Posna supa od rotkvica. Supa od pire od rotkvica Hladna supa sa rotkvicom i krompirom

Juha od povrća s knedlama pripremljena u sporom štednjaku prema ovom receptu savršena je za post. Ali u ovom slučaju morate koristiti tijesto u kojem nema jaja. Zbog svog sastava rotkva poboljšava okus hrane, stimulira apetit.

Najčešće se koristi sirov, dodaje se salatama i grickalicama.Mnogi ljudi ne vole oštar miris rotkvice i njen gorak okus. No, postoji više desetaka recepata kojima se podvrgava rotkvica termičku obradu, nakon čega potpuno gubi gorčinu.Jela od rotkvica su u mnogim nacionalne kuhinje... Često se dodaje ne samo u salate ali i u jela od mesa, sos, in lagman; koristi se za pripremu punjenja.IN supa stavlja se rjeđe. Iako je ona ta koja jelu daje začin.Izvanredno, kuvana rotkvica ima pomalo ukus krompira; stoga ne biste trebali sastavljati ovo povrće.No, dobro se slaže ne samo s lukom, mrkvom i paprikom, već i sa knedlama. Jelo se pokazalo izdašnim i vrlo ukusnim.

Proizvodi

• zelena rotkvica - 150 g;
• luk - 140 g;
• šargarepa - 90 g;
• paprika crvena - 90 g;
• smrznute strelice bijelog luka - 30 g;
• nezgodno beskvasno testo(knedle, za knedle, manti) - 100-150 g;
• suncokretovo ulje - 25 g;
• sirće po ukusu;
• paprika - 3 g;
• Crvena paprika;
• sol;
• paradajz pasta - 10 g;
• šećer - 2 g;
• hmelj -suneli - 1/2 kašičice

Recept za pravljenje supe od povrća sa knedlama

Prethodno izvadite testo iz zamrzivača. At sobne temperature odmrzavanje. Također možete zamijesiti tijesto posebno za juhu prema bilo kojem receptu.

1. Pripremite svo povrće za supu: oljuštite i operite šargarepu, rotkvice i luk; operite papriku, uklonite sjemenke; odmrznite strelice bijelog luka.

2. Uključite multicooker u načinu prženja. Luk narežite na trakice, sipajte u zdjelu maslaca, sačuvajte dok ne požuti. Držite poklopac multivarke otvoren dok pržite.

3. Dodajte šargarepu, isečenu na trakice.

4. Promiješajte.

5. Nakon 2 minute dodajte rotkvicu, nasjeckanu na trakice.

6. Ponovo promiješajte, kuhajte 2-3 minute.

7. Umočite paprike i strelice bijelog luka, izrezane na male kriške, u zdjelu.

8. Nakon 4 minute dodajte paradajz paste i crvena paprika.

9. Pirjajte povrće nekoliko minuta.

10. Zatim ulijte vruću vodu (oko 1,5 litara), posolite.

11. Postavite način rada za juhu u multivarku, spustite poklopac.

12. Dok povrće ključa, skuvajte knedle. Zamijesite tijesto s malo brašna jer nakon odmrzavanja postane vlažno.

13. Zgnječite ga u gustu tortu; narezane na duge trake, koje se kotrljaju u kobasice.

14. Isecite na male jastučiće.

15. Bacite knedle u juhu 30 minuta nakon što je povrće prokuhalo.

16. U supu dodajte šećer, papriku, suneli hmelj i sirće.

17. Kuhati supa od povrća u laganom šporetu dok knedle ne budu spremne.

Sipajte supu sa knedlama u činiju, dodajte peršun.

Crna rotkva je odličan lijek protiv kašlja.
Naribajte i pomiješajte s medom, rotkvica odmah počinje lučiti sok.
To morate popiti.
danas je, nažalost, ovo povrće relevantno za nas.
Uhvatio se neki gadan virus.
zidovi samo drhte od kihanja ...
Prijateljska porodica ..))
Samo mačka Froska ne kihne .. ali ponekad i ona podržava društvo.

Trljam crnu rotkvicu za lijekove ... a onda uđe Nelijin komšija.
Tada mi je rekla da od nje pravi supu.
iznenadjen naravno ..
I što onda .. i osjetio sam potrebu da pokušam
takva supa ..

Rotkvica je izrezana na tanke kriške širine pola centimetra i dužine 3 cm.
Šargarepa je ista.
Dodala sam šaku slično nasjeckanih gomolja celera i šaku nasjeckanog
rutabaga .. naravno i sa tanjirima.

sve to stavite u kipuću vodu.
Malo sam posolila ..
Krompir sam isekao na kockice, paradajz na kriške, slatku papriku takođe na trakice.
Izmrvio sam svoj omiljeni fancy luk manji, dodao bundevu, takođe sa šakom ..
U osnovi to je sve ..
Standardni set povrća ..
Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja.
Odmah se raspalo u prekrasne sunčane lokve ...
Na kraju kuhanja začinila je juhu lovorovim lišćem, graškom papra,
sveže i suvo začinsko bilje.
Suva majčina dušica, mažuran, sveži kopar, svež peršun, zeleni luk.
Uvijek sam stavljao puno zelenila. Dodala sam adyghe so.
I posljednji akord je češnjak nasjeckan na kriške.
Momci ..
ispalo je tako ukusno da ne mogu to izraziti ..
ali uobičajen set korjenastog povrća je samo ..

Za ovu juhu postoji mnogo mogućnosti - sve vrste kupusa od jaka, zeleni grašak,
kukuruz, patlidžan, repa, praziluk, pečurke ..

Nekom će se možda svidjeti i dodatak žitarica.
Iako je supa bila bez mesa, ispostavilo se da je zadovoljavajuće !!!
Moj muž je došao po još.
i bio sam jako iznenađen što je sastav rotkve crn.

Dakle, u mom arsenalu supa postoji još jedna odlična opcija za vruće
supa ... čak je i moja devojka jela ... i teško joj je ugoditi, mojoj Kisenki ..

Jeli smo salatu od rotkvica.
Utrljajte, posolite i začinite suncokretovim uljem.
I još više, zaista nisam znao šta da radim s tim.
Ispostavilo se da se koristi i u knedlama i u supi.
i jasno paprikaš od povrća samo ce sa njom biti bolje ..
Zaista živite i učite.

A ako napišete recept, reći ću ga ukratko.

Za tri litre vode, dvjesto grama ili čak 150 usjeva.
Sve sam merio po šaci ..
Jedan veliki paradajz.
Otprilike ista količina sjeckane bundeve.
1 luk.
1 slatka paprika.
Puno zelenila, kopra, peršuna i zelenog luka ..
češnja 3-4 češnjaka.
Adyghe sol.
Grašak piment.
Mljevena paprika - imam mješavinu paprike.
Lovorov list.
suva majčina dušica
suvi mažuran.
Grančica ruzmarina.
Malo naribanog muškatnog oraščića.

Za fotografiju sam stavio malo zelenila, jer. tada će biti čvrsti kopar, ali nećete vidjeti supu ..
Izvan posta, supa može biti još ukusnija - s juhom i pavlakom.
Rekao bih da je to vitaminska bomba!

Ready! Uz čorbu poslužite domaći raženi hljeb.
Molim vas idite za sto !!!

Prijatno!

Hladna rotkva ili daikon gulaš sa kiseli krastavac i pavlaka. U stara vremena u Rusiji su vrlo često pripremali jednostavnu hranu sirova hrana... Neka od jela su i danas popularna i pripremaju se po starom tradicionalni recepti... Predlažem da probate hladni zimski gulaš, koji smo jeli dok smo bili djeca. Supu od rotkvica često je kuhala moja baka dok smo živjeli na selu - za nas je to tada bila prava zimska okroshka. Pripremljen je od crne, snažne rotkvice sa salamurom i pavlakom, a poslužen uz gulaš sa kuvanim krompirom.

Možete dodati razne dodatne sastojke- kobasice, kuvana riba ili sušeni krutoni. A ako nemate odgovarajuću marinadu, hladnu vodu možete razrijediti s minimalno octa. Ovo varivo je posebno dobro nakon užurbane gozbe, ujutro.

Potrebni sastojci:

300 g rotkve (daikon);

1-2 luka (salata);

600 - 700 ml. kiseli krastavci (od paradajza);

1/2 šolje tečne pavlake 10%;

2 - 3 kisela paradajza;

Kopar za dekoraciju.

Kako kuvati:

Bilo koja rotkva ili daikon prikladna je za pripremu gulaša; uzeo sam margelansku rotkvicu. Rotkvu operite, ogulite i uklonite sva pokvarena područja. Rotkvicu naribati na krupnije rende i prebaciti u šolju ili manji lonac.

Najbolji je luk koji nije začinjen, poput zelene salate, crvenog ili ljutike. Ako imate domaći gorki luk, nasjeckajte ga i prelijte kipućom vodom par minuta.

Zatim podlijte ledenom vodom i procijedite, sada je izgubilo gorčinu. Odabrani luk ogulite i narežite na male kockice. Dodajte ga u činiju naribane rotkve.

Isecite dva ili tri kisela paradajza iz iste tegle nožem i skinite im kožu. U ostale sastojke dodajte paradajz.

Izmerite pravi iznos salamura. Ne vrijedi sipati puno salamure u hladnu juhu, trebala bi imati gustu konzistenciju.

Pripremljene sastojke prelijte salamurom.

Čorbu začinite tekućom pavlakom.

To je upravo slučaj kada bi kisela pavlaka trebala biti tekuća, jer se gusta jednostavno ne može ravnomjerno miješati sa hladnim sastojcima.

Gotovu hladnu čorbu poslužite u malim čašama obilno ukrašenim svježim koprom.

Izraz "supa od rotkvica" zvuči nerazumljivo i čak zastrašujuće, ali zapravo nije zastrašujuće, već korisno. U procesu kuhanja oštar okus rotkve postaje zaobljeniji, a ostali sudionici u procesu ne dopuštaju joj da povuče pokrivač preko sebe. Po želji možete maštati i dodati drugo povrće od kojeg se obično pripremaju ovakve juhe, od brokule ili špinata do komorača ili mrkve. Naravno, ništa aristokratsko nije potrebno - samo domaća, zagrijavajuća juha.

Supa od rotkvica

4 porcije

800 g rotkvice (margelan ili daikon)
2 žlice biljno ulje
1 luk
2 režnja belog luka
1 stabljika celera
1 tsp seme komorača
nekoliko grančica kopra, peršuna, lovorovog lista
100 ml krema 22%

biber

Nasjeckajte luk, češnjak i pecelj celer Ne brinite previše o urednosti, zagrijte povrće u loncu i počnite pržiti povrće. U žbuku dodajte žličicu zdrobljenih sjemenki komorača i promiješajte. Kad ste ogulili rotkvicu i narezali je na velike kocke, dodajte i to. Ulijte pola litre vode ili, da povrće samo prekrije, ulijte začinsko bilje i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, dok rotkva ne omekša. Nakon ključanja ulijte kremu, miješajte mikserom dok ne postane homogena i začinite solju i paprom.

Da biste dosadnu juhu od pire učinili malo ukusnijom, možete je lagano preliti maslinovim uljem, dodati sjeckani zeleni luk, cilantro, susam ili sjemenke bundeve itd. Sve ideje o kojima ste predložili u komentarima - jaje, krutoni, pesto s parmezanom, pirinač, škampi - također će vam dobro doći u društvu ove juhe.

Naš domaćin Sergey Malozyomov posjetio je gastronomski centar Francuske - grad Lyon. Tamo je savladao recept za kuvanje tradicionalna supa na bazi rotkvice, s kojom ga je upoznao voditelj kulinarskih majstorskih tečajeva Aurelie d'Assigny-Chauvin.

Nešto slično kuhalo se početkom prošlog stoljeća, a takve supe često su bile osnova jednostavne seljačke kuhinje. U modernom tumačenju u obliku krem ​​juhe, vrlo je zanimljivo! Rotkvica zadržava svoju pikantnost, a zbog kulinarske obrade gubi sav "bijes".

Sastojci:

• Crna rotkva - 3 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Lukovski luk - 1 kom.
• Praziluk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Pačja mast - 25 g
• Pileća krilca - 200 g
• Belo vino - 80 ml
• Voda - 1 l
• Teška pavlaka - 100 ml
• Začinsko bilje (lovor, timijan, peršun)
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

Prvo morate kuhati juhu odvojeno. Nasjeckajte nasumično mrkvu, luk i bijeli poriluk. Pripremite tradicionalne za Francuska kuhinja buket začinskog bilja od lovorovog lišća, peršina, majčine dušice, zelenog poriluka. Stavlja se u bujon, vezan kulinarskim koncem, kako bi se kasnije lakše uklonilo zelje.

Zagrijte vodu, dodajte povrće, začinsko bilje, pileća krilca... Ulijte vino, začinite po ukusu solju i biberom i kuhajte 30 minuta. Za to vrijeme pripremite korjene - operite krumpir i rotkvice, ogulite, nasjeckajte. Aureli veliku pažnju posvećuje rezanju povrća: „Ako sve pravilno isječete, jelo će imati odličan okus. Ako to ipak učinite, bit će mnogo gore! ” - kuvar deli tajnu.

Patku otopite odvojeno, u njoj 1 minutu pržite rotkvice i krompir. Gotovu juhu procijedite i prelijte povrćem tako da ga potpuno prekrije. Ostavite da se kuha 15 minuta. Pačja mast može se zamijeniti bilo kojom drugom: „To može biti guska mast, slanina ili nešto drugo. Ovo se često kuha na jugu Francuske. Kuhari vrlo rado dodaju supi nešto masno, osim povrća i vode - ovo daje jelu poseban okus. To je tajna ”, precizira kuhar.
Sipajte supu u činiju blendera, dodajte šlag i tucite dok ne postane glatko, kremasto.