Los pepinos encurtidos más deliciosos en tarros de litro. Pepinos en vinagre crujientes: recetas simples para el invierno. Se preparan pepinos

El sueño de toda ama de casa. Para lograr el resultado deseado, muchos de ellos tienen que pasar por un difícil camino de prueba y error. Pero, de hecho, no es nada difícil cocinar pepinos encurtidos crujientes para el invierno, solo necesita conocer algunos secretos importantes.

Por ejemplo, para que los pepinos en escabeche queden sabrosos y crujientes, deben ser jóvenes, con piel fina y granos oscuros, de tamaño pequeño (7-8 cm) y recolectados a más tardar un día antes del encurtido. Es mejor, por supuesto, si se trata de pepinos de su jardín. Pero si esto no es posible, tome pepinos probados en el mercado. Antes de encurtir, los pepinos deben remojarse de 2 a 6, o incluso hasta 8 horas (dependiendo de la receta) en agua fría, cambiándola con frecuencia. Además, cuanto más fría sea el agua en la que se remojan previamente los pepinos, más crujiente será el resultado.

Recetas comprobadas de pepino en escabeche

Las especias también deben tratarse con la debida atención. Por ejemplo, no debes poner mucho ajo, los pepinos se volverán suaves. Pero clavo, pimienta de Jamaica, hojas grosella negra y pon la hoja de laurel a tu antojo, no afectarán al resultado. Puede agregar otras especias si la receta seleccionada las proporciona. Eso es todo. Elija una receta, ya que hemos encontrado muchas para usted, siga todos los pasos indicados en las recetas, y los deliciosos pepinos crujientes en escabeche diluirán su acogedora "bodega" con todo tipo de preparaciones con su presencia.

Pepinos en escabeche crujientes (método número 1)

Ingredientes (por bote de 1 litro):
2 kg de pepinos pequeños,
2 dientes de ajo,
1 zanahoria
1 paraguas de eneldo
1 ramita de perejil
1 cucharadita esencia de vinagre
Para la marinada:
1 litro de agua
1 cucharada sal (con un tobogán),
2 cucharadas Sáhara,
5 granos de pimienta negra,
3 hojas de cerezo
3 clavos

Cocinando:
Remoje los pepinos en agua durante 6 horas, luego colóquelos en frascos junto con el ajo, las zanahorias, el eneldo y el perejil. Vierta agua hirviendo sobre frascos de pepinos y déjelo por 10 minutos. Drene el agua y vierta agua hirviendo nuevamente, luego agregue azúcar, sal, especias, hojas al agua drenada y deje hervir. adobo listo vierta los pepinos, agregue 1 cucharadita a cada frasco. esencia de vinagre, enrollar y envolver hasta que se enfríe por completo.

Pepinos "fragantes" (método número 2)

Ingredientes para bote de 1 litro:
pepinos,
1 cebolla
1 diente de ajo
5 guisantes de pimienta de Jamaica,
1 hoja de laurel.
Para salmuera:
500ml de agua
4 cucharaditas Sáhara,
2 cucharaditas sal,
4 cucharaditas 9% de vinagre.

Cocinando:
Lave bien los pepinos, corte los extremos y déjelos en remojo durante 3 horas en agua fría. Ponga las especias, la cebolla picada, el ajo en el fondo del frasco. Luego empaque los pepinos firmemente en el frasco. Hervir la salmuera, verter sobre los pepinos y esterilizar los frascos durante 10 minutos. Luego enrollar, dar la vuelta y envolver.

Pepinos encurtidos (método número 3)

Ingredientes (por bote de 3 litros):
1,8 kilos de pepinos,
2 sombrillas de eneldo,
1 hoja de rábano picante
3-4 dientes de ajo,
6-7 granos de pimienta negra
2 hojas de grosella,
6 cucharaditas Sáhara,
3 cucharaditas sal,
5 cucharadas vinagre de mesa

Cocinando:
Lave las verduras y los pepinos con agua fría corriente. En el fondo de los frascos preparados, coloque las verduras, el ajo y la pimienta cortados en trozos pequeños. Luego empaque bien los pepinos en el frasco, agregue sal, azúcar y vinagre directamente en el frasco y vierta agua fría sobre él. Luego ponga el tarro de pepinos en una olla con agua fría y hierva a fuego lento. Después de 2-3 minutos desde el momento de la ebullición, enrolle los frascos. Los pepinos deben permanecer verdes al momento de enrollarlos. Dar la vuelta a los tarros, tapar y dejar enfriar.

pepinos encurtidos crujientes rábano picante rallado y estragón

Ingredientes (por bote de 1 litro):
pepinos pequeños,
2-3 ramitas de perejil,
2 dientes de ajo
2 hojas de cerezo
1 aro de pimiento dulce,
hojas de rábano picante, eneldo, estragón, pimiento picante, al gusto.
Para el adobo (para 500 ml de agua):
30 g de azúcar.
40 g de sal.
hoja de laurel,
granos de pimienta,
70 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:
Para esta receta, elija pepinos pequeños (no más de 7 cm) sin defectos, amargor y vacíos en el interior. Lávelos y déjelos en remojo durante 3 horas en agua fría, luego enjuague con agua corriente y corte los extremos en ambos lados. Coloque la cereza, el rábano picante, el eneldo, el perejil, los pimientos, el ajo y las hojas de estragón en el fondo de frascos de 1 litro. Llene los frascos con pepinos, vierta agua hirviendo y déjelo por 20 minutos, luego repita este procedimiento. Prepare la marinada agregando todo menos el vinagre al agua (añádalo cuando el agua hierva). Vierta los pepinos con la marinada hirviendo y enrolle los frascos.

Pepinos "Limón"

Ingredientes (por bote de 3 litros):
1 kilo de pepinos
2-3 dientes de ajo,
1-2 hojas de laurel,
2 cucharadas eneldo con semillas
1 cucharada cebolla picada,
1 cucharadita rábano picante rallado,
1 litro de agua
100 g de sal
1 cucharada Sáhara,
1 cucharada ácido cítrico,
unos guisantes de pimienta negra.

Cocinando:
Lave bien los pepinos, corte los extremos y déjelos en remojo en agua fría durante 3 horas. En el fondo de una jarra de 3 litros, ponga eneldo, laurel, rábano picante, cebolla, ajo y granos de pimienta. Luego coloque los pepinos preparados firmemente en el frasco. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, ácido cítrico, hierva y vierta los pepinos en un frasco con esta marinada hirviendo. Cubra la parte superior del frasco con una tapa preesterilizada y esterilice los frascos de pepinos en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos. Enrollar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Pepinos Encurtidos Crujientes En Jugo De Manzana

Ingredientes (por bote de 3 litros):
pepinos pequeños (cuántos entrarán en el frasco),
2-3 granos de pimienta negra
1 paraguas de eneldo
1 ramita de menta
1 hoja de grosella,
2 clavos
Para la marinada:
Jugo de manzana,
sal - 1 cucharada para 1 litro de jugo.

Cocinando:
Escalde los pepinos con agua hirviendo y corte los extremos. En el fondo de cada uno de los frascos, coloque una hoja de grosella, menta, agregue especias y llene los frascos con pepinos, y luego llénelos hasta arriba con la marinada hirviendo hecha de jugo de manzana Con sal. Esterilice los frascos, sumergidos casi por completo en agua hirviendo, durante 12 minutos desde el momento de la ebullición, pero no más, de lo contrario, sus pepinos no quedarán crujientes. Cuando se acabe el tiempo, enrolle los frascos con tapas, voltee y envuelva, deje en esta forma hasta que se enfríe por completo.

pepinos en escabeche con pimiento, albahaca y cilantro Khrum-khrumchiki

Ingredientes (por bote de 3 litros):
500-700 g de pepinos,
3-4 pimientos dulces
3-4 dientes de ajo,
1 paraguas de eneldo
1 raíz de rábano picante
2-3 ramitas de albahaca
1 cucharadita granos de cilantro.
4 guisantes de pimienta de Jamaica,
3 granos de pimienta negra.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
4 cucharadas sal,
2 cucharadas Sáhara,
3 cucharadas 9% de vinagre.

Cocinando:
Lava los pepinos y córtales las puntas, retira las semillas del pimiento y córtalos en 4 partes. Coloque el eneldo, el ajo, la albahaca y la raíz de rábano picante pelada en el fondo del frasco preparado. Luego ponga los pepinos y pimientos firmemente en el frasco. Para la marinada, agregue sal y azúcar al agua, hierva, retire del fuego, agregue vinagre y vierta sobre los frascos de pepinos. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, escurra la marinada y vuelva a hervir. Agregue cilantro, granos de pimienta al frasco y llene el contenido de los frascos con la marinada caliente. Enróllalo, dale la vuelta y déjalo en un lugar fresco al día siguiente.

Pepinos crujientes marinados con hojas de menta, cebolla y zanahoria

Ingredientes:
2 kilos de pepinos
1 cabeza pequeña de ajo,
1 cebolla pequeña
1 zanahoria mediana
4 hojas de rábano picante, cerezas, grosellas,
1 ramita de eneldo junto con una sombrilla,
3 ramitas con hojas de menta fresca tierna,
1,2 litros de agua,
3 cucharadas sal (sin tapa)
2 cucharadas Sáhara,
3 cucharadas vinagre de frutas

Cocinando:
Seleccione pepinos del mismo tamaño, lávelos, corte los extremos y déjelos en remojo en agua fría durante 5 a 6 horas. En el fondo de frascos secos esterilizados, coloque hojas de cereza, grosella, rábano picante y menta, dientes de ajo y zanahorias en rodajas. Allí, en un frasco, coloque los pepinos, bien apretados, hasta la parte superior. Extienda la cebolla, cortada en aros, sobre los pepinos y eneldo sobre la cebolla. Disuelva el azúcar y la sal en agua, deje hervir el agua y vierta los pepinos dos veces con esta salmuera, y por tercera vez vierta vinagre en la salmuera escurrida, deje que hierva y agregue un poco de agua. Vierta los pepinos con esta salmuera, enrolle las tapas, dé la vuelta y déjelo durante 5-6 horas. Y solo entonces guárdelo para guardarlo.

Pepinos agridulces "estilo búlgaro"

Ingredientes (por bote de 1 litro):
pepinos,
1 paraguas de eneldo
1 hoja de rábano picante
1 ramita de cabezas de zanahoria,
5 guisantes de pimienta de Jamaica,
1 diente de ajo
agua,
1 cucharadita sal,
2 cucharaditas Sáhara,
50 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:
Remoje los pepinos durante 1-2 horas en agua fría. En cada frasco, ponga eneldo, hojas de rábano picante, puntas de zanahoria, granos de pimienta negra y un diente de ajo. Agrega vinagre. Corta los extremos de los pepinos y colócalos en frascos. Llene los frascos con pepinos con agua fría (preferiblemente filtrada). Agregue sal y azúcar a cada frasco. Coloque los frascos en un recipiente y llénelo con agua fría hasta los hombros de los frascos. Encienda, hierva el agua y esterilice los frascos durante 5-7 minutos desde el momento de la ebullición. Cubra sin apretar los frascos durante la esterilización con tapas. Luego, enrolle los frascos, voltee y, sin envolver, enfríe hasta que temperatura ambiente. Después de enfriar, coloque los frascos de pepinos en el refrigerador durante varias horas (puede pasar la noche) y luego guárdelos.

crujiente marinadoy pepinos "Aroma de coníferas"

Ingredientes (por bote de 3 litros):
1 kilo de pepinos
4 ramitas jóvenes de pino (5-7 cm).
Para el adobo (para 1 litro de agua):
2 cucharadas sal,
1 cucharada Sáhara,
½ pila 9% de vinagre.

Cocinando:
Lavar los pepinos, cortar las puntas, verter sobre agua hirviendo y luego agua helada. En el fondo del frasco preparado, coloque la mitad de las ramas de pino, luego coloque los pepinos firmemente y coloque el resto de las ramas de pino entre ellos. Vierta el azúcar y la sal en el agua, llévela a ebullición y retírela inmediatamente del fuego. Llene los frascos de pepinos con agua hirviendo hasta el borde, cúbralos con una tapa y déjelos durante 15-20 minutos. Después de eso, drene la marinada nuevamente en la sartén, hierva, vierta el vinagre, revuelva y vierta la marinada caliente sobre los pepinos. Enrolle los frascos, déles la vuelta, envuélvalos y déjelos durante 2 días. Luego guárdelo en un lugar fresco.

Pepinos crujientes con hojas de roble

Ingredientes (para 10 latas de 1 l):
5 kg de pepinos pequeños frescos,
10 dientes de ajo,
10 sombrillas de eneldo,
10 hojas de grosella negra,
10 hojas de roble
5 hojas pequeñas de rábano picante
30 granos de pimienta negra
30 guisantes de pimienta de Jamaica,
10 cucharaditas mostaza de grano,
2,4 litros de agua,
3 cucharadas sal,
5 cucharadas Sáhara,
150 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:
Lave bien los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante 4 a 6 horas. En frascos limpios y esterilizados, ponga las verduras picantes, la pimienta negra y de Jamaica, los dientes de ajo y la mostaza. Coloque los pepinos apretada y ordenadamente en la parte superior. Para la marinada, vierte agua en una cacerola, agrega azúcar y sal, deja hervir, apaga el fuego y agrega vinagre. Vierta los pepinos en frascos con la marinada preparada, cúbralos con tapas y esterilícelos durante 5 minutos desde el momento de la ebullición. Luego enrolle, dé la vuelta y deje enfriar lentamente.

Pepinos crujientes en escabeche con corteza de roble

Ingredientes (por bote de 1 litro):
pepinos pequeños,
2 dientes de ajo
½ hoja de rábano picante
1 paraguas de eneldo
2 hojas de cerezo
1 hoja de grosella negra
3-4 granos de pimienta negra
3-4 guisantes con pimienta de Jamaica,
½ guindilla,
⅓ cucharadita corteza de roble,
1,5 cucharaditas sal,
1,5 cucharaditas Sáhara,
Vinagre de mesa 30 ml.

Cocinando:
Remoje los pepinos en agua fría durante 5-6 horas. Coloque las especias, la corteza de roble y los pepinos en frascos. Vierta el contenido de los frascos con agua hirviendo, deje reposar hasta que hierva el agua siguiente. Drene la primera agua y llene los pepinos con la segunda agua, y nuevamente déjelos reposar por un tiempo. Después de la segunda vez, después de drenar el agua, agregue sal, azúcar y vinagre directamente en los frascos, llene los frascos con agua hirviendo fresca y enrolle.

Pepinillos en escabeche con canela

Ingredientes (por bote de 3 litros):
pepinos: cuánto irá al frasco,
15 clavos,
6 hojas de laurel,
3-4 dientes de ajo,
1 cucharadita canela molida,
guisantes negros y de pimienta de Jamaica,
1 vaina pequeña de pimiento picante,
1,2-1,4 litros de agua,
2 cucharadas sal (sin tapa)
2 cucharadas azúcar (sin top)
1 cucharada 70% vinagre.

Cocinando:
Remoje los pepinos durante 6-8 horas, corte las puntas, escalde con agua hirviendo y colóquelos en frascos esterilizados, vierta agua hirviendo durante 20 minutos. Luego escurra el agua y vuelva a hervir. Vierta sal, azúcar, canela, especias, ajo, pimiento picante en un frasco de pepinos, vierta agua hirviendo, agregue vinagre al frasco, enrolle y envuelva.

Prepare pepinos en escabeche crujientes según nuestra receta y triture con placer en invierno no solo con nieve en la calle, sino también con deliciosos pepinos en la mesa.

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Bueno, dime, ¿a quién no le gustan los pepinos en vinagre picantes, picantes y crujientes? ¿Quién no ha escondido todavía lo mejor y la receta de su preparación para el invierno en tarros, transmitidos de generación en generación? Cada ama de casa, tarde o temprano, encuentra una receta de este tipo y cosechar verduras jugosas para el invierno se convierte en una tradición maravillosa, así como su uso en ensaladas, como aperitivo o simplemente en vacaciones. sabrosa adición A almuerzo abundante o cena.

Los pepinos en escabeche crujientes son amados tanto por adultos como por niños. Su principal secreto, por supuesto, es hacer que las conservas caseras sean naturales y sabrosas. Utilizan tanto pepinos propios de la cosecha del campo, como de tienda, pero siempre los más frescos. Después de todo, ¿de dónde viene el crujido de un pepino viejo y lento?

Hoy les contaré recetas para hacer pepinos en vinagre muy sabrosos con un atributo imprescindible: ¡un crujido sonoro!

Receta paso a paso para hacer pepinos en escabeche crujientes - en blanco con vinagre

¿Cuál es la principal diferencia entre los pepinos en vinagre y los salados? Así es, en que se vierten con un adobo de especias, sal, azúcar y, por supuesto, vinagre. El vinagre en tal receta se convierte en el conservante más importante, el que evita que los pepinos se echen a perder, y la nota dominante en el sabor.

Sé que hay grandes fanáticos de los pepinos en escabeche que tienen tal amor por este tipo de conservas únicamente por el sabor agridulce picante.

Los segundos ingredientes más importantes después del vinagre son hierbas aromáticas y especias, así como otras verduras e incluso bayas que decoran el sabor de los pepinos y lo hacen reconocible.

La receta más común que con razón se puede considerar básica son los pepinos en escabeche crujientes con hierbas de la huerta y ajo.

Para preparar estos pepinos necesitarás:

• pepinos frescos de tamaño pequeño o mediano - 1 kg,
• eneldo fresco - 2 sombrillas o racimos pequeños,
• hojas de grosella negra - 4-6 piezas,
• hojas de rábano picante - 1 pieza,
• ajo - 4 dientes,
• pimienta negra - 6 guisantes,
• pimienta de Jamaica - 8 guisantes,
• clavo - 2 palos,
• azúcar - 2 cucharadas,
• sal - una cucharada,
• vinagre 9% - 8 cucharadas o esencia de vinagre 70% - 2 cucharaditas.

Esta cantidad de pepinos cabe en frascos de dos litros. Todas las especias y hierbas se calculan por litro de adobo. Se requiere aproximadamente la misma cantidad de adobo para conservar los pepinos en escabeche crujientes para el invierno.

Solo los pepinos pequeños de no más de 12-13 centímetros son adecuados para el encurtido; reserve especímenes grandes para el encurtido. Compruebe siempre la elasticidad de las verduras y el grosor de la piel. La piel demasiado delgada y delicada, que es fácil de perforar con una uña, al final no crujerá.

Los pepinos para encurtir deben ser necesariamente con granos y un color verde oscuro uniforme, sin manchas amarillas ni glúteos. El amarilleo indica que a los pepinos les faltó humedad durante el proceso de crecimiento. Los pepinos en escabeche crujientes tampoco funcionarán con estos.

Cocinando:

1. Lave bien los pepinos que va a encurtir con anticipación. Asegúrese de que estén frescos, sin signos de deterioro y que no tengan lados blandos marchitos.

Vierta los pepinos con agua fría y déjelos en remojo durante 4 horas. En una situación ideal, especialmente en el calor del verano, se debe cambiar el agua, si está tibia, de nuevo a fría.

2. Lave todas las hojas y hierbas para la marinada. Prepare las especias según sea necesario.

3. Esterilice los frascos y las tapas. Hay muchas maneras de hacer esto:

• coloque los frascos boca abajo sobre una olla de agua hirviendo usando una tapa especial con agujeros,
• calentar los tarros con un poco de agua en el horno,
• hervir los tarros con un poco de agua en el microondas.

Yo uso el último método porque es muy simple y rápido. Solo necesita lavar el frasco de bicarbonato de sodio, luego verter alrededor de 1-2 dedos de agua y ponerlo en el microondas durante 3-4 minutos. El agua en el frasco debe hervir activamente durante un par de minutos, el vapor ascendente esterilizará el vaso. Como dice mi marido: "nada quedará con vida".

Lo principal es sacarlos con cuidado, porque estarán extremadamente calientes. Use agarraderas, mitones y toallas.

Las tapas se esterilizan hirviéndolas en un cucharón de agua. Cinco minutos de ebullición es suficiente.

4. Las hierbas aromáticas, las hojas y las especias se colocan en frascos preparados y ligeramente enfriados (para no quemarse las manos).

Coloque 1 umbela de eneldo (o un manojo pequeño) en cada frasco. Divida las hojas de grosella negra y rábano picante por la mitad. Además, dos dientes de ajo en cada bote y granos de pimienta en la misma cantidad. De hecho, todas las especias se dividen en dos frascos por igual. ¿Para qué? Para que la marinada y los pepinos en dos frascos diferentes tengan el mismo sabor.

5. Ahora la parte divertida. ¿Amaste Tetris cuando eras niño, como lo amaba yo? ¿Por qué Tetris? Sí, porque es el turno de los pepinos de ocupar su lugar en los bancos. Para hacer esto, deben expandirse lo más apretadamente posible.

Nunca use pepinos torcidos para encurtir. Este Tetris será demasiado difícil. Los buenos pepinos uniformes primero deben colocarse verticalmente para que quepa la cantidad máxima. Y luego colocar horizontalmente en la parte superior. Si es necesario, los pepinos se pueden cortar en trozos para llenar todo el espacio del frasco.

Los pepinos en escabeche crujientes deben llenar los frascos tanto como sea posible.

6. Hierva una tetera o una olla de agua. Luego vierta agua hirviendo sobre los pepinos colocados en el frasco hasta la parte superior. Justo en el borde del banco.

El agua hirviendo esterilizará los pepinos y las hierbas. Dejar los frascos por 15 minutos con agua hirviendo dentro.

7. Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta un litro de agua en una cacerola separada, agregue sal, azúcar, pimienta y clavo.

Coloque la cacerola en la estufa y hierva mientras revuelve. La sal y el azúcar deben disolverse por completo. Deja que hierva a fuego lento durante un par de minutos y retira del fuego. Inmediatamente agregue el vinagre a la marinada.

8. Una vez que la marinada esté lista, escurra el agua hirviendo de los pepinos y reemplácela con la marinada. Llénelo exactamente de la misma manera a lo largo del borde del frasco. La marinada debe ser suficiente para llenar ambos frascos.

Una vez lleno, cierre con tapas. Si usa los retorcidos, envuélvalos lo más apretado posible al máximo de su fuerza. Si hay tapas delgadas especiales para coser, tenga a mano una herramienta de costura y enróllela allí mismo.

9. Una vez torcidos, voltea los frascos y colócalos sobre las tapas. Verifique con un pañuelo o un dedo para ver si hay fugas de líquido en el cuello. Si tiene fugas, es urgente reemplazar las cubiertas por otras nuevas. Para ello, puedes esterilizar más tapas que latas. Los repuestos nunca duelen.

Envolver los frascos invertidos en una manta gruesa gruesa y dejar enfriar de esta forma hasta que estén a temperatura ambiente. Esto tomará al menos un día, así que piense inmediatamente en un lugar donde sus frascos se mantendrán hasta que se enfríen y no interfieran con nadie.

Después de un día o dos es mejor. Vuelva a revisar los frascos en busca de fugas y colóquelos con calma en el gabinete de maduración.

Los deliciosos pepinos en escabeche crujientes estarán listos después de un tiempo y es mejor consumirlos en invierno. Buen provecho!

Pepinos en escabeche crujientes en tarros de litro con bayas de grosella

Otro receta interesante cocinar pepinos en escabeche, que descubrí hace un par de años. Realmente me encanta cuando se prepara la marinada de pepino con la adición de una variedad de sabores. Ella misma experimentó con bayas, verduras, especias. Me gustó la receta con grosella negra por su originalidad. Y también resultó útil cuando, junto con los pepinos, la cosecha de bayas maduró en el campo. Si tiene la misma situación, asegúrese de intentar preparar pepinos en vinagre crujientes con grosellas.

Para preparar 1 kilogramo de pepinos necesitarás:

• pepinos frescos - 1 kilogramo,
• ajo - 4 dientes,
• inflorescencias de hojas verdes o eneldo - 2 sombrillas o ramitas pequeñas,
• hojas de grosella negra - 2 hojas,
• hojas de cerezo - 4 hojas,
• bayas de grosella negra - 4 ramitas,
• pimiento rojo picante en vainas - 1 pc,
• hoja de laurel - 2 piezas,
• granos de pimienta fragantes - 4 piezas,
• clavel - 2 piezas,
• roca de sal de mesa - 2 cucharadas,
• azúcar granulada - 1.5 cucharadas,
• vinagre 9% - 8 cucharadas (80 gramos).

Cómo cocinar pepinos encurtidos crujientes para el invierno:

Ya que en la primera receta describí con gran detalle casi todos los pasos para encurtir pepinos, en esta lo haré más brevemente para no repetirme. Después de todo, muchas cosas tendrán que hacerse exactamente igual.

1. En primer lugar, remoja los pepinos en agua fría. Es este proceso el que los ayudará a volverse elásticos y crujientes más tarde, incluso después de un largo encurtido en frascos. Encurtimos pepinos para el invierno, por lo que no comeremos pronto.

Vierta agua fría sobre los pepinos y déjelo durante al menos 3 horas.

2. Esterilice los frascos bien lavados con bicarbonato de sodio. Para 1 kg de pepinos, se requerirán 2 latas con una capacidad de 1 litro. Si hay más pepinos, aumente la cantidad de frascos y componentes de la marinada proporcionalmente. Entonces, para dos kilogramos de pepinos, multiplique todos los números por 2.

La esterilización se puede hacer rápidamente en el microondas. Simplemente vierta unos 100 gramos de agua en un frasco y póngalo en el microondas durante 3 minutos. El agua hervirá y esterilizará las latas.

3. Ponga las especias en frascos preparados. Ponga en cada bote: 1-2 dientes de ajo, una hoja de grosella, dos hojas de cereza, un anillo de rojo guindilla, ramita o inflorescencia de eneldo, laurel.

4. Coloque los pepinos encima de las hierbas. Esto se hace con la mayor densidad posible. La fila inferior de pepinos se coloca verticalmente. Y por encima se rellena con rodajas de pepino, aunque sean aros pequeños. Coloque las bayas de grosella encima, 5-8 piezas por frasco (es decir, una rama). También puedes poner otra ramita pequeña de eneldo encima. Entonces, los pepinos en escabeche crujientes resultarán aún más fragantes.

5. Hierva agua en el hervidor e inmediatamente después de apagarlo, llene los frascos con pepinos hasta el tope. Cubra con tapas que hayan sido esterilizadas en agua hirviendo. (ponga un balde de agua en la estufa y deje hervir las tapas durante unos minutos). Deje reposar durante 1-0 minutos y drene el agua.

6. Repita el vertido de pepinos con agua hirviendo durante 10 minutos. Pero después del segundo llenado, no vierta el agua, sino que la vierta con cuidado de las latas en una cacerola grande. De esta agua prepararemos el adobo. Ahora se mezclan los aromas de pepinos, hierbas y grosellas, y el color se ha vuelto ligeramente rosado debido a las bayas.

7. Vierta sal, azúcar, pimienta y clavo (es decir, todas las especias restantes) en el agua de la marinada y mezcle. Poner al fuego y llevar a ebullición. Déjalo hervir a fuego lento durante un par de minutos, luego retíralo del fuego y agrega la cantidad necesaria de vinagre a la marinada. ¡Atención! No hervir con vinagre, se añade al final.

8. Vierta la marinada caliente terminada en frascos con un cucharón grande. El líquido debe cubrir todos los pepinos hasta el borde del frasco.

9. Después de eso, cierre inmediatamente las tapas. Gíralos con mucha fuerza y ​​voltea el frasco boca abajo. Revisa los bordes del frasco cerca de la tapa, no debe haber fugas de agua. Ahora junta todos los frascos y envuélvelos en una manta. De esta forma, deben reposar durante un día o incluso más hasta que los bancos se enfríen por completo.

Después de eso, los frascos se pueden limpiar en un lugar oscuro, como un armario, y guardarlos hasta el invierno. De esta forma, los pepinos en escabeche crujientes no se echan a perder durante mucho tiempo, y cuando los abra, definitivamente le gustará el resultado.

¡Come para tu salud!

Receta de pepinos en vinagre crujientes para el invierno sin esterilización.

Tradicionalmente, comparto una receta en video, que también utilicé al preparar pepinos. Le ayudará a entender todo el proceso más claramente. En esta receta, no es necesario esterilizar los frascos y las tapas para cosechar pepinos. Esto puede ser útil para usted.

Como puede ver, los principios de cosecha son muy similares. La diferencia estará principalmente en la cantidad de sabor adicional que obtendrán sus pepinillos crujientes, según las especias y hierbas que se agreguen a la marinada.

Pepinos en escabeche con ketchup de chile: una receta original y muy sabrosa

Cocinando:

La preparación de tales pepinos en escabeche es bastante estándar, con la excepción de la marinada. Por lo tanto, para una descripción más detallada, puede ir al principio del artículo a la primera receta.

1. Vierta los pepinos limpios y lavados con agua fría y déjelos durante 3-4 horas.

2. Esterilice los frascos de la forma que prefiera. (También puedes leer sobre esto en la primera receta, comparto mi método probado).

3. Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, luego agregue sal, azúcar y ketchup de chile. Mezclar bien y dejar hervir. Después de 2-3 minutos de hervir, retirar del fuego y verter el vinagre.

4. Ponga la hoja de laurel, el ajo y la pimienta en los frascos, dividiendo las especias en partes iguales entre los frascos.

5. Luego coloque los pepinos muy apretados.

6. Ahora vierta los pepinos en frascos con una marinada recién hervida muy ardiente. La marinada no debería tener tiempo para enfriarse. Será de color rojo y los pepinos en escabeche crujientes se verán como si estuvieran cocinados en jugo de tomate.

7. Los frascos calientes, inmediatamente después de verter la marinada, deben apretarse con tapas o enrollarse (según lo que use), voltear y tapar. Compruebe la estanqueidad de los frascos. Envuélvalo con una manta y déjelo durante un día para que se enfríe por completo.

El resultado te complacerá mucho. ¡Buen provecho!

Las recetas de pepinos para el invierno son muy diversas. Los pepinos se pueden conservar enteros y en rodajas, en ensaladas e incluso hacer mermelada de pepino. Pero casi todas las recetas para coser pepinos se pueden describir como una receta para encurtir pepinos (masa madre) o como una receta para encurtir pepinos.

Enlatar pepinos sin vinagre se llama salazón o masa fermentada. ¿Cómo encurtir pepinos? Antes de encurtir los pepinos, tenga en cuenta que el encurtido de los pepinos lleva tiempo; el encurtido de los pepinos ocurre dentro de los 3 a 10 días. Encurtir pepinos en frío: remojar los pepinos con salmuera enfriada. Y para una salazón rápida, se precalienta la salmuera para pepinos. Salar los pepinos con vodka le permite conservar su color. La salazón en seco de los pepinos es muy interesante: en este caso, los pepinos rociados con sal secretan jugo, no se usa agua. encurtir pepinos en versión clásica- esto es encurtir pepinos en un barril, preferiblemente de roble. La receta de los pepinos de barril es simple, pero es el barril de madera lo que le da a los pepinos un sabor especial: pepinillos en vinagre no confundir con nada! Los pepinos en escabeche a menudo se almacenan sin tratamiento térmico adicional en un lugar fresco y seco. Pero la conservación de los pepinos también es posible: después de la salazón, se colocan en frascos, se vierten con salmuera caliente y se enrollan. Encurtir pepinos con mostaza le da un sabor interesante y una garantía de que los pepinos en blanco no "explotarán".

Pepinos encurtidos: pepinos retorcidos con la adición de vinagre. ¿Cómo encurtir pepinos? La marinada para pepinos se lleva a ebullición, luego los pepinos previamente colocados en frascos se vierten en ellos y se esterilizan. También puede encurtir pepinos con ácido cítrico.

Pepinos crujientes en escabeche, deliciosos pepinos en escabeche con mostaza son indispensables en el invierno mesa festiva. Una ensalada de pepino para el invierno también vendrá en ayuda de la anfitriona. Ensaladas de pepino en conserva, pepinos en vinagre para el invierno, pepinos en vinagre en frascos, pepinos en conserva: las recetas para todas estas preparaciones son variadas y nos permiten diversificar nuestro menú.

De las recetas en nuestro sitio web, aprenderá respuestas detalladas a las preguntas: cómo enrollar pepinos, cómo encurtir pepinos en frascos, cómo encurtir pepinos correctamente, cómo hacer ensalada enlatada de pepinos, cómo enrollar pepinos en salsa de tomate. Y también cómo hacer pepinos enlatados crujientes, cómo hilar pepinos en vinagre para el invierno, cómo cocinar pepinos crujientes en vinagre y pepinos en vinagre para el invierno, e incluso cómo cerrar pepinos enlatados con ketchup y pepinos enlatados con mostaza. porque tenemos cientos una variedad de recetas espacios en blanco de pepino, recetas pepinos enlatados, incluyendo receta pepinos amargos, receta de pepino en escabeche, deliciosa receta de pepino en escabeche, pepinos de barril, receta de pepinos encurtidos...

Los pepinos en sí no son sabrosos. sabor agradable, especialmente cuando se trata de frutas demasiado maduras. Para darles un sabor más rico, la gente ha ideado muchas recetas para marinarlos.

El contenido calórico de los pepinos dependerá de cada método específico. En promedio, hay 16 kcal por cada 100 gramos de producto.

Pepinos para el invierno en frascos: una receta fotográfica paso a paso

Encurtir pepinos es un proceso responsable y largo. Para que los pepinos queden crujientes y sabrosos, te ofrecemos la siguiente receta de conservas.

tu marca:

Hora de cocinar: 3 horas 0 minutos

Cantidad: 10 porciones

Ingredientes

• Pepinos: 10 kg
• Eneldo: 4-5 manojos
• Pimiento dulce: 2 kg
• Ajo: 10 cabezas
• Sal, azúcar: 2 cucharaditas cada uno en un frasco
• Pimienta molida: al gusto
• Vinagre: 2 cucharadas. yo Por porción

Instrucciones de cocina

Para encurtir, elija pepinos de tamaño pequeño y de la misma forma. Colóquelos en un recipiente y enjuague con agua fría.



Lava el eneldo.



Claro pimiento de semillas



Liberar el ajo de la cáscara.



Córtalo en rebanadas.



Prepara sal y vinagre.





Haz lo mismo con las tapas.



En el fondo de los frascos, coloque los pimientos y el eneldo, y luego los pepinos. Agregue dos cucharaditas de sal y azúcar, pimienta molida. Vierta el contenido del frasco con agua hirviendo y cubra con una tapa.



Después de 10 minutos, vierta y hierva la salmuera en un recipiente grande.



Luego vuélvalo a verter. Agregue vinagre a razón de 2 cucharadas de vinagre al 9% por frasco de 1 litro de pepinos.



Enrolla los bancos. Póngalos boca abajo durante varios días, envuélvalos en una manta.

Receta de pepinos crujientes para el invierno en frascos.

La receta propuesta le permite darle a los pepinos un sabor especial, moderadamente picante, mientras que los pepinos no pierden sus características crujientes.

Para cerrar pepinos crujientes para el invierno, necesitaría:

• pepinos - 5 kg;
• un pimiento amargo;
• raíz de rábano picante;
• una cabeza de ajo;
• 10 claveles;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra - una cuchara de postre cada una;
• 6 hojas de laurel;
• sobre una sombrilla de perejil y eneldo;

Para cocinar escabeche necesitará:

• 1,5 litros de agua;
• 25 gramos vinagre 9%;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 1 er. yo Sáhara.

Proceso de conservación:

1. Esterilizamos 3 botes de cristal de litro y medio.
2. Ponemos todas las especias a partes iguales en cada tarro. Las semillas deben quitarse del pimiento amargo y el rábano picante debe picarse.
3. Lave los pepinos y corte los extremos. Pásalas a un tazón grande y cúbrelas con agua fría. Déjalos reposar de 2 a 4 horas.
4. Pasado este tiempo, sacamos los pepinos del recipiente y, clasificándolos por tamaño, los ponemos en tarros.
5. En un recipiente separado, preparamos agua hirviendo, con la que luego vertimos pepinos y cubrimos con tapas en la parte superior.
6. Se tarda 10 minutos en calentar. Vuelva a escurrir el agua en la sartén, agregue azúcar y sal.
7. Mientras se prepara la salmuera, en un recipiente aparte es necesario preparar una segunda porción de agua para la esterilización. También se vierte en frascos con pepinos, se deja calentar durante 10 minutos y se escurre.
8. Cuando la salmuera hierve, deben llenar los frascos, pero primero deben verter vinagre en ellos.
9. Los bancos deben enrollarse, colocarse en un lugar oscuro.

Te invitamos a ver una receta en video de deliciosos pepinos crujientes para el invierno.

Cómo cerrar pepinos para el invierno en frascos de litro.

Este método es adecuado para una familia pequeña a la que no le gustan los frascos grandes en el refrigerador.

Para tal conservación necesita abastecerse:

• pepinos pequeños;
• 2 l. agua;
• dos calles yo Sáhara;
• cuatro st. yo sal.

Los componentes restantes se calculan por litro de tarro:

• 1 cabeza de ajo;
• tres hojas de cerezo y grosella;
• 1/4 hoja de rábano picante;
• media hoja de roble;
• paraguas de eneldo;
• 6 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• un grano de pimienta roja, pero solo se coloca una pieza igual a 1 o 2 cm en un frasco;
• una cucharada de vinagre 9%.

Proceso de conservación pepinos para el invierno

1. Los pepinos se lavan y se transfieren a un recipiente profundo para llenarlos con agua.
2. Los bancos se lavan y esterilizan a fondo. También debe recordar acerca de las tapas, deben hervirse en un recipiente separado.
3. Mezclar todas las especias.
4. Preparamos agua para esterilización.
5. Primero, ponemos especias en cada frasco, y luego pepinos, vertemos agua hirviendo, cubrimos con tapas y reservamos durante 15 minutos para que se calienten.
6. Después de 15 minutos, drene con cuidado el agua caliente, vuelva a colocarla en la estufa y, después de hervir, agregue sal y azúcar allí.
7. Vierta vinagre en cada frasco y llénelos con salmuera.

Queda por enrollar, voltear para verificar la calidad de la costura y envolverlo con una manta para su posterior esterilización.

Pepinos en vinagre en frascos para el invierno: una receta paso a paso

La receta a continuación sorprenderá a su familia con un sabor único y un crujido agradable. Para encurtir pepinos para el invierno de acuerdo con esta receta, debe preparar los siguientes productos:

• pepinos pequeños;
• 2 hojas de lavrushka;
• 2 dientes de ajo;
• 4 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 1 cucharadita semillas de mostaza;
• dos hojas de grosella;
• paraguas de eneldo

para la marinada necesitará:

• 6 cucharadas Sáhara;
• 3 cucharadas sal;
• 6 cucharadas vinagre 9%.

cocinar tales pepinos para el invierno se pueden hacer en unos pocos pasos:

1. Mezclar todas las especias en una mezcla homogénea.
2. Moler la sombrilla de eneldo y las hojas de grosella.
3. Enjuague bien los pepinos, corte las colas por ambos lados y colóquelos en un recipiente hondo. Cubrir con agua y reservar durante 2 horas.
4. Prepare los frascos, lave y esterilice.
5. Vierta agua en una cacerola y póngala al fuego. Tan pronto como hierva, será posible llenar frascos con pepinos.
6. En el fondo de los frascos, debe colocar especias y pepinos.
7. Vierta azúcar y sal allí y vierta vinagre.
8. Después de hervir, se debe dejar reposar y enfriar el agua por un tiempo, y solo luego llenar los frascos.
9. Ponemos los frascos llenos para esterilizar en una cacerola grande, los tapamos y los dejamos hervir durante 15 minutos. No olvides poner una toalla en el fondo del recipiente.
10. Después de 15 minutos, los bancos se enrollan.

¡Los pepinos en escabeche para el invierno están listos!

Pepinos encurtidos para el invierno en frascos sin vinagre.

La opción propuesta para conservar pepinos para el invierno no implica el uso de vinagre u otro ácido.

Para esta receta necesitarás productos:

• 2 kilogramos de pepinos;
• 2,5 litros de agua;
• 110 gramos de sal;
• 2 hojas de rábano picante;
• 15 hojas de cerezo y grosella;
• 5 hojas de nuez;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 2 vainas de pimiento picante;
• 1 pieza de rábano picante.

Proceso la conservación se ve así:

1. Los pepinos se lavan y se colocan en un recipiente profundo para llenarlos más con agua. Si están recién cosechados, se puede omitir el procedimiento de remojo.
2. Después de 2-3 horas, se drena el agua y se lavan los pepinos.
3. Triture el rábano picante y los granos de pimienta amarga.
4. En una cacerola grande se colocan capas de verduras, rábano picante picado con pimienta, pepinos, nuevamente verduras con rábano picante y pimienta y pepinos. La última capa debe ser de hojas.
5. Vierta agua fría en un recipiente separado, vierta azúcar y sal y mezcle hasta que se disuelva por completo.
6. Las capas de pepinos con hierbas se cubren con relleno preparado, se tapan y se oprimen durante 5 días.
7. Después de 5 días, la salmuera se vierte en una cacerola, se eliminan todas las especias y los pepinos se lavan a fondo.
8. Se colocan en frascos preparados previamente.
9. Vierta la marinada hasta la parte superior y deje reposar durante 10 minutos.
10. Después de 10 minutos, se debe volver a escurrir y poner al fuego hasta que hierva.
11. En cuanto hierve, llenan los tarros y los enrollan.

Cómo cerrar pepinos en frascos con vinagre

En la opción propuesta, la conservación de pepinos para el invierno implica el uso de vinagre, y todos los componentes se toman del cálculo de un frasco de 3 litros.

Para conservar con este método, es necesario preparar:

• pepinos pequeños;
• 2-3 cucharadas vinagre 9%;
• pimiento rojo picante - una pieza de 2 cm;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas semillas de eneldo;
• 1 er. una cucharada de raíz de rábano picante picada;
• 5 hojas de grosella;
• 9 guisantes de pimienta de Jamaica.

para verter necesitará:

• azúcar con sal 2 cdas. yo por cada litro de líquido.

Instrucción para cocinar pepinos para el invierno en frascos con vinagre:

1. Los pepinos se lavan bien y se colocan en un recipiente grande para llenarlos con agua durante un día.
2. Los bancos se lavan y esterilizan.
3. Las especias y los pepinos se colocan en cada frasco.
4. Las tapas se hierven en una cacerola separada.
5. En promedio, un frasco de tres litros requiere 1,5 litros de líquido. Después de calcular la cantidad de agua, ponla al fuego para que hierva.
6. Tan pronto como hierva el futuro relleno, llene los frascos con él y déjelo reposar hasta que salgan las burbujas de aire.
7. Escurra el agua en una cacerola, agregue sal y azúcar y mezcle bien. Llevar el relleno a ebullición.
8. Coloque los frascos en una olla grande.
9. Vierta vinagre en cada uno y llene cada frasco con salmuera preparada.
10. Cubra con tapas y deje esterilizar durante 5-7 minutos.
11. Enrollamos tarros de pepinos.

Una receta simple de pepinos para el invierno en frascos.

Muchas amas de casa usan esta sencilla receta de pepino para el invierno, por lo que con razón se puede llamar un clásico.

Las proporciones de los ingredientes están calculadas para un frasco de tres litros, por lo que deberá ajustar la cantidad de productos si es necesario.

Que necesitas preparar:

• 1,5-2 kg de pepinos;
• 5 hojas de grosella y cereza;
• 2 hojas de rábano picante;
• 5 dientes de ajo;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.

envase realizado en varios pasos:

1. Los pepinos se lavan, las colas se cortan y se vierten con agua fría durante 4 horas.
2. Los bancos se lavan y esterilizan.
3. Las tapas se hierven en agua.
4. Los greens se clasifican y trituran.
5. Todas las especias se colocan en cada frasco, a excepción del rábano picante.
6. Los pepinos se colocan encima de las especias y se cubren con hojas de rábano picante.
7. El azúcar y la sal se vierten en agua previamente hervida.
8. Se vierten tarros de pepinos y se enrollan.

Un mes después, los pepinos se pueden servir en la mesa.

Pepinos con tomates en frascos para el invierno: una receta deliciosa

Para los amantes de la variedad, este método es perfecto. Todos los componentes se enumeran por frasco de litro.

Para conservar pepinos con tomates para el invierno con este método, necesitará:

• 300 gramos de pepinos;
• 400 gramos de tomate;
• 1 pimiento amargo;
• pimentón - al gusto;
• unas ramitas de eneldo fresco;
• 3 dientes de ajo;
• 1 hoja de rábano picante;
• 2 hojas de laurel;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 1/2 p. cucharadas de azúcar;
• 1 er. una cucharada de vinagre 9%.

envase tomate con pepinos se realiza en varios pasos:

1. Los pepinos con tomates se lavan bien. Perfore cada tomate en el área del tallo para una buena salazón.
2. Prepare los recipientes, lávelos y esterilícelos.
3. Hervir las tapas en una cacerola aparte.
4. Coloque en capas en cada frasco: especias, pepinos sin cola, tomates.
5. La colocación debe hacerse muy apretada para eliminar los espacios. Puedes compactar los anillos de pepinos picados.
6. Verter agua en una cacerola y prender fuego.
7. Agregue azúcar y sal a los frascos y vierta agua hirviendo.
8. Ponemos una toalla en una cacerola grande y colocamos los frascos para esterilizar durante 10 minutos.
9. Sacamos los bancos y enrollamos.

Pepinos con tomates para el invierno - video receta.

Pepinos para el invierno en tarros con mostaza.

Los pepinos para el invierno, enlatados con mostaza, se almacenan bien tanto en casa como en el sótano. Tienen un sabor aromático y especiado.

Para conservar los pepinos de esta manera, debe preparar:

• pepinos pequeños;
• 100 ml de vinagre 9%;
• calle 5 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal.
• 2 dientes de ajo;
• un paraguas de eneldo;
• 1/4 de zanahoria;
• 0,5 cucharaditas de mostaza.

Todo el proceso realizado en varios pasos:

1. Los pepinos se lavan.
2. Los bancos se preparan, lavan y esterilizan.
3. Se coloca mostaza encima.
4. Se agrega sal con azúcar y vinagre al agua y se vierten frascos con esta marinada.
5. Los frascos se colocan en una cacerola grande para una mayor esterilización durante 5 a 7 minutos después de hervir.
6. Saca las latas y ya puedes enrollar. ¡Los pepinos picantes para el invierno con mostaza están listos!

Una forma fría de cerrar pepinos para el invierno en frascos.

Hoy en día, puede encontrar muchas formas de cosechar pepinos para el invierno, pero ofrecemos la versión más simple de este manjar: este es un método frío.

Todos los ingredientes se basan en un frasco de 3 litros.

• incluso pepinos pequeños;
• 1,5 litros de agua;
• 3 cucharadas sal;
• 5 guisantes de pimienta negra;
• una cabeza de ajo;
• dos hojas de laurel;
• 2 hojas de grosella, rábano picante y estragón.

Ejecucion de obra según este plano:

1. Los pepinos se lavan.
2. Los bancos están esterilizados.
3. Las especias y los pepinos se colocan en cada frasco.
4. Vierta agua en el frasco e inmediatamente escúrralo, para que sepa cantidad correcta agua para llenar.
5. Agregue sal y llene los frascos nuevamente con ella.
6. cerrarlos tapas de nailon e instalarlos en la bodega.

Después de 2 meses se puede empezar a degustar.

Pepinos para el invierno en frascos sin vinagre: una receta dietética

El vinagre destruye algunos de los oligoelementos y vitaminas beneficiosos, por lo que muchas amas de casa prefieren usar el método dietético de cosechar pepinos para el invierno en frascos.

por esto tu necesitaría:

• pepinos pequeños;
• 2 ramitas de estragón;
• un paraguas de eneldo;
• 1/3 hoja de rábano picante;
• 2-3 hojas de grosella y cereza;
• 4 dientes de ajo.

Para rellenar:

• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal.

Conservación Los pepinos de esta manera se pueden realizar en varios pasos:

1. Los pepinos se lavan, se transfieren a un recipiente profundo y se llenan con agua durante 5 horas.
2. Las especias y los pepinos se colocan en frascos esterilizados.
3. Se agrega sal al agua, se mezcla bien y se vierte en frascos con pepinos.
4. Dejar fermentar durante 3 días, luego escurrir el líquido, hervir, llenar los botes y enrollar.
5. Deja que se enfríen naturalmente.

Como ya entendió, hay varias formas de preparar pepinos para el invierno, pero para que el resultado final lo agrade, debe seguir algunas recomendaciones:

• La recolección de los pepinos debe realizarse el mismo día de la recolección, recogiendo su tamaño.
• Para el llenado, es mejor tomar agua profunda de pozos o perforaciones. En condiciones de apartamento, es mejor tomar agua purificada y no de un grifo.
• Asegúrese de remojar los pepinos antes de enlatarlos.
• Los frascos de vidrio deben esterilizarse.
• Use hojas de grosella, cereza o roble como especias.
• Para almacenar pepinos preparados, es mejor usar una bodega o sótano.

Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡esto es muy importante para nosotros!

Cocinar pepinos para el invierno es más fácil de lo que parece a primera vista. Incluso un niño puede hacer frente a esto - con un probado y receta detallada con fotos del paso a paso.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de pepino para el invierno son:

Para empezar, decida un conjunto de productos: qué, además de los pepinos, se incluirá en el plato. Luego elija su tipo: ensalada, palanquilla entera o rebanadas, adobo o escabeche. Por su sabor, los pepinos se pueden utilizar en la gran mayoría de preparaciones caseras. Combinan bien con productos como:

• Tomates
• calabacín
• pimiento
• ajo

Puedes llenar el plato con hierbas y especias. Los más populares: eneldo, perejil, negro y pimienta de Jamaica, clavo. El azúcar se utiliza no solo como conservante, sino también como potenciador del sabor. Solo es importante no exagerar y no endulzar demasiado la marinada.

Cinco de las recetas de pepino más rápidas para el invierno:

En cuanto al adobo: siempre es a base de vinagre. Por lo general, es una cantina del 9 por ciento. En casos raros, se requiere otro; esto se describirá en las recetas.

Los pepinos cortados en rodajas nunca se pelan. No escatimes en giros

de este producto - elija el más fresco, deliciosos pepinos con piel delicada y agradable aroma. A la salida, obtendrá un aperitivo increíble que puede colocar inmediatamente en la mesa festiva.