Empanadas con leche agria sin horno. Masa para pasteles con leche agria, levadura, para pasteles fritos y horneados. Cómo hacer tarta de bayas con leche agria

Preparar pasteles deliciosos, por ejemplo, pasteles, primero debes amasar la masa. Hay muchas formas de implementar esta "idea", porque la masa se puede "crear" a partir del componente principal: la harina con la adición de líquido y otros ingredientes. Hoy en nuestro menú la masa para leche agria... Aquí receta detallada su preparación.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes

• Harina 3 tazas
• Huevo de gallina 1 ud.
• Aceite de girasol 25 ml
• Leche agria 1 vaso

Comenzamos la implementación de la receta tamizándola en un bol. harina de trigo... Para ello, utilizamos un colador ordinario o un dispositivo especial en forma de taza con fondo de malla y asa de resorte.

El siguiente ingrediente "que fluye libremente", a su vez, es la sal. La cantidad de esta especia necesaria para la prueba es de su gusto.

Mezcle inmediatamente los ingredientes "secos" introducidos para la masa con una espátula de madera, haciendo una depresión en el centro.

Rompe un huevo de gallina en el agujero resultante.

Agregue un poco de aceite vegetal inmediatamente.

Mezclar ligeramente el huevo y el aceite vegetal en el agujero de la harina.

Caliente un poco la leche agria (si la tiene del refrigerador) y comience a verterla en la harina en porciones.

Al mismo tiempo, comenzamos a mezclar leche y una masa de huevos y mantequilla con harina.

Entonces vertimos toda la porción de leche agria tibia.

Amasar la masa con las manos hasta que se vuelva elástica y no se pegue a las palmas.

Cubra la masa con leche agria sin levadura con una toalla y colóquela en un lugar cálido.

Después de unos 20 minutos, puede continuar trabajando con la prueba.

Empanadas fritas sin levadura, son especialmente populares en nuestra familia. Mamá siempre los horneaba. Sus bollos y pasteles son una gran fiesta de la infancia.

A mi hermana mayor también le encanta hornearlos. Ella los hace especiales, muy sabrosos, grandes y rubicundos. Antes de ponerlos en una sartén, los extiende finamente junto con el relleno. Los pasteles son excepcionales. Hoy les presentaré su receta.

Receta 1

Ingredientes:

• Leche agria (se puede usar kéfir) - 0.5 l;
• Soda - 0.5 cucharaditas;
• Huevo - 1 pieza;
• Sal - una pizca;
• Azúcar - 1 cucharada. una cuchara;
• Aceite vegetal para freír.

Preparación

Eche soda en la leche agria. Mezclar bien para que salga en él. Luego colocamos el huevo en el mismo lugar y agregamos azúcar y sal. Añadiendo poco a poco la harina, amasamos una masa suave homogénea y la enrollamos hasta formar una bola grande, que luego cortamos en porciones convenientes. Hacemos salchichas con ellos y un modo para rodajas. Extienda estas rodajas con un rodillo hasta un grosor de 5 mm.

Puede extender los pasteles finamente y cortar círculos con un vaso con bordes finos. Coloque el relleno en el medio de dicho círculo con masa y moldee bien los bordes. Luego, extienda el pastel terminado con un rodillo. Dejamos, dejamos reposar las tartas de 15 a 20 minutos y luego las freímos. Vierta aceite vegetal en la sartén y coloque las juntas hacia abajo para que estén medio sumergidas en el aceite.

Freír las tartas por ambos lados hasta obtener un hermoso color dorado. Tomamos cualquier relleno para pasteles: papas con hígado, repollo frito con zanahorias y cebollas, cualquier mermelada espesa, fresas o cerezas con azúcar, para que no salga el jugo, agregar un poco de almidón. Los pasteles fritos sin levadura están listos.

Empanadas fritas con patatas y champiñones, sin levadura

También puedes hacer un relleno con champiñones:

• Champiñones - 500;
• Huevos duros - 3 piezas.;
• Cebollas - 200 g;
• Papas hervidas - 2 piezas.;
• Pimienta, sal al gusto.

Hervir las patatas, los huevos y picar finamente. Enjuague bien los champiñones, fría con cebolla y cocine a fuego lento un poco. Luego mezcla todo, pimienta, sal.

Receta n. ° 2 para pasteles fritos sin levadura del lector Natalia

• Huevo - 2 piezas.;
• Kéfir - 0,5 l;
• Sal -0,5 cucharaditas;
• Azúcar - 1 cucharada. una cuchara;
• Soda - 1 cucharadita;
• Margarina - paquete de 0.5 (puede mantequilla 50 - 60 g).

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y la sal. Combine esta mezcla, soda apagada con vinagre, margarina derretida con kéfir. Agrega poco a poco la harina y amasa una masa suave. Con aceite vegetal, batir la masa y dejar reposar durante 30 minutos.

Recogemos la masa con una cucharada, dándole forma redonda con nuestras manos. Se puede utilizar cualquier relleno.

No coloque las tartas con fuerza en la sartén, crecen a pasos agigantados.

Tartas fritas sin levadura - Receta número 3

• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Harina - 4 tazas;
• Margarina - 150 g;
• Crema agria - 12 cucharadas. cucharas
• Soda y sal - 0.5 cucharaditas.

Preparación

Mezclar la harina con la soda y tamizar. Revuelva la crema agria, los huevos, la sal y el azúcar hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Batir un poco la margarina ablandada y agregar gradualmente una mezcla de crema agria con huevos, luego enharinar y rápidamente (en 20-30 segundos) amasar la masa. En lugar de crema agria, puede agregar kéfir, yogur u otro ácido producto lácteo.

Una receta simple para pasteles fritos sin levadura No. 4.

• Kéfir - 1 botella;
• Huevos - 4-5 piezas.;
• Margarina - 200-250 g;
• Una pizca de sal;
• Soda - 0.5 cucharaditas

Batir el kéfir con los huevos, agregar un poco de sal, soda apagada. Pica finamente la margarina y deja que se ablande. Luego mezclamos la harina y el resto de productos y amamos suavemente la masa, agregando poco a poco la harina. Luego envolvemos la masa en celofán y la metemos en el frigorífico. Mientras tanto, estamos preparando el relleno. Freír las tartas en aceite. La masa se puede conservar en el frigorífico un par de días. Como puedes ver frito

Contenido de calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

Tiempo: 10 minutos para mezclar + 35-45 para hornear / Raciones: 6 / Forma Ø 20 cm

Ingredientes

• azúcar granulada 1 taza
• azúcar de vainilla 1-2 cucharaditas
• huevos 2 piezas
• leche agria 1 vaso
• polvo de hornear o bicarbonato de sodio 1 cucharadita
• harina de trigo premium 2 tazas
• bayas frescas 1 taza
• aceite vegetal inodoro para lubricar el molde 1 cucharadita

Cómo hacer tarta de bayas con leche agria

El pastel se horneará en el horno, por lo que lo encendemos con anticipación y lo calentamos a 200 grados.

Cocinar las bayas: lavar, secar, si las bayas tienen semillas, luego quitar las semillas. Y me permitiré un consejo: ¡no laves las frambuesas! No te laves, y eso es todo, sobre todo si lo compraste a las abuelas en el mercado, y más si lo recogiste tú mismo.

Coloque el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos en una taza, bata con una batidora a alta velocidad durante 2-3 minutos.

Vierta la leche a la masa batida, coloque polvo de hornear o soda, mezcle bien con una cuchara o espátula.

Agregue harina a la masa, tamizándola por un colador.

Remueve la masa suavemente con una cuchara para que no queden grumos. Este es el tipo de consistencia cremosa que debes obtener.

Queda por verter las bayas en la masa y mezclar.

Engrase la forma con una fina capa de aceite, ponga la masa en ella. Está claro que cuanto menor sea el diámetro del molde, mayor será la torta. Tengo un molde con un diámetro de 20 cm.

Ponemos la forma con la masa en un horno caliente, y para que no se queme el fondo del bizcocho, colocamos una taza de metal con agua en el fondo del horno. Preparar Pastel de bayas será de 35 a 45 minutos.

El bizcocho estará listo cuando suba bien y la parte superior esté bellamente dorada. Sin embargo, es mejor controlar el proceso sin abrir el horno, sino simplemente observando a través del vidrio, de lo contrario la torta se "caerá" por la caída de temperatura.

Deja enfriar la tarta de frutos rojos durante 7-10 minutos, sácala del molde y sírvela en la mesa.

Un pastel rosado con bayas en leche agria decorará cualquier té familiar, no vendrá mal que sea el más simple, porque el horneado casero¡muy encantador! Si lo desea, la parte superior del pastel se puede complementar con azúcar o glaseado de chocolate. Y si en verano hay problemas con moras frecas no, entonces en invierno, con esta receta, puede hacer un pastel con manzanas finamente picadas o cualquier congelado o bayas enlatadas y frutas.

Las azafatas saben lo conveniente que es cuando hay leche y lo rápido que se pueden hacer pasteles con leche. Pero, muy a menudo sucede que algunos productos alimenticios que no tuvieron tiempo de comer o beber se vuelven inutilizables, y no queda nada más que tirarlos por innecesarios. Pero siempre es una lástima que una buena ama de casa deseche algo que todavía se puede usar de alguna manera. Por ejemplo, uno de estos alimentos más perecederos es la leche. Pero todo el mundo sabe perfectamente que la leche agria es ideal para hacer masa con leche agria. Esta masa de hojaldre resulta muy suave, tierna y aireada. También puedes hacer muy pastel sabroso en leche agria con repollo.

Te proponemos probar varias recetas y comprobar por ti mismo que la masa de leche agria es muy agradable de trabajar, rápida y fácil de hacer. Y también puede congelarlo y usarlo en varias ocasiones convenientes.

Pastel de leche agria con repollo: ingredientes

Entonces, para hacer tal pastel necesitarás:

• Harina de trigo - 500 g;
• Aceite de girasol - 20 g;
• Mantequilla - 10 g;
• Leche agria - 800 g;
• Repollo - 250 g;
• Cebollas - 100 g;
• Azúcar - 10 g;
• Soda - 12 g;
• Sal - 5 g;
• Azúcar - 10 g;
• Huevos - 2 piezas.;
• Pasta de tomate - 25 g.

Pastel de leche agria con repollo: receta

Receta de tartas fritas con leche agria

Las empanadas fritas en leche agria se preparan aproximadamente de la misma manera.

• Leche agria - 0.5l
• Harina de trigo: agregue mientras se toma la masa y asegúrese de tamizar
• Huevo - 1 pieza (es posible sin él)
• Soda - 1 cucharadita, preferiblemente para pagar
• Sal en la punta de un cuchillo
• Cualquier relleno (champiñón, carne, verdura, fruta dulce)

Cocinar masa en leche agria para pasteles fritos. Agregue soda, sal, huevo a la leche y mezcle bien. A continuación, agregue gradualmente la harina y amase la masa no dura. Lo enrollamos en una salchicha no espesa, lo cortamos en trozos y lo enrollamos en círculos con el diámetro de un platillo. Ponemos el relleno que quieras y freímos en una sartén sobre aceite vegetal... ¡Tratamos a nuestros huéspedes!

También hay recetas con la adición de levadura que son adecuadas tanto para tartas como para tartas pequeñas. También es muy bueno hacer panqueques a partir de masa en leche agria con la adición de manzanas, calabaza o algo similar. ¡Incluso puedes hacer panqueques con él! Y si usas margarina, y agregas pasas o ciruelas pasas con orejones, vainilla y azúcar, obtienes masa maravillosa para un pastel, que se puede espolvorear con azúcar en polvo encima.

En general, puedes experimentar infinitamente. Habría tiempo y ganas. Puedes encontrar muchas recetas de masa agria. Como puede ver, un producto tan valioso no se perderá e incluso después de que se haya deteriorado, se puede usar de manera rentable para la preparación de muchos platos diferentes.

A veces sucede que se ha formado una botella de leche agria en el refrigerador, esto no significa en absoluto que la leche sea vieja, con una vida útil caducada. Agrio, especialmente en climas cálidos y húmedos, tal vez incluso leche fresca.

Botella de leche agria base perfecta masa de levadura para tartas. Incluso aquellas amas de casa a las que no les gusta mucho poner masa con levadura apreciarán la sencillez de hacer masa de levadura con leche agria.

Masa de levadura para pasteles con levadura seca: una receta paso a paso

Ingredientes:

• Leche (agria) - 500 ml;
• Agua (tibia) - 50 ml;
• Levadura seca - 10 g;
• Azúcar - 1 cucharada. l. (con una diapositiva);
• Sal - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• Harina de trigo - 900 g.

Cómo hacer masa de levadura para pasteles con levadura seca en leche agria.

Vierta el azúcar y la levadura en agua tibia.

Espere hasta que se levanten con una gorra espumosa.

Vierta la leche agria en un recipiente hondo o cacerola.

Vierta la levadura diluida en ella, mezcle. Vierta sal y unos 600 gramos de harina, que ha sido tamizada de antemano.

Mezclar bien la masa. En esta etapa, puede removerlo con una cuchara, ya que aún está suave e incluso con una estructura acuosa.

Agregue mantequilla a la masa y agregue otros cien gramos de harina, continuando amasando la masa de levadura con las manos.

Si es necesario, agregue el resto de la harina para evitar que se pegue a sus manos.
La cantidad exacta de harina se determina a medida que amasa, la masa no debe convertirse en un bulto duro y pesado, sino que debe ser suave y elástica.

Cuando la masa se vuelve suave, deja fácilmente ambas manos y los platos, debe cubrirse con una toalla y enviarse a un lugar cálido. Un horno apagado, calentado a 50 grados, servirá.

Después de unos 60 minutos, la masa de levadura en leche agria aumentará a más del doble.

Ahora puede formar pasteles o bollos a partir de él, es adecuado tanto para pasteles fritos como para productos de masa de levadura al horno.