Cómo cocinar la oreja de un amigo. Sopa de amigos. Amigo. Fotos de oreja de salmón

Esta receta se puede utilizar para hacer cualquier sopa de cabeza de salmón. Es a este tipo de pescado al que pertenece el salmón chum. Su carne contiene oligoelementos, ácidos grasos y vitaminas, por lo que los primeros platos son saludables. Puede aumentar su inmunidad.

Después de cortar la carcasa, no tire la cabeza. Ponlo en el congelador. Cuando tengas 4 cabezas, puedes hervir una deliciosa sopa de pescado. Preste atención a la preparación: enjuague bien la cabeza, o mejor sumérjase en agua durante 30 minutos. Retire los ojos y las branquias. Enjuague nuevamente.

Preparación:

1. Pon las cabezas en agua hirviendo. Cocine por 30 minutos. Retire la espuma de la superficie.
2. Vierta la sal, agregue los granos de pimienta y las cebollas enteras. Corta las patatas en tiritas. Cocine por 20 minutos. En 2 min. Eche la hoja de laurel hasta que esté tierna.
3. Retire las cabezas de la sopa, separe la carne de los huesos y vuelva a colocarla en la olla.

Puede cocinar la sopa de pescado por más tiempo para que las papas hiervan. Esto no afectará el sabor. Antes de servir, retire la hoja de laurel de la sopa y decore con hierbas frescas.

Receta de sopa de pescado de la cabeza de salmón chum con trigo sarraceno

Con trigo sarraceno, el primer plato resultará más satisfactorio y saludable.

Ingredientes:

• 4 cabezas de pescado;
• 4 patatas
• bulbo;
• zanahoria;
• 200 g de trigo sarraceno;
• 10 g de eneldo seco;
• 2 hojas de laurel;
• sal y pimienta negra al gusto.

Esta cantidad de ingredientes se calcula para 3 litros de agua. Si tiene una cabeza de pescado, puede hacer sopa con ella, pero luego tome 3 veces menos líquido.

Preparación:

1. Retire las branquias y los ojos. Coloque su cabeza en agua hirviendo. Retirar la espuma.
2. Agregue una cebolla entera y zanahorias a la sopa, agregue hojas de laurel. Cocine el caldo por 1 cucharadita a fuego lento.
3. Dibuja una hoja de laurel. Retire la cabeza de la sopa, separe la carne de los huesos.
4. Corta las patatas en rodajas. Cocine por 25 minutos. Empújelo hacia arriba con un tenedor. Vierta en alforfón... Cocine por 15 minutos. Agregue el salmón chum, continúe cocinando por 5 minutos.

Cuando termines, llena tu oreja con eneldo.

La cabeza se puede servir entera en sopa, pero tal plato no se ve estéticamente agradable. Haga la sopa de pescado más sazonada si lo desea. Vierta el pimiento rojo, el pimentón molido, agregue una mezcla de hierbas y clavo.

La oreja de la cabeza del salmón chum es baja en calorías. 100 ml de sopa contienen solo 35 kcal. Este plato no dañará la figura, pero beneficiará al cuerpo.

Pero cada ama de casa lo cocinó al menos una vez en su vida. Por no hablar de los ávidos pescadores. Ellos realmente saben como hacer sopa regular una delicia increíblemente aromática y nutritiva.

Cada cocinero decide qué tipo de pescado utilizar para la sopa de pescado. Es injusto creer que la mejor sopa de pescado solo vendrá de carpa, gorguera, perca y pescado blanco. Por ejemplo, también es un buen sabor de sopa si usa salmón rosado, salmón, trucha o salmón. La sopa de pescado amigo será aún más deliciosa. El plato difícilmente puede llamarse complicado, pero sin embargo, al prepararlo, se deben observar varias reglas simples. Con su ayuda, obtienes una verdadera obra maestra.

Secretos de la sopa de pescado real

El plato debería atraer incluso a los más una persona bien alimentada... Al oler el olor de las delicias, se ve obligado a renunciar a todos los negocios, con prisa por unirse a la comida. Consiga un aroma rico y duradero solo si utiliza pescado fresco o vivo. Para los mismos fines, debe usar esmalte o loza para cocinar. Estas sartenes conservan perfectamente el sabor del pescado. Por cierto, no es necesario que lo sumerja en agua; póngalo inmediatamente en el caldo hirviendo.

Una vez que el pescado está en la sartén, no es deseable agregarle agua. Esto estropeará el sabor de la golosina, la hará un poco blanda y líquida. Recuerda la regla principal del pescador: cuanto más gordo es el pescado, más especias necesitas poner. Si hay demasiado en el caldo, no debes condimentarlo demasiado. Asegúrese de agregar la hoja de laurel, la pimienta negra en forma de guisantes, eneldo y perejil a la oreja. La oreja terminada debe "descansar", por lo tanto, después de cubrir la sartén con una tapa, déjela reposar durante 10 minutos.

Características del salmón chum

Después de familiarizarse con las reglas básicas de esta obra maestra culinaria, proceda a la "brujería". Sabiendo de chum, puedes hacer tus propias pequeñas modificaciones a la receta principal, haciéndola individual y original. Por cierto, es mejor elegir este tipo de pescado en particular para la sopa, ya que tiene una serie de ventajas significativas. Primero, el salmón chum tiene más caviar grande... En segundo lugar, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que afectan las funciones de la actividad del cerebro humano, estimulan los músculos, el corazón, el sistema digestivo y protegen al cuerpo de los efectos del tabaco y el alcohol.

Este pez es digno de decorar tu oreja. Lo principal es no confundirlo con el salmón rosado a la hora de comprar. Al elegir el salmón chum, tenga en cuenta que siempre es en promedio, su peso alcanza los 5 kilogramos. La carne tiene un color rosa brillante, no debe desteñirse. El lomo del salmón chum es recto, no tiene jorobas.

Oreja de amigo: una receta clásica

Habiendo comprado más el mejor pescado, procedemos a la Santa Cena. Para preparar un plato necesitamos:

• 600 gramos de salmón chum;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria
• seis tubérculos de papa;
• un poco de perejil y eneldo;
• sal y pimienta para probar.

Ponemos una olla con agua al fuego y comenzamos a preparar el pescado. Limpiamos el salmón chum de las escamas, tripas, enjuagamos bien con agua fría y cortamos en trozos medianos. Cuando el agua hierve, metemos el pescado y reducimos el fuego al mínimo. Limpiamos verduras. Cortar las papas en cubos, las zanahorias en rodajas, dividir la cebolla en 4 partes, para la sopa de pescado no se debe picar. Ponemos todo en una cacerola y cerramos la tapa, cocinamos por 20 minutos. Ahora es el momento de abordar los greens.

Lavamos la mitad del eneldo y el perejil, justo con la punta y las raíces, unos minutos antes de que termine la cocción, lo bajamos a una cacerola con sopa de pescado. Picamos el resto de las verduras con un cuchillo: así le dará más jugo, la oreja del salmón chum quedará más fragante. Una receta puede considerarse la base sobre la que puede realizar sus cambios. Experimente, pero recuerde que una pequeña cantidad de vodka nunca estropeará el sabor de la sopa de pescado, y un limón no será superfluo. Las hierbas silvestres le darán sabor a su sopa y los cereales la harán más rica y satisfactoria.

Un poco de sopa de pescado preparada de forma diferente a la cabeza del salmón chum. La receta es muy simple. Para preparar el plato, necesitará cabezas de salmón chum (4 piezas) y todos los ingredientes descritos anteriormente. Lavamos bien las partes del pescado, asegúrate de quitarle las branquias y los ojos. Cuando hierve el agua, metemos la cabeza en ella, un poco después añadimos las cebollas y las zanahorias cortadas en cubos. Después de las 10, les siguen las patatas. La oreja se cuece durante una hora. Cuando las cabezas estén listas, se deben sacar del caldo, se debe separar la pulpa: la volvemos a poner en la oreja. Unos minutos antes de cocinar, sazone la yushka con hierbas y especias. El azafrán hace que la sopa sea muy aromática. La receta de este plato será más completa si se ponen colas de salmón chum en la oreja junto con la cabeza. En este caso, el caldo resultará espeso y satisfactorio.

Presentación

Antes de servir, la sopa se vierte en platos y se le agregan verduras picadas, puede condimentar la sopa con tomate fresco, cortado en rodajas o rodajas de limón. Esta es una presentación clásica de un plato. Hay otra opción: mientras se infunde la oreja de amigo, preparamos la salsa. Vierta una pequeña cantidad de caldo de sopa de pescado en un bol, agregue unos dientes de ajo picados y una cucharadita de vinagre. La salsa está lista.

Ahora servimos el plato principal: ponemos el pescado, las cebollas, las patatas y las zanahorias en un plato grande y echamos la yushka en tazas. Nuestro oído está servido. Puede mojar trozos de pescado en la salsa preparada. Y si lo agrega a la sopa, le dará a nuestra obra maestra culinaria un picante y un aroma a ajo ligeramente perceptibles. La sopa de pescado chum está lista: ¡todo a la mesa!

Hervir el salmón chum en una cacerola durante 30 minutos.
Cocine el salmón chum en una olla de cocción lenta durante 25 minutos en el modo "Sopa".
Cocine el salmón chum a baño maría durante 45 minutos.

Cómo cocinar salmón chum

Necesitará: salmón chum, agua, un cuchillo de pescado, sal Cómo limpiar el salmón chum
1. Lavar el salmón chum con agua corriente, colocar una película sobre la superficie de trabajo para no manchar la mesa y limpiar el pescado de las escamas.
2. Cortar la cabeza y hacer una incisión longitudinal con un cuchillo afilado a lo largo del vientre.
3. Retire todas las entrañas del pescado y enjuague nuevamente.

Cómo cocinar salmón chum
1. Ponga el salmón chum en una cacerola y cúbralo con agua.
2. Ponga la olla en la estufa y cocine el salmón chum a fuego medio durante 10 minutos.
3. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos bajo una tapa cerrada.

Cómo cocinar salmón chum en pepinillo de pepino

Productos
Filete de chum - 400 gramos
Pepinillo encurtido - 300-400 gramos
Aceite vegetal - 50 gramos
Cebollas - una cebolla pequeña
Mostaza preparada (pastosa) - 1 cucharadita
Hoja de laurel - 1 pieza
Pimienta de Jamaica - 3 guisantes

Preparación de filete de chum
1. Corte las aletas del pescado pelado y destripado para no dañar la carne.
2. Cortar el salmón chum a lo largo del lomo por ambos lados.
3. Separe con cuidado la carne de salmón chum de la cresta y retire las espinas con la mano o con unas pinzas.

Cocinar salmón chum en pepinillo de pepino
1. Corte los filetes de salmón chum en rodajas de dos a tres centímetros de grosor.
2. Engrase una cacerola pequeña aceite vegetal y poner allí el pescado picado.
3. Colar el pepinillo encurtido.
4. Vierta la salmuera sobre el pescado para que cubra la mitad del salmón chum.
5. Poner la cebolla cortada en cuartos con el pescado. Ponga allí los granos de pimienta y la hoja de laurel.
6. Poner a fuego medio, después de hervir, hervir durante diez minutos.
7. Transfiera el pescado a otro plato (que no sea de aluminio), en el que se servirá en la mesa.
8. Colar el caldo y enfriar.
9. Muela el aceite vegetal con mostaza y sazone con el caldo.
10. Antes de servir, durante dos o tres horas, vierta el salmón chum con caldo y refrigere.

Cómo cocinar salmón chum en salsa

Productos
Filete de chum - 500 gramos
Zanahorias - 100 gramos
Crema agria - 150 gramos
Agua - 150 gramos
Cebollas - 1-2 piezas
Tomates - 100 gramos
Limón - la mitad
Harina - 1 cucharadita
Hoja de laurel - 1 pieza
Aceite vegetal - 2 cucharaditas
Sal, pimienta - al gusto

Preparación de comida
1. Retire el filete preparado de la piel y córtelo en cubos de 2-3 centímetros.
2. Pelar las zanahorias, enjuagarlas bien y rallarlas con un rallador fino.
3. Picar finamente la cebolla y mezclar con las zanahorias.
4. Pelar los tomates. Para que sea fácil de quitar, los tomates se deben verter con agua hirviendo.
5. Para la salsa: diluir la crema agria con agua, sal y pimienta y mezclar bien.

Cómo cocinar salmón chum en una cacerola
1. Espolvoree el filete de salmón chum con harina y jugo de limón.
2. Engrase una sartén con aceite y fría los dados de pescado hasta que estén dorados, luego póngalos en una cacerola.
3. Poner las cebollas y las zanahorias en una sartén untada con aceite vegetal y sofreír.
4. Picar finamente los tomates y agregarlos a las cebollas y zanahorias.
8. Coloque las verduras en una cacerola pequeña.
9. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
10. En una cacerola con pescado frito, poner encima estofado de vegetales y verter sobre todo con salsa de crema agria.
12. Llevar a ebullición a fuego medio. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
13. En lugar de zanahorias y cebollas, puede utilizar patatas, Pimiento morrón o cualquier otra verdura. También puede agregar queso rallado.

Cómo cocinar salmón chum en salsa en una olla de cocción lenta
1. Espolvoree el filete con harina y vierta sobre el jugo de limón.
2. Engrase el recipiente multicocina con aceite y coloque los cubitos de chum.
3. En el modo "Hornear", sofreír el pescado hasta que esté dorado.
4. Retire los trozos tostados del bol.
5. Ponga las cebollas y las zanahorias en una olla de cocción lenta.
6. Configure el modo "Hornear" durante 20 minutos. Si la cebolla no está traslúcida, enciéndala por otros 10 minutos.
7. Agregue los tomates a una olla de cocción lenta.
8. Active el modo "Extinción" durante 30 minutos.
9. Retire las verduras del bol y coloque el pescado en él.
10. Coloque las verduras encima del pescado, vierta la salsa de crema agria encima.
11. Active el modo "Extinción" durante 30 minutos.

Oído amigo

Productos
Salmón chum - 0,5 kilogramos
Patatas - 5 piezas
Zanahorias (medianas) - 1 pieza
Cebollas (grandes) - 1 pieza
Eneldo - 1 manojo
Perejil - 1 manojo
Sal, pimienta negra, al gusto.

Cómo cocinar sopa de pescado de chum.
1. Enjuague 500 gramos de salmón chum, pele las escamas y comience a cortar el pescado.
2. Cortar la cabeza, abrir el vientre con un cuchillo largo y afilado y sacar todo el interior.
3. Cortar el salmón chum en filetes y poner en una cacerola. Vierta agua (unos 3 litros) y cocine el pescado a fuego medio.
3. Enjuague y pele 5 papas con un pelador o cuchillo, córtelas en cubos medianos.
4. Lavar 1 zanahoria, cortar el rabo, raspar con un cuchillo para pelar la piel y cortar en rodajas.
5. Pelar la cebolla y picar finamente.
6. Ponga las verduras en el caldo, sazone con sal, agregue los granos de pimienta negra y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Cubra la olla con una tapa.
7. Enjuague dos manojos de verduras con agua y pique.
8. Apague el fuego y llene la sopa con eneldo picado y perejil. Algunas de las verduras se pueden dejar para agregar a los platos al servir.
¡El oído está listo!

Fusofacts

- Por los ricos contenido Omega-6, Omega-3 y lecitina Comer salmón chum puede prevenir la aterosclerosis, el infarto de miocardio y el accidente cerebrovascular isquémico. El potasio y el fósforo ayudan a fortalecer los huesos. Por eso se recomienda dar salmón chum a los niños. Contenida en un número grande en este pescado, el potasio y el magnesio normalizan el trabajo del corazón. Y la tiamina tiene un efecto positivo sobre la función cerebral y el desarrollo de la memoria.

Chum es dietético producto y contiene 127 kcal / 100 gramos.

- Al elegir el pescado fresco congelado debe examinarse detenidamente. El pescado debe tener un color uniforme sin manchas y no tener un tinte oxidado. Esto indica que el pescado está rancio o se ha descongelado varias veces.

Al elegir pescado fresco, el rastro debe desaparecer rápidamente cuando se presiona, y las branquias deben tener un color rosa jugoso. Si el rastro no desaparece durante mucho tiempo y las branquias tienen un tinte amarillento o grisáceo, lo más probable es que el pescado se haya descongelado varias veces o haya estado en el mostrador durante mucho tiempo.

- Precio salmón chum congelado: desde 230 rublos / 1 kilogramo (datos de Moscú a junio de 2018).

Tiempo de lectura: 6 minutos.

¡Todo resulta oh-oh-muy sabroso!

Es el salmón chum en la receta de sopa de pescado con salmón el que mejor revela el sabor de este plato. También compartiremos un pequeño secreto para que la oreja de salmón sea aún más sabrosa. Y no se preocupe, la receta de la sopa de pescado en sí es muy simple. Pero, al mismo tiempo, también es muy sabroso. Lo principal es abordar la cocina con alma y buen humor... Y luego es bastante simple.

El salmón chum es una de las especies de salmón. Para preparar sopa de pescado con salmón, puede usar sésamo, salmón coho, salmón rosado y lenok. En nuestra opinión, cualquier variante de salmón tiene derecho a existir. Nos gusta más el oído amigo. Lo más importante es elegir el pescado adecuado.

Amigo. Fotos de oreja de salmón

• Salmón chum recién pescado o congelado: 350-500 gramos.
• Papas grandes - 2-3 piezas.
• Cebollas medianas - 1 pieza.
• Pimienta búlgara pequeña - 1 pieza.
• Zanahorias medianas - 1 pieza.
• Tomates medianos - 2 piezas.
• Aceite vegetal para freír - 50 gramos.
• Hoja de laurel - 1-2 piezas.
• Sal - 0.5 cucharadita.
• Verdes y tallos de eneldo: 50-100 gramos.
• Vodka - 50 gramos.

Amigo. Descripción de la foto de sopa de pescado con salmón

1. El salmón chum para cocinar sopa de pescado debe seleccionarse correctamente.
2. El mas deliciosa sopa de pescado El salmón se obtiene si el pescado es muy fresco o fresco congelado (al mismo tiempo, nunca ha sido descongelado).
3. Revisamos el abdomen y la boca del salmón chum congelado en busca de manchas amarillas u oxidadas, ¡no deberían estarlo!
4. Además, el olor a pescado debe ser agradable, marino.
5. Si es posible, revise las branquias; deben ser de color rojo brillante o burdeos.
6. Bueno, y, por supuesto, el color del salmón chum en sí debe ser plateado, sin manchas ni rayas, es decir, el salmón chum no debe tener un “traje de apareamiento”.

1. Es mejor cocinar la oreja en hierro fundido o en una olla de esmalte de paredes gruesas.
2. Verter 2 litros de agua en un cazo para cuatro personas y ponerlo al fuego. Estamos esperando que hierva.
3. Mientras el agua hierve, cortamos el pescado. Para la sopa de pescado, necesitamos una cabeza (sacamos y lavamos las branquias), una cola, también cortamos todas las aletas con trozos de carne, y, por supuesto, la espina dorsal, de la que cortamos filetes para otro plato. .
4. Muchos creen que la sopa de pescado sabe mejor cuando se cocina en caldo de filete de pescado. Pero, nuestros muchos años de práctica y las reseñas de nuestros amigos muestran que la oreja más deliciosa es del conjunto anterior: la cabeza, las aletas, la cola y las costillas con pequeños trozos de filete.

1. Pon los tomates en un tazón pequeño y hondo.
2. Y llénala con agua hirviendo.
3. Esto debe hacerse para pelar fácilmente la piel de los tomates.
4. Si no pelamos los tomates de la cáscara, al hervir en la oreja, la cáscara se enroscará y flotará en la superficie en pedazos feos.
5. El tiempo de residencia de los tomates en agua hirviendo depende de la dureza de la cáscara y es de 1 a 2 minutos.
6. Lo principal es no perderse el momento en que necesita drenar el agua hirviendo.

1. Los platos de pescado rojo caliente no pueden prescindir de las patatas, y mucho menos de la sopa de pescado.
2. Por lo tanto, limpiamos las patatas, las lavamos con agua corriente fría.
3. Luego corta las patatas en trozos grandes.

1. Mientras tanto, el agua de la olla ha hervido y echamos las patatas picadas en el agua hirviendo.
2. Realizamos el procedimiento con cuidado para no escaldarnos con salpicaduras de agua hirviendo. Es mejor usar una espumadera.
3. Luego caliente una sartén de hierro fundido al fuego y vierta aceite vegetal en ella.
4. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
5. Corta las zanahorias en finos semicírculos.
6. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en cubos finos.
7. Cuando el aceite de la sartén esté caliente, vierte las cebollas junto con las zanahorias (sin el pimiento) y sofríe. En este caso, dejamos una pequeña parte de la cebolla picada. Nos será útil más adelante.
8. Revuelva periódicamente la fritura con una espátula de madera o de silicona para que las cebollas y las zanahorias se calienten y fríen uniformemente.

1. Ahora sacamos los tomates del agua hirviendo y los colocamos en una tabla de cortar.
2. Cortamos cada tomate con la piel, tocando la pulpa, en cuatro partes. Es mejor hacer esto con un cuchillo delgado y dentado.
3. Nuestra abuela Anya, una mujer cosaca del Don, contó un pequeño secreto que ayuda a evitar lágrimas amargas al cortar cebollas.
4. Y luego despegue la piel fácilmente. Si la cáscara no sale muy bien, no importa, usa un cuchillo.
5. Corta los tomates pelados en cuatro partes y quita el corazón con las semillas de cada rodaja.
6. Debería tener los mismos "barcos" prolijos que en la foto.

1. Mientras tanto, las patatas hervían.
2. Introducimos la cabeza y el resto del salmón chum, que preparamos para la sopa de pescado, en las patatas hirviendo.
3. Si hemos limpiado bien el pescado de la sangre, entonces el caldo quedará ligero, sin formación de espuma.
4. Sin embargo, si aparece espuma en la superficie del caldo, recójalo con cuidado con una espumadera. Después de eso, mezcle un poco el pescado.
5. No hablamos de cebollas y zanahorias, revuelva de vez en cuando.

1. Agregue especias al agua hirviendo con salmón y papas: granos de pimienta negra, laurel. Para que el aroma de las hojas de laurel sea más fuerte, deben estar ligeramente quebradas.
2. Revuelva ligeramente, cubra con una tapa y deje hervir durante 15-20 minutos.
3. Se guisan cebollas y zanahorias y ahora agregamos picadas pimiento morrón y mezclar bien.
4. Durante todo el tiempo de ebullición de la sopa de pescado, retire la espuma si es necesario.
5. Reconocemos la disposición de asar cebollas, zanahorias y pimientos por su transparencia.
6. En cuanto la cebolla y el pimiento se vuelvan transparentes, mezcla bien todo y ponlo en una cacerola con una sopa de pescado hirviendo. Mezclar suavemente, tapar y cocinar por otros 5 minutos.

1. Para que nuestro plato de pescado rojo sea aún más sabroso, le añadimos tomates.
2. Cogemos nuestros "botes" de tomate y los cortamos en trozos.
3. Luego, coloque con cuidado las rodajas de tomate en la mazorca hirviendo.
4. Revuelva ligeramente, teniendo cuidado de no dañar la estructura de todos los ingredientes de la sopa de pescado.
5. Lavamos las ramas de eneldo con agua fría corriente y las cortamos en trozos no muy pequeños e inmediatamente las ponemos en la espiga, que sigue hirviendo.
6. A continuación del eneldo, añadimos la cebolla picada a la mazorca, que dejamos antes de freír.
7. Ahora necesitas salar la oreja. Para nuestra ración de sopa de pescado, un poco menos de media cucharada de sal fina es suficiente. Cabe señalar que los platos de pescado se salan siempre en último lugar, al final de la cocción.
8. Puedes saborear la oreja. Solo trata de no quemarte.
9. El acorde final de nuestro milagro: el plato es la adición de 50 gramos de vodka. Se cree que esto aclara el caldo de pescado e imparte un sabor y aroma únicos.

Alexander Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

30 de marzo 2016 Nov.

Contenido

Delicioso un plato de pescado La antigua cocina rusa es popular en todo el mundo. Ukha entró en los libros de cocina hace siglos y todavía tiene demanda hoy. Los platos más ricos están hechos con salmón chum y otros representantes de la familia del salmón. Teniendo en su arsenal varias recetas simples de sopa, puede deleitar a su hogar con una cocina increíble todos los días. La sopa de pescado se convertirá en un manjar favorito entre semana y festivos. Con solo cambiar algunos ingredientes, podrá obtener una verdadera obra maestra de la gastronomía.

Reglas para cocinar sopa de pescado.

Una simple sopa de pescado no se puede llamar sopa de pescado. De acuerdo con las reglas de preparación, los cereales o la harina no se colocan en este último. La base está formada por verduras, hierbas, raíces. Hace muchos años se cocinaba en caldo de pollo... Los chefs modernos prefieren hacer sopa de pescado con chum u otro salmón a base de mariscos. Tal plato no solo es rico, aromático, sino también saludable. Los fanáticos del senderismo por la emoción no duden en agregar un vaso de vodka a la sopa.

Cualquier pescado se toma para cocinar, desde áspid o carpa hasta lucioperca o salmón. Lo principal es elegir más gordo para que la sopa salga nutritiva, rica. Las verduras de uso común son: zanahorias, cebollas, patatas. Para sabor y aroma, asegúrese de agregar pimienta, laurel, raíz y hojas de perejil. Los ingredientes de la sopa se pueden cambiar según su imaginación.

Para el caldo, el pescado se limpia, se corta, se le agrega raíz de perejil, cebollas, zanahorias y especias. Cocine por 30-40 minutos. Dependiendo de la receta elegida, después de media hora se saca el producto principal para que no se derrame o, por el contrario, se deja en agua para una cocción completa. Después de eso, agregue el resto de los ingredientes, cocine por otros 20 minutos. Al final, salpimentar el caldo, poner un limón al gusto y servir el plato a la mesa.

Cómo cocinar sopa de pescado chum

Cada receta popular tiene sus propios secretos culinarios que hacen que valga la pena verla. Antes de soldar la oreja, debe elegir qué método es el adecuado para usted. Dicen que la sopa más deliciosa sale cuando se utilizan varias variedades de pescado. También debes tener especial cuidado con el uso de especias: matan el delicado sabor del plato. Las recetas para cocinar sopa de pescado en un caldero, multicocina y tradicionalmente en la estufa siguen siendo relevantes. Independientemente del camino, todas las opciones sopa de pescado muy sabroso.

Tradicionalmente

Este caldo es rico y concentrado. El mejor guiso saldrá si usas pescado fresco que no huele a río ni a exudado. Un surtido de varios tipos de mariscos es adecuado, así como algo específico. Para preparar sopa de pescado tradicional de chum, necesitará:

• filete - 0,5 kg;
• aletas, colas, huesos - 200 g;
• agua - 2 l;
• patatas - 4-5 piezas.;
• cebolla - 1 cabeza grande;
• zanahorias - 2 piezas.;
• Hoja de laurel;
• verdor;
• granos de pimienta;
• sal.

Cómo cocinar:

1. Cortar el pescado en trozos pequeños, verter agua sobre la cabeza, las aletas y las espinas, poner al fuego.
2. Agregue sal y pimienta a una cacerola, hierva, cocine a fuego lento durante media hora.
3. Sacar el pescado, desmontarlo, reservarlo.
4. Pica la cebolla en cuadritos, ralla finamente las zanahorias, envía las verduras a fuego lento en una sartén durante 15 minutos.
5. Coloque las papas picadas y los filetes en el caldo terminado, cocine durante 20 minutos.
6. Agregue los fritos, las hierbas y el pescado restante a la sartén. Cocine por otros 5 minutos a fuego lento.

En una multicocina

Tal estofado resulta ser especialmente sabroso: las papas no hierven, el filete le da todo el aroma al caldo. Una excelente opción para el primer plato sería el pescado rojo. Es mejor dar preferencia al salmón o al esturión estrellado. Tenga en cuenta que la sopa estará rica cuando haya cabezas, crestas y aletas entre los ingredientes. Agregue las verduras y especias habituales a la receta para una deliciosa y nutritiva sopa de pescado. Para cocinar necesitarás:

• pescado - 0,5 kg;
• patatas - 3 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza.;
• Hoja de laurel;
• pimienta negra;
• ajo;
• verdor;
• sal.

Cómo cocinar:

1. Picar la cebolla, rallar las zanahorias. Freír las verduras en una sartén.
2. Cortar las papas, poner en una olla de cocción lenta, agregar el resto de las verduras, el pescado.
3. Vierta todo al máximo con agua, ponga 20 g de mantequilla.
4. Establezca el programa "Sopa" durante 50 minutos.
5. Al final, sazone con hierbas, espolvoree con pimienta.

De las cabezas

No creas que la base misma delicioso guiso es filete. Por el contrario, la sopa estará más rica si se prepara a base de cabezas y colas. Lo principal es elegir grandes variedades de pescado y quitar con cuidado las branquias. Para cocinar necesitarás:

• un conjunto de grandes cabezas de pescado;
• patatas - 3 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza.;
• cebolla - 1 pieza;
• Hoja de laurel;
• Clavel;
• verdor;
• pimienta;
• sal.

Cómo cocinar:

1. Limpia la cabeza, elimina todo lo innecesario para evitar la aparición de amargura.
2. Cubra con agua y cocine a fuego medio durante 1.5 horas.
3. Retirar el pescado, colar el caldo.
4. Ponga cebollas picadas, papas y zanahorias, cocine por 20 minutos.
5. Freír una pequeña cantidad de cebollas y zanahorias en una sartén, agregar a la sartén.
6. Pasar por las cabezas, poner la carne en el agua. Cocine por otros 2 minutos.
7. Agregue hierbas, especias, deje reposar la sopa.

Video de recetas de sopa de salmón chum

Un plato de pescado tradicional ruso se puede hacer muy sabroso y original con un pequeño truco. En los videos a continuación, aprenderá sobre recetas sencillas cocinar una rica sopa de pescado. Esta sopa real será una pieza increíble. Artes culinarias... La sopa seguramente complacerá a su hogar y se convertirá en un plato favorito en la mesa.