Recept za ukusan i nekompliciran Uskrs. Najlakši i najukusniji uskršnji recepti. Kraljevski uskršnji recept

Uskršnja pečena hrana mnogo je raznolikija od svakodnevne, i to je razumljivo. Nakon dugog posta želim voljeti najmilije nečim posebnim i neobično ukusnim. Zapravo, toliko je uskršnjih recepata da o njima možete napisati zasebnu knjigu, ali osnovni sastav proizvoda i princip pečenja svugdje su gotovo isti. Razlika je samo u dodatnim sastojcima i začinima, koji se mogu dodavati po želji, pa razmislite o glavnim uskršnjim receptima, kojih ima samo tri. Može biti klasični, svježi sir bez peciva i mršav za vegetarijance.

Razlika između Uskrsa i Uskršnjeg kolača

Uskršnji kolač je isti Uskrs, samo u drugom obliku. Kulich je visoki, duguljasti maslačasti, cilindrični kruh, kao na fotografiji, i peče se ne samo za Uskrs. Njegova veličina ovisi samo o vašoj želji i posudi za pečenje: stol možete ukrasiti velikom tortom, a djecu počastiti malom.

Klasični Uskrs (uskršnji kolač)

Klasični Uskrs možete ukrasiti glazurom od čokolade ili šećera u prahu, kao na fotografiji, ili to ne možete učiniti - sve ovisi o vašoj želji.

Sastojci:

• Pileća jaja - 3 kom;
• Pšenično brašno - 500 grama;
• Mlijeko - 1 čaša;
• Maslac - 130 grama;
• Šećer - 120 grama;
• Grožđice - 200 grama;
• Suhi kvasac - 1 kašičica;
• Bjelanjak za glazuru - 2 kom;
• Šećer u prahu - 100 grama;
• Vanilin šećer - 10-15 grama;
• Konditorski ukrasi (posip).

Način kuhanja:

• Izvadite svu hranu iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja da se zagrije na sobnu temperaturu. To se ne odnosi na 2 proteina koja su vam potrebna za pripremu mraza. Podijelite brašno na tri jednaka dijela;
• Pripremite tijesto: lagano zagrijte mlijeko i otopite u njemu 1 žlicu. kašiku šećera i trećinu ukupne količine brašna, a zatim dodajte kvasac i promiješajte. Pokrijte posudu s tijestom tanjurićem i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Kad se volumen tijesta poveća, promiješajte ga;
• Odvojite bjelanjke od žumanjaka, žumanjke sameljite sa običnim i vanilin šećerom, a zatim ih pomiješajte sa tijestom i drugim dijelom brašna. Tijesto se mora temeljito umijesiti;
• Umutite bjelanjke, odvojene od žumanjaka (3 kom) gusta pjena sa 1 prstohvat soli i dodajte tijestu, a zatim umiješajte zadnji dio brašna;
• Omekšajte puter i dodajte ga tijestu;
• Mijesite tijesto 15-20 minuta. Ako vam se lijepi za ruke, dodajte malo brašna;
• Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu 1 sat;
• Sortirajte grožđice, isperite i zalijte kipućom vodom 10 minuta, dodajte tijestu i ostavite još 40 minuta;
• Podmažite posudu za pečenje maslacem i u nju stavite tijesto, posljednje vrijeme lagano umiješeno prije pečenja, i ostavite ga 15 minuta. Imajte na umu da će tijesto povećavati volumen dok se zagrijava u pećnici, pa kalupe punite njime najviše trećinu.

U prosjeku se Uskrs peče 50 minuta na temperaturi od 150 stepeni. Njegova spremnost provjerava se na sljedeći način: čim šešir dobije zlatnu nijansu, kolač se probuši drvenim ražnjem. Ako se tijesto ne lijepi za njega, Uskrs je spreman. Torta se vadi iz kalupa tek nakon što se malo ohladi.

Uskršnja dekoracija

Pečeni Uskrs ukrašava se proteinskom glazurom: umutite 2 ohlađena bjelanjka sa 100 grama šećera ili šećera u prahu dok ne postane gusta homogena pjena, namažite Uskrs i ukrasite slastičarskim posipom.

Klasični domaći recept za Uskrs

Ovaj video vam korak po korak pokazuje kako napraviti klasičnu uskršnju tortu.

Izvor video zapisa: Olga Matvey

Uskršnji svježi sir bez pečenja

Umjesto grožđica, uskrsnom tijestu možete dodati bobice trešnje. vlastiti sok, mljevena korica citrusa, kandirano voće, orašasti plodovi ili suhe kajsije. Takođe možete kombinirati bilo koji od ovih aditiva jedni s drugima, kao na fotografiji.

Sastojci:

• Domaći svježi sir - 500 grama;
• Šećer - 0,5 šalice;
• Vanilin šećer - 1 kesica (10-15 grama);
• Pavlaka 20% - 0,5 šolje;
• Maslac - 100 grama;
• Grožđice - 100 grama;
• Orašasti plodovi - 100 grama;
• Kandirano voće - 100 grama (po želji).

Kao što je gore spomenuto, po želji se neki aditivi mogu zamijeniti drugima.

Način kuhanja:

• Izvadite svu hranu iz frižidera i pustite da se neko vrijeme zagrije na sobnu temperaturu;
• Sortirajte grožđice ili suhe kajsije, isperite i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite i ostavite suho voće da se osuši na čistom peškiru;
• Svježi sir treba biti homogen, pa se mora obrisati kroz sito, samljeti ili koristiti blenderom;
• Otopite vaniliju i obični šećer u pavlaci i pomiješajte sa svježim sirom;
• Masu od skute pomiješajte s omekšanim maslacem, a zatim dodajte orahe i suho voće;
• Uskršnji kalup iznutra rasporedite gazom, a rubove ostavite vani, inače će ga kasnije biti teško ukloniti;
• Masu od skute stavite u posudu za pečenje i stavite je pod prešu u hladnjak na 12 sati, s vremena na vrijeme ispuštajući sirutku;
• Izvadite uskršnji kolač iz kalupa i uklonite gazu.

Nema pečenja svježeg sira

Ovaj video opisuje korak po korak kako kuhati Uskrs bez jaja i brašna kod kuće.

Izvor video zapisa: tastyweek

Dijetni (veganski) Uskrs

I vegetarijanci slave Uskrs, ali ovaj recept nije samo za njih. Mnogi ljudi idu na dijetu iz različitih razloga i zahvaljujući tome nemasna pečena roba mogu barem djelomično promatrati uskršnje tradicije. Kao što vidite na fotografiji, korizmeni Uskrs izgleda prilično apetitno.

Sastojci:

• Banana - 1 kom;
• Testo za pečenje - 2 kašičice;
• Šećer ili fruktoza - 0,5 šalice;
• Brašno - 250 grama (staklo i 5 kašika);
• Bilo koji voćni sok - 50 ml;
• Grožđice - 50 grama;
• Voda - 170 ml;
• Biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• Sol - 1 prstohvat

Za glazuru:

• Voda - 1 kašika. kašika;
• Limunov sok - 1 kašičica;
• Šećer u prahu - 6 kašika. kašike;
• Slastičarski posip za ukrašavanje peciva.

Kuhanje Uskrsa:

• Zgnječite bananu i pomiješajte je sa sokom, biljno ulje i šećer ili fruktoza;
• Dodajte sol, prašak za pecivo i grožđice;
• Prosijte brašno kroz sito i postepeno dodajte tijestu;
• Zamijesite tijesto. Ako vam se lijepi za ruke, dodajte još malo brašna;
• Podmažite kalupe za pečenje biljnim uljem i napunite ih tijestom ne više od pola, jer će tijesto povećati volumen;
• Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite kolače u njoj 40 minuta. Tačno trajanje pečenja ovisi o pojedinačnom stanju proizvoda, pa se s vremena na vrijeme kolači provjere na spremnost probijanjem drvenim ražnjem. Ako izađe suv, onda je Uskrs spreman.

Pečeni uskršnji kolači vade se iz kalupa nakon što se ohlade, a zatim se kapice namažu glazurom.

Priprema glazure:

• Pomiješajte šećer u prahu s vodom i limunovim sokom;
• Prokuhajte u vodenoj kupelji i dinstajte 5 minuta;
• Torte ukrasite slagom i slastičarskim posipima.

Veganski uskršnji recept

Ovaj video prikazuje vam korak po korak kako napraviti ukusan Uskrs bez jaja i mlijeka.

Za nastup jednog od najvećih praznika - Uskrsa, sve se hostese pažljivo pripremaju. Ujutro počinju kuhati jaja i ukrašavati ih različitim slikama (vidi detalje na). Tada dolazi red na tradicionalni uskršnji kolač. No, s obzirom da danas malo ljudi zna pravilno postupati s tijestom, a trgovine nude tako dobru priliku za kupnju gotovih uskršnjih kolača, većina domaćica ne troši vrijeme na pečenje. Ali ipak, ako malo razmislite, onda i najviše ukusan Uskrs - ovo je ono što je napravljeno ručno. A ako nema vještine u pečenju, tada u pomoć dolazi najjednostavniji i najbrži recept za ukusni Uskrs.

Spisak potrebnih proizvoda za test:

• Mlijeko - 1 puna čaša (250 ml);
• Šećer - 2 kašike;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Suhi kvasac - 1 kašičica;
• Jaja - 2 kom .;
• Brašno - 3 šolje (oko 500 gr. Ovisno o vrsti brašna);
• Suncokretovo ulje - 6 kašika;
• Grožđice - 100 gr. (ako želite, možete uzeti više).

Glazura:

• Bjelanjak - 1 kom;
• Šećer - 1/3 šalice;
• Limunov sok - 1 kašičica
• Obojeni puder.

Kuhanje najjednostavnijeg Uskrsa

1. Prvo što treba učiniti je staviti kvasac u mlijeko da se otopi. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko (ne treba ga prokuhati). U zagrijano mlijeko sipajte šećer i sol, a zatim kvasac - temeljito promiješajte i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta dok se ne pojavi pjena. Dok se kvasac rastvara, morate prosijati brašno. Prosijte brašno u posudu s toboganom, a zatim napravite udubljenje i ubacite jaja. Promiješajte sa žlicom jaja tako da se žumanjci rasprše. Smjesu od mlijeko-kvasca sipajte u brašno do jaja, dodajte suncokretovo ulje i zamijesite tijesto. Bitan: tijesto treba biti srednje gustine i istovremeno homogeno. Ako vam se lijepi za ruke dok mijesite tijesto, podmažite ruke suncokretovim uljem, nemojte dodavati brašno.
2. Čim se tijesto dobro umijesi, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40-60 minuta. Nakon 20-30 minuta preporučuje se zamijesiti tijesto. Ako se sve uradi pravilno, za to vrijeme će udvostručiti volumen.
3. Dok je tijesto na toplom mjestu, morate pripremiti grožđice. Da biste to učinili, napunite je toplom vodom i dobro isperite. Nakon ispiranja, grožđice izlijte na papirni ubrus da biste uklonili vodu.
4. Važno: prije gnječenja grožđica u tijesto, moraju se uvaljati u brašno. To će se rasporediti po tijestu i ravnomjerno rasporediti.
5. Grožđice se umiješaju u tijesto, sada pripremamo kalupe. U pripremljene kalupe tijesto se polaže samo do polovice, jer će se tijekom pečenja povećavati u zapremini.
6. Uskrs pečemo 40 minuta na 200 stepeni. Gotov Uskrs ne vadimo iz isključene pećnice, već ih ostavimo da se ohlade s odškrinutim vratima.
7. Dok se Uskrs hladi, mi pravimo glazuru. Da biste to učinili, odvojite protein od žumanjka, dodajte mu šećer i limunov sok, tucite u početku na maloj brzini, a zatim ga povećajte. Tucite najmanje 30 minuta, dok smjesa ne postane gusta.

Ohlađena uskršnja jaja vadimo iz kalupa i prekrivamo dobivenom smjesom, ukrašavamo prahom u boji.

Uskrs je spreman! Prijatno!

Pravoslavni Sloveni imali su mnoge običaje i rituale koji su se vremenski podudarali s danima Velike nedelje. Stoga se Veliki četvrtak tradicionalno naziva "čistim", i to ne samo zato što na današnji dan svaka pravoslavna osoba želi da se očisti duhovno, da se pričesti, da primi sakrament koji je ustanovio Hristos. Na Veliki četvrtak bio je raširen popularni običaj čišćenja vodom - kupanje u rupi od leda, rijeci, jezeru ili ulijevanje u kupku prije izlaska sunca.

Na današnji dan očistili su kolibu, oprali i očistili sve.

Počevši od Velikog četvrtka, pripremali smo se za svečani stol, farbao i farbao jaja. Prema drevnoj tradiciji, obojena jaja položena su na svježe proklijale zob zobi, pšenicu, a ponekad i na mekane zelene sitne listove potočarke, koji su posebno klijani unaprijed za praznik. Od četvrtka su kuhali Uskrs, pekli kolače, žene, palačinke, sitne proizvode od najboljeg pšeničnog brašna s likom krstova, jagnjadi, petlića, pilića, golubova, larvi, kao i medeni medenjaci... Uskršnji licitarski kolačići razlikovali su se od uobičajenih po tome što su imali siluete jagnjetine, zečića, petlića, golubice, larve i jajeta.

Čistog četvrtka kuhali su žele od zobenih pahuljica kako bi "zadovoljili" mraz. Ponegdje se čuvalo do nedjelje, a na Uskrs se jelo i prije uskršnjeg kolača. Pripremali su puno hrane za svečani sto, pekli jagnjetinu, šunku i prženu teletinu. Za uskršnji sto nisu se posluživala topla jela i riba.

Uskršnji sto se od svečanog razlikovao sjajem, bio je ukusan, bogat i vrlo lijep. Dobrostojeći domaćini poslužili su 48 različitih jela prema broju dana posta koji je istekao. Uskršnji kolači i Uskrs ukrašeni su domaćim cvijećem. Izrada cvijeća za praznik, poput farbanja jaja, nekada je bilo fascinantno iskustvo. Djeca i odrasli rezali su cvijeće od papira svijetlih boja, ukrašavali su i stol, ikone, kuću. Sve svijeće, lampice, lusteri i lampe bile su upaljene u kućama.

Pored toga, obredna uskršnja jela povezana su s ritualnim simbolima žetve. Na primjer, ostaci crkveno posvećenih jaja, pita i mesna jela (kosti) su zakopane u polju. Jedno uskršnje jaje čuvano je do sjetve. Poveli su ga sa sobom kad su išli prvi put da sije, kako bi žetva bila bogata

Praznik je trajao čitav Svijetli tjedan, stol je ostao postavljen, pozvan za stol, liječen, posebno oni koji nisu mogli ili nisu imali takvu priliku, dočekivali su siromašne, siromašne, bolesne. U selima je postojao običaj da se uveče, u sumrak, svira violina. Violinist ili nekoliko violinista šetalo je selima, svirajući u čast Uskrsnuća Hristovog ispod prozora svake kuće, kao odgovor vlasnik i domaćica počastili su ih čašom i darivali uskršnjim jajima, a ponekad i novcem.

Evo najjednostavnijih i najukusnijih recepata za pripremu svečanog Uskrsa.

Pink Uskrs

800 g svježeg sira
3 jaja
2 šolje pavlake
100 g putera
1 čaša džema

Pomiješajte svježi sir sa džemom, dodajte šećer, protrljajte kroz sito, dodajte maslac, pavlaku, jaja, promiješajte. Oblog obložite platnenom salvetom, tamo prebacite pripremljenu masu i stavite je na dan na hladno na hladno.

Uskrs sa bademima

1 kg svježeg sira
1 šolja šećera
1 čaša pavlake
1 šolja nasjeckanih badema

Dodajte kiselu pavlaku u svježi sir koji se protrlja kroz sito. Oljuštene zrnca badema prelijte kipućom vodom i uklonite im kožicu. Sameljite bademe, dodajte šećer, sameljite i pomiješajte sa svježim sirom. Stavite u kalup prekriven salvetom i stavite ispod preše na jedan dan.

Uskrs sa orasima

1 kg svježeg sira
4 jaja
100 g putera
2 šolje vrhnja ili pavlake
1 šolja šećera
1/2 šolje nasjeckanog orasi
vanilin po ukusu

Dodajte maslac, jaja, šećer, vanilin u svježi sir, protrljan kroz sito, dobro promiješajte. Pržite orašaste plodove, nasjeckajte, pomiješajte sa svježim sirom, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, stavite u kalup i stavite pod prešu.

Slatki Uskrs

1,2 kg svježeg sira
250 g pavlake
6 jaja
2 1/2 šolje šećera
200 g putera
vanilin po ukusu

Iscijedite svježi sir, protrljajte kroz sito, dobro promiješajte s pavlakom i rastopljenim maslacem. Uz stalno miješanje dodajte jedno po jedno jaje. Ponovo dobro promiješajte, stavite peći na 5-10 minuta. Zatim dodajte vanilin i šećer. Kad se ohladi, stavite u kalup i stavite na hladno.

Kremasti Uskrs

Po 5 šolja teške pavlake i pavlake
2 šolje mleka
1 jaje
šećer, sol po ukusu

Pomiješajte kremu, pavlaku, mlijeko i stavite na 10 minuta vruća pećnica... Nakon pojave sirutke, prebacite je u vreću, ohladite. Zatim dodajte malo soli, dodajte jaje, šećer, sameljite da ne ostanu grudice. Prebacite u formu prekrivenu salvetom, stavite na hladno pod prešu na jedan dan.

Kvasac za Uskrs

Tijesto se priprema od suvog prosijanog vrhunskog brašna i svježeg kvasca. Gotovo svi uskrsni kvasci trebaju proći tri puta. Kvasac se razrijedi u maloj količini mlijeka, doda brašno, jaja, tijesto se temeljito promiješa, stavi na toplo mjesto da malo stane. Zatim se malo po malo dodaje ostatak hrane i tijesto se mijesi 30 minuta. Kada se tijesto udvostruči, ponovo se mijesi 10 minuta i prenosi u kalupe, puneći ih jednu trećinu. Zatim se kalupi stave na toplo mjesto, ostavi da se tijesto digne i pažljivo ih stavi u vruću pećnicu. Uskrs se peče oko sat vremena, ovisno o visini.
Kalupi za Uskrs su podmazani i posipani mrvicama. Tijesto treba biti hladno. Izvadite ga nakon hlađenja. Ohlađeni Uskrs prekriven je glazurom. Za pripremu glazure 1 šolja šećera ulije se u 6 kašika. kašike vruće vode, dodajte 1/2 kašičice sirćeta i prokuhajte. Kad kapljica sirupa, koja padne sa žlice, povuče "nit", maknite sirup s vatre i trljajte dok ne pobijeli, a zatim dodajte sok od 1/2 limuna i vrhove zrna podmažite toplim.

Uskrs "ukrajinski"

4 šolje brašna
50 g kvasca
1/2 šolje putera, rastopljeno
1 čaša mlijeka
1 šolja šećera
10 žumanjaka
1 kašika kašike l. bademi
sol po ukusu

Zavarite 1/4 brašna čašom vrućeg mlijeka i sameljite tako da nema grudica. Nakon što se masa ohladila, kvasac, žumanjci su tukli bijela, i stavite na toplo mjesto. Nakon što je tijesto dobro, dodajte ostatak brašna, posolite i temeljito mijesite 30 minuta, ulijte ulje i ponovo mijesite 30 minuta, zatim dodajte sjeckani šećer, istucane bademe i ponovo mijesite 30 minuta. Pripremljenim tijestom napunite kalupe do polovice, stavite ih na toplo mjesto. Kada se tijesto digne i napuni kalup, stavite ga u pećnicu na 1 sat.

Uskrs sa grožđicama

4 čaše
2 šolje mleka
100 g kvasca
1 šolja šećera
10 žumanjaka
200 g putera
1 šolja grožđica
koricu limuna
sol po ukusu

U 1/2 šolje toplog mlijeka otopite kvasac sa 1 žlica. kašika šećera i 2 kašike. kašike brašna. Žumanjke sameljite sa šećerom, dodajte toplo mleko, brašno, grožđice, sol, koricu limuna i sve temeljito promiješajte. Kad se tijesto pojavi, dodajte rastopljeni puter, ponovo dobro promiješajte, stavite na toplo mjesto i pustite da se diže. Kalupe napunite tijestom za jednu trećinu, pustite da se dignu, namažite vrhove žumanjkom i stavite u pećnicu.

Uskršnji kolač proziran

2 1/2 šolje brašna
8 žumanjaka
50 g kvasca
1 čaša mlijeka
1/2 šolje šećera
100 g putera

Sameljite žumanjke, ulijte toplo mleko sa razblaženim kvascem, dodajte brašno, šećer, dobro promešajte, pustite da se digne, ulijte rastopljeni puter i ispunite obrazac za 1/3. Kada se tijesto digne u kalupu, stavite u pećnicu.

Perekladanets

4 šolje brašna
8 žumanjaka
40 g kvasca
400 g putera ili margarina
1/2 šolje mlijeka
300 g marelica (suhe kajsije)
1 šolja grožđica
300 g džema od višanja bez soka
300 g suve šljive

Na prosijano brašno stavite puter ili margarin, umutite nožem dok ne dobijete homogenu masu. Kvasac se razrijedi u toplom mlijeku, dodaju se žumanjci, dobro istuku i dobivena smjesa se ulije u tijesto, bez zaustavljanja da se usitni. Tijesto se dobro umijesi i podijeli na pet jednakih dijelova. Svaki komad tijesta tanko razvaljajte i rasporedite na dobro podmazan lim, premještajući voćnom mješavinom: sušene kajsije na pari (suhe kajsije) isječene na tanke trake, suhe grožđice, suhe šljive, oparene dok ne omekšaju, ogulite i izrežite na tanke trake, džem. Promiješajte voćni fil, podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio se raširi na jedan sloj tijesta i pokrije drugim. Dakle, stavite svih pet slojeva tijesta i ostavite 40 minuta. Nakon toga vrh namastite jajetom, pospite šećerom i pecite u rerni.

Uskršnji kolač

150 g brašna
200 g putera i šećera
7 jaja
150 g čokolade
150 g jezgra oraha

Zagrijana čokolada se melje sa maslacem, šećerom i žumanjcima. Umutiti bjelanjke u pjenu, dodati brašno, izmrvljene orahe. Proteinska masa pažljivo se miješa sa uljnom masom. Pecite 1 sat u pećnici na laganoj vatri.

Uskršnje pečenje razlikuje se od bilo kojeg drugog po svojoj ljepoti i dizajnerskim karakteristikama. To može biti šećer u glazuri, obojeni kolačići od fondanta u obliku jaja, uskršnji zečevi u obliku kiflica, kiflica, kolača. Ili pite sa neobičnim punjenjem, koje je vidljivo upravo na rezu.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za uskršnje pečenje su:

Svi recepti za uskršnje pečenje moraju biti fotografije korak po koraktako da čak i početnik može podnijeti postupak kuhanja. U stvari, uprkos prividnoj složenosti, prilično je jednostavno ne samo peći različite proizvode, već i ukrašavati ih.

Na primjer, svijetla i lijepa rezbarena prstenasta torta, u središte koje se polažu oslikana jaja. Sprema se za kvasno tijesto sa sočnim punjenjem maka, oraha, sušenih kajsija. Punjenje možete umotati u kolut ili tubu, smotati u prsten i sa strane napraviti lagane rezove. Tako da se ne otvaraju prije, već za vrijeme pečenja.

Licitari ili ovalni kolačići izgledaju vrlo cool na stolu. Mogu se obojiti glazbom u boji s djecom, ispast će prijateljski i zabavno. Isto je i sa zečevima od tijesta, jaganjcima i ostalim slatkim životinjama. Primijenite maštu, maštu i možete stvoriti slastičarska remek-djela bez napuštanja kuhinje))

Pet najbržih recepata za uskršnje pečenje:

U našoj zemlji Uskrs se često ograničava na pripremu uskršnjih kolača ili svježeg sira. Mnogi ljudi su se zaljubili u sklopive pite - one u kojima se komadići lako odvoje jedni od drugih, ne zaprljaju ruke. Svatko može izgledati kao mali uskršnji kolač. A takođe i pletenica ili pigtail napravljen od tijesta, ukrašen obojenim jajima i vezan pravom vrpcom.

Postoje posebne uskršnje košarice koje se sakupljaju od različitih vrsta pekarskih proizvoda, ukrašene cvijećem, travom i umjetnim ukrasima. A onda ih daju prijateljima ili ih postavljaju na istaknuto mjesto u kući kako bi osjetili duh velikog Svijetlog Uskrsa.

U nedostatku viška vremena, mnogi radije kupuju uskršnje kolače. Ali Uskrs je samo jednom godišnje! Pokušajte pronaći vremena da usrećite svoje najmilije uskršnjim poslasticama.

Štaviše, za recepte koje vam nudimo ne treba vam puno vremena, truda ili novca. Da, i šta se može uporediti sa mirisom domaća pečena roba?! Dakle, hostese, krenimo.

1. Klasični maslac Uskrs

A) Za tijesto uzmite:
- toplo mleko 1 čaša;
- kvasac 100 gr. ili suha 1 kašika;
- šećer 2 kašike;
- sol 0,5 tsp.

B) Kada se tijesto digne tri puta, dodajte tamo:
- rastopljeni margarin ili mast 80-100 gr .;
- jaja 4 kom .;
- pavlaka 2 kašike;
- votka 1 kašika;
- šećer 2 šolje;
- vanilin, karanfilić, šafran, grožđice - po želji;
- brašno.

C) Temeljno umijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Stavili smo je na toplo u prostranu posudu, pustili da se digne. Ponovo dobro promiješamo. Oni koji više vole porozne, prozračne kolače, stavljaju manje brašna i mijese tijesto, neprestano podmazujući ruke biljnim uljem. Ko više voli gustu strukturu - stavite više brašna.

D) U posude obložene dobro podmazanim papirom stavite tijesto na jednu trećinu i pustite da se ponovo digne. Ko želi, dodajte 4-5 suhih grožđica po kalupu. Možete i sitno nasjeckane suhe kajsije.

E) Oblike s tijestom stavljamo u zagrijanu pećnicu (u prosjeku 180 stepeni) dok se ne skuhaju (sat i pol). Ne stavljajte list s obrascima prenisko - dno kolača može izgorjeti. Nemojte ga postavljati previsoko - tijesto će narasti, a gornji dio takođe može izgorjeti. Imajte na umu da prvih 40 minuta uopće ne otvaramo pećnicu! U suprotnom, tijesto će pasti i sav vaš rad će biti izgubljen.

Odvojeno, prema obrascima za api, koji peče prvi put I papir i silikon su sada u prodaji i sve što želite! Ali, prema dugogodišnjem iskustvu, mogu reći da nema ništa bolje od limenki za kavu ili konzervirane hrane! Glavno je da ne budete lijeni, dobro ga prekrijte papirom da u obliku ne ostanu gola mjesta, inače će tijesto tamo izgorjeti i nećete moći izvaditi gotov Uskrs. Preporučuje se tijesto istovremeno peći u limenkama približno iste zapremine.

E) Kroz prozor u pećnici vidjeli smo da je vrh peciva posmeđio. Pažljivo otvorite vrata i bambusovom palicom probušimo tortu. Ako je štapić suh i čist, onda možete sigurno izvaditi obrasce, proizvod je spreman! Ako na štapiću ima vlage ili komadića tijesta, ostavimo da se peče.

G) Izvadili su gotove kolače. Stavimo obrazac na bok i polako povlačimo papir. Pasochka savršeno izvlači. Oslobađamo ga s papira i ostavljamo ga da se ohladi uz stalno okretanje, jer će u suprotnom na bokovima ostati udubljenja. Gotov vrući Uskrs ni u kom slučaju ne stavljajte na dno! Zbog svoje mekoće odmah će izgubiti svoj lijepi oblik.

H) Uskršnji kolači su se potpuno ohladili, već ih možete staviti na dno. Najprijatniji dio posla. Mi ukrašavamo tortu. Preporučujem domaću glazuru, trgovina se ne smrzava: razmutite bijelo jaje s čašom šećera u prahu, tako da ta masa ne iscuri iz posude. Možete dodati vaniliju i limunska kiselina nekoliko kristala. Premazujemo vrh, za to je prikladno koristiti slastičarsku četku, posutu uskršnjim dekorom. Zamislite!

2. Kulich na brzinu

- krema 1 čaša;
- jaja 5 kom .;
- šećer 0,5-1 kašike.;
- kvasac 50 gr. ili suhu 1 tbsp. l.;
- puter, rastopljeni 200 gr.
- brašno, začini.
Razrijedite šećer i kvasac u toploj kremi. Neka kvasac procvjeta. To će se dogoditi vrlo brzo, pred vašim očima, i ovdje je glavno da ovo tijesto ne prestaje. Zamijesimo tijesto, treba biti srednje konzistencije. Pustite da se pojavi oko 20 minuta. Ispunite trećinu obrasca. Pustite da se popne, bukvalno 10-15 minuta, jer se ovo tijesto pojavljuje vrlo brzo! Dalje, sve je isto kao i obično.

3. Lisnati kolač

- rastopljeni margarin 500 gr;
- jaja 2 kom .;
- toplo mleko 1 čaša;
- kvasac 50 gr. ili 1 tbsp. suvo;
- šećer 2 - 3 čaše;
- brašno, začini.
Može se sa tijestom ili bez njega, nakon otapanja kvasca u toplom mlijeku.

4. Uskršnja kremšnita

Svježi sir 1kg;
- puter 200 gr;
- žumanjak 2 kom .;
- 0,5 šalice šećera;
- krema 1 čaša;
- sol, vanilija, zgnječeni orasi, grožđice.

Žumanjke temeljito sameljite sa šećerom, dodajte kremu i dobro zagrijte. U vruću smešu stavite puter. Neka se malo ohladi. Stavili smo svježi sir i ostale sastojke. Neprestano miješajte, prokuhajte, ali nemojte kuhati! Sve, Uskrs je spreman. Smjesu širimo u krute oblike dobro nabijajući. Stavili smo je na hladno.

5. Kulich jednostavan

Uzmite po jednu čašu:
- omekšali puter;
- žumanca;
- mlijeko;
- šećer
- razrijeđeni kvasac (1 žlica suhog kvasca);
- začini po volji;
- brašno, koliko će trebati tijesta.
Napravite pivo. Umijesite tijesto u tijesto.

6. Uskršnji kolač bez testa

Toplo mlijeko 0,5 l;
- kvasac 125 g, ili 2 žlice. l. suvo;
- rastopljeni puter 200-300 gr .;
- šećer 0,5 kg;
- pavlaka 200-300 gr .;
- žumanjke 10 kom .;
- brašno, oko 2 kg .;
- začini po volji.
Kvasac otopite u toplom mlijeku. Istucite žumanjke sa šećerom. Pomiješajte sve sastojke. Tijesto treba biti mekano, ne gusto, pahuljasto. Pustite da se tijesto diže 3-4 sata. Mi pečemo.

7. Kulich bez kvasca

- rastopljeni puter 50-60 gr;
- toplo mleko 300 ml .;
- jaja 2 kom .;
- šećer u prahu 120-150 gr .;
- brašno oko 0,5 kg;
- soda 1 kašičica;
- limunov sok 4 kašike;
- začini.
Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu, kombinirajte s maslacem. Polako ulijte sok od limuna. Dodajte sodu bikarbonu i drugu hranu. Istucite bjelanjke sa malo soli, dodajte. Dobro umijesite lagano tijesto i odmah stavite u kalupe. Stavite u zagrijanu rernu. Pecite na 180 stepeni 50-60 minuta.

Sretan Uskrs svima! Prijatno! I sretni praznici!