Recept za pravljenje nadjeva od kupusa za pite. Ukusni fil od kupusa za pite i pite. Rolat od lisnatog testa sa filom od kupusa

Pite sa kupusom možete pripremiti na mnogo načina i svaki put iznenadite svoje najmilije novim kombinacijama ukusa i prezentacije. U ovom članku ćete naučiti kako napraviti nadjev od kupusa za pite i kiflice.

Pirjani kupus sa lukom

Recept za ovo jelo je nezamjenjiv za kuhare početnike ili mlade domaćice. Činjenica je da se ovako pripremljen mladi kupus može poslužiti kao prilog ili topla salata... Nadjev za pite od kupusa priprema se na sljedeći način:

Kako bi vaša peciva bila bolja i ukusnija, preporučujemo vam da napravite kombinovani fil. Ali ne zaboravite da se u pite stavlja samo gotov. Nadjev od kupusa za pite sa mljevenim mesom priprema se na sljedeći način:

• Uzmite dva-tri luka, oljuštite ih i narežite na kockice.
• Operite i ogulite jednu šargarepu. Narendajte ga na sitno kao što biste inače uradili za korejsku šargarepu.
• Sveže Šumske pečurke ili pečurke (350 grama), narezane na kockice.
• Zagrejte tiganj na vatri i prodinstajte povrće. Nakon nekoliko minuta u njih dodajte gljive i nastavite kuhati.
• 500 grama kupusa nasjeckajte na tanke trakice, poparite kipućom vodom i dinstajte u posebnoj posudi ispod poklopca dok ne omekša.
• 300 grama miješanog mljevenog mesa (svinjetinu i junetinu možete uzeti po pola) pržiti u maloj količini biljno ulje, sol i papar.
• Kada se svi proizvodi ohlade potrebno ih je promiješati, po potrebi dodati sol ili začine.

Takav nadjev od kupusa savršen je za pite kuhane u pećnici ili pržene u tavi. Da biste uštedjeli vrijeme, možete tijesto podijeliti na pola i napraviti jednu veliku pitu.

Pita sa kupusom. Fil (recept) sa jajetom i lukom

Ovo jelo će vam pomoći da otputujete u prošlost u djetinjstvo, kada su kuhale vaša majka ili baka ukusna pita sa klasičnim filom "kupus-jaje-luk". Za pripremu ovog divnog jela potrebno vam je:

• Narežite tri ili četiri glavice luka na poluprstenove i propržite ih u tiganju dok ne provide.
• Jednu malu glavicu kupusa iseckajte posebnim nožem tako da dobijete tanku slamku.
• Skuvajte, ogulite i sameljite pet pilećih jaja.
• Kupus prelijte kipućom vodom i kuhajte u malo vode dok ne omekša. Kada je gotovo, začinite solju i biberom.
• Ocijedite vodu kroz cjedilo, a kupus prelijte hladnom vodom. Da biste se riješili viška tekućine, radni komad stisnite rukama i stavite ga u tepsiju pored luka. Zagrejte povrće zajedno i ostavite da se ohladi.
• Pomiješajte sve proizvode, posolite i dodajte svoje omiljene začine.

Nadjev od kupusa za pite pripremljen po ovom receptu može se savršeno čuvati u zamrzivaču i neće izgubiti svoj okus prilikom odmrzavanja.

Nadjev za pečenje kiselog kupusa

Recept za ovaj fil pomoći će vam zimi, kada možete koristiti ručno rađene blanke. Možete ga pripremiti na sljedeći način:

• Opranu i oljuštenu šargarepu narendajte na srednje sitno, a jedan luk iseckajte na pola kolutića.
• Propržite povrće u tiganju.
• 300 ili 400 grama kupusa operite pod mlazom vode, ocijedite i stavite u tiganj.
• Povrće dinstati na laganoj vatri dok ne omekša, a na samom kraju začiniti solju i biberom.

Slani fil za pitu od kupusa u rerni biće spreman za upotrebu čim se malo ohladi.

Nadjev za multivarke

Kao što znate, napredak ne miruje i neophodno je iskoristiti njegove plodove. Stoga predlažemo da kuhate originalno punjenje koristeći savremenu tehnologiju. Posebnost ovog recepta je da ćemo koristiti i svježi i kiseli kupus. Dakle, počnimo:

• Uzmite 400 grama kiselog kupusa, isperite, po potrebi isjeckajte nožem.
• 400 grama svežeg kupusa i jedan luk takođe treba sitno iseckati.
• U posudu multivarka ulijte malo biljnog ulja i lagano zagrijte programom Prženje.
• Nakon toga stavite kiseli kupus, luk i kuvajte dok ne ispari višak tečnosti. Ne zaboravite povremeno miješati fil.
• Kada je povrće spremno (odredite na oko), možete staviti svježi kupus, bilo koje začine i paradajz pasta.
• Stavite na program "Gurilo" oko pola sata. Nakon toga treba probati fil i po potrebi produžiti vrijeme kuhanja.

Gotovi kupus može poslužiti ne samo kao punjenje za ukusne pite, već i postati samostalno jelo... Savršen je za one koji poste ili pokušavaju da ograniče masnu hranu.

Puff rol fil

Ako ne znate šta da pripremite za tradicionalnu porodičnu čajanku, probajte ovaj recept. Inače, fil od kupusa možete pripremiti za buduću upotrebu, zamrznuti i po potrebi izvaditi. Da biste to učinili, trebate:

• Vilice za kupus (oko tri kilograma) nasjeckajte nožem ili u mašini za obradu hrane. Kuvajte dok ne omekša, a zatim ocedite višak vode.
• Tri-četiri glavice luka iseckati na pola prstena, posoliti, dodati šećer i dinstati dok ne omekša. Nakon toga možete staviti kupus i malo putera.
• Pustite da se povrće ohladi, a zatim pomiješajte sa pet nasjeckanih jaja i začinskim biljem. Fil posolite i pobiberite.

Sada možete početi da pravite rolat. Da biste to učinili, odmrznite ploče gotovog lisnatog tijesta (možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu), razvaljajte ga, premažite biljnim uljem. Na testo stavite fil u ravnomernom sloju, pospite prezlom i uvijte u rolat sa salvetom. Pecite posudu u rerni na plehu obloženom papirom za pečenje. Pita se može premazati jajetom i posuti susamom.

Zaključak

Čini se da je punjenje za pite od kupusa vrlo jednostavno za pripremu. Međutim, rezultat vašeg kulinarskog rada ovisit će o njegovom ukusu i kvaliteti. Stoga pokušajte pronaći recepte za sebe koji će se svidjeti vama i vašim najmilijima.

Fil za pite sa kupusom uvek će biti najpopularniji, veoma ukusan, sočan, svima omiljen. Domaći kolači su posebno traženi u jesen, a kada kupus sa vašeg sajta, pa čak i kiseli kupus, stigne na vreme, neću pečene.

Popularnost nadjeva od kupusa nije slučajna, jer je tako jeftino povrće, a i vrlo korisno, a takav fil možete pomiješati sa svime što želite. Kupus se odlično slaže sa mesom i drugim različitog povrća... Moja baka je čak pekla pite sa kupusom i jabukama - ukusne, mogu vam reći, izvanredne.

Kako napraviti fil za pitu od kupusa

Naravno, kupus je drugačiji. Govorim samo o bijelom kupusu, jer je od njega uobičajeno praviti fil. Ljeti, rani kupus ispada sočniji, ali sadrži manje vitamina. Najbolja ne samo za pite, već i za fermentaciju je srednje kasna slava, mnogi je znaju i vole. Glave kupusa su joj velike, guste, gotovo bijele u presjeku.

Okus vaših pita ne zavisi samo od vrste kupusa i dodataka, već i od načina rezanja povrća. Da, ne biste trebali propustiti ovaj trenutak. Probajte sami da napravite fil od kockica kupusa i glavice kupusa sitno iseckane na rezance. odmah ćete osjetiti razliku.

Da biste kupus nasjeckali "kao u restoranu", tanko i ne rezali prste, možete koristiti posebnu sjeckalicu sa dvije oštrice, koja će vam olakšati zadatak.

Važnu ulogu igra i način pripreme našeg nadjeva. Neko voli svježi kupus u pitama, neko kiseli kupus. Ja jednostavno volim prženo sa lukom, ali moja mama to generalno kaže sirovi kupus, samo lagano prelijte kipućom vodom. Danas ću vam reći neke metode i recepte. Inače, fil od kupusa možete kuvati i u njemu, uvek ispadne ukusno.

Fil za pite sa kupusom i jajetom

Može se nazvati klasikom žanra. Najviše ukusno punjenje, koji se svima sviđa, pa ili skoro svima.

Uzećemo sledeće sastojke:

• Srednje viljuške za kupus
• Dva tvrdo kuvana jaja
• Suncokretovo ulje za prženje
• Srednji luk
• Sol i biber po izboru

Kako pravilno pripremiti fil:

Ovo se može staviti u pržene i pečene pite, čak i punjene pita od kupusa... Kupus sitno nasjeckajte, luk narežite na pola prstena. Svi se malo, bez žara, setimo i stavimo na tiganj zagrejan na puteru. Pržite do pola, ako ne volite prženo, onda možete smanjiti vatru i ugasiti. Zatim u povrće dodajte sjeckana jaja i promiješajte.

Fil za pite sa kupusom i mesom u tepsiji

Ova opcija je zabavnija za muškarce, koji pite sa kupusom uglavnom smatraju neozbiljnom hranom.

Uzećemo sledeće proizvode:

• Male viljuške kupusa
• Pola kilograma bilo kakvog mesa, fileta, možete uzeti džigericu, biće i ukusno
• Dva luka - repa
• Suncokretovo ulje za prženje
• Posolite sa začinima po želji

Kako kuhati:

Meso oprati i kuvati dok ne omekša u malo posoljenoj vodi. Kada je potpuno skuvan, postane mekan, izvadimo ga, osušimo i zavrtimo u mašini za mlevenje mesa.

U međuvremenu sitno nasjeckajte kupus, pomiješajte sa lukom isječenim na kolutove i pržite do pola da kupus bude hrskav. Posolite i pobiberite po potrebi.

Sledeća, poslednja faza je mešanje kupusa i kuvanog mlevenog mesa. potrebno je dobro promešati da se ujednači. Neki ljudi vole da dodaju svježe začinsko bilje u takvo punjenje.

Fil za pite sa kupusom i pirinčem

Koristićemo sledeće proizvode:

• Pola kilograma kupusa
• Sto dvadeset grama pirinča
• Posolite i pobiberite po vašem ukusu
• Jedna mala šargarepa
• Jedan luk

Kako napraviti takav fil:

Prvo skuvajte pirinač skoro dok ne skuva, tako da bude malo vlažan, a onda će fil ispasti mrvičasti i ukusan. Kupus nasjeckajte i poprilično propržite u tiganju, odmah dodajte sjeckanu šargarepu i luk. Nakon prženja odmah pomešajte sa pirinčem i solju.

Fil za pljeskavice od kiselog kupusa

Iskreno, ja više volim pite od svježeg kupusa, ali neki ga jednostavno obožavaju. Inače, ako ne želite previše kiseli fil, samo namočite kupus, ili ga barem isperite pod vodom.

Uzećemo sledeće sastojke:

• Dvesta grama kiselog kupusa
• Srednji luk
• Dvije supene kašike suncokretovog ulja
• Tvrdo kuvano jaje
• Posolite po potrebi

Kako kuhati:

Prvo malo propržiti nasjeckani luk, pa mu dodati kupus i dinstati pod poklopcem četrdesetak minuta. Na samom kraju dodajte seckano jaje i posolite.

Pirjani kupus za fil za pitu, jednostavan recept

Biće potrebni sledeći proizvodi:

• Pola kilograma bijelog kupusa
• Dva srednja luka repa
• Jedna velika šargarepa
• Dvije supene kašike biljnog ulja
• Pola čaše vode
• Mešavina bibera
• Kurkuma

Proces kuvanja:

Povrće pre kuvanja oprati i oguliti. Šargarepu je lakše trljati na običnom ribanju. Luk narežite na sitne kockice. Kupus isjeckamo vrlo tanko, bolje je koristiti posebnu sjeckalicu.

Odmjerimo polovinu ulja iz recepta, pustimo da na njemu luk postane providan. Zatim dodajte šargarepu.

Kada je povrće malo proprženo, dodajte kupus, preporučljivo ga je prethodno izgnječiti rukama. Pržite, povremeno mešajući, oko pet minuta. Zatim posolimo, dodamo sve začine i vodu. Zatim pirjajte dvadesetak minuta pod poklopcem. Stavite fil u pite u ohlađeni oblik.

Fil sa kupusom i pečurkama

Za takvo punjenje prikladne su bilo koje gljive, sušene, svježe, šumske, gljive iz trgovine

mi ćemo uzeti:

• Pola kilograma svežeg kupusa
• Tri stotine grama bilo koje gljive
• Jedan srednji luk
• 4 čena belog luka
• Sol, biber, suncokretovo ulje

Proces kuvanja:

Vrijeme kuhanja ovisi o tome koju pečurku odaberete. Svježa šuma se mora oprati, oguliti i kuhati pola sata. Ako su gljive osušene, tada će biti potrebno i kuhanje. Najpogodnije je koristiti šampinjone, odmah su spremni za pečenje.

Prvo sitno nasjeckajte luk i bijeli luk i lagano propržite u tiganju. Stavimo ih u činiju, dodamo ulje u tiganj i pržimo šampinjone do pola. Prvo ih treba narezati na kockice.

U šampinjone stavite sitno seckani kupus i pržite dok ne porumeni, dodajte luk sa belim lukom, začinite i ostavite da se krčka na srednjoj vatri 5 minuta.

Fil od mlevenog mesa i povrća

I opet, razmislimo o našim muškarcima. Ovaj fil je bogatog ukusa, sočan i veoma zasitan. Pogodan i za pržene pite i za rerne.

mi ćemo uzeti:

• Tri stotine grama svinjskog i goveđeg mljevenog mesa
• Pola kilograma svežeg kupusa
• Srednje šargarepe
• Crni luk
• Tri supene kašike suncokretovog ulja
• Posoliti biber

Proces kuvanja:

Prvo ćemo morati da propržimo mleveno meso, to se mora uraditi u vrelom tiganju, na jakoj vatri, tako da ispadne mrvičasto, i da se ne zgrabi u jedan komad. Posolite i pobiberite u isto vreme.

U drugom tiganju prvo propržiti nasjeckani luk, dodati narendanu šargarepu pa tek onda sitno seckani kupus. Pržite dok ne porumeni.

Pomiješajte povrće sa mljevenim mesom i ostavite da malo odstoji, istovremeno ohladite. Ovaj fil se može koristiti ne samo za pite testo sa kvascem ali i na puf.

Pirjani fil, korak po korak recept sa fotografijom

mi ćemo uzeti:

• Pola kilograma kupusa
• Dvije šargarepe

• Dva luka
• Dvije supene kašike paradajz paste

• 1/2 kašičice soli
• Biber, karanfilić, lovorov list
• Maslinovo ulje

Proces kuvanja:

Tri šargarepe na rende.

Luk narežite na četvrtine kolutova.

Fil za pite od kupusa - danas ću vam reći upravo o tome. Čini se da ga je teško pripremiti. Međutim, konačni rezultat vašeg rada, tačnije pite, ovisi i o njegovom ukusu. Svako od nas ima svoj recept za pite u tiganju, dokazan više puta. Recept za domaće pite koji nas sada neće iznevjeriti i neće pokvariti ovako skupe proizvode. Uostalom, jako je uvredljivo kada radite, radite, trošite gomilu proizvoda, a kao rezultat ćete dobiti nešto potpuno nejestivo. Danas su izgubljeno vrijeme i pokvareni proizvodi luksuz koji se ne može priuštiti.

Stoga svoju kutiju za kuhanje napunite provjerenim ukusnim receptima kako bi ih i vaša djeca mogla koristiti. Ako neko još uvek nema provereni recept, volela bih da ga podelim sa vama.

Nedavno sam na ovoj stranici prikazala divan recept za tijesto, i jednako divan recept. Ove recepte za pržene pite sa fotografijama pronaći ćete na web stranici, svi su uz njih korak po korak pripreme... Ovo su najukusniji recepti za pite koje svako može dobiti, pa ih uzmite u službu i pecite sa zadovoljstvom.

Ukusno punjenje za pite nije ništa manje važno od recepta za tijesto za pitu. Naša porodica ima najpopularniji fil od kupusa za pite. Ljeti se koristi fil za pite sa svježim zeljem, a zimi se u firmu dodaje fil za pite sa kiselim kupusom. Koja je ukusnija, neću vam reći, jer podjednako nežno volim i jednu i drugu.

Ne tako davno u mojoj kući se pojavila pomoćnica - multivarka Redmond M 90. Njenim izgledom dobila sam novu kulinarsku inspiraciju. To se odnosi i na kuvanje kupusa. Za one koji ga još nisu probali, otkriću jednu tajnu. Pirjani kupus u sporom štednjaku ispada mnogo ukusniji od kuhanog na šporetu. Takva je karakteristika multivarka, koju sam provjerio prvom prilikom.
Pirjani kupus u loncu Redmond ispao je odličan - ukusan, sočan i zalivajući usta, zaista je istina.

A onda sam pomislio, zašto ne bih poboljšao recept pirjani kupus, a ne pripremiti ukusan fil za pite? U frižideru sam imala teglu kiselog kupusa i pola viljuške svežeg kupusa. Kako ne bih birao između njih, odlučio sam da ih spojim. „Mislim da neće biti gore“, pomislio sam i nisam se prevario. Fil za pite je ispao jednostavno ukusan, ni sam nisam očekivao da će biti toliko. Stoga danas dijelim s vama i dajem ukusan recept fil od kupusa za pite.

Fil za pite sa kupusom, recept:

• Kiseli kupus - 400 grama;
• Svježi kupus - 400 grama;
• Crni luk - 1 kom. (veliko);
• Allspice;
• Paprika;
• Sol, šećer - po potrebi;
• Korijander po ukusu;
• Biljno ulje za prženje.

Fil za pite sa kupusom, priprema:

Malo njih ne voli danas domaći kolači a pite sa kupusom su njeni klasici! Takvo punjenje se priprema lako i brzo, proces njegove pripreme oduzima minimalno vrijeme i trud. Predstavljamo vam nekoliko opcija punjenja za najukusnije pite.

Fil od kupusa za pite "Kao kod bake"

Trebamo:

• 1 glavica kupusa;
• Luk - 3-4 komada;
• Kuvano kokošja jaja- 5 predmeta;
• Maslac - 100 gr.;
• Kopar, zeleni luk - 100 gr.;
• Sol, začini po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite luk, a zatim ga narežite na tanke poluprstenove.
2. Zagrijte tiganj na laganoj vatri, sipajte biljno ulje i malo posolite, a zatim dodajte mali prstohvat šećera. Dodajte luk i dinstajte dok ne postane providan.
3. Skuvajte tvrdo kuvana pileća jaja, ostavite da se ohlade, ogulite.
4. Kupus nasjeckajte vrlo tanko u širinu i oko 2-3 cm dužine.
5. Isjeckani kupus prelijte kipućom vodom, posolite, prokuhajte na jakoj vatri i kuhajte 5-7 minuta da omekša.
6. Tečnost iz kupusa ocijedimo kroz cjedilo, pa dobro isperimo hladnom vodom, ostavimo da se ocijedi. Do tog vremena, luk će imati vremena da se skuva.
7. Rukom uzmemo šaku kuvanog kupusa i jako stisnemo da se ocedi preostala tečnost, pa stavimo u šerpu pored luka. Isto radimo i sa preostalim kupusom.
8. Grudvice kupusa razbijte šupljikavom ili drvenom lopaticom, dodajte pola pakovanja putera i stavite na vatru oko 2-3 minute kako bi se puter imao vremena da se otopi. Hajde da se ohladimo.
9. Kuvana jaja narežite na krupnije komade, a zelje sitno nasjeckajte. Sve pomiješamo sa ohlađenim prženi kupus, dodajte svoje omiljene začine. Ukusan i krepki fil za pitu je spreman!
10. Ovako pripremljen fil za pite dobro se drži u zamrzivaču bez gubitka ukus prilikom odmrzavanja.

Savjet: Kupus pržen sa lukom mora biti potpuno ohlađen, inače žumanceće se otopiti i neće se osjetiti u punjenju.

Fil od kupusa sa paradajzom

Trebamo:

• Kupus - 500 gr.;
• Luk - 3 glavice;
• Šargarepa - 1 velika ili par malih;
• Mljeveni biber po ukusu;
• Lovorov list;
• Šećer, sol;
• Sok od paradajza.

Priprema:

1. Luk narežite na tanke kolutiće, a tri šargarepe na krupno narendajte.
2. Zagrijte tiganj, ulijte malo suncokretovog ulja i propržite povrće;
3. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte luku i šargarepi. Pobiberite i posolite po ukusu.
4. Tokom prženja, kupus će pustiti tečnost, nakon što ispari, uliti sok od paradajza i dodati lovorov list (po želji).
5. Još malo prodinstamo sadržaj tiganja, a zatim ocijedimo preostalu tečnost kroz cjedilo, pustimo da se dobro ohladi. Fil za pite sa kupusom je spreman.

Fil za pite sa kupusom i pečurkama

Trebamo:

• Bijeli kupus - 350 grama;
• Luk - 2 komada;
• Svježe gljive (šampinjoni) - 250 grama;
• Šargarepa - 1-2 kom.;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 2 kašike kašike.

Priprema:

1. Luk očistimo od ljuski, kupus, šargarepu i pečurke dobro isperemo vodom.
2. Kupus sitno nasjeckajte i dinstajte na laganoj vatri sa 1 kašikom biljnog ulja dok ne omekša. Na kraju dinstanja pobiberite i posolite po ukusu. Prebacite kupus na tanjir i ostavite da se ohladi.
3. Pečurke narežite na ploške, šargarepu naribajte, a luk na tanke poluprstenove.
4. Zagrijte tiganj, dodajte jednu žlicu biljnog ulja, a zatim pržite šampinjone. Nakon što odvojite tečnost od njih, dinstajte pečurke dok potpuno ne ispare.
5. Kada tečnost ispari, dodajte narendanu šargarepu i seckani luk. Pržite sa pečurkama još 5 minuta. Zatim posolite i dobro promiješajte, ostavite da se ohladi.
6. Kupus i gljive pomiješamo sa povrćem. Punjenje je spremno!

Fil za pite sa kupusom i ribljim konzervama

Trebamo:

• Riblje konzerve (ružičasti losos, saury, sardine) - 1 konzerva;
• Sveže Bijeli kupus- 350-400 grama;
• Luk - 1 srednja glavica;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Sol, crni biber;
• Kumin (po ukusu);
• Suncokretovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Luk oljuštite, narežite na trakice, propržite na malo suncokretovog ulja.
2. Kupus sitno nasjeckajte, pobiberite, posolite, dodajte prženi luk i promiješajte.
3. Stavite povrće u šerpu, dodajte malo vode i dinstajte uz povremeno mešanje.
4. Nakon isparavanja tečnosti dodati malo špage (cele ili mlevene), promešati.
5. WITH riblje konzerve ocijedite i izgnječite viljuškom.
6. U kupus dodajte riblje pire, promiješajte, pa sklonite sa vatre i ohladite.
7. Pileće jaje skuvajte tvrdo, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Dodati u ohlađeni fil, dobro izmešati. Ukusni fil je spreman!

Fil za pite i knedle sa kiselim kupusom

Trebamo:

• Kiseli kupus - 300-400 grama;
• Slatka šargarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 glavica;
• Šećer - 0,5 kašičice;
• Mljevena paprika;
• Suncokretovo ulje za prženje.

Priprema

1. Šargarepu oprati, oljuštiti, narendati na srednje sitno.
2. Oguliti luk, iseći na sitne kockice;
3. Zagrejte tiganj, dodajte biljno ulje, dodajte luk i šargarepu, pržite dok ne omekša.
4. Kiseli kupus dobro ocijedite od tečnosti, dodajte povrću i promešajte.
5. Dodajte so, biber i šećer.
6. Krčkajte oko 25 minuta na laganoj vatri, ne zaboravljajući da mešate. Pustite da se ohladi. Začinjeni fil je spreman!

Fil za pite sa kupusom "Classic"

Trebamo:

• Bijeli kupus - 1 kg;
• Šargarepa - 2-3 srednje;
• Pileća jaja - 3 komada;
• Sol, začini;
• Suncokretovo ulje ili puter za prženje (po ukusu).

Priprema:

1. Skuvajte tvrdo kuvana pileća jaja. Ohladite u hladnoj vodi, a zatim ogulite i nasjeckajte na srednje komade.
2. Kupus sitno nasjeckajte, posolite.
3. Operite šargarepu, ogulite, narendajte na krupno ili srednje (dugo) ribanje.
4. Zagrejte tiganj sa povrćem ili puter, dodati povrće i promešati.
5. Krčkajte 30-40 minuta, dok povrće ne omekša, i pobiberite.
6. Ostavite da se fil ohladi, pa dodajte sjeckana jaja i promiješajte. Klasični fil od kupusa je spreman!

Punjenje za pite od kupusa "Barskaya"

Trebamo:

• Bijeli kupus - 500 grama;
• Mljeveno svinjsko-juneće - 300 grama;
• Svježe gljive (šampinjoni) - 350 grama;
• Luk - 2-3 komada;
• Slatka šargarepa - 1 komad;
• Sol i začini po ukusu;
• Biljno ulje.

Priprema:

1. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
2. Operite šargarepu, ogulite, narendajte na tanko rende (kao na korejskoj šargarepi).
3. Šampinjone nasjeckajte na male (ali ne jako male) komade.
4. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, sipajte biljno ulje, dodajte luk i šargarepu. Pržite 5-7 minuta.
5. Isjeckane šampinjone pošaljite na povrće, dinstajte dok ne omekšaju. Ako zagori, možete dodati malo vode. Kada bude spremno - ohladiti.
6. Kupus sitno nasjeckajte, poparite kipućom vodom, posolite i dinstajte u dubokom tiganju ispod poklopca dok ne omekša.
7. Mljeveno svinjsko i juneće meso pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne omekša, posolite tokom kuvanja. Možete koristiti bilo koje po ukusu - i miješano i čisto goveđe ili svinjsko. Pustite da se ohladi
8. U posebnoj posudi pomešati kupus, meso, pečurke sa povrćem i promešati. Začinite biberom i solju po potrebi. Srdačno i ukusno punjenje je spremno!

Fil za pitu sa kupusom i piletinom

Trebamo:

• Kupus - 400-500 grama;
• Piletina - 300 grama;
• Luk - 2 komada;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

1. Operite piletinu, nasjeckajte na srednje komade i posolite. Može se koristiti bilo koji dio peradi, ali su najbolji bataki ili butovi, jer će fil za prsa biti prilično suv.
2. Zagrijte tiganj i pržite kriške u biljnom ulju na laganoj vatri dok ne omekšaju i ne porumene. Izvadite iz tepsije i ostavite da se ohladi.
3. Luk oljuštite, narežite na kolutove i propržite na ulju preostalom nakon pečenja peradi.
4. Kupus nasjeckajte na komadiće, poparite kipućom vodom, začinite solju i biberom po ukusu, dodajte malo vode i dinstajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša.
5. Kada kupus omekša, otvorite poklopac, ocijedite višak tečnosti, dodajte malo biljnog ulja i pržite dok ne porumeni.
6. U posebnoj posudi pomešati gotov kupus, luk i piletinu. Po potrebi začinite solju i začinima. Fil za pitu od kupusa i piletine je spreman!

Fried and pečene pite sa nadjevom od kupusa vole mnogi. I iako je povrće sa stotinu odjeće bez kopči dostupno u bilo koje doba godine, ne mislim da je to razlog popularnosti pljeskavica od kupusa. Na kraju krajeva, pre svega, veoma je, veoma ukusno! Mekano, blago kiselkasto punjenje čini pecivo toliko ukusnim da se jednostavno nemoguće otrgnuti od njega! Zato ne preporučujem čuvare tankog struka!

Neuporedivo punjenje za pljeskavice od kiselog kupusa

Kiseli kupus- divan fil za pržene i pečene pite. Lagana kiselost se odlično uklapa u tandem ukusa sa tankim hrskavim testom. Može se reći da je ovo jedan od mojih omiljenih punjenja.

Za kuvanje ćete morati uzeti:

• 1 jarko narandžasta šargarepa srednje veličine
• 1 mali luk (običan žuti ili bijeli);
• 500-600 g kiselog kupusa;
• 3 žlice. l. biljno ulje (bilo koje, ali bez mirisa).

Postupak kuhanja:

Sa šargarepe ostružite kožu ili je pažljivo izrežite nožem (ako je korjenasto povrće "staro"). Zatim nasjeckajte na tanke trakice ili koristite krupno rende. Sipajte biljno ulje u tiganj. Zagrijte i dodajte šargarepu. Dok se šargarepa prži, pozabavite se lukom da ne gubite vrijeme. Ogulite luk. Isperite i nasjeckajte. Može biti mala, može i veća - ko voli. Zatim pošaljite kriške na šargarepu. Prođite još par minuta. Pustite da povrće dobije zlatnu i smeđu boju, ali nemojte pretjerivati. Vrijeme je da se prisjetimo kupusa. Iscijedite ga iz salamure i pošaljite u tiganj sa šargarepom i lukom. Sada budući nadjev od kupusa za ukusne pite možete ostaviti na miru 7-10 minuta, ponekad ga se usput prisjetiti kako biste ga spriječili i ponovo "zaboravili". Kada mislite da ste gotovi, obavezno uzmite uzorak. Možda želite da dodate malo začina. Ako je previše kiselo, dodajte šećer. Svježe - posoliti.

Fil od svježeg kupusa sa paradajzom

Sam po sebi, svježi bijeli kupus nema izražen okus i aromu. Ali ovo je nama, domaćim kuvarima, samo pri ruci. Degustiraćemo naš nadjev od kupusa za rumene pite i pite sa aromatičnim začinima i slatko-kiselim paradajzom.

Dakle, šta nam treba:

• bijeli kupus - 1 kg;
• mali luk - 2 kom.;
• srednja šargarepa - 2 kom 4
• paradajz pasta - 6 kašika l .;
• 1 tsp sol;
• 2 tsp Sahara;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• prstohvat crvene i crne mljevene paprike;
• 2 čaše tople vode;
• malo biljnog ulja za prženje luka sa šargarepom.

Način pripreme punjenja:

Kupus sitno nasjeckajte. "Staro" se može naborati rukama da brzo omekša pri dinstanju. Ogulite i operite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte ili iseckajte (kako ste navikli). Luk nasjeckajte na kockice. Na zagrejanom ulju propržiti povrće. Dodajte trakice kupusa. Dobro promešati da se pomfrit ravnomerno rasporedi po budućem filu. Dodajte paradajz pastu razblaženu u čaši tople vode. Dodajte još jednu čašu vode. Stir. U tiganju bez poklopca dinstajte fil za pržene pite od svežeg kupusa sa paradajzom, povremeno mešajući, 12-15 minuta. Zatim dodajte začine, sol i šećer. Mešajte i kuvajte dok tečnost potpuno ne ispari. Trebat će još 7-10 minuta.

Aromatični fil od kupusa za pite (ukusni recept sa pečurkama)

Pečurke ne samo da se dobro slažu sa kupusom, već i daju filu delikatnu aromu i ukus. Stoga će pite ispasti divno dobre, budite sigurni.

Pobrinite se da imate sljedeće sastojke:

350 g svježeg bijelog kupusa;

šampinjoni - 250 g;

praziluk - 1 stabljika;

rafinirano biljno ulje - 1,5-2 žlice. l .;

beli luk - 1 češanj;

crni biber - prstohvat;

soli po ukusu.

Kako ćemo kuvati:

Ogulite maticu našeg jela sa gornjih listova, operite. Narežite na tanke trakice. Pošaljite da se prži u tavi sa pola navedene količine biljnog ulja. Dok se trake kupusa prže dok ne omekšaju, trebalo bi da imate vremena da završite sa ostalim sastojcima za punjenje. Ali ne zaboravite povremeno promiješati da ne zagori. Pečurke ogulite od filma ili ih samo operite. Zatim narežite na velike kocke. Bijeli dio praziluka narežite na tanke poluprstenove. Kada je povrće gotovo, prebacite ga u činiju. I sipajte pečurke u suvi tiganj bez ulja, stavite na srednju vatru. Sačekajte da sva tečnost ispari iz pečuraka. Zatim sipajte preostalo ulje u tiganj. Dodajte nasjeckani luk i sve zajedno dinstajte dok ne porumeni. U šerpu sipajte kupus za skoro gotovo prženje. Posolite, pobiberite i dodajte beli luk, propasiran kroz presu. Ostaje samo promešati, dinstati minut-dva i ohladiti. I, naravno, ne zaboravite probati prije nego što oblikujete pite. Na kraju krajeva, nedovoljno soljenje ili nedostatak začina u nadjevu jednako je kritično kao i presoljenje. Sve bi trebalo biti umjereno.

A i pite sa kupusom i jajima su veoma ukusne. Korak po korak recept za pripremu ovog fila, vidi.

Tako raznoliki mogu biti nadjevi od kupusa za pržene i pečene pite i pite. Birajte, kuhajte, uživajte!