Menú
Está libre
registro
el principal  /  Glaseados y dulces para tartas/ Elaboración de mermelada de albaricoque en casa. Mermelada de albaricoques deshuesados ​​para el invierno. Mermelada de albaricoques

Hacer mermelada de albaricoque en casa. Mermelada de albaricoques deshuesados ​​para el invierno. Mermelada de albaricoques

La mermelada de albaricoque rica y densa es uno de los dulces favoritos que puede hacer con sus propias manos para el invierno. Hay muchas recetas para este postre, pero todas se unen en que el producto tiene un sabor increíble. Su encantadora fragancia se combina a la perfección con una sombra que parece haber absorbido todo el calor y el sol del verano. La mermelada de albaricoque sin duda hará las delicias de los golosos, ya que el manjar se puede servir con tostadas o panqueques.

Mermelada de albaricoque clásica

¿Cómo hacer mermelada de albaricoque para el invierno según la receta clásica? No hay nada particularmente complicado en este método de cocinar el postre. Es por eso que incluso un cocinero novato puede hacer frente fácilmente a la tarea.

Ingredientes

  • albaricoques frescos - 1 kg;
  • azúcar - 500 g;
  • agua - 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Receta clásica hacer mermelada de estas frutas jugosas y aromáticas es extremadamente simple. Como puede ver, el manjar no incluye ingredientes complejos. En la preparación de mermelada de albaricoque, los especialistas culinarios ayudarán. receta paso a paso con foto.

  1. Para empezar, vale la pena preparar los frutos. Las muestras maduras se seleccionan y lavan con agua corriente. Luego se les quitan los huesos. Todas las frutas preparadas se transfieren a una cacerola, donde se vierte un poco de agua. Los albaricoques deben cocinarse a fuego lento a fuego lento.

  1. De la masa resultante, deberá hacer puré de papas. Para hacer esto, necesita usar un colador o una batidora de mano.

  1. Según la receta con la foto, puede pasar a la siguiente etapa de cocción de mermelada de albaricoque. En este paso, deberá agregar azúcar a la masa de albaricoque. Todos los componentes deben mezclarse completamente y volver a encenderse. Mermelada de albaricoque deben cocinarse hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

¡En una nota! ¿Cómo determinar el grado de preparación de un postre? Para hacer esto, deje caer la mermelada de albaricoque en un plato plano. Si la gota mantiene su forma y no se extiende, la cocción del producto se puede completar de forma segura.

Solo queda verterlo en frascos que previamente se prepararon junto con las tapas.

Deliciosa mermelada de albaricoque para el invierno.

Puedes hacer una deliciosa mermelada de albaricoque para el invierno usando otra receta. También es bastante simple y no causará dificultades a los cocineros.

Ingredientes

  • azúcar - 1 kg;
  • albaricoques frescos - 1,3 kg;
  • ácido cítrico - 1 g

Metodo de cocinar

  1. Debe tomar frutas enteras y uniformes y enjuagarlas bien. Las semillas se retiran de la fruta mediante cualquier método conveniente y la pieza de trabajo se transfiere a una cacerola o recipiente profundo. Allí se vierten 400 g de azúcar granulada, y de esta forma, la futura mermelada se deja durante medio día. Se recomienda cerrar el recipiente con una tapa.

  1. Cuando hayan pasado 12 horas y la fruta comience a hacer jugo, debe poner el recipiente a fuego lento. Debe cocinar la composición antes de hervir y luego otro cuarto de hora, revolviendo sistemáticamente. Luego debes dejar enfriar los albaricoques.

  1. Según la receta de la foto, puede pasar a la siguiente etapa de cocción. La composición resultante debe limpiarse de la piel y las fibras a través de un colador o tamiz.

  1. El puré de papas debe ponerse al fuego. Se le agrega ácido cítrico y la cantidad restante de azúcar. Todos los ingredientes deben mezclarse y llevarse a ebullición. Cocine el futuro albaricoque a fuego mínimo. deliciosa mermelada sigue hasta 2 horas.

¡En una nota! Solo quedará la ½ parte del volumen original.

  1. La masa caliente debe mezclarse constantemente. Es muy importante que no se queme. La mermelada de albaricoque lista debe colocarse en frascos esterilizados secos y enrollarse llave en mano.

Mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta

Para obtener una delicia espesa y aromática que disfrutará toda la familia durante los largos meses fríos, solo se deben preparar albaricoques y azúcar.

Ingredientes

  • albaricoques - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg.

Metodo de cocinar

  1. Para empezar, vale la pena abordar las frutas. Las frutas maduras deben clasificarse, lavarse bien y secarse. Los albaricoques deben deshuesarse y transferirse al recipiente multicocina.

  1. Espolvorea los albaricoques con azúcar por encima. Como se desprende de la receta, la proporción de ingredientes es de 1: 1. Si no te gusta la mermelada demasiado dulce, puedes tomar un poco menos de azúcar, pero su cantidad no debe ser inferior a 700 g.

  1. La fruta debe dejarse azucarada durante 2-4 horas. Este tiempo es suficiente para que los albaricoques den mucho jugo. Cuando después de un tiempo específico se forma un líquido dulce, puede comenzar a cocinar la mermelada. Para hacer esto, en la multicocina, deberá configurar el programa de horneado y configurar un temporizador para 60 minutos. La mermelada de albaricoque debe hervirse hasta que hierva. Esto suele tardar entre 35 y 40 minutos. La espuma debe eliminarse de vez en cuando.

  1. Al final del primer hervor, las bayas deben dejarse en el almíbar y dejar enfriar por completo. La segunda y tercera visitas se realizan de la misma forma, durante media hora.

  1. La masa de fruta resultante debe frotarse a través de un colador o procesarse con una batidora de mano.

  1. Preparada mermelada de albaricoque fragante, dulce y muy espesa, cocida en olla de cocción lenta, solo tienes que envasar en frascos preesterilizados y sellar con tapas.

Mermelada de albaricoque con gelatina

Si eres fanático de la mermelada espesa de albaricoque ámbar, ¡prueba a prepararla con gelatina!

Ingredientes

  • albaricoques - 2 kg;
  • azúcar - 2 kg;
  • gelatina instantánea - 80 g.

Metodo de cocinar

  1. Una receta paso a paso para la mermelada de albaricoque con una foto es extremadamente simple de realizar. Las bayas preparadas deben cortarse en rodajas y transferirse a un recipiente. A continuación, deben hervirse.

  1. Se les agrega azúcar y gelatina. La composición se mezcla a fondo y se cocina más.

  1. La mezcla debe hervirse a fuego medio durante 10 minutos, después de lo cual la composición se retira de la estufa y se vierte en frascos preparados.

Eso es todo, ¡la deliciosa mermelada de albaricoque está lista!

Mermelada de albaricoques y almendras

Otro, no menos interesante, y quizás el más receta exquisita mermelada de albaricoque - ¡con almendras!

Ingredientes

  • azúcar - 200 g;
  • albaricoques maduros frescos - 300 g;
  • almendras - 30 uds.

Metodo de cocinar

  1. Deberías empezar a hacer mermelada con nueces. Las almendras deberán rociarse con agua hirviendo y sumergirse en un hervor fuerte durante aproximadamente 1 minuto.

  1. Utilizando receta pictórica de la foto, luego deberá quitar la piel de las almendras, primero drenando el agua del producto. Las nueces limpias deben secarse ligeramente en una sartén sin aceite.

  1. Ahora tenemos que hacer los albaricoques para la mermelada. Las frutas deberán clasificarse, lavarse, secarse, cortarse en mitades y deshuesarse.

  1. Batir las rodajas de fruta con una batidora y añadir allí el azúcar.

  1. El puré se vuelve a batir y se le prende fuego.

  1. La futura mermelada de albaricoque debe revolverse y hervirse constantemente (no más de 4-5 minutos). La espuma se retira de su superficie, después de lo cual se vierten nueces en la masa y el producto se cuece durante unos 2 minutos más.

  1. La mermelada de albaricoque caliente se vierte en frascos preparados previamente y se enrolla para el invierno.

Mermelada de albaricoques con limones

Usando la receta con la foto, puede hacer una mermelada de albaricoque saludable y densa con limones.

Ingredientes

  • albaricoques frescos - 1 kg;
  • azúcar - 900 g;
  • limón - ½ pc.

Metodo de cocinar

Usando tal ingredientes simples, no será difícil cocinar mermelada deliciosa y espesa.

  1. Primero necesitas preparar todo productos necesarios.

  1. Los frutos se lavan, se secan, se cortan y se deshuesan.

  1. Las frutas se trasladan a un recipiente profundo y se llenan de agua para que las cubra. El producto se prende al fuego y se hierve.

  1. Cuando hierven los albaricoques, se les añade el azúcar y el zumo de medio limón.

  1. La composición se pone a fuego medio. En él, el postre futuro debe mantenerse durante 1,5 horas, revolviendo constantemente. Las rodajas de bayas se deben amasar contra las paredes de los platos para que la composición se vuelva homogénea.

  1. Después del intervalo de tiempo especificado, solo queda descomponer producto terminado en frascos preesterilizados y ciérrelos con tapas.

Mermelada de albaricoque con vainilla y azúcar de caña

La original mermelada de albaricoque con vainilla y azúcar de caña resulta ser una delicia maravillosa que combina bien con yogur, cereales, tostadas y bollería.

Ingredientes

Para preparar esta dulzura, necesitarás tomar siguientes ingredientes por la lista:

  • azúcar de caña - 550 g;
  • albaricoques - 700 g;
  • vainilla - 1 vaina;
  • agar-agar - 1 cucharadita;
  • saborizante de almendras - 1-2 gotas.

Metodo de cocinar

  1. Cocinar fragante dulzura oriental vale la pena comenzar con la preparación de la fruta. La fruta debe lavarse y deshuesarse.

  1. Si los albaricoques están duros, entonces deben cortarse con un cuchillo en cubos pequeños o en cualquier orden. Cuando se usan bayas blandas y demasiado maduras, se pueden batir con una licuadora.

  1. La masa de fruta resultante debe espolvorearse con azúcar. A temperatura ambiente la pieza de trabajo debe dejarse durante 2.5-3.5 horas, después de lo cual la sartén se prende fuego y se lleva a ebullición. Es necesario dejar que la composición hierva un poco, literalmente 5 minutos. Luego se retira de la estufa, se enfría y luego se vuelve a poner al fuego y se hierve durante 5 minutos.

  1. Ahora la composición de albaricoque debe encenderse por última vez. Se agrega una vaina de vainilla a la masa, el producto se lleva a ebullición. Debe cocinar la composición burbujeante, como en las dos veces anteriores.

  1. La receta paso a paso para la mermelada de albaricoque de la foto implica además la adición de esencia de almendra. Además, en la misma etapa, se agrega agar-agar a la mermelada. Revuelva bien el producto para que no se formen grumos.

  1. La mermelada dulce de albaricoque preparada debe empaquetarse en bolsas esterilizadas para alimentos o en frascos limpios. Los envases de polietileno se pueden congelar, lo cual es muy conveniente, ya que el producto se dividirá en porciones. Se recomienda enrollar los frascos de mermelada con una llave y guardarlos en el frigorífico.

Recetas en video para mermelada de albaricoque.

Por supuesto, las recetas fotográficas para la mermelada de albaricoque no pueden transmitir todos los detalles del proceso de cocción. Para tener en cuenta todo lo más importante, también le recomendamos que estudie varias recetas en video de mermelada de albaricoque.

Fecha de publicación: 07.07.2017

Una de las actividades de verano es cosechar bayas y verduras para el invierno. No hay nada mejor cuando abres tu mermelada o encurtido en la estación fría. Hoy solo hablaremos de albaricoques. Prepararemos mermelada de albaricoque para el invierno. Aprenderemos a cocinar sin huesos, y con ellos, y en rodajas. Echemos un vistazo a la receta real. Tendremos una mermelada espesa y sabrosa. Y crear una obra maestra así es muy simple y fácil.

El artículo describe las siguientes recetas:

  1. Clásico: sin hueso
  2. Receta rápida Cinco minutos
  3. Cocinar en rodajas: sencillo y sabroso
  4. Receta real
  5. Cocinar en una multicocina: video

Puedes ver como cocinar Mermelada de fresa para el invierno. Resulta espeso, sabroso y aromático.

Receta de mermelada de albaricoque sin hueso: prepárate para el invierno

Primero se presenta el método de cocción clásico. Cocinaremos los albaricoques en 3 etapas. Esto nos permitirá conservar el máximo de sustancias útiles y al mismo tiempo mantener el sabor fresco y el aroma veraniego de las bayas. La mermelada resultará de un color natural brillante.

Para cocinar necesitamos:

  • Albaricoques - 1 kilogramo
  • Azúcar - 1 kilogramo
Como puede ver en la composición, ¡la proporción es de 1 a 1!

Preparación:

1. Preparando las bayas. Lavar y secar los albaricoques. Separe de las semillas.

2. Transfiera a una cacerola grande. Duerme con azúcar. Y salimos desde la tarde hasta mañana por la mañana en nuestro caso. Veamos cuánto jugo da. Y luego comencemos a cocinar.

3. Por la mañana se les dio jugo a los albaricoques. El azúcar está prácticamente disuelto. Nos prendimos fuego. Estamos esperando que hierva. Reducimos el fuego y lo mantenemos literalmente 2-3 minutos. Dejamos de lado el día siguiente.

4. Segundo día. Como puedes ver en la imagen, todos están saturados de nosotros. Ponemos a fuego lento y esperamos a que hierva. Retiramos del fuego y dejamos al día siguiente.

5. Tercer día. La mermelada es transparente. Las bayas están empapadas. Los hay enteros. Ponemos un pequeño fuego. Cuando hierva, cocine por cinco minutos. Luego lo colocamos en frascos esterilizados.

Cuando hierve, se forma una espuma. Lo recogemos de la superficie.

6. Como los bancos están cerrados, es necesario darles la vuelta. Entonces permanecerán hasta que se enfríen por completo.

¡La mermelada está lista!

Mermelada de albaricoque sin hueso "Pyatiminutka": se cocina rápido y sabroso

La receta ha sido probada a lo largo de los años. Solo reduciremos significativamente la cantidad de azúcar. Según el método clásico, tomamos 1 a 1. Esta mermelada se mantuvo bien incluso a temperatura ambiente. En teoría, esto es correcto. Pero resultó muy dulce. Por lo tanto, tomaremos 400-500 gramos de azúcar por 1 kilogramo de albaricoques.

Cocinar mermelada:

1. En primer lugar, lave y seque las bayas. Luego córtelo por la mitad a lo largo. Sacamos el hueso. Nuestros albaricoques son grandes, por eso también los cortamos por la mitad.

¡Pese ya sin hueso!

Agrega azúcar al albaricoque. Lo nivelamos un poco. Cubra con una tapa y deje reposar durante 3-4 horas. Los albaricoques deben dar jugo.

2. Mientras tanto, estamos preparando los bancos. Puedes esterilizarlos en el horno. Lavamos las latas y las metemos en un horno frío. Fijamos la temperatura a 120-130 grados. Después de que se caliente, déjelo reposar durante 5-7 minutos. Es necesario que los frascos estén completamente secos. Luego los dejamos enfriar.

Simplemente puede verter agua hirviendo sobre las tapas. Las ponemos en un recipiente aparte y las dejamos durante 7-10 minutos.

3. Han pasado 4 horas. Ponemos a fuego lento y lo calentamos lentamente. No hay necesidad de interferir. A medida que los albaricoques se calientan, puedes revolverlos lentamente de abajo hacia arriba.

4. Calentar más. Necesitamos que el azúcar se disuelva por completo. No olvide revolver, pero no tan a menudo como sea necesario. La mermelada está casi hirviendo. Esto se puede ver en las primeras burbujas. Después de hervir, cocine durante 5-7 minutos. Y podemos verterlo en latas.

5. Vierta mermelada caliente en frascos. Los rellenamos hasta los bordes. Cerramos e inmediatamente nos damos la vuelta. Lo envolvemos y lo dejamos enfriar.

6. La mermelada está lista, ya que es baja en azúcar, lo mejor es guardarla en un lugar fresco.

Receta de deliciosa mermelada de albaricoque: cocine en rodajas

La segunda receta es ligeramente diferente a la primera. La mermelada prácticamente no se cocina, solo se vierte con almíbar. Esto se hace en tres días.

La composición es la misma:

  • 1 kilogramo de albaricoques
  • 1 kilogramo de azúcar

Proceso de cocción:

1. Mis bayas. Los secamos. Separe de las semillas.

Puedes tomar un poco de bayas verdes, no del todo maduras. Son incluso más fáciles de limpiar.

2. Vierta el azúcar en una cacerola. Vierta en agua unos 15 mililitros por kilogramo. Y le prendimos fuego. Revolver. El azúcar debe disolverse y hervir. Mientras hierve, hierva durante unos 5 minutos.

No olvides remover para que no se pegue al fondo.

3. Cómo cocinar el almíbar, rellénelo inmediatamente con albaricoques. Distribuya suavemente las bayas por todo el volumen.

4. Cubra con una tapa o film transparente. Y de esta forma nos vamos por un día.

5. La mermelada puso en marcha el jugo. Debe escurrirse con cuidado en una cacerola. Reserva los albaricoques. Y pon la cacerola al fuego. Revuelve el almíbar y espera a que hierva. Se necesitan 2-3 minutos para que hierva bien.

6. Retirar del fuego y rellenar inmediatamente nuestros albaricoques. Cubra con una tapa o film transparente. y dejar para el día siguiente.

7. Al tercer día repetimos el procedimiento. Escurrir el almíbar, hervir y verter los albaricoques. Salimos por un día.

Al cuarto día, ponemos la mermelada al fuego. Cómo hervir y cocinar durante 5 minutos. Agrega una pizca de ácido cítrico o exprime un poco de jugo de limón.

Luego encendemos el gas e inmediatamente lo vertimos en frascos esterilizados.

8. Resultó delicioso dulce mermelada de albaricoque para el invierno.

Receta real de mermelada de albaricoque con nueces

Hagamos la mermelada como un rey. El método es inusual. Su esencia radica en el hecho de que se quitan los huesos y en lugar de ellos una especie de nuez. En nuestro caso, nuez. Al mismo tiempo, las bayas permanecen intactas. Y si no hay nuez, puedes cocinarla con semillas.

Ingredientes:

  • Albaricoque - 2 kilogramos
  • Azúcar - 2 kilogramos
  • Agua - 500-600 mililitros
  • Granos de nuez - 100-150 gramos

Empezamos a cocinar:

1. Las bayas deben lavarse y secarse. Para esta mermelada, los albaricoques no deben estar demasiado maduros, sino de madurez media. En otras palabras, apretado. Ahora necesitas quitar los huesos. Hacemos una incisión a lo largo de la baya y retiramos con cuidado la semilla. E inmediatamente poner en su lugar Nuez... Y así con cada baya.

Puedes usar las semillas como relleno. Pero necesitas sacar los nucléolos y agregarlos al albaricoque en lugar de la nuez. Pero recuerde que los nucléolos pueden tener un sabor amargo. ¡Mejor agrega una nuez!)
Y en lugar de nuez, puedes usar cualquier otra.

2. Prepare el almíbar. Vierta agua en una cacerola. Llevar a ebullición y agregar el azúcar. revuelva para que el azúcar se disuelva por completo.

Puede agregar hojas de grosella negra o cereza para darle sabor y aroma.

Cocine durante literalmente 5 minutos. Apague el fuego y cubra con una tapa. Déjelo reposar durante 5-6 horas. Durante este tiempo, las bayas están saturadas de almíbar.

3. A continuación, vuelva a prender fuego, deje que hierva. Cuando hierva, apaga el fuego. Luego retire con cuidado la espuma. Y déjelo por 5-6 horas.

3. Por tercera vez, después de hervir, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Quitamos las hojas de grosellas o cerezas, si las agregaste. Luego lo colocamos en frascos.

4. Mermelada de albaricoque receta real Listo. De dos kilogramos de albaricoques, resultaron 4 frascos de medio litro y un frasco de medio litro con almíbar. Ahora los frascos deben voltearse y cubrirse hasta que se enfríen por completo. ¡Te deseo éxito en tu cocina!

¿Cómo hacer mermelada de albaricoque sin hueso en una olla de cocción lenta?

Nos ayudaremos a cocinar con una olla de cocción lenta. Les traigo una receta en video detallada.

Lista de compras:

  • Albaricoque deshuesado - 2 kilogramos
  • Azúcar - 1 kilogramo
  • Jugo de 1 limón medio
  • Agar - 2 cucharadas

2 kg de albaricoques deshuesados ​​+ 1 kg de azúcar + jugo de medio limón. cocine la mermelada durante 2 horas. al final agregue agar 2 cucharadas

Breve descripción del video

Lavar y secar los albaricoques. Naturalmente, quitamos los huesos. Ponga el albaricoque, el azúcar y el limón en el bol multicocina. Configuramos el modo "Jam" y cocinamos durante 2 horas. Agrega agar al final.

El albaricoque es una de las maravillosas creaciones de la naturaleza. No solo es sabroso, sino también saludable. Y qué placer comer mermelada de albaricoque en invierno. Cuando hay un trozo de verano sobre la mesa. Hoy hemos resuelto varias recetas de mermelada de albaricoque para el invierno. Varias opciones: deshuesado, deshuesado y acuñado. Aprendimos a hacer mermelada como un rey. Desmontado receta rapida 5 Cinco minutos. ¡Resultó espeso, aromático, dulce y muy sabroso!

Esta mermelada de albaricoque es muy rápida. Literalmente 30 minutos y enrollas los frascos Este año la naturaleza nos regala generosamente sus frutos. El albaricoque de este año es solo el mar, cocino mermelada, no quiero ... No cocino mucho, pero de camino a casa a menudo compro un par de kilogramos de fruta y hago mermelada o conservas.

Preparo dos versiones de mermelada de albaricoque: una más espesa para rellenar pasteles, tartas, muffins. Y menos espeso: a esa hija le encanta comer con requesón y helado, con té, alternando con frambuesas, ralladas con azúcar. En la receta de frambuesa, escribí que los albaricoques también se pueden hacer de la misma manera. Anteriormente, le gustaban más las grosellas con azúcar, pero ahora necesita variedad.

Tenía un kilo de albaricoque y decidí hacer rápidamente una segunda versión de mermelada de albaricoque. Cuajada después de todo más saludable que los pasteles:) Si desea una mermelada más espesa, hierva más o agregue pectina al final según las instrucciones. Pectina, gelatina, conservas para mermelada: busque en los supermercados en las secciones de especias. Tienen muchos nombres, pero la esencia es la misma: la mermelada se espesa muy rápidamente.

Ingredientes:

  • 1 kg de albaricoque
  • 800 gr de azúcar
  • una pizca de ácido cítrico

Preparación:

  1. Los albaricoques deben estar ligeramente verdes y sin signos de pudrición. Lavamos los albaricoques y los desmontamos en mitades, desechamos las semillas.

    2. Ponga las mitades de albaricoque en una cacerola y llénela con 1 vaso de agua.

  2. Ponemos al fuego, los albaricoques comenzarán a ablandarse, los remuevo un par de veces con una cuchara, para que el proceso sea más parejo. Cocine los albaricoques durante 15-20 minutos. Es mejor no tomar muchos albaricoques para esta mermelada, de lo contrario tendrás que hacerlo en pequeñas porciones.

    3. Después de 20 minutos, los albaricoques se ablandaron. ahora hay dos opciones para seguir actuando. Más rápido y elegante.

  3. Para una mermelada "elegante", pase los albaricoques hervidos por un colador. Esta mermelada será homogénea y transparente, no habrá inclusiones ásperas de la piel. Por tanto, si quieres conseguir el ideal, coge un colador y procede.

    4. La segunda opción es más rápida. Porque Mi hija comerá mermelada de albaricoque con requesón, y yo estaba cocinando bastante tarde, decidí no engañarme y corté rápidamente los albaricoques con una licuadora sumergible.

    Luego hacemos lo mismo: agregamos azúcar y ácido cítrico, encienda un fuego pequeño, deje hervir. El azúcar debería disolverse. Cocine la mermelada durante 15-20 minutos. Si se forma espuma, retírela para que la mermelada no esté turbia.

    Si desea una mermelada transparente de hermosos colores, no la hierva durante mucho tiempo. 15-20 minutos es suficiente. Si desea uno más espeso, intente agregar no un vaso al principio, sino medio vaso de agua.

    Si desea obtener mermelada para rellenos de tartas, hierva la mermelada al grosor que necesite. Solo agregaré la pectina. El que compro (del Dr. Ouker): 1 sobre por 500 gramos de fruta, mezclado con cucharadas. azúcar, agregar a la mermelada, mezclar bien. Otros 15 minutos y la mermelada está espesa y se puede verter. Tenga en cuenta que se volverá mucho más espeso a medida que se enfríe.

    Mientras se cocina la mermelada, esterilizo los frascos. Porque No mucha mermelada, lo hago en el microondas. Las tapas se esterilizan en agua hirviendo en una estufa como estándar.

    Vierta mermelada hirviendo en frascos, enrolle las tapas.

    Damos la vuelta a las latas con tapas y las envolvemos. Cuando los frascos estén fríos, escóndelos en un lugar fresco y oscuro.

    De un kilogramo de albaricoque, resultó aproximadamente un litro y medio de mermelada de albaricoque. Definitivamente haré una mermelada de albaricoque aún más espesa para el relleno de la tarta.

¡Buen provecho!

En la temporada de frutas, asegúrese de preparar mermelada de albaricoque para el invierno. Dado que este producto es ideal para el desayuno, y se usa ampliamente en la cocina, por ejemplo, al hornear pasteles y tartas. ¡Y simplemente delicioso!

Mermelada de albaricoques

Café de la mañana con delicioso sándwich con mantequilla y mermelada espesa de albaricoque, ¡y un buen humor para todo el día está garantizado! Prepararemos tal manjar para el invierno. La receta es sencilla y el resultado superará todas tus expectativas.

Ingredientes:

  • Albaricoques maduros - 1,5 kg
  • Azúcar granulada - 1,5 kg
  • Agua - 1 cucharada

Utensilios necesarios:

  • Cazuela esmaltada
  • Tamiz fino
  • Cuchara de madera
  • Frascos esterilizados
  • Tapas esterilizadas

El sabor de la mermelada depende de la calidad de los albaricoques. Para la cosecha, seleccione solo frutas maduras y sin daños.

Lavar los albaricoques, dejar escurrir el agua. Sacamos los huesos. Ponemos las mitades en un plato preparado.

Cuando todas las frutas estén listas, vierta agua hirviendo sobre ellas y cubra con una tapa. Hervir la fruta a fuego lento durante 15 minutos. Los albaricoques deben estar blandos.

Ahora necesitamos separar la piel de la fruta. Para ello necesitamos un colador fino. Frotamos las frutas hervidas a través de él.

Ahora debemos asegurarnos de pesar el puré de albaricoque resultante. Agregue azúcar al puré (1: 1). Es decir, si obtenemos 1 kg de puré, usamos 1 kg de azúcar granulada. ¡Pero! La cantidad de azúcar se puede cambiar a su gusto.

Hacemos mermelada. Esto debe hacerse en un recipiente esmaltado. Lleva la mermelada de albaricoque a ebullición a fuego medio. Apagamos el fuego. Si se forma espuma, debe eliminarse con cuidado con una cuchara de madera.

El tiempo de cocción óptimo para la mermelada es 20 minutos después de hervir. Pero debe tenerse en cuenta que cuanto más cocine la mermelada, más espesa será. También tenga en cuenta que cuando la mermelada se enfríe, definitivamente se volverá un poco más espesa que cuando está caliente.

Vierta la mermelada de albaricoque terminada en frascos estériles y apriete con tapas estériles (hervidas). Damos la vuelta a los frascos de riquísimo y los envolvemos. Dejar enfriar.

Eso es todo, ¡la mermelada de albaricoque está lista para el invierno! Denso, fragante y brillante como el sol. En invierno te deleitará con su sabor veraniego.

(función (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text / javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (este, este.documento, "yandexContextAsyncCallbacks");

Contienen muchas vitaminas y nutrientes para el cuerpo humano. Mermelada de albaricoque se puede preparar para uso futuro para el invierno para disfrutar de tu sabor favorito. Recetas de mermelada de albaricoque muchos, están unidos por el hecho de que el producto final resulta ser increíblemente sabroso. Su encantador aroma combina perfectamente con el color de la mermelada. Los golosos estarán encantados con el sabor del manjar, que será una gran adición a los panqueques o tostadas, y si eres un fanático de la repostería, será un excelente relleno para hornear.

Secretos de cocina mermelada de albaricoque espesa para el invierno

Ahora pasemos a las recetas paso a paso.

Receta clásica

La mermelada de albaricoque clásica es fácil de preparar, incluso no muy buena manejándola cocinero experimentado... Utilizado para cocinar:

  • 1 kg de albaricoques frescos;
  • 1 kg de azúcar.

La mermelada de frutas aromáticas se prepara de forma sencilla, sin trucos ni dificultades. Consideremos hacer mermelada en orden:

¡Importante! Con un tratamiento térmico prolongado, se pierden las sustancias útiles del albaricoque. Esto se puede evitar cocinando la mermelada 3 veces durante 5 minutos, dejándola enfriar por completo las 2 primeras veces.

  1. La mermelada de albaricoques se hierve de esta manera hasta que esté completamente cocida, recordando revolver ocasionalmente.
  2. Después de la tercera ebullición, se vierte mermelada caliente en los frascos, que, junto con las tapas, se prepararon de antemano.

¡Nota para la anfitriona! Para determinar si el atasco está listo, debe dejar caer una gota en un plato uniforme. Si no ha perdido su forma y no se ha extendido, entonces la mermelada está completamente lista.

Mermelada con gelatina

Para que la mermelada de albaricoque sea espesa y tenga un color ámbar intenso, se le agrega gelatina. No hay truco:

  • 1 kg de albaricoque;
  • 1 kg de azúcar;
  • 40 g de gelatina instantánea.

Receta paso a paso:

  1. La gelatina se vierte en 100 ml de agua tibia.
  2. Pelar la fruta, quitarle las semillas, cortarla en rodajas y poner en un recipiente.
  3. Las frutas se trituran en una picadora de carne o licuadora.
  4. Vierta azúcar en el puré de albaricoque.
  5. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición, removiendo y quitando la espuma. Esto debe hacerse sin falta para que la mermelada no se vuelva amarga.
  6. Vierta la gelatina en un chorro fino, revolviendo constantemente, y continúe cocinando la mermelada.
  7. A fuego medio, la mezcla languidece durante 10 minutos, después de lo cual se vierte en frascos preparados.

Receta de almidón

Lista de ingredientes:

  • albaricoques - 1 kg;
  • agua - 150 ml;
  • azúcar - 1 kg;
  • almidón de patata - 3 cucharaditas

Preparación:

  1. Los frutos se lavan, se secan y se deshuesan.
  2. Ponga los albaricoques en una cacerola, vierta agua y prenda fuego.
  3. Después de hervir, cocine por 3 minutos.
  4. Las frutas se descartan en un colador para drenar el exceso de líquido.
  5. Luego transfiera a un bol y muela con una licuadora hasta que quede suave.
  6. La masa resultante se vierte en una cacerola, se agrega azúcar y se mezcla bien.
  7. Poner al fuego y llevar a ebullición.
  8. Agregue el almidón y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
  9. Preparar el recipiente, verter y enrollar la mermelada de albaricoque.

Mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta

Grueso sabroso mermelada se cocina bien en una olla de cocción lenta. Esto no requiere ningún componente especial.

  • 1 kg de albaricoque;
  • 1 kg de azúcar.

Receta paso a paso

  1. Las frutas maduras y fragantes se utilizan para cocinar. Deben lavarse bien, deshuesarse y colocarse en el recipiente multicocina.
  2. El siguiente paso es espolvorear las frutas preparadas con azúcar. Como puede ver en la receta, las proporciones de los productos deben ser las mismas. Si a alguien le gusta una mermelada no muy dulce, puede reducir ligeramente la cantidad de azúcar, pero no menos de 1 kg de fruta, 0,7 kg de azúcar.
  3. Para formar jugo, las frutas cocidas con azúcar se dejan durante 2-4 horas. Después de eso, proceden directamente a cocinar la mermelada. El programa multicocina "Hornear" será adecuado para cocinar. Déjelo por 1 hora, pero cocine por unos 40 minutos, hasta que hierva. La espuma debe eliminarse periódicamente.
  4. Después de eso, las bayas con almíbar se dejan enfriar.
  5. Este procedimiento de cocción se repite 2 veces más.
  6. Al final de la cocción, se muele una deliciosa mermelada espesa a través de un colador o se pica con una licuadora.
  7. La mermelada cocida en una olla de cocción lenta está lista. Queda por verterlo en frascos estériles especialmente preparados y cerrar la tapa.

¡Ver el vídeo! Mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta

Receta de vainilla y azúcar de caña

Esta mermelada no solo es dulce, sino también original. Tiene un ligero toque oriental, y es apto para repostería y cereales varios. Para su preparación se utilizan:

  • 0,7 gramos de albaricoque;
  • 500 gramos de azúcar de caña;
  • 1 vaina de vainilla;
  • 1 cucharadita agar-agra;
  • 1-2 gotas de aroma de almendras.

Receta de cocción paso a paso:

Mermelada con limón

La mermelada de albaricoque con limón resulta muy saludable y densa. Usa:

  • 1 kg de albaricoques frescos;
  • 0,9 kg de azúcar;
  • medio limón

Los ingredientes son sencillos y la mermelada que de ellos proviene es deliciosa y aromática. El proceso de fabricación es sencillo:

  1. Prepare los alimentos necesarios. Los albaricoques deben lavarse, deshuesarse y cortarse.
  2. Después de cocinar, las frutas en un recipiente profundo se vierten con agua en tal cantidad que las cubre por completo. Se prenden fuego y se hierven.
  3. Cuando los albaricoques hiervan, agregue el azúcar y el jugo de medio limón al recipiente.
  4. Se necesitan 1,5 horas para cocinar el postre a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Si amasas las rodajas contra las paredes del plato en el que se hierven, la mermelada quedará más uniforme.
  5. Después del tiempo especificado, la composición se coloca en frascos estériles y se sella para el invierno.

¡Ver el vídeo! Mermelada de albaricoque según la receta de Crimea.

Mermelada de albaricoque con pepitas

Para esta receta necesitarás:

  • Albaricoques - 2 kg;
  • Azúcar - 1,5 kg;
  • Limón - 0.5 piezas

Proceso de cocción:

  1. Lavar los albaricoques, secarlos, quitar las semillas que no se tiran.
  2. Coloque los albaricoques en una cacerola y cubra con azúcar.
  3. Dejar actuar de 2,5 a 3 horas.
  4. En este momento, retire los granos de las semillas y pélelos.
  5. Ponga el bol con la fruta al fuego y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  6. Llevar a ebullición los albaricoques, quitar la espuma.
  7. Cocine durante 20 minutos a fuego lento.
  8. Luego agregue el jugo de medio limón.
  9. Frote todo por un colador.
  10. Llenar los granos.
  11. Hervir la mermelada durante 2-3 horas a fuego lento. Poner en frascos y enrollar.

¡Ver el vídeo! Mermelada de albaricoque con pepitas

Receta de almendras y albaricoques

Esta receta es inusual y muy sabrosa, es bastante sofisticada y complacerá incluso a los golosos más exigentes. Para cocinar necesitas:

  • 200 g de azúcar granulada;
  • 300 g de albaricoque;
  • 30 piezas de almendras.

Receta paso a paso:

Recetas en video

Básicamente, cocinar por receta grueso mermelada de albaricoque para el invierno no requiere habilidades y habilidades especiales. Pero para comprender las sutilezas y los detalles de la cocina, puede ver las recetas en video para hacer mermelada de albaricoque.

¡Ver el vídeo! Mermelada de albaricoque para el invierno.