EntradaBBQ de la pechuga en la airfryer. Pinchito de muslo de pollo. Brocheta de pechuga de pollo en la airfryer
La carne frita al fuego siempre provoca una tormenta de aplausos por parte de los comensales, porque estos trozos fragantes, empapados de humo de leña, se derriten en la boca. Pero el tiempo no siempre nos favorece, y queremos saborear este esplendor en el frío y en las heladas, así que no nos queda más que cocinar barbacoa en la airfryer. Estas delicadas rebanadas no son una gota inferior en características a sus "contrapartes de barbacoa", y en algunos casos pueden incluso formar una sana competencia.
Uno de los aspectos más importantes a favor de un horno de convección es el hecho de que en el proceso de escultura culinaria no hay necesidad de buscar y encender leña. Además, no es necesario estar todo el tiempo con un ventilador sobre las brasas, como un esclavo del sultán, para que el calor se vuelva noble. Todo en este aparato está diseñado a la perfección: calefacción + flujo de aire, justo lo que se necesita para crear la carne de fuego perfecta. Pero qué hacer con el aroma amaderado, porque, como dicen, no hay humo sin fuego, y ay, qué importante es para un asado ideal.
Algunos estafadores resolvieron este problema con humo líquido. Añaden esta agua fragante al encurtir, y al final obtienen plato aromático, con olor a humo.
Sin embargo, más de una vez se han tirado “piedras” a este condimento, dicen, es dañino, y todo eso. Bueno, no tentaremos al destino, sin embargo, la salud es más importante y cocinaremos brochetas de cerdo y pollo en una airfryer con aserrín. En este caso, se deben verter virutas de aliso en el fondo de la unidad y en la salida del producto disfrutar del olor real y natural de un fuego penetrado en las entrañas. jugosas piezas carne deliciosa.
Otro matiz para conseguir un resultado excelente, o más bien este pequeño consejo, en lugar de brochetas de metal para ensartar rodajas de carne, dé preferencia a las brochetas de madera, bambú, ya que no tendremos dificultades para adquirirlas.
Reglas de cocción en la airfryer
En general, cocinar kebabs en una airfryer tiene sus propias sutilezas:
- Precaliente el horno con anticipación a 180 ° C para determinar la carne para freír en el interior ya en llamas de la unidad;
- Una característica del horno de convección es la circulación del aire caliente, por lo tanto, al poner piezas en palos, es necesario dejar espacios entre ellos, también debes hacerlo cuando coloques las brochetas sobre la rejilla, evitando el contacto estrecho de las porciones. , para que el aire hirviendo pueda penetrar libremente por todas partes y la carne se fríe uniformemente.
- El tiempo medio de fritura con viento es de media hora;
- Al final de la cocción, debe elevar la temperatura en la freidora a 250 ° C y luego freír las brochetas durante otros 10 minutos para que se doren y se impregnen con humo, porque es en este momento cuando el aserrín arde y humea con mayor intensidad.
Habiéndonos familiarizado con toda la sabiduría simple de cómo freír kebabs correctamente en una airfryer, avanzamos hacia nuestro objetivo principal y comenzamos a dominar varias recetas cocinando este plato increíble en casa. 
Cerdo marinovka
En general, de camino a sabroso, tierno y jugoso kebab el papel más importante lo juega el adobo. Es este componente el que consigue ablandar y nutrir la carne con especias aromáticas y condimentos, por lo que primero ofreceremos varias opciones para hacer una salmuera de barbacoa para el cerdo, y solo entonces las freímos. Tomaremos todos los productos a razón de 1,5 kg. cuello de cerdo, cortada en porciones de 5x5 cm: esta es la carne más tierna y el plato resulta lo más suave posible.
Adobo picante
Ingredientes
- Cebollas de nabo - 4 piezas.;
- Salsa de soja - 1 cucharada;
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada;
- Agua - 0.5 cucharadas;
- Mayonesa - 3 cucharadas;
- Sal de mesa - 1 cucharada;
- Especias para barbacoa: 2,5 cucharadas;
- Mezcla de pimienta - 1 cucharada;
- Pimiento rojo picante al gusto;
Preparación
- Pelar la cebolla y picarla en una licuadora hasta hacer puré.
- Agrega la salsa, el vinagre, la sal y todas las especias a la masa de cebolla, luego coloca los cubos de carne en el adobo resultante y tritúralos un poco en la salsa para que absorban mejor todos los ingredientes.
- A continuación, ponemos todo en un recipiente cerrado en el frigorífico por la noche o durante 8 horas.
Mezcla de limón
Ingredientes
- Limón - 3 piezas.;
- Cebollas - 3 piezas.;
- Aceite de oliva - 3 cucharadas;
- Cilantro - 1 manojo;
- Zira - 2-3 cucharaditas;
- Pimienta al gusto;
- Sal al gusto;
Preparación
- Exprimimos el jugo de los limones, donde esparcimos las cebollas cortadas en aros grandes.
- Después de unos 15 minutos, cuando los aros de cebolla se hayan ablandado un poco, agregue sal, pimienta, comino, cilantro picado en una licuadora y mantequilla al jugo.
- En la mezcla resultante, remoje las rodajas de carne durante 2-6 horas.
Ahora procedamos directamente al tratamiento térmico. Pasado el tiempo previsto para el decapado, ponemos las lonchas de cerdo remojadas en brochetas de bambú previamente remojadas (15 minutos en agua), dejando un espacio de 1-1,5 cm entre las piezas, también podemos colgar aros de cebolla, champiñones, rodajas de tomate y otra verdura entre las piezas de carne "Ventures".
Colocamos nuestras brochetas en la parrilla de la unidad, de modo que estén a una distancia entre sí y de la pared del matraz, de modo que se cree un espacio libre para la circulación del aire. No olvidemos que el horno debe calentarse de antemano, y también nos quedamos dormidos en el fondo del aserrín. Y puede hornear nuestro producto durante aproximadamente media hora a 200 grados. No olvides que en 15 minutos después del inicio, voltea las brochetas hacia el otro lado, para que nuestro kebab esté frito por ambos lados. Pasado el tiempo asignado, agregue grados a 230 y continúe friendo durante 10 minutos.
Todo, puedes ponerte cómodo, condimentar trozos de carne fragante con ketchup y degustar esta deliciosa comida al son de la naturaleza "Pájaros en el bosque". Bueno, lo que no es un picnic en el apartamento.
La demanda de pollo en la preparación de la barbacoa se ha disparado literalmente últimamente. Y esto es comprensible, porque esa carne tierna y sabrosa, que además de todo se cuece en cuestión de minutos, y encurtida absorbe, como un bizcocho, todos los aromas especiados, no tiene competencia.
Sin embargo, al freír un kebab de este tipo, debe lograr no secar el plato, por lo que debe verificar su preparación dentro de los 5 minutos posteriores al inicio de la convección a una temperatura de 220-260 ° C.Como en el caso de la carne de cerdo, Es mejor usar brochetas de madera para pollo, y también es necesario marinar correctamente el filete al gusto. carne blanca se volvió rico, picante y el producto en sí se volvió jugoso. Tomamos todos los productos a base de 1 kg de trozos de pollo de 5x5x cm.
Amasado Ahumado
Ingredientes
- Mayonesa - 150 g;
- Salsa de soja - ¼ de cucharada;
- Cebollas de nabo - 3 piezas.;
- Tomates - 3 piezas.;
- Humo líquido - 2-3 cucharadas;
- Condimento para pollo a la parrilla;
- Sal al gusto;
Preparación
- Mayonesa y salsa de soja mezclar, condimentar con especias y sabor ahumado.
- Corta los tomates en círculos y las cebollas en aros, luego sumérgelos en la marinada junto con el pollo durante un par de horas.
Salsa de Ajo
Ingredientes
- Kéfir - ½ cucharada;
- Mayonesa - 4 cucharadas:
- Ajo - ½ cabeza;
- Sal;
- Pimienta negro;
- Vinagre 9% - ½ cucharadita;
- Agua - 1/6 cucharadas;
- Azúcar - ½ cucharadita;
- Cebollas - 3 cabezas;
- Champiñones frescos - 300 g;
- Hojas de cilantro, eneldo o perejil - ½ manojo;
- Curry - 1 pizca;
Preparación
- Enviamos verduras, dientes de ajo pelados al tazón de la licuadora y los trituramos hasta obtener una papilla.
- Agregue mayonesa, kéfir, vinagre diluido en agua, azúcar granulada, sal y todas las especias allí, después de lo cual batimos todo hasta que quede suave.
- Pelar la cebolla, cortarla en aros y cortar los champiñones por la mitad a lo largo.
- Verter la marinada en un plato hondo y mezclar con las rodajas de pollo, los champiñones y la cebolla, tras lo cual lo dejamos durante 1-2 horas.
Después de marinar el pollo y las verduras del corazón, comencemos a asar. Ponemos carne, cebolla, tomate o la mitad de un champiñón en las brochetas por turno, y así sucesivamente. Lleve un registro de la distancia entre los ingredientes del kebab. Luego colocamos el pincho en la rejilla y lo freímos todo a 230 ° C durante unos 4 minutos, luego le damos la vuelta y, después de otros 4 minutos, verificamos que esté listo. Si el jugo no sale del pollo cuando se perfora, entonces nuestro plato está listo.
Si usted o el elegido tiene pasiones románticas en su alma, entonces puede crear recreación al aire libre bajo el aullido de una tormenta de nieve afuera de la ventana y bajo la lluvia torrencial, lo principal es crear una atmósfera de relajación, dejar que el olor a fuego y cocine una barbacoa aromática en la airfryer.
El kebab de pollo en una airfryer es una opción de cocción muy sencilla carne de pollo... El filete de pollo se marina en varios adobos, se ensarta en brochetas y se hornea en una rejilla con chorros de aire caliente.
Los trozos de carne en escabeche se pueden alternar con aros de cebolla en escabeche, rodajas de tomate, pepinos en escabeche.
En una airfryer, el sabor es parecido al de un kebab cocinado a la parrilla o barbacoa. El plato adquirirá el famoso olor a barbacoa si se colocan chips de aliso en el fondo, se espolvorean los trozos de carne con humo líquido y vinagre.
El kebab de pollo en la airfryer se hornea uniformemente, no se quema, no se cocina demasiado, conserva propiedades dietéticas carne. Si sigue el modo de cocción, las brochetas de pollo en la airfryer resultarán jugosas, con una corteza dorada apetitosa. jugoso, apetitoso.
Receta de kebab de pollo airfryer
Ingredientes:
- 300 gramos de filete de pollo;
- 50 gramos de mayonesa
- 20 gramos de salsa de soja
- 1 cebolla
- 1 tomate, cortado en aros;
- 20 gramos de humo líquido clásico
- especias
- 2 pizcas de sal.
Cómo cocinar kebab de pollo en una airfryer:
Filete de pollo 2 horas antes de cocinar el kebab debe cortarse en hermosos trozos iguales de unos 5x5 cm de tamaño y marinarse en una mezcla de aros de cebolla finamente cortados, mayonesa, salsa de soja, especias y humo líquido.
Luego, la carne en escabeche se sala y se ensarta en una brocheta, alternando la carne con cebollas en escabeche y aros de tomate. Se coloca una bandeja en el fondo de la airfryer y se vierte la marinada líquida. Se coloca una celosía encima sobre la que se colocan los pinchos cocidos.
En la airfryer, el modo de cocción se establece con una temperatura de 260 ° C y durante los primeros 5 minutos el shish-kebab se cocina a alta velocidad, luego se cambia el modo a velocidad media y se cocina durante otros 15 minutos.
El kebab de pollo cocinado en la airfryer está listo. ¡Buen provecho!
Brocheta de pechuga de pollo en la airfryer
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 4 piezas,
- limón - 1 pieza,
- orégano - 1 cucharadita
- tomillo - 1 cucharadita,
- ajo - 2 dientes
- aceite de oliva - 60 ml
Cómo cocinar kebab de pechugas de pollo en la airfryer:
La pechuga de pollo debe cortarse en trozos.
Luego debe preparar la marinada en una bolsa de aceite, jugo de limón, ajo, especias y sal.
Poner el pollo en una bolsa con adobo, mezclar y dejar por 20 minutos.
Después de marinar la carne, los trozos de pollo deben ensartarse en brochetas de madera.
Las brochetas de pechuga de pollo deben freírse en la airfryer hasta que estén doradas.
Puedes servir shish kebab con patatas, arroz o verduras de tu elección. ¡Buen provecho!
Ofrezco un sencillo y lo más importante muy manera sabrosa marinar el pollo, en este caso los muslos. Cociné este kebab de pollo en casa en una airfryer, pero por supuesto al aire libre sobre brasas resultará mucho más sabroso y aromático.
Brocheta de muslo de pollo
Ingredientes:
1,5 kg de muslos de pollo.
2-3 cebollas grandes.
Sal al gusto.
Mezcla de condimentos de pimientos 2 cdtas.
Condimento para pollo 1 cda.
Salsa de tomate 3-4 cucharadas
Receta de kebab de muslo de pollo con foto:
Cortamos con cuidado el hueso de los muslos, por supuesto que no puedes hacer esto, pero me gusta de esta manera. Enjuagamos.
Sal, contamos con todo el asado a la vez.
Mezcla la cebolla y la sal con las manos, triturándola para que resalte el jugo.
Extendemos la carne a la cebolla, mezclamos.
Mezclar y agregar la salsa de tomate.
Mezclar de nuevo y dejar macerar el kebab durante 2-3 horas, y por supuesto es mejor ponerlo en el frigorífico durante la noche.
Extendemos los muslos sobre la rejilla y cocinamos, si se fríe en la airfryer, luego a una temperatura de 250g durante 20 minutos por cada lado.
El kebab de muslo de pollo está listo. ¡Buen apetito!
Les comparto otra receta que mi lector compartió conmigo:
Aquellos que argumentan que es imposible cocinar comida real en casa. delicioso kebab simplemente nunca usé una airfryer para estos propósitos.
Para cocinar brochetas de pollo en una airfryer, puede usar cualquier parte de la carne: filete, alas, piernas y muslos. La mejor opción es, por supuesto, los muslos, ya que son los más carnosos y la carne no está tan seca como en el filete. Esto significa que no tendrá que preocuparse por la marinada.
Elegir muslos para barbacoa.
Nada complicado aquí. Lo principal es que la carne sea fresca y es deseable que los muslos sean del mismo tamaño. En este caso, cocinarán uniformemente al mismo tiempo. Caderas grandes o pequeñas: mira a tu discreción, a tu gusto. Sobre el sabor kebab no se verá reflejado de ninguna manera.
Adobo de kebab de muslo de pollo
El pollo es una carne muy tierna y por eso puedes marinarlo en casi cualquier cosa. Una opción es un adobo de soja y miel.
Ingredientes:
Salsa de soja - 150 ml
Miel - 1-2 cucharaditas
Ajo - 2 dientes
Sésamo - 40 gr.
Metodo de cocinar:
Mezclar salsa de soja y miel. Es mejor usar miel líquida de flores, pero luego debe tomar 2 cucharadas. Si la miel ya está estancada y espesa, una cuchara es suficiente.
Picar finamente el ajo y agregarlo junto con las semillas de sésamo a la mezcla líquida.
Vierta la marinada sobre los muslos y mezcle bien para que la marinada envuelva la carne por todos lados. Apretar con film transparente y refrigerar durante una hora.
El pollo en tal adobo resultará con una corteza dulce, muy sabrosa y original.
Receta de kebab de muslos de pollo en la airfryer con una foto
Después de marinar la carne, ponerla en la airfryer, retirando ligeramente el exceso de adobo para que no gotee. Pero esto sucederá de todos modos, por lo que es mejor cubrir inmediatamente el fondo del frasco de la airfryer con papel de aluminio; el jugo del pollo y el exceso de adobo se escurrirán allí.
Consejo: si quieres que la carne tenga un olor a barbacoa característico en casa, puedes colocar encima de la carne una bandeja con aserrín de aliso.
El tiempo de cocción de la carne depende del tamaño de los muslos. En promedio, toma de 25 a 30 minutos a una temperatura de 170 a 180 grados. Puede aumentar la temperatura, pero debe tener cuidado de no quemar el aserrín y la carne. A temperaturas más altas, el tiempo requerido es correspondientemente menor.
- una opción sencilla para cocinar pollo en una airfryer. El filete de pollo se marina en varios adobos, se ensarta en brochetas y se hornea en una rejilla con chorros de aire caliente. Los trozos de carne en escabeche se pueden alternar con aros de cebolla en escabeche, rodajas de tomate, pepinos en escabeche. Para una comida dietética, se debe dar preferencia a los filetes de pechuga. Kebab de pollo en un aerogrill el sabor es parecido al de un kebab cocinado a la parrilla o barbacoa. El plato adquirirá el famoso olor a barbacoa si se colocan chips de aliso en el fondo de la airfryer, se espolvorean los trozos de carne con humo líquido y vinagre. Para preservar las propiedades dietéticas de los filetes de pollo, no se deben tomar medidas para obtener un olor a barbacoa. Una versión saludable de kebab de pollo no pierde el sabor tradicional. El pinchito de pollo en la airfryer se hornea uniformemente, no se quema, no se cocina demasiado y conserva las propiedades dietéticas de la carne. Si sigue el modo de cocción, las brochetas de pollo en la airfryer resultarán jugosas, con una corteza dorada apetitosa. jugoso, apetitoso. Brochetas de pollo en la airfryer - delicioso plato de dieta apto para diario alimentación saludable y mesa festiva.
En la foto, kebab de pollo en una airfryer, cocinado con adobo de jugo de limon, aceite de oliva refinado, cilantro (cardamomo) y comino (comino).
Ingredientes
- Filete de pollo - 500 g
- Limón - 1 pieza
- Cebollas - 2 piezas
- Aceite de oliva refinado - 1 cucharada
- Cilantro (cardamomo), zira (comino) - pizcas
- Sal al gusto
Brocheta de pollo en una airfryer - receta
- Lavamos el filete de pollo, lo secamos, lo cortamos en cubos con un lado de 4 cm.
- Poner los filetes preparados en un bol y mezclar con ½ jugo de limón, aceite de oliva refinado, cabeza de cebolla cortada en aros, comino, cilantro. Deje marinar la carne durante 1 a 6 horas.
- Antes de cocinar, salar las piezas en escabeche, ensartarlas en una brocheta, alternando, si se desea, con aros de cebolla en escabeche, rodajas de tomate o pepinos en escabeche.
- Vierta la marinada restante en la sartén y colóquela en el fondo de la airfryer.
- Coloque las brochetas preparadas en la rejilla del medio.
- Horneamos kebab de pollo en la airfryer en modo de calentamiento (t260 C, velocidad alta del ventilador): 10 minutos por un lado, volteamos la brocheta y horneamos hasta que estén dorados por el otro.
- Cortar la cabeza de cebolla en aros finos y marinar en el jugo del limón restante durante 30 minutos.
- Servimos comida lista con cebolla en escabeche o ensalada de tomate y cebolla