Salata sa vrganjima. Salate sa vrganjima Salata sa svježim vrganjima

Recepti za salate od gljiva omogućavaju vam raznolikost blagdanski meni. Pikantno predjelo može se kuhati tokom cijele godine koristeći biljni proizvod ne samo svjež, već i ukiseljen. Prikladne su gljive, gljive, lisičarke, vrganje, bijele, bukovače, drvene gljive - bez ograničenja kulinarska fantazija! Male gljive se koriste za ukrašavanje jela. Salate od gljiva - idealna poslastica uz alkoholna pića. Čak i u malim količinama, brzo se pune i nikad im ne dosadi.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Raznovrsni recepti iz različitih svjetskih kuhinja omogućavaju vam pripremu najukusnijih grickalica sa gljivama svečani stol za nekoliko minuta. Pečurke se odlično slažu s mesnim prerađevinama, kuvanim jajima, sirom, prženim lukom i korejskom šargarepom, jetrom, patlidžanom i tikvicama, suvim šljivama i kukuruzom. Dodaju se klasičnom vinaigretu. Pikantni začini jelu će dodati neobičan ukus i aromu. Majoneza, pavlaka sa začinskim biljem, jogurt koriste se kao preljev za jela sa gljivama. Kremasti ukus umaci ističu svježinu i sočnost glavnog sastojka. Salate s prelivom od biljnog ulja imaju malo kalorija i pogodne su za nemasni meni.

Sastojci:

• Pileći file 500 g
• Mešavina listova zelene salate 200 g
• Vrganji 200 g
• Sol po ukusu
• Pinjoli 1 kašičica
• Biljno ulje 1 kašika
• Zeleno ulje 5 kašika

Priprema:

Pileći file iseći na trakice. Prži dalje biljno ulje, sol po ukusu. Stavite papirnati ubrus, uklonite višak ulja. Neka se malo ohladi.

Vrganje narežite malo sitnije od pilećih kriški. Pržite na biljnom ulju. Stavite na papirnati ubrus i pustite da se malo ohladi.

Stavite smešu lišća salate na tanjir, prelijte zeleno ulje, vrh sa komadićima piletine i prženim vrganjima. Pospite listovima zelene salate, odozgo prelijte zelenim uljem.

Možete ukrasiti tankim kriškama paradajza, posuti pinjolima.

Sastojci:

• Svježe vrganje 500 g
• Krompir 3 kom.
• Zeleni luk 1 svežanj
• Lukovica luk 1 kom.
• Majonez 500 g
• Rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
• Kiseli krastavci 2 kom.
• Mljeveni crni biber 3 prstohvata
• Svježi peršin 0,1 svežanj
• Sol 3 prstohvata
• Pileća jaja 3 kom.

Priprema:

Prethodno skuhajte krompir "u uniformama" i jaja "tvrdo kuvana". Ohladite patrone i jaja. Prelazimo na direktnu pripremu salate. Vrganje operite, dobro obrišite papirnatim ubrusom, isecite na male kockice.

Vrganje pržite sa sjeckanim lukom dok ne omekša na rafiniranom suncokretovom ulju, lagano posolite.

Kuvani i ohlađeni krompir oljuštiti i iseći na male kockice.

Operite zeleni luk pod mlazom vode i nasjeckajte.

Kuvano i ohlađeno pileća jaja očistite, odvojite bjelanjke od žumanjaka i izmrvite bjelanjke.

Kiseli krastavci također smo narezali na male kockice.

Stavimo prsten za oblikovanje na ravnu ploču, rasporedimo prvi sloj krumpira, na njega nalijemo majonezu, lagano dodamo sol i papar.

Sljedeći sloj je slani krastavci, i opet prelijte majonezom.

Na ukiseljene krastavce rasporedite sloj prženih vrganja sa lukom.

Stavite nasjeckane proteine \u200b\u200bna pečurke.

Pospite majonezu na sloj proteina.

I posljednji sloj - žumanjke koji nisu istrljani sitnom ribežom.

Uklonite prsten za oblikovanje, salatu ukrasite peršinovim listom. Ova količina sastojaka čini tri porcije. Salata se može poslužiti odmah ili je možete pustiti da se namače 1 sat i tek onda poslužiti do stola.

Sastojci:

• Marinirani vrganji 0,5b.
• Pileća prsa 1 kom.
• Sir 150-200g
• Jaja 3-4 kom
• krompir 2-3kom.
• majoneza
• zelje

Priprema:

Kuhajte krompir, jaja i dojke. Clean.

Uzmite ravnu posudu i istrljajte krompir. Napravite 1. sloj.

Napravite drugi sloj od nasjeckanih gljiva.

3. sloj za trljanje jaja.

Četvrti sloj je napravljen od sjeckanih dojki.

5. sloj se sastoji od naribani sir... Svaki sloj je premazan majonezom. Ukrasite zelenilom. Pustite da se kuha 2 sata.

Sastojci:

• Sušene vrganje
• Jaja
• Šargarepa
• Luk
• Majonez
• Sol
• Mljeveni crni biber

Priprema:

Suhe vrganje prvo treba namočiti prelivanjem kipućom vodom.

Nakon otprilike sat vremena, skuhajte ih u istoj vodi dodajući sol. Kuhajte oko pola sata.

Zatim gljive izvadite iz bujona (inače, čorba vam može biti korisna za pravljenje supe), malo ih ohladite, a zatim isecite na duge kriške (veličine oko 4x20 mm) ili na komade (oko 10x10 mm) .

Sad pečemo ove gljive u tavi.

Prvo u tavu ulijem ulje Altero (sviđa mi se ovo ulje, ne miriši, ali možete koristiti neke od svojih omiljenih), rasporedite šampinjone, popaprite ih s malo crnog bibera na vrh i dodajte puter... Povremeno promiješajte da ne zagori. Šampinjoni ne bi smjeli izaći vrlo suvi.

Dok se gljive kuhaju, ogulite ih sirova šargarepa i naribajte ga na gruboj ribež.

Ogulite i narežite luk na kockice.

Dinstajte mrkvu i luk na biljnom ulju.

Skuhajte jaja i naribajte ih na krupno rende.

Pomiješajte sve sastojke, salatu začinite vrganjima sa majonezom i po potrebi solju.

Sastojci:

• 5 jaja.
• 100 g tikvice.
• 200 gr. svježe vrganje.
• 200 gr. Patlidžan.
• 100 g biljno ulje.
• 2 kašičice sol.
• sirće.
• zelje.

Priprema:

Pre svega skuhajte pečurke. Kad su spremni, ohladiti i iseći.

Tikvicu čistimo od sjemenki i kora i pržimo na biljnom ulju.

Također patimo patlidžane narezane na kockice.

Kuhana jaja sitno nasjeckajte.

Dobivene sastojke izmiješamo, dodamo sol, ocat i papar po ukusu i nadijevamo bjelanjke.

Salata sa vrganjima može se služiti i topla i ohlađena. U svakom će slučaju biti ukusno i zadovoljavajuće. Ako se služi kao predjelo, dobit ćete 2 porcije, bolje je poslužiti u porcijskim zdjelicama za salatu, ako su obje samostalno jelo - na primjer, za doručak ili večeru - ovo je porcija za jednu odraslu osobu. Salata nije posebno teška za pripremu, pogotovo ako vam je od večere ostao kuvani krompir, prikladno ga je poslužiti za doručak.

Da biste pripremili salatu s vrganjima, trebate uzeti krompir, vrganje - imam kuhane smrznute, zeleni luk, kiseli kupus, suncokretovo ulje.

Sirovi krumpir lako je i jednostavno kuhati u mikrovalnoj pećnici: operite, probodite kožu vilicom, zamotajte u vrećicu s hranom i stavite u mikrovalnu na 5 minuta (2 - maksimalno, 3 - pri 80% snage).

Gljive zamrzavam s kobasicama u vrećama - vrlo je povoljno, nakon što malo odmrznete takvu kobasicu u mikrovalnoj pećnici, gljive narežite na još manje komade. Vrganje narežite na ne baš sitne komade.

Nasjeckajte izbijeljeni komadić zelenog luka.

Na tavi s uljem popržite luk.

Dodajte pečurke.

Pržite dok tekućina ne nestane, što su gljive suše i pržene, to će biti ukusnije.

U međuvremenu je krompir spreman - stavite ga pod tekuću hladnu vodu, malo ohladite i ogulite. Isecite na kockice.

Počinjemo polagati salatu: prvo stavimo krumpir, sol, možemo popapriti crnim paprom.

Sad kupus - kupus bi trebao biti slatkast. Ako je kiselo, onda se mora isprati, preliti kipućom vodom šećerom i držati malo, višak kiseline će nestati. Dobro iscijedite i stavite na krumpir.

Na vrh stavite pečurke pržene sa lukom, zajedno sa uljem u kojem su se pržile.

Pospite zelenim lukom. Po ukusu možete dodati limunov sok i ulje, ovisno o kvaliteti kupusa. Salatu poslužite s vrganjima odmah nakon oblačenja.

Kisele gljive jedan su od najboljih i najuspješnijih sastojaka za izradu salata (i ne samo). Domaćice najčešće koriste šampinjone ili medene gljive (jer su gotovo uvijek dostupne na prodaju u konzerviranom obliku). Ako uzimate domaće marinade, onda možete napraviti salatu od bilo kojih gljiva: mliječnih gljiva, vrganja, gljiva, lisičarki, maslaca i tako dalje.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za salatu od kiselih gljiva su:

Prije upotrebe, tečnost iz gljiva mora se ocijediti, a same gljive moraju se baciti u cjedilo tako da bude sav višak stakla od njih. Inače, jelo može prilično brzo „plutati“. Prevelike jedinke najbolje je izrezati na nekoliko dijelova, ali ne premalo. Iako je tekstura jela, gruba ili fina, stvar ukusa.

Među stotinama recepata za salatu s ukiseljenim gljivama možete pronaći razne njene varijacije, uključujući vrlo jednostavne, za svaki dan i složenije, profinjenije, svečane. Salata se priprema u pahuljastom ili mješovitom obliku, poput "koktela" u čaši, u obrocima (svaki dio priprema se zasebno) ili u zajedničkoj posudi za salatu.

Kisele pečurke u salati kombiniraju se sa svim povrćem, posebno s kuhanim poput krompira, šargarepe. U savršenom su skladu s jajima, graškom, grahom, mesom, piletinom, lukom, paprikom, kukuruzom, maslinama, začinskim biljem, kupusom, kobasicama, šunkom, krekerima. I dio su nekih od najpopularnijih svečane salate poput šuma / gljiva proplanak.

Ako se koriste odabrane gljive iz konzervirane hrane, gdje je svaka odabrana po veličini, ovo je ujedno i prekrasan materijal za ukrašavanje bilo koje salate.

Pet najbržih recepata za salatu od kiselih gljiva:

Savjet: Gljive, posebno one napravljene od marinada, prilično su skliske, što ih čini nezgodnim sastojkom za „ukrašavanje“. Jednostavno i lako riješiti ovaj problem da biste ga učinili lijepim lisnata salata, ti to možeš. Nabavite pravu veličinu stakleno posuđe s polukružnim dnom i rasporedite slojeve u njega, počevši od vrha. Zatim natapkajte plitkom pločom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. A zatim ga lagano preokrenite na posudu tako da je dno na vrhu.