Compota de cereza de pájaro en tarro de 2 litros. Compota de cereza de pájaro para el invierno. vídeo receta de compota

Compota de cereza de pájaro para el invierno.

Utensilios y electrodomésticos de cocina: lata(s) con un volumen total de 3 l, colador, cacerola, cacerola esmaltada, tapa de conservación, máquina de coser, Estufa de cocina o superficie de cocción.

Ingredientes

1. Enjuague bien con agua corriente 500 g de bayas de cereza de pájaro. Vierta las frutas limpias con aproximadamente 0,5 litros de agua y ponga a hervir al fuego.
2. Tan pronto como hierva el agua, hierva la cereza de ave durante 2-3 minutos.
   


3. Paralelamente, en otra cacerola, mezcle 1,5 litros de agua potable y 1 pila. azúcar granulada. Pon la olla al fuego para que se caliente.
   
4. Ponemos las frutas en una cazuela de esmalte y vertemos el almíbar en cuanto hierva. Cubrimos la sartén con una tapa y la dejamos reposar durante 5-6 horas, y preferiblemente toda la noche.
   
5. Mientras tanto, lave cuidadosamente el frasco y esterilícelo al vapor o en el horno.
   
6. Ponga las bayas en un frasco preparado y seco. Llénelo aproximadamente 1/4 de su capacidad. Vuelva a hervir el jarabe restante y viértalo sobre las bayas.
   
7. Cubrimos el frasco con una tapa para su conservación y lo enrollamos con una máquina especial.
   
8. Volcamos el recipiente, lo envolvemos con una manta caliente y le damos tiempo para que se enfríe, alrededor de un día. ¡La compota para el invierno está lista!
   

verdades comunes basicas

• Uso para cocinar solo bayas de cereza oscuras, al mismo tiempo, asegúrese de que todas las bayas no estén demasiado maduras y enteras.
• Es muy importante mirar cuidadosamente todas las frutas, elegir ramitas u hojas que puedan llegar allí. Además, debe verificar que todas las bayas estén libres de abolladuras y otros daños. La forma más fácil de hacerlo es con un colador.
• La compota no adquiere inmediatamente un rico color rubí., por lo tanto, cuanto menos tratamiento térmico se sometieran las bayas, más tiempo se tardaría en adquirirlo.

• Dado que las semillas de cereza de ave contienen ácido cianhídrico, es mejor beber esta bebida en los primeros 6 meses después del enlatado.
• La tapa de conservación también debe estar esterilizada., para ello, llénalo con agua hirviendo durante unos minutos antes de su uso.
• La bebida de cereza de pájaro está contraindicada para mujeres embarazadas y mujeres que desean tener hijos. Desde en la medicina popular estas bayas se consideran un fuerte anticonceptivo.

¿Con qué se sirve la compota?

Una bebida ligera y refrescante que se puede servir con una ramita de menta, miel, ralladura de ralladura o una rodaja entera de limón y/o naranja. También, el sabor de esta bebida se complementará con especias como un palito de canela, clavo o vainilla. Tal bebida puede refrescarse en un caluroso día de verano y dar un poco de verano en una fría noche de invierno. La compota también se puede servir con el plato principal, así como.

La diferencia entre las bayas rojas y las cerezas de ave ordinarias es que son de mayor tamaño y tienen sabor dulce más rico, sin astringencia. Estas frutas se utilizan para preparar no solo compota, sino también rellenos para pasteles, mermeladas. Familiaricémonos con esta baya preparando compota para el invierno.

Tiempo de cocción requerido: 1 hora + día para que se enfríe la compota.
Porciones: jarra de tres litros.
Utensilios y electrodomésticos de cocina: jarra, cazo, tapa de conservación, llave de cierre, fogón o vitrocerámica.
Calorías: 71 kcal por 100 g de producto.

Ingredientes

Comencemos el proceso de cocción.

1. Vierta 2,5 litros de agua en la sartén y agregue 400-500 g de azúcar granulada. Tan pronto como el agua hierva, hierva por un minuto.
   
2. Agregue 1 cucharadita a las bayas. ácido cítrico.
3. Vierta las frutas en un frasco con almíbar hirviendo, cubra inmediatamente con una tapa estéril y enrolle con una llave.
   

verdades comunes basicas

• Durante el proceso de preparación, se debe prestar especial atención a los momentos preparatorios. Con especial escrupulosidad vale la pena clasificar los frutos., es mejor usar el azúcar de un paquete nuevo y solo abierto para evitar migas, ramitas, etc. al Banco. Dado que cualquier desviación de la tecnología descrita puede llevar al hecho de que la bebida simplemente se vuelve agria.
• Se utiliza como conservante ácido cítrico, pero también se puede reemplazar con 35-40 ml de jugo de cítricos.

• Compota preparada según esta receta, es mejor cerrar en frascos de dos o tres litros, ya que cuando se infunde en una manta se produce un proceso de autoesterilización, esto no es posible en un recipiente pequeño.
• Para hacer que el sabor de la compota sea aún más interesante, puede agregarle manzanas, escaramujos, espino amarillo e incluso cerezas.
• Si quieres que los aromas del verano te acompañen todo el año, cocina. Además, resulta con un aroma muy dulce. Y si no te gusta jugar con los frascos esterilizadores, descubre cómo cerrar.

La cereza de pájaro tiene una temporada de cosecha muy corta y es necesario tener tiempo para prepararla para el invierno, o al menos guardarla hasta el otoño. La cereza de pájaro se seca, se hace mermelada, se hacen tinturas y compotas. Pero para no decepcionarse en invierno, debe cocinar la cereza de pájaro correctamente. A la cereza de pájaro no le gusta el tratamiento térmico a largo plazo. Como resultado, pierde su sabor y aroma. Por lo tanto, debe cocinar la compota de cereza de ave con mucho cuidado y rapidez.

Primero, prepara las botellas. Esterilícelos y séquelos.

Prepara los ingredientes:

• 1 kg de cereza de pájaro;
• Agua - 1,5 litros;
• Azúcar - 1,5 tazas (450 gr);
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Doble las bayas de cereza de pájaro en un colador y enjuague con agua fría corriente.

Vierta agua en una cacerola y hiérvala. Vierta las bayas en agua hirviendo y blanquee durante 3 minutos, no más.

Escurra las bayas en un colador y luego colóquelas en botellas. Use una cuchara porque las bayas deben estar calientes. Cubra las botellas con tapas y déjelas reposar.

En el agua donde blanqueaste la cereza de ave, agrega azúcar y revolviendo, lleva a ebullición. El almíbar debe hervirse durante al menos 5 minutos, incluso después de que el azúcar se haya disuelto por completo.

Vierta ácido cítrico en el almíbar y ahora puede verter cereza de pájaro con este almíbar, que lo está esperando en frascos.

El jarabe debe verterse hasta la tapa. Después de todo, no pasteurizaremos la compota y debemos dejar la menor cantidad de aire posible.

Cierra los frascos con una llave de costura, dales la vuelta y envuélvelos, déjalos reposar de 10 a 12 horas.

Después de eso, la compota debe llevarse a un lugar fresco y oscuro. Al principio, la compota no es impresionante. Es de color rosa pálido y nada apetecible.

Pero al cabo de dos semanas, verás que la compota ha adquirido un color más saturado y ya se ha convertido en algo a lo que es imposible resistirse.

Cómo cocinar compota de cereza de pájaro, mira el video:

La cereza de pájaro es una baya muy útil, protege el sistema inmunológico durante casi todo el invierno. Esta baya se incluye en la línea de plantas medicinales antiguas. Ella propiedades medicinales han sido conocidos por el hombre desde la antigüedad. La medicina moderna ahora usa ampliamente la corteza, las flores, las hojas y los frutos de la cereza de pájaro. Sin embargo, los frutos de la cereza de ave juegan un papel especial, ya que no solo tienen características nutricionales, sino que también tienen un efecto tónico, analgésico e incluso cicatrizante. Después de esto, definitivamente debe intentar agregar frutas de cereza de ave a su dieta para reponer el cuerpo con las vitaminas y los oligoelementos que faltan.

Para disfrutar de este sabor agradablemente agrio, pero aún dulce, de una baya inusual en invierno, se hacen preparaciones como la compota. Esta deliciosa y bebida saludable También puedes cocinar con manzanas.

receta de compota

Ingredientes (aquí está la cantidad para uno tres jarra de litro):

• bayas de cereza de pájaro - 300 gramos;
• manzanas - 4 piezas;
• azúcar - 18 cucharadas. yo

Cocinando:

El primer paso sería preparar mejor los botes donde se enrollará la compota. Deben lavarse bien y rociarse con agua hirviendo o esterilizarse. Para ello, los frascos limpios y las tapas deben colocarse en el horno durante 20 minutos o en el microondas durante 10 minutos. Los bancos están listos.

Pasemos a las bayas. Las bayas de cereza de pájaro deben seleccionarse, no podridas ni arrugadas. A partir de ingredientes de calidad, la compota será sabrosa, rica y muy vitamínica. Enjuague bien las manzanas. Retire las semillas con cuidado y corte cada manzana en 12 rebanadas. Cuando los productos estén listos para usar, puede continuar con el siguiente paso. Vierta agua en una cacerola. Para una jarra de compota de tres litros, necesitas 3 litros de agua. Ponlo a fuego máximo y espera a que el agua hierva. Cuando esto suceda, vierta azúcar, mezcle y ponga la estufa a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que todo el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 5 minutos. A continuación, ponga las bayas de cereza de pájaro y las manzanas en agua hirviendo. Cubra la sartén con una tapa y cocine la compota durante 10 minutos a la misma temperatura baja.

Tan pronto como las bayas hayan hervido durante el tiempo que necesitamos, debemos sacarlas y ponerlas en frascos preparados. Vuelva a poner el jarabe en la estufa y hierva. Luego vierta nuestra cereza de pájaro y manzanas hasta la parte superior con nuestro líquido. Queda por enroscar los frascos con tapas, voltear los recipientes, ponerlos sobre una manta y envolverlos bien. Deje reposar los giros hasta la mañana, luego será posible voltear los frascos y colocarlos en la bodega o despensa, en general, donde se almacenan dichos espacios en blanco. La compota está lista. Buen provecho!

Es poco probable que alguna vez haya bebido compota de tales bayas. la cereza es increible producto útil de cualquier manera. Incluso cuando las bayas flotan en el almíbar durante varios meses, siguen siendo muy útiles.

Hoy prepararemos varias compotas diferentes, cuya base serán estas bayas. Son jugosos, sabrosos, ligeramente ácidos y, por lo tanto, picantes. ¡Todos definitivamente deberían probarlos!

Principios generales de preparación

Para preparar la compota, definitivamente necesitará no solo todos los ingredientes, sino también el inventario. El principal será el frasco, y luego la tapa. Recomendamos encarecidamente llevar envases de 3 litros, porque son los más cómodos a la hora de hacer compota.

Antes de preparar la compota (y se prepara con bastante rapidez), los frascos deben lavarse bien con agua y detergente, y luego con soda. Después de eso, cada recipiente, junto con las tapas, debe esterilizarse para que todas las compotas se conserven bien y por mucho tiempo.

Para ello, ponlas a hervir en un cazo a fuego medio durante quince minutos (es importante, eso sí, que los tarros queden completamente cubiertos de agua). Otro método de esterilización es el tratamiento con vapor. Es necesario llenar el hervidor eléctrico con agua hasta el tope y encenderlo. Tan pronto como comience a salir vapor del "pico", es necesario colocar la jarra para que el vapor ingrese al recipiente. Procese los bancos de esta manera durante cinco minutos.

Hay otras dos formas muy populares de esterilizar frascos: calentar los recipientes en el horno, así como en el microondas. Solo necesita poner los frascos recién lavados dentro con las tapas. Tanto el horno como el microondas deben limpiarse durante al menos quince minutos, pero puede ser más tiempo. Es deseable esterilizar a máxima potencia ya una temperatura de 100 grados centígrados.

No hay nada extra en la receta. este es el maximo producto natural conservando su utilidad. La falta de esterilización casi no afecta la seguridad de los frascos.

Cómo cocinar:

Consejo: Para una mejor conservación, puedes agregar un poco de ácido cítrico. Se puede añadir directamente al tarro, e incluso en la fase inicial de cocción. Media cucharadita es suficiente.

Una receta sencilla de compota con escaramujos

Cereza de ave y rosa silvestre: un doble beneficio para el cuerpo y varios sabores a la vez en un solo frasco. La rosa mosqueta evita que la compota quede empalagosamente dulce.

Cuánto tiempo - 5 horas 20 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 42 kcal.

Cómo cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola, vierta azúcar, ponga en la estufa y encienda el fuego;
2. Llevar, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, cocinar por tres minutos;
3. Clasifique las bayas, eliminando todas las frutas malas;
4. Vierta la rosa silvestre y la cereza de ave en el almíbar hirviendo, mezcle y retire del fuego;
5. Cierre la tapa y déjelo reposar durante al menos cinco horas;
6. Cuando haya pasado el tiempo, ponga las bayas en frascos con una espumadera;
7. Vuelva a hervir el almíbar, vierta sobre las frutas, enrolle las tapas.

Consejo: no es necesario que agregue ácido cítrico, ya que el ácido de la rosa mosqueta en sí no permitirá que la compota fermente.

Compota de manzana con cereza de pájaro y doble relleno

Para la compota se toman ingredientes estándar, pero la técnica de cocción es diferente a la anterior. Al mismo tiempo, se conservan todos los beneficios de los productos. Gracias a la manzana, el sabor de la bebida es más delicado.

¿Cuál es el contenido calórico? 35 kcal.

Cómo cocinar:

1. Lave las manzanas, pélelas si lo desea, córtelas en rodajas;
2. Lave la cereza del pájaro, clasifique y elimine todas las ramas con hojas;
3. Ponga bayas con frutas en frascos;
4. Vierta agua en una cacerola grande, póngala en la estufa, encienda el fuego;
5. Tan pronto como el agua hierva, vierta el contenido de los frascos con ella;
6. Cubrir con tapas y remojar durante quince minutos;
7. Luego vierta el agua en una cacerola, déjela hervir;
8. Vierta el azúcar en agua hirviendo y cocine el almíbar durante otros cinco minutos;
9. Después de eso, viértalo en un frasco, cierre inmediatamente las tapas y colóquelo boca abajo debajo de mantas calientes hasta que se enfríe por completo.

Consejo: es recomendable tomar variedades dulces de manzanas, por ejemplo Relleno blanco. También se pueden usar manzanas agrias, pero luego se debe aumentar la cantidad de azúcar.

Receta de vinagre

Aunque el vinagre rara vez se agrega a las compotas, esta es una forma confiable de evitar que los frascos se fermenten. Todo lo demás es estándar.

Cuanto tiempo son 45 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 30 kcal.

Cómo cocinar:

1. Clasifique la cereza de pájaro, retire todas las hojas y ramitas, vierta en un colador;
2. Vierta agua en un recipiente hondo para que solo quede la mitad;
3. Sumerja las bayas con un colador en un tazón varias veces. Esta es una forma inteligente de lavar las frutas y no dañarlas con un chorro de agua;
4. Vierta en un frasco preparado;
5. Cubrir con tapa y agua. Viértalo en una cacerola y póngalo en la estufa;
6. Encienda el fuego y hierva, vierta las bayas;
7. Mantenga durante diez minutos, luego drene el agua nuevamente en el recipiente, pero sin cereza de pájaro;
8. Vuelva a ponerlo en la estufa, espere a que hierva;
9. Vierta el azúcar, revolviendo, cocine por cinco minutos hasta que los cristales se disuelvan;
10. Vierta vinagre en el frasco y vierta el jarabe, enrolle la compota con tapas.

Consejo: también se puede utilizar vinagre de frutas.

Compota de bayas "Surtidas"

La receta incluye varios tipos de bayas a la vez, lo que la hace especialmente sabrosa y fragante.

Cuánto tiempo - 25 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 54 kcal.

Cómo cocinar:

1. Coloque la rosa mosqueta en un recipiente, clasifíquela y luego enjuáguela;
2. También se debe revisar la cereza de pájaro para quitar hojas, ramitas y lavar los frutos;
3. Lave el espino amarillo, eliminando todo lo innecesario, así como las bayas en mal estado;
4. Clasifique con cuidado las cerezas, porque es importante que las frutas en mal estado no entren en la compota;
5. Vierta agua en una cacerola, vierta azúcar en ella;
6. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver todo el azúcar;
7. En esta etapa, agregue rosal silvestre, cereza de ave y espino amarillo;
8. Revolviendo, cocine por tres minutos, no más;
9. Vierta las cerezas en un frasco, vierta todo con jarabe de bayas, cierre con tapas y envíe "debajo de un abrigo de piel".

Consejo: la compota se concentra, se puede diluir con agua cuando se usa.

Para preparar la compota, es muy importante elegir moras frecas. Por lo tanto, le sugerimos que vaya inmediatamente al mercado para comprar cerezas para pájaros, y allí elija a personas mayores como vendedores. Es muy probable que vendan su producto, que se cultiva con amor y cuidado. Esto significa que no contiene nitratos y es completamente natural.

Cherry es algo que debes probar. Las bayas deben ser jugosas, sabrosas, ligeramente ácidas, agridulces al mismo tiempo. Estas frutas tienen un sabor muy específico que es fácil de reconocer.

Dondequiera que compre cereza de ave, definitivamente necesita olerla. ¡Las bayas deben oler! Si no hay aroma, entonces las frutas se cultivan artificialmente, su sabor, como el aroma, será artificial. Es como el sabor de los tomates en invierno. Lo entiendes?

Asegúrese de tocar y sentir las bayas. ¡Deben ser densos, elásticos, pero no duros! Si están firmes, entonces aún no están maduros. Las frutas blandas indican que están demasiado maduras. En compota, se convertirán en papilla en lugar de conservar su forma.

Para darle a la compota un sabor y aroma especiales, puede agregarle muchas especias diferentes. Por ejemplo, puedes usar vainas de vainilla, nuez moscada, brotes de clavo, cardamomo, anís estrellado, canela, etc. Todo esto se agrega al propio frasco y se vierte con almíbar.

Asegúrese de preparar tal compota para el invierno. Como mínimo, se trata de una excelente medida preventiva para la salud. Además de estos beneficios, también es una bebida deliciosa y refrescante que todos los miembros de la familia disfrutarán. ¡Intenta diversificar el sabor con las especias que te hemos propuesto para hacer la compota realmente especial y original a su manera!

Muchas amas de casa se encargan cada verano de deleitar a sus seres queridos con deliciosos y vitamínicos preparados preparados en invierno. con mis propias manos. Las recetas de frutas y bayas que se transmiten de generación en generación son la mejor comida enlatada. Conservan casi por completo el olor, el sabor y las vitaminas naturales de las frutas utilizadas. Para tal preparación, se utilizan tanto un tipo como una variedad de mezclas de regalos de jardín, que maduran en su casa de verano o se venden en el mercado. Ofrecemos cocinar compota de cereza de pájaro. Es bastante simple y deliciosa receta comida enlatada. No importa cuántas latas enrolles, seguirán siendo pequeñas.

Compota de cereza de pájaro. Características beneficiosas

Las bayas negras tienen un sabor agrio y son ligeramente ásperas al tacto. Hacen una excelente bebida dulce. Las frutas mismas saben a cerezas hervidas. Contienen taninos, ácidos, vitaminas, que se conservan completamente durante la conservación. Además, la cereza de pájaro es un asistente indispensable en el tratamiento de diversas enfermedades infecciosas del tracto gastrointestinal, colitis y diarrea. El jugo se usa para la fiebre y los trastornos metabólicos. La compota en sí, después de haber sufrido un tratamiento térmico, no pierde sus propiedades útiles.

¿Cómo hacer compota de cerezas?

Para disfrutar de esta maravillosa bebida, es necesario seguir unos sencillos pasos. Habiendo recogido solamente bayas maduras empezar a procesarlos inmediatamente. La cereza de pájaro debe clasificarse y enjuagarse bien con agua corriente fría. Permita que el exceso de agua se drene. Como ya se mencionó, las bayas son bastante duras, por lo que se blanquean durante no más de 3 minutos. Después tratamiento térmico los frutos se trasladan a los platos, donde se preparará la compota.

La siguiente etapa es esta (para 1,2 litros de agua tomamos hasta 1 kg de bayas y 300 gramos de azúcar). Mezcle todo y hierva, luego vierta la cereza de pájaro preparada con el jarabe preparado y déjelo en infusión debajo de la tapa durante aproximadamente 5 horas. No perdemos tiempo y preparamos bancos. Deben lavarse a fondo con soda y esterilizarse con vapor durante varios minutos.

Tan pronto como haya pasado el tiempo especificado y las bayas estén infundidas, el jarabe debe drenarse y hervir a fuego alto. Extienda la cereza de pájaro en un recipiente esterilizado. Luego, vierta las bayas en frascos con almíbar hirviendo. El líquido incluso debe salir un poco del recipiente para que no haya aire. La compota de cereza de pájaro lista debe sellarse herméticamente. Para estar seguro de la densidad de la costura, los bancos se invierten. Si todo está en orden, se envuelven hasta que se enfríen por completo.

Otras posibilidades del pájaro cereza

Pero no solo las amas de casa cocinan en verano la compota de cereza de pájaro en sus cocinas. Esta maravillosa baya negra también se consume cruda, seca y triturada hasta convertirla en polvo. De sus frutos proviene deliciosa mermelada y un gran aderezo para tartas. En la industria de la confitería, se utiliza que se agrega a la masa para pan de jengibre, pasteles. amantes bebidas alcohólicas cocina casera use bayas para la preparación de licores y tinturas fragantes.