Kuten munakoisokaviaari talvella. Munakoiso-kaviaari - parhaat reseptit. Kuinka keittää munakoisokaviaaria oikein ja maukkaasti

Munakoiso-kaviaari on yksi herkullisimmista ja terveellisiä välipaloja... Ruuan ystävät rakastavat sitä sen ainutlaatuisesta mausta ja aromista; ravitsemusterapeutit kunnioittavat munakoisokaviaaria vähäkalorinen sisältö ja runsaasti kaliumia ja kuitua, mikä stimuloi suoliston liikkuvuutta.

Munakoiso syöminen auttaa vähentämään veren kolesterolitasoja, normalisoimaan vesi-suolan ja lipidien aineenvaihduntaa kehossa ja parantamaan sydänlihaksen työtä.

Munakoiso kaviaari - yleiset periaatteet ja keittomenetelmät

Munakaviaarin kaviaarin keittämiseen tarkoitettujen vihannesten osuudet ovat mielivaltaisia, maun mukaan. Niitä valittaessa on muistettava, että kaviaaria voidaan tehdä makeammaksi sipulien, paprikoiden ja porkkanoiden avulla; tomaatit antavat sille happamuuden. Munakaviaaria keitettäessä niiden painon tulee olla vähintään kaikkien muiden tuotteiden paino. Toisin sanoen 1 kg munakoisoa varten kaviaaria varten ei tulisi ottaa enempää kuin 1 kg muita vihanneksia.

Munakoiso kaviaari - ruoanvalmistus

Kaviaari, josta tänään puhumme, on valmistettu pääasiassa:

- munakoiso;
- porkkanat;
- sipulit
- tomaatit;
- valkosipuli;
- paprika;
- auringonkukkaöljy;
- suola.

Vihreitä ja muita mausteita lisätään makuun.

Kaikki vihannekset on pestävä ja hienonnettu ennen kaviaarin keittämistä reseptin mukaisesti. Vihannekset kuutioidaan yleensä munakoisokaviaaria varten. Tietenkin voit käyttää tällaisia \u200b\u200bedistysaskeleita lihamyllynä tai tehosekoittimena sen valmistamiseksi, mutta asiantuntijat sanovat, että silloin kaviaarin maku on täysin erilainen.

Ruuan valmistuksessa on tärkeää valita hyvä munakoiso - Niiden tulisi olla kypsiä, tummia ja kiiltävän ihon.

Munakoiso kaviaari - parhaat reseptit

Resepti 1: Munakoiso-kaviaari säilykkeitä varten

Mikä on parempi kuin talvella avattu purkki tuoksuvaa munakoisokaviaaria? Kun se on vielä kaukana kevään vehreydestä ja uudesta syksyn sadosta, tällainen suojelu on todellinen lahja, ja se voi olla sopiva mille tahansa pöydälle, herättää ruokahalua kauniilla ulkonäöltään ja herkullisella tuoksulla.

Ainekset:

10 keskikokoista munakoisoa;
5 porkkanaa;
5 sipulia;
5 makeaa paprikaa;
1 kg tomaattia;
kasviöljy;
suola ja mausteet maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja ripottele ne runsaalla suolalla, anna seistä vähintään puoli tuntia, jotta katkeruus tulee mehun mukana.

2. Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla.

3. Kuutio sitten sipuli, pippuri, tomaatit, raasta porkkanat.

4. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, paista sipuli läpinäkyväksi; lisää sitten porkkanat, paprikat, tomaatit ja munakoisot, ja hauduta kaikkia vihanneksia noin puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen. Mausta kaviaari suolan lopussa suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

Laitamme valmiin munakoisokaviaarin purkkeihin, steriloidaan noin puoli tuntia ja rullataan.

Resepti 2: Munakoisokaviaari uunissa paistetuista munakoisoista

Tämä kaviaari on erinomainen maku ja erittäin terveellinen ruokalaji... Sen resepti ei ole monimutkainen, mutta tätä ruokaa voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä.

Ainekset:

1,2 kg munakoisoa;
3 isoa tomaattia;
3 isoa paprikaa;
2 valkosipulinkynttä;
2 tl etikka;
suolaa maun mukaan;
puhdistamaton auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Paistamme pestyt munakoisot uunissa leivinpaperilla (ennen sitä lävistetään veitsellä useissa paikoissa, jotta ne eivät halkeile). Vihannesten palamisen estämiseksi paistamisen aikana ne on ajoittain käännettävä. Varmistaaksesi, että munakoiso on valmis, sinun on lävistettävä ne veitsellä, joka menee vapaasti valmiiseen munakoisoon. Leivotaan yhdessä munakoisojen kanssa paprikaaOta ne kuitenkin pois uunista aikaisemmin, 15 minuutin kuluttua. Aseta valmiit munakoisot jäähtymään kulhoon ja paprikat muovipussiin, jotta iho on helpompi poistaa niistä.

2. Kuori tomaatit iholta (voit vain leikata sen pois terävällä veitsellä), poista iho varovasti munakoisoista ja leikkaa ne kuutioiksi.

3. Kuorittuamme paprikat ja siemenet paprikasta leikkaamme ne myös kuutioiksi.

4. Kun olet sekoittanut kaikki valmistetut ainesosat kulhoon, suola ne, lisää etikka, hienonnettu valkosipuli ja auringonkukkaöljy (noin 6 rkl. L.). Jos tomaatit ovat hapan, sinun on otettava vähemmän etikkaa, 0,5 tl riittää, myös tässä tapauksessa voit lisätä saman määrän sokeria.

5. Kun olet valmistanut kaviaarin, aseta se jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi infuusiota varten.

Resepti 3: Munakoiso-kaviaari sienillä

Tätä ruokaa arvostavat myös kaikkein vaativimmat gourmet-ystävät, koska munakoisojen ja sienien yhdistelmä antaa erityisen maun. Kaviaari on hyvä sekä kylmänä että kuumana.

Ainekset:

3 isoa munakoisoa;
5 keskikokoista tomaattia;
2 porkkanaa;
10 isoa samppanjaa;
1 iso paprika;
10 valkosipulinkynttä;
yrtit, mausteet ja suola maun mukaan;
auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahtia, leikkaa pippuri neljään osaan, laita munakoisot ja pippuri auringonkukkaöljyllä voidellulle leivinlevylle, laita päälle 5 valkosipulinkynsiä.

2. Paistamme valmiita vihanneksia uunissa noin 25 minuuttia.

3. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle ja paista ne auringonkukkaöljyssä.

4. Kiehauta kattilassa vesi kiehuvaksi ja pidä tomaatteja vuorotellen siinä noin 2 minuuttia, jotta myöhemmin voit helposti irrottaa niistä ihon.

5. Kun tomaatit on kuorittu, pilko ne pieniksi kuutioiksi ja lisää paistettuun sipuliin ja porkkanaan.

6. Leikkaa sienet kuutioiksi ja paista ne erikseen auringonkukkaöljyssä.

7. Menemme ulos uunista paistettua munakoisoa, valkosipulia ja paprikaa ja anna niiden jäähtyä.

8. Laita kattilaan paistetut sipulit, porkkanat, tomaatit ja sienet, laita se matalalle lämmölle ja hauduta 5-7 minuuttia sekoittaen aika ajoin välttääksesi vihannesten polttamisen.

9. Kuori paprikat ja munakoisot ja leikkaa massa kuutioiksi, pilko valkosipuli ja lisää kaikki kattilaan haudutettuihin vihanneksiin.

10. Sekoita pannun sisältö sekoittamalla suolaa ja jatka kiehumista noin 20 minuuttia unohtamatta sekoittamista.

11. Lisää kaviaariin mausteita, yrttejä ja pari ruokalusikallista sokeria, sekoita uudelleen ja hauduta noin 2-3 minuuttia, minkä jälkeen se on valmis.

Munakoiso kaviaari - hyödyllisiä vinkkejä kokeneita kokkeja

Jotta munakoisot eivät maistu katkera, ne on leikattava kuutioiksi ja suolattu, ja niiden on jätettävä noin puoli tuntia vapauttamaan neste, joka on tyhjennettävä. Sinun pitäisi tietää, että munakoiso siemenet ovat katkeruuden lähde. Siksi nuoret munakoisot, joissa ei ole siemeniä, eivät maistu katkerina, ne voidaan keittää välittömästi.

Kaikkien munakoisokaviaarin ainesosien tulisi olla paikallisia ja kausiluonteisia (vain tässä tapauksessa niillä on se runsas aromi, joka auttaa luomaan todella herkullisen ruokalajin).

Kun valmistat tuotteita munakaviaarin keittämiseen, älä pilkko munakoisoja hienoksi, jotta niiden maku ei eksy valmiiseen kaviaariin ja riistäisi sen ainutlaatuisen maun.

Tämä kaviaari voidaan keittää jopa pienellä määrällä öljyä, koska kaikki vihannekset antavat mehunsa, mikä riittää niiden hauduttamiseen. Tätä arvostavat ne, joille kalorisisältö on tärkeä. On selvää, että haudutetut vihannekset kevyempi kaviaari saadaan. Suurista öljymääristä paistetuista vihanneksista saadaan kuitenkin rikkaampi maku ja haju.

Kokeneet kulinaariset asiantuntijat sanovat, että jos kaviaarin munakoiso grillataan tai savustetaan suoraan polttimen kaasussa, munakoisokaviaari saa täysin ainutlaatuisen maun ja aromin.

Muut munakoiso-reseptit

• Munakoiso välipala tuuletin
• Munakoiso talveksi
• Munakoiso kaviaari
• Paistettua munakoisoa
• Munakoiso uunissa
• Täytetyt munakoisot
• Munakoiso juustolla
• Munakoiso valkosipulilla
• Munakoiso tomaateilla
• Korealaistyylinen munakoiso
• Munakoisorullat
• Munakoiso välipaloja
• Haudutettua munakoisoa
• Anopan munakoisokieli
• Kasvispata munakoisolla
• Kana munakoisolla
• Munakoiso lihalla
• Munakoiso paista
• Moussaka munakoisolla
• Munakoiso pähkinöillä
• Georgian munakoisot
• Munakoisosalaatit
• Munakoiso vuoka

Lisää mielenkiintoisia reseptejä löydät ruoanlaitto-osan pääsivulta

Lue myös ...

• Jotta lapsi kasvaisi vahvaksi ja ketteräksi, hän tarvitsee tätä
• Kuinka näyttää 10 vuotta ikäsi nuoremmalta
• Kuinka päästä eroon jäljittelevistä ryppyistä
• Kuinka poistaa selluliitti pysyvästi
• Kuinka laihtua nopeasti ilman laihduttamista ja kuntoa

Armeniassa erittäin suosittu vihannesten munakoiso-välipala on munakoiso-kaviaari. Neuvostoliitossa ollessaan se oli täynnä tyhjiä myymälähyllyjä, koska sen valmistelu ei edellyttänyt monimutkaisia \u200b\u200bteknisiä prosesseja ja kalliita tuotteita. Tänään munakoiso-kaviaaria ei ole vaikea ostaa, mutta tämän valmisteen kotitekoinen versio on herkullisin ja erittäin hyödyllinen. Ja munakoisokaviaarin keittäminen kotona on paljon kannattavampaa kuin valmiiden ostaminen kaupasta. Elokuussa munakoisojen hinnat laskevat, mikä tarkoittaa, että rullaus on melko halpaa verrattuna myymälätuotteeseen.

Mitä eroa on armenialaisen munakoisokaviaarin ja tavallisen Neuvostoliiton kaviaarin välillä? Armeniassa vihannekset paistetaan välttämättä avotulella. Tässä tapauksessa munakoiso-kaviaari saa tarvittavan sumun aromin ja osoittautuu erityisen herkäksi. Mutta jos avotulta ei ole mahdollista käyttää, voit paistaa vihanneksia grillillä, joka on nyt rakennettu melkein jokaiseen uuniin tai mikroaaltouuniin. Vihannekset osoittautuvat erittäin maukkaiksi erityisellä sähkögrillillä. Ja jos haluat tulen aromin, voit lisäksi käyttää nestemäistä savua. Seuraa resepti kanssa askel askeleelta kuvia ja saat eniten herkullinen kaviaari talveksi!

Munakaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

• Munakoiso - 2 kg;
• Makea punainen paprika - 750 g;
• Tomaattipasta - 750 ml;
• Sipulit - 1 kg;
• Persilja - 1 iso nippu;
• Suola - 1 rkl l.
• Auringonkukkaöljy - 500 ml.

Määritetystä vihannesten määrästä saadaan 2-2,2 litraa munakoisokaviaaria.

Haluttaessa tomaattisose voidaan korvata tuoreilla tomaateilla. Tässä tapauksessa ne tulisi paistaa loput vihannesten kanssa tulen yli. Lisäksi makean vihreää paprikaa ja valkosipulia voidaan lisätä munakoisokaviaariin maun mukaan.

Kuinka tehdä munakoiso kaviaaria kotona.

Munakoiso-kaviaari on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä välipaloista. Ruuan ystävät rakastavat sitä ainutlaatuisesta maustaan \u200b\u200bja aromistaan Ravitsemusasiantuntijat kunnioittavat munakoisokaviaaria sen vähäisestä kaloripitoisuudesta ja korkeasta kalium- ja kuitupitoisuudesta, joka stimuloi suoliston liikkuvuutta.

Munakoiso syöminen auttaa vähentämään veren kolesterolitasoja, normalisoimaan vesi-suolan ja lipidien aineenvaihduntaa kehossa ja parantamaan sydänlihaksen työtä.

Munakoiso-kaviaari - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Munakaviaarin kaviaarin keittämiseen tarkoitettujen vihannesten osuudet ovat mielivaltaisia, maun mukaan. Niitä valittaessa on muistettava, että kaviaaria voidaan tehdä makeammaksi sipulien, paprikoiden ja porkkanoiden avulla; tomaatit antavat sille happamuuden. Munakaviaaria keitettäessä niiden painon tulee olla vähintään kaikkien muiden tuotteiden paino. Toisin sanoen 1 kg munakoisoa varten kaviaaria varten ei tulisi ottaa enempää kuin 1 kg muita vihanneksia.

Munakoiso kaviaari - ruoanvalmistus

Kaviaari, josta tänään puhumme, on valmistettu pääasiassa:

Munakoiso;
- porkkanat;
- sipulit
- tomaatit;
- valkosipuli;
- paprika;
- auringonkukkaöljy;
- suola.

Vihreitä ja muita mausteita lisätään makuun.

Kaikki vihannekset on pestävä ja hienonnettu ennen kaviaarin keittämistä reseptin mukaisesti. Vihannekset kuutioidaan yleensä munakoisokaviaaria varten. Tietenkin voit käyttää tällaisia \u200b\u200bedistysaskeleita lihamyllynä tai tehosekoittimena sen valmistamiseksi, mutta asiantuntijat sanovat, että silloin kaviaarin maku on täysin erilainen.

Ruokaa valmistettaessa on tärkeää valita hyvät munakoisot - niiden on oltava kypsiä, tummia ja kiiltävän ihoisia.

Munakoiso-kaviaari - parhaat reseptit

Resepti 1: Munakoiso-kaviaari säilykkeitä varten

Mikä on parempi kuin talvella avattu purkki tuoksuvaa munakoisokaviaaria? Kun se on vielä kaukana kevään vehreydestä ja uudesta syksyn sadosta, tällainen suojelu on todellinen lahja, ja se voi olla sopiva mille tahansa pöydälle, herättää ruokahalua kauniilla ulkonäöltään ja herkullisella tuoksulla.

Ainekset:

10 keskikokoista munakoisoa;
5 porkkanaa;
5 sipulia;
5 makeaa paprikaa;
1 kg tomaattia;
kasviöljy;
suola ja mausteet maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja ripottele ne runsaalla suolalla, anna seistä vähintään puoli tuntia, jotta katkeruus tulee mehun mukana.

2. Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla.

3. Kuutio sitten sipuli, pippuri, tomaatit, raasta porkkanat.

4. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, paista sipuli läpinäkyväksi; lisää sitten porkkanat, paprikat, tomaatit ja munakoisot, ja hauduta kaikkia vihanneksia noin puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen. Mausta kaviaari suolan lopussa suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

Laitamme valmiin munakoisokaviaarin purkkeihin, steriloidaan noin puoli tuntia ja rullataan.

Resepti 2: Munakoisokaviaari uunissa paistetuista munakoisoista

Tämä kaviaari on herkullinen ja erittäin terveellinen ruokalaji. Sen resepti ei ole monimutkainen, mutta tätä ruokaa voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä.

Ainekset:

1,2 kg munakoisoa;
3 isoa tomaattia;
3 isoa paprikaa;
2 valkosipulinkynttä;
2 tl etikka;
suolaa maun mukaan;
puhdistamaton auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Paistamme pestyt munakoisot uunissa leivinpaperilla (ennen sitä lävistetään veitsellä useissa paikoissa, jotta ne eivät halkeile). Vihannesten palamisen estämiseksi paistamisen aikana ne on ajoittain käännettävä. Varmistaaksesi, että munakoiso on valmis, sinun on lävistettävä se veitsellä, joka menee vapaasti valmiiseen munakoisoon. Yhdessä munakoisojen kanssa paistamme paprikaa, mutta sinun pitäisi ottaa ne uunista aikaisemmin, 15 minuutin kuluttua. Laita valmiit munakoisot jäähtymään kulhoon ja pippuri muovipussiin, jotta iho on helpompi poistaa niistä.

2. Kuori tomaatit iholta (voit vain leikata sen pois terävällä veitsellä), poista iho varovasti munakoisoista ja leikkaa ne kuutioiksi.

3. Kuorittuamme paprikat ja siemenet paprikasta leikkaamme ne myös kuutioiksi.

4. Kun olet sekoittanut kaikki valmistetut ainesosat kulhoon, suola ne, lisää etikka, hienonnettu valkosipuli ja auringonkukkaöljy (noin 6 rkl. L.). Jos tomaatit ovat hapan, sinun on otettava vähemmän etikkaa, 0,5 tl riittää, myös tässä tapauksessa voit lisätä saman määrän sokeria.

5. Kun olet valmistanut kaviaarin, aseta se jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi infuusiota varten.

Resepti 3: Munakoiso-kaviaari sienillä

Tätä ruokaa arvostavat myös kaikkein vaativimmat gourmet-ystävät, koska munakoisojen ja sienien yhdistelmä antaa erityisen maun. Kaviaari on hyvä sekä kylmänä että kuumana.

Ainekset:

3 isoa munakoisoa;
5 keskikokoista tomaattia;
2 porkkanaa;
10 isoa samppanjaa;
1 iso paprika;
10 valkosipulinkynttä;
yrtit, mausteet ja suola maun mukaan;
auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahtia, leikkaa pippuri neljään osaan, laita munakoisot ja pippuri auringonkukkaöljyllä voidellulle leivinlevylle, laita päälle 5 valkosipulinkynsiä.

2. Paistamme valmiita vihanneksia uunissa noin 25 minuuttia.

3. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle ja paista ne auringonkukkaöljyssä.

4. Kiehauta kattilassa vesi kiehuvaksi ja pidä tomaatteja vuorotellen siinä noin 2 minuuttia, jotta myöhemmin voit helposti irrottaa niistä ihon.

5. Kun tomaatit on kuorittu, pilko ne pieniksi kuutioiksi ja lisää paistettuun sipuliin ja porkkanaan.

6. Leikkaa sienet kuutioiksi ja paista ne erikseen auringonkukkaöljyssä.

7. Ota paistetut munakoisot, valkosipuli ja paprikat uunista ja anna niiden jäähtyä.

8. Laita kattilaan paistetut sipulit, porkkanat, tomaatit ja sienet, laita se matalalle lämmölle ja hauduta 5-7 minuuttia sekoittaen aika ajoin välttääksesi vihannesten polttamisen.

9. Kuori paprikat ja munakoisot ja leikkaa massa kuutioiksi, pilko valkosipuli ja lisää kaikki kattilaan haudutettuihin vihanneksiin.

10. Sekoita pannun sisältö sekoittamalla suolaa ja jatka kiehumista noin 20 minuuttia unohtamatta sekoittamista.

11. Lisää kaviaariin mausteita, yrttejä ja pari ruokalusikallista sokeria, sekoita uudelleen ja hauduta noin 2-3 minuuttia, minkä jälkeen se on valmis.

Jotta munakoisot eivät maistu katkera, ne on leikattava kuutioiksi ja suolattu, ja niiden on jätettävä noin puoli tuntia vapauttamaan neste, joka on tyhjennettävä. Sinun pitäisi tietää, että munakoiso siemenet ovat katkeruuden lähde. Siksi nuoret munakoisot, joissa ei ole siemeniä, eivät maistu katkerina, ne voidaan keittää välittömästi.

Kaikkien munakoisokaviaarin ainesosien tulisi olla paikallisia ja kausiluonteisia (vain tässä tapauksessa niillä on se runsas aromi, joka auttaa luomaan todella herkullisen ruokalajin).

Kun valmistat tuotteita munakaviaarin keittämiseen, älä pilkko munakoisoja hienoksi, jotta niiden maku ei eksy valmiiseen kaviaariin ja riistäisi sen ainutlaatuisen maun.

Tämä kaviaari voidaan keittää jopa pienellä määrällä öljyä, koska kaikki vihannekset antavat mehunsa, mikä riittää niiden hauduttamiseen. Tätä arvostavat ne, joille kalorisisältö on tärkeä. On selvää, että kevyempi kaviaari saadaan haudutetuista vihanneksista. Suurista öljymääristä paistetuista vihanneksista saadaan rikkaampi maku ja haju.

Kokeneet kulinaariset asiantuntijat sanovat, että jos kaviaarin munakoiso grillataan tai savustetaan suoraan polttimen kaasussa, munakoisokaviaari saa täysin ainutlaatuisen maun ja aromin.