Cómo hacer donas en recetas caseras. Receta de masa de donas. Donuts aireados con levadura fresca

Caliente con bollos de grasa profunda con una corteza crujiente de caramelo y un medio delicado, cubierto con un glaseado dulce y brillante o simplemente en polvo azúcar en polvo, con o sin relleno, son donas en toda su variedad. Esta pasteles dulces amado por muchos desde la niñez, no es difícil y lo suficientemente rápido de preparar, por lo que al elegir tu receta de donas favorita en casa, puedes preparar un delicioso desayuno sorpresa para tus golosos favoritos.

Incluso no todas las amas de casa experimentadas saben que hay varias formas tratamiento térmico masa al hornear donas amadas por muchos, por lo que debe detenerse un poco en cada una de las posibles opciones.

En una sartén

De esta forma, pero no en una sartén, sino en un caldero con grasa hirviendo, se cocinaban previamente parientes cercanos de esta pastelería, los baursaks. Y ahora la mayoría de las amas de casa prefieren hornear donas en una sartén. Para hacer esto, necesitan una sartén con fondo grueso y lados altos, grasa para freír.

Como grasa profunda para donas, puede usar aceite vegetal inodoro, derretido manteca Alta calidad, manteca de cerdo o grasa de ganso. En las dos últimas opciones, se deben agregar 20-30 ml de vodka a la grasa profunda para que los productos horneados no absorban el olor animal.

El fondo grueso de la sartén asegurará que el aceite se caliente de manera uniforme y la masa se hornee. Debe haber suficiente grasa para freír en el recipiente para que el producto terminado esté completamente cubierto con una costra dorada por todos lados. Por lo general, una capa de 1-1,5 cm es suficiente.

En una multicocina

El calentamiento uniforme del aceite puede garantizarse no solo con una sartén de hierro fundido heredada de la abuela, sino también con un asistente de cocina moderno: una multicocina. Por lo tanto, este dispositivo se vuelve adecuado para hornear donas.

El aceite se vierte en la sartén multicanos, siguiendo las mismas reglas que cuando se fríe en una sartén. La opción adecuada para estos productos horneados es "Asar". Es importante asegurarse de que el aceite tenga suficiente tiempo para calentarse antes de colocar la primera porción.

En el horno

Aunque las donas del horno no son tan altas en calorías, la mayoría de las amas de casa prefieren los dos primeros métodos de horneado, sin saber que estos deliciosos aros también se pueden cocinar en el horno. Para ello, los productos formados se envían al horno a 180-200 grados. El horneado no dura mucho, de 7 a 10 minutos, para no secar las rosquillas.

Para una apariencia auténtica, las donas calientes se sumergen en mantequilla derretida y se cubren con azúcar en polvo. Puede cocinar donas con cualquier masa en el horno, pero los pasteles a base de levadura son los más sabrosos.

Receta de kéfir

Dado que la masa para donas con kéfir se prepara muy rápidamente, es muy posible disfrutar de la primera porción de anillos de aire caliente en azúcar en polvo en 15-20 minutos.

Productos que serán necesarios:

• 250 ml de kéfir de cualquier contenido graso;
• 1 huevo de gallina seleccionado;
• 100 g de azúcar granulada (o al gusto);
• 5 g de refresco;
• 3 g de sal;
• 45 ml de aceite no aromático;
• 400-450 g de harina premium.

Paso a paso friendo donas:

1. Los componentes de la masa se combinan en tres etapas y cada una de ellas requiere un mezclado completo de la mezcla. Primero, ponga sal, azúcar en un recipiente hondo (o cacerola), introduzca un huevo y vierta el kéfir.
2. Cuando la masa se vuelve homogénea, es el turno de la soda y el aceite vegetal. Al final, se envía harina. Después de amasarlo, obtendrá un moño liso y suave que no se pegará a sus manos.
3. Dividir la masa en partes, extender un bizcocho plano de cada centímetro de grosor. Corta anillos de rosquillas en blanco. Esto se puede hacer tanto con esquejes especiales como con herramientas improvisadas, por ejemplo, un vaso o un vaso de un tamaño adecuado.
4. Vierta el aceite en una sartén con fondo grueso hasta que su nivel sea de aproximadamente 1 cm y prenda fuego. Cuando la mantequilla esté lo suficientemente caliente, fríe las donas por ambos lados. Sirve con azúcar glass.

Leche condensada

Las deliciosas rosquillas esponjosas se preparan a partir de un mínimo de ingredientes en leche condensada, tomando:

• 400 g de leche condensada;
• 4 huevos de gallina;
• 5 g de refresco;
• 400 g de harina.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle los huevos con la leche condensada, tamice la harina con bicarbonato de sodio. Luego combine los componentes secos y líquidos. Debería obtener una masa viscosa, como una crema agria espesa.
2. Con dos cucharaditas humedecidas en aceite vegetal, se toma la masa, como si se tratara de albóndigas, y se pone en aceite vegetal hirviendo. Después de freír, espolvoree las donas terminadas con azúcar en polvo encima.

Donuts de cuajada

Para donas en masa de requesón, debe preparar:

• 250 g de requesón;
• 3 cucharadas de huevos;
• 100 g de azúcar granulada;
• 250 g de harina premium;
• 4 g de sal;
• 5 g de bicarbonato de sodio.

Progreso:

1. Muela la cuajada a través de un colador, mezcle con el resto de los ingredientes hasta que quede suave.
2. Espolvoree sus manos con harina de la masa resultante para formar bolas. Su diámetro debe ser igual al de la nuez.
3. Freír las rosquillas de bola de cuajada en aceite vegetal hirviendo. Decora los productos horneados con azúcar en polvo elaborado con una mezcla de vainilla y azúcar regular.

Delicia de chocolate

A los amantes del chocolate les encantará la siguiente receta de rosquillas:

• 300 ml yogur natural sin rellenos;
• 60 g de mantequilla;
• 2 huevos y 1 yema;
• 180 g de azúcar granulada;
• 50 g de cacao en polvo;
• 4 g de canela;
• 7 g de levadura en polvo;
• 3 g de sal;
• 560 g de harina de trigo.

Secuenciación:

1. Mezcle todos los ingredientes secos excepto el azúcar en un recipiente aparte. Batir los huevos y la yema hasta formar una masa esponjosa junto con el azúcar. Vierta yogur y mantequilla derretida en el magnate resultante.
2. Luego agregue una mezcla de ingredientes secos. Envuelva la masa bien amasada con papel de aluminio y envíela al frigorífico durante una o dos horas.
3. Corta pequeños trozos de la masa enfriada. Enrolle cada uno hasta un centímetro de grosor y corte anillos de rosquilla. Fríelos en aceite vegetal caliente por ambos lados.
4. Coloque los productos terminados en pergamino o toalla de papel, y después de 1-2 minutos se pueden sumergir en glaseado de azúcar en polvo y agua (leche o jugo de limón) en una proporción de 8: 1.

estilo americano

Las donas pueden tener diferentes formas (bola o pastel plano), pero las donas americanas siempre se hacen con un agujero en el medio. El famoso agujero fue cortado por el marinero Hanson Gregory en 1847 con una tapa de pimiento, para que la masa se horneara bien en el centro.

Para rosquillas suaves y duraderas, necesitará:

• 250 ml de leche;
• 30 g de levadura comprimida;
• 60 g de azúcar;
• 5 g de sal;
• 2 yemas;
• 40 g de mantequilla;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 500 g de harina.

Cómo hacer donas americanas:

1. Cocinar masa, pero un poco de una manera inusual... Es necesario combinar a la vez leche, azúcar, sal, yemas, levadura y la mitad de la cantidad prescrita de harina. Deje esta mezcla cubierta con una toalla húmeda tibia hasta que duplique su volumen.
2. Después de eso, amase la masa, vierta mantequilla derretida en ella, agregue azúcar de vainilla y la harina restante. Revuelva bien y deje crecer dos veces.
3. Forme rosquillas a partir de la masa madura cortando en círculos de 1-1,5 cm de grosor con un agujero en el centro. Deje reposar caliente durante 15-20 minutos. Y luego todo es como de costumbre: freír en aceite vegetal.

Rosquillas de levadura

No importa cuanto diferentes recetas masa para rosquillas (con leche condensada, requesón, kéfir, etc.), los más populares y favoritos serán los pasteles a base de levadura.

Para lo cual necesitarás:

• 500 ml de leche;
• 100 ml de agua potable;
• 11 g de levadura seca;
• 50 g de azúcar;
• 125 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 5 g de sal;
• 800 g de harina de trigo.

Algoritmo de horneado:

1. Mezcle agua y leche en un tazón. Calentar un poco la mezcla y disolver en ella el azúcar y la levadura. Dejar actuar de 15 a 20 minutos para que la levadura cobre vida y empiece a trabajar.
2. Después de activar la levadura, agregue todos los demás componentes a la masa y amase la masa suave, que se deja tibia durante 1-2 horas para que madure.
3. Formar círculos de 1 cm de grosor a partir de la masa emparejada, cubrirlos con una toalla de algodón y dejar reposar durante 40 minutos.
4. Luego, fríe las rosquillas en aceite vegetal hirviendo. Las donas preparadas se pueden rellenar con leche condensada, mermelada espesa o crema con una jeringa de pastelería.

La receta más fácil y rápida

Incluso cuando los invitados están en la puerta y el refrigerador no está lleno, en este caso, puede cocinar deliciosas donas muy rápidamente.

Para ellos necesitas tomar:

• 2 huevos;
• 60 ml de crema agria;
• 60 g de azúcar;
• 5 g de refresco apagado;
• harina.

Preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes y luego agregue suficiente harina para que la masa tenga la consistencia de una crema agria casera espesa.
2. Saque la masa con una cucharada y póngala en grasa hirviendo. Freír, revolviendo ocasionalmente para obtener un dorado uniforme de la corteza. El resultado es una rosquilla perfectamente redonda.

Masa de leche

Aquellos que no lograron hacerse amigos con la masa de levadura pueden hacer deliciosas donas con examen rápido en leche.

Las proporciones de los ingredientes serán las siguientes:

• 150 ml de leche;
• 150 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 30 g de mantequilla o aceite vegetal;
• 15 g de levadura en polvo para masa;
• 5 g de canela opcional;
• 500 g de harina.

Pasos para hornear:

1. Ponga todos los ingredientes, a excepción de la harina y el polvo de hornear, en un bol para amasar la masa y mezcle trabajando activamente con un batidor o encendiendo la batidora durante un par de minutos.
2. Después de eso, agregue los dos productos restantes y amase la masa que esté ligeramente pegajosa a sus manos. Forme rosquillas (anillos con agujeros o simplemente círculos) y fríalos.

Rellenos de donas y opciones de glaseado

Aunque este pastel es bueno en sí mismo, la decoración adicional lo hace no solo más hermoso, sino también más sabroso, muchas veces más atractivo a los ojos de los golosos.

La forma más fácil de servir es espolvorear con azúcar glas mientras aún está caliente. ¿Por qué caliente? Esto derretirá un poco el polvo y se mantendrá mejor. Para agregar aroma, puede mezclar polvo con vainilla o canela, a quién le gusta qué y qué.

Se pueden rellenar donas en forma de bolas redondas o círculos exuberantes varios rellenos convirtiéndolos en berlineses (rosquillas rellenas). Puedes usar como relleno productos terminados: chocolate para untar con nueces, leche hervida o condensada ordinaria, todo tipo de confituras o mermeladas. O puede preparar el relleno usted mismo con su receta de natillas favorita, limón kurdo, cuajada u otra crema.

Los productos confeccionados se llenan con una jeringa de confitería o haciendo una incisión en el costado y llenando el orificio con un relleno con una cuchara.

El glaseado de rosquillas es posiblemente la decoración más popular que transforma los productos horneados en reales. plato festivo... Hay dos métodos de cocción populares.

En el primer caso, el azúcar en polvo simplemente se mezcla con líquido. Puede ser agua potable, leche de limón u otro jugo. Entonces, tomando jugo de remolacha o cereza, puede preparar un hermoso glaseado rosa. Para un acabado brillante y brillante, cubra las donas calientes.

Para el segundo método, se usa chocolate. Debe derretirse y diluirse hasta obtener la consistencia deseada con crema, leche o crema agria. Dependiendo del tipo de chocolate incluido en el glaseado (negro, con leche o blanco), puede obtener una capa de diferentes colores.

Las donas glaseadas se pueden adornar adicionalmente con chispas de confitería de colores, semillas de sésamo o copos de coco.

Las donas son productos horneados que deben consumirse frescos, ya que pierden su cualidades gustativas... Guárdelos por no más de unos días.

Son pasteles casi fritos que siempre han reinado amplia y libremente en las fiestas rusas. Tienen forma redonda, se fríen con un poco de grasa e incluso se hornean. De acuerdo conmigo, ahora hay muchas recetas, están entrando en la arena: francesa, estadounidense, rusa, bielorrusa, ucraniana y otras. Por apariencia los hay redondos con y sin agujero. Con un agujero, la mayoría de las veces se preparan en la calle, por lo que es conveniente comerlos. Y ahora elegiremos la receta que más nos guste, cocinaremos y comeremos.

¿Qué productos se utilizan para hacer donas?

Dado que las rosquillas están hechas principalmente de masa de levadura, entonces sin duda necesita harina con un alto contenido de gluten, la levadura prensada o seca es apropiada para la fermentación, y los huevos serán útiles aquí. Por supuesto, hay recetas favoritas que se preparan sin una base de levadura, pero se obtienen con éxito en requesón, kéfir, luego se requerirá polvo de hornear: bicarbonato de sodio, vinagre o polvo de hornear. Este es el negocio de todo especialista culinario.

Para aumentar el contenido calórico, se permite: mantequilla, azúcar, crema agria o un pequeño puñado de mayonesa. El azúcar aumenta la plasticidad de la masa, debes tomarla siempre según la receta indicada, pero tampoco debes dejarte llevar demasiado por añadirla. Se utilizará agua, suero, kéfir o leche como base líquida.

Mermelada, mermelada, semillas de amapola, cítricos, frutas confitadas, pasas son perfectas como "plato fuerte", y también saltarán tras el sabor: sal, vainillina, canela, etc.

Para servir productos terminados, puede usar cualquier fondant, azúcar en polvo, cacao en polvo, varios guisantes y todo tipo de polvo y decoraciones.

Donuts con crema: una delicia gastronómica

Componentes:

Para la prueba

• harina - 280 gramos;
• agua - 280 mililitros;
• mantequilla - 150 gramos;
• huevo - 10 piezas;
• sal - 2 pizcas.

Para nata

• yemas - de seis huevos;
• leche - 3 vasos;
• azúcar - 6 cucharadas;
• harina - 4 cucharadas;
• vainillina - según la preferencia de su gusto;
• aceite vegetal: para engrasar la bandeja para hornear.

Preparación

Vierta agua en un recipiente conveniente, baje el aceite y hierva el contenido. Después de unos segundos, agregue la harina en un chorro fino y revuelva bien con una espátula de madera. Cuando la masa comience a caer de las paredes de los platos, retirar inmediatamente, pero no dejes de revolver hasta que la masa se caliente. Luego, introduzca los huevos en esta masa y repita el proceso de mezcla.

Precalentar el horno, quitar la bandeja de horno, engrasar con aceite y colocar pequeñas protuberancias a mano o con una manga pastelera. La distancia entre sí debe ser de al menos 5-6 cm. Hornear durante 15-16 minutos. Tan pronto como los productos estén teñidos, retire la bandeja para hornear y enfríe las donas por completo.

Luego con un cuchillo afilado, corta horizontalmente por la mitad, unta con crema, conecta entre sí y ya puedes disfrutar.

Cómo hacer crema de vainilla

Batir las yemas con el azúcar y la vainilla con un batidor, agregar la harina, y luego, sin dejar de batir, verter la leche caliente en pequeñas dosis y hervir hasta que espese y se formen burbujas en la superficie. Enfriar y usar para recubrir productos terminados.

Donuts de cuajada infantil

Seguramente estarás de acuerdo conmigo en que cuando cocinas estos bollos de cuajada, se parecen a la infancia, ¡y la aburrida cuajada de las rosquillas coquetea con nuevos colores y sabores aromáticos! Son amados no solo por los adultos, sino también por los niños. Si a los niños no les gusta el requesón, entonces hay una buena opción para esconderlo en bolas.

Componentes:

• requesón - 350 gramos;
• huevo - 2 piezas;
• harina - un vaso lleno;
• azúcar morena - 4 cucharadas;
• sal y refresco - 1 susurro cada uno;
• medio aceite de girasol con aceite de semilla de uva - opcional;
• azúcar en polvo (se puede mezclar en partes iguales con cacao en polvo), según sea necesario.

La tecnología para hacer donas de cuajada desde la infancia.

Frote el requesón hasta que esté suave y uniforme. Introduzca un huevo, agregue productos a granel: sal, refresco y azúcar. Agrega la harina en pequeñas porciones de vez en cuando y amasa la masa. Cubrir con una servilleta de cocina y dejar reposar por 25 minutos.

Ahora enrolle la masa en un rodillo, córtela en rondas pequeñas y enrolle manualmente las bolas, un poco más grandes que la grande. nuez... Puedes aplanarlos ligeramente. Al final, calentar dos tipos de aceite, bajar con cuidado los espacios en blanco y freír hasta que se doren. Freír en un número grande grasa.

Las donas más deliciosas

Componentes:

• harina de buena calidad - 500 gramos;
• mantequilla - 50 gramos;
• azúcar glas - 60 gramos;
• levadura - 35 gramos;
• yemas de huevo frescas - 7 piezas + 2 huevos;
• leche - 200 mililitros;
• sal, limón y ron.

Según una receta sencilla, preparamos las rosquillas más deliciosas de la siguiente manera:

En un recipiente conveniente, agregue efectivamente 100 g de harina con levadura diluida en leche, cubra el contenido con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido. Cuando la masa "suba", agregue los productos según la receta, excepto la harina, mezcle bien hasta que se forme una consistencia homogénea y agregue la harina tamizada en partes.

Después de eso, coloque la masa en un lugar cálido para que duplique su volumen y comience a caer ligeramente. Amasar, ir añadiendo harina poco a poco y enrollarla en una capa extensa, no más gruesa de 1,5 cm. Luego, utilizando un molde circular especial, recortar los círculos y extenderlos con un diámetro de siete centímetros. Coloque en una bandeja para hornear, cubra con una servilleta de lino y coloque en un lugar cálido durante 35 minutos.

En la etapa final, sofreír las donas en gran cantidad de grasa hasta que estén doradas por ambos lados, retirar del aceite hirviendo con una espumadera, poner en una servilleta de papel y espolvorear como prefieras: azúcar en polvo o canela molida. Con leche, té aromático, café, ¡qué más se necesita mejor!

Sirva donas preparadas con mermelada, salsa de frutas, mermelada, leche condensada, crema de limón etc.

Donuts crujientes con salsa de chocolate

Esta receta está hecha de acuerdo con la receta de Alexei Zimin, que me gustó mucho, por eso les aconsejo a mis fieles lectores y fans de mi sitio.

Componentes:

• harina - 250 gramos;
• azúcar - 50 gramos + 30;
• huevo 0 1 pieza;
• leche - 100 mililitros;
• refresco y canela - 1 cucharadita cada uno;
• aceite de grasa profunda;
• chocolate con leche - 1 barra 1/100 gramos;
• crema espesa - 110 gramos;
• sal - la conmensurabilidad de su gusto.

Cómo hacer rosquillas crujientes con salsa de chocolate

Frote la mantequilla blanda con el azúcar y un huevo, agregue la harina, la canela, la leche y la soda, y luego amase la masa dura. Estirarlo de un cm de grosor y cortar la masa preparada con un vaso o vaso pequeño, que se debe espolvorear ligeramente con harina. De este lote se obtienen 22 rosquillas.

Calentamos el aceite para freír a una temperatura de 160 C (en este caso se puede utilizar un termómetro). Comenzamos a freír nuestro pampushi en aceite hirviendo por ambos lados.

Coloque los productos horneados terminados en una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel. Para la salsa al baño maría, derrita el chocolate, agregue la nata y mezcle bien, agregue sal y ¡la salsa está lista!

Donuts con leche condensada

Respire incluso dulzura en las donas y luego esta receta sin duda será para aquellos con un gusto por lo dulce. Cocine - ¡delicioso! ¡Creo que la receta se arraigará contigo!

Componentes:

• leche condensada marrón - 350 gramos;
• harina - 350 gramos;
• leche - 220 mililitros;
• huevo - 2 piezas + una yema;
• levadura prensada - 25-30 gramos;
• azúcar - 2.5 cucharadas;
• mantequilla - 25 gramos;
• aceite vegetal para freír, según sea necesario;
• sal - 1-2 pizcas.

Según la receta popular, las rosquillas con leche condensada se preparan de la siguiente manera:

Caliente la leche un poco y active la levadura con azúcar agregada. Agite y coloque en un lugar cálido durante 1/4 de hora hasta que se forme una "tapa". Separe las claras de las yemas. Mezcle todas las yemas, agregue mantequilla suelta, levadura madura y mezcle todo.

Luego agregue harina, sal y amase la masa (no necesita mezclar durante mucho tiempo), reserve en un lugar cálido durante 50 minutos. Dividir la masa en bolas, presionar ligeramente con la mano o con un rodillo, poner suavemente leche condensada espesa de color marrón en el medio, cerrar el orificio y freír inmediatamente en grasa bien caliente. Listo para poner sobre una toalla de lino, enfriar un poco y se puede comer.

Donuts de Santa Ana

No hay delicias en esta receta, muy ingredientes simples, y la preparación es muy sencilla. Y si hablamos de calidad: se deshacen en la boca.

Componentes:

• harina - 250 gramos;
• los huevos más frescos - 8 piezas;
• leche - 300 mililitros;
• leche vegetal - 4 cucharadas soperas;
• mantequilla de maní - para freír donas;
• sal y azúcar en polvo al gusto.

Cocinar donas de Santa Ana para 8 porciones

Primero necesitas tamizar la harina. Romper seis huevos, dividirlos por separado en claras y yemas. Batir las claras y yemas restantes de dos huevos a mano, agregar a la composición líquida de los productos: leche y aceite vegetal.

En la etapa final, agregue la harina y amase la masa del producto semiacabado con movimientos ligeros hasta que quede suave. Agrega sal a las proteínas y bate espuma exuberante... Luego mezcle con mucho cuidado con la masa principal.

Caliente una sartén grande de hierro fundido y luego use dos cucharadas para esparcir la masa y freír hasta que esté crujiente.
Al servir, colocar en un plato conveniente y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.

Hasta la próxima, mis queridos lectores y fanáticos de mi sitio, pasen, responderé todas sus preguntas.

Donut es delicioso postre fragante con una masa tierna y ligera. Una rosquilla moderna puede tener no solo un relleno, sino también una variedad de glaseado.

Es poco probable que haya al menos una persona a la que no le guste o no sepa qué son las rosquillas. Este plato es uno de los favoritos entre adultos y niños y siempre es bienvenido tanto entre semana como festivos.

Anillo de rosquilla

Las donas son fáciles de hacer. Para ello, no se necesita un conjunto especial de ingredientes y son adecuados los que están en el frigorífico de cada ama de casa. Resulta delicioso donas cocidas sobre masa de levadura. Para hacer anillos exuberantes necesitas:

• tres vasos de harina
• leche - medio litro
• dos cucharadas azúcar y azúcar en polvo
• dos huevos
• cucharadita sal
• levadura seca de panadería - una cucharadita (o una bolsita de 10 gramos)
• mantequilla (50 gramos) y aceite vegetal

bola de rosquilla

Para hacer donas de levadura necesitarás:

1. Caliente la leche (aproximadamente la mitad del total) hasta que esté tibia y disuelva la levadura seca con dos cucharadas de azúcar.
2. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con la leche restante.
3. Mezcle dos partes de leche y agregue una cucharadita de sal.
4. Se debe tamizar la harina y agregar poco a poco porciones para amasar la masa.
5. La estructura de la masa debe parecerse a una mezcla para panqueques, pero más espesa.
6. La masa se debe poner en "reposo" durante cuarenta minutos.
7. Transcurrido el tiempo, amase la masa leudada y déjela reposar de nuevo durante una hora y media.
8. Vierta aceite vegetal en la superficie de trabajo, engrase sus manos con aceite
9. Forme bagels con la masa "reposada" que ha subido por segunda vez.
10. Vierta aceite de dos a tres centímetros de altura en una sartén alta
11. Sumerja las donas una a una en aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 2 minutos).
12. Las rosquillas terminadas se colocan sobre paños de cocina para absorber el exceso de grasa. Luego deben transferirse a un plato para servir y espolvorear con azúcar en polvo.

rosquilla de levadura

Video: "Donuts de levadura, receta casera"

Masa de cuajada de donut: receta

Las rosquillas de cuajada se cocinan y se tuestan muy rápidamente. Este es el mismo plato que se prepara 10 minutos antes de la llegada de los invitados. Siempre es sabroso, satisfactorio e inusual. Exuberantes bolas doradas "vuelan" rápidamente con té y café.

rosquilla de cuajada

Para amasar la masa para rosquillas de cuajada, necesitará:

• un vaso de requesón casero o comprado en la tienda
• un vaso de harina premium tamizada
• 100 gramos de azúcar (medio vaso + polvo de decoración)
• huevo (uno grande o dos pequeños)
• una cucharadita de levadura en polvo (se puede reemplazar con media cucharadita de bicarbonato de sodio, apagada con vinagre de mesa)
• aceite de girasol para freír

La superficie y las manos deben estar lubricadas con aceite para que no se pegue a las manos. Las donas se fríen solo en aceite caliente. Por lo general, desde masa de cuajada formar bolas. Puede agregar pasas y cualquier otro fruto seco a la masa.

Video: "Masa de cuajada para rosquillas en 10 minutos"

Masa de rosquilla con kéfir

Las donas con kéfir son inusualmente aireadas, ligeras y sabrosas. Es muy fácil freírlos, y la masa no hará que te quedes parado en la cocina por mucho tiempo. Las donas de kéfir tienen aroma extraordinario y estructura delicada.

rosquilla en kéfir

La masa se prepara a partir de:

• kéfir - un vaso lleno (250 ml)
• un huevo
• tres vasos de harina premium tamizada
• sal, azucar
• vegetal (o aceite de oliva) - tres cucharadas
• refresco - media cucharadita

Primero, el kéfir se mezcla con huevo y mantequilla. Batir bien (o con batidora) añadiendo sal, azúcar y soda (se puede apagar con vinagre). La mantequilla hará que la masa sea elástica. La masa de kéfir es muy aireada y ligera.

Video: "Masa para donas con kéfir"

Cocina americana de donas: receta de donas

Probablemente, absolutamente todos tuvieron la oportunidad de ver a los golosos en las películas estadounidenses, con el placer de comer rosquillas de colores. Si entendemos el nombre "Donuts" literalmente, entonces se pueden distinguir dos palabras: masa, traducida como "masa" o "amasar", y nuez, una nuez. Esto no significa en absoluto la presencia de una nuez en el producto. El caso es que inicialmente, las rosquillas se parecían a una nuez en forma.

rosquilla con glaseado de chocolate

La rosquilla moderna "Donuts" tiene una forma de rosquilla necesariamente redonda del tamaño de una o dos palmas. Tradicionalmente, la rosquilla está decorada con diferentes manjares: glaseado, crema, migas de gofres, espolvorear, chocolate, nueces. Una rosquilla de este tipo puede estar "vacía" o puede tener un relleno. Un requisito previo es que las rosquillas estén fritas.

donas donas

Masa de donas para donas:

• 100 ml (medio vaso) de leche tibia
• 35 ml de vinagre de mesa normal o vinagre de sidra de manzana
• 30 g de margarina o mantequilla
• 110 g (medio vaso) de azúcar
• un huevo
• vanilina
• una taza y media de harina premium tamizada
• refresco de mesa
• aceite de girasol

Video: "Donuts Donuts"

Donuts de cuajada de levadura

Para hacer donas de levadura cuajada necesitarás:

• un vaso de requesón
• medio kilo de harina tamizada
• margarina o mantequilla (30 gramos)
• un vaso de leche
• dos cucharadas de azúcar granulada
• una bolsa de levadura seca
• aceite para freír

rosquilla de cuajada de levadura

La levadura se diluye en leche tibia con azúcar. La harina tamizada se mezcla con el resto de los ingredientes, agrega la leche. Derretir la margarina (o mantequilla), amasar la masa y dejar "reposar" una hora. Freír las rosquillas en abundante aceite.

Vídeo: "Donuts de cuajada sobre masa de levadura"

Donuts aireados con levadura fresca

La masa de donas muy aireadas, parecidas a las que asociamos con la infancia, es muy sencilla:

• Un vaso de agua limpia
• 1,5 tazas de harina tamizada
• Levadura fresca (medio paquete - 25 gramos)
• 4 cucharadas de azúcar
• media cucharadita de sal

masa de levadura

El secreto de esto receta sencilla en harina de doble tamizado. Los escalofríos frescos se diluyen en agua tibia con azúcar. La masa se amasa sobre una superficie untada con aceite vegetal.

Video: "Donuts caseros con levadura"

Deliciosas donas con kéfir y crema agria

La receta de estas inusuales rosquillas se puede llamar con seguridad un "crimen", ya que tienen un sabor muy rico y es imposible comer menos de cinco piezas a la vez. Este es el verdadero "crimen" en relación con una figura esbelta.

rosquilla con crema agria

Para la prueba necesitará:

• medio litro de kéfir del mayor contenido de grasa
• crema agria (10-15% de grasa)
• dos huevos (preferiblemente caseros)
• una bolsa de levadura en polvo
• harina premium (hasta 800 gramos)
• sal, azúcar, aceite para freír

Primero, se mezclan todos los ingredientes "secos": sal, harina, azúcar y levadura. Después de eso, amase "crudo": crema agria, kéfir, huevos. Todos los componentes se mezclan y se dejan reposar durante una hora.

Video: "Donuts con crema agria"

Donuts dulces rellenos de leche condensada hervida

Rosquillas aireadas con leche condensada: las más deliciosas postre casero de todos los existentes. Es muy fácil de preparar, y les gustará a todo el mundo.

rosquilla con leche condensada

Para la masa necesitas preparar:

• tres huevos
• 300 gramos de leche (aproximadamente 1,5 tazas)
• harina (más de dos vasos - mirar por consistencia)
• aceite vegetal (puedes tomar aceite de oliva)
• refresco y vinagre
• azúcar al gusto
• leche condensada para relleno (toffee)

En una licuadora o batidora, batir tres claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega las yemas y continúa batiendo. Vierta la leche y agregue el azúcar, agregando gradualmente la harina, amase una masa elástica.

Frote la superficie de trabajo y las manos con harina. Forma las rosquillas en forma redonda y plana. Ponga una cucharadita de leche condensada hervida adentro y cubra la rosquilla. Freír en abundante aceite.

Video: "Donuts con leche condensada"

Relleno de donas. ¿Qué tipo de relleno puedes usar?

Una rosquilla es un producto de harina frito en una gran cantidad de aceite. Es increíble postre delicioso y un refrigerio a cualquier hora del día. Una rosquilla deliciosa en sí misma, pero lo más sabroso es morder un bocado, sabiendo que hay un relleno dulce por delante.

Entonces, una gran adición masa tierna se volverá espeso mermelada casera de bayas y frutas, mermeladas, leche condensada hervida, mermelada, pasas, lactoso, chocolate y Cuajada... Hay dos formas de llenar una dona:

• crudo, al formar un producto
• en la forma enfriada terminada usando una jeringa de confitería

Si cree que no puede manejar el relleno, siempre puede dominar el arte de bañar un producto. Experimentar con glaseado de azúcar, caramelo y chocolate no solo es sabroso, sino también interesante: puedes crear dibujos, patrones y combinaciones de colores deliciosas.

Video: "Cómo hacer donas rellenas"

¿Cómo hacer deliciosas donas con mermelada de masa de levadura?

Esta receta original contiene leche condensada en su núcleo, que ya proporciona a la masa un tierno sabor lechoso y dulzura. Necesitará:

• media lata de leche condensada
• tres vasos de harina tamizada
• un vaso de leche tibia
• un huevo
• mantequilla derretida - 30 gramos
• levadura fresca - 20 gramos (se puede reemplazar con una bolsa seca)
• vanilina
• mermelada para relleno
• aceite para freír

rosquilla con mermelada

La masa no contiene azúcar, ya que se vuelve dulce debido a la leche condensada. Puede agregar muy poca azúcar a la leche para fermentar la levadura. La levadura se disuelve en leche tibia. Primero, se mezclan los ingredientes "líquidos" y luego se les agregan los ingredientes "secos". Al formar las rosquillas, se deposita una cucharadita de mermelada espesa en cada una.

Video: "Donas de leche condensada en 5 minutos"

Las rosquillas dulces son un postre familiar para muchos desde la infancia. Espolvoréelos con azúcar en polvo, agregue rellenos de frutas y use cobertura al servir. Rojizos por fuera y delicados por dentro, son especialmente populares entre los niños. También son una excelente opción para el desayuno.

Secretos de la masa de aire para donas.

Para que la masa quede tierna y aireada, es necesario usar algunos secretos de su preparación:

1. Es mejor usar agua tibia y leche para la masa, la mejor opción sería a temperatura ambiente;
2. El contenido del huevo de gallina se agrega por separado. En este caso, la yema se muele con azúcar y la proteína se bate en una espuma exuberante;
3. Si usa agua mineral carbonatada en lugar de agua, el postre resultará poroso y exuberante;
4. La masa se volverá más aireada si tamiza la harina y reemplaza el polvo de hornear con soda templada con jugo de limón.

Con solo cuatro reglas simples, puede hacer donas que se derritan en la boca.

Receta clásica

La receta clásica de donas sin levadura es fácil de preparar, requiere un mínimo de ingredientes y esfuerzo por parte de la anfitriona.

Cómo hacer donas sin levadura:

Donuts con leche sin levadura

Las rosquillas de leche son tan fáciles de preparar como las clásicas. Sin embargo, los bollos con leche añadida a la masa tienen un sabor más delicado.

Para los bollos lácteos necesitas:

• un vaso de leche, al menos 3,5% de grasa. No debe tomar menos, de lo contrario, el sabor de los bollos resultará no lo suficientemente cremoso;
• harina tamizada - tres vasos;
• agua - 100 ml;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• mantequilla - 25 gramos;
• aceite vegetal para freír;
• polvo de hornear - una cucharadita;
• vainillina - media cucharadita.

El tiempo de cocción tardará la misma cantidad: unos 45 minutos.

El contenido calórico es un poco más alto y es de 123 calorías por rosquilla en 100 g.

1. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, agregar la mantequilla tibia;
2. Vierta la leche gradualmente temperatura ambiente, revolviendo bien la mezcla;
3. Agregue agua tibia, revuelva;
4. Vierta la harina en pequeñas porciones junto con el polvo de hornear, controle la homogeneidad de la mezcla;
5. La masa no debe pegarse a tus manos. Si es necesario, puede agregar un poco más de harina;
6. Forme una base para rosquillas en forma de bolas, bagels o bagels;
7. Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos;
8. Los bollos dulces preparados combinan bien con la leche condensada, tanto hervida como común.

Receta paso a paso

Estas rosquillas son más magníficas de lo habitual gracias al kéfir, que es un producto lácteo fermentado. Además, en términos de consistencia, los buñuelos en kéfir son más densos, pero no menos suaves y sabrosos.

Para donas con kéfir necesitas:

• dos vasos de kéfir;

• harina tamizada - tres vasos y medio;
• agua - 70 ml;
• azúcar - 5 cucharadas;

• aceite vegetal para freír;
• refresco - media cucharadita. Jugo de limon no es necesario extinguirlo, el kéfir asumirá esta función;
• vainillina - media cucharadita.

Tardará 50 minutos en cocinarse y el contenido calórico será de 125 calorías por rosquilla en 100 g.

1. Agregue gradualmente la harina para calentar el kéfir, mezcle y agregue agua;
2. Agregue el azúcar, la soda y la vainillina, revuelva;
3. De masa terminada formar bolitas, freírlas en aceite caliente hasta que estén tiernas;
4. Las donas con kéfir se pueden decorar con una bola de helado cremoso y cobertura de mermelada.

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Donuts sin levadura con relleno dulce

Estas rosquillas son más deliciosas y la variedad de rellenos te permite experimentar y crear nuevas combinaciones. Cocinarlos es un poco más difícil, pero el resultado superará todas las expectativas.

Los componentes necesarios para el futuro postre:

• harina tamizada - dos vasos y medio;
• agua mineral con gas: tres cuartos de vaso;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• mantequilla - 30 gramos;
• aceite vegetal para freír;
• Levadura en polvo;
• el relleno y su cantidad se eligen al gusto.

Tardará aproximadamente una hora. El contenido calórico de una rosquilla depende del relleno, pero el promedio es de 140 calorías / 100 g.

1. Moler las yemas con azúcar y batir las claras hasta obtener una espuma espesa;
2. Conecte las mezclas resultantes entre sí;
3. Agregue la mantequilla ablandada y el agua mineral, agregue gradualmente la harina con el polvo de hornear;
4. Revuelva suavemente, teniendo cuidado de no dañar los exuberantes picos de la proteína batida;
5. Formar bolas con la masa;
6. Cocine los bollos hasta que estén dorados, friendo por ambos lados en aceite vegetal;
7. Llene las rosquillas enfriadas con el relleno con una jeringa de pastelería. Puede ser mermelada, mermelada, leche condensada hervida o crema proteica;
8. Decora el postre con azúcar glass y sírvelo con té.

Recetas de glaseado de donas

Glaze hace que las donas sean más hermosas, apetitosas y deliciosas. Está cubierto con rosquillas frías ya preparadas. Hay varias opciones para su preparación.

Nuez de chocolate

Glaseado delicioso y sencillo para el que necesitas:

• una barra de chocolate (mejor que amarga);
• avellanas o cacahuetes triturados.

1. Dividir el chocolate en cubos y derretir al baño maría;
2. Cepille las donas con la mezcla de chocolate caliente, la capa de glaseado no debe ser muy fina. El grosor óptimo es de 2-3 mm;
3. Hasta que el glaseado se haya congelado, decóralo con nueces.
4. Si lo desea, puede usar chocolate blanco, luego el glaseado tendrá un agradable color lechoso. Y usa almendras como nueces. Estos dos componentes se complementan a la perfección.

fresa

Este esmalte se ve muy impresionante en mesa festiva... Para prepararlo necesitas:

• Dos vasos de agua;
• un vaso de azucar;
• tres cucharadas de puré de fresa;
• chispitas de colores.

1. Primero necesitas preparar una mezcla de caramelo. Para hacer esto, disuelva el azúcar y el puré de bayas en agua;
2. Ponga la mezcla al fuego hasta que hierva, y luego cocine a fuego lento a temperatura media hasta que espese;
3. Unte el glaseado caliente sobre la rosquilla y decore con chispas.

Proteína-coco

El delicado sabor a coco con una combinación de glaseado de proteínas hará que las donas terminadas sean aún más tiernas. Para preparar un glaseado de este tipo usted mismo, necesita los siguientes ingredientes:

• dos claras de huevo;
• azúcar - 200 gramos.

1. Batir las claras, el azúcar y la vainillina hasta obtener una espuma densa y espesa;
2. El proceso de batido se realiza mejor en un baño de agua. Para ello, un recipiente con mezcla de huevo colocar en una olla con agua hirviendo. Este método hará que el glaseado sea seguro para comer;
3. Engrase las donas con glaseado y espolvoree con coco.

Los consejos útiles para hacer donas serán útiles tanto para principiantes como para amas de casa experimentadas. Su uso no solo ahorrará tiempo de cocción, sino que también mejorará el sabor del postre:

1. Pellizco cáscara de limón agregado durante la cocción agregará un aroma y sabor delicados especiales a las rosquillas terminadas;
2. De una manera sencilla, puedes agregar un sabor afrutado a tu postre. Para hacer esto, además de todos los demás ingredientes, se agregan a la masa puré de plátano, manzana, pera o albaricoque. Productos horneados listos sorprenderá gratamente;
3. Para eliminar el exceso de aceite de las rosquillas, necesitará una servilleta de papel normal. Mientras los bollos aún estén calientes, hay que ponerlos encima. La servilleta absorberá el exceso de grasa y el postre tendrá menos calorías;
4. La cantidad óptima de aceite para freír panecillos es de 4 cm. La tarea de cocinar rosquillas se puede simplificar con una freidora o un accesorio especial para una sartén.

Cocinar un postre así es fácil e interesante. Gracias a una variedad de rellenos, coberturas y glaseados, las rosquillas sin levadura se pueden cocinar de una manera nueva cada vez, inventando nuevos sabores y combinaciones.

Las donas son productos de masa ligera que se fríen en una freidora llena de abundante aceite vegetal hirviendo. Se preparan con la adición de requesón, leche, crema agria o kéfir. Dependiendo de la receta que elijas, pueden ser dulces o relleno de carne, así como sin relleno en absoluto. Después de leer el artículo de hoy, aprenderá cómo se hacen las donas.

A pesar de la engañosa simplicidad de hacer donas, cada tecnología tiene sus propios matices. Pero al mismo tiempo, existen secretos generales que se aplican a todas las recetas. En primer lugar, se trata de los ingredientes utilizados. Deben ser frescos y de alta calidad.

Antes de hacer la masa de rosquillas, siembre la harina dos veces. Por lo tanto, no solo se limpiará de impurezas, sino que también se saturará de oxígeno. Los productos mezclados con dicha harina resultarán más tiernos y aireados. A continuación, se forman rosquillas a partir de la masa resultante y se sumergen en grasa profunda.

El volumen de aceite debe ser varias veces mayor que la cantidad de productos que se van a freír. La freidora debe mantenerse muy caliente. De lo contrario, los trozos de masa se saturarán de grasa y perderán su sabor. La duración promedio del tratamiento térmico no debe exceder los tres minutos en cada lado. Para que las donas se horneen de manera uniforme, es recomendable darles la vuelta de vez en cuando.

Versión clásica

Esta tecnología seguramente despertará cierto interés entre aquellos que están tratando de descubrir cómo hacer donas en casa. La receta de los bollos tradicionales implica el uso de masa de levadura. Por lo tanto, debe comenzar el proceso cuando definitivamente no tenga prisa. Para no perder preciosos minutos buscando componentes faltantes, verifique dos veces con anticipación si tiene a mano:

• Un par de tazas de harina de trigo.
• 1,5 cucharaditas de levadura.
• ¾ vaso de leche.
• Un par de huevos de gallina crudos.
• Una cucharadita de sal fina cristalina.
• ¾ tazas de azúcar granulada.
• Un par de cucharadas llenas de mantequilla blanda.

Si lo desea, puede agregar a la masa nuez moscada, canela o vainillina. Gracias a la presencia de estas especias, los productos terminados adquirirán un aroma especial.

Descripción del proceso

Antes de hacer donas en casa, conviene hacer la masa. Para su preparación se combinan en un bol leche ligeramente calentada, levadura de acción rápida, azúcar y la mitad de la harina de trigo tamizada disponible. Todo se mezcla bien y se deja en un rincón tibio.

Después de unos minutos, se agrega mantequilla suave sin sal, huevos frescos, especias aromáticas y la harina restante al líquido espumoso. Todo esto se procesa cuidadosamente con un mezclador hasta que la masa deja de adherirse a las paredes del recipiente. Entonces practicamente masa lista amasada a mano. Una vez que tenga una textura suave, se enrolla en una bola y se pone al fuego.

Una hora más tarde, la masa que ha aumentado de volumen se enrolla en una capa de aproximadamente un centímetro y medio de grosor y se cortan círculos. Esto se puede hacer no solo con un dispositivo especial, sino también con un vaso ordinario. Los espacios en blanco resultantes se fríen por todos lados, se mantienen en toallas desechables y se espolvorean generosamente con azúcar en polvo.

Opción sobre kéfir

Después de revisar la información a continuación, aprenderá cómo preparar otro tipo de rosquilla y cómo hacer glaseado de rosquillas. En la medida en esta receta implica el uso masa sin levadura, seguramente le gustarán muchas amas de casa trabajadoras que no tienen tiempo extra para estar mucho tiempo en la estufa. Antes de iniciar el proceso, asegúrese de tener todo lo que necesita a su disposición. Necesitará:

• 3 tazas de harina de trigo de calidad.
• 4 huevos de gallina crudos.
• 200 mililitros de kéfir.
• 3 cucharadas colmadas de azúcar fina cristalina.
• Un paquete de vainillina.
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Miel líquida.

Algoritmo de acciones

El kéfir se combina en un recipiente limpio y profundo, huevos crudos, vainillina y azúcar. La cantidad requerida de bicarbonato de sodio también se envía allí. Poco a poco, se vierte harina blanca dos veces tamizada en una masa ligeramente burbujeante y se amasa bien hasta que quede suave.

Antes de hacer donas, cuya receta probablemente terminará en tu libro de cocina, debes dejar la masa en un rincón cálido por un tiempo. Tan pronto como se espese y comience a deslizarse lentamente de la cuchara, puede pasar a la siguiente etapa. Se enrollan pequeñas bolas de la masa terminada y se sumergen con mucho cuidado en aceite vegetal refinado hirviendo. Las rosquillas doradas se untan con un glaseado hecho de miel derretida en un baño de agua y se dejan secar un poco.

Opción con requesón

La receta a continuación produce un postre muy aireado y ligero, perfecto para cualquier ocasión. Es igualmente apropiado en un desayuno familiar y en una cena. Está preparado a partir de componentes económicos simples que casi siempre tiene cualquier ama de casa ahorrativa. Antes de hacer donas de cuajada, asegúrese de tener a mano:

• 400 gramos de requesón.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 200 gramos de harina de trigo.
• 4 huevos.
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Aceite refinado.

Tecnología de cocción

Antes de hacer donas con requesón, muélelas a través de un colador y colóquelas en un recipiente adecuado. Allí también se agregan azúcar, bicarbonato de sodio y harina blanca previamente tamizada. Mezclar todo bien y ponerlo con una cuchara en una sartén profunda, en la que se vierte aceite vegetal hirviendo.

Freír los productos durante varios minutos por cada lado. Las rosquillas doradas se colocan en toallas de papel desechables y se dejan hasta que se escurre el exceso de grasa. Después de eso, se espolvorean generosamente con azúcar en polvo y se sirven.

Opción con ciruelas pasas

Esta receta sin duda interesará a aquellos que quieran saber cómo hacer donas con relleno. La tecnología para su preparación es extremadamente simple, por lo que no causará dificultades incluso para los principiantes. Antes de comenzar a trabajar con alimentos, asegúrese de verificar si tiene todo lo que necesita en su cocina. En esta situación, necesitará:

• 300 gramos de requesón.
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Un par de huevos de gallina frescos.
• 4 cucharadas de sémola.
• 100 gramos de ciruelas pasas.
• 4 cucharadas de harina de trigo.
• Un poco de azúcar en polvo.
• Aceite vegetal refinado.

Secuenciación

Antes de hacer donas rellenas, debes hacer la masa. Para su preparación, el requesón y los huevos crudos, frotados a través de un colador fino, se combinan en un recipiente limpio. Batir todo bien con un tenedor, y agregar azúcar, soda, sémola y la mitad de la harina blanca tamizada disponible a la masa resultante. Todos se amasan bien hasta formar una masa pegajosa.

De la masa resultante, pellizque las piezas del medio, forme pasteles con ellas y rellene con ciruelas pasas prelavadas. Los productos semiacabados resultantes se empanan en la harina restante y se sumergen cuidadosamente en aceite vegetal calentado. Las donas se fríen por todos lados hasta que estén doradas, se colocan sobre toallas de papel y se decoran con azúcar en polvo.

Opción de leche condensada

Esta receta también generará cierto interés entre aquellos que intentan comprender cómo se hacen las donas con relleno dulce... Dado que implica el uso de levadura, solo necesita iniciar el proceso cuando tenga suficiente tiempo libre. Para que su familia pueda apreciar el postre que ha preparado, abastecerse de todos con anticipación ingredientes esenciales... En este caso, necesitará:

• 700 gramos de harina de trigo de alta calidad.
• Un par de huevos de gallina.
• Una cucharada de azúcar.
• Un par de vasos de leche.
• 10 gramos de levadura.
• 100 mililitros de aceite vegetal.
• Un paquete de vainillina.
• 100 gramos de azúcar glass.
• Banco de leche condensada.
• Una pizca de sal.

Algoritmo de cocción

Antes de hacer donas en casa, debe calentar la mitad de la leche disponible y combinarla con levadura de acción rápida. Allí también se le agrega vainillina, una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Todo se mezcla bien y se guarda en un rincón cálido. Después de unos minutos, los huevos crudos se rompen en la masa espumosa y se vierte una libra de harina previamente tamizada. Todo se mezcla bien y se deja solo durante un par de horas.

Mientras tratamos de averiguar cómo se hacen las donas rellenas mientras la masa sube, podemos prestar atención a la crema. Para prepararlo en un recipiente limpio, conecte un vaso leche de vaca y leche condensada. Vierta 200 gramos de harina de trigo allí. Mezclar todo bien, intentando evitar la aparición de los más mínimos grumos. La masa resultante se envía a la estufa, se lleva a ebullición y se hierve hasta obtener la consistencia deseada.

La masa que sale se extiende en una capa de un centímetro y se recortan círculos. Se coloca una cucharadita de crema en el centro de cada uno de ellos y se fijan cuidadosamente los bordes. Estas rosquillas se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal calentado durante varios minutos por cada lado. Después de eso, los productos se colocan en toallas desechables y se espolvorean con azúcar en polvo. Se sirven con una taza de té aromático o una taza de leche fresca.

Opción con nueces y limón

Las donas preparadas según el método que se describe a continuación se distinguen por su increíble sabor y delicadeza. aroma cítrico... Serán una adición agradable a las reuniones familiares tranquilas con una taza de té de hierbas caliente o una taza de café fuerte. Están hechos de ingredientes simples y fácilmente disponibles que se encuentran en cualquier tienda moderna. Antes de iniciar el proceso, asegúrese de asegurarse de que en el momento adecuado tiene a su alcance:

• 6 tazas de harina de trigo blanca.
• 80 gramos de levadura comprimida.
• ¾ vasos de azúcar.
• 4 huevos de gallina.
• Un par de vasos de leche fresca de vaca.
• Yemas de cuatro huevos.
• 100 gramos de ghee.
• Limón.
• 6 cucharadas de cualquier aceite vegetal.

Todos estos ingredientes están incluidos en la masa. Para preparar el relleno, debe comprar adicionalmente:

• 400 gramos de nueces sin cáscara.
• 1.5 tazas de azúcar granulada.
• 3 limones.

Además, necesitará vainillina, azúcar en polvo y cualquier aceite vegetal.

Secuencia de cocción

El primer paso es abordar la masa. Para esto, se agrega levadura comprimida y una cucharadita de azúcar a la leche calentada. Tan pronto como aparece un gorro de espuma en la superficie, se agrega allí un vaso de harina y todo esto se deja en un rincón cálido.

Los huevos y las yemas de gallina, previamente triturados con azúcar, se introducen en el volumen aumentado de masa. El jugo de un limón, una pizca de sal y tamizado harina de trigo... Amasar todo bien, cubrirlo con una toalla limpia y guardarlo en un lugar cálido.

Mientras sube la masa, puedes dedicar tiempo al relleno. Para su preparación se combinan nueces y limones pelados en un bol pequeño. Todo esto se desplaza a través de una picadora de carne, endulzado y mezclado.

Divida la masa terminada por la mitad. Cada pieza se enrolla en una capa, cuyo grosor no supera los dos centímetros, y se cortan círculos. Coloque media cucharadita en el centro de cada pieza de trabajo. relleno de nueces... Coloque el segundo círculo de masa encima y pellizque suavemente los bordes. Las rosquillas se fríen en una cacerola llena de aceite vegetal calentado. Tan pronto como se doran, se agarran con una espumadera y se colocan en servilletas desechables. Después de unos minutos, los productos se espolvorean con azúcar en polvo mezclada con vainilla y se sirven con té.