnjetine je spremno!

Prijatno!

spoj:

Jagnjeća rebra (8 rebara po komadu) - 2 komada.

Žele od crvene ribizle - 7 kašika. kašike.

Svježa menta - 2 žlice. kašike.

Ruzmarin - 2 kašike. kašike.

Sirće od maline - 4 kašike. kašike.

Ruzmarin - 1 grančica.

Sol - po ukusu.

Kuvanje janjećih rebara.

1. Stavite u malu činiju: 3 kašike. kašike želea od crvene ribizle, 1 kašika. kašika nane i 1 kašika. kašika ruzmarina Zagrevamo masu 2 minuta.

2. Stavite jagnjeće dijelove na pleh sa masnoćom prema gore.

3. Na površini masti pravimo zareze u obliku kvadrata, poprskamo sirćetom od maline i podmažemo žele zareze.

4. Meso zatvorimo folijom, stavimo u zagrejanu rernu i pečemo na temperaturi od 190 stepeni 50 minuta.

5. Nakon isteka vremena skinite foliju, posolite meso, povećajte temperaturu na 220 stepeni i nastavite sa pečenjem još 15 minuta.

6. Izvadite meso iz rerne, sipajte masnoću u pleh i dodajte 4 kašike. kašike želea od crvene ribizle, 1 kašika. kašika nane i 1 kašika. kašika ruzmarina Prokuhajte sos i ugasite. Lagano ohladite.

7. Posudu na kojoj će se servirati meso malo podmazati prethodno pripremljenim sosom. Preostali sos sipajte u sosac i poslužite.

8. Komadi mesa, kada se slažu na jelo, uvijamo kosti zajedno, kao sa piramidom.

Evo recepta za jagnjetinu u mom arsenalu!

Ukusno jelo od jagnjetine na rebrima je spremno!

Prijatno!

spoj:

Jagnjeća rebra - 1,6 kg.

Maslac - 3 kašike. kašike.

Mesna juha - 0,75 šolje.

Beli luk - 3 čena.

Lovorov list - 2 kom.

Crni, piment grašak - 4 kom.

Začinsko bilje, zeleni luk, so, crni biber - po ukusu.

Priprema rebarca od mladog jagnjeta.

1. Operite jagnjeća rebra u vodi, osušite peškirom, lagano ih istucite i isecite meso sa svake strane rebarca za oko 2 cm.

2. Komad jagnjetina natrljajte solju i crnim mljevenim biberom.

3. Otopljeni puter rasporedite po dubokom plehu, rasporedite pripremljena rebarca, zalijte čorbom, stavite alevu papriku, lovorov list i neoljuštene čen belog luka.

4. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite jagnjetina u rerni na temperaturi od 220 stepeni 45 minuta. Ako juha nije dovoljna, onda treba dodati malo vrele vode.

5. Spremno, vruće jelo od jagnjetine stavite na tanjir savijajući u „krunu“, prelijte preostalim sosom iz pleha i ukrasite začinskim biljem i perjem zelenog luka.

6. U sredinu krune rasporedite prilog od prženi krompir, kuvana mahuna zelenog pasulja, svježi krastavci i paradajz.

Evo recepta za jagnjetinu u mom arsenalu!

Ukusna janjeća rebra su spremna!

Prijatno!

spoj:

Jagnjetina (sporedni dio, prsa) - 600 gr.

Goveđa džigerica - 120 gr.

Jaja - 2 kom.

Luk - 3 kom.

Heljda - 100 gr.

Maslac - 6 kašika. kašike.

Sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Kuvanje jagnjetina sa kašom.

Kuvanje kaše.

1. Heljda, oprati, propržiti, staviti u šerpu i preliti sa 200 ml ključale vode.

2. Zakuhajte vodu, smanjite vatru na najmanju i sa zatvorenim poklopcem kuhajte dok voda potpuno ne ispari, ohladite.

3. Jaja operemo, umočimo u kipuću vodu i kuvamo 15 minuta. Kako jaja ne bi pukla tokom polaganja, potrebno je posoliti vodu sa 1 žličicom. kašiku i zakiseli 1 kašiku. kašika sirćetne esencije 70%.

4. Ohladiti, oguliti i iseći na krugove.

5. Luk oljuštite i narežite na srednje kockice.

6. Jagnjeća prsa ćemo iseći na sledeći način. Dugim nožem potrebno je odvojiti rebra sa malim slojem mesa 1,5 - 2 cm od vanjskog sloja mesa, po cijeloj površini prsa (treba paziti da debljina sloj mesa bio isti na svim stranama). Ali nije potrebno potpuno razdvajati komade jedan od drugog, jer. trebamo nabaviti nešto kao džep (torbu).

Priprema mljevenog mesa.

7. U masku stavite džigericu, koju prvo morate proći kroz mlin za meso.

8. Dodajte krugove jaja, luk i ohlađeno heljdina kaša. Posolite masu i izmiksajte.

9. Mleveno meso stavite u pripremljenu vrećicu od prsa. Posolite i popaprite vrh mesa.

10. Tem za pečenje namazati otopljenim puterom, namazati punjena prsa (vertikalno), dodati 1 čašu vode i peći jagnjetina u rerni na 200 stepeni 1 sat. Tokom pečenja meso treba povremeno zalijevati sokom koji se ističe.

11. Gotovih prsa izvaditi rebra i pažljivo iseći na komade, preliti mesnim sokom iz pleha.

Evo recepta za jagnjetinu u mom arsenalu!

Ukusna punjena jagnjeća prsa je spremna!

Prijatno!

spoj:

Jagnjeći porub (meso koje pokriva rebra) - 700 gr.

Beli luk - 7 čena.

Šargarepa - 1 kom.

Sijalica - 1 kom.

Lovorov list - 3 kom.

Crni biber u zrnu - 7 kom.

Sirće 6% - 1,5 kašičice.

Biljno ulje - 4 kašike. kašike.

Sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema janjeće rolade.

1. Rub operemo u vodi, osušimo, odrežemo kosti, film i višak masnoće, ali istovremeno ostavimo kožu. Morate dobiti sloj debljine 2 cm.

2. U pripremljenom mesu treba napraviti plitke rezove, posoliti, pobiberiti i poprskati sirćetom.

3. Jagnjetina stavite u frižider na 6 sati.

4. Nakon 6 sati porub izvadimo iz frižidera, još malo posolimo, pobiberimo i dobro natrljamo protisnutim belim lukom.

5. Meso mora biti smotano i vezano jakim koncem.

6. Sipati u tepsiju biljno ulje, zagrijati i rasporediti rolat. Smanjite vatru na srednju i pržite 30 minuta sa svih strana.

7. Nakon isteka vremena, prženu rolat stavite u dublji lonac, napunite vodom tako da voda prekrije meso.

8. U tiganj dodati i: opranu i krupno iseckanu šargarepu; oprani luk, ali ne uklanjajte ljusku, i isjecite ga do sredine; Lovorov list; biber u zrnu; sol - po ukusu;

9. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte rolat na srednjoj vatri 50 minuta.

10. Gotov rolat izvadite iz pleha, pustite da se juha ocedi i uklonite konce.

11. Jagnjeće jelo može se poslužiti i toplo i hladno. Meso narežite na kriške.

Evo recepta za jagnjetinu u mom arsenalu!

Ukusna jagnjeća rolnica je spremna!

Prijatno!

spoj:

Jagnjetina (pulpa) - 7 komada od 200 gr.

Luk - 3 kom.

Vinsko sirće - 1 čaša.

Paradajz - 3 kom.

Cilantro - 1 hrpa.

Slatka paprika - 2 kom.

Sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Pečenje janjetine na roštilju ili roštilju.

1. Luk oguliti od ljuske i iseći na sitne kockice.

2. Stavite komade mesa u činiju, posolite, pobiberite i promešajte.

3. Meso poprskajte sirćetom, dodajte luk i promešajte.

4. Zdjelu sa mesom zategnemo prozirnom folijom ili pokrijemo poklopcem, stavimo u hladnjak na 6-8 sati.

5. Marinirano meso stavite na roštilj ili roštilj i pržite dok ne omekša.

6. Zajedno sa mesom stavljamo paradajz isečen na pola i krupno iseckanu na kolutiće oljuštenu papriku.

7. Jelo od jagnjetine stavite na posudu i ukrasite zelenilom korijandera.

8. Jagnjetina se kao prilog poslužuje sa krupno seckanim svežim povrćem ili salatom od bijeli kupus i šargarepe.

Evo recepta za jagnjetinu u mom arsenalu!

Ukusna govedina je spremna!

Prijatno!