Sopa de pollo con arroz y patatas. Caldo de pollo con arroz - Receta de caldo de pollo rápido y enojado con arroz

La mayoría de nosotros conoce los beneficios del caldo de pollo; no en vano, tratar a un paciente en recuperación con esta sopa sin pretensiones se considera un remedio popular. Caldo de pollo con arroz tiene las mismas propiedades útiles y nutritivas que el arroz normal, pero al mismo tiempo es aún más satisfactorio y sabroso. El grupo de productos incluidos en el plato durante la cocción lo complementa con sustancias útiles como vitamina B, componentes minerales, caroteno.

La sopa de arroz con caldo de pollo es fácil de preparar, pero es la sencillez y la sencillez lo que crea el sabor de “sabroso y casero”. La receta incluye ingredientes que casi siempre se encuentran en refrigeradores o despensas domésticos. Y con la inspiración adecuada, la sopa de caldo se puede diversificar fácilmente agregando su propio secreto "exclusivo" en forma de una especia o un puñado de cóctel hecho con hierbas aromáticas.

La receta, que se describirá a continuación, también tiene un pequeño secreto que agrega un picante discreto pero perceptible al caldo. La receta proporciona proporciones para 4 personas y el tiempo de cocción no durará más de 2 horas.

Para preparar el caldo de pollo necesitarás:

• Media canal de pollo. Si usa solo la pechuga o solo la pierna de pollo, el caldo tendrá un sabor diferente. La pierna de pollo le da a la sopa un color apetitoso y contenido graso, y la pechuga llena el caldo. gusto... Cocinar la mitad de una canal te permitirá incluir todos los beneficios en sabor, color y aroma en la sopa.
• Zanahoria. Puedes llevar dos pequeños, o uno, pero el que es más grande.
• Arco. Dos cabezas pequeñas.
• Figura: Puede tomar un puñado de tres cereales, pero el arroz afecta fuertemente no solo el grosor de la sopa, sino también el sabor, absorbiendo el aroma del caldo. Por lo tanto, según la proporción básica y su propia preferencia, puede agregar una porción de arroz, aumentándola o disminuyéndola ligeramente.
• Verduras. El eneldo fresco, las cebollas verdes y el perejil funcionan bien para el sabor "verde".
• Sal. Para degustar, observando la regla: "poco salado en la mesa y demasiado salado en el lomo".
• Aceite vegetal.

Cuando hayas preparado todo productos necesarios, puede volver a leer la receta y proceder a la cocción.

Receta

1. Cocinar carne de pollo... Enjuague bien las medias ollas, colóquelas en una cacerola de 3 litros. Lleve a ebullición a fuego máximo y luego reduzca el "fuego" al mínimo para que el caldo apenas gorgotee. El fuego lento permite que el rico líquido retenga su atractiva claridad. Otro secreto de la transparencia del caldo: la espuma se elimina en varias etapas. Es especialmente importante eliminar la primera espuma que aparece antes de hervir. Luego se quita la espuma que aparece después de hervir.

2. El arroz se cuece en paralelo con la carne hirviendo. El arroz se cocina por separado. Previamente, el arroz se lava a fondo hasta que el agua se vuelve transparente cuando se escurre del cereal. Eche los cereales lavados en un colador, habiendo logrado la cantidad mínima de humedad restante en el arroz.

Luego, el arroz se puede secar en una cacerola pequeña a fuego lento. Si agrega sal (aproximadamente media cucharadita) en este punto, el arroz se secará más rápido.

Tan pronto como el arroz esté seco, agregue una cucharada de aceite vegetal y revuelva bien para que la película de aceite cubra la mayoría de los granos.

Y como etapa final de cocción del arroz, llénelo con agua hirviendo, el volumen óptimo de agua vertida debe ser tal que el nivel por encima del arroz sea aproximadamente igual a un centímetro. El arroz "madura" hasta que se cocina a fuego lento.

3. Cuando el agua de la olla ya esté hirviendo y se haya quitado la espuma, se añaden las cebollas peladas (enteras, sin necesidad de picar) y una de las zanahorias al caldo hirviendo. También pre-limpiamos las zanahorias, las lavamos, pero antes de añadirlas al caldo las cortamos en mitades longitudinales. Las verduras se hierven en el caldo durante unos treinta minutos y luego se retiran.

4. En un momento en que la carne está lista, se retira del caldo, y el "agua" misma debe filtrarse a través de un colador, eliminándola de los restos de espuma y otras partículas. El caldo se vierte nuevamente en una cacerola y se pone al fuego hasta que hierva. Y la carne se puede dividir en trozos más pequeños o quitar completamente los huesos y picarla finamente.

La carne picada se agrega al caldo ya hirviendo.

5. El arroz hervido, si se desea, se puede lavar nuevamente y solo luego agregarlo al caldo hirviendo.

6. Las zanahorias restantes se pelan, se cortan en tiras grandes y se agregan a la sopa junto con el arroz.

7. El último punto, que se incluye en casi cualquier receta de sopa, es la adición de hierbas. El eneldo, la cebolla y el perejil se deben picar finamente, dejando varias hojas enteras de perejil y eneldo "para el estado de ánimo y el apetito", que se colocan en la sopa al servir.

Agregue las verduras picadas al caldo en la etapa final de la cocción; cuanto más tarde se haga, más frescura y aroma "verde" permanecerán en la sopa.

8. Si al momento de apagar la estufa se tapa la sartén con una toalla doble doblada, entonces el plato "alcanzará", absorbiendo al máximo los aromas y salubridad de los productos.

A pesar de que la receta cautiva por su disponibilidad en la sencillez de cocción y un conjunto de productos sin pretensiones, la sopa de arroz con caldo de pollo no es de ninguna manera inferior en sofisticación al sabor de platos más difíciles de preparar.

En contacto con

En cualquier familia, ninguna cena suele estar completa sin sopa. Las amas de casa a menudo se preguntan con qué complacer a su hogar en este momento. La opción ideal para tal caso es la sopa de pollo con arroz. Delicioso y saludable a la vez, es perfecto para un menú diario. Y puedes cocinar un plato así diferentes caminos.

Versión clásica

No es necesario ser un gran especialista culinario para hacer la sopa de pollo con arroz más común. Es simple pero muy plato sabroso no es difícil de hacer. Primero necesitas recolectar todos los productos necesarios:

• 300 gramos de carne de pollo;
• 2 zanahorias
• media taza de arroz;
• hoja de laurel;
• 4 patatas
• sal;
• 1 cebolla
• aceite vegetal;
• condimentos para sopa (cualquiera);
• pimienta;
• verduras (perejil, cebolla, eneldo).

Para hacer una deliciosa sopa de pollo con arroz, debe hacer lo siguiente:

1. Enjuague la carne, córtela en trozos y luego póngalas en una cacerola, cúbralas con agua corriente y prenda fuego. Tan pronto como el líquido hierva, debe drenarse inmediatamente.
2. Vierta el pollo nuevamente con agua fría y cocine.
3. Pelar una zanahoria junto con la cebolla y ponerla entera en una cacerola. Esto no solo aclarará el caldo, sino que también le dará un sabor exquisito.
4. Pelar y picar las patatas al azar.
5. Pica la segunda zanahoria en tiras (o ralla).
6. Enjuaga el arroz con agua fría. Si no se hace esto, la sopa estará turbia.
7. Tan pronto como hierva el agua en la olla, la llama debe hacerse más pequeña. A fuego medio, la carne debe cocinarse durante aproximadamente media hora. En este caso, no olvide retirar periódicamente la espuma.
8. Retire la cebolla y las zanahorias del caldo terminado. En principio, ya no son útiles, por lo que estas verduras se pueden desechar de forma segura.
9. Agrega el arroz y hiérvelo durante 15 minutos.
10. Luego agregue las papas y la sal.
11. Pasados \u200b\u200blos 10 minutos, ponemos las zanahorias fritas en aceite, todas las especias y no olvidemos la hoja de laurel.

La sopa terminada debe infundirse ligeramente debajo de la tapa. Después de eso, se puede verter en platos, adornado con hierbas frescas picadas.

Sopa de pollo y tomate

Puede agregar un poco de salsa de tomate o pasta de tomate a la sopa de pollo con arroz para que tenga más sabor. Con tal adición, el plato habitual brillará con colores completamente nuevos. Para trabajar necesitará:

• 200 gramos de carne de pollo (es mejor tomar una pechuga con alas);
• 1 cebolla
• 100 gramos de arroz;
• 1 zanahoria
• sal;
• 2 patatas
• 60 gramos de pasta de tomate;
• hoja de laurel;
• 1 tallo de apio
• 5 piezas de pimienta en grano.

El proceso de cocción de esta sopa se puede dividir en 4 etapas:

1. El primer paso es hacer el caldo. Para ello, hervir la carne añadiendo sal, pimienta y parte de la cebolla al agua.
2. Una fritura fragante debe prepararse por separado. Primero, la cebolla picada debe saltearse, y luego agregarle zanahorias picadas y apio. Al final, poner en la sartén. pasta de tomate... Los alimentos deben guisarse un poco juntos.
3. Cortar las patatas peladas en trozos y ponerlas en el caldo. Agregue el arroz al mismo tiempo.
4. Una vez que las patatas estén medio cocidas, añadir las frituras. El final del proceso de cocción debe estar controlado por el estado del arroz.

En apariencia, tal sopa recuerda algo al kharcho. Resulta ligero, tierno, fragante y bastante satisfactorio.

Sopa de arroz y champiñones

En invierno, cuando hace mucho frío afuera, quieres cocinar algo que te recuerde los días felices y cálidos. Para ello, la sopa de caldo de pollo con arroz y champiñones es ideal. Solo su aroma calentará el alma con agradables recuerdos. Para tal plato, necesitará los siguientes ingredientes:

• 0,5 kilogramos de carne de pollo;
• 450 gramos de champiñones;
• 2 litros de agua;
• 1 zanahoria
• 100 gramos de arroz;
• 1 cebolla
• 30 gramos de harina de trigo;
• 17-20 gramos de aceite de oliva;
• pimienta;
• una cucharadita de tomillo seco;
• sal;
• un par de cucharadas de perejil fresco picado;
• un poco de crema agria.

Cocinar una sopa así es fácil:

1. Primero debes hervir el pollo. Esto tardará entre 35 y 40 minutos. Luego, será necesario sacar la carne de la sartén y cortarla al azar, habiendo eliminado previamente los huesos.
2. Pica las cebollas y las zanahorias peladas. Corta los champiñones en rodajas o en rodajas.
3. Transfiera los alimentos preparados a una fuente para asar y fríalos durante 5-6 minutos en aceite hirviendo. Luego puedes agregar sal, especias y un poco de caldo. Todo esto debe cocinarse durante unos 3 minutos.
4. Vierta el resto del caldo y déjelo hervir.
5. Tapar el arroz y cocinar durante un cuarto de hora, tapado, hasta que el cereal esté realmente blando.
6. Agregue el pollo y deje hervir.

Todo lo que queda es llenar la sopa con crema agria y espolvorear con hierbas picadas.

Sopa de arroz y huevo

A los fanáticos de las soluciones no estándar definitivamente les gustará la sopa de pollo con arroz y huevos. El plato parece bastante inusual, por lo que los niños lo comen con especial placer. Se requieren los siguientes ingredientes:

• 1 cebolla
• 300 gramos pollo picada;
• 2 patatas
• 1 huevo;
• 1 zanahoria
• 100 gramos de arroz hervido;
• 30 gramos de mantequilla ghee;
• 1 puñado de eneldo picado

La tecnología de cocción de sopa es ligeramente diferente al resto de opciones:

1. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas y sofreírlas directamente en un cazo en manteca.
2. Llene la comida con agua (2,5 litros).
3. Agregue las papas peladas y cortadas en cubitos.
4. Batir el huevo por separado en un plato. Puede agregarle sal y hierbas inmediatamente.
5. Haga albóndigas con carne picada y échelas en una cacerola.
6. Después de 3 minutos agregue el arroz precocido.
7. Vierta la mezcla de huevo en un chorro fino. Después de eso, cubra inmediatamente la sartén con una tapa y retírela de la estufa.

Esta sopa se puede servir de inmediato. No es necesario que insista en ello. Durante la cocción, los productos ya han intercambiado sus aromas.

Sopa multicocina

Hoy en día, muchas amas de casa en la cocina tienen varios electrodomésticos modernos. Con ella, cocinar a partir de un procedimiento complejo se convierte en un auténtico placer. Por ejemplo, considere cómo cocinar sopa de arroz con pollo en una olla de cocción lenta. Esto no será difícil de hacer. Primero, deberá recopilar todos los productos necesarios en el escritorio:

• 2 litros de agua;
• 450 gramos de pechuga de pollo;
• 1 zanahoria
• 5 dientes de ajo;
• 2 cebollas
• 1 paquete de concentrado de "sopa de arroz";
• 6 patatas
• 3 hojas de laurel;
• una pizca de sal;
• 20 gramos de eneldo;
• pimienta negra.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es hacer un caldo. Para hacer esto, coloque la carne lavada, las cebollas previamente peladas, el ajo, la sal, la hoja de laurel y la pimienta en el recipiente multicocina. Configure el modo de "extinción" en el panel, cierre la tapa y configure el temporizador durante 2 horas. Este tiempo es suficiente para que la carne se cocine bien.
2. Extraiga las verduras (cebolla con ajo) del caldo terminado.
3. Saque la carne, divídala en trozos y vuelva a colocarla en el bol.
4. Agregue las papas peladas, cortadas en cubos y las zanahorias, picadas en un rallador. Vierta el concentrado de la bolsa (si lo desea, puede reemplazarlo con cereales regulares). Cocine bajo el mismo modo durante otra hora más.

El resultado es fácil de preparar y bastante sabroso. plato de dieta... Esta sopa es buena para comer después de las vacaciones para restaurar el cuerpo, cansado de la comida pesada.

Rápido y sabroso

Hoy en día, las mujeres que están ocupadas con el trabajo no pueden pasar mucho tiempo en la cocina. Debido a esto, solo pueden cocinar sopas complejas los fines de semana. ¿Qué hacer entre semana? ¿Cómo alimentar a tu familia? Para tales casos, hay una excelente opción: sopa de pollo con papas y arroz, que se agrega queso fundido... Se tarda menos de una hora en preparar un plato de este tipo y un conjunto mínimo de productos:

• 400 gramos de filete de pollo;
• 200 gramos de papas;
• 150 gramos de arroz;
• 500 gramos de queso fundido.

La receta de la sopa es extremadamente simple:

1. La carne se debe lavar y poner en una cacerola, agregar agua y cocinar por 25 minutos.
2. Agrega el arroz.
3. Pasados \u200b\u200blos 15 minutos, agregue la cebolla y las papas picadas, y las zanahorias picadas en un rallador. De antemano, por supuesto, deben limpiarse y lavarse.
4. Pasados \u200b\u200b5 minutos, poner el queso en una cacerola y remover el contenido hasta que esté completamente disuelto.

Después de eso, el fuego se puede apagar, y la sopa se puede verter en platos y comer, espolvoreada con muchas hierbas frescas.

Para hacer esta sopa pechuga de pollo primero puede cortar en trozos y luego cocinar el caldo. Decidí verter una pechuga entera con 2.5 litros de agua y hervir hasta que esté cocida por 30 minutos, luego saqué la carne del caldo, la corté en trozos pequeños y la devolví al caldo.

Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Corta los tubérculos de patata en cubos.

Ponga las papas y el arroz en caldo de pollo hirviendo, déjelo hervir y reduzca el fuego. Usé arroz sancochado, así que no lo enjuagué (si usa arroz sin pulir, enjuague primero).

Cocine la sopa de pollo con arroz y patatas durante 15 minutos.

Vierta el aceite vegetal en una sartén y ponga la cebolla finamente picada, fría a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore.

Cuando las cebollas estén fritas, agregue las zanahorias ralladas.

Freír las cebollas y las zanahorias durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cuando las papas y el arroz estén casi listos, agregue las verduras fritas a la sopa de pollo y cocine por otros 5 minutos.

Coloca el huevo en un bol (o bol) y bate con un tenedor.

Vierta el huevo batido en la sopa en un chorro fino, revolviendo vigorosamente. Sazone con sal y especias al gusto. Hervir la sopa durante 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar reposar.

Sirva en la mesa una deliciosa y abundante sopa de pollo hecha con arroz y huevos. Al servir, puede agregar crema agria y hierbas picadas en un plato. Esta sencilla y rica sopa casera seguramente complacerá a los amantes sopas de arroz, ¡intentalo!

¡Buen provecho!

Debe:

2 kg de pollo

2 tazas de arroz hervido

1 PC. cebollas,

1 cucharada mantequilla,

2 piezas de hojas de laurel,

3 dientes de ajo

30 g de tomates cherry,

2/3 taza de jugo de naranja

1 lata de frijoles

perejil al gusto,

orégano, comino, tomillo - al gusto,

pimienta, sal - al gusto,

2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.

Cómo cocinar:

Lava el pollo, colócalo en una cacerola, cúbrelo con agua. Agregue sal lavrushka, pimienta, hierva el caldo a fuego alto.

Luego reduzca el fuego y cocine la carne durante 1,5 horas. Retire el pollo cocido del caldo y separe la carne de los huesos.

Vierta aceite de oliva sobre los tomates cherry, espolvoree con sal y pimienta, coloque en el horno.

Hornéalas hasta que estén blandas a 200 ° C.

Picar el ajo y la cebolla, sofreírlos en mantequilla.

Agregue jugo de naranja, un poco de caldo, hierbas.

Deje hervir la mezcla, viértala en el caldo, agregue arroz hervido, pollo, tomates al horno.

Sopa cremosa de pollo con verduras y arroz

Debe:

4 muslos de pollo,

1 cebolla

1 zanahoria

1 raíz de apio

2 dientes de ajo

500 ml de caldo de pollo,

1/3 Art. arroz,

150 ml de leche o nata,

1 cucharada. l. aceite vegetal,

3 cucharadas l. harina,

¾ h. L. albahaca seca,

pimienta, sal al gusto.

Cómo cocinar:

Pele y moldee las cebollas, las zanahorias y el apio para aceite vegetal hasta que estén tiernos, al final de sofreír, añadir el diente de ajo pasado por una prensa.

Retire la sartén del fuego. Separar el pollo de la piel y los huesos, frotar con sal y pimienta y freír en otra sartén hasta que esté medio cocido.

Corta la carne en trozos.

Coloque las verduras salteadas, el arroz, el pollo y la albahaca en el caldo de pollo.

Cocine a fuego lento hasta que el arroz se ablande.

Freír la harina en una cacerola, mezclarla con la leche (crema) y agregar a la sopa.

Tape la cacerola, cocine por 2-3 minutos hasta que espese.

Receta de sopa de pollo, verduras y arroz

Debe:

500 gr de pollo

200 gr de tubérculos de patata,

100 gr de cebollas

100 gramos de zanahorias

100 gramos de arroz

perejil,

sal pimienta.

Cómo cocinar:

Cortar el pollo en varios trozos grandes, poner en una cacerola, verter agua, poner al fuego, llevar a ebullición, salar y cocinar durante media hora.

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Pelar las zanahorias, frotarlas con un rallador grueso.

Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol hasta que estén doradas.

Pelar y cortar las patatas.

Pica finamente el perejil.

Retirar el pollo, poner las patatas, lavar el arroz en el caldo, añadir un poco más de sal, pimienta y remover.

Cocina la sopa hasta que las patatas y el arroz estén cocidos.

Separe la carne de los huesos, córtela en trozos grandes.

Agrega las cebollas fritas con las zanahorias, la carne de pollo, agrega el perejil y apaga el fuego.

Sopa de pollo picante con arroz

Debe:

500 gr de filete de pollo,

0.5 cucharadas de arroz

1 cabeza de cebolla,

1 litro de caldo de pollo,

1 pimiento morrón,

0.5 cucharadas aceitunas picadas,

3 cucharadas l. aceite de oliva,

3 dientes de ajo

200 gr de salsa de verduras,

150 gramos de maíz enlatado

orégano, tomillo, chile en polvo,

queso cheddar,

Cómo cocinar:

Rebanada filete de pollo en tiras finas y sofreír en aceite de oliva, sal y pimienta hasta que se doren.

En una sartén aparte, caliente 2 cucharadas. l. aceite de oliva y sofreír las cebollas picadas, el ajo, los pimientos morrones, las aceitunas, revolviendo constantemente.

Cocina la mezcla por 5 minutos.

Agregue arroz, orégano, tomillo, chile, sal.

Cocina la mezcla por otros 3 minutos.

Transfiera a una cacerola, agregue el pollo, el caldo de verduras, el maíz y la salsa, lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego y cocine por 30 minutos.

La preparación de la sopa comienza con la ebullición del caldo. Para él, tome las alas o cualquier otra parte del pollo. Vierta agua fría sobre las alas y prenda fuego. Después de hervir, retirar la espuma y salar el caldo. Puede poner hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica, 2 cosas. Esto le dará al caldo un aroma agradable. Cocine durante 25-30 minutos.

Pica las zanahorias y las cebollas a tu gusto. Puedes rallar las zanahorias en un rallador fino. En una sartén, caliente verduras o mantequilla... Sofría la cebolla hasta que esté dorada. Luego extienda las zanahorias y continúe dorando la mezcla hasta que estén doradas.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos o tiras.

Pon las patatas en una cacerola.

Pon el arroz junto con las patatas. Si los granos son de buena calidad, no es necesario enjuagarlos. La experiencia ha demostrado que el arroz de grano redondo se comporta mejor en sopa.

Consejo: si te queda un poco gachas de arroz o simplemente arroz (sin aditivos) también se puede usar en sopa. Agregue el cereal hervido 5 minutos antes de cocinar, luego mezcle bien en la sopa. Esto se puede hacer no solo con arroz, sino también con trigo sarraceno.

Después de que hierva el agua con las patatas y el arroz, retiramos de nuevo la espuma y añadimos la cebolla y la zanahoria friendo.

Cortar el tomate pelado en cubos y picar finamente las verduras.

Agréguelos a la sopa 5 minutos antes de cocinarlos. Agregue sal y pimienta a la sopa, si es necesario. Después de cinco minutos, apague la estufa y cubra la sartén con una tapa. Dejamos un rato, para que se infunda el plato. ¡La sopa de pollo con arroz y patatas está lista! Y los tomates solo enriquecieron su sabor.

Puede servir la sopa con picatostes y crema agria.

Cualquier plato requiere el conocimiento de algunos secretos culinarios. ¿Cómo hacer una deliciosa sopa de arroz?

• Es mejor enjuagar bien el arroz y remojarlo en agua fría antes de cocinarlo. Esto debe hacerse media hora antes de cocinar. En este caso, no se reducirá y no se parecerá a la papilla.
• Los granos de arroz absorben parte de la sal. Por lo tanto, después de agregar el arroz, debes volver a probar la sopa de sal. Por cierto, con la ayuda de este cereal, puedes guardar un plato salado.
• Los tomates se pueden pelar fácilmente. Esto se hace de forma sencilla. Corta los tomates transversalmente. Escaldar con agua hirviendo. A continuación, ponga las verduras en agua fría durante un par de minutos. Ahora la piel se puede quitar rápida y fácilmente.
• Solo es necesario colocar el pollo en agua fría para obtener un caldo sabroso. Al cocinar, puede poner una cebolla pequeña y una zanahoria pequeña o parte de ella en el agua. Las verduras le darán al caldo un sabor y sabor agradables. Luego se quita la zanahoria y se puede usar para ensalada. Desecha la cebolla.