EntradaRecetas sobre cómo cocinar mermelada de cornejo con y sin semillas en casa y las reglas para almacenar la preparación para el invierno. La mermelada de cornejo es muy sabrosa y extraordinariamente hermosa. Mermelada sin hueso con manzanas
Este es un árbol bajo con una copa extendida en agosto-septiembre, todo está cubierto de pequeñas bayas rojas alargadas. Estas frutas agridulces con un aroma agradable son bien conocidas en el Cáucaso, Crimea, el Lejano Oriente, Japón, China y los países asiáticos.
El cornejo combina armoniosamente un excelente sabor y propiedades medicinales... Sus frutos contienen glucosa, fructosa, ácido málico, cítrico, succínico, colorantes y taninos. Encontrado en él aceites esenciales, vitaminas C, E, rutina, fitoncidas.
Los frutos de cornel tienen propiedades antimicrobianas, analgésicas, tónicas y antiescorbúticas. Gracias a los taninos, el cornejo tiene un efecto astringente en caso de diarrea.
La mermelada de cornejo para resfriados tiene el mismo efecto que las frambuesas. Tiene propiedades antipiréticas, antipalúdicas y antifebriles.
Las compotas, las conservas, la jalea se hierven de cornejo. Se agrega como condimento a varios platos... En el Cáucaso, lavash se elabora con papilla de cornejo.
Mermelada de cornejo: las sutilezas de la cocina
- La preparación de bayas para mermelada se reduce al hecho de que se clasifican, se eliminan las frutas inmaduras y en mal estado, se arrancan los tallos. Luego, las bayas se lavan bien.
- Antes de cocinar, se recomienda blanquearlos en agua caliente durante 5 minutos, para que durante el posterior tratamiento térmico no se arruguen.
- La cantidad de azúcar debe ser de al menos 1 kg por 1 kg de bayas. Si las frutas son ácidas, entonces debe tomar más azúcar: 1,5 kg.
- Para que las bayas de la mermelada no hiervan y permanezcan intactas, algunas amas de casa las remojan antes de cocinarlas en una solución de soda (tome 1 cucharada de postre de bicarbonato de sodio por 1 litro de agua). Luego se lava bien con agua limpia.
Mermelada de cornejo con semillas: receta uno
Ingredientes:
- cornejo - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 300 ml.
Metodo de cocinar
- Clasifica las bayas, quita los tallos. Lavar en múltiples aguas.
- Con un colador, sumerja el cornejo en pequeños lotes en una olla con agua hirviendo y blanquear a 80 ° durante cinco minutos. Deje que el líquido se escurra.
- Vierta el azúcar en el recipiente de cocción, vierta agua. Hervir el almíbar. Si resulta turbio, filtre a través de varias capas de gasa. Vuelva a hervir.
- Sumerge las bayas en el almíbar. Llevarlos a ebullición a fuego moderado, quitando la abundante espuma.
- Retire la palangana de la estufa y deje reposar durante 15 minutos. Vuelva a encender el fuego y vuelva a hervir. Repita este procedimiento dos veces mas. Verifique que la mermelada esté lista dejando caer el almíbar en un plato frío. Si al mismo tiempo no se extiende, la mermelada se puede considerar cocida.
- Enfriarlo.
- Transfiera a frascos limpios y secos. Cubrir con pergamino.
Mermelada de cornejo con semillas: la segunda receta
Ingredientes:
- cornejo - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- agua - 200 ml.
Metodo de cocinar
- Clasifique el cornejo, retire las bayas inmaduras o en mal estado. Arranca los tallos. Lavar con agua fría.
- Haz un almíbar con un kilogramo de azúcar y toda tu agua.
- Vierta las bayas en almíbar hirviendo. Llevar a ebullición, quitando abundante espuma. Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego moderado.
- Retirar la mermelada de la estufa y dejar reposar durante 8 horas.
- Agregue otra libra de azúcar, revuelva suavemente. Poner a fuego moderado y llevar a ebullición nuevamente, quitando la espuma.
- Cocine por otros 20 minutos.
- Déjelo enfriar completamente. Extiende el frío mermelada de cornejo en frascos limpios y secos. Cubrir con pergamino.
Mermelada de cornejo con semillas: tercera receta
Ingredientes:
- cornejo - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 100-120 ml.
Metodo de cocinar
- Clasifique las bayas, retire las frutas inmaduras o arrugadas. Arranca los tallos. Lavar con agua fría.
- Coloque las bayas en un recipiente para cocinar. Cubrir con azúcar. Revuelva suavemente con una espátula de madera, teniendo cuidado de no dañar la fruta. Déjelo actuar durante 8 horas para exprimir las bayas.
- Coloca la palangana a fuego lento. Agrega agua a las bayas. Lleva la mermelada a ebullición, quitando la espuma que aparezca. Una vez que el azúcar esté completamente disuelto, cronometra y cocina por 15 minutos, revolviendo suavemente para evitar que las bayas se peguen al fondo.
- Retirar la palangana del fuego y dejar reposar durante 8 horas. Durante este tiempo, la mermelada se enfriará y el cornejo se empapará en almíbar.
- Vuelve a poner el bol de mermelada en el fuego y desde que hierva, deja hervir a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Retirar la mermelada del fuego y enfriar. Si ha adquirido la densidad que necesita, en esta etapa se puede considerar cocido. De lo contrario, el bol de mermelada se debe volver a poner al fuego y, con un hervor muy bajo, hervir hasta que esté tierno.
- Coloque la mermelada enfriada en frascos limpios y secos. Cubra con pergamino.
Mermelada de cornejo con semillas: cuarta receta
Ingredientes:
- cornejo - 1 kg;
- azúcar - 1,2 kg;
- agua - 500 ml;
- refresco - 1 cucharadita. por 1 litro de agua.
Metodo de cocinar
- Clasifique las bayas, retire las frutas arrugadas y verdes. Arranca los tallos. Lava el cornejo en agua fría.
- Vierta las bayas en un bol. Vierta agua en un recipiente y disuelva el refresco en él. Vierta la solución sobre las bayas y déjela por 3 horas. Luego enjuague bien con agua corriente.
- Vierta el azúcar en el recipiente de cocción, vierta agua. Cocine el almíbar de azúcar hirviéndolo durante 5 minutos.
- Vierta las bayas en el almíbar hirviendo, retire de la estufa. Deje reposar la mermelada durante 4 horas. Durante este tiempo, se enfriará y las bayas estarán saturadas de almíbar.
- Vuelva a poner la mermelada al fuego y déjela hervir a fuego moderado. Cocine por 10 minutos.
- Déjelo enfriar un poco. Empaque en frascos limpios y secos. Enrollar tapas de estaño o cerrar con tapones roscados.
- Déle la vuelta, envuélvalo con una manta y déjelo enfriar en esta posición.
Mermelada de cornejo con semillas: la quinta receta
Ingredientes:
- cornejo - 1 kg;
- agua - 250 ml;
- azúcar - 1,2 kg.
Metodo de cocinar
- Clasifica las bayas. Retire las frutas podridas, verdes o demasiado maduras. Arranca los tallos. Lavar las bayas, dejar escurrir el agua.
- Si desea que las bayas no hiervan durante la cocción, ármese con un palillo de dientes o una aguja y fije cada fruta en 2-3 lugares.
- Vierta el azúcar en el recipiente de cocción, vierta agua. Hervir el almíbar hirviéndolo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Retirar de la estufa. Vierta las bayas en el almíbar. Dejar en remojo durante 8 horas.
- Verter suavemente el almíbar en otro bol, poner al fuego y llevar a ebullición, quitando la espuma. Vierta el almíbar sobre el cornejo. Déjelo actuar durante otras 8 horas.
- Vuelva a colocar el bol de mermelada en la estufa. Cocine después de hervir durante 10 minutos.
- Vierta caliente en frascos limpios y secos y enrolle con tapas limpias.
Nota: si desea obtener una mermelada más espesa, después de verter el almíbar en otro recipiente, hiérvala un poco más, hirviéndola hasta que tenga el grosor necesario. Luego vierta las bayas sobre ellas, hierva, cocine durante 5-10 minutos y luego retírelas de la estufa.
Mermelada de cornejo "Pyatiminutka"
Ingredientes:
- cornejo - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 100 ml.
Metodo de cocinar
- Clasifica las bayas. Quita los tallos. Lavar con agua fría.
- Coloque en un recipiente para cocinar. Cubrir con azúcar. Vierta agua. Revuelva suavemente con una espátula.
- Poner al fuego, llevar a ebullición a fuego moderado, quitando la espuma.
- Reducir el fuego. Cocine a fuego lento la mermelada a fuego lento durante 5 minutos, sin dejar de quitar la espuma.
- Prepara frascos esterilizados. Precaliéntelos en el horno. Deben estar completamente secos, de lo contrario la mermelada puede agriarse. Retirar la mermelada de la estufa y empacarla caliente en frascos. Cerrar inmediatamente con tapas esterilizadas y sellar herméticamente.
- Pon las latas boca abajo, cúbrelas con una manta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de cornejo sin hueso: receta uno
Ingredientes:
- cornejo - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 300 ml.
Metodo de cocinar
- Clasifique las bayas, dejando solo las maduras y suaves. Quita los tallos.
- Lava las frutas en agua fría. Espere a que se escurra.
- Quita las semillas del cornejo. Esto se puede hacer manualmente presionando la baya con los dedos. O coloque algunas bayas en una bandeja y, empujando el fondo del vaso sobre cada una, retire las semillas. Más bien, el hueso en sí saltará. Vierta el jugo que se desprende en el recipiente de cocción. Envía bayas allí.
- Cubre el cornejo con azúcar. Dejar en un bol durante 3 horas para que las bayas den jugo y el azúcar se disuelva parcialmente. Agrega agua.
- Colocar en la estufa y llevar a ebullición a fuego moderado, quitando la espuma que aparezca. Cocine por 5 minutos.
- Coloque el recipiente en un lugar fresco y deje reposar la baya durante 12 horas.
- Vuelva a hervir la mermelada. Nuevamente, insista 12 horas.
- Después de 5 minutos de hervir a fuego moderado, coloque la mermelada en frascos esterilizados secos e inmediatamente selle herméticamente. Si no desea cerrar las tapas, primero enfríe la mermelada en un recipiente y luego transfiérala a frascos limpios y secos. Cubra con papel pergamino.
Mermelada de cornejo sin hueso: segunda receta
Ingredientes:
- cornejo - 1 kg;
- azúcar - 1,2 kg.
Metodo de cocinar
- Para la mermelada, tome bayas maduras y suaves. Quita los tallos.
- Lava las bayas en agua fría. Colocar en un colador y secar.
- Retire las semillas de las bayas. Para ello, colóquelos en varios trozos sobre un colador colocado en una cacerola y presione con un mortero culinario.
- Coloque el cornejo, sin semillas, en el recipiente de cocción. Cubrir con azúcar. Vierta el jugo aquí. Déjalo actuar durante 8 horas.
- Coloque las bayas a fuego moderado y deje hervir. Asegúrese de quitar una gran cantidad de espuma. Cocine por 5 minutos. Deje la palangana a un lado y deje enfriar la mermelada. Repita este procedimiento tres veces.
- Extienda la mermelada caliente en frascos estériles, séllelos herméticamente.
- Dé la vuelta y enfríe en esta posición.
Nota para la anfitriona
En lugar de agua, puede usar vino blanco para agregar un sabor picante a la mermelada.
La mermelada de cornejo se almacena en un lugar fresco sin acceso a la luz.
Si el atasco resulta ser líquido, es fácil de solucionar. Basta con separar el jugo de las bayas y hervir hasta la densidad deseada. Luego combine las bayas con almíbar y hierva todo junto.
Cornel es ampliamente conocido por sus propiedades medicinales. Estas pequeñas bayas contienen:
Por 100 g - solo 45 kcal.
Debido a las valiosas cualidades del cornejo, la mermelada tiene las siguientes características útiles:
Sin embargo, existen contraindicaciones, no se recomienda el uso de cornejo para:
- aumento de la acidez;
- estreñimiento;
- sistema nervioso excitable, sobreexcitación nerviosa y excitación (especialmente para no usar por la noche);
- intolerancia individual.
Reglas básicas para hacer mermelada
Para que la mermelada sea sabrosa, debe seguir las siguientes reglas:
Recetas de mermeladas con hueso
Hay muchas recetas sin picaduras, considera las más populares:
Opción 1
Nosotros necesitamos:
- cornejo: kilogramo;
- agua hervida: un vaso y medio;
- azúcar: un kilo y medio.
Lavar las bayas, clasificarlas, ponerlas en agua a 80 ° C, conservarlas durante 5 minutos, luego sumergirlas en agua helada para enfriarlas. Sumerja las bayas en el almíbar preparado, después de hervir la mezcla, manténgala en el horno por otros 15 minutos y luego retírela.
Repetimos este procedimiento 5 veces.
opcion 2
- cornejo: kilogramo;
- azúcar: un kilo y medio;
- agua hervida: vaso.
Lavamos y clasificamos las bayas, las sumergimos en agua a 80 ° C, las dejamos reposar durante 5 minutos y luego en agua helada para que se enfríen.
Luego ponga las bayas en el almíbar hirviendo y hierva después de hervir durante unos 20 minutos, luego retírelas del horno.
La mezcla necesita al menos 8 horas para enfriarse.
Luego vierta medio kilogramo de azúcar en la mezcla enfriada y hierva hasta que esté cocido (20 minutos).
Opción 3 (método de la abuela)
- cornejo: kilogramo;
- azúcar: 1,3 kg;
- agua hervida: 50 ml.
En el cuenco de aluminio más grande, enjuagamos y clasificamos las bayas, perforamos la más grande con un tenedor para que fluya mejor el jugo.
Vierta el azúcar, agregue agua, prenda fuego. Después de que la mezcla hierva, apague la estufa y déjela enfriar.
Al menos 5 veces más, la mermelada debe hervir y dejar enfriar. En este caso, es imperativo eliminar la espuma que se forma hasta que la mermelada de cornejo comience a espesarse.
La mezcla terminada se vierte en frascos; para este tipo de conservación, la esterilización de las latas está a pedido de la anfitriona.
Recetas picadas
Considere las principales opciones para hacer mermelada con la eliminación de semillas.
Opción 1
Necesario:
- cornejo: kilogramo;
- azúcar: un kilo y medio;
- agua hervida: 500 ml;
- ácido cítrico: 3 g.
Lavamos las bayas de cornejo y las clasificamos con la eliminación de semillas. Luego lo metemos en una bolsa doble de gasa, lo sumergimos en agua hirviendo, y luego en agua helada (3 veces hasta que desaparezca la astringencia).
Hacemos un jarabe, en el que sumergimos las bayas y las hervimos antes de cocinarlas, agregamos ácido cítrico al final.
opcion 2
- azúcar: kilogramo;
- bayas: kilogramo;
- vino blanco seco / semiseco: 2 copas.
Lavamos y clasificamos bien las bayas, sacamos las semillas. Luego lo ponemos en un recipiente hondo y vertemos el vino, agregamos azúcar.
Ponemos la mezcla resultante en el horno hasta que hierva, luego hervimos hasta que espese (20 minutos). Coloque la mezcla terminada en frascos de conservación, cubra encima tapas de hierro y póngalo en un baño de agua por un tiempo.
Después de este procedimiento, enrollamos las latas.
Método de cocción sin hervir
Para conservar todas las propiedades beneficiosas de esta baya y todas las vitaminas, utilizamos esta opción.
Clasificamos y lavamos las bayas, las trituramos a través de un colador.
Luego agregue azúcar (1: 2), muela las bayas con azúcar, póngalas en frascos y ciérrelas con tapas de plástico.
Tal mermelada de cornejo se almacena en el refrigerador.
Mermelada sin hueso con manzanas
Opción 1
- bayas: kilogramo;
- manzanas: medio kilogramo;
- azúcar: 1,4 kg;
- agua hervida: 1,75 tazas
Lavamos las bayas y sacamos las semillas. También lavamos las manzanas y las pelamos, cortamos las semillas, las cortamos en rodajas. Poner las manzanas en almíbar de azúcar (1,25 kg de agua) y hervir a fuego lento hasta que estén tiernas.
Prepare por separado el almíbar de bayas (para 400 g medio vaso de agua) y sumerja el cornejo en él, hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Luego mezclamos ambos jarabes y los ponemos a punto a fuego lento.
opcion 2
- bayas: 1,2 kg;
- manzanas: kilogramo;
- azúcar: 2 kg;
- agua hervida: litro.
Lavamos las bayas y les quitamos las semillas. También lavamos las manzanas, cortamos la cáscara, cortamos las semillas, cortamos.
Coloque las manzanas y las bayas en el almíbar, déjelas hervir y déjelas enfriar durante 6 horas. Hacemos todo esto hasta que esté listo 4 veces más.
Mermelada de cornejo
Las bayas arrugadas y demasiado maduras que no son adecuadas para mermelada se pueden usar para hacer una deliciosa mermelada.
Lo que hacemos: lavamos las bayas, clasificamos, sacamos las semillas. Luego lo ponemos en un recipiente grande y vertemos en un vaso de jugo de manzana o membrillo, hervimos durante 10 minutos, agregamos azúcar (1: 1).
La mezcla se hierve, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente cocida (solo 1 vez).
¿Cómo saber si la mermelada está lista?
Este método se puede utilizar no solo para mermelada de cornejo, sino también para mermelada de otras bayas. Goteamos mermelada de cornel sobre la superficie plana del platillo, giramos el platillo verticalmente y vemos si se extiende.
Tan pronto como la mermelada de cornejo deje de extenderse, estará lista.
Cornel tiene muchas propiedades medicinales útiles. Es posible y necesario hacer mermelada, mermeladas: con un hueso, sin un hueso, con una manzana.
Las mermeladas preparadas tienen un sabor agridulce, se comen en su forma pura, se agregan como relleno en pasteles y tortas, se complementan con platos de carne, gracias a los cuales la carne adquiere un sabor picante e inusual.
La mermelada de Cornel y otros dulces, postres y son muy populares en Europa y Asia, especialmente en el Cáucaso. Y todo porque la mermelada resulta no solo sabrosa, sino también saludable, conservando todas las propiedades de una baya fresca. Se recomienda utilizarlo en los siguientes casos:
- con un aumento de la temperatura corporal;
- con inmunidad reducida;
- después de enfermedades e infecciones virales respiratorias agudas para fortalecer la inmunidad;
- como medida preventiva para diversas dolencias gástricas;
- con envenenamiento por mercurio e intoxicación general del cuerpo.
El uso tan generalizado del cornejo se debe al hecho de que contiene provitaminas, vitaminas C y P, ácido ascórbico, sales minerales, aceites esenciales grasos, taninos. Es cierto que, como cualquier producto, el cornejo tiene una serie de contraindicaciones. Por lo tanto, no debe apoyarse mucho en la mermelada si tiene intolerancia al cornejo (en este caso, puede cocinarlo), así como por los siguientes problemas de salud:
- sobreexcitación nerviosa;
- aumento de la acidez.
Cornejo sano
Y para preservar todas las propiedades útiles de esta maravillosa baya, debe cumplir con una serie de reglas al cocinar mermelada y otros platos de cornejo para el invierno. Las bayas solo se pueden recolectar cuando están completamente maduras, lo que ocurre a fines de agosto. Para evitar la dureza de las bayas, cocine durante 2-3 minutos.
Si está preparando mermelada con semillas, puede remojar las bayas en una solución de soda (2 cucharadas de soda por cada litro de agua) durante aproximadamente dos horas antes de cocinar. Gracias a esto, se puede preservar la integridad de las bayas.
La primera receta es una mermelada de invierno clásica, para cuya preparación debe tomar 1,2 kg de azúcar, 950 g de cornejo y 500 ml de agua. Clasificamos las bayas, quitamos las ramitas y las semillas, desechamos las bayas estropeadas, enjuagamos las bayas buenas a fondo. A continuación, preparamos la solución vertiendo azúcar con agua y calentando el líquido a un estado transparente, revolviendo constantemente.
Coloque las bayas puras en una sartén esmaltada, llénelas con almíbar e infunda la mezcla durante cuatro horas. Pasado el tiempo asignado, ponga la sartén en la estufa y caliéntela lentamente durante 10 minutos. Durante la cocción, es mejor no revolver la masa en absoluto, para no dañar las bayas, sino simplemente agitar un poco la sartén. Después de cocinar, empacar la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrollarla, ponerla boca abajo y cubrirla con una manta hasta que se enfríe. Después de un mes, ya puede comer mermelada, que ha conservado todas las propiedades útiles.
Cocinar cornejo en almíbar
También hay una receta para hacer golosinas de cornejo con semillas para el invierno. Para hacer esto, necesita 1,1 kg de azúcar, 950 g de bayas y 450 ml de agua. Lavamos las bayas, descartamos las estropeadas, vertemos el cornejo en un bol de cocción. ... Al mismo tiempo, debe perforar cada baya con una aguja para mejorar la secreción de jugo.... Vierta el azúcar encima, mezcle suavemente. Mantenemos en este estado durante 2-3 horas, hasta que el azúcar se empape y absorba el jugo de cornejo, verter agua encima.
Luego ponemos el recipiente en el fuego y lo calentamos, revolviendo suavemente. Después de que la masa hierva, enfríela y repita el procedimiento nuevamente. Durante la cocción, la espuma aparecerá constantemente en la superficie, que debe eliminarse. Hervir hasta que espese y verter en recipientes esterilizados por última vez. Debe almacenar la mermelada en el refrigerador o en el sótano.
No se sorprenda, ¡pero puede cocinar mermelada en una olla de cocción lenta! Al mismo tiempo, conservará todas sus propiedades útiles. Para hacer mermelada para el invierno, necesitas:
- 550 g de bayas;
- 650 g de azúcar;
- 120 ml de agua.
Limpiamos las bayas, retiramos las estropeadas, luego las enjuagamos y colocamos el cornejo en una superficie seca. Las semillas deben eliminarse presionando suavemente cada baya con una cuchara. Pasamos las bayas preparadas a un bol, cubrimos con azúcar y dejamos reposar unas 12 horas hasta que aparezca el jugo. Después de eso, coloque la masa resultante en el recipiente multicocina, llénelo con agua.
Configuramos el modo "Guisado", el tiempo de cocción es de una hora. Si es necesario, aumentamos el tiempo, ya que mermelada preparada debe espesar bien. En el proceso de cocción, mezcle la masa, actuando con mucho cuidado para no dañar las bayas. Una vez cocinada la masa, vierta la mermelada en frascos y envíela al refrigerador.
Cocinar mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta
También puede cocinar a fuego lento mermelada de cornejo agregando manzanas. Tal receta puede parecer bastante extraña, pero el resultado es una mermelada con un sabor inusual y un complejo de vitaminas y minerales.
Y con la ayuda de una panificadora, el proceso de cocción es mucho más sencillo. Para cocinar, debe tomar:
- 1,5 kg de cornejo;
- 0,6 kg de manzanas;
- 340 ml de agua;
- 1,3 kg de azúcar.
El proceso de cocción es sencillo:
- Pele la mitad de las bayas, no toque el resto todavía.
- Disuelva el azúcar en agua calentando la solución en la estufa.
- Pelar las manzanas, cortar el corazón y quitar las semillas, cortar en trozos finos.
- Vierta el cornejo en el fondo de la máquina de pan, agregue unas cucharadas de azúcar y hierva durante 10 minutos en el modo "Mermelada".
- Agregar rodajas de manzana, vierta el almíbar al 75% de la masa de frutas y bayas.
- Ponemos a cocer al fuego hasta que espese la masa (esto es aproximadamente media hora).
- Ponemos la mermelada terminada en frascos esterilizados y la enrollamos.
Mermelada de cornejo "Yuzhnoye" - una receta con la adición de miel
Otra deliciosa mermelada, con preparación correcta que conservará todas las propiedades de las bayas se llama "Sur". Tome un kilogramo de cornejo, 1,2 kg de azúcar granulada, 100 g de miel de flores, dos cucharadas de natural jugo de limon y 0,3 litros de agua. Esta combinación de miel y bayas de cornejo hará que la mermelada sea aún más útil.
Para hacer mermelada para el invierno, siga las instrucciones:
- Revisa las bayas y enjuágalas.
- Vierta el cornejo en un colador, luego sumerja las bayas en agua hirviendo durante un par de minutos y vierta agua fría sobre el cornejo nuevamente.
- Para hacer el almíbar, se vierte el azúcar con agua, se lleva a ebullición y se vierte sobre las bayas.
- Deje el cornejo en el almíbar para infundir durante 5 horas.
- Luego devuelva la masa a la estufa y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo suavemente.
- Luego agregue jugo y miel y cocine por unos 10 minutos.
Vierta la masa caliente en frascos esterilizados y déjelos abiertos durante aproximadamente un día. Durante este período, se forma una película delgada sobre la mermelada, después de lo cual las latas se pueden enrollar y enviar al refrigerador para su almacenamiento.
Cornel es popular por sus propiedades beneficiosas. La mermelada de frutas de temporada fortalece el sistema inmunológico, eleva el estado de ánimo de "lucha", normaliza el trasfondo psicoemocional y elimina el insomnio. El manjar es útil para personas con intoxicación y anemia, enfermedades respiratorias, dolencias del tracto gastrointestinal, fiebre. Una lista tan amplia de cualidades valiosas anima a muchas amas de casa a cocinar mermelada de cornejo.
Cornel jam: un clásico del género
- azúcar granulada - 1,2 kg.
- cornejo - 975 gr.
- agua filtrada - 0,5 l.
- Comience clasificando el cornejo. Deshágase de las frutas en mal estado y podridas, enjuague las bayas saludables. Quita los huesos. Cocine el almíbar de azúcar y agua por separado.
- Revuelva la base dulce hasta que los granos se derritan. Realice manipulaciones a baja potencia. Ahora combine el cornejo y el almíbar en una olla y déjelo por 5 horas.
- Después de la expiración del período asignado, envíe los platos con el contenido a la estufa, cocine a fuego lento después de hervir durante 10 minutos. Las bayas ya están bastante blandas, así que no las revuelvas. Agite el recipiente solo ligeramente.
- Ocúpate de la esterilización de las latas y las tapas con anticipación y luego empaca el tratamiento terminado. El taponado se realiza inmediatamente, mientras la mermelada aún está caliente. Déjelo enfriar al revés.
Una receta rápida de mermelada de cornejo
- azúcar granulada - 850 gr.
- cornejo - 900 gr.
- agua potable - 90 ml.
- En primer lugar, debes clasificar las bayas. Elimine todas las muestras inadecuadas, elimine las colas de caballo con unas tijeras para uñas. Sumerja el cornejo en un recipiente con agua y espere 10 minutos.
- Seque las bayas lavadas con toallas, luego mezcle con azúcar y envíe a la sartén. Agregue agua según la receta. Lleve la mezcla a ebullición a fuego moderado.
- Cuando la composición alcance las condiciones requeridas, reduzca el calor a la marca mínima. Continúe cocinando la fruta durante otros 7 minutos. Deshazte de la espuma de manera oportuna.
- Es mejor esterilizar las latas con anticipación. Una vez finalizado el período asignado, vierta el manjar caliente en recipientes, luego cubra inmediatamente con lata y dé la vuelta. Después de enfriar, dejar enfriar.
Mermelada de cornejo y manzana
- azúcar granulada - 1,35 kg.
- cornejo - 1,45 kg.
- agua filtrada - 350 ml.
- azúcar granulada - 1,4 kg.
- Enjuague y clasifique el cornejo, luego déjelo secar con toallas. Ahora retire las semillas: coloque las bayas en una tabla de cortar una a una, presione el borde del vaso en el centro de la fruta.
- En otro bol, mezcla el azúcar granulada y el agua, prende la composición al fuego y espera hasta que hierva. Reduzca la potencia, cocine a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan. Cuando el almíbar esté suave, agregue las manzanas picadas.
- Continúe hirviendo la golosina hasta que la fruta esté tierna. Luego agregue el cornejo y revuelva suavemente. Apaga el fuego, espera 5 horas.
- Después del intervalo especificado, realice un segundo tratamiento térmico... En un estado caliente, vierta la mermelada en frascos, ciérrelo inmediatamente con estaño. Déjelo enfriar boca abajo.
- agua - 50 ml.
- azúcar granulada - 1,1 kg.
- cornejo - 950 gr.
- Clasifica los cornejos y luego enjuaga las bayas. Déjelo a un lado en un colador para mantener la humedad en el vaso. Retire las ramitas, las colas, transfiera el producto a una sartén para cocinar golosinas.
- Haz un agujero en cada baya con un palillo o una aguja, de esta forma conseguirás una buena salida de jugo. Vierta azúcar en la fruta, mezcle con las manos.
- Deje reposar la comida durante 3 horas, luego agregue agua. Pon la composición en la estufa y calienta a potencia media. Cuando la mezcla hierva, espere 6 minutos y apague el fuego. Enfriarlo.
- Repita los pasos anteriores 2 veces más, en la etapa final, empaque la mermelada en frascos limpios. Enrolle la mezcla caliente inmediatamente y dé la vuelta.
Mermelada de cornejo y pera
- pera - 230 gr.
- azúcar granulada - 0,6 kg.
- cornejo - 0,5 kg.
- vainas de vainilla - 1 ud.
- Extienda el cornejo sobre un periódico y séquelo durante una hora a temperatura ambiente... Luego elimine todos los elementos podridos. Corta las colas de caballo con unas pinzas para uñas.
- Envíe las bayas a un colador y enjuáguelas de los restos extraños, déjelas secar sobre una toalla. Ahora frote las frutas con un colador en porciones para excluir las semillas.
- Del volumen especificado, recibirá aproximadamente 380-400 gramos. masa de puré. Lave la pera, elimine los tallos y el medio. Cortar la pulpa junto con la cáscara en cubos.
- Combine el cornejo con la pera, agregue la vainilla recién molida y el azúcar. Envíe platos resistentes al calor con el contenido al fuego, después de hervir, cocine a fuego lento durante un tercio de hora.
- Revuelva la mezcla periódicamente y retire la espuma de la superficie. Después de la expiración del plazo, vierta inmediatamente la golosina en frascos limpios y cúbralos con lata.
Mermelada de cornel con agracejo
- agua filtrada - 240 ml.
- cornejo (medianamente maduro) - 1 kg.
- azúcar granulada - 1,9 kg.
- ácido cítrico - al final del cuchillo
- agracejo maduro - 1 kg.
- La clasificación de las bayas se lleva a cabo por separado. Primero clasifica el agracejo, luego el cornejo. Retire todas las frutas inmaduras, enjuague las muestras sanas bajo el grifo. Dejar secar sobre una toalla.
- Ahora divida la cantidad total de azúcar en partes iguales. Espolvoree con cornejo y agracejo en cada sección. Amasar la composición con la mano, dejar actuar durante 2 horas. Pasado este tiempo, agregue agua al cornejo y colóquelo en la estufa.
- Hervir la masa durante un cuarto de hora, luego enfriar durante 3 horas. Después del tiempo asignado, agregue las bayas de agracejo y nuevamente el tratamiento térmico durante 15-20 minutos.
- Deshazte de la espuma de manera oportuna. Después de la segunda languidez, insista en el tratamiento durante 10 horas. Llevar a ebullición nuevamente, envasar inmediatamente en recipientes esterilizados. Selle con tapas de hojalata.
- azúcar granulada - 0,6 kg.
- cornejo - 0,7 kg.
- vino seco (preferiblemente blanco) - 240 ml.
- agua potable - de hecho
- Enjuague el cornejo y deseche las colas. Envíe las bayas a un plato hondo resistente al calor, vierta agua hirviendo. Escaldar por un minuto, luego transferir las frutas a agua fría.
- Calentar el vino mezclado con azúcar granulada en una cacerola. Hervir el almíbar hasta que se disuelvan las partículas. La masa debe ser homogénea.
- Después de alcanzar la consistencia requerida, agregue cornejo puro (con o sin semillas), cocine a fuego lento la composición después de hervir durante 8 minutos. Luego enfríe la mermelada, recaliéntela y enróllela.
Mermelada de cornel con miel
- agua potable - 0,3 l.
- cornejo - 1 kg.
- azúcar granulada - 1,15 kg.
- Miel de lima o flor - 145 gr.
- jugo de limón - 55 ml.
- Comience clasificando y enjuagando los cornejos. Si lo desea, puede liberar la fruta de las semillas presionando en el centro con el fondo del vaso. Luego ponga todas las bayas en un colador y cocine al vapor durante 5 minutos.
- Mezclar por separado el agua con azúcar granulada, hervir el almíbar. Vierta el cornejo con una base dulce hirviendo, espere 6 horas. Luego, hierva el manjar, continúe cocinando a fuego lento durante un cuarto de hora.
- En el intervalo indicado, agregue miel y jugo de limón. Caliente durante otros 20 minutos, luego vierta inmediatamente la golosina en frascos esterilizados. Cubrir con lata, enfriar volteando.
Mermelada fría de cornejo con frambuesas
- frambuesas - 1,8 kg.
- cornejo - 1,7 kg.
- azúcar granulada - 4,3 kg.
- Clasifique con cuidado las frambuesas, no recuerde las frutas. Colocar en un colador, enjuagar con un chorro de agua fino y secar. Enjuaga el cornejo y luego quita las semillas.
- Mezcle las bayas, agrégueles 4 kg. Sáhara. Deje el producto durante 3 horas para que la fruta exuda jugo. Desplácese por el contenido con una licuadora, nuevamente déjelo por 3 horas.
- Cuide de antemano la esterilización de envases con tapa. Empaque la mermelada fría, espolvoree la parte superior del puré de papas con los restos de azúcar granulada. Cubrir con capron y poner en frío.
Mermelada de cornalina con limón
- azúcar granulada - 900 gr.
- cornejo - 950 gr.
- limón - 40 gr.
- agua filtrada - 480 ml.
- Elija un cornejo grande, enjuague y retire las semillas. Estos últimos se quitan fácilmente con el borde o el fondo del vaso. Ahora coloque las bayas en una gasa, sumérjalas varias veces, primero en agua caliente y luego en agua fría.
- Ahora cocine una masa dulce de azúcar granulada y agua potable. Cuando la mezcla esté suave, viértala sobre el cornejo. Remojar en almíbar durante 3 horas, luego prender fuego.
- Hervir la composición después de hervir durante un cuarto de hora. Agregue rodajas de limón o jugo de cítricos 7 minutos antes de cocinar. Revolver. Deja que la golosina se enfríe durante 5 horas.
- Haz otro tratamiento térmico, esta vez cocina la golosina hasta que espese. Vierta inmediatamente en frascos esterilizados y cubra con tapas de hojalata. Enfriar, dejar enfriar.
Mermelada de cornel: receta para una multicocina
- azúcar granulada - 675 gr.
- agua potable - 130 ml.
- cornejo - 580 gr.
- Quite las semillas, los tallos y las hojas del cornejo. Enjuague la baya y déjela secar bien. Después de la preparación, coloque las frutas en una cacerola y agregue azúcar granulada.
- Revuelva los ingredientes suavemente con la mano y deje reposar durante 10 horas. Durante este tiempo, saldrá el jugo. Ahora transfiera los ingredientes al recipiente multicocina y agregue el agua.
- La mermelada se está cocinando con la tapa cerrada, así que retire la válvula de vapor. Encienda la función "Extinción", duración - 1 hora. Si, después de la fecha de vencimiento, la golosina no se espesa lo suficiente, aumente el tiempo.
- A lo largo de la languidez, observe el proceso, mezcle la composición 2-3 veces. Tenga cuidado de no dañar el cornejo, ya que se ablandará. Después de todas las manipulaciones, empaque la golosina y corchela.
- El cornejo madura en agosto-octubre. Es durante este período que se recomienda cosechar y luego preparar un manjar con él. Los frutos cosechados se mantienen frescos durante un mes, no más.
- Para mantener el cornejo en forma, cocínelo con las semillas. Tal baya primero debe mantenerse en una solución de soda durante 2 horas. El líquido se prepara a partir de 15 gramos. composición fluida y 1 litro. líquidos.
- Después de un largo hervor, el cornejo se endurece. Puede excluir esta función sin exceder la duración de la cocción a fuego lento (hasta 20 minutos). Recuerda enfriar la mezcla antes de que cuaje.
- Si desea obtener una mermelada espesa, similar en consistencia a la mermelada, primero limpie la baya a través de un colador. Durante el proceso de cocción a fuego lento, agregue menos agua de la indicada en la receta.
Tradicionalmente, la mermelada de cornejo se elabora sin semillas. Se pueden quitar fácilmente, solo presione el centro de la fruta con el fondo del vaso. Considere otras recetas populares que incluyen pera, manzana, agracejo, limón y vino seco.
Video: receta para hacer mermelada de cornejo.
Mermelada de cornel - La mejor manera preparación de vitaminas para el invierno. Es un excelente remedio anti-resfriado y potenciador de la vitalidad. Con su bajo contenido en calorías, este postre está disponible para todos, y cuando se hace con el uso de sustitutos del azúcar, incluso para los diabéticos. Obtenga más información sobre las principales propiedades de las bayas de cornejo y algunas grandes recetas Cocinando deliciosa mermelada de ellos.
Mermelada de cornel con semillas: recetas paso a paso con imágenes
Hay muchas formas de preparar una deliciosa y aromática mermelada de cornejo. Todas las recetas se basan en una técnica: cocinar las bayas con un edulcorante (azúcar, miel, edulcorantes o fructosa) en varias pasadas. Los aditivos pueden ser cualquiera: bebidas alcohólicas aromatizadas, frutas y bayas (manzanas, melocotones, frambuesas), nueces, miel. Las recetas de mermelada de cornejo de diferentes países tienen un sabor inusual, lo que ayudará a que el postre sea un regalo original para sus invitados y seres queridos.
Mermelada espesa con gelatina en olla de cocción lenta
La mermelada de cornel se puede hacer con gelatina. Así retendrá la máxima cantidad de nutrientes, tendrá una consistencia original y un agradable sabor ligero. Si a alguien de la familia no le gustan las mermeladas dulces y confitadas, ¡esta es la mejor opción! La gelatina tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular, la condición del cabello y las uñas, lo cual es una ventaja indudable. Cocinar un postre de este tipo con una multicocina le ahorrará tiempo y esfuerzo.
Ingredientes para hacer mermelada de cornel-gelatina:
- 1 kg de cornejo;
- 1 kg de azúcar;
- 40 g de gelatina.
Una receta paso a paso para hacer mermelada de gelatina de cornejo con una multicocina:
- En primer lugar, clasifique con cuidado el cornejo, enjuague con agua corriente.
- Muela 2/3 del número total de bayas a través de una picadora de carne, deje 1/3 entero.
- Combine ambos tipos de bayas en un recipiente.
- A continuación, combine el azúcar y la gelatina.
- Verter el cornejo con la masa resultante y dejar actuar durante 8 horas.
- Transfiera la mezcla al interior de una taza multicocina, agregue agua. El contenido total no debe exceder el contenedor completo.
- Retire la válvula de vapor, cierre el aparato con la tapa.
- Configure el modo para guisar, el tiempo de cocción es de una hora (si es necesario, el tiempo de cocción se puede extender durante la cocción).
- Durante la cocción, mezcle suavemente el contenido del recipiente multicocina varias veces.
- Tan pronto como el contenido hierva, déjelo en este estado durante 5-7 minutos y apáguelo.
- Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados. Mientras el postre esté caliente, debe envolverse en una manta tibia para esterilizarlo más.
Surtido de manzanas y cornejo en una panificadora
La deliciosa mermelada de cornejo se puede preparar con manzanas. Estos dos productos se combinan perfectamente, creando un aroma único, un sabor suave y agradable. Al mismo tiempo, no solo se enriquece el sabor, sino también las propiedades útiles del producto final. La presencia de una máquina de pan simplificará enormemente la tarea de preparar esta obra maestra. Establezca solo el modo correcto y el momento adecuado.
Para hacer una mermelada variada de manzana y cornejo, necesitará:
- 1,46 kg de cornejo;
- 0,68 kg de manzanas;
- 1,38 kg de azúcar;
- 345 ml de agua.
Preparación paso a paso de la conservación con una panificadora:
- Clasificar el cornejo y las manzanas, lavar.
- Pelar parte del cornejo (presionar cada baya con el fondo del vaso), dejar intacto el resto de las bayas.
- Disuelva el azúcar en agua calentando el líquido en la estufa.
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas finas.
- Vierta el cornejo dentro de la máquina de pan, agregue un poco de azúcar, cocine durante 10 minutos en el modo "Mermelada / Mermelada".
- Luego agregue rodajas de manzana al cornejo, vierta 2/3 de la masa de fruta con almíbar.
- Cocine hasta que esté cocido en el modo "Mermelada / Mermelada" (hasta que la consistencia se vuelva densa, espesa). Esto toma aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Envíe la mermelada terminada a frascos preesterilizados preparados para enlatar. Enrolle o cierre con tapas roscadas.
Mermelada de cornejo simple cinco minutos
Mermelada muy sabrosa y fácil de preparar "Pyatiminutka" complacerá a las amas de casa que tienen mucho que hacer durante el día. Aunque este manjar lleva mucho tiempo de preparación, todo el proceso de fabricación se divide en recepciones de cinco minutos con largas pausas entre ellas, en las que se puede hacer negocios con tranquilidad. La mermelada es sabrosa y se puede conservar inmediatamente para el invierno.
Ingredientes para la mermelada de cornejo de 5 minutos:
- 1,1 kg de cornejo;
- 1,55 kg de azúcar;
- 240 ml de agua.
Una receta paso a paso con imágenes de cómo hacer mermelada de cornejo de cinco minutos:
- Antes de preparar la conservación, el cornejo debe separarse y lavarse con agua corriente.
- Caliente el agua a 85 grados y vierta las bayas de cornejo preparadas con ella. Déjalos así durante cinco minutos.
- Vierta la infusión resultante en una cacerola, deje las bayas en su lugar (aún serán útiles).
- Calentar la infusión, agregar el azúcar allí, dejar calentar en el fuego.
- Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue las bayas de cornejo. Hervir.
- Cuando la mermelada hierva, apague la estufa, enfríe la mezcla durante varias horas.
- Calentar nuevamente a 100 grados y enfriar.
- Luego hierva por otros cinco minutos; este será el último método de cocción.
- Esterilizar bancos.
- Vierta la mermelada terminada en recipientes de vidrio y enrolle para el invierno.
La mejor receta caucásica
Cornel es una baya común en el Cáucaso. Los residentes de esos lugares saben mejor cómo preparar adecuadamente dicha mermelada, tienen las técnicas de cocción más óptimas. En el Cáucaso, se acostumbra cocinar la mermelada de cornejo de forma un poco diferente. Se le agrega soda, en la que se remojan las bayas para lograr el efecto de desinfección (de esta manera la mermelada se almacenará por más tiempo incluso sin enlatar). La pieza de trabajo se cocina no en tres, sino en dos enfoques, lo que ahorra mucho tiempo.
Ingredientes para hacer la versión caucásica de la mermelada:
- 1,95 kg de cornejo;
- 2,38 kg de azúcar;
- 2,38-2,5 litros de agua;
- 12 g de bicarbonato de sodio.
Instrucciones paso a paso con una foto para hacer mermelada de cornejo al estilo caucásico:
- Separe el cornejo, dejando a un lado las bayas enteras y maduras para cocinar.
- Lávelo con agua corriente.
- Vierta dos litros de agua en una cacerola profunda, mezcle con bicarbonato de sodio.
- Vierta las bayas de cornejo allí. Remójelos en esta solución durante varias horas.
- Después - enjuague con agua limpia.
- Prepara una cacerola ancha, vierte un poco de agua por encima (para cubrir el fondo un par de centímetros hacia arriba).
- Vierta el cornejo en él, cierre la tapa y cocine al vapor a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta el azúcar en una cacerola, continúe calentando, revolviendo ocasionalmente.
- Llevar a ebullición, hervir (brevemente, 5-7 minutos).
- Enfríe el recipiente (dentro de las 12 horas).
- Calentar nuevamente, hervir hasta que espese.
- Prepare y esterilice los frascos, vierta la mermelada preparada en ellos y enrolle.
Cereza de cornalina con semillas en armenio para el invierno
Receta armenia hacer un postre de cornejo es simple y conveniente. Según las tradiciones de las amas de casa de Armenia, dicha mermelada no necesita hervirse repetidamente, en dos o tres enfoques: el remojo preliminar en almíbar es suficiente. Esto simplifica el proceso de cocción al mínimo y libera mucho tiempo que podría dedicarse a otras cosas. Tal mermelada no durará menos que la clásica, tiene un sabor maravilloso y propiedades útiles.
Ingredientes para mermelada armenia:
- 1 kg de cornejo;
- 1,5 kg de azúcar;
- 200 ml de agua.
Metodo de cocinar:
- Clasifique el cornejo: seleccione solo bayas enteras maduras.
- Preparamos el almíbar, para lo cual se hierve el azúcar en agua.
- Vierta el cornejo con el almíbar preparado, déjelo en remojo durante 5-6 horas.
- Ponga en la estufa, cocine, revolviendo suavemente.
- Hervir las bayas hasta que estén blandas y la mezcla adquiera la consistencia de mermelada.
- Al final de la cocción, retire la espuma.
- Vierta en latas para enlatar o use ya hecho.
Cocción sin azúcar con fructosa
No todas las personas por razones de salud tienen la oportunidad de comer azúcar, esto afecta principalmente a los diabéticos. Pero en este caso, la mermelada se puede preparar fácil y rápidamente utilizando fructosa, que le dará el dulzor necesario y no afectará el bienestar del diabético. Este truco te ayudará a disfrutar de todos los beneficios para la salud de las bayas de cornejo.
Componentes necesarios para la elaboración de cerezas de cornalina a base de fructosa:
- 0,3 kg de cornejo;
- 100 ml de agua;
- 10 g de fructosa.
Receta para hacer mermelada de cornejo con semillas y fructosa en lugar de azúcar:
- Clasifique y lave bien las bayas. Llénelos de agua.
- Vierta y disuelva la fructosa.
- Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- Dejar enfriar.
- Repite el proceso de cocción una vez más.
- Enfriar y comer.
Mermelada casera sin agua
Las bayas de cornejo son jugosas por sí solas, liberan bien el jugo durante la cocción, por lo que muchas amas de casa no agregan agua al preparar mermelada. Gracias a esto, el postre está saturado al máximo con sustancias útiles. Pero elija bayas que estén completamente maduras (rojo oscuro, enteras), las inmaduras pueden secarse o quemarse. Si elige el cornejo adecuado, la mermelada tendrá la consistencia adecuada.
Ingredientes para hacer mermelada de cornejo sin agua:
- 1 kg de cornejo;
- 1 kg de azúcar.
Algoritmo de cocción:
- Clasifique con cuidado las bayas, seleccione para mermelada aquellas que ya estén completamente maduras y llenas de jugo.
- Enjuáguelos con agua corriente.
- Cubra las bayas con azúcar y déjelas a un lado durante unas horas; deben dejar que el jugo fluya un poco.
- Separe una cuarta parte de las bayas de la masa total y retire las semillas (presionando el fondo del vaso sobre las bayas). Retire los núcleos, combine la miga con el resto del cornejo.
- Pon la mezcla resultante en la estufa. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que hierva. Mantenga las bayas hirviendo en la estufa durante otros 3-5 minutos.
- Dejar enfriar durante varias horas.
- Repita la cocción hasta que las bayas estén jarabe de azucar no se espesa.
- Coloque en frascos de costura para el invierno o úselo después de enfriar.
Cómo hacer mermelada de miel
La miel es un sustituto del azúcar muy saludable. Es ideal como ingrediente para la elaboración de mermelada de cornejo, potenciando sus propiedades beneficiosas. Tal postre será apreciado por aquellos que no pueden comer azúcar, por ejemplo, personas que quieren mejorar su salud, perder peso o prefieren alimentación saludable... La miel le da a un cornejo refrescante un aroma maravilloso, le da a la mermelada un sabor original e inusual.
Para preparar un postre de miel de cornalina, prepare:
- 1 kg de cornejo;
- 1 vaso de miel;
- fragante bebida alcohólica(1 vaso, opcional).
Receta paso a paso de mermelada de cornejo y miel:
- Seleccione con cuidado las bayas enteras, maduras y sanas. Lávelos y séquelos.
- Triturar parte del cornejo preparado, dejar parte entera.
- Quita los huesos. Mezclar esto con el resto de las bayas.
- Hervir la mezcla a fuego medio, llevar a ebullición.
- Cuando las bayas hiervan, retire el fuego al mínimo y vierta miel en el recipiente, revolviendo su contenido constante y minuciosamente.
- Cuando la miel se caliente bien y se mezcle con las bayas de manera uniforme, retire la sartén del fuego, deje enfriar el contenido.
- Después de un tiempo, debe hervir la mermelada nuevamente durante 5-7 minutos y luego dejar que se enfríe.
- Repetir la sesión de cocción con la mezcla enfriada.
- Si lo desea, puede verter cualquier bebida alcohólica aromática (ron, bálsamo, coñac u otra cosa) en las bayas con almíbar.
- Luego vierta la mermelada en frascos preparados para enlatar y enrolle.
Mermelada de cornejo con vino
La mermelada de Cornel hervida con vino es un postre digno de los verdaderos gourmets. Si desea sorprender a los invitados o mimar a sus familiares con algo realmente sabroso e inusual, esta opción será adecuada. Un regusto agradable y un rico aroma se ve respaldado en este caso por un excelente conjunto propiedades útiles, en el que el cornejo no tiene rival entre otras bayas. Para hacer una mermelada de este tipo, es importante seguir el orden y tener todos los ingredientes.
Ingredientes para hacer mermelada de cornejo con vino:
- 0,6 kg de cornejo;
- 0,6 kg de azúcar;
- 225 ml de vino (seco);
- agua.
Receta paso a paso:
- Clasifique el cornejo, lávelo con agua corriente.
- Coloque las bayas de cornejo en una cacerola, vierta agua hirviendo.
- Escaldar durante 1 minuto.
- Vierta el vino en un recipiente ancho, caliente.
- Agregue el azúcar, revolviendo ocasionalmente, y cocine hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Vierta las bayas de cornejo en el vino.
- Cocine todo junto durante siete minutos, retire la espuma durante la cocción.
- Refrigere por varias horas.
- Calentar nuevamente hasta que hierva, enfriar.
- Cocine nuevamente durante unos minutos; la mermelada debe espesarse.
- Prepare latas para enlatar, vierta la mezcla resultante en ellas, enrolle.
- Debe almacenar dicha mermelada en un lugar frío.
Propiedades útiles y contenido calórico.
La mermelada de Cornel es un verdadero almacén de nutrientes, vitaminas y minerales. Es uno de los alimentos más bajos en calorías y sabe muy bien. Los espacios en blanco de invierno a base de cornejo son una excelente manera de mantener la salud en climas fríos. Para comprender qué efecto tiene esta maravillosa baya en el cuerpo humano, preste atención a sus propiedades beneficiosas, contenido calórico y contraindicaciones de uso.
Los beneficios y daños de la mermelada de cornejo
Cornel es una baya que tiene propiedades persistentes y tiene un cierto efecto, en su mayoría beneficioso, sobre el cuerpo. Este efecto se puede utilizar para mejorar la salud humana. Por lo tanto, la mermelada de cornejo con semillas a veces se usa no solo para el placer gastronómico, sino también con fines preventivos y terapéuticos. Pero para algunas personas, las cualidades de estas bayas, destinadas a aumentar el tono del cuerpo, pueden ser perjudiciales.
La mermelada de cornejo tiene varias propiedades útiles:
- tiene efecto antipirético;
- mejora la inmunidad;
- alivia los signos de un resfriado;
- aumenta la vitalidad;
- aumenta la comodidad del tracto digestivo;
- tiene un efecto antiinfeccioso;
- se utiliza como antídoto para la intoxicación del cuerpo, envenenamiento por plomo y mercurio;
- mejora el funcionamiento del sistema circulatorio, fortalece los vasos sanguíneos.
La mermelada de cornejo está contraindicada para las personas:
- con alta acidez;
- con predisposición al estreñimiento;
- tener un excitable sistema nervioso;
- sufrir de tensión nerviosa, así como antes de irse a la cama;
- con intolerancia individual.
Cuantas kcal contiene
Cornel es un producto bajo en calorías. Cien gramos de esta sustancia contienen aproximadamente 44 kcal. Cualidades gustativas el producto no es inferior a otras bayas: moras, arándanos rojos. La mermelada de Cornel se considera una de las más beneficiosas para quienes prefieren una dieta saludable. En la fabricación de dicho plato, se utilizan edulcorantes (azúcar, fructosa o miel, a veces vino o coñac), que afectan el contenido calórico final del postre:
- 100 g de mermelada con agua sobre fructosa darán 41,93 kcal;
- 100 g de mermelada con agua sobre azúcar (en partes iguales) - 147,3 kcal;
- 100 g de mermelada de miel con agua (a base de 1 vaso por 1 kg de bayas) - 27,5 kcal.
Cuánto cocinar mermelada de cornejo
Para que la mermelada de cornejo no se queme (esto es importante para ambas versiones con agua y para los métodos de cocción sin líquido adicional), debe cocinarse de forma intermitente, aproximadamente 5 minutos cada una, seguido de enfriamiento. Debe haber 2-3 enfoques para que las bayas se hiervan y se mezclen entre sí y con azúcar (miel o fructosa) en masa homogénea... Todo el proceso de cocción se llevará a cabo en varias etapas, que se prolongan durante mucho tiempo (hasta un día), pero el período de cocción en sí es de hasta media hora.
Existe una forma de acortar el tiempo de preparación de la mermelada de cornejo. Por lo tanto, las amas de casa pueden cocinarlo de una vez (aproximadamente 20 minutos, hasta que espese), pero en este caso no puede salir de la estufa; las bayas requerirán una agitación constante para evitar que se quemen. La miel se quema rápidamente, por lo tanto, si se usa para crear almíbar, es mejor no dejar la sartén con ningún método de cocción.
Video: Mermelada de cornalina con hueso.
Haz mermelada de cornejo de forma rápida, comprensible e interesante usando un video. Una descripción detallada de la preparación de este maravilloso postre te permite no solo entender en qué proporciones y en qué orden agregar tal o cual producto, sino también ver el resultado final. Con la ayuda de los videos de capacitación culinaria a continuación (programa de televisión "Todo estará bien", receta de la abuela), puede seguir fácilmente la exactitud de los pasos de cocción, lo cual es importante para obtener un sabor sabroso y plato saludable.