Hígado de ternera con cebolla y champiñones. Hígado con champiñones y cebollas: recetas detalladas. Hígado de pollo picante con champiñones en aderezo de tomate

Con champiñones: un excelente plato que combina bien con casi cualquier guarnición. Cocinemos juntos para una cena familiar o un almuerzo festivo.

Hígado frito con champiñones

Ingredientes:

• hígado de res - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla - 150 g;
• champiñones - 300 g;
• aceite de oliva - 50 ml;
• especias
• hojas de eneldo.

Preparación

Pelar y picar la cebolla en cubos. Procese los champiñones, enjuague y pique en trozos grandes. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, echar un trozo de mantequilla y luego esparcir la cebolla y los champiñones. Saltee las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, agregando sal al gusto.

Enjuague bien el hígado de res, retire las películas y córtelo en rodajas finas. En una sartén aparte, calentar el aceite restante, disponer el hígado y freír durante 5 minutos por cada lado. A continuación, agregue los champiñones fritos, mezcle y espolvoree con eneldo picado. Colocamos el terminado hígado de res con champiñones en platos y sirva.

Hígado guisado con champiñones

Ingredientes:

• hígado de cerdo - 1 kg;
• champiñones - 20 piezas.;
• cebolla - 5 piezas.;
• aceitunas verdes - 30 piezas.;
• mantequilla - 250 g;
• manzana - 3 piezas.;
• Pimiento verde- 3 vainas;
• especias
• aceite vegetal.

Preparación

Para preparar este plato con champiñones, hígado de cerdo lavar, soltar las películas y cortar en pedazos. Pelar y picar las cebollas y las manzanas en rodajas grandes. Mi pimiento verde, quita el tallo y córtalo en trozos. Derretir la mantequilla en una sartén y freír el hígado durante varios minutos.

Sofreír las cebollas por separado, agregar los champiñones, la manzana y el pimiento verde. Ahora, alternando secuencialmente, ponemos verduras, champiñones, manzanas, cebollas e hígado en brochetas, espolvoreamos con aceite vegetal y freímos por todos lados durante 5 minutos. Condimente con pimentón, sal y pimienta al gusto.

Receta de hígado con champiñones

Ingredientes:

• hígado de res - 500 g;
• cebolla - 2 piezas.;
• champiñones enlatados- 1 banco;
• queso - 100 g;
• crema agria - 200 ml;
• harina - 0.5 cucharadas;
• especias
• aceite vegetal - 50 ml.

Preparación

Limpiamos el hígado de la película y lo cortamos en trozos pequeños. Luego llénelo con leche y déjelo por 2-3 horas. Ralla el queso. Limpiamos la cebolla y la picamos en mitades. En un bol aparte, mezcla la harina y la sal y enrolla bien los trozos de hígado en esta mezcla.

Calentar la mantequilla a fuego alto y freír rápidamente el hígado hasta que se dore. Luego lo pasamos a un plato, y en la misma mantequilla pasamos la cebolla y los champiñones. Después de 5 minutos untamos el hígado a las verduras, vertemos la crema agria y mezclamos todo. Espolvoree el plato con queso rallado encima, cierre la tapa de la sartén y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido. Sirve arroz como guarnición o decora el hígado con champiñones en crema agria con hierbas frescas.

Receta de hígado de pollo con champiñones

Ingredientes:

• hígado de pollo - 500 g;
• cebolla - 2 piezas.;
• champiñones - 100 g;
• especias.

Mucha gente conoce la maravillosa combinación de hígado de pollo tierno y champiñones aromáticos. Estos ingredientes juegan un papel importante en muchas recetas deliciosas de aperitivos. Si está planeando mimar a su familia con una golosina que se preparará con higado de pollo con setas, nuestra selección de sencillos y deliciosos platos con recetas que definitivamente te inspirarán.

Ingredientes principales

La mayoría de las veces, en las recetas, puede encontrar una combinación de hígado con champiñones. Esto se debe no tanto a la compatibilidad de los productos como a la disponibilidad y prevalencia de este tipo de hongo. Eso sí, puedes reemplazarlos por hongos ostra, en este caso, haz todo según la receta, sin cambiar nada. La tecnología de cocción de estos hongos es la misma. Pero si planeas agregar al plato setas del bosque, asegúrese de prepararlos con anticipación: hierva en agua durante 30 minutos, vierta el caldo y enjuague el producto.

El hígado de pollo con champiñones también tiene ciertas características, receta que contiene verduras. Las zanahorias y las cebollas tardan más en cocerse que los champiñones y el hígado, por lo que si planea cocinar en el mismo plato, siempre cargue los ingredientes vegetales primero.

Condimentos adecuados

Para los champiñones, solo se puede usar una pequeña cantidad de pimienta de Jamaica. Muchos expertos culinarios afirman que esto es suficiente, porque ambos ingredientes principales tienen un sabor bastante pronunciado. Pero puedes usar las especias que quieras. Por ejemplo, el romero hace un hígado de pollo muy aromático con champiñones. El pimentón seco le da al plato no solo un olor apetitoso, sino también un tono maravilloso. Y una mezcla de ajo machacado y una pequeña cantidad de chile agregará picante y picante. Las alcaparras van bien con este tipo de platos. Al mismo tiempo, el sabor de los componentes principales no se perderá tras la estela de aromas y regustos, pero seguirá siendo el mismo delicado y expresivo.

Estofado con champiñones

La receta más simple para un gran plato consiste en utilizar partes iguales de hígado y champiñones. El arco debe tener la mitad del tamaño. Es decir, para una libra de hígado y la misma cantidad de champiñones, necesitará 250 g de cebolla.

Pica la cebolla en cubos pequeños y colócala inmediatamente en una sartén con grasa caliente. Cuando esté cocido al vapor, agrégale los champiñones. El hígado puede dejarse intacto o cortarse en 2-3 pedazos. Extiéndalo uniformemente sobre las cebollas y los champiñones y tápelo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, retire la tapa y fría hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de hígado, pero en cualquier caso lleva muy poco tiempo. Al final de la cocción, sazone con sal y condimentos. Los amantes de la salsa pueden agregar medio vaso de caldo o agua hirviendo en esta etapa.

Si quieres que el plato esté tierno, usa manteca para freír.

Cómo hacer un paté

El hígado de pollo con champiñones es una base excelente para hacer patés. Hay varias formas de preparar los productos, puedes utilizar la que creas que es más adecuada:

• cocinar a baño maría;
• hirviendo;
• hornear en el horno;
• freír en una sartén.

Si planea usar cebollas para cocinar, es mejor freírlas o hornearlas de todos modos. Las proporciones de los productos se pueden ajustar a su gusto, pero, por regla general, los champiñones, el hígado y la mantequilla se toman en cantidades iguales para el paté. Puede matar los componentes a un estado de puré usando una cosechadora, picadora de carne, licuadora. Sirva el paté con pan, tostadas, galletas saladas o utilícelo para rellenar tartaletas, bueyes, panqueques.

Tradiciones de la cocina francesa

Los franceses utilizan una combinación de estos ingredientes ampliamente en su cocina sofisticada. Si te interesa el hígado de pollo francés con champiñones, puedes preparar este plato según la siguiente receta.

Enjuague medio kilo de hígado con agua corriente y córtelo en tiras. Pelar 300 g de champiñones, enjuagar, picar en trozos grandes. Pica la cebolla como más te guste.

Mezclar 3 cucharadas. l. harina, 0.5 cucharaditas. cilantro, 0.5 cucharaditas. especias con una pizca de pimentón y cúrcuma. Revuelva bien y enrolle los trozos de hígado. Freír hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, luego transferir a un tazón. Freír los champiñones y las cebollas con la grasa restante. Combine los ingredientes, sal al gusto, agregue hierbas. El parmesano rallado es excelente para este bocadillo, siéntase libre de agregarlo mientras el hígado aún está caliente.

Para realzar el estado de ánimo francés, sirva este aperitivo con croissants de masa sin levadura.

y sus características

La receta del hígado de pollo es conocida por muchos desde la época soviética. Este plato está muy extendido en el mundo. Para su elaboración se suelen utilizar los siguientes productos:

• una libra de hígado;
• 0,3 kg de champiñones;
• cebollas, zanahorias - 2 piezas cada una;
• crema agria - 0.5 tazas.

Además, necesitamos aceite, sal y especias. El esquema de cocción es el mismo: primero enviamos la cebolla a la sartén, luego las zanahorias, después de 15 minutos los champiñones y después el hígado. Freír, luego hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Al final, agregue la crema agria, revuelva y sazone.

Servir y decorar

El hígado de pollo con champiñones es ideal para un menú diario. Este plato se suele servir con guarniciones de cereales. Combina bien con diferentes tipos de pasta. Puedes enviarlo y como plato independiente con ensalada de verduras.

El hígado con champiñones va bien en sabor, es fácil de preparar y es plato saludable... El hígado contiene muchos nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Poder elegir diferentes recetas cocción: con verduras, aderezo picante o de tomate, con patatas. Dependiendo del método de cocción, se puede servir como tentempié o caliente.

El hígado con champiñones va bien en sabor, es fácil de preparar y es un plato saludable.

Receta clásica hígado con champiñones significa asar los ingredientes y guisar en crema agria.

Productos que se necesitarán para el plato:

• hígado de pollo - 0,5 kg;
• cebollas - 1-2 cabezas;
• champiñones -300-400 g;
• crema agria - 2-3 cucharadas;
• sal;
• mantequilla o aceite vegetal;
• pimienta.

Es importante prevenir el suministro del hígado, que contiene sangre.

1. El hígado de pollo debe lavarse, limpiarse de película, coágulos de sangre y secarse. Cortar por la mitad. Preparar cebollas y champiñones, pelar. Se recomienda picar la cebolla en mitades y los champiñones en rodajas finas.
2. Verter un poco en una sartén caliente. aceite vegetal... Agrega la cebolla y sofríe por un par de minutos. Agrega los champiñones y sofríe junto con la cebolla durante varios minutos. Luego agregue los trozos de hígado. Se debe freír durante 7-10 minutos a fuego medio.
3. Cuando los ingredientes estén lo suficientemente fritos, vierta un par de cucharadas de crema agria. En este momento, debe agregar sal, varias especias y pimienta a la sartén. Mezclar todo bien y tapar. Ponga el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Tardará entre 10 y 15 minutos.

Es importante prevenir el suministro del hígado, que contiene sangre. Por lo tanto, si el líquido se ha evaporado y el hígado aún no se ha frito, agregue más crema agria. Antes de servir el plato, asegúrese de verificar si el hígado está completamente cocido.

Hígado con champiñones y patatas en macetas

El hígado de champiñones como plato principal se puede cocinar en ollas en el horno.

Ingredientes requeridos:

• hígado de pollo - 0,5 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• champiñones - 0,5 kg;
• cebollas - 3-4 cabezas;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta;
• ajo - 5 dientes;
• agua - 500 gramos;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.

Hígado con champiñones y patatas en macetas.

1. Primero necesitas preparar los ingredientes. Pele y lave bien las cebollas, las patatas y los champiñones. Corte la cebolla en cuartos, las papas (cubos medianos, champiñones) en gajos.
2. Lave el hígado a fondo, asegúrese de eliminar la sangre, la película y la grasa y córtelo en trozos medianos.
3. Prepare vasijas de cerámica en tantas porciones del plato como sea necesario. Vierta 1 cucharada en cada olla. aceite vegetal. Luego agregue las papas, ponga trozos de hígado encima. Agrega las cebollas y los champiñones.
4. Picar el ajo finamente y agregarlo a la olla. En un recipiente aparte, mezcle la pasta de tomate con agua y sal. Vierta igualmente en las ollas.
5. Poner el hígado de pollo con patatas y champiñones en ollas sobre una rejilla a nivel medio en un horno precalentado. El plato se cuece durante unos 35 minutos a 200 ° C.

Antes de servir, conviene comprobar el sabor de las patatas, porque este ingrediente tarda más que otros en cocinarse. Si es necesario, deje el plato en el horno durante otros 10-15 minutos.

Una receta rápida para un hígado con champiñones en una olla de cocción lenta.

En una multicocina, el proceso de cocinar el hígado de pollo con champiñones y cebollas tomará aproximadamente 10 minutos, 2 veces más rápido que en una sartén.

Ingredientes:

• hígado - 400 g;
• champiñones - 250 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite vegetal;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• sal;
• pimienta;
• especias.

Una receta rápida para un hígado con champiñones en una olla de cocción lenta.

1. Pelar la cebolla y los champiñones, enjuagar y cortar en trozos pequeños. Lavar bien el hígado, quitar la grasa y la sangre, cortar en trozos finos.
2. Vierta aceite en un recipiente y seleccione un modo de freír. Agregue todos los ingredientes y especias al mismo tiempo, agregue unas cucharadas de crema agria. Todos los ingredientes están bien mezclados.
3. Cocine por 10 minutos. Una vez finalizada la cocción, apague la multicocina, ábrala y deje que el plato se enfríe un poco. Es importante no abrir la tapa de la multicocina durante el proceso de cocción para que el hígado esté completamente frito.

Hígado con verduras y setas

Ingredientes:

• hígado de pollo - 0,4 kg;
• champiñones - 0,2 kg;
• cebollas - 1-2 cabezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• pimientos morrones - 1-2 piezas.;
• ajo - un par de dientes;
• verduras;
• sal;
• pimienta;
• especias
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• petróleo.

Hígado con verduras y setas.

1. Lave los champiñones, las cebollas, las zanahorias, los pimientos y el ajo. Cortar en pequeñas piezas. Retire el exceso de grasa del hígado y córtelo en mitades. Después del lavado, el hígado debe secarse bien.
2. Echar aceite en una sartén precalentada y poner los trozos de hígado. Poner a fuego pequeño y freír durante 5 minutos. Después de eso, dale la vuelta a la pieza y déjala al fuego durante el mismo tiempo.
3. Después de freír higado de pollo agregue los champiñones y las cebollas a la sartén por 2 lados. Agregue pimienta y ajo. Mezclar todo bien, tapar sin apretar y cocinar durante unos 8 minutos.
4. Agregue verduras (puede tomar secas o frescas), sal y pimienta. Agregue especias si lo desea. Vierta la crema agria y revuelva. Sin cambiar la temperatura, cocine a fuego lento durante otros 9 minutos bajo una tapa cerrada. después de la cocción, deje reposar el plato. Esto permitirá que el hígado absorba el líquido, haciendo que el plato sea más jugoso.

Hígado de pollo con champiñones con aderezo picante

Ingredientes:

• hígado - 0,5 kg;
• champiñones - 200 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• limón - 1 pieza.;
• crema - 250 g;
• verduras;
• sal;
• pimienta;
• pimenton;
• Clavel;
• cilantro;
• azúcar;
• Hoja de laurel;
• aceite vegetal.

Hígado de pollo con champiñones con aderezo picante.

1. Lave y limpie minuciosamente el hígado. Cortar en trozos grandes. Corta las cebollas en trozos pequeños. Lave los champiñones, corte las piernas, corte las tapas en cubos. Lavar las verduras, cortar los rizomas y picar.
2. Pon el hígado en una sartén precalentada con aceite. Freír durante 10 minutos por ambos lados. Agregue los champiñones, las cebollas. Mezclar todo. Exprimir jugo de limon... Para este plato bastará con un tercio de 1 limón.
3. Freír todo en una sartén durante 12 minutos. Pasado este tiempo, agregue las especias: azúcar, sal, cilantro, pimentón, pimienta, clavo y hojas de laurel. Vierta la cantidad de especias a ojo, es deseable lograr un sabor agridulce equilibrado y no estropear sabor delicado hígado, exagerando con especias. Luego vierta un vaso de crema baja en grasa, agregue hierbas finamente picadas y mezcle todo.
4. Con la tapa no bien cerrada, cocine a fuego lento los ingredientes de la crema durante unos 15 minutos. Pon el fuego en la estufa a fuego lento. Retire las hojas de laurel y los clavos antes de servir.

Hígado de pollo picante con champiñones en aderezo de tomate

Ingredientes:

• hígado de pollo - 450 g;
• champiñones - 200 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• chile;
• ajo;
• petróleo;
• sal;
• pimienta;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• agua - 250 ml.

Hígado de pollo picante con champiñones en aderezo de tomate.

1. Los champiñones deben pelarse, lavarse, cortarse las patas y picarse finamente. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños o en rodajas largas.
2. Lavar el hígado, eliminar la grasa y la sangre. Secar y cortar en mitades.
3. Pelar y picar el ajo y el chile.
4. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, agregue el hígado, mantenga por 6 minutos. Luego agregue los champiñones y los chiles. Deja todo por unos minutos más a fuego medio. Sal, agrega ajo, pimienta, mezcla todo.
5. Prepare el aderezo en un recipiente aparte. Para hacer esto, necesitas mezclar 1 cucharada. pasta de tomate con un vaso de agua. Revuelva hasta que quede suave. En lugar de cosecha de tomate puedes usar salsa de tomate o salsa.
6. Agregue el aderezo a los ingredientes y cocine a fuego lento. Pon el fuego a medio y cierra la tapa. Es necesario que el líquido se evapore por completo. En promedio, esto debería suceder en 15 minutos.

El plato está listo para comer.