Hornear pastel de Pascua sin leche y huevos. Pastel de Pascua sin huevos ni leche: ¡ideal para alérgicos! Cómo cocinar pastel de Pascua sin huevos.

Algunas reglas y consejos para saber:

1. El glaseado sin huevos se debe aplicar a un pastel ya enfriado.
2. Después de la aplicación, rocíe inmediatamente con un paquete multicolor, si lo usa, y deje los pasteles de Pascua sobre la mesa, sin cubrir con nada, hasta que el glaseado esté completamente seco.
3. Luego es recomendable ponerlos en una cacerola grande, forrar con un paño por dentro, tapar también la parte superior con un paño, y tapar con una tapa. Esto mantendrá las galletas blandas por unos días más.

Recetas de pasteles de Pascua sin huevos:

• (en levadura)

Glaseado de azúcar para pastel de Pascua sin huevos - 4 recetas:

1. Azúcar glas sin huevos con jugo de limón

Muy sencillo y rápido de preparar, sabor agridulce, vegano.

Ingredientes:

• 150 g de azúcar en polvo
• 3 arte. cucharadas de jugo de limón

Cocinando:

1. Exprimir el jugo de limón.
2. V azúcar en polvo verter jugo.
3. Revuelva hasta que quede suave y se pueda aplicar.

2. Glaseado de azúcar en polvo con leche

Una receta muy sencilla que se me ocurrió hace muchos años cuando horneé pasteles de Pascua sin huevo por primera vez en mi vida.

Ingredientes:

• 200 ml de azúcar en polvo
• 40 ml de leche

Cocinando:

1. Calentar la leche.
2. Vierta la leche caliente en el polvo y revuelva hasta obtener una masa espesa homogénea. ¡Cuanto más polvo, más blanco resultará el esmalte! Verter la leche poco a poco para no verter más de lo necesario.
3. Aplicar inmediatamente a pasteles y espolvorear con decoraciones.

3. Glaseado de mantequilla de limón

Ingredientes:

• 100 g de azúcar en polvo
• 3 arte. cucharadas de jugo de limón
• 30g manteca

Cocinando:

1. Derretir la mantequilla en una cacerola.
2. Vierta el polvo y vierta jugo de limon en aceite caliente.
3. Mezcla bien con una cuchara.

Este glaseado no se endurece rápidamente, por lo que no puede apresurarse a aplicarlo en los pasteles de Pascua.

4. Glaseado duro sin huevo que no se descascara

La composición es la misma que en la receta anterior, solo que aquí deberá cocinarse un poco.

Ingredientes:

• 100 g de azúcar en polvo
• 3 arte. cucharadas de jugo de limón
• 30 g de mantequilla

Cocinando:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento.
2. Sin apagar el fuego, agregue jugo de limón y azúcar en polvo.
3. Revolviendo constantemente, cocine por 2 minutos a fuego lento.
4. Extender inmediatamente sobre los pasteles y decorar.

Este glaseado se endurece muy rápido y se mantiene bien en los pasteles de Pascua. Debe aplicarlo de inmediato e inmediatamente espolvorear con chispas. Pero si de repente resultó ser demasiado líquido para usted, déjelo enfriar por un tiempo, se volverá más espeso.

Al igual que el anterior, resulta ser de sabor agridulce.

Glaseado blanco para pastel de Pascua: una receta sin huevos en leche en polvo:

Ingredientes:

• calle 5 cucharadas de leche en polvo
• 200 g de leche condensada
• 5-6 gotas de jugo de limón (opcional)

Cocinando:

1. V leche en polvo agrega la leche condensada y el jugo de limón.
2. Mezclar bien.

La guinda es blanca y no se desmorona, parece una proteína.

Glaseado sin huevo de Pascua Aquafaba:

Resulta blanco, espeso, se seca en unas pocas horas. No se diferencia de la proteína tradicional en apariencia, pero no contiene huevos, completamente vegana.

Ingredientes:

• 40 ml aguafaba
• 180 g de azúcar en polvo
• 20 g de maicena

Cocinando:

1. Aquafaba (caldo rico en garbanzos) enfriar y batir brevemente con una batidora hasta que esté espumoso.
2. Añadir el polvo cuchara a cucharada sin dejar de batir.
3. Agrega el almidón y bate por otros 10 segundos.

Ver foto paso a paso.

Elija una receta que le guste o en función de los ingredientes que tenga disponibles, ¡y cocine con amor y placer! Y también comparte en los comentarios qué receta te gustó más.

Felices fiestas Felices Pascuas!

julia autor de la receta

Ni siquiera sé si alegrarme de que la Pascua cayera a principios de mayo o entristecerme. El hecho es que en mayo de alguna manera no estamos a la altura de las vacaciones: comienza la temporada de verano y nuestras tareas principales son arar, sembrar, fumigar. No hay tiempo ni energía para pasteles de Pascua coloridos y tiernos en absoluto.

En este sentido, tengo el honor de ofrecer a los residentes de verano, adictos al trabajo y todos aquellos que simplemente son reacios a perder el tiempo con la masa de levadura caprichosa, una receta simple de pastel de Pascua sin huevos y levadura con glaseado de limón. Rápido y sabroso, ¡a nuestra manera!

Para pastel de Pascua sin huevos y levadura, necesitamos:

Ingredientes del pastel de Pascua sin huevos y levadura:

• 1 vaso de ryazhenka (kéfir, leche cuajada, crema agria, para elegir);
• 1 taza de azúcar;
• 1,5 tazas de harina;
• 1 vaso de pasas;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• 1/2 cucharadita soda;
• una pizca de vainilla.

Ingredientes del glaseado de limón:

• 1/2 taza de azúcar en polvo;
• 3 cucharaditas jugo de limon.

Inmediatamente encienda el horno para que se caliente a 180°C.

Ahora en ryazhenka u otro producto lácteo fermentado disolvemos soda y levadura en polvo. Y vemos como empiezan a actuar de inmediato :)

Agregue todos los demás ingredientes: harina, azúcar, vainillina y pasas prelavadas.

Mezclamos todo y obtenemos masa lista para un pastel en cinco minutos. Aquí está: ¡la felicidad de un cocinero apresurado!

Pon la masa en un cortador de galletas. No sé si es necesario engrasar con aceite los formularios desechables de papel, por si acaso, lo engrasé. El molde era demasiado grande, pero no importa.

Retiramos nuestro futuro pastel de Pascua sin huevos en el horno ya precalentado a la temperatura deseada durante 30-40 minutos.

Y nosotros, para no perder un tiempo precioso en vano, ocupémonos de la guinda por ahora.

Primero, agregue solo 2 cucharaditas de jugo de limón al azúcar en polvo.

Y nos esforzamos mucho para mover con cuidado el batidor.

Si siente que la cobertura es demasiado espesa, agregue más jugo de limón, literalmente, gota a gota y continúe batiendo.

Me tomó 3 cucharaditas de jugo, pero mi glaseado de limón terminó siendo bastante líquido.

Ahora es el momento de sacar el pastel terminado del horno...

... y luego deshacerse fácilmente del formulario en papel, mil alabanzas a su brillante inventor :)

Enfríe el pastel terminado y viértalo encima con glaseado de limón. Lo conseguimos pastel de Pascua v mejores tradiciones minimalismo :)

Quien quiera puede decorar el sombrero con chispitas de Pascua de colores. Quien no confía en los tintes industriales - decora hojuelas de coco, nueces picadas o chocolate rallado. Y los ascetas dejan todo como está.

¿Bien? Estamos esperando a que los conejitos de Pascua salten, estamos listos. Y todavía hay tiempo para plantar zanahorias :))) Buen provecho y felices fiestas!

PD Si está planeando una verdadera fiesta con una rica elección platos de pascua echa un vistazo a las recetas para Semana Santa. Las coronas de Pascua, los muffins, el requesón y los huevos vegetales son los más comida deliciosa para unas vacaciones brillantes.

La receta de las tradicionales tortas de Pascua, con levadura, pero sin huevo. No usamos huevos ni en masa ni para glasear, pero esto no impide que consigamos pasteles deliciosos y bonitos. La receta está muy detallada, con muchas fotos, para que cualquier ama de casa pueda manejarla.

Necesitaremos para 8-9 pasteles de Pascua de diferentes tamaños:

• 100 gramos levadura fresca(Krivoy Rog nunca falló)
• 1/2 litro de leche
• 2 tazas de azúcar
• 200 g de mantequilla
• unas 6 tazas de harina (alrededor de 1 kg)
• 150-200 g de pasas
• ralladura de 1 limón, rallado en un rallador mediano
• 2 cucharadas cáscaras de naranja secas molidas (opcional), puede reemplazar 1 cucharadita. cúrcuma (para
• color amarillento apetitoso de los pasteles de Pascua)
• 1/2 cucharadita sal
• especias - canela, cardamomo, hinojo (molido) al gusto (esta vez no agregué nada)
• otras frutas secas (albaricoques secos, etc.), nueces, frutas confitadas como se desee, no ponga demasiado de todo, la masa sube más fuerte)))

para glasear- azúcar en polvo (200 g) y jugo de limón (1-2 cucharadas), si no le gusta el sabor agrio, puede reemplazar el jugo de limón con agua.

Cocinando:

1. Primero preparamos la MASA:
Calentamos toda la leche (1/2 l) a 40 grados, disolvemos en ella 2 cucharadas. yo azúcar, toda la sal, 2 cucharadas. yo harina y todo el paquete de cien gramos de levadura.

Mezcle hasta que quede suave

Cubrimos con una toalla y colocamos en un lugar cálido (puse la sartén con la masa sobre la sartén con agua caliente y para que la ventana de la cocina estuviera cerrada).

Cuidamos después de 15-20-30 minutos: la masa debe subir bien, aumentar 2 veces (he subido en 15 minutos).

2. Mientras la masa sube, prepare las pasas: vierta agua caliente, enjuague, seque con una toalla, clasifique

Mezclamos las pasas con harina para que la masa no se pegue a las pasas, rallamos la ralladura de limón (el propio limón, o más bien su jugo, sirve para el glaseado) y trituramos la piel de naranja seca en un molinillo de café.

Derretimos la mantequilla.

3. Cuando la masa haya subido, preparar la MASA BÁSICA:

Vierta la masa en una cacerola o tazón grande, agregue el azúcar restante (casi 2 tazas), la mantequilla derretida, las pasas, la ralladura de limón y el polvo de cáscara de naranja (o cúrcuma)
Empezamos a agregar la harina por partes, primero agregando 3 tazas,
y luego poco a poco, hasta llegar a 6 tazas de harina (esta vez me tomó 6,5 tazas de harina). Amasamos bien la masa, debe quedar blanda, un poco pegajosa a las manos, si la amasamos más fuerte no se pegará a las manos, pero tampoco quedará sabrosa y subirá dura))).

Cubrimos con una toalla y lo ponemos en un lugar cálido (nuevamente tuve una olla con agua caliente) durante aproximadamente 1 hora, una hora y media (hasta dos horas). Mi masa ha subido en 50 minutos (debería duplicar su tamaño).

4. Mientras sube la masa, preparamos las formas: lavar, secar (se puede hacer con anticipación), engrasar con mantequilla derretida, poner un círculo de papel engrasado o papel especial para pasteles en el fondo, aplastar ligeramente las formas en el interior con harina
5. Cuando la masa suba, amasar nuevamente y llenar las formas preparadas por la mitad del volumen (aproximadamente, sin fanatismo)

Cubrir con un paño y dejar leudar en un lugar tibio a 3/4 del volumen de los moldes (tarda unos 40-50 minutos)

Si usa formularios de papel, asegúrese de que no se toquen entre sí, de lo contrario, los pasteles de Pascua se arrugarán y se hornearán mal en el futuro. Los moldes de silicona son suaves, tampoco necesitas que se toquen, pero formas de silicona no es necesario engrasar y enharinar.
6. Ponemos las formas en un horno frío, lo encendemos y horneamos nuestros pasteles de Pascua a fuego medio (180 grados) de 45 minutos a 1 hora, verifique la preparación con un palo de madera.
7. Cuando las tortas de Pascua estén horneadas, las sacamos y las ponemos sobre una toalla húmeda durante 10-15 minutos para que las tortas de Pascua queden bien atrás del fondo de los moldes.

Lo sacamos de los moldes, lo conseguí muy fácil, y lo enfriamos a temperatura ambiente.

8. Cocinar EL GLASEADO SIMPLE DE LIMÓN:
mezcle el azúcar en polvo y el jugo de limón, para 4-5 cucharadas. el polvo va 1 cda. jugo, cuanto más espesa sea la masa, más blanca será la formación de hielo.

Tan pronto como cocine, aplique inmediatamente a los pasteles enfriados, se endurece rápidamente.

Y, si lo desea, espolvoree decoraciones comestibles y hermosas sobre la guinda que aún no se ha endurecido (les gustan mucho los niños, y no solo))) Todos me aman, así que rocié, en general, puedes decorar con lo que quieras quiero - frutas secas, nueces, frutas confitadas.

Así es como se ven los cortes:

¡Ahora queda esperar las vacaciones y tratar a su familia con placer y probarlo usted mismo!

Se acerca la Pascua, lo que significa que es hora de hornear pastel de Pascua y hacer . La receta tortas tradicionales de pascua siempre incluido un gran número de huevos, pero he estado horneando sin ellos durante varios años y estoy muy satisfecho.

Te ofrezco mi versión de cocinar pastel de Pascua sin huevos, que ha sido probada repetidamente. Pero si tiene miedo de no tener éxito, intente hacer 1/2 porción, para una prueba, por así decirlo. Y para los que no usan levadura, hay una excelente.

Tortas vegetarianas de pascua sin huevo

Compuesto:

Masa para pasteles de Pascua sin huevos:

• 250 ml de leche
• 50 gr de levadura fresca prensada
• 160 ml de crema agria
• 140 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 700 gr de harina (unas 4,5 tazas de 250 ml)
• 100-150 gr de pasas lavadas y secas
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 botella (o 2,5 ml) de aroma (“Duquesa” o cualquier otro), se puede sustituir por la ralladura de 1-2 limones y una pizca de cardamomo molido; también puede agregar color - azafrán o cúrcuma
• bolsita de azúcar de vainilla
• 6 arte. yo aceite vegetal

Vidriar:

• 150 ml de azúcar en polvo
• 30 ml de leche

Cómo cocinar pastel de Pascua sin huevos:

1. La regla principal en la preparación de pasteles de Pascua es una habitación cálida sin corrientes de aire, en la que quepa la masa. Por lo tanto, cierre la ventana, las puertas y encienda el horno para calentar la cocina.
2. Primero necesitas preparar la masa. Para hacer esto, debe calentar ligeramente la leche (hasta aproximadamente 40 ° C) y disolver la levadura en ella. Luego agregue 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada. o un poco más de harina (de la cantidad total) y revolver. Poner en un lugar cálido durante 15 minutos.

   

3. Derrita la mantequilla, viértala en una cacerola grande (en la que se verá la masa) y agregue la crema agria. Revolver.

   

4. Después de 15-20 minutos, la masa debería formar espuma.

   Masa para cocinar pasteles

5. Viértalo también en una cacerola con mantequilla y crema agria y revuelva.
6. Agregue azúcar, sal, sabor (o ralladura y especias), azúcar de vainilla y pasas
7. Tamiza el resto de la harina (unas 4 tazas) y añádela poco a poco al resto de los ingredientes, removiendo primero con una cuchara y luego con la mano. En el proceso de amasado, agregue gradualmente aceite vegetal (6 cucharadas) a la masa, lubricando sus manos con ella. Amasar bien la masa, debe quedar muy suave (más suave que en), pegándose a las manos, pero despegando las paredes de la sartén. ¡Es posible que necesite una cantidad diferente de harina!

   Masa para bizcocho vegetariano sin huevos
   

8. Cubra la cacerola con una tapa, envuélvala en una toalla y póngala en la estufa, que debe estar caliente desde el horno, o en otro lugar muy cálido.
9. Cuando la masa suba 2-3 veces (después de 1-1,5 horas), volcarla (amasar con las manos) y dejar que suba de nuevo.

   masa levantada

10. En este momento preparar los moldes. Puedes usar unos especiales de papel lubricándolos por dentro aceite vegetal. Pero uso latas cortadas de piñas enlatadas, maíz. Corté un círculo desde el papel de aluminio hasta el fondo y un rectángulo para las paredes, los engrasé con aceite y los puse en frascos. Gracias a esto, las tartas de Pascua no se pegan a los moldes y salen perfectas.

    

11. Cuando la masa haya vuelto a duplicar su tamaño, golpéala y llena los moldes hasta 1/3 de la altura.

    

12. Transfiera los moldes a una bandeja para hornear o a una rejilla, cúbralos con una toalla y colóquelos nuevamente en un plato tibio para que leudan o déjelos sobre la mesa (debe estar caliente en la cocina, ¡entonces la masa encajará muy bien!).
13. Después de 30-40 minutos, la masa debería duplicar su tamaño.

    Masa en moldes después de la prueba

14. Precalentar el horno a 180-190°C y poner las tortas a hornear. Es mejor que las formas no se toquen entre sí, deje una distancia entre ellas.
15. Hornee pasteles pequeños durante 30 minutos, si son más grandes, luego 40-50 minutos. No abra el horno durante los primeros 15-20 minutos, y luego puede abrirlo, sacar un poco la bandeja para hornear y girar las formas con el otro lado para que los pasteles de Pascua se horneen uniformemente por todos lados. Hornee hasta que esté cocido, lo que se puede verificar con un palillo de madera, si no queda masa cuando se pega, entonces los pasteles de Pascua están listos.

    

16. Para sacarlos del molde, déle la vuelta y tire del papel aluminio, que luego retirará con cuidado.

    Retirar el papel aluminio del pastel de Pascua

17. Es mejor enfriar los pasteles altos de Pascua de costado sobre una toalla, girándolos periódicamente, para que no se deformen. Y cuando se calientan, ya puedes ponerlo en orden.

    

18. Prepara el glaseado mezclando azúcar glas y leche caliente. Debes obtener una masa espesa. (Ver también.)
19. Extienda los pasteles de Pascua enfriados con glaseado e inmediatamente espolvoree con polvo multicolor.

    Pastel de Pascua sin huevos

Por lo general, el pastel de Pascua se come al día siguiente, pero sabe mejor 2 o 3 horas después de cocinarlo. De esta cantidad de productos se obtuvieron 7 tortas de Pascua de diferentes tamaños, pequeñas y medianas.

Torta de Pascua vegetariana sin huevos en una sección

Como regla general, los pasteles de Pascua se hornean para Pascua, utilizando una gran cantidad de huevos y mantequilla. Pero hay personas que se adhieren a un sistema de nutrición especial. Se estarán preguntando cómo hornear un pastel vegano sin huevos ni leche. Sorprendentemente, hornear de acuerdo con esta receta no solo es saludable, sino también sabroso. Si todo se hace correctamente, los pasteles de Pascua saldrán desmenuzados, fragantes y rojizos. Como platos para hornear, puede usar cualquier lata después de los alimentos enlatados a la antigua usanza, colocando con prudencia su superficie interna con papel engrasado. Los moldes confeccionados son mucho más convenientes, los fabricantes ofrecen muchas de sus opciones: metal desmontable, silicona e incluso papel.

Receta de pasteles de Pascua sin huevos y leche.

Para dos pasteles de Pascua de tamaño mediano, necesitamos los siguientes ingredientes:

Secuenciación:

Glaseado de azúcar para pasteles de Pascua, ¿cómo cocinar?

En esta receta, cubrimos los pasteles con ordinario azúcar glas porque las claras de huevo y la crema agria no son necesarias para cocinar.

Lista de ingredientes:

• Azúcar (en forma de polvo) - 9 cucharadas
• Agua pura - 2 cucharadas
• Jugo de limón - 1 cucharadita

Cocinando

• El jugo de piña se puede reemplazar con éxito con naranja.
• En lugar de pasas, puede ingresar cualquier componente: nueces, ralladura, dátiles triturados y similares.
• La experiencia es muy importante para tal horneado. Si la primera vez no obtienes el resultado perfecto (las tortas de Pascua no suben, quedan crudas por dentro, se queman), debes volver a intentarlo. Al variar la cantidad de harina y el modo de cocción, puede obtener una estructura diferente de pasteles de Pascua.