Pan y alforfón verde de Oksana Shishkova. Hogar pan de alforfón - perfecto horneado

Calorie: 1858.

No es en absoluto receta normal de pan. Pero aún así, resulta muy sabroso, satisfactorio y lo que es característico: ¡Muy útil! Una receta de este tipo será útil para aquellos que siguen su figura o su palo. nutrición de dieta En la recomendación de los médicos, así como para el menú de dieta sin gluten.
Prepare este pan dietético del alforfón verde y el lino sin levadura en principio es fácil, pero debe establecer un ciclo de hornear. El hecho es que la masa para hornear se está preparando de la sprunk de zumbidos en la licuadora. Por lo tanto, un punto importante es remojo y en realidad germinando al alforfón. ¡Y para esto solo es adecuado para el alforfón verde, ¡nada germinará de las ruedas de búble secas! Asegúrese de mirar cómo cocinar.
En la receta básica, todavía hay sal y aceite ligeramente sésamo para lubricar la forma. Opcionalmente, puede agregar algunos más salvados, semillas de calabaza o girasol o tuercas.

- Sombrero brotado - 3 cucharadas.,
- sal de molienda fina - Chinful,
- Semillas de sésamo y lino - 1 cucharadita,
- Agua - 1 cucharada.,
- Aceite refinado - 0.5 cucharaditas.

Cómo cocinar en casa

En primer lugar, estamos comprometidos en la germinación del alforfón. Para hacer esto, enjuagamos el alforfón verde y empapamos en agua fría durante 4-5 horas.



Además, plegamos al alforfón en el colador, enjuagamos el grano nuevamente.

Ponemos un colador en la cacerola para fluir fluidos, y cubrirlo con una toalla. Dejamos el grano durante 6-8 horas, durante este tiempo comienzan a germinar. A continuación, enjuague de nuevo y espere otras 6-8 horas para que finalmente puedan brotar.

Ahora tome el número requerido de verde brotado e interrumpe la licuadora a la homogeneidad con la adición de agua.



Dejamos muchas de 24 horas cuando temperatura ambiente,



Para que pase el proceso de fermentación.



Después de eso, chupamos la sal, mezclar.





Y extiende la forma en la malla engrasada. Todavía me gusta esto, asegúrate de probarlo y tú.



Hocamos el pan de aproximadamente 1-1.5 horas con calefacción moderada (180 -200 ° C).
¡Buen provecho!

Encontré esta receta de pan en una de las colecciones culinarias.hace treinta años. En esta colección, incluso los autores no fueron indicados, y solo se indicó el nombre del editor.

El nombre de esta receta sonó así: "Pan ruso con alforfónharina. " Por supuesto, conocí muchas recetas de pan con agregarharina de alforfón, pero este me atrajo el hecho de que la cantidad de harina en ellaera el máximo, casi el 40% del peso de toda harina. También enla receta dijo que eravista de pan ruso vintage sobre el harina de grano entero, y este tema siempre ha estado muy interesado en mí.(Tecnología de pan vintage). No había ninguna foto en la receta.

Entendí que es poco probable que tal pan se enfrente a nuestras ideas modernas sobre la estética del pan, pero este hecho fue aún más tarde para mí, y decidí hacer una serie de pruebas de hornear, equilibrando al borde de las propiedades del pan y su Apariencia al borde de la opción óptima, con una que las partes aún están preservando las propiedades de la receta inicial, y por otro lado, teniendo una apariencia bastante atractiva.

Cuando me encuentro con personas en la vida, cuya infancia pasó.lugares muy sordos de nuestro y no solo a nuestro país, siempre les pregunto si su madre y sus abuelas se hornean, y que delo recuerdo.
A veces las personas que no conocen en sí mismas, informan que los detalles interesantes que están en mi presentación son"Granos de diamante del conocimiento en la antigua tecnología de la creadora de pan de inicio".

El espacio a menudo enviamos exactamente los conocimientos que necesitamos en este momento. Así que en el blog de Penata.liveJournal.com vi una referencia al material, como en el lejos del Bielorrusopan de pan de la abuela de ancianos en el cuidado antiguosus abuelas y costras de harina de centeno molienda gruesa.

Estudié este material, y aunque fue escrito por una persona lejos del fabricante de pan, pero los momentos interesantes pudieron reconocer allí. Por ejemplo, la abuela no tiene desglose, utiliza un tono de madera veinte fantilitrous (por lo que visualmente aprecié la foto, por cierto, tal paseo fue la novia preparada que vino a la casa al novio después de la boda), que Después de cada ciclo de cocción, no se lavó, sino simplemente seco, y cuando comienza el horneado de pan, pongahay tres kilogramos de harina de centeno, agregan agua a una cierta consistencia, mancha la masa y se deja aproximadamente dos días en un lugar cálido (cerca del horno). Por lo tanto, se crea cierta apariencia de Oaksa-opara.

¿Lo sabías? Es casi nuestro moderno buck-enzimacomo residuos secos "Antigua prueba" En las paredes de la fila.

Pero, llevo esta historia en otra ocasión. De nuevo en mievaluación visual, abuela amasada al mismo tiempo 7-8 kg de harina (contando el rompecabezas) harina en la masa y se deja en aumento, luego se dobla la masaa varias formas:

ella tenía varias formas fundidas profesionales. L 11., las formas redondas de estaño de debajo de los arenques, así como la sartén de hierro fundido, y el pan al horno en el horno tipo ruso Todo al mismo tiempo. Independientemente de qué pan horneado, en la corteza de cada muestra de pan terminado grietas, circulares o no circulares.. ¿Entiendes lo que le dije? Nuestras bisabuelas no están "aburridas" porel tipo de cáscara en la superficie del pan, fueron más importantes al gusto. El pan en la tecnología antigua no puede ser perfecta.

Ahora inmediatamente "corrigí la receta para el pan de alforfón para aumentar la estética externa del pan, adaptándolo a nuestro tiempo.

Volviendo a nuestra receta en la harina de trigo y alforfón de grano entero, se puede decir que las grietas en la superficie de dicho pan solo serán desconocidas, qué naturaleza, porque el número salvado De la harina de C / S y el alforfón lo suficientemente grande, y son los que aumentan el efecto negativo de una harina compleja enzimática en el comportamiento de un gluten de carcasa de proteínas harina de trigo.

Para estilo de pureza que en mi presentación corresponde mejortecnologías antiguas, harina de alforfón Soy un grimayón bastante finamente en casaautoridad mukomolcereales verdes de alforfón, pero puedes tomar el habitual pharina de alforfón motorizada.

Interesante es el hecho de que en harina de alforfón también contiene proteínas, pero si está integrado en la estructura de la proteína insoluble en agua de trigo o no, no soy yono se sabe si es más probable: no, ya que la harina de alforfón libre de gluten no se crea y su proteína es solo soluble en agua.

Todavía es interesante qué pan, el trigo 60% con la harina del 40% de Rye o la misma, pero con un trigo sarraceno 40% de harina mantiene la forma (esto, sin embargo, puede ser revisado experimentalmente)?

El uso de harina verde de alforfón, aunque se adhiere a grandes.favorecer el pan, pero aún más aumenta la actividad del complejo de enzimas, como el alforfón verde: los cereales son térmicamente sin procesar, se puede germinar,por lo tanto, el efecto de un complejo de enzimas para el comportamiento.la prueba ocurrirá no solo de la harina de trigo C / S, sinotambién del trigo morado verde.

Escribió este párrafo y pensó y si las enzimas de alforfón afectan la actividad de Alpha y Bettaamilas de trigo harina?
Sí, en el mundo del fabricante de pan mucho.interesante y desconocido.

Harina de trigo fue:

La primera opción es "DIAMART", SHIF WHODEBLEKING, PROCY Company "Diamart" Región de Rostov, ardilla 11,9 %, calorie 280-290 KCAL;

La segunda opción es "Altai", trigo 2nd grado, Pros-Village "Divinka" Novosibirsk, proteína 11.8% , contenido de calorías 319 kcal por 100 gramos;

Tercera opción - "Salud de Altai", trigo integral, Pros-Village "Divinka", Novosibirsk, Protein 11,8 % , Calorie Contenido 319 KCAL por 100 gramos.

Ritmo alforfón verde "Ekopit",ardilla 13.9% , caloría
332 KCAL, (de ella soy una harina de comida muy mfracción de árbol de navidad).

Formas 3 PCS. Pan esmaltado de 24 * 12 * 9 cm, pero puedes tomar
panadería L 11., o cualquier cupcake o silicona.
volumen 1 l..

Peso de Buanka 732 gr, después de hornear 651 gramos, se detiene el 11%.

Ambos tipos de harina C / S I Sizzy a través de un pequeño tamiz de nylon,en la primera realización, el 30% de Bran estaba archivando, en el segundo -16%,la harina de trigo 2do grado cayó en forma de salvado no dio.

Ambas variantes de harina después del secado se acercaron a algún lugar.2ª variedad de harina, pero con una fracción de salvado más notable.en lugar de la de la harina real de la segunda variedad de la segunda opción de la receta.

Decidí no tomar opción extrema con 40% de harina de alforfón. y tomar una opción con 34% harina de alforfón hacia el trigo, así como las opciones con 24% , 16% .

Para las tres opciones, el número de ingredientes de los frivors y los platos son las mismas, las diferencias.comience solo en la etapa de las pruebas.

Total (Dependiendo de la variante para un pan):

429 gramos de optaderes para tres opciones

152 - 70 gr de harina de alforfón (dependiendo de la opción)

400 terrenos y menos gr haro de trigo C / S o 2dovariedad de diferentes producciones.

7 gr de sal.

10 gramos de azúcar

17 gramos de aceite de oliva

Levadura:

135 gr trigo zavska En la harina rociada

100% de humedad en un arrancador de la harina de ripulación de Rye

Opara:

109 maduro maduro húmedo 100% de harina de trigo(Para cada opción, su tipo de harina)

200 gr de harina de trigo

120 g de agua

Primera opción de masa (34 % harina de trigo sarraceno):

429 gr Opari.

152 gr de harina de alforfón

40 gramos de harina de trigo integral "DIAMART"

60 gr de agua

7 gr sale pequeño marino

10 gramos de azúcar

17 gramos de leche seca 26% grasa

17 gramos de aceite de oliva

Masa la segunda opción (24 % harina de trigo sarraceno):

429 gr Opari.

106 gr alfón de trigo

86 gr harina trigo 2nd grado "altai"

70 g de agua

7 gr sali.

10 gramos de azúcar

17 gramos de leche seca

17 gramos de aceite de oliva

Tercera opción de masa (16 % harina de trigo sarraceno):

429 gr Opari.

Harina de trigo sarraceno de 70 gr

122 gramos de harina de trigo integral "Altai Health"

70 g de agua

7 gr sali.

10 gramos de azúcar

17 gramos de leche seca

17 gramos de aceite de oliva

Corredor:
semillas de lino marrón (1ª opción)
sésamo negro (2da opción)
sésamo ligero (3ª opción)

Cocinando

Razkazaw Hacemos en forma de harina de trigo, que entrará en la masa con un abridor hecho de harina de centeno de cresta (o del trigo).

Si está conduciendo a baja temperatura, cómo lo guío.a 16-18 grados con, pasan varios ciclos de sus refrescos.

Por ejemplo: 3 horas a 30 grados con - 1 vez por la tarde.

3 horas a 30 grados con - 1 vez por la noche
(Punto GR: 20 gr. Harina: 20 gramos de agua);

9 horas a 25 grados con - 1 vez de noche a la mañana
(15 GR PUNTO.: 60 PSH. Harina: 60 agua).

Como resultado, deberías tener éxito 109 gr (135 GR Total Count) Okvaska en el picoactividad.

Si hay un cálido verano en el patio, es suficiente hacer con el refrigerio nocturno.

1. Para Opara Mezclar la soldadura, la harina y el agua, ponen un tazón,cierre la película de alimentos y se vaya por 2.5-3 horas en el tempo. 25-26.graduado s. En la superficie de las capas debe aparecer la primera pequeñaburbujas y debería aumentar significativamente.

Esta vez pasó 3 horas. Para cada opción, amase el arrancador en su tipo de harina de trigo.

2. Queso MASAConexión de harina de trigo, alforfón, sal, mantequilla,azucar agua, leche en polvo. Colocar sus manos unos 3 minutos solo anteshomogeneidad. Líquidos y leche seca antes de la mezcla.

Después de amasar la masa en un bulto, se reunirá, representará una estructura homogénea y mantendrá la forma. Salir durante 5 min, después de eso publicaré un poco,pero no más de 1-2 minutos.

3. Compre la masa en un tazón de vegetales lubricado y apriete la película. FERMENTACIÓN- 3 horas 30 minutos - 4 horas, a una temperatura de unos 25-27 grados s. La masa aumentará notablemente en la cantidad de aproximadamente 2 o menos dependiendo de la opción. La masa puede ir antes, después de 2.5-3 horas, siga su volumen.

Forme la masa en forma de una barra en la mesa, rociada con una mesa con harina de trigo, primero. Comparte la pieza de trabajo "Mano fácil", expone los bordes laterales y luego enrolle la masa en un rollo, trabaje con cuidado la costura. Con los dedos, colóquese en una forma de lubricación de capa gruesa lubricada.

Forma lubricada con una capa gruesa de margarina, o smalts, o doscapas de aceite de espuma.

La fermentación duró 3,5 horas esta vez.

Puede resultar para que la masa con 34% La harina de alforfón será muy líquida y todo el tiempo se romperá con la moldura, pero aún se deben realizar todas estas acciones. En este caso, al hornear la próxima vez, reduzca la cantidad de agua durante 20 gramos.

Con cantidad 16% y 24% harina de alforfón logró formar una barra en la mesa, la masa no flotó, masa con 34% La harina de alforfón era más líquida.

En blanco cada forma o tapa de ducha (lado de masaaceite magro).

4. Fuego - 60-75 minutos. Antes de abordar el horno, rocíe con agua, hornee todas las opciones al mismo tiempo.

La segunda y tercera opción con este aumento de peso en el volumen cuando la prueba de 1.9 - 2.2veces la primera opción es un poco más pequeña.

Espolvoree, dependiendo de la opción, sésamo o semilla de linaza, las semillas se toman ligeramente, nudan a un puño, espolvoree nuevamente.

5. Hornear

15 min en el tempo. 230 granizo con vapor

10 min en el tempo. 200 grados. Sin pareja

20 min en PACE 180 grados
en piedra para pizza.

Visito solo 160 ml de agua hirviendo en la plataforma de pie en la parte inferior.la superficie del horno. Durante 10-12 minutos, todos los pares se evaporarán a través de la ventilación del horno y la puerta no esserá necesario abrir. También un poco rocíe la pared del horno con agua antes de aterrizar.espacios en blanco.

Retire el pan del horno, retire del formulario, rocíe con agua, espere 5 minutosy enfríe en la cuadrícula debajo de la doble capa de la toalla de lino en la parte superior e inferior.

Tiempo de cocción Hasta 10 horas, debe tenerse en cuenta, comenzando el proceso.No se demore por la mañana con la preparación de platos, de lo contrario dormir.tendremos que acostarnosde profundidad por la noche para terminar el pan.

Hay pan en 12 horas.

Tres versiones de pan de alforfón, piezas en el corte, a la izquierda - Harina de alforfón del 24%, derecha - 16% de harina de alforfón, en el centro - Harina de alforfón 34%:

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Opción primero, 34% harina de trigo sarraceno.

La prueba fue de 75 minutos, el pan estaba muy envejecido 1.6 a 1,8 veces desde el volumen inicial de la prueba.

Al hornear con un ferry, aparecieron algunas grietas pequeñas de la superficie, el pan se levantó, no mucho.El sabor de la miga con un sabor de nuez ligero, la pelota es suave, pero suficienteapretado, en el segundo día, se comprimió aún más. Suministro en saborpan, que se produce a partir de azúcar, sal y ácido de fermentación.

El sabor del pan es similar al sabor del pan de trigo de centeno con un gran porcentaje de harina de centeno y nueces, puede ser completamente alterna con hornear opciones clásicas Pan de trigo de oxidación de cubiertos (región ucraniana, oryolsky, Moscú, etc.)en la práctica casa de pan. Este pan es especialmente útil.paciente diabetes, comoÍndice glucémico (velocidad de suministro de sangre de azúcar durante la descomposición del almidón de pan) en alforfón la harina es más baja que en la harina de centeno, y, especialmente desde el trigo. . Desde mi punto de vista, la aparición de esta opción de receta.el más armonioso.

Alforfón con 34% de harina de alforfón en un corte:

Opción dos, 24% harina de trigo sarraceno.

La prueba fue de 75 minutos, el pan estaba muy por delante de 1.9 - 2.0 volúmenes.

Al hornear con vapor, apareció una gran grieta de superficie, es mayor que en la 1ª versión. Cuando el pan de hornear se rosa más fuerte que en la 1ª versión.

En el gusto, el intestino de la pintura de la nuez del alforfón es prácticamente sin sentir, la pelota es suave, suelta.

El sabor del pan es similar al sabor del pan de trigo de centeno.con un porcentaje igual de harina de centeno y trigo, alcance -lo mismo, es muy posible alternar, al horno.junto con el clásicopanes de trigo de óxido(Kiev, metropolitano, mesaet al.) En la práctica del hogar.panadería.

En el segundo día, la miga cambió un poco. Oblinka en el gusto prácticamente no se siente, solo un brillante sabor del pan de abalancias.

Creo que la apariencia de esta versión de Loave está en segundo lugar después de la primera opción.

Pan de alforfón con una harina de alforfón 24% en un corte:

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Opción tercero, 16% harina de trigo sarraceno.

La prueba fue de 75 minutos, el pan trineó a 2.0 - 2.2 volúmenes.

Al hornear con un ferry, aparecieron grietas de superficie grandes, el pan se levantó más fuerte que en la segunda versión.En sabor, el intestino de las nueces en el alforfón ya está en absoluto, la pelota es suave, esponjosa, puede usarse con dulce.topping al té.

Es bueno yo mucho más alternativa útil para usar sólo trigo.pan en la harina del grado más alto.

En el segundo día, el pan bowkish se sella ligeramente. Suministro en saborprácticamente no se siente, solo el brillante sabor de la puesta en marcha.de pan.

Pan de alforfón con 16% de harina de alforfón en un corte:

1. Coloque el alforfón en un recipiente grande, vierta el agua y se vaya a elevarse al menos durante 6 horas (me voy a la noche).
2. Después de remojar el agua para fusionarse, el alforfón está bien enjuagado debajo de la grúa. Deje un colador con alforfón minutos a 5 a vidrio todo el agua.
3. Coloque todo el alforfón en el recipiente para la licuadora. Agregue 290 ml de agua potable y vierta antes de recibir una consistencia difícil homogénea.
4. ¡Comparte un puré de alforfón a una gran capacidad (no metálico!), Cubra con una toalla limpia y colóquela en un horno cálido (30 grados centígrados). En mi horno, la temperatura deseada se crea en la bombilla en ella. Deje la masa para la fermentación durante 10 -12 horas.
5. Después de este tiempo, debe notar que la masa "cobró vida", se levantó y se formaron burbujas. Retire el contenedor con la masa del horno. Ponga los ingredientes restantes en ella: sal, edulcorante, hierbas picantes y rellenos (si se usan). Luego, con cuidado, pero rápidamente mezcle todo (¡no una cuchara de metal!). Intenta no exagerar, de lo contrario la masa perderá la atención.
6. Prepare una forma para hornear pan, revisándolo con pergamino (tamaño de aproximadamente 12x20 cm).
7. Diseño masa lista en la forma. Espolvorear con semillas de seafano. Puedes hornear inmediatamente o dar otra subida.
8. Calienta el horno a 175 grados Celsius (350 F) y ponga pan horneado en 45 a 50 minutos. El pan terminado le da a enfriar al menos 10 minutos, y solo luego eliminar, manteniendo el pergamino.
9. Puede almacenar dicho pan a temperatura ambiente durante varios días. Para almacenamiento largo Es mejor colocarlo en el congelador, pre-corte en una porción y embalaje. Antes de usar el calor en la tostadora.

Cuando haces clic en el cursor de la foto, la imagen aumenta.

Propiedades nutricionales: en 1/16 recetas (47 g) con sésamo: 97 calorías, 1 g de grasa, 0 g de saturación, 0 mg de colesterol, 105 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de proteína , 15% de los días de magnesio, GN 11.

¡Hola a todos los que leen nuestro blog y están buscando nuevas recetas para hornear sin gluten! 🙂

Dado que nuestra familia ha cambiado a un mejor bienestar, nuestro entorno, pero lo más importante es que el azúcar se ha normalizado de nuestro hijo, que es una diabetes enfermos mal de 2007 de 2007. Y eso por debajo del 6% ¡Mantiene ahora durante varios años!

Aquí, en el blog, compartimos con todos los que están buscando nuevos, variados y recetas útiles ¡Para todos los días para toda la familia, ¡incluyendo diabéticos de todas las edades!

Nuestra familia cree que nutrición apropiada Puede ser no solo útil, sabroso, sino también. sencillo. Estamos constantemente en busca de recetas deliciosasLo que es fácil de preparar con el tiempo de gasto mínimo.

Entonces. Deja que ella le dé ...

Durante mucho tiempo he estado buscando una receta de un pan glituro (o sin él), pero no recibí ningún paneo. Y solo gracias a ahora puedo hornearlo.Todas las variantes del pan se obtuvieron gracias a su receta. Acabo de cambiar la composición y la cantidad de ingredientes y, me parece, nunca cocinó lo mismo. Para mí, este es siempre un proceso creativo e impredecible.

I agoté alforfón verde, luego un horneado de tales deliciosos panes.

Ingredientes:

• 2-2.5, aproximadamente 500 gram.
• 1 huevo pollo
• 1 cucharadita de sololi.
• 1 cucharadita soda
• 1 cucharada de aceite vegetal (a menudo pongo oliva, pero generalmente puedes sin mantequilla)
• 25 g (o jugo de limón)

Poner en el engranaje de la licuadora y al trigo sarraceno bien lavado, huevo, sal, todas mezcladas a masa homogénea. Agregar aceite vegetal, Soda, vinagre de manzana natural. Mezcle una vez más en una licuadora o mezcle bien manualmente.

Forma de aceite de grasa. Dispara la masa en forma y hornee en el fabricante de pan en el modo de "hornear" unos 50-55 minutos.

A voluntad, puede agregar semillas, árboles secos, secos encima del sésamo, greens.

A menudo, no hay solo un horneado de pan, sino casi pasteles, agregue hongos allí, verduras, frutas, greens.

¡Espero que los lectores encuentren a su receta favorita!

Gracias a la marina por compartir su receta para pan sin gluten en pan fabricante.

Ingredientes mínimos y lo más posible para los diabéticos ¡Una receta para el pan de alforfón del alforfón germinado sin gluten y levadura!

¡Todos útiles y deliciosos horneados sin gluten!

Bueno, qué decir, Hurra, resultó del segundo intento de ser pan sin gluten, y prácticamente no distinguí del pan de grano ordinario.
Pero primero las cosas primero.
Dado que, parece que tengo una enfermedad celíaca, y no habrá más oportunidades para comer pan ordinario, decidí aprender el pan de bicicletas de una harina glutena. Del pan de harina de maíz y arroz todavía se parece más a una magdalena.
Pero el sabor del pan de la harina de alforfón se parece a un pan de centeno.
El primer intento: no tuve éxito.
Analizé, leí en Internet y encontré muy buenos consejos aquí en Iraena: https://truecook.wordpress.com/
Lo más importante que entendí para mí es que todos mis problemas con la harina de alforfón eran de lo que debe cervarse de la harina de un alforfón eléctrico, es decir, desde el trigo verde.Bien buen consejo - Se agrega a la pegajosidad en la harina de la masa de la masa, ya que en nuestra ciudad hay casi una falta completa de productos sin gluten, respectivamente, no hay goma de xantana: un espesante, que también se usa en una cocción sin gluten. . También hay cereales de alforfón verde. Tuve que pedirle a ella.

Pero reuní todo lo que necesitas para una receta sin una apuesta de Xanthan, que eligió de Irena, los adapta un poco bajo sus capacidades. Experimenté entre paréntesis, en lo que me detuve)

Ingredientes:

170 g de harina de alforfón verde (150 g)
50 g de harina de lino (20 g)
(añadido de nosotros mismos harina de maíz - 100 g (más sabroso con él)
100 gramos almidón de patata. (60 g)
1 Tabla L - 20 g Semillas de lino de molienda
1 Tabla L - 15 ml de aceite vegetal
2 H L sin una diapositiva (7 - 10 g) sal
7 - 11 g - Embalaje 11g levadura seca
1 Tabla L - 20 g de azúcar
350 ml de un poco de agua tibia.

Y comenzó a hornear. Para comenzar

Tuve que moler una barra de alforfón verde. Luego agregó todos los ingredientes secos a la harina y mezcló todo a fondo. Se mezcla por separado de 350 ml de agua ligeramente caliente y aceite vegetal y el líquido se agregó gradualmente a secarse, mezclando todo a fondo.
Luego cambié la masa en una forma de aceite lubricado en la que hago hornear.

(Hago pan en tal forma. No hay problemas con ella. No es necesario parche el pergamino, solo para lubricar con aceite.
El pan al horno está bien detrás.)
Cubierta la forma con una tapa y se puso en un horno cálido durante 40 minutos. Cuando llegué, vi que la masa estaba bien rosa.
Conseguí un al aire libre cerrado al aire libre y le dio para permanecer más de 0.5 horas. Encendido en el horno.
Coloque el formulario sin una cubierta en el horno calentado y el pan horneado 50 minutos sin abrir.
Luego sacó el pan de la forma, se volvió hacia la cuadrícula y se dejó enfriar en el horno apagado.
Preparándose para lo peor cuando se corta el pan enfriado. Pero, a mi alivio, todo resultó ser malo.

En el interior fue, aunque gris, pero bastante una carne porosa de primavera. La corteza era crujiente. Hena el pan. Y el sabor de este pan sin gluten era como pan gris ordinario.

Arriba y abajo

Cortar el pan, la parte se retira en el congelador. Es bien tolerante congelación.

P. s. 27. 01. 2019 Quiero agregar que escribí esta publicación antes de cambiar a los productos comprobados sin gluten. Con la enfermedad celíaca, será adecuada si los productos se prueban en gluten con el icono "Sin gluten"