Gywechin ruokalaji. Guezhech Bulgariassa - askel askeleelta resepti, jossa on valokuva, miten kokata bulgarialainen ruokalaji. Valmisteluperiaatteet

Gywech - perinteinen ruokalaji Bulgarian ruokaa. Mutta myös astioiden nimi on suuri savi potin leivontaan, jossa tämä ruokalaji on perinteisesti valmis. On myös pienempiä vaihtoehtoja - annosrehua varten, jota kutsutaan Khwebsiksi.

Tämän lautasen versiot. Mausteiden ja ainesosien koostumus voi muuttua ja riippuu kulinaaristen mieltymyksistä, sää- ja henkilökohtaisesta mausta, mutta ennen kaikkea tapahtuu usein jääkaapista.

Itse asiassa Khuzhech on kulinaarinen suunnittelija, jolla on lähes rajoittamaton määrä vaihtoehtoja. Voit kokata kasvissyöjä Khuchch, teen tämän usein tämän kesällä ja näytä tämä vaihtoehto tänään. Ja voit lisätä sianlihaa, naudanlihaa, lintua, sieniä tai kaloja - yleensä kaiken, mitä maistuu.

Bulgarian Guzhech valmistelee hyvin yksinkertaista. Kaikki ainesosat ovat vihanneksia, mausteita, lihaa, vihreitä - kerrosten kanssa ja mene uunissa. Siellä he ovat oma mehu, Ja makuja ja makuja sekoitetaan ja paljastetaan. Ja mikä tärkeintä, kaikki tämä tapahtuu ilman osallistumista osaksi.

Soitan tällaisia \u200b\u200bruokia "unelma rakastaja". Vähimmäisponnistus ja erinomainen tulos. Keuhko, mehukas, uskomattoman maukas ja tuoksuva, ja kasvissyöjän versio ruokavalio Ei ylimääräistä vaivaa. Yrittää!

Valmistaa ainesosia.

Useimmiten ruoanlaittoon: sipulit, porkkanat, perunat, makea ja tuliset paprikat, Zucchini, munakoisot, pADLE-pavut, Tomaatit, herneet, valkosipuli, bumia.

Mausteet vähintään: suola, musta paprika, tuoksuva pippuri, Bay Leaf, Paprika. Tuoreet tai kuivatut vihreät (useimmiten selleri ja persilja).

Pieni määrä vettä, viiniä tai liemiä. Liha / lintu Will.

Tämä luettelo on likimääräinen ja toimii ohjeena. Voit käyttää kaikkia komponentteja ja voit vain ne, joita maistuu.

Munakoistimet leikkaavat renkaat, ripottele suolaa ja jätä 5-10 minuuttia. Tyhjennä sitten jakautuva mehu ja munakoistimet huuhtelevat ja kuivat.

Samaan aikaan valmistele jäljellä olevat ainesosat. Pese ja leikataan pieniksi vihanneksiksi, lihasta, jos käytät, jauhaa vihreät.

Potin alareunassa tai leivontamuoto kaataa kasviöljyä niin, että öljy peittää sen ohuella kerroksella.

Valmistetut komponentit asetetaan muotoiltuina, jaksottaisesti suola- ja maadoituspippurilla. Kerrosten sekvenssi ei ole perusta. Jos kokit ruokalajin lihan version, lihakappaleet on esivalmistettu erikseen keulalle, kunnes puoliksi valmis.

Lisää mausteita, vihreitä, 100 ml vettä, liemiä tai viinejä suurelle lomakkeelle tai 4-5 rkl. - pienille ruukuille.

Paista hieman 180 astetta, joka peittää kannen muodon. Pienien tilavuuksien osalta kestää 40-60 minuuttia tai 1,5-2 tuntia suuren tilavuuden muodossa.

Bulgarian Gywech valmis! Hyvää ruokahalua!

Rikas ja tuoksuva Khwech - ruokalaji, jonka syntymäpaikka on aurinko Bulgaria. Kuitenkin se on myös niin kutsuttu ruokia. Tämä on savi potin, jossa tämä vihannes herkku on yleensä paistettu. Se on varauksen arvoinen kerralla, että tämä kulinaarinen koostumus on suuri. Mutta kaikkien vaihtoehtojen ydin vähennetään siihen, että suosikki vihannekset, mausteet, mausteet kuuluvat tällaiseen "suunnittelijaan". Voit monipuolistaa sitä siipikarjan lihalla, sianlihalla, naudanlihalla tai sienillä. Jokaisessa suorituskyvyssä on uskomattoman maukasta ja hyödyllistä!

Valmistusaika -1 tunti.

Osat - 4.

Ainesosat

Alkuperäisen Kulgarian Gywechin valmistelu, sinun on käytettävä seuraavia tuotteita:

• paprika - 3 kpl.;
• munakoiso - 2 kpl;
• zucchini - 1 kpl.;
• sipulit - 1 pää;
• aivohalvauspavut - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl.;
• tomaatit - 250 g;
• kuivattu Paprika - 1 TSP;
• akuutti pippuri - ½ kpl;
• bay Sheet - 3 kpl.;
• kasviöljy - 50 ml;
• tuoksupippuri - 4 kpl.;
• tuoreet vihreät ja suola - maistaa;
• liemi - 150 ml.

HUOMAUTUS! Liemi guehchin reseptissä voidaan korvata viinillä tai vedellä. Voit myös lisätä perunoita ja lihaa.

Kuinka kokata Agwech Bulgarian

Yksin tehdä Bulgarian Gywech on melko yksinkertainen. Tärkeintä on käyttää ehdotettua opetusta step-by-step resepti Katso kuva ja tarvittaessa katso alla oleva video.

1. Joten, mitä täytyy tehdä Guechki? Tietenkin ensin olisi valmistettava vaaditut tuotteet ja mausteet.

1. Nyt sinun on tehtävä munakoista. Hedelmät ovat puhtaita, jäädytetty leikataan heidän kanssaan. Vihannekset pitäisi leikata renkaat ja ripottele suolaa. Tässä muodossa kiiltävä jää 10 minuuttia, minkä jälkeen leikkaus on huuhdeltava ja kuivataan.

1. Seuraavaksi sinun täytyy jauhaa pesty ja kuiva vihreät. Liha (jos sitä käytetään bulgarian gwill-valmistukseen) ja vihannekset on leikattava pieniksi paloiksi.

1. Seuraavaksi sinun on otettava potin tai vakiomuoto leivontaan. Valitun säiliön pitäisi kaataa kasviöljyä.

HUOMAUTUS! Öljyn on oltava ohut kerros, mutta täysin täysin peitettävä kaikki astian pohja.

1. Lisäksi, jos käytät GWILL: n ehdotettua reseptiä Bulgarialaisissa, on välttämätöntä siirtyä laatimien komponenttien muodossa kerroksissa. Jokainen niistä on suositeltavaa kiertää mausteita ja suolaa. Liemi (vesi tai viini) kaadetaan, murskattuja vehreitä puvut, minkä jälkeen lautasen on lähetettävä uuniin. Kapasiteetti on suljettu. Herkku on paistettu 40 minuutista 2 tuntiin 180 asteessa. Kaikki riippuu tuotteiden määrästä ja Gwishchin järjestelystä.

Merkintä! Jos päätät käyttää lihaa, suositellaan ensin paista keula tai sammuta kunnes puoliksi valmis.

Video Reseptit Ruoanlaitto Bulgarian Gwishch

Tehdä itsenäisesti alkuperäisen bulgarian ruokalaji Se on täysin yksinkertainen, varsinkin jos käytät kyselyjä videopeseptiomuodossa:

Guvech tarkoittaa paljon ruokia, joka yhdistää yhden keinon ruoanlaitto - leivontaan potissa. Tämä on perinteinen ruokalaji Balkanin maissa, jotka tulivat meille ja valloitti kotimaiset omistajat.

Ainekset:

• sianliha - 1 kilogramma;
• kaaliväri - 1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• pepper Sweet Bulgarian - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• munakoisot - 2 kpl;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• chili pippuri - 0,5 teelusikallista;
• tomaattimehu - 0,5 lasia;
• valkoviini - 0,5 lasit;
• sianlihaa.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele liha. Jos kokit osa-astioissa - leikkaa se palasiksi. Jos suuressa savi-kattilassa - voit jättää koko kappaleen puhdistetulta suonista ja elokuvista.
2. Sattail suolan ja keitetyt mausteet. Laita astiat ja jätä jonkin aikaa herätä.
3. Pese kukkakaali purkaa kukinnot ja kiehuvat puoliksi valmiiksi. Se riittää vain laittaa palat kiehuvaan veteen ja tuoda kiehuvaksi uudelleen. Käännä kaali Colanderiin ja anna ylimääräisen nesteen aivohalvaus.
4. Kun munakoiso irrottaa kuori, leikataan suuriksi kuutioiksi.
5. Tomaatit ja paprikat pestään, puhdas siemenistä ja leikkaa.
6. Valkosipuli puretaan viipaleiksi ja leikataan 4 osaa.
7. Sipulit ovat vapaita kuoresta ja leikataan ohuiksi renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.
8. Jaa vihanneksia lihaa peräkkäin: munakoisot, valkosipuli, kukkakaali, Tomaatit, makea pippuri, sipulit. Ripottele mausteita ja suolaa makuun. Kaada valkoviiniä ja tomaattimehua astioissa.

Kannen peittäminen ja esilämmitetty uuni 1,2-1,5 tuntia niin, että liha on hyvin tunkeutunut.

Tutustu Balkanin keittiöstä Monet ammattimaiset kokit neuvoja tästä astiasta. Mikä on khwech? Hänen valmistautumisensa resepti oli todennäköisesti tunnettu suurimmissa aikoina Bulgariassa ja muissa Balkanin maissa. Historioitsijat ruoanlaitosta sanovat, että tämä on astia - seurausta turkkilaisen keittiön vaikutuksesta bulgarialaiselle, romanialaiselle ja muille alueille.

Vähän historiaa

On huomattava, että nimi "KHWECH" (resepti sen valmisteluun eri muunnelmissa esitetään jäljempänä) - yleistää koko herkkuja koskeva perhe, joka on yleensä valmis erikokoisten savi-ruukkuihin. Uskotaan, että Khwech on erityinen lanka, puolestaan, kuten turkkilaiset ns. Paistetut keitot. Samanlainen kuin astian koostumus on läsnä kansalliset keittiöt Ja muut kansat - unkarin glyash, Tatar Aza. Bulgarian GWWHEK on myös itsessään olevan säiliön nimi, jossa eksooriot valmistetaan yleensä: tulenkestävä savi potti kansilla.

Valmisteluperiaatteet

Pohjimmiltaan tämä olemassaolo valmistuu lihan kanssa. Se voi olla: naudanliha, sianliha tai karitsa, lintu. Vihanneksia lisätään suurina määrinä: kesäkurpitsa ja sipulit, munakoisot ja porkkanat, tomaatit ja herneet, perunat ja valkosipuli. On monia muunnelmia monin tavoin riippuen kokin kulinaarisista mieltymyksistä ja fantasioista.

Liha leikataan pieniksi paloiksi, ja vihannekset ovat suuria. Valkosipuli jopa laittaa koko liinat. Joskus ne valmistavat ruokalajin, jossa käytetään mince tai kalaa. Myös kasvissyöjä kaksinkertainen, resepti, joka koostuu vain vihannesten ainesosista. Joskus häiriö on täytetty valkoviinistä ja potin potin asetetaan testin suljin (paineen liesivaikutus). Sääntönä ruokalaji on valmis pitkään, pienimmän palon - uunissa tai uunissa. Jos se valmistautuu pieniin osan ruukkuihin - vieraat, yksi asia rikkoutuu lopullisessa yläosassa raaka muna (Yolkin täytyy kääntyä kiinteäksi) jokaiseen säiliöön henkilökohtaisesti ja paistetaan, kunnes muna on valmis.

Gywech. Bulgarian resepti

Tärkeä ainesosa tai jopa työkalu, tämän astian valmistuksessa - potti tai muutama pieni savi ruukkuja (gywets). Tätä tuotteita valmistamaan dupletti (resepti bulgarialaisille) tarvitsee 4 potin tai yhden suuren.

Ainesosat

Meidän on otettava:

• kilo sianlihaa
• 6 keskikokoiset perunat
• yksi kappaleen munakoiso ja kesäkurpitsa,
• kolme lamput,
• kolme asiaa makea paprika,
• persiljan juuret
• mausteet suolalla,
• hieman vähärasvainen öljy.

Ruoanlaitto

1. Ei liian lihava sianlihan leikkaus kuutioita (sivu 4 cm noin). Paistinpannussa, paista kuori lean öljyssä.
2. Sipulit leikataan olki ja lisää lihaa. Sylkeä kultaisuuteen.
3. Muut vihannekset leikataan tarpeeksi suuriksi.
4. Kaikki sekoitetaan keitetyissä astioissa lihan ja sipulien kanssa.
5. Avaa potentiaalisilla ruukuissa.
6. Lisäämme jokaiseen liemeen tai veden pottiin niin, että se on tuskin peitetty komponentit. Kevään mausteet. Peitä kannet. Jos valmistelu tapahtuu yhdellä suurella säiliöllä, niin teemme samalla tavalla.
7. Kuumenna uuni 180 o. Puutit lähettävät uuniin ja paistetaan noin tunti. Lopullisen edessä avaamme korkit ja aja jokaiseen gutechiin, yksi raaka muna niin, että keltuainen säilyttää mineraalisuus ja jälleen lähetämme sen uuniin. Paistamme, kunnes muna on valmis.

Gywech. Bulgarian resepti vihannes

Kuten jo mainittiin, tämä ruokalaji voidaan valmistaa ilman lihaa. Ja vihannekset voidaan yhdistää kaikkiin käytettävissä oleviin vaihtoehtoihin. Tässä on yksi niistä.

Me tarvitsemme:

• 2 munakoiso,
• 2 kesäkurpitsa,
• 3 makeat paprikat
• 5 perunaa,
• 3-5 tomaattia,
• valkosipulin pää
• vihreä papu,
• pari lamput
• cockerel ja tilli,
• juuriselleri,
• 1 chili pippuri,
• puoli kupillista valkoista viiniä,
• suola.

Ruoanlaitto

1. Vihannekseni ovat puhtaita. Leikkaa suuria - viipaleita tai kuutioita. Puolipilvistä.
2. Vihannekset sijoitetaan pottiin (potin) mielivaltaiseen järjestykseen, kun puhut vihreät ja suola, pippuri.
3. Kaadimme kuivaa viiniä sekoitettuna veteen, niin että vihannekset ovat tuskin peitossa.
4. Sulje kansi (kansi). Voit tiivistää taikinan tai folion.
5. Laitamme uuniin kuumennetaan 160-180: een. On noin kaksi tuntia.
6. Sammuta uuni ja tulosta potti.
7. Muuten vihannesten koostumus voidaan muuttaa. Voit esimerkiksi syöttää porkkanoita. Ja munakoista ennen kuin valmistetaan kohtuuttomia, sinun täytyy liottaa suolavettä jonkin aikaa, jotta katkeruus tuli ulos.

Turkkilaisessa

Monissa Balkanin maissa - heidän Gowichinsä. Turkin resepti on hieman erilainen kuin hänen kansi. Mutta myös tärkein asia - se on keitto. Ja jopa, että munakoisot ovat luontainen ainesosa!

Ainesosat

Suojattu karitsan sula (voidaan korvata vasikanlihalla tai naudanlihalla), kilo munakoiso, kilo makea pippuri, kilo tomaattia, terävä maapippuri - musta ja punainen, valkosipuli ja suola.

Ruoanlaitto

Talvella

Ne, jotka rakastavat suojelua, voit ehdottaa upotettua kuumaa. Talven resepti ei käytännössä ole erilainen tavallisesta vihannesta. Luonnollisesti hän valmistautuu ilman lihaa. Vihannes kaksinkertainen (resepti bulgarialaiselle talvella) Valmistele 1 kg sinistä, suojatusta tomaateista, puristetuista sipulista, bulgarian pippurin lävistämällä pippuria, 2 porkkanaa, lean öljyä, suolaa ja akuuttia chiliä.

Keraamisissa astioissa uunissa koulutettuja vihanneksia, jotka sekoittavat heidät ja vuotavat. Tee se korkin alla perinteinen reseptiNiin, että ne kuolevat (vähintään 1,5 tuntia). Sitten valmistetuissa pankeissa asetetaan kuuma vihannes. Talven resepti on melko yksinkertainen ja muistuttaa monia reseptejä vihannesten säilyttämiseen. Lautasen steriloi ja kiire. Poistamme varastoinnin viileässä paikassa. Ja talvella avaamme purkki ja syödä iloa.

Lihapesu, kuiva, leikattu palasiksi. Sipulit leikataan puoliperäisiksi, hionta valkosipuli.

Munakoiso leikataan suurelle kuutiolle ja purista suola katkera mehu.

Leikkaa tomaatteja, pippuria, porkkanoita ja kesäkurpitsaa. Kaikki vihannekset leikataan suuriksi, jotta ne eivät kiehumista sammuttamisessa.

Sipulit ja valkosipulin paista kasviöljy Ennen pehmeää.

Munakoiso puristaa vapautuneesta mehusta Lisää keulaan ja sekoita.

Kaikkien vihannesten lisääminen, lukuun ottamatta kesäkurpitsaa. Suola, lisää Bay Leaf ja Vihreät, sekoita kaikki.

Yläpuolelta laittaa lihaa, ei enää lautasen sekoita. Lihan yläosassa Zucchini. Peitä kansi ja välipala hidas palo 40 min - 1 tunti ennen lihan valmiutta. Älä sekoita astiaa. Liha ja tomaatit saavat riittävästi mehua ja peittää lihaa ja kesäkurpitsaa. Valmis lautasen Tuoreet tuoreet vihreät.
Valmistin kaksinkertaisen hitaasti liesi, se voidaan myös valmistaa syvässä paistinpannussa, valurauta-paulassa tai leipoa uunissa. Sianliha on keitetty, mutta kaikki lihat ja naudanliha ja kani ovat sopivia tähän lautaselle.