Receta de ketchup casera para todos los días: cocinar con jugo de tomate. Ketchup de tomate para el invierno en casa, una receta con una foto Ketchup de tomate en casa una receta sencilla

La mayoría de las veces, el ketchup casero se cosecha para el invierno, por lo que el vinagre está indicado en todas las recetas. El ketchup listo se vierte, se enrolla y, después de enfriar, se retira a un lugar frío. Pero si planeas comer la salsa pronto, entonces no necesitas agregar vinagre.

Ingredientes

• 5 kg de tomates maduros;
• 1 kg de cebollas;
• 250 g de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de pimentón o pimiento rojo molido;
• 1 cucharadita de clavo molido
• 50 ml de vinagre al 9% - opcional.

Preparación

Corta los tomates en gajos grandes, quitando el corazón. Colocar en una cacerola y poner a fuego lento. Si después de 10-15 minutos los tomates no han dado jugo, agregue un poco de agua. Revuelva y cocine a fuego lento las verduras a fuego medio durante otros 40-50 minutos.

Agregue las cebollas picadas en trozos grandes, hierva y cocine a fuego lento durante otras 1.5-2 horas. Todo este tiempo, la masa debe hervir un poco.

Retire la sartén del fuego. Agregue azúcar, sal, canela, pimienta negra, pimentón o pimiento rojo y clavo. Revuelva y muela la masa hasta que quede suave. Luego, puedes colar la salsa de tomate a través de un colador si quieres deshacerte de las semillas de tomate.

Coloque la olla en la estufa nuevamente, hierva y cocine por otras 1.5-2 horas. Durante este tiempo, la salsa de tomate se espesará. 10 minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre en una cacerola y revuelva.

Ingredientes

• 4 kg de tomates maduros;
• 500 g de manzanas agridulces;
• 250 g de cebollas;
• 1½ cucharada de sal
• 250 g de azúcar;
• 50 ml de vinagre de sidra de manzana - opcional;
• una pizca de pimienta negra molida;
• ½ cucharadita de canela molida.

Preparación

Pase los tomates pelados por un exprimidor o picadora de carne. Transfiera a una cacerola y coloque a fuego moderado. Cocine durante aproximadamente 1,5 horas hasta que la mezcla espese.

añadir pure de tomate manzanas peladas y picadas en trozos grandes y cebollas picadas. Llevar la mezcla a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar un poco durante 15 a 20 minutos.

Muela con una licuadora hasta que quede suave. Coloca la cacerola nuevamente a fuego moderado, agrega sal y azúcar y revuelve. Después de hervir, agregue vinagre, pimienta negra y canela y cocine por otros 5-10 minutos.

Ingredientes

• 2 kg de tomates maduros;
• 1 kg de ciruela madura;
• 250 g de cebollas;
• 100 g de ajo;
• ¼ un manojo de perejil;
• 2 pimientos rojos picantes;
• 1½ cucharada de sal
• 200 g de azúcar;
• ½ cucharadita de mezcla de pimienta;
• 2 hojas de laurel;
• 2 cucharadas de vinagre al 9% - opcional.

Preparación

Quite la piel de los tomates, quite las semillas de la ciruela y corte la cebolla en varios trozos grandes. Pasar estos ingredientes por una picadora de carne. Vierta el puré resultante en una cacerola, ponga a fuego moderado y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas.

Pica el ajo, el perejil y la pimienta con una picadora de carne. Para un kétchup más picante, use 3 pimientos picantes.

Agregue la mezcla de ajo, sal, azúcar, mezcla de pimienta, hojas de laurel y vinagre al puré de tomate y ciruela. Revuelva y cocine hasta que espese, aproximadamente 40-50 minutos. Retire el lavrushka del ketchup después de cocinarlo.

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Ingredientes

• 3 kg de tomates maduros;
• 600 g;
• 500 g de cebollas;
• ½ cabeza de ajo;
• 1 cucharada de sal
• ½ cucharadita de canela molida;
• 12 guisantes de pimienta negra;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 4 claveles;
• ½ cucharadita de nuez moscada molida;
• 100 ml de vinagre al 9% - opcional;
• 150 g de azúcar.

Preparación

Pica los tomates pelados, los pimientos, las cebollas y el ajo en trozos grandes. Coloque las verduras en una cacerola y agregue sal. Cocine a fuego lento, tapado a fuego moderado, durante aproximadamente 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Durante este tiempo, la masa disminuirá de 2 a 3 veces.

Retire la sartén del fuego y muela la masa de tomate con una licuadora hasta que quede suave. En un mortero o molinillo de café, muele canela, pimienta negra y pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada.

Agregue la mezcla de especias, el vinagre y el azúcar a la cacerola y revuelva. Coloque la salsa de tomate a fuego medio y cocine por otra media hora.

Las salsas y condimentos le permiten revelar el aroma y el sabor del plato y, a veces, incluso corregirlo. La mayoría de ellos se venden en tiendas. Pero muchos de ellos se pueden hacer en casa. Y, naturalmente, las salsas caseras serán mucho más saludables que las salsas de la tienda. Después de todo, en casa no utilizamos potenciadores del sabor, estabilizadores y otros aditivos que no son los más útiles. Y el principal conservador para nosotros es el vinagre, no el benzoato de sodio, como en la producción industrial.

Hoy cocinaremos juntos un delicioso ketchup, receta sencilla... Podemos cocinarlo con 2-3 semanas de anticipación o enrollarlo para el invierno. Y cuando freímos kebabs, servimos nuestra propia salsa de tomate casera con ellos. Y qué agradable es abrir un frasco de delicioso ketchup natural elaborado con tomates maduros en invierno. ¡Empecemos a cocinar!

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 4 piezas de pimiento morrón;
• 0,5 kg de cebollas;
• 1 pequeña o media cabeza de ajo grande;
• 1 cucharada sal;
• 0.5 cucharadas. 9% de vinagre;
• 0,5 cucharaditas canela;
• 12 guisantes de pimienta negra;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 4 claveles;
• 0,5 cucharaditas nuez moscada;
• 0.5 cucharadas. Sáhara.

* El ketchup resulta ser tierno, dulce y nada picante. Sabe a salsa de tomate clásica de Hines. Si desea agregar especias, tome pimienta picante chile o ligero al gusto. También puede aumentar ligeramente la cantidad de pimienta negra.

Receta de salsa de tomate para el invierno

1. Entonces, comencemos a hacer kétchup casero. Tomamos tomates frescos, enjuagamos con agua fría y secamos. Cortamos no muy finamente, asegúrese de quitar las colas.

2. Coloque los tomates en rodajas en una cacerola.

3. Picar el pimiento morrón en trozos grandes.

4.Añadir el pimiento morrón a la sartén de tomates.

5. Limpiar y picar la cebolla. Para evitar que la cebolla le queme los ojos, enjuáguela con agua y luego el proceso de corte será menos problemático.

6.Agregue las cebollas a los tomates y pimiento morrón.

7. Ahora voltea el ajo, pélalo y agrégalo al resto de verduras de la sartén. Vierta sal. Ponga la olla con las verduras a fuego pequeño, tape y cocine por unas 3 horas. Controlamos el proceso periódicamente y revolvemos las verduras. En esta etapa, la composición debe ser la siguiente: 3 kg de tomates, 4 piezas de pimiento morrón, 0,5 kg de cebolla, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada. sal.

8. No es necesario agregar agua, las verduras comenzarán el jugo y se cocinarán en él.

9. La masa debe hervir y disminuir significativamente en volumen (alrededor de 2.5-3 veces).

10. Preparar las especias: canela, pimienta negra, nuez moscada, clavo, pimienta gorda y pimienta negra triturando en un mortero o triturando en un molinillo de café.

11. Tome una batidora de mano y muele toda la masa durante unos minutos hasta que quede suave. Las verduras listas pueden dejarse demasiado frías, pero tenga cuidado con el contenido caliente.

12.Añadir los demás ingredientes: especias, azúcar y vinagre. Mezclamos todo.

13. Y volvemos a poner nuestra salsa de tomate en la estufa. Encienda a fuego medio y cocine por unos 30 minutos.

14. Llevar la masa a ebullición.

15 Nuestra salsa de tomate casera está lista. Ahora podemos verterlo en frascos esterilizados y enrollarlo con tapas esterilizadas. Para obtener información sobre cómo esterilizar correctamente los frascos, consulte el enlace. Los frascos deben llenarse hasta el borde para que las tapas se ajusten bien y no haya aire debajo de ellos.

16. Voltee los frascos con la tapa hacia abajo y colóquelos sobre una manta tibia. Lo envolvemos bien por todos lados y dejamos el ketchup en frascos por un día. El lugar debe ser cálido y sin corrientes de aire.

17. Un día después sacamos las latas de la manta y las metemos en el armario o las llevamos al sótano. De esta forma, la salsa de tomate se puede almacenar durante todo el invierno. Bueno, si ya estás impaciente por probarlo, ábrelo y disfrútalo, el ketchup está listo y no necesita tiempo para infundir. Lo principal es que se enfríe por completo. En un mes ya tenía todo el kétchup preparado para el invierno, así que a todos les gustó. ¡Espero que también aprecies la receta! ¡Buen provecho!

El ketchup es una de las salsas más versátiles. Va bien con pastas y patatas, carnes y pescados, y cualquier plato con él sabe mejor. Sin embargo, las salsas compradas rara vez contienen solo productos naturales, y consistir solo en ellos es caro. Si quieres disfrutar del sabor todo el año producto de calidad y al mismo tiempo no dar un dinero fabuloso por ello, solo hay una salida: cocinar salsa de tomate en casa. Si lo haces bien, entonces en tu propio cualidades organolépticas superará al comprado.

Cómo cocinar salsa de tomate

Para hacer un delicioso ketchup, no es suficiente elegir una receta adecuada, aunque mucho depende de ello. Es muy importante considerar algunos puntos.

• Al elegir tomates para hacer kétchup en casa, es necesario rechazar todos los demasiado maduros e inmaduros, al menos algo dañados. En este caso, es mejor dar preferencia a los tomates cultivados no en invernaderos, sino en camas: carnosos y aromáticos.
• Otros productos a partir de los cuales se preparará la salsa de tomate también deben ser de alta calidad. En particular, esto se aplica a las manzanas y ciruelas, entre las cuales puede haber batidas y gusanos, que no son adecuadas para el ketchup.
• Los tomates y otros alimentos, si así lo requiere la receta, deben cortarse bien. La mejor manera para hacer esto, pase por una picadora de carne, luego frote el puré a través de un colador. También hay una forma más fácil: pasarlo por un exprimidor de barrena, pero no permite lograr una calidad como la primera.

¡Esos son todos los secretos de la deliciosa salsa de tomate casera! El resto depende de la receta seleccionada.

Salsa de tomate casera

• tomates - 2,5 kg;
• azúcar granulada - 125 g;
• clavos - 2 piezas.;
• granos de pimienta negra - 20 piezas.;
• cilantro - 10 piezas.;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 40 ml;
• sal - 10 g;
• verduras al gusto (albahaca, eneldo, perejil) - 100 g.

Metodo de cocinar:

• Lave bien los tomates, corte los tallos, corte cada verdura en 4 partes.
• Pica las hierbas y colócalas en una cacerola con los tomates.
• Coloque los tomates en una cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• Una vez que la masa de tomate se haya enfriado, frótela a través de un colador.
• Lleve el puré de tomate a ebullición y cocine hasta que espese. Esto sucederá en una hora u hora y media. Todo este tiempo, la masa debe mezclarse para que no se queme.
• Dobla las especias en una gasa o venda, envuélvelas bien para que no se caigan durante la cocción y sumérgelas en la masa de tomate.
• Vierta el azúcar y la sal, vierta el vinagre, hierva durante otros 10 minutos.
• Saca la bolsa de especias.
• Esterilice los frascos, preferiblemente pequeños, y llénelos con ketchup caliente. Sellar con tapones esterilizados.

Kétchup casero cocinado por receta tradicional, tiene un agradable sabor agridulce. No es nada picante, por lo que incluso se puede dar a los niños.

Salsa de tomate picante

• tomates - 2 kg;
• pimiento rojo - 1 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebollas - 0,5 kg;
• pasta de tomate (sin sal) - 0,2 kg;
• aceite vegetal - 0,15 l;
• pimienta chilena - 0,15 kg;
• ajo - 100 g;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 70 ml;
• azúcar - 80 g;
• albahaca seca - 20 g;
• jengibre - 50 g;
• almidón de maíz - 50 g;
• cilantro molido - 5 g;
• agua - 1 l;
• sal - 20 g.

Receta para la ocasión::

Metodo de cocinar:

• Pelar las zanahorias, los pimientos y las cebollas, picar, picar.
• Muele la albahaca hasta convertirla en polvo.
• Combine la albahaca, la cebolla y la zanahoria.
• Vierta la masa de zanahoria, cebolla y pimiento con agua en la cantidad de 0.2 l, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Pasar los tomates, el ajo y los pimientos picantes por una picadora de carne. Si desea que la salsa de tomate quede más afilada, no puede quitar las semillas de la pimienta, sino molerla entera.
• Agregue tomates, pimientos picantes y ajo a las zanahorias y cebollas, y cocine a fuego lento las verduras durante otros 10 minutos.
• Diluido pasta de tomate con 0,7 litros de agua, verter el líquido resultante en las verduras, llevar a ebullición y cocinar durante otros 10 minutos.
• Enfríe la masa de verduras, luego frótela a través de un colador, bata el puré resultante en partes con una licuadora.
• Agregue especias, aceite y vinagre, sal y azúcar.
• Deje hervir y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
• Disuelva el almidón en 100 ml de agua.
• Vierta el almidón en un chorro fino en la salsa, revolviendo constantemente, cocine por un par de minutos.
• Vierta la salsa de tomate en botellas o frascos esterilizados y séllelos. Cuando esté frío, guárdelo en la despensa.

El ketchup preparado según esta receta tiene un aroma picante y un sabor picante, bastante picante.

Salsa de tomate picante

• tomates - 0,5 kg;
• cebollas - 0,5 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• pimientos picantes - 0,2 kg;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 0,25 l;
• ajo - 7 dientes;
• granos de pimienta negra - 7 piezas.;
• azúcar - 125 g;
• sal - 5 g.

Metodo de cocinar:

• Moler los pimientos dulces y picantes junto con las semillas con una picadora de carne.
• Haz lo mismo con el resto de verduras.
• Coloque las verduras en una cacerola y cocine durante media hora.
• Envuelva los granos de pimienta en una gasa y bájelos al fondo de la sartén.
• Pasar los dientes de ajo por una prensa y añadir a las verduras.
• Vierta sal, azúcar en la masa vegetal, vierta aceite y vinagre, mezcle.
• Hervir hasta obtener la consistencia deseada y verter en botellas esterilizadas a través de un embudo limpio y hervido.
• Cerrar las tapas, dejar enfriar.

La salsa de tomate casera de acuerdo con esta receta resulta ser picante, realmente atraerá a los amantes salsas picantes y condimentos.

Ketchup clásico

• tomates - 3 kg;
• azúcar - 150 g;
• sal - 25 g;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 80 ml;
• clavos - 20 piezas.;
• granos de pimienta negra - 25 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• canela molida - una pizca;
• pimiento rojo picante (molido) - en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

• Lavar los tomates, picar finamente, poner en un cazo y poner a fuego lento.
• Hervir los tomates hasta que tengan un tercio menos de volumen.
• Agregue azúcar y cocine por otros 5 minutos.
• Agregue sal y cocine por otros 3 minutos.
• Envuelva los pimientos y los clavos en una gasa, póngalos en una cacerola con los tomates. Agrega pimienta y canela allí.
• Hervir durante otros 10 minutos y retirar la sartén del fuego.
• Cuando la masa se haya enfriado, frótela a través de un colador, después de quitar la gasa con especias, y vuelva a colocarla en la sartén.
• Triturar el ajo y agregarlo al puré de tomate.
• Vierta el vinagre, hierva la salsa de tomate y vierta en frascos o botellas que deben esterilizarse previamente.

El ketchup tiene un sabor clásico universal, que permite servirlo con cualquier plato. Esta es la mayor cantidad de salsa de tomate que puede haber, porque no contiene otras verduras.

Ketchup de mesa

• tomates - 6,5 kg;
• ajo - 10 g;
• cebollas - 0,5 kg;
• azúcar - 0,45 kg;
• sal - 100 g;
• canela molida - 2 g;
• mostaza (semillas) - 3 g;
• clavos - 6 piezas.;
• granos de pimienta negra - 6 piezas.;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas.;
• esencia de vinagre (70 por ciento) - 40 ml.

Metodo de cocinar:

• Lave los tomates, haciendo un corte cruzado en cada uno.
• Sumergir en agua hirviendo, escaldar por un par de minutos, retirar y transferir a una olla con agua fría.
• Quite la piel de los tomates, córtelos por la mitad.
• Coloca el colador en una cacerola limpia. Saque las semillas de los tomates con una cucharadita y colóquelos en un colador, límpielos para que las semillas queden en la rejilla y el jugo entre en la sartén. Lava el colador.
• Regréselo a la olla y frótelo con la pulpa de tomate.
• Moler clavos, semillas de mostaza, pimienta (negra y pimienta de Jamaica) con un molinillo especial o en un molinillo de café.
• Pasar la cebolla y el ajo por una picadora de carne.
• En un cazo coloca el tomate, la cebolla y el puré de ajo, agrega todas las especias, incluida la canela.
• Lleve a ebullición, agregue 150 g de azúcar y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté aproximadamente a la mitad.
• Agregue el azúcar restante y cocine, revolviendo, durante 10 minutos.
• Agregue sal, vinagre y hierva por otros 10 minutos.
• Vierta el ketchup caliente en botellas o frascos previamente preparados (deben esterilizarse). Cierre bien con tapas. Después de enfriarse, se pueden almacenar en el sótano o en el armario.

El ketchup de mesa es muy aromático, tiene una textura delicada y un sabor picante. No se puede decir de él que sea un aficionado. A todos les encanta esta salsa casera.

Ketchup "Original"

• tomates - 5 kg;
• pimienta búlgara - 0,3 kg;
• cebollas - 0,5 kg;
• azúcar - 0,2 kg;
• sal - 30 g;
• pimentón - 10 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 125 ml.

Metodo de cocinar:

• Lavar el pimiento, quitarle las semillas, cortarlo en trozos y molerlo con una batidora o picadora de carne.
• Lave los tomates, córtelos, cocine por 5 minutos y transfiera a agua fría. Cuando los tomates se hayan enfriado un poco, sácalos del agua y pélalos.
• Picar los tomates y picarlos con una picadora de carne o licuadora.
• Retirar las cáscaras de las cebollas, picar y picar de la misma forma.
• Vierta sal y azúcar en una cacerola, transfiérala puré de verduras y prende fuego.
• Después de hervir, reduzca el fuego y cocine hasta que la masa sea óptima para la consistencia de la salsa de tomate.
• Vierta el pimentón, hierva durante un par de minutos.
• Vierta vinagre y hierva durante otros 3 minutos.
• Vierta en frascos o botellas previamente esterilizados, ciérrelos con tapas. La salsa de tomate debe enfriarse cuando temperatura ambiente, después es mejor ponerlo en un lugar más fresco.

Esta salsa de tomate tiene un sabor específico, pero nadie se atreve a llamarla desagradable. Habiéndolo probado una vez, querrás comer una y otra vez.

La salsa de tomate casera es deliciosa y producto útilque se mantiene bien y come rápido. La variedad de recetas te permite hacer una salsa de tomate para todos los gustos.

A veces sucede que el kétchup se acaba en el refrigerador, pero realmente quieres servirlo a los cocidos. plato de carne esta fragante salsa de tomate... Hay una salida: créelo usted mismo en casa con jugo de tomate en solo 5 minutos. Y puede agregar sus condimentos y especias favoritos a la salsa, ¡hágalo lo más cerca posible del sabor que le gustó! Yo uso ajo fresco, hojas de laurel, sal y pimienta molida, ya que a la gente de mi hogar no le gusta el aroma de la cebolla, pero usted es libre de freír primero la cebolla finamente picada en una pequeña cantidad. aceite vegetal, y luego agregue jugo de tomate con especias y almidón diluido en él. Puede usarse en lugar de ajo fresco seco, etc.

El kétchup de jugo de tomate casero se conserva bien en el refrigerador durante al menos 4-5 días. Se puede servir no solo con platos de carne o embutidos, sino también con legumbres cocidas: frijoles, guisantes, garbanzos, etc. El jugo para hacer la salsa se puede usar en casa o comprar.

Así que prepárate ingredientes necesarios y comencemos a cocinar!

Verter el jugo de tomate en un caldero o cazo con fondo antiadherente, agregar hojas de laurel, sal y pimienta negra molida al gusto.

Pelar dos dientes de ajo, enjuagar y presionar en un recipiente.

Agregue la fécula de papa. Debe agregar este ingrediente al jugo de tomate frío, ¡porque formará grumos en el líquido caliente! En esta etapa, puede agregar otras especias, hierbas y condimentos. Recuerde que el almidón de papa es más viscoso que el almidón de maíz, por lo que si usa almidón de maíz, aumente ligeramente la cantidad.

Mezcle bien el almidón con el jugo con un batidor.

Coloca el recipiente en la estufa, a fuego mínimo, y llévalo casi a ebullición, revolviendo constantemente, ¡pero en ningún caso hierva! Una vez que la salsa se haya espesado, apaga el fuego. Prueba la salsa de tomate. Si está agrio, agregue un poco de azúcar granulada, si no tiene sal, sal, etc. Enfriarlo.

Cada ama de casa tiene una gran variedad de recetas para la conservación del hogar. Las madres y las abuelas comparten de buena gana sus recetas "mejores y más sabrosas" de espacios en blanco, cada una de las cuales se almacena cuidadosamente en cuadernos culinarios y se transmite de generación en generación. La receta para hacer kétchup con jugo de tomate en casa es una de ellas. De hecho, todo es muy sencillo y muy sabroso. Todo el proceso lleva muy poco tiempo y el producto resultante recompensará sus esfuerzos con un sabor y aroma maravillosos. La salsa de tomate preparada de acuerdo con la receta propuesta se puede comer inmediatamente después de la preparación y usarse para la preparación para el invierno.

Ingredientes

• Tomates - 5 kg;
• Cebollas - 4-5 piezas (en un estado triturado, debe salir un vaso);
• Azúcar - 150 g;
• Sal - 40 g;
• Vinagre al 9% - 100 ml;
• Pimienta molida (puede mezclar) - 1 cucharadita sin tapa;
• Canela - en la punta de un cuchillo;
• Clavel - 6 yemas.

Preparación

Para la salsa de tomate casera, el jugo de tomate se prepara con anticipación. Para obtener una salsa espesa de un rico color rojo oscuro, solo se seleccionan tomates maduros, jugosos y de color uniforme con pulpa densa.
Los tomates secos bien lavados se cortan en trozos, se quitan los puntos de unión de los tallos y se pasan por un exprimidor. El jugo resultante se lleva a ebullición, se hierve durante 5 minutos y se deja durante 10-12 horas (puede pasar la noche) en un lugar fresco. El líquido transparente asentado en la superficie se drena, el jugo espeso resultante está listo para su uso posterior. Puede cocinar de inmediato, con jugo recién exprimido, pero luego la preparación lleva más tiempo, lo que es necesario para hervir a la concentración requerida. Pon la cacerola con el jugo al fuego y empieza a repostar.


Las cebollas peladas se pasan a través de una picadora de carne o se cortan en una licuadora y se ponen en jugo.


Agregue 150 g de azúcar, 100 ml de vinagre y sal al gusto (1-2 cucharadas) a la mezcla de tomate y cebolla resultante.

Todas las especias (pimienta, canela, clavo molido) se agregan a la mezcla y se mezclan bien. Para los amantes del ketchup picante, puede agregar ají rojo (en la punta de un cuchillo) y ajo al gusto. El alcance de la imaginación es ilimitado, las hierbas picantes molidas agregarán especias y un aroma único a la salsa de tomate.

Después de agregar todos los ingredientes, la mezcla se hierve a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa, sin tapar con una tapa, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera durante 1–1,5 horas.


El ketchup hirviendo listo se coloca en frascos esterilizados, se sella, se da vuelta con la tapa hacia abajo. El enfriamiento debe ralentizarse tanto como sea posible para una esterilización adicional del producto resultante. Para estos fines, se suele utilizar una manta en casa, en la que se envuelven frascos.
La receta propuesta no es la única para hacer kétchup casero. La capacidad de experimentar, agregar algo propio y volverse increíblemente sabroso y comidas saludables - esto es un placer para una verdadera anfitriona.