Ensalada de setas porcini. Ensaladas con setas porcini Ensalada con setas frescas porcini

Las recetas de ensaladas de champiñones le permiten diversificar menú de vacaciones. Aperitivo picante se puede cocinar todo el año con un producto vegetal no solo fresco sino también en escabeche. Las setas, las setas de miel, los rebozuelos, los boletus, las setas blancas, las ostras y las setas leñosas son adecuadas, sin límite. fantasía culinaria! Se utilizan setas pequeñas para decorar el plato. Ensaladas de hongos - un regalo ideal con bebidas alcohólicas. Incluso en pequeñas cantidades, se llenan rápidamente y nunca se aburren.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Una variedad de recetas de diferentes cocinas del mundo le permite preparar los bocadillos de hongos más deliciosos para mesa festiva en minutos. Los champiñones combinan bien con productos cárnicos, huevos duros, queso, cebollas fritas y zanahorias coreanas, hígado, berenjena y calabacín, ciruelas pasas y maíz. Se añaden a la vinagreta clásica. Las especias picantes agregarán un sabor y aroma inusuales a la comida. La mayonesa, la crema agria con hierbas y el yogur se utilizan como aderezo para platos con champiñones. Sabor cremoso las salsas enfatizan la frescura y jugosidad del ingrediente principal. Las ensaladas con aderezo de aceite vegetal son bajas en calorías y son adecuadas para un menú magro.

Ingredientes:

• Filete de pollo 500 g
• Mezcla de hojas de lechuga 200 g
• Champiñones porcini 200 g
• Sal al gusto
• Piñones 1 cucharadita
• Aceite vegetal 1 cucharada
• Aceite verde 5 cucharadas

Preparación:

Corta el filete de pollo en tiras. Freír aceite vegetal, sal al gusto. Colóquese una toalla de papel y elimine el exceso de aceite. Deje enfriar un poco.

Corte los hongos porcini un poco más finos que las rodajas de pollo. Freír en aceite vegetal. Colocar sobre una toalla de papel y dejar enfriar un poco.

Poner la mezcla de hojas de lechuga en un plato, verter aceite verde, cubra con trozos de pollo y hongos porcini fritos. Espolvoree con hojas de lechuga encima, vierta aceite verde encima.

Puedes decorar con rodajas finas de tomate, espolvorear con piñones.

Ingredientes:

• Champiñones porcini frescos 500 g
• Patatas 3 piezas
• Cebolla verde 1 manojo
• Cebolla de bulbo 1 ud.
• Mayonesa 500 g
• Aceite de girasol refinado 100 ml
• Pepinos en escabeche 2 piezas
• Pimienta negra molida 3 pizcas
• Perejil fresco 0,1 manojo
• Sal 3 pizcas
• Huevos de gallina 3 uds.

Preparación:

Hervir previamente las patatas "uniformes" y los huevos "duros". Enfríe los cartuchos y los huevos. Procedemos a la preparación directa de la ensalada. Lave los hongos porcini, séquelos bien con una toalla de papel, córtelos en cubos pequeños.

Freír los champiñones porcini con cebolla picada hasta que estén tiernos en aceite de girasol refinado, un poco de sal.

Pelar las patatas hervidas y enfriadas y cortarlas en cubos pequeños.

Lavamos las cebollas verdes con agua corriente y las picamos.

Hervido y enfriado huevos de gallina Limpiar, separar las claras de las yemas y triturar las claras.

También cortamos pepinos encurtidos en cubos pequeños.

Colocamos el anillo de formación en un plato plano, colocamos la primera capa de papas, le echamos mayonesa, agregamos ligeramente sal y pimienta.

La siguiente capa es pepinos saladosy vierta nuevamente con mayonesa.

Sobre los pepinos en escabeche, unte una capa de champiñones porcini fritos con cebolla.

Ponga proteínas picadas sobre los champiñones.

Espolvorea mayonesa sobre una capa de proteínas.

Y la última capa: las yemas no se frotan con un rallador fino.

Retirar el aro de moldura, decorar la ensalada con una hoja de perejil. Esta cantidad de ingredientes rinde tres porciones. La ensalada se puede servir inmediatamente, o puede dejarla en remojo durante 1 hora, y solo luego servirla en la mesa.

Ingredientes:

• Champiñones blancos en escabeche 0.5b.
• Pechuga de pollo 1 ud.
• Queso 150-200g
• Huevos 3-4 piezas
• patatas 2-3 piezas
• mayonesa
• verduras

Preparación:

Hervir las patatas, los huevos y la pechuga. Limpiar.

Coge un plato plano y frota las patatas. Haz la 1ª capa.

Haga la segunda capa con champiñones picados.

3ª capa para frotar huevos.

La cuarta capa está hecha de pechuga picada.

La quinta capa consta de queso rallado... Cada capa está cubierta con mayonesa. Decora con verduras. Déjelo reposar durante 2 horas.

Ingredientes:

• Hongos porcini secos
• Huevos
• Zanahoria
• Cebolla
• Mayonesa
• sal
• Pimienta negro

Preparación:

Los hongos porcini secos primero deben empaparse vertiendo agua hirviendo sobre ellos.

Después de aproximadamente una hora, hiérvelos en la misma agua, agregando sal. Cocine durante aproximadamente media hora.

Luego retire los champiñones del caldo (por cierto, el caldo puede ser útil para hacer sopa), enfríelos un poco y luego córtelos en rodajas largas (aproximadamente 4x20 mm de tamaño) o en trozos (aproximadamente 10x10 mm).

Ahora freímos estos champiñones en una sartén.

Primero, vierto aceite de Altero en la sartén (me gusta este aceite, no huele, pero puedes usar alguno de tu favorito), esparzo los champiñones, los sazona con un poco de pimienta negra encima y agrego mantequilla... Remueve de vez en cuando para que no se queme. Las setas no deben salir muy secas.

Mientras se cocinan los champiñones, pelar zanahorias crudas y rallarlo con un rallador grueso.

Pelar y cortar las cebollas en cubos.

Guisar zanahorias y cebollas en aceite vegetal.

Hervir los huevos y rallarlos en un rallador grueso.

Mezclar todos los ingredientes, condimentar la ensalada con hongos porcini con mayonesa y, si es necesario, sal.

Ingredientes:

• 5 huevos.
• 100 gramos calabacín.
• 200 gr. hongos porcini frescos.
• 200 gr. berenjena.
• 100 gramos aceite vegetal.
• 2 cucharaditas sal.
• vinagre.
• verduras.

Preparación:

Primero hierve los champiñones. Cuando estén listos, enfriar y cortar.

Limpiamos el calabacín de semillas y cáscaras y lo freímos en aceite vegetal.

También freímos las berenjenas picadas.

Pica finamente los huevos duros.

Mezclar los ingredientes resultantes, agregar sal, vinagre y pimienta al gusto y rellenar las claras.

La ensalada con champiñones porcini se puede servir tanto caliente como fría. En cualquier caso, será sabroso y satisfactorio. Si se sirve como aperitivo, obtendrá 2 porciones, es mejor servir en ensaladeras en porciones, si ambos plato independiente - por ejemplo, para el desayuno o la cena - es una ración para un adulto. La ensalada no es particularmente onerosa de preparar, sobre todo si te sobraron patatas hervidas de la cena, conviene servirla para el desayuno.

Para preparar una ensalada con hongos porcini, debe tomar papas, hongos porcini; he hervido congelados, cebollas verdes, chucrut, aceite de girasol.

Las patatas crudas son fáciles y sencillas de cocinar en el microondas: lavar, perforar la piel con un tenedor, envolver en una bolsa de comida y poner en el microondas durante 5 minutos (2 - como máximo, 3 - al 80% de potencia).

Congelo champiñones con salchichas en bolsas; es muy conveniente, después de descongelar ligeramente una salchicha de este tipo en el microondas, cortar los champiñones en trozos aún más pequeños. Cortar las setas porcini en trozos no muy pequeños.

Picar los trozos de cebolla verde blanqueados.

Sofreír las cebollas en una sartén con aceite.

Agrega los champiñones.

Freír hasta que desaparezca el líquido, cuanto más secos y fritos estén los champiñones, más sabroso quedará.

Mientras tanto, las patatas están listas: póngalas bajo un chorro de agua fría, déjelas enfriar un poco y pélelas. Cortar en cubos.

Empezamos poniendo la ensalada: primero ponemos las patatas, sal, se puede salpimentar con pimienta negra.

Ahora repollo, el repollo debe ser dulce. Si es ácido, entonces debe enjuagarlo, verter agua hirviendo con azúcar y mantenerlo por un tiempo, el exceso de ácido desaparecerá. Exprime bien y coloca encima de las patatas.

Poner encima los champiñones fritos con cebolla junto con el aceite en el que fueron fritos.

Espolvorea con cebollas verdes. Puede agregar jugo de limón y aceite al gusto, dependiendo de la calidad del repollo. Sirva la ensalada con champiñones porcini inmediatamente después del aderezo.

Los champiñones en escabeche son uno de los mejores y más exitosos ingredientes para hacer ensaladas (y no solo). La mayoría de las veces, las amas de casa usan champiñones o hongos con miel (porque casi siempre están disponibles para la venta en forma enlatada). Si toma adobos caseros, puede hacer una ensalada con cualquier champiñón: champiñones de leche, boletus, champiñones, rebozuelos, mantequilla, etc.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de ensaladas de champiñones en escabeche son:

Antes de usar, el líquido de los champiñones debe drenarse y los champiñones en sí deben arrojarse en un colador para eliminar todo el exceso de vidrio. De lo contrario, el plato puede “flotar” bastante rápido. Los individuos demasiado grandes se cortan mejor en varios trozos, pero no demasiado pequeños. Aunque la textura del plato, gruesa o fina, es cuestión de gustos.

Entre cientos de recetas de ensalada con champiñones en escabeche, puedes encontrar una variedad de sus variaciones, desde muy simples, para todos los días, hasta más complejas, sofisticadas, festivas. La ensalada se prepara en forma escamosa o mixta, como un “cóctel” en un vaso, en porciones (cada porción se prepara por separado) o en una ensaladera común.

Los champiñones en escabeche en una ensalada se combinan con todas las verduras, especialmente con papas hervidas, zanahorias. Están en perfecta armonía con huevos, guisantes, frijoles, carne, pollo, cebollas, pimientos, maíz, aceitunas, hierbas, repollo, salchichas, jamón, galletas saladas. Y forman parte de algunos de los más populares ensaladas festivas como bosque / claro de hongos.

Si se utilizan hongos seleccionados de alimentos enlatados, donde cada uno se selecciona en tamaño, este también es un material maravilloso para decorar cualquier ensalada.

Las cinco recetas de ensaladas de champiñones en escabeche más rápidas:

Consejo: las setas, especialmente las preparadas con adobos, son bastante resbaladizas, lo que las convierte en un ingrediente difícil de “decorar”. Simple y fácil de lidiar con este problema para hacer hermoso. ensalada de hojaldre, Puedes hacerlo. Consiga el tamaño correcto cristalería con un fondo semicircular y coloque capas en él, comenzando desde la parte superior. Luego, apisonar, usando un plato poco profundo, poner en el refrigerador durante varias horas. Y luego déle la vuelta suavemente sobre el plato para que la parte inferior quede hacia arriba.