Recept za posne palačinke od kupusa. Posne palačinke od kupusa. Napomena za domaćicu

I kiseli i kiseli su podjednako pogodni za pravljenje tijesta. Bijeli kupus... Na kraju, razlika će biti sljedeća. Kiseli kupus ostaje hrskav, dok kiseli kupus ima tendenciju da bude mekan.
Uzmite porciju kupusa zajedno sa marinadom ili sokom u kojem se nalazi. Ako je potrebno, ako je kupusova tekućina previše kisela, razrijedite je po želji s malo vode.

Brašno treba manje-više ravnomjerno pomiješati sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo, a zatim pomiješati sa marinadom za kupus. Sodu nije potrebno gasiti, ona će se sama ugasiti kiselinom koja se nalazi u tečnosti iz kupusa.
U ovoj verziji se uzima pšenično brašno najvišeg kvaliteta, a i ukusa je veoma zanimljivo pšenično brašno pomiješati u bilo kojem omjeru sa ražom, kukuruzom, cjelovitim zrnom ili zobeno brašno... Preporučeni omjer cijelog zrna ili zobi prema pšenici je 1:1. Bolje je dodati raži ili kukuruza manje nego pšenice i fokusirati se na omjer 1:3.

Kupus masu sa brašnom umješajte u nekoliko pokreta - i tijesto za posne palačinke od kupusa je spreman. Imajte na umu da ovo tijesto ne morate dugo mijesiti.
Kao rezultat, dobit ćete bujno, gusto tijesto za palačinke, koje treba odmah koristiti, posebno ako je u sastavu sa sodom bikarbonom.

Za pečenje posnih palačinki koristite rafinisano biljno ulje (suncokretovo, maslinovo ili drugo po ukusu). Ako pripremate nebrzu opciju, palačinke možete pržiti na životinjskoj masti po želji.
Palačinke od kupusa prže se na isti način kao i obične palačinke, raširivši dio tijesta stolnim čamcem na vruću tavu sa biljno ulje... Zatim se komad okrene i prži sa druge strane. Ako želite takve palačinke pržiti u neljepljivim tavama bez ulja, budite spremni na činjenicu da možda neće ispasti tako bujne ...

Posne popečke od kupusa Za pravljenje posnih fritula od kupusa potrebna su vam samo četiri sastojka: kiseli kupus ili kiseli kupus, brašno, soda bikarbona i ulje za prženje. Brašno može biti kako tradicionalno brašno za pečenje - vrhunsko pšenično, tako i druge korisnije vrste brašna (cjelovito zrno, zobeno) ili njihova kombinacija sa premium pšenicom. Takve palačinke od kupusa, koje su krepke i zdrave za one koji poste, takođe će se svidjeti svima i mogu se učvrstiti na vašem jelovniku iu periodu bez posta. Van posta ih poslužite sa pavlakom, pržite ne samo na biljnom ulju, već i na životinjskoj masti, a u tijesto možete dodatno dodati čvarke ili slaninu. Sastojci: kiseli kupus - 1 kašika. (200 ml) ili kisela marinada - 1 kašika. (200 ml) kupusovo brašno - 1 kašika. (200 ml) Soda - 0,5 tsp. Biljno ulje - 50 ml za prženje Priprema: 1. Za pripremu testa podjednako su pogodni i kiseli kupus i kiseli kupus. Na kraju, razlika će biti sljedeća. Kiseli kupus ostaje hrskav, dok kiseli kupus ima tendenciju da bude mekan. Uzmite porciju kupusa zajedno sa marinadom ili sokom u kojem se nalazi. Ako je potrebno, ako je kupusova tekućina previše kisela, razrijedite je po želji s malo vode. 2. Brašno pomešati manje-više ravnomerno sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo, a zatim pomešati sa marinadom za kupus. Sodu nije potrebno gasiti, ona će se sama ugasiti kiselinom koja se nalazi u tečnosti iz kupusa. U ovoj verziji se uzima pšenično brašno najvišeg kvaliteta, a veoma je zanimljivog ukusa ako se pšenično brašno pomeša u bilo kom odnosu sa raženim, kukuruznim, integralnim ili ovsenim brašnom. Preporučeni omjer cijelog zrna ili zobi prema pšenici je 1:1. Bolje je dodati raži ili kukuruza manje nego pšenice i fokusirati se na omjer 1:3. 3. Kupus masu sa mešavinom brašna u nekoliko pokreta promešati - i testo za posne kelj palačinke je gotovo. Imajte na umu da ovo tijesto ne morate dugo mijesiti. Kao rezultat, dobit ćete bujno, gusto tijesto za palačinke, koje treba odmah koristiti, posebno ako je u sastavu sa sodom bikarbonom. 4. Za pečenje posnih palačinki koristite rafinisano biljno ulje (suncokretovo, maslinovo ili drugo po ukusu). Ako pripremate nebrzu opciju, palačinke možete pržiti na životinjskoj masti po želji. Palačinke od kupusa peku se na isti način kao i obične palačinke, razmazujući dio tijesta stolnim čamcem na vrućoj tavi s biljnim uljem. Zatim se komad okrene i prži sa druge strane. Ako želite takve palačinke pržiti u neljepljivim tavama bez ulja, budite spremni na činjenicu da možda neće ispasti tako bujne ...

Za vreme posta zabranjeno je jesti hranu koja je pripremljena sa dodatkom životinjskih proizvoda: mesa, puter, jaja, mleko.

Unatoč ograničenjima, možete pripremiti vrlo ukusno, ne sasvim obično jelo koje će se svidjeti čak i gurmanu. Govorimo o palačinkama sa kupusom.

Palačinke se obično prave bujne zahvaljujući kefiru ili razmućenim jajima. V ovaj recept tijesto za palačinke se mijesi u vodi, a raskoš se postiže dodavanjem kvasca.

Posne palačinke od kupusa su mekane, prozračne, prekrivene rumenom, blago hrskavom koricom. Imaju ukus kao pite. Takva asocijacija nastaje zbog prisustva u njima pirjani kupus koji dominira testom.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 380 g;
• Voda - 375 ml;
• Kvasac - 8 g;
• Šećer - 25 g;
• Sol u testu - 10 g;
• Šargarepa - 120 g;
• Svježi bijeli kupus - 280 g;
• Luk - 140 g;
• Suncokretovo ulje za punjenje - 30 g;
• Crvena paprika i sol u nadjevu - po ukusu;
• Kumin - 0,3 kašičice.

• Suncokretovo ulje za prženje.

Testo za palačinke sa kupusom

Budući da će tijesto tokom fermentacije narasti, potrebno je uzeti veće posude. U nju ulijte vodu zagrijanu na 30-34°, dodajte kvasac.

Dodajte šećer i sol, promiješajte. Sačekajte da se pojavi pjena. Dodajte brašno.

Smjesu dobro promiješajte pjenjačom da nema grudvica. Debljina testa treba da bude takva da neko vreme stoji na metlici, a da se ne ocedi u posudu.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se tijesto diže.

Fil od povrća za palačinke

Crni luk sitno nasjeckajte, lagano ga prodinstajte na biljnom ulju.

Dodajte sitno seckanu šargarepu.

Pirjajte šargarepu dok ne omekša 3-4 minuta.

Nasjeckajte kupus, pomiješajte ga sa lukom i šargarepom.

Sve dok je kupus svjež, pomiješati ga sa ostatkom povrća neće biti lako. Zato prelijte sa kašikom vode (da luk i šargarepa ne zagore), poklopite šerpu i dinstajte 6-8 minuta na umerenoj vatri. Za to vrijeme kupus će omekšati, malo se slegnuti i možete ga bez problema miješati.
Dodajte začine i začinsko bilje.

Nastavite da dinstate kupus na laganoj vatri dok se ne skuva. Ovo će vam trebati još oko 15 minuta.

Fil ohladite dok se ne zagreje.

Do tog vremena, vaše tijesto bi već trebalo narasti, povećavši volumen za 1,5 puta.

Dodajte kupus u to.

Dobro promiješajte.

Dajte mu priliku da se malo podigne.

Kako pržiti palačinke sa kupusom

U šerpu sipajte malo ulja (treba da pokrije samo dno), zagrejte. Kašikom stavite porcije testa.

Poklopljene pržite palačinke na srednjoj vatri. Okrenite ih kada postanu veće, osuše se odozgo, a ispod porumene.

Okrenite ih na drugu stranu, dovedite ih u pripravnost.

Pržene palačinke stavite na papirne salvete i tako uklonite višak masnoće sa njih.

Prijatno!

Napomena za domaćicu

• Palačinke od kupusa najbolje je jesti tople.
• Nije im potrebna pavlaka, jer ona prekida ukus kupusa.
• Možete diverzificirati pečene proizvode koristeći razno povrće i voće kao što su šargarepa, cvekla, tikvice, jabuke, kruške, banane.
• U tijesto za palačinke možete dodati i zelje, pravilno obrađeno sušeno voće, aromatični začini.

Predstavljamo Vašoj pažnji recept vrlo ukusna hrana, koji će biti odličan dodatak doručku, ručku ili večeri.

Kuvanje je jednostavno kao i ljuštenje krušaka, tako da vam neće biti teško da zadovoljite svoje ukućane takvom ukusom. Svaka domaćica će cijeniti još uvijek dostupan set sastojaka koji se može naći u svakoj kuhinji. Sačuvajte recept i razblažite svoj meni ovim fantastičnim palačinkama.

Pravi sastojci

• 150 ml čorbe od kupusa
• 160 gr crnog luka
• 170 g brašna
• 1 kašičica soli
• 260 g bijelog kupusa
• 1 kašičica mlevenog kima
• 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera
• 30 ml suncokretovog ulja
• 10 g praška za pecivo
• suncokretovo ulje za prženje

Započinjemo proces

1. Prije svega kupus narežite na proizvoljne komade. Zatim stavimo vodu na vatru i prokuvamo. Zatim tu stavimo pripremljeni kupus, ponovo ga prokuhamo i nastavimo kuhati još 5 minuta. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ocijedite juhu i izlijte 150 ml koliko nam je potrebno.
2. Kupus stavimo u cjedilo i isperemo hladnom vodom. Zatim ga prebacimo u posebnu posudu.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zatim ga šaljemo u kupus. Sada, koristeći ručni blender, napravite homogenu masu od ovoga.
4. Ulijte pripremljenu čorbu od kupusa i dodajte suncokretovo ulje. Sve dobro izmiješajte. Posolite, pobiberite, dodajte kim i prosijano pšenično brašno sa praškom za pecivo. Nakon toga sve dobro promiješamo i kao rezultat dobijemo gustu masu.
5. Zagrejati tiganj sa suncokretovo ulje i kašičicom prelijte pripremljeno testo od kupusa porcije. Vatra treba da bude srednja. Pržite naše palačinke sa obe strane dok ne omekšaju.
6. Zatim ih prebacimo na papirnate ubruse kako bi se uklonio višak ulja i serviramo ih na stol.

Možda će vam se svidjeti i recept za koji možete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Post ne znači mučiti sebe i svoje najmilije. Zašto ne ispečete posne palačinke za doručak? Štoviše, postoji mnogo opcija za kuhanje ove delicije!

Da bi vaše palačinke za posni stol bile zaista bujne, ne zaboravite na nekoliko pravila:

• Za mijesiti tijesto koristite prokuhanu toplu vodu;
• Svi proizvodi od tijesta moraju biti na istoj temperaturi (sobna temperatura);
• Ako pri ruci nemate živi kvasac, koristite suvi kvasac. Treba ih i "probuditi" - zaliti sa malo tople vode i dodati malo šećera. Kada se u posudi s kvasnom kašom pojavi kapica pjene, kvasac je spreman za daljnji rad;
• Tijesto koje hoda u posudama ni u kojem slučaju ne treba miješati. Palačinke će postati gumene;
• Posne palačinke morate pržiti u vrućoj tavi na biljnom ulju, i na umjerenoj vatri, šireći ih na određenoj udaljenosti jednu od druge, jer se tokom kuhanja povećavaju.

Recepti za posne palačinke se malo razlikuju jedan od drugog. Razumljivo, nema jaja, nema mleka i kefira, nema putera, nema drugih mafina posna jela ne bi trebalo biti. Voda, brašno, kvasac - šta možete dodati na ovu kratku listu? Neki bogati proizvodi mogu se zamijeniti biljnim pandanima. Kravlje mleko, na primjer, lako se zamjenjuje sojom ili kokosom. Jaja se zamenjuju bananom ili 1 kašikom mešavine. skroba i 2 žlice. vode.

Posne palačinke sa kvascem

Sastojci:
200 ml vode,
2 žlice sahara,
2 žlice biljno ulje,
10 g kvasca
1 tsp sol,
brašno.

Priprema:
U toploj vodi otopite šećer, so i kvasac, dodajte biljno ulje. Kada se kvasac probudi, počnite dodavati brašno. Treba vam toliko brašna da dobijete gusto tijesto od vrlo guste kisele pavlake (ili, kako ponekad pišu, opisuju željenu konzistenciju - "kao tijesto za palačinke"). Gotovo tijesto ostavite u posudi, pokriveno peškirom. Nacrti su zabranjeni! Testo treba da fermentira toplo. Kada se poveća (najmanje tri puta!), možete početi pržiti palačinke. Oduprite se iskušenju da mijesite tijesto - žličicom zahvatite tijesto, kao da ga odsiječete od ukupne mase, i stavite u zagrijani tiganj. Palačinke se povećavaju. Bolje ih je peći ispod poklopca. Kada palačinke porumeni pri dnu, okrenite ih i pecite, takođe ih pokrijte poklopcem.

Gotove pahuljaste posne palačinke možete poslužiti prskanjem šećer u prahu i ukrašena bobicama od džema.

Palačinke od griza sa kvascem

Sastojci:
1 stack brašno,
50 g griza,
1 stack voda,
1 kesica suvog kvasca,
1 tbsp sahara,
prstohvat soli,
biljno ulje za prženje,
džem ili džem za serviranje.

Priprema:
Ove palačinke se pripremaju uveče. Rastvorite šećer u toploj vodi, dodajte griz i kvasac, so i brašno. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro pažljivo izvadite posudu sa testom i počnite da pržite palačinke, stavljajući ih kašikom u zagrejani tiganj. Nemojte miješati tijesto! Sležiće se i palačinke neće biti mekane. Pržite poklopljeno na srednjoj vatri.

Posne palačinke pripremaju se s raznim dodacima.

Posne palačinke sa pomorandžom

Sastojci:
400 ml vode,
1 tbsp dušo,
1 kesica suvog kvasca,
400 g brašna
3-4 supene kašike biljno ulje,
1 narandža,
prstohvat soli.

Priprema:
Operite narandžu, oparite kipućom vodom, osušite i uklonite koricu na sitno rende. Zatim iscijedite sok iz pomorandže. U toploj vodi otopite med, kvasac, sol, dodajte biljno ulje, sok i koricu narandže. Postepeno dodavati prosijano brašno, dobro meseći testo, tako da ispadne gustine masne pavlake. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na toplom 1-1,5 sat da se tijesto utrostruči. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju, kašičicom pomerajući testo sa ivica, bez mešanja.

A evo i recepta za posne palačinke u kojem su se spojile sve zamjene za mafine!

Posne palačinke sa bananom i kokosovim mlekom

Sastojci:
250 ml kokosovog mleka
1 banana
2 žlice sahara,
160 g brašna
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli,

Priprema:
Zgnječite bananu u pire krompir, dodajte kokosovo mlijeko... Pomiješajte suhe sastojke u posebnoj posudi. Stalno miješajte, dodajte smjesu brašna, zamijesite homogeno tijesto. Pecite palačinke od banane na biljnom ulju, dok ne porumene. Poslužite sa medom.

Kokosovo mlijeko može biti zamjena za sojino ili bademovo mlijeko. Ovo više nije egzotika, sve ove proizvode možete pronaći na policama supermarketa u rubrici "Dijetalni proizvodi".

Palačinke sa kokosovim pahuljicama

Sastojci:
400 ml vode,
50 g kokosovih pahuljica
1 kesica suvog kvasca,
350-400 g brašna,
3 žlice sahara,
3 žlice biljno ulje,
prstohvat soli.

Priprema:
Ulijte kokosove pahuljice i šećer u vodi, stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte 5 minuta i ohladite dok se ne zagreje. U ovu vodu dodajte kvasac, ulje i sol, promiješajte i postepeno dodajte prosijano brašno. Zamesiti u gusto, homogeno testo. Ostavite da fermentira na toplom mestu, pokriveno peškirom, oko sat vremena. Kada se tijesto utrostruči, možete početi peći palačinke. Stavite testo u prethodno zagrejan tiganj.

Umjesto suhih strugotina možete koristiti svježi kokos - oguliti ga od ljuske, izrendati na sitno i iscijediti ulje (može i u kozmetičke svrhe, ali to je druga priča).

Palačinke sa dodatkom voća ili povrća nazivaju se „vruće palačinke“. Možete odabrati bilo koje proizvode za pečenje.

Posne palačinke sa šargarepom

Sastojci:
250 ml vode,
200 g brašna
1 kesica suvog kvasca,
2-3 tsp sahara,
1 šargarepa,
prstohvat soli,
biljno ulje za prženje.

Priprema:
Obavezno prosijte brašno prije kuvanja. Pomiješajte ga sa šećerom, solju i suvim kvascem. U dublju zdjelu sipajte toplu vodu, dodajte brašno uz stalno miješanje homogena masa bez grudvica. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da fermentira oko 1 sat. U međuvremenu naribajte šargarepu na sitno rende. U tijesto koje je naraslo lagano dodajte šargarepu i pržite palačinke na srednjoj vatri dok ne omekšaju da šargarepa ne ostane mokra.

Palačinke sa kiselim kupusom

Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack marinada sa kupusom,
1 tsp soda,
šaka kiselog kupusa - ljuta.

Priprema:
U tijesto nije potrebno dodavati sol ili šećer, svi ovi okusi su u marinadi. Pomiješajte brašno i sodu bikarbonu, dodajte marinadu, brzo zamijesite tijesto i dodajte kupus. Pecite palačinke u prethodno zagrejanom tiganju sa biljnim uljem sa obe strane dok ne porumene. Veoma zanimljiv ukus, probajte!

Kao pečenje možete koristiti kriške voća, jabuke su najprikladnije za ovu svrhu. Samo odaberite bilo koji recept za palačinke, pripremite tijesto i kada iskrsne, zagrijte tepsiju, na nju stavite kriške jabuke na malom rastojanju, lagano ih sipajte tijestom i pecite kao i obično.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina