Que firma elegir achicoria. Achicoria en lugar de café. Beneficio y daño. Experiencia personal. Conclusiones y conclusiones

La achicoria, o más bien su raíz, se ha utilizado con fines medicinales desde la antigüedad. Las propiedades positivas de la planta medicinal se manifiestan en relación con algunas enfermedades. Muchas personas que no deberían tomar café lo han reemplazado por una bebida que usa achicoria. Las revisiones indican que con su ayuda puede perder kilos de más sin dañar la salud. Bebida útil también será para las mujeres embarazadas. Puede usar achicoria solo si no hay contraindicaciones.

¿Qué es la achicoria?

La achicoria pertenece a la familia de las Asteraceae y es una planta perenne con flores de color azul brillante. Se puede encontrar en terrenos baldíos, a lo largo de la carretera. La planta es conocida popularmente como la "raíz rey" por sus múltiples efectos positivos sobre el cuerpo humano.

La composición de la planta es la siguiente:

• pectina;
• inulina;
• colina;
• vitaminas (A, B, C, E);
• oligoelementos (potasio, magnesio, hierro, calcio);
• caroteno;
• taninos;
• sales minerales;
• Ácidos orgánicos;
• chicle.

En todo el mundo, la raíz de achicoria se usa para hacer una bebida que sabe a café. pero propiedades útiles tal bebida tiene mucho más y no tiene un efecto excitante sobre sistema nervioso... Para hacer esto, las raíces de la planta se secan, se trituran y se fríen hasta que estén doradas. En el futuro, el polvo se empaqueta y se envía a los estantes de las tiendas. Las hojas de achicoria se utilizan como alimento.

Los beneficios de la achicoria

La raíz de la planta contiene el polisacárido inulina, que se utiliza como sustituto natural del azúcar. Por lo tanto, se debe prestar atención, en primer lugar, a las personas con antecedentes de diabetes, obesidad. La sustancia también es necesaria para mantener una microflora saludable en los intestinos.

La achicoria ayudará a mejorar el trabajo del estómago y a normalizar los procesos metabólicos. Las revisiones dicen que las vitaminas y minerales contenidos en la raíz de la planta tienen un efecto positivo en el estado del sistema cardiovascular (ralentizan la frecuencia cardíaca, dilatan los vasos sanguíneos), contribuyen a la eliminación del colesterol "malo".

La bebida de achicoria también tiene propiedades antiinflamatorias. El consumo regular de esta bebida puede acelerar el proceso de curación y prevenir el desarrollo de inflamación. Por lo tanto, puede usarse para enfermedades de la piel, acné.

La raíz de achicoria es rica en vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Contribuyen a calmar, devolver vigor y energía.

¿Es posible para mujeres embarazadas?

Muchas mujeres aprenden qué es la achicoria precisamente durante el embarazo, cuando es necesario excluir el uso del café por un tiempo. Una bebida similar en color y sabor será extremadamente beneficiosa para la futura madre. La inulina en la composición de la planta ayudará a establecer el funcionamiento del sistema digestivo, eliminará el estreñimiento y la acidez estomacal.

Otro problema al que se enfrentan casi todas las mujeres embarazadas es la anemia por deficiencia de hierro. Puede aumentar su nivel de hemoglobina bebiendo una taza de bebida de achicoria al día.

Contraindicaciones

Debe recordarse que cada planta medicinal puede usarse con fines medicinales y profilácticos solo en ausencia de contraindicaciones. Si es alérgico a plantas similares, los expertos recomiendan no usar achicoria (soluble). En este caso, la bebida se empieza a consumir en pequeñas cantidades para controlar la reacción del organismo.

El uso de la planta (en cualquier forma) debe excluirse en presencia de patologías vasculares: venas varicosas, hemorroides. La planta tiene la capacidad de dilatar los vasos sanguíneos, lo que en tales enfermedades solo tendrá un efecto negativo y empeorará el bienestar. Las contraindicaciones también incluyen colelitiasis. La achicoria, cuyas revisiones se analizarán a continuación, tiene un efecto colerético y puede provocar el paso de piedras.

Con úlcera péptica y gastritis, es mejor rechazar una bebida hecha de polvo de achicoria. Las sustancias activas que se encuentran en la composición de la planta irritan la superficie mucosa del sistema digestivo. No use achicoria para enfermedades del sistema respiratorio: asma bronquial, bronquitis.

Achicoria para la lactancia

Desde el momento en que nace el bebé, la mujer tiene que hacer cambios drásticos en su dieta y renunciar a muchos alimentos y bebidas. La cafeína también tiene un efecto negativo en el cuerpo del niño. Una bebida de achicoria ayudará a reemplazar su café aromático favorito.

¿Es posible la achicoria lactante y la planta dañará al bebé? Los médicos aseguran que una bebida elaborada con una planta medicinal es absolutamente segura tanto para la madre como para el recién nacido. Además, ayuda a aumentar la lactancia. Las sustancias beneficiosas contenidas en la bebida penetrarán en la leche materna y tendrán un efecto calmante en el bebé.

Al mismo tiempo, no se recomienda consumir más de dos tazas de la bebida por día durante la lactancia.

Daño de achicoria

En algunos casos, la planta medicinal no aporta los beneficios esperados, sino el resultado exactamente opuesto. Depende de la sensibilidad individual del organismo. Muchas personas informan un aumento del apetito mientras toman una bebida de achicoria. El fenómeno es causado por la normalización del trabajo del páncreas y del sistema digestivo en su conjunto. Este punto debe tenerse en cuenta si la bebida se utilizará para adelgazar.

Con serias desviaciones en el trabajo del sistema nervioso, excitabilidad leve, el uso de achicoria puede causar insomnio, cambios emocionales. La achicoria en lugar del café debe usarse con precaución si es propenso a una reacción alérgica debido al mayor contenido de vitamina C en la planta.

Liquido de achicoria

En los estantes de las tiendas, puede encontrar no solo polvo de achicoria, sino también un extracto líquido de esta planta. Gracias al procesamiento más suave durante la producción, la achicoria líquida tiene propiedades más beneficiosas. Se elabora evaporando el líquido de las raíces de una planta. La manipulación se repite varias veces. El exceso de agua se elimina del líquido resultante.

En general, se acepta que un extracto de hierbas líquido es más difícil de falsificar que un polvo. El producto se puede encontrar en muchas tiendas. Se envasa en frascos pequeños. El líquido debe ser de color marrón oscuro.

Achicoria "Salud"

En los estantes alimentación saludable La achicoria se puede encontrar bajo varias marcas. Algunos fabricantes agregan al producto varios extractos de hierbas medicinales y bayas. Esto hace que la bebida sea más sabrosa y saludable.

La achicoria "Salud" de la "Compañía de café" Alrededor del mundo "(Rusia) es considerada una de las mejores en opinión de los compradores y conocedores de esta bebida. El producto ha pasado el control de calidad. Su composición cumple plenamente con los estándares.

La achicoria instantánea se puede comprar tanto en forma pura como con varios sabores: ginseng, hierbas de taiga, arándanos rojos, arándanos, escaramujos, espino amarillo, limón, canela, frambuesas. Normalmente, el sabor de la bebida debe ser amargo debido a la presencia del glucósido intribina en la raíz de la planta.

Los resultados de un examen independiente.

La achicoria es una bebida muy saludable.

• Reduce los niveles de azúcar en sangre;
• Normaliza la función del páncreas;
• Mejora la actividad cardíaca, se prescribe para pacientes con hipertensión;
• Calma el sistema nervioso: vale la pena probar la achicoria al 100% si a menudo está nervioso o sufre de insomnio;
• Elimina toxinas del hígado;
• Reemplazo ideal del café, sin cafeína;
• Un hallazgo para los diabéticos y los que están adelgazando, porque rico en inulina (sustituto
• almidón y azúcar), ayuda a normalizar el metabolismo y mufla
• hambre.

Puedes comprar achicoria hoy en cualquier gran supermercado. Es económico, productores: oscuridad, oscuridad.

Y aquí llegamos a lo más interesante. ¡Resulta que no todas las achicorias de las tiendas son igualmente saludables!

Los expertos de la organización de consumidores independiente Roskontrol realizaron un estudio de laboratorio de nueve muestras de achicoria de varios fabricantes: Zdorovye, Dr.Dias, Tselebnik, Big Cup, Zdravnik, Tsikorich, Elite Health Line, achicoria rusa, Great life.

Los resultados fueron desagradablemente sorprendentes. De las nueve muestras, solo dos, de las marcas "Salud" y "Achicoria rusa", corresponden a GOST, contienen una cantidad suficiente de inulina, es decir. son beneficiosos para la salud.

Extracto de la prueba de muestras de achicoria "buenas":

Y esto es lo que escriben sobre la achicoria "mala":

Impresionante, ¿verdad? "La inulina en la muestra es un 56,7% menos de lo que debería ser", "los expertos notaron un sabor amargo", "Según el contenido de inulina, la muestra no se puede caracterizar como achicoria".

Que bebemos ...

Los expertos dicen que la buena achicoria está compuesta en un 30% por inulina- un polisacárido que reduce el azúcar en sangre y mejora el metabolismo. (GOST R 55512-2013 "Achicoria instantánea natural. Especificaciones"). Una persona necesita 2,5 g de inulina al día, en promedio, son dos tazas de achicoria.

¿Y esto en nuestras muestras? “Zdorovya” tiene incluso más inulina de la necesaria: hay 54,5 g de inulina por 100 g. La "achicoria rusa" tiene exactamente el 30%. Todas las demás muestras fueron incluidas en la lista negra por Roskontrol, ya que contienen muy poca inulina.

Pero la hermosa frase "Hecho de acuerdo con GOST" está escrita en el empaque por casi todos los fabricantes ...

Así es como se ve el empaque de achicoria "correcto":

Roskontrol se posiciona como "el primer proyecto no estatal a gran escala en el campo del control de calidad y seguridad de bienes y servicios". La recaudación de fondos para la investigación proviene de contribuciones y donaciones de individuos y organizaciones, los fabricantes y las cadenas minoristas no se encuentran entre ellos. Los productos probados (alimentos, cosméticos, productos químicos para el hogar, productos para bebés, electrodomésticos, productos electrónicos) se compran en las tiendas más comunes y se transfieren a laboratorios de renombre y expertos de renombre. Los socios de Roskontrol son el Instituto de Investigación de la Industria Láctea de toda Rusia, el Instituto de Investigación de la Industria de la Carne de toda Rusia que lleva el nombre de V.M. Gorbatova, Organismo Regional de Certificación y Pruebas (ROSTEST), Instituto de Investigación comida para bebé y otras organizaciones.

Achicoria soluble: beneficios, daños y cómo elegir.

¿Qué es la achicoria?

Achicoria (Latin Cichorium) es un género de gramíneas perennes o bienales de la familia Asteraceae o Asteraceae. Muchos consideran que esta planta con flores de color azul brillante, que crece en los bordes de las carreteras, prados y terrenos baldíos de nuestro país, es una mala hierba.

En Rusia, la achicoria comenzó a cultivarse en 1880, en la provincia de Yaroslavl, donde hasta el día de hoy se cultivan con éxito dos tipos de esta planta: ensalada de achicoria y achicoria común. Raíz de achicoria, que alcanza casi los 15 metros de longitud y lleva gran beneficio, ha encontrado su aplicación en las industrias de confitería y café. La raíz se utiliza para la preparación de bebidas de café junto con los granos de café, y también es el principal sustituto del café. Raíces de achicoria secas y tostadas agregadas a cafe natural, mejoran significativamente su sabor. Las hojas de especies de achicoria cultivadas son una adición muy útil para ensaladas frescas, así como una guarnición autosuficiente para platos.

Composición útil achicoria.

La raíz de achicoria contiene: vitamina C, pectina, vitaminas B (B1, B2, B3), resinas, macro y microelementos (K, Na, Ca, Mg, Fe, P, etc.), caroteno, ácidos orgánicos, proteínas y taninos. . La achicoria contiene alrededor del 40 - 60% de inulina útil, y durante la temporada alta, la raíz seca puede contener hasta un 75% de inulina. La raíz de achicoria, gracias a la inulina, ayuda a normalizar todo el sistema digestivo y mejorar el metabolismo. La achicoria soluble normaliza la microflora intestinal, ya que la inulina se alimenta de bacterias especiales "beneficiosas" que viven en el intestino humano: bifidumbacteria. Por cierto, ni el café ni el té contienen inulina. La achicoria soluble en color y, especialmente, en sabor es muy similar al café tostado natural, pero al mismo tiempo, la achicoria no contiene cafeína, un compuesto químico que está presente en el té y el café. Es posible que las bebidas que contienen cafeína no siempre sean adecuadas para personas con determinadas afecciones médicas. La cafeína aumenta el tono vascular, por lo tanto, está prohibida para personas con presión arterial alta. Las bebidas que contienen cafeína están contraindicadas en las enfermedades cardíacas, ya que pueden provocar alteraciones del ritmo. Además, la achicoria soluble tiene un sabor dulce, que es importante. Aproximadamente el 80% de las personas beben té y café añadiendo azúcar u otra cosa dulce, y con diabetes esto es muy indeseable. El exceso de azúcar también conduce a un exceso de peso. La inulina es un polímero de fructosa, no eleva los niveles de azúcar en sangre, lo que significa que la achicoria es útil para personas con diabetes y sobrepeso.

Achicoria soluble - propiedades beneficiosas.

Los beneficios de la achicoria soluble son bastante grandes, al igual que los beneficios de muchas otras plantas utilizadas por los humanos para mejorar su salud. La achicoria ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, es capaz de aliviar los ataques de taquicardia, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y circulatorio y calma. También es útil para todos los órganos digestivos. Los beneficios de la achicoria han sido reconocidos durante mucho tiempo por la gente, hay muchas recetas populares que incluyen achicoria, es apropiada en el tratamiento de enfermedades del hígado, los riñones y el bazo. La raíz de achicoria (achicoria instantánea) es un producto único que puede reemplazar al café por la mañana, dando al cuerpo humano un vigor excepcional durante todo el día. Cabe destacar que es un excelente tónico general.

El jugo de achicoria, mezclado con jugo de apio, zanahoria y perejil, afecta eficazmente el sistema muscular del ojo, lo nutre. La útil composición del cóctel anterior es sin duda capaz de mejorar significativamente la calidad de la visión.

Los beneficios de la achicoria añadidos a varios medicamentos no son menos útiles. Los medicamentos basados ​​en él tienen propiedades coleréticas, antimicrobianas y antiinflamatorias. La achicoria estimula el apetito y durante el período de enfermedades infecciosas virales ayuda en la lucha contra la fiebre alta.

¡Las tinturas de esta planta también se usan externamente! La achicoria acelera el proceso de curación de heridas crónicas, eccemas y otras enfermedades de la piel como dermatitis atónica, furunculosis, psoriasis, etc. La acción de las tinturas es de naturaleza secante, lo que ayuda a aliviar la inflamación en el menor tiempo posible. La achicoria también se utiliza en la industria cosmética. Los champús y enjuagues de achicoria promueven el crecimiento y la estructura del cabello.

Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de la achicoria y los usos inusuales en la cocina, vea el siguiente video de The Essentials:

Achicoria soluble durante el embarazo.

Y si estás esperando un hijo y eres un bebedor de café, entonces la achicoria te ayudará. Beber café durante el embarazo es, por decirlo suavemente, indeseable ... ¿Qué hacer? Una planta modesta, la achicoria, reemplazará al café y tendrá un efecto positivo en usted y su bebé por nacer. Achicoria instantánea - muy producto útil para embarazadas. Fortalecerá el trabajo del corazón, apoyará al hígado y promoverá la rápida eliminación de toxinas, lo cual es extremadamente importante durante el embarazo. La achicoria regulará el trabajo de los intestinos, lo que aliviará a una mujer embarazada del estreñimiento, etc. Sus propiedades curativas aliviarán los ataques de acidez estomacal.

Achicoria: contraindicaciones y daños. ¿Por qué es peligrosa la achicoria?

Hablando sobre el daño de la achicoria, es necesario enumerar las contraindicaciones para su uso. La achicoria no puede dañar a todos. Su uso debe ser abandonado por personas que padecen varices. Las enfermedades vasculares, el asma, la bronquitis o la tos crónica son enfermedades en las que la achicoria es peligrosa para la salud.

Los beneficios y perjuicios de la achicoria, a veces, son limítrofes. La achicoria, cuyo daño puede asociarse con un componente muy útil en su composición, debe usarse con precaución. El ácido ascórbico, que forma parte de él, a menudo causa consecuencias inesperadas y desagradables en personas cuyo cuerpo es propenso a reacciones alérgicas. Incluso si se agrega achicoria a los platos en dosis mínimas, el riesgo de alergias, expresado en una sobredosis de vitamina C, es inevitable. Se sabe que la hipervitaminización es tan peligrosa como la deficiencia de vitaminas. Antes de usar achicoria y alimentos a base de ella en la dieta, es recomendable consultar a un médico. De lo contrario, es la planta más útil que merece una atención especial.

Es importante recordar que no puedes usarlo de forma incontrolable y en cantidades ilimitadas, solo usarlo en dosis mínimas garantiza beneficios a tu organismo.

¿Cómo elegir la achicoria instantánea?

Anteriormente, cuando era difícil obtener achicoria instantánea o tintura de achicoria, la raíz de achicoria se procesaba en casa. Las raíces recolectadas se secaron completamente, se cortaron finamente, se frieron y se molieron. Ahora que no existe tal problema para el consumidor y conocedor de esta bebida, la achicoria se puede comprar en cualquier lugar. Se puede encontrar en los departamentos con nutrición diabética o en los departamentos con té, café y también en farmacias. Se presenta tanto soluble como en polvo y, de hecho, en la raíz.
El polvo de achicoria debe estar seco, sin grumos. Al elegir las raíces de achicoria, asegúrese de que sean de color marrón y, lo que es más importante, secas.

"AiF", en el marco de su proyecto "La calidad de la canasta del consumidor", averiguó cuál de los productores ofrece la mejor achicoria instantánea (para referencia: de 27 muestras de diferentes fabricantes compradas en grandes cadenas minoristas conocidas y marcas comerciales solo siete cumplieron con el GOST desarrollado por el Instituto de Investigación de la Industria de Concentrados de Alimentos)

Resultados de estudios de laboratorio de diferentes marcas de achicoria.

Fabricante	Producto	Contenido de inulina en comparación con lo normal
CJSC "Coffee-Cycorny Combinar "ARONAP"	"Khutorok" (paquete zip, 100 g)	sin desviaciones
	"Raíz de oro" (paquete zip, 100 g)	sin desviaciones
LLC "Empresa de café" Alrededor del mundo "	"Salud" (paquete zip, 100 g)	sin desviaciones
	"Salud" con extracto de ginseng (paquete zip, 100 g)	sin desviaciones
LLC TPK STOKROS	"Achicoria rusa" (paquete zip, 100 g)	sin desviaciones
Cafea-Group Am, importador de Alemania Betamax LLC	"Elza. Achicoria natural "(vaso, 100 g)	La inulina es normal la glucosa se sobreestima ligeramente después hidrólisis
LLC "NovaProduct AG"	Chikoroff (lata combinada, 110 g)	sin desviaciones
	"Bionova" (paquete zip, 100 g)	10% menos
	Chicoree Leroux (paquete zip, 100 g)	6% menos
LLC "FLAGISTOM"	Zdravko (paquete zip, 100 g)	32% menos
	Fitodar (paquete zip, 100 g)	La inulina es normal un poco caro glucosa después hidrólisis
JSC "Producto ruso"	"Coffitel" (paquete zip, 100 g)	20% menos
Leroux (Lara) Fabrique, Francia	Chicoree Leroux Nature Soluble "(vidrio, 200 g)	35% menos
LLC "AM-Capital"	Slivkoff (paquete zip, 95 g)	40% menos
FES PRODUCT LLC	"Makfito" (paquete zip, 100 g)	45% menos
Indian Coffee Alliance LLP (India), importador de VIRMINA LLC	"Moskofe" (paquete zip, 100 g)	50% menos
CJSC "Ecoproyecto-2000"	"Petrovskaya Sloboda" (paquete zip, 150 g)	50% menos
LLC "TD" Diamir K "	"Dr. Paquete zip Dias ”, 100 g)	50% menos
LLC "Slavkofe"	"Zdravnik" (paquete zip, 100 g)	39% menos
	"Zdravnik" (lata combinada, 110 g)	17% menos
	"Sanador" (paquete zip, 100 g)	65% menos
	"Almanaque" (paquete zip, 100 g)	65% menos
	"Taza grande" (paquete con cremallera, 100 g)	65% menos
	"Tsikoren" con extracto de arándano (paquete zip, 100 g)	65% menos
LLC Favorit	"Tsikorich" (paquete zip, 100 g)	50% menos
	Granulado "Tsikorich GOLD" (paquete zip, 100 g)	70% menos
	"Precio y calidad" (paquete zip, 200 g)	50% menos
	"ETIQUETA FAVORITA" (paquete zip, 100 g)	55% menos
LLC "Strauss"	"Elit. Health Line "(paquete zip, 100 g)	70% menos
LLC "TD Kalinov most"	"Campo limpio" (paquete zip, 100 g)	75% menos
	"Blagodar" (paquete zip, 100 g)	75% menos
LLC "Grand-NN"	"Ribbon" (paquete zip, 150 g)	85% menos
LLC "MalCom"	"Riosun" (paquete zip, 100 g)	99,7% menos

18 de noviembre de 2016

Los guerreros antiguos han asociado la achicoria con una leyenda romántica.... Cuando sus esposas y novias los acompañaron a la batalla, ataron una raíz de achicoria al arma para que el amado regresara sano y salvo a casa. Bueno, con una victoria, claro.

Los científicos antiguos también creían en el poder de la achicoria... Avicenna, por ejemplo, usó esta planta para tratar úlceras de estómago, ojos y gota, creía que la achicoria "abre obstrucciones en los vasos sanguíneos", ayuda con las arritmias y es muy buena como bebida para calmar la sed.

Conservó la historia y los hechos del uso de una planta medicinal para eliminar el deterioro. Los magos y hechiceros creían que la achicoria aumentaba las defensas del cuerpo. y puede derrotar al oponente más serio.

Achicoria - que es y de que esta hecho

Achicoria común Es un miembro salvaje de la familia Aster. Crece en casi todas partes de Rusia. Tiene hermosas flores azules (con menos frecuencia rosas o blancas). Los tallos están cubiertos de vellosidades.

Todas las partes de esta planta (hojas, frutos y tallo) son medicinales, pero especialmente útil - root, no en vano la gente lo llamó respetuosamente la raíz-rey.

Para obtener materias primas más valiosas, la planta comenzó a cultivarse ya en el siglo XIX: aparecieron las primeras plantaciones artificiales en la provincia de Yaroslavl.

Hoy a la pregunta qué es "achicoria", solemos responder: "beber" e imagina los estantes de las tiendas donde el polvo instantáneo hecho de raíces de plantas ocupa el lugar que le corresponde junto al té y el café.

Recientemente, los fabricantes han ampliado significativamente su gama, de modo que el comprador puede elegir achicoria con ginseng, arándanos, escaramujos y otros aditivos útiles.

Bueno, los jardineros avanzados no dejarán de recordarte que también hay una ensalada de achicoria, que se considera un manjar en muchos países y está ganando popularidad gradualmente en Rusia.

Se ve casi igual que su pariente tradicional, pero cuando se destila, produce cabezas de repollo, sabrosas y saludables.

Propiedades útiles de la achicoria para el cuerpo y la composición química.

Las propiedades beneficiosas de la planta se deben a su composición química, en el que lo más valioso, una sustancia rara en la naturaleza: inulina, un análogo del azúcar... Qué es la inulina de achicoria, aprenderá de esto.

Pero aparte de él, la achicoria tiene mucha utilidad: taninos, pectina, caroteno, varios tipos de vitaminas, oligoelementos. No es sorprendente que la lista propiedades medicinales la achicoria es bastante abundante.

Esta planta:

• tiene un efecto vasodilatador;
• mejora la composición de la sangre;
• tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal;
• libera al cuerpo de diversas toxinas;
• cura heridas y focos de inflamación;
• reduce los niveles de azúcar;
• fortalece las capacidades inmunológicas del cuerpo;
• ayuda a aliviar la fiebre en el paciente;
• alivia las molestias cuando duele la cabeza;
• tiene un efecto diurético;
• bueno para el hígado, vesícula biliar.

Los doctores recomiendan achicoria a sus pacientes por diversas enfermedades. Anemia, cáncer, obesidad, acidez estomacal: en diferentes circunstancias, el médico puede sugerir la forma más efectiva de usar la planta. Varias recetas la preparación de achicoria es presentada por.

Con gastritis

Con gastritis con alta acidez, así como si el paciente tiene daño y erosión en las membranas mucosas, la achicoria no es el producto más seguro.

Por lo tanto, antes de comenzar a usarlo, debe consultar a un médico. Si no hay objeciones de su parte, entonces puedes tomar achicoria en forma de infusión, decocción o como sustituto del café (con azúcar y leche).

La infusión se prepara en un termo.(a razón de cinco cucharadas de polvo por medio litro de agua), beba un cuarto de vaso antes de las comidas. Para preparar el caldo, necesitas medio vaso de polvo y un litro de agua.

El caldo se cuece a fuego lento. durante media hora, luego filtrar. Consume una cucharada con comida.

Pancreatitis

Si a una persona se le diagnostica pancreatitis o colecistitis, la achicoria puede brindar un gran apoyo al cuerpo. inulina restauradora del páncreas.

La bebida curativa se prepara directamente de la raíz. Se pica finamente y se fríe, y luego se vierte (20 g) en una cacerola pequeña con 200 ml de agua.

Cocine durante diez minutos y filtre. Tomar una cucharada 15 minutos antes de las comidas.

Una decocción preparada con la participación de otras plantas medicinales: helenio, diente de león, bardana (todos los ingredientes, incluida la achicoria, se toman en la misma cantidad) también ayuda.

Diabetes mellitus

Los beneficios de la achicoria para diabéticos. debido a la presencia de inulina en la planta. Regula los niveles de azúcar en pacientes con diabetes tipo 2. Esta enfermedad es sistémica, lo que significa que solo se puede tratar de manera integral.

Por eso la achicoria, que tiene todo un "arsenal" de poderes curativos, ayuda a resolver varios problemas a la vez: cura el hígado (es uno de los órganos más problemáticos en los diabéticos), fortalece los huesos y protege contra fracturas, suprime el colesterol malo, restaura la inmunidad y, por supuesto, combate los niveles altos de azúcar.

Para muchos diabéticos, uno de los problemas más graves es sobrepeso. La achicoria también ayuda a resolver este problema..

Gota

¿Se puede utilizar la achicoria para la gota? Los médicos no tienen consenso sobre este tema.

La raíz de esta planta contiene un gran número de oxalatos de calcio, que son dañinos para el cuerpo en caso de gota.

Sin embargo, también hay cualidades útiles en achicoria: mejora el metabolismo, ayuda a eliminar productos no deseados del organismo.

¿Cómo ser? Lo más probable es que la respuesta esté en algún punto intermedio: use, pero con cuidado, no más de una taza de bebida al día.

Mejor todavía - preparar infusión, que utiliza no solo la raíz, sino también la hierba (tallo, hojas). Se vierte una cucharadita de materias primas medicinales con agua hirviendo y se infunde durante una hora.

Esta infusión ayuda en la lucha contra el edema y atenúa el dolor característico de esta enfermedad.

Tú también puedes usar achicoria tópicamente como cataplasma- se atan a la articulación inflamada y se mantienen durante la noche.

Mastopatía

Al tratar la mastopatía, use colección de hierbas que consta de achicoria, sauce, diente de león y raíz de bardana.

Todos los componentes se toman por igual. La proporción de materias primas medicinales y agua es de un par de cucharadas de hierbas por 500 ml de agua hirviendo.

Beneficios y daños para la salud de mujeres y niños

Las mujeres valoran la achicoria por su capacidad para adelgazar... Esto sucede debido a la eliminación de toxinas del cuerpo. Se debe tomar una infusión de achicoria (una cucharadita por cada 500 ml de agua) aproximadamente media hora antes de las comidas, tres veces al día.

Es muy importante que una mujer no solo se deshaga de los kilos de más, sino que también reciba un efecto curativo en todo su cuerpo: el hígado funciona mejor, desaparece la sudoración, que sufren muchas de las personas del buen sexo que han entrado en la edad de Balzac.

Hierba de achicoria picada elaborada en un termo (se puede encontrar una calificación de los mejores termo), utilizada por mujeres para relajantes baños anticelulíticos(para un procedimiento, es suficiente diluir 250 ml de caldo en un baño lleno de agua).

La duración de la exposición al cuerpo no es más de un cuarto de hora. Dichos baños deben realizarse regularmente (el curso consta de 21 sesiones), solo entonces se puede lograr el resultado deseado.

Si preparas una decocción de 30 g de raíces y tallos y cuatro vasos de agua, obtienes excelente potenciador del crecimiento del cabello... A las mujeres definitivamente les gustará. El caldo se frota en las raíces y la piel de la cabeza, se lava después de 10 minutos.

El extracto de achicoria también es útil para los niños. Para fortalecer la inmunidad, de la diarrea, para normalizar el peso. Achicoria con leche(amable bebida de cafe) a menudo se incluye en el menú de los niños en el jardín de infancia.

Propiedades medicinales para hombres

Como sabes, a los hombres realmente no les gusta que los traten, por lo tanto una taza de achicoria en lugar de café será un medicamento para ellos al mismo tiempo.

Para los solteros, cuya dieta generalmente no se organiza correctamente, la achicoria ayuda en el tratamiento de enfermedades como la gastritis, el estreñimiento (sin embargo, debe tenerse en cuenta que el efecto de la achicoria en diferentes personas puede diferir) esta preparación a base de hierbas fortalece o debilita dependiendo de la cantidad consumida y el uso de varios aditivos, por ejemplo, leche).

Muchos problemas de la piel que sufren los hombres con más frecuencia que las mujeres (por ejemplo, psoriasis, seborrea) se tratan con tinturas de alcohol de achicoria.

Los hombres pueden beneficiarse con problemas urológicos(por ejemplo, si se diagnostica un adenoma de próstata), con enfermedades del sistema reproductivo.

Si un hombre abusa del alcohol Lo que, lamentablemente, no es infrecuente, la achicoria lo ayudará a limpiar el cuerpo de la acumulación de sustancias nocivas, apoyar el hígado.

Puntos de vista

Existe diferentes caminos procesamiento de materias primas medicinales, gracias al cual el consumidor tiene una opción: Se puede comprar achicoria líquida (muy concentrada), soluble y granulada (fácil de usar), liofilizada (en ella se conservan las vitaminas y oligoelementos en su totalidad) o tostada molida (la más aromática).

Cada especie tiene sus pros y sus contras.... Para elegir un producto a tu gusto, es recomendable probar cada uno.

Contenido calórico

Si hablamos de cómo la achicoria es buena para la mayoría de las personas, hay que decirlo sobre su bajo contenido calórico.

El contenido calórico medio de cien gramos de achicoria en polvo es de 72 kcal. Extracto de raíz tostada - 263 kcal, raíz cruda - 378 kcal.

¿Cuántas tazas puedes beber al día?

Los médicos insisten: si estamos hablando de un producto curativo (y la achicoria realmente cura), entonces no se puede tomar incontrolablemente.

¿Con qué frecuencia? No más de tres tazas por día..

Si bebe achicoria de manera más activa, entonces su capacidad para regular la presión arterial (aumentar la baja y reducir la alta) puede, en lugar de beneficiar, causar daño, convirtiendo la hipotensión en hipertensión con todas las consecuencias consiguientes.

¿En qué se diferencia del café y cuál es mejor?

La principal diferencia entre estas bebidas es que el café contiene cafeína, pero la achicoria no... Es por esta razón que el café está contraindicado para mujeres embarazadas y madres lactantes, y una taza de achicoria es perfectamente aceptable. Analizamos los pros y los contras del uso de achicoria durante el embarazo y la lactancia en el material.

Es difícil decir cuál de las bebidas es mejor. Desde el punto de vista medicinal, la achicoria es mejor.... Bueno, en cuanto a las sensaciones gustativas, es probable que el café gane, al menos entre los fanáticos de esta bebida vigorizante.

Qué achicoria es mejor comprar: instantánea o en polvo

Mejor - saludable y la más útil de todos los tipos de achicoria - suelo natural... Le sigue un extracto líquido. Menos útil es el polvo de achicoria.

El comprador debe estudiar necesariamente la composición del producto comprado para asegurarse de que no contenga cereales ni bellotas fritas, sino solo achicoria saludable.

Ver también, si hay grumos o piezas pegajosas en el producto: tanto eso como otro: un signo de tecnología de producción mal ajustada y violaciones durante el transporte y almacenamiento del producto.

Desafortunadamente, puede haber una falsificación en el mostrador. Según los expertos, más a menudo productos instantáneos y molidos falsificados agregando ingredientes baratos. Por lo tanto, si una garantía contra la falsificación es importante para usted, compre achicoria líquida.

Preste atención al empaque. La achicoria absorbe bien la humedad, por lo tanto es deseable que el embalaje sea impermeable(al vacío o metalizado).

Principales fabricantes

"Prueba de compra" en un programa de televisión en uno de los canales populares señaló los productos de las marcas como las mejores muestras "Salud" y "achicoria rusa".

Pero el instante "Tsikorich", que se encuentra con más frecuencia en los estantes de otras marcas, decepcionó: la inulina resultó ser un 80 por ciento menos que la norma requerida.

La marca Coffitel es muy apreciada(JSC "Producto ruso"). La empresa produce achicoria medicinal con extracto de fresa y chokeberry.

De muestras extranjeras, se puede distinguir el alemán. bebida granulada "Elza" Se selecciona, 100% achicoria.

La alta calidad, por regla general, difiere productos de Francia y Polonia... En estos países, la planta se cultiva en condiciones naturales ideales para ello.

Presentado en este artículo. ¿Cuál es mejor elegir: piedra de molino, cuchillo, manual? ¡Te ayudaremos!

- una bebida valiosa

Ventajas: en el texto

Desventajas: no

Elegir achicoria

La achicoria es una planta de la familia de las Asteraceae que tiene flores que recuerdan algo al aciano azul. A veces se le llama flor azul. Nombres como scherbak, o césped al borde de la carretera, han arraigado menos.

De esta planta, más precisamente de sus raíces, se elabora la conocida bebida de la achicoria. Para muchos, la achicoria es una especie de sustituto del café, solo que es de gran beneficio. Sin embargo, por alguna razón, el café pasó a primer plano y la achicoria se envió inmerecidamente a un segundo plano. Sin embargo, esta bebida es tan saludable que puede ser consumida incluso por niños y mujeres durante el embarazo. Difícilmente se puede decir eso del café. Sin embargo, antes de comprar achicoria, debe averiguar qué es exactamente lo que está comprando.

En primer lugar, hay que decir que en Rusia se conoce desde hace mucho tiempo una bebida elaborada con achicoria. Se utilizó en el siglo XIX y, además, en diferentes lugares de Rusia. El tostado de raíces de achicoria era común en la preparación de la bebida. Actualmente, la materia prima de la achicoria se cosecha en plantaciones especiales y se puede comprar en una variedad de tiendas y supermercados. En cualquier caso, en una gran ciudad o metrópoli, nunca habrá problemas con esto. La mayoría de las veces, puede encontrar achicoria soluble en el mercado, pero también se puede encontrar achicoria insoluble.

Según la norma nacional, una bebida de achicoria de buena calidad es un polvo fino. Está coloreado en diferentes tonos de marrón, puede ser marrón claro o marrón oscuro. En general, esto no afecta en gran medida sus propiedades. Una bebida bien preparada tiene un sabor bastante agradable que sabe un poco amargo. La principal sustancia beneficiosa de la achicoria es la inulina, está contenida en un buen producto de calidad no menos del 30%.

Cuales son las variedades de achicoria

La achicoria se clasifica según cómo y cómo se procesan las raíces. El extracto líquido de achicoria se prepara evaporando el líquido que se obtiene de las raíces en un método de múltiples etapas. Para preparar achicoria soluble, las raíces se trituran, luego se tuestan, luego se hace un extracto de ellas y luego se seca. Sin embargo, puede obtener esta opción de otra manera, más suave. En este caso, se prepara un polvo mediante el tipo de evaporación de un extracto líquido. Finalmente, asando y triturando las raíces, se puede obtener achicoria molida. Según la mayoría de los expertos, la achicoria molida es la más útil, mientras que en este caso no hay tratamiento térmico y muchos componentes útiles se pierden durante la fritura. También debe tenerse en cuenta que en este caso, puede preparar una bebida de achicoria de manera muy conveniente y rápida. Mucha gente prefiere cocinar la achicoria de la manera tradicional, asando y triturando las raíces. Sin embargo, la achicoria molida rara vez se encuentra en los supermercados y, en general, en las tiendas ordinarias. La achicoria instantánea se vende en todas partes y en todas partes, es producida por muchos fabricantes. La ventaja es que se cocina lo suficientemente rápido, similar al extracto líquido.

Al comprar este producto, es importante no olvidar que las falsificaciones o falsificaciones son comunes. Muy a menudo, se falsifica el polvo de achicoria instantánea, así como un producto molido. Los fabricantes sin escrúpulos a menudo agregan varios otros al polvo de achicoria. ingredientes adicionales por ejemplo, barato harina de centeno, así como harina de cebada o avena.

Otro componente de la falsificación de achicoria es una sustancia como la maltodextrina. Cuando se toma este componente, se produce un aumento brusco de la glucosa en sangre, que es comparable al tipo de azúcar común. Si una persona tiene diabetes, entonces es realmente peligroso usar un producto de este tipo, ya que puede tener problemas de salud graves.

Existen ciertas opciones para identificar componentes indeseables ocultos en la achicoria. Por ejemplo, puede hacer una solución de bebida ligeramente transparente y agregar allí unas gotas de yodo. Si se forma un tinte púrpura, entonces se agrega cebada molida, avena u otros sonidos. En este caso, se trata de una reacción de yodo y almidón, ya que el almidón da una coloración azul con el yodo. Si el polvo de achicoria es muy polvoriento, de color muy claro, lo más probable es que haya maltodextrina aquí, y es aconsejable no comprar dicho producto en absoluto, para no causarle problemas.

Además, al comprar, debe prestar atención al tipo de empaque de la bebida. El polvo de achicoria es bastante higroscópico y puede absorber grandes cantidades de humedad. Por lo tanto, si toma mucho y no bebe durante mucho tiempo, simplemente puede pudrirse y perder sus propiedades. La achicoria mohosa ya no se puede utilizar y tiene un camino directo al cubo de la basura. Por tanto, es deseable que el envase esté metalizado, sellado e incluso mejor si se trata de envasado al vacío.

No tome alimentos en envases de plástico o papel. Por las mismas razones enumeradas anteriormente.

Lo que definitivamente es importante recordar y saber

El sabor de una bebida de achicoria depende de cómo se tuestan las raíces. Cuanto más oscura sea la bebida que compres, más intenso será el sabor. Sin embargo, existe una cierta relación inversa en cuanto a las propiedades beneficiosas de la achicoria. Cuanto más ligero sea el polvo de achicoria, más componentes útiles contendrá y, en consecuencia, más beneficios tendrá para el cuerpo.

Si compra un paquete de bebida instantánea, definitivamente debería sentirlo a fondo. Si siente diferentes grumos duros y aglomeraciones, entonces las condiciones de almacenamiento se violan claramente, por lo que la bebida ganó humedad y, debido a su higroscopicidad, se arrugó.

Si la bebida tiene un olor muy fuerte y acre, como dicen con un exceso, lo más probable es que no haya sido sin la adición de sabores. Con sabores mejor bebida no lo compre, porque no se sabe qué efecto tendrá en el cuerpo. También prestamos atención de qué país proviene la bebida. Mejor si se cultiva en un ambiente mediterráneo suave. Por lo tanto, es mejor si compra achicoria francesa, alemana o polaca. En Rusia, la mayor parte de la achicoria siempre se ha cultivado y ahora se cultiva en el territorio de la región de Yaroslavl.

Las bebidas de diferentes fabricantes difieren hasta cierto punto, incluso si se trata de la misma Francia o Polonia. Puede comprar una marca y le gustará una, y la otra, lanzada en el mismo país, puede resultar en un sabor y aroma completamente diferente. En resumen, todo aquí depende de las preferencias de sabor.

No debe olvidarse que en casa a veces es bastante difícil determinar de qué calidad es su bebida y qué tan natural es. Esto solo se puede decir con certeza si se controlan las pruebas de laboratorio. Es gracias a ellos que puede determinar una bebida falsificada, o está tratando con producto natural... De hecho, en la actualidad han aprendido a hacer falsificaciones con bastante habilidad, e incluso en los laboratorios no siempre es posible descubrir todo con claridad.