Korak po korak jednostavan recept za Uskrs. Najlakši i najukusniji uskršnji recepti. Uskršnja kremšnita

Uskršnje pečenje razlikuje se od bilo kojeg drugog po svojoj ljepoti i dizajnerskim karakteristikama. To može biti zaleđivanje, obojeni fondant kolačići u obliku jaja, uskršnji zečevi u obliku lepinja, kiflica, kolača. Ili pite sa neobičnim punjenjem, koje je vidljivo upravo na rezu.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za uskršnje pečenje su:

Svi recepti za uskršnje pečenje moraju biti fotografije korak po koraktako da čak i početnik može podnijeti postupak kuhanja. U stvari, uprkos prividnoj složenosti, prilično je jednostavno ne samo peći različite proizvode, već i ukrašavati ih.

Na primjer, svijetla i lijepa rezbarena prstenasta torta, u središte koje se polažu oslikana jaja. Priprema se na tijestu od kvasca sa sočno punjenje od maka, orasi, suhe kajsije. Punjenje možete umotati u kolut ili tubu, smotati u prsten i napraviti bočne rezove sa strane. Tako da se ne otvaraju prije, već za vrijeme pečenja.

Medenjaci ili ovalni kolačići izgledaju vrlo cool na stolu. Mogu se obojiti glazbom u boji s djecom, ispast će prijateljski i zabavno. Isto je i sa zečevima od tijesta, ovcama i ostalim slatkim životinjama. Primijenite maštu, maštu i možete stvoriti slastičarska remek-djela bez napuštanja kuhinje))

Pet najbržih recepata za uskršnje pečenje:

U našoj zemlji Uskrs se često ograničava na pripremu kolača ili uskršnjeg svježeg sira. Mnogi ljudi su se zaljubili u sklopive pite - one u kojima se komadići lako odvoje jedni od drugih, ne zaprljaju ruke. Svatko može izgledati kao mali uskršnji kolač. A takođe i pletenica ili pletenica od tijesta, ukrašena obojenim jajima i vezana pravom vrpcom.

Postoje posebne uskršnje košarice koje se sakupljaju od pekarskih proizvoda različitih vrsta, ukrašenih cvijećem, travom i umjetnim ukrasima. A onda ih daju prijateljima ili ih postavljaju na istaknuto mjesto u kući kako bi osjetili duh velikog Svijetlog Uskrsa.

Sve domaćice podijeljene su u dvije skupine: one koje se slože da noću ne spavaju i nadahnuto mijese tijesto za uskršnji kolač, i one lijene, nekada nesposobne i koje odlaze u trgovinu po svečane kolače. Naravno kuci uskršnji kolač mnogo ukusnija od kupljene. Međutim, ponekad bacajući pogled na listu proizvoda i složene načine pretvaranja ovih lista u aromatične gusta kora, mnogi odustanu. Uskršnja pečena roba, posebno prema tradicionalnim receptima, ne daje se svima. Stoga su izumljeni pojednostavljeni recepti za uskršnje kolače u kojima se koristi suhi kvasac i mnogo manje pečenja.

Evo, molim vas, da vam pomognem sa 5 najukusnijih i jednostavni recepti, a sve što vam treba je samopouzdanje i pozitivan stav, nisu uzalud u stara vremena govorili "Kakvo raspoloženje - takva torta!"

Naša stranica je više puta pisala o tome kako se pripremiti za pripremu kolača. U trenutnoj recenziji bit će samo recepti i oni su više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" tijesto za kolače ne možete staviti toliko kifla koliko u ono koje se kuha gotovo od noći. Međutim, grožđice i sušene višnje možete namočiti u rumu ili konjaku. Dodajte smjesu kardamoma umjesto običnog vanilin, muškatni oraščić i karanfilić da vam se aroma vrti u glavi. Ako vam je aroma vanilije poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između "kemije" kupljene u trgovini i prave mirisne vanilije. Ne zamjenjujte sadašnjost puter margarin. Kupujte kućne ljubimce pileća jaja... Uskršnje pečene proizvode shvatite ozbiljno jer ih pečete samo jednom godišnje.

Dakle, odlučili ste ispeći uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čeka vaše tople ruke!

Uskršnji kolači

Sastojci:
Za test:
500 ml mleka
1-1,3 kg brašna,
6 jaja,
200 g putera
200-250 g šećera
11 g suhog kvasca,
½ žličice vanilin,
1 prstohvat soli
300 g grožđica bez sjemenki.
Za glazuru:
2 bjelanjka
100 g šećera.
Za ukras:
raznobojna marmelada ili posip.

Priprema:
Otopite suvi kvasac u toplom mleku, dodajte im 500 g brašna i stavite testo na toplo mesto na pola sata. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i natrljajte ih šećerom i vanilijom. Bjelanjke umutite sa soli dok ne postanu pjenasti. U odgovarajuće tijesto dodajte žumanjke, omekšali puter, bjelanjke i postepeno miješajući dodajte preostalo brašno. Zamijesite tijesto i pustite da odstoji 1 sat da se digne. Zatim dodajte oprane grožđice, promiješajte i sačekajte da tijesto ponovo naraste. Spremno testo Napunite nauljene kalupe i ostavite onako kako treba da se tijesto digne i napunite kalupe. Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 150 ° C dok ne omekšaju. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, tucite bijele šećerom dok se ne stvore stabilni vrhovi. Vruće kolače prekrijte kuvanom glazurom i ukrasite raznobojnim komadima marmelade, sjeckanim orasima ili gotovim komercijalnim posipom.

Uskršnji kolač "Čudesan"

Sastojci:
Za test:
1 kg brašna
2 kašike toplo mleko
250 g margarina,
6 jaja,
1 kašika kašike Sahara,
1 kašičica vanilin,
2 kašike l. suhi kvasac,
1 kašika kašike oljušteno sjeme bundeve.
Za glazuru:
1 protein,
½ žlica. Sahara,
1 kašičica limunov sok
1 prstohvat soli.
Za ukras:
100 g raznobojnog kandiranog voća.

Priprema:
Za tijesto pomiješajte suhi kvasac sa 1 žličicom. šećera, sipajte mlijeko, promiješajte i dodajte 1,5 kašike. brašno. Ostavite tijesto na toplom mjestu 1 sat. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke sa preostalim šećerom i vanilijom, dodajte 200 g omekšanog margarina i promiješajte. Tamo ulijte testo u ukupnu masu. Umutiti bjelanjke u pjenu i umiješati u tijesto. U to postepeno dodavati preostalo brašno. Zatim dodajte sjemenke bundeve (cijele ili sjeckane), dobro promiješajte i ostavite tijesto još 1 sat na toplom mjestu. Pripremljene kalupe za pečenje premažite preostalim margarinom i napola ih napunite tijestom. Pustite da se tijesto digne i tek tada kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite sat vremena. Umutite protein s prstohvatom soli u jaku pjenu. Istucite limunov sok i šećer bez prestanka. Dobivenu glazuru prelijte preko vrućih kolača, pospite kandiranim voćem odozgo i pustite da se glazura stvrdne.

l

Uskršnji kolač "Ekaterininski"

Sastojci:
500 ml toplog mleka
9-10 st. brašno,
1 kašika kašike Sahara,
1 kašičica sol,
½ žlica. biljno rafinirano ulje.
200 g putera ili margarina,
5 jaja,
2 kašičice suhi kvasac,
½ žlica. grožđice bez sjemenki.

Priprema:
U teglu od 0,5 litre ulijte malo toplog mleka, dodajte 2 žličice. šećer i kvasac, promiješajte i stavite tijesto na toplo mjesto da se digne. Prosijte brašno u široku posudu, ali ne svu, već oko 8 čaša. U posebnoj posudi otopite jaja, sol, povrće i maslac, posebno mleveni sa šećerom u mleku. Smjesu sipajte u prosijano brašno, zatim tijesto i dodajte grožđice. Zamijesite tijesto dodajući postepeno ostatak brašna. Dobit ćete puno tijesta, bit će dovoljno da napravite nekoliko kolača. Podijelite tijesto u nauljene kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C dok ne omekša. Pečene kolače ohladite, prelijte glazurom od 1 proteina i 1 tbsp. šećer razmućen mikserom, Torte ukrasite po želji.

A kako bi kolači zaista bili u pravu, možete isprobati "noćne" recepte. Ovom metodom kvasac, čak i suhi kvasac, moći će podići puno više pečenja u tijestu, što znači da će vaši uskršnji kolači biti najviše ukusno.

Kulich "Uskrsnuće"

Sastojci:
Za test:
3 kašike brašno,
1 kašika kašike toplo mleko
200 g putera
1 kašika kašike Sahara,
2 jaja,
2 kašičice suhi kvasac,
½ žlica. grožđice,
vanilin po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 kašika kašike Sahara.

Priprema:
Navečer u emajliranu šerpu bez miješanja stavite kvasac, maslac isječen na komade, šećer (slatki zub može povećati količinu šećera dodavanjem još polovine u čašu šećera navedenu u receptu) i oprane grožđice. Što se tiče ovog drugog, volio bih dati savjet: za ovo pečenje uzmite tamne grožđice. Kada se ulije preko noći, tijesto će se pokazati vrlo ugodne kremaste boje. Sve prelijte čašom toplog mlijeka, pokrijte čistim peškirom i ostavite do jutra. Ujutro u ovu masu dodajte brašno i vanilin po ukusu. Dobro zamijesite tijesto i stavite u nauljene kalupe, napola pune. Pustite da tijesto odstoji dok ne udvostruči volumen. Stavite kolač u pećnicu i pecite na 200 ° C dok ne omekša. S vremena na vrijeme provjerite spremnost pečenih proizvoda drvenim štapićem. Gotov kolač premažite glazurom, ukrasite prskalicama i osušite u otvorenoj rerni.

Uskršnji kolač "Slavni" sa šafranom

Sastojci:
7,5 kašike brašno,
1,5 tbsp. mlijeko,
1,5 tbsp. Sahara,
1,5 tbsp. rastopljeni maslac
8 jaja,
1,5 vrećice suhog kvasca,
vanilija po ukusu
2 kašike l. suvi šafran, razrijeđen u malo vode,
0,5 tbsp. grožđice.

Priprema:
Istucite jaja sa šećerom, u smjesu dodajte otopljeni puter, mlijeko, začine i brašno pomiješano sa suvim kvascem. Smjesu stavite preko noći na toplo mjesto. Za to vrijeme nekoliko puta istucite dignuto tijesto. Ne mora biti cool. Podmažite posude za pečenje maslacem, pospite grizom ili prezlom. Forme napunite tijestom i ostavite da lagano narastu. Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 ° C dok ne omekša, provjeravajući ga drvenim štapićem ili bakljom. Pospite gotove kolače šećer u prahu i ukrasite po želji.

Sretan uskrs! Radost vama i vašim porodicama!

Larisa Shuftaykina

Uskrs, čiji recept zna svaka kršćanka, sastavni je atribut i simbol uskršnjih praznika. Poslastica se naziva i uskršnjim kolačem. Tradicija uskršnjeg kolača na stolu nije slučajna, ima svoju istoriju. Kad su apostoli nedjeljom jeli svoje obroke, kruh Isusa Hrista uvijek je čekao nasred stola. Vremenom je postalo tradicionalno u nedjelju donositi hljeb u hram. Grci su ovu poslasticu nazivali "artos", nužno je bila posvećena u hramu. Kasnije se počeo nazivati \u200b\u200bkulikon - u prijevodu s grčkog "okrugli hljeb", postepeno je to ime došlo u pravoslavne, zovemo ga uskršnji kolač. Uskršnji kolač se uvek peče kao simbol Hristovog prisustva. Uoči uskršnjih praznika, sve hostese hrišćanskih porodica peku uskršnje kolače. Postoji mnogo recepata za Uskrs, oni se mogu razlikovati u sastojcima, trajanju pečenja. U različitim zemljama hrišćanske žene peku uskršnje kolače na svoj način.

Osnovni uskršnji recepti - jednostavni, a ukusni

to tradicionalni recept Uskršnji kolač, koji domaćice koriste više od deset godina. Zasnovan je na jednostavnim i pristupačnim proizvodima.

Potrebni sastojci:

Koraci kuhanja:

1. Prvo pripremite testo. Mlijeko se mora zagrijati do topline, tamo se dodaju kvasac i med. Nakon miješanja dodajte brašno u mlijeko. Sjetva brašna je obavezna. Prosijavajući ga, zasitimo ga kisikom, učinimo laganim i prozračnim. Pripremivši tijesto, pokrijte ga filmom ili čistom krpom i stavite tamo gdje je toplo - na primjer, na bateriju.
2. Zamijesimo tijesto. Jaja, topli puter, šećer, brašno, vanilija, sol, suvo grožđe - sve to dodajemo kad tijesto naraste. Svakako odaberite prirodno ulje, a ne margarin. Mijesite tijesto takve konzistencije, dok vam ne prestane lijepiti ruke, ali još se ne ohladi. Nakon pola sata "hodanja" spuštamo ga mokrim rukama i čekamo drugi pristup.
3. Rasporedimo prema obrascima. Svaka domaćica ima svoje oblike - izrađene od metala ili silikona, neko čak i Uskrs peče u staklenim šalicama. U svakom slučaju, čiste i suve forme pripremamo unaprijed podmazujući ih uljem ili prekrivajući pergamentom za pečenje. Obrazac se mora napuniti tijestom manje od polovine i ponovo pričekati da naraste. Postupak je dug i dosadan, ali na kraju ćete pronaći ukusne i aromatične uskršnje kolače.
4. Mi pečemo. Uskršnji kolači se peku u rerni 30-40 minuta na temperaturi od 170 stepeni. Tijekom postupka pečenja vrata pećnice se ne smiju otvarati jer će kolači otpasti.
5. Izvadimo i ukrasimo. Ohlađeni gotovi kolač ukrasite belom glazurom - tučenim snegom od šećera. Po želji kolači mogu biti ukrašeni raznobojnim proso, čipsom od čokolade, voćem, bobičastim voćem.

Fotografija uskršnjih kolača

Ako su naši preci uskršnje kolače ukrašavali samo glazurom, koju smo svi nazivali "jajnim jajima", danas postoji mnogo ideja za ukrašavanje peciva. Nudimo fotografije prelijepih uskršnjih kolača:

Uskršnji recept u pećnici

Drugi klasični recept ukusan Uskrs u pećnici priprema se prema sljedećim uputama.

Potrebni sastojci:

• brašno - jedan i po kilogram;
• mlijeko - 0,5 litara;
• suvi kvasac - 50 grama;
• šećer - 2 šalice;
• pileća jaja - 6 komada;
• grožđice -200 grama;
• bjelanjak - 1 komad;
• puter - 200 grama (pakovanje);
• šećer u prahu - čaša;
• konjak - kašika;
• vanilija;
• limunov sok ili limunska kiselina - kašičica.

Faze pripreme.

1. Tijesto. Mlijeko zagrijavamo dok ne postane toplo, dodamo kvasac, 2 kašike šećera, 4 kašike prosijanog brašna. Sve sastojke miješamo prema konzistenciji tijesta, samo što bi trebalo ispasti tečno. Pazimo da ne ostanu grudice, dobro promiješajte. Pokriveno tijesto ostavljamo na toplom mjestu.
2. Tijesto. Žumanjci, odvojeni od proteina, pomešaju se sa preostalim šećerom, vanilijom i dodaju odgovarajućem tijestu. Tamo također šaljemo ugrijani puter, konjak, grožđice. Istucite bjelanjke od jaja i dodajte ih tijestu. Na kraju dodajte brašno i započnite mijesiti tijesto. Zamiješeno tijesto ostavite da se diže. U procesu podizanja, spustite ga dva puta mokrim rukama.
3. Pekarski proizvodi. Dok tijesto izlazi, pripremite kalupe: podmažite uljem, prekrijte pergamentom. Napunimo ih do pola tijestom i ostavimo da se opet dignu. Kada se tijesto u kalupima digne, šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 30-40 minuta.
4. Dekoracija. Izvadimo kolače iz kalupa, pustimo ih da se ohlade i ukrasimo slagom, ušećerenim voćem, orasima.

Uskršnji recept u aparatu za kruh

Aparat za izradu kruha jedan je od izuma kućanskih aparata koji u velikoj mjeri olakšava život domaćicama. U pekaču za kruh možete peći bilo koje pecivo.

Potrebni sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• šećer - 1 čaša;
• puter - 50 grama;
• toplo mleko - 1 čaša;
• suhi kvasac - 3 kašičice;
• žumanjci - 2 komada;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• grožđice, orašasti plodovi ili kandirano voće - 100 grama.

Koraci kuhanja:

1. Trening. U posudu za pečenje sipajte suncokretovo ulje, mleko zagrejano na 40 stepeni. Tamo ulijte kvasac, kašiku šećera. Zatim smjesi dodajte žumanjke, maslac, šećer, brašno i sol.
2. Gnječenje i pečenje. Postavite aparat za kruh odabirom opcije "Pečenje bijeli hljeb". Umijesite u zamah, dodajte orahe, kandirano voće, suho voće.
3. Gotove pečene proizvode izvadite iz kalupa, ohladite i ukrasite uskršnjom glazurom ili šećerom.

Panettone talijanski uskršnji recept sa fotografijom

Uskršnji kolač nije ništa manje ukusan ako se priprema prema receptu talijanskog uskršnjeg Panettonea. Ova vrsta pečenja, što znači „mali kolač od kruha“, značajno se razlikuje od našeg kolača, kako po sastavu tako i po strukturi. Panettone se kuha ne samo za Uskrs, već i za Božić.

Tradicionalni recept za panettone:

Sastojci:

• 315 g brašna;
• 200 g putera;
• 165 g šećera;
• 200 g miješanog kandiranog voća;
• 110 g grožđica namočenih u vodi i marsala (sorta crnih vina);
• 30 g meda;
• 12 g svježeg pivskog kvasca;
• 5 žumanjaka;
• vanilija;
• sol;
• 170 grama putera;
• 1 limun.

Postupak kuhanja:

1. Tijesto. Težimo 250 g brašna i 100 g šećera. U posudi pomiješajte kvasac i 100 g vode. Dodajte malo brašna, kašiku šećera. Počinjemo da gnječimo. Dodajte prvi žumanjak, kašiku šećera i ponovo umijesite. Zatim dodajte preostalo brašno, žumanca, šećer, 90 g mekog putera, podijeljeno na male komade i dobro promiješajte.
2. Tijesto. Nakon što se tijesto digne, nastavljamo s pripremom tijesta. Dodajte 65 g šećera, 65 g brašna, 30 g vode i 30 g šećera, promiješajte, a zatim 4 žumanca i ostatak šećera i brašna, sol i med. Na kraju stavite 80 g putera. Smjesi dodajte iscijeđene grožđice, kandirano voće, koricu limuna, promiješajte i ostavite 30 minuta. Podijelite tijesto na pola, pustite da odstoji 40 minuta da se digne, a zatim stavite kolače u pećnicu na 165 stepeni oko 40 minuta. U posljednjih 10 minuta postavite pećnicu na 175 stepeni. Zatim izvadimo naš panetton iz pećnice, pustimo da se ohladi i ukrašava.

Uskršnje tijesto

Tajna ukusnog pečenja je ispravna priprema test. Postoji nekoliko desetina različiti receptiali postoje korisni savjetikako možeš kuhati dobro testo za uskršnji kolač:

1. Pri kuvanju kvasno tijesto svi prozori i vrata u sobi moraju biti zatvoreni.
2. Sva hrana koja se koristi mora biti topla i svježa.
3. Brašno se mora prosijati kako bi buduće tijesto bilo lagano i prozračno.
4. Treba koristiti domaća jaja, tada će tijesto dobiti lijepu žutu boju.
5. Na sredinu obloge ispod torte trebate zalijepiti drveni ražanj, a zatim će se tijesto tijekom pečenja ravnomjerno dizati.
6. Glazura se nanosi na ohlađene kolače.
7. Da biste produžili rok trajanja pekarskih proizvoda, preporuča se zamotati ih u papir.

Za pripremu bilo kojeg tijesta za Uskrs trebat će vam mlijeko, jaja, šećer, brašno, maslac, kvasac. Ostatak sastojaka varira u zavisnosti od recepta.

Uskrsni recept od kreme

Kuhati choux pecivo prilično problematično, to zna svaka domaćica. Ali samo pekarski proizvodi od nje su nježni i ukusni. Jednom skuhavši Uskrs od choux pecivo, nikada se više nećete odreći ovog recepta.

Potrebni sastojci:

• brašno - 800 grama;
• mlijeko - čaša;
• jaja - 10 komada;
• suho drhtanje - 3 kašičice;
• čaša granuliranog šećera;
• sol - prstohvat;
• puter - pakovanje;
• suncokretovo ulje - 3 kašike;
• konjak - 20 grama;
• jedna i po čaša mješavine orašastih plodova, suhog voća, kandiranog voća;
• koricu limuna;
• vanilin - pak.

Koraci kuhanja:

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, žumanjke sameljite.
2. Kvas stavimo da fermentira miješajući ga sa žlicom tople vode i žličicom šećera.
3. Od toplog mlijeka i prosijanog brašna zamijesite tijesto u loncu s debelim dnom ili u kotlu.
4. Nakon miješenja tekućeg tijesta, poput palačinki, stavite posudu na štednjak i nastavite kuhati tijesto miješajući dok se ne zgusne.
5. Zatim tijesto ohladimo na toplu, dodamo mu kvasac, još brašna i zamijesimo tijesto gušće, ali još uvijek tečno.
6. Dobiveno tijesto ostavite da se diže na toplom mjestu.
7. Nakon što se tijesto pojavi, dodajte žumanjke, šećer, sol, rakiju, vanilin i ponovo umijesite tijesto.
8. Dodajući brašno, mijesite tijesto na dasci ili stolu pola sata.
9. Zatim pokušavamo umijesiti maslac u tijesto.
10. Gotovo tijesto ponovo podignite na toplom mjestu dok ne udvostruči veličinu.
11. I zadnja faza - u tijesto uvodimo grožđice, suho voće, orašaste plodove, kandirano voće - svaka domaćica ima svoje preferencije.

1. Podmazane forme napunimo tijestom za otprilike trećinu.
2. Pustite da se tijesto u oblicima digne.
3. Šaljemo je u pećnicu na 40 minuta na temperaturi od 170 stepeni.
4. Gotove kolače izvadimo iz pećnice, pustimo da se ohlade, ukrasimo.

Kraljevski uskršnji recept

A još jedan klasičan recept za uskršnji kolač je kraljevski Uskrs. Naziva se i skutom ili sirom.

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram svježeg sira;
• pakovanje maslaca;
• čaša šećera;
• pakovanje vanilin;
• 2 jaja;
• 2 čaše pavlake;
• bilo koje orašasto voće, suho voće, kandirano voće po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Stavite svježi sir pod prešu 10-12 sati.
2. Protisnuti svježi sir naribajte kroz sito.
3. Dodajte mu jaja, pavlaku, maslac.
4. Stavite smešu na vatru.
5. Čim se pojave mjehurići, uklonite ih i ohladite.
6. Sjeckajte orahe, suho voće, kandirano voće.
7. U ohlađeno masa skute dodajte šećer, vanilin i orahe sa suvim voćem.
8. Smjesu stavite u kalup za Uskrs, prekrijte dva sloja gaze odozgo.
9. Lagano prevrnite obrazac gazom prema dolje na sito kako bi se serum mogao ocijediti.
10. Ostavite preko noći.
11. Ujutro ukrasite kandiranim voćem, marcipanom, čokoladom.

Kao što vidite, pravljenje uskršnjeg kolača nije nimalo teško. Glavno je pravilno slijediti recept, ne žuriti i uložiti sve napore u pripremu. Pored toga, važno je zapamtiti da je uskršnji kolač sveta hrana, stoga mora biti pripremljen s mislima o Bogu.

Još zanimljivih stvari na našoj web stranici.

U nedostatku viška vremena, mnogi radije kupuju uskršnje kolače. Ali Uskrs je samo jednom godišnje! Pokušajte pronaći vremena da usrećite svoje najmilije uskršnjim poslasticama.

Štaviše, za recepte koje vam nudimo ne treba vam puno vremena, truda ili novca. Da, i šta se može uporediti sa mirisom domaća pečena roba?! Dakle, hostese, krenimo.

1. Klasični maslac Uskrs

A) Za tijesto uzmite:
- toplo mleko 1 čaša;
- kvasac 100 gr. ili suha 1 kašika;
- šećer 2 kašike;
- sol 0,5 tsp.

B) Kada se tijesto digne tri puta, dodajte tamo:
- rastopljeni margarin ili mast 80-100 gr .;
- jaja 4 kom .;
- pavlaka 2 kašike;
- votka 1 kašika;
- šećer 2 šolje;
- vanilin, karanfilić, šafran, grožđice - po želji;
- brašno.

C) Temeljno umijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Stavili smo je na vrućinu u prostranu posudu, pustili da se popne. Ponovo dobro promiješamo. Ko više voli porozne, prozračne kolače, stavljajte manje brašna i mijesite tijesto, neprestano podmazujući ruke biljno ulje... Ko više voli gustu strukturu - stavite više brašna.

D) U posude obložene dobro podmazanim papirom stavite tijesto na jednu trećinu i pustite da se opet digne. Ko želi, dodajte 4-5 suhih grožđica po kalupu. Možete i sitno nasjeckane suhe kajsije.

E) Oblike s tijestom stavljamo u zagrijanu pećnicu (u prosjeku 180 stepeni) dok ne omekša (sat i po). Ne stavljajte list s obrascima prenisko - dno kolača može izgorjeti. Nemojte ga postavljati previsoko - tijesto će narasti, a gornji dio takođe može izgorjeti. Zapamtite da prvih 40 minuta uopće ne otvaramo pećnicu! U suprotnom, tijesto će pasti i sav vaš rad će biti izgubljen.

Odvojeno u obrascima za pisok, koji peče prvi put. I papir i silikon su sada u prodaji i sve što želite! Ali, prema dugogodišnjem iskustvu, mogu reći da nema ništa bolje od limenki za kavu ili konzervirane hrane! Glavno je da ne budete lijeni, dobro ga prekrijte papirom da u obliku ne ostanu gola mjesta, inače će tijesto tamo izgorjeti, a gotov Uskrs nećete moći izvaditi. Preporučuje se tijesto istovremeno peći u limenkama približno iste zapremine.

E) Kroz prozor u pećnici vidjeli smo da je vrh peciva posmeđio. Pažljivo otvorite vrata i bambusovom palicom probušimo tortu. Ako je štapić suh i čist, onda možete sigurno izvaditi obrasce, proizvod je spreman! Ako na štapiću ima vlage ili komadića tijesta, ostavljamo da se peče.

G) Izvadili su gotove kolače. Stavimo obrazac na bok i polako povlačimo papir. Pasochka savršeno izvlači. Oslobađamo ga s papira i ostavljamo ga sa strane da se hladi, neprestano ga okrećući, jer će u suprotnom na bokovima ostati udubljenja. Gotov vrući Uskrs ni u kom slučaju ne stavljajte na dno! Zbog svoje mekoće odmah će izgubiti svoj lijepi oblik.

H) Uskršnji kolači su se potpuno ohladili, već ih možete staviti na dno. Najprijatniji dio posla. Mi ukrašavamo tortu. Preporučeno domaća glazura, trgovina se ne smrzava: umutite protein jednog jajeta čašom šećera u prahu, tako da ta masa ne iscuri iz posude. Možete dodati vaniliju i limunska kiselina nekoliko kristala. Premazujemo vrh, za to je prikladno koristiti slastičarsku četku, posutu uskršnjim dekorom. Zamislite!

2. Kulich na brzinu

- krema 1 čaša;
- jaja 5 kom .;
- šećer 0,5-1 kašike.;
- kvasac 50 gr. ili suhu 1 tbsp. l.;
- puter, rastopljeni 200 gr.
- brašno, začini.
Razrijedite šećer i kvasac u toploj kremi. Neka kvasac procvjeta. To će se dogoditi vrlo brzo, pred vašim očima, i ovdje je glavno da ovo tijesto ne prestaje. Zamijesimo tijesto, treba biti srednje konzistencije. Pustite da se pojavi oko 20 minuta. Ispunite trećinu obrasca. Pustite da se popne, bukvalno 10-15 minuta, jer se ovo tijesto pojavljuje vrlo brzo! Dalje, sve je isto kao i obično.

3. Lisnati kolač

- rastopljeni margarin 500 gr;
- jaja 2 kom .;
- toplo mleko 1 čaša;
- kvasac 50 gr. ili 1 tbsp. suvo;
- šećer 2 - 3 čaše;
- brašno, začini.
Može se sa tijestom ili bez njega, nakon otapanja kvasca u toplom mlijeku.

4. Uskršnja kremšnita

Svježi sir 1kg;
- puter 200 gr .;
- žumanjak 2 kom .;
- 0,5 šalice šećera;
- krema 1 čaša;
- sol, vanilija, zgnječeni orasi, grožđice.

Žumanjke temeljito sameljite sa šećerom, dodajte kremu i dobro zagrijte. U vruću smešu stavite puter. Neka se malo ohladi. Stavili smo svježi sir i ostale sastojke. Neprestano miješajte, prokuhajte, ali nemojte kuhati! Sve, Uskrs je spreman. Smjesu širimo u krute oblike dobro nabijajući. Stavili smo je na hladno.

5. Kulich jednostavan

Uzmite po jednu čašu:
- omekšali puter;
- žumanca;
- mlijeko;
- šećer
- razrijeđeni kvasac (1 žlica suhog kvasca);
- začini po volji;
- brašno, koliko će trebati tijesta.
Napravite pivo. Umijesite tijesto u tijesto.

6. Kulich bez tijesta

Toplo mlijeko 0,5 l;
- kvasac 125 g, ili 2 žlice. l. suvo;
- rastopljeni puter 200-300 gr .;
- šećer 0,5 kg;
- pavlaka 200-300 gr .;
- žumanjke 10 kom .;
- brašno, oko 2 kg;
- začini po volji.
Kvasac otopite u toplom mlijeku. Istucite žumanjke sa šećerom. Pomiješajte sve sastojke. Tijesto treba biti mekano, ne gusto, pahuljasto. Pustite da se tijesto diže 3-4 sata. Mi pečemo.

7. Kulich bez kvasca

- rastopljeni puter 50-60 gr;
- toplo mleko 300 ml .;
- jaja 2 kom .;
- šećer u prahu 120-150 gr .;
- brašno oko 0,5 kg;
- soda 1 kašičica;
- limunov sok 4 kašike;
- začini.
Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu, kombinirajte s maslacem. Polako ulijte sok od limuna. Dodajte sodu bikarbonu i drugu hranu. Istucite bjelanjke sa malo soli, dodajte. Dobro umijesite lagano tijesto i odmah stavite u kalupe. Stavite u zagrijanu rernu. Pecite na 180 stepeni 50-60 minuta.

Sretan Uskrs svima! Prijatno! I sretni praznici!

Obično se svijetlo Kristovo uskrsnuće dočekuje u krugu porodice. Nakon dugog posta svi prekidaju post domaćim dobrotama. I svi će se složiti da nema ništa ukusnije od domaćeg Uskrsa. Nadam se da će vam ovaj jednostavni recept za Uskrs sa grožđicama u mlijeku, sa fotografijama napravljenim korak po korak, pomoći da se lako i lako snađete u pripremi ovog ritualnog prazničnog pečenja.

Sastojci:

• 500 ml mlijeka;
• 200 grama putera;
• 150 gr pavlake;
• 4 jaja;
• 1,5 kg brašna;
• 20 grama suhog kvasca;
• 4 kašike žlice biljnog ulja;
• 600 grama šećera;
• 1 kašičica soli;
• zaleđivanje;
• vanilija;
• grožđice;
• karamela ukras.

Kako ispeći Uskrs kod kuće

Prvi korak je priprema tijesta. Dodajte kvasac u toplo mleko, po 3 kašike. kašike šećera i brašna.

Na mirnom i toplom mjestu tijesto se brzo diže.

PAŽNJA: Imajte na umu da sve proizvode držimo na toplom najmanje nekoliko sati prije pripreme tijesta; nije preporučljivo da ih hladite u tijestu.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka za glazuru (dovoljna su dva). Odvojene proteine \u200b\u200bstavimo na hladno, pa će lakše pobijediti.

Ostatak šećera dodajte žumanjcima.

Istucite vilicom do lagane pjene.

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 2 minute i ocijedite.

Ne zaboravite prvo to sortirati i ukloniti grančice i ostatke ako su tamo.

Tijesto je poprimilo bujnu kapu kao na gornjoj fotografiji - dodajte rastopljeni maslac i biljno ulje, kiselu pavlaku i sol. Lagano promiješajte, dodajte jaja i brašno.

Grožđice umočimo u brašno i također umiješamo tijesto.

Sada steknite snagu, jer miješenje tijesta za Uskrs traje najmanje 30 minuta.

Tijesto s maslacem stavite u posudu na sat i pol. Obično, u to vrijeme, poraste oko tri puta. Kako izgleda upravo zamiješeno i već usklađeno uskršnje tijesto, jasno je vidljivo na donjoj fotografiji.

Mijesimo ga i još jednom odložimo da se digne.

Podmazane forme napunite do ⅓ visine.

Vrlo je prikladno koristiti papir ili silikonski kalupi... Domaći Uskrs u njima ispada glatko i lijepo, lako se uklanja.

Sat vremena kasnije - Uskrs se popeo na vrh, što znači da je vrijeme za pećnicu! Pečemo na 180 ° C, obično traje 20 minuta. Općenito, vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa.

Dok se peku, tucite proteine \u200b\u200biz pakiranja, možete dodati malo limunske kiseline. Ako nemate tako suhu glazuru, onda ih samo istucite sa šećerom u prahu.

Ohlađeni Uskrs ukrasite šlagom i karamelom.

Prijatno! Hristos vaskrse!