Haudutettua hapankaalia lihalla. Haudutettu kaali sienillä on kuninkaallinen ruokalaji!

Tätä herkkua palvotaan kaikkialla maailmassa. Haudutetun kaalin kypsentämiseen on satoja vaihtoehtoja: tšekki (kanan kanssa), puola (bigot luumuilla ja kylkiluilla), saksa (sianlihalla) ja monet muut. Kasvia käytetään lisukkeena ja itsenäisenä ruokalajina, piirakoiden täytteissä ja salaateissa.

Kuinka hauduttaa hapankaalia

Aloita ruoanlaitto valitsemalla suolakurkku. Kokit suosittelevat voimakkaasti vihannesten käymistä itse, mutta jos sinulla ei ole aikaa siihen, hanki valmis tuote... Laadukas hapankaali ei maistu katkeralla, sillä on joustava, rapea rakenne ja miellyttävä maku. Haudutettu hapankaali alkaa perinteisesti sipulien paistamisella, mikä lisää mausteisen maun valmiiseen ruokalajiin. Lisää sitten suolaa, paista vähän ja hauduta, kunnes se on pehmeä.

Haudutettua hapankaalia hitaassa liedessä

Ihmeuuni on ihanteellinen sellaisen rikkaan ja runsasastian valmistamiseen kuin haudutettu suolattu kaali. Ensinnäkin vihannes kastetaan lämpimässä vedessä ylimääräisen hapon poistamiseksi. Lisää sitten keittokulhoon, jossa sipulit ovat jo paistuneet. Peitä kansi, mausta mausteilla ja jatka hapankaalin hauduttamista hitaassa liedessä, kunnes se on kypsennetty "Haudutettu" -tilassa.

Kuinka hauduttaa hapankaalia pannulla

Herkkujen valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja: voit hauduttaa hapankaalia pannulla lihan, siipikarjan, makkaroiden tai makkaroiden, sienien kanssa. Joka tapauksessa se on maukas ja tyydyttävä. Huomaa, että joskus tulee liian hapan (peroksidoitunut) vihannes - suolakurkkua on pestävä esipesulla ja kypsennyksen lopussa makeuttava tai lisättävä muutama ruokalusikallinen tomaattipasta, joka neutraloi hapon. Tarjoile valmis ruokalaji lisukkeena liha- tai kalaherkkujen kanssa.

Haudutettua hapankaalia uunissa

Tuoksuvan, maukkaan vihannesten valmistamiseksi uunissa on ensin valmistettava savi tai keraaminen astia. Jotkut kotiäidit laittavat lihan, sienet, sipulit heti astioiden pohjalle, kun taas toiset paistavat näitä tuotteita. Kaali pestään, puristetaan kevyesti ja levitetään päälle, lisätään vettä tai liemiä ja haudutetaan kattilassa pehmeäksi. Uunissa haudutetun kaalin tulisi kiehua noin tunnin ajan.

Haudutettua hapankaalia sisältävä resepti

Valmista haluamasi ruoka ennen kypsennyksen aloittamista. Käy vihannes tai osta valmiita suolakurkkua ja päättää sitten ruokalajin lisäyksestä. Jos suunnittelet vähärasvaisia \u200b\u200bruokavaliovaihtoehtoja, tarvitset vain vihanneksia (sipulia, porkkanaa), kuivatut sienet, hedelmät (omenat, kuivatut aprikoosit tai luumut). Jos olet valinnut tyydyttävämmän reseptin hapankaalihaudun valmistamiseen, varastossa on oltava kylkiluut tai liha (naudan- tai karitsanliha), savustettu makkara, makkaraa tai pekonia.

Haudutettua hapankaalia lihalla

• Valmistusaika: 60 minuuttia haudutusta ja 3 päivää hapatetta.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 92 kcal / 100 grammaa.
• Keittiö: eurooppalainen.

Aloittelevat kokit eivät useinkaan tiedä, onko hapankaalia mahdollista hauduttaa, mitä sillä keittää ja miten? Tämä keittomenetelmä auttaa sinua oppimaan tekemään herkullisen herkun askel askeleelta: kuinka suolata vihannes, kuinka ainesosat laittaa oikein. Vastaanottaja hapankaali lihan muhennos oli erityisen maukas, pehmeä, käytä naudan sisäfileetä ja kahden tyyppisten vihannesten yhdistelmää - suolattua ja tuoretta. Tuoreet tomaatit voidaan korvata tomaattipastalla tai kastikkeella, ja liha voidaan korvata jauhelihalla.

Ainekset:

• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• musta leipä - 20 g;
• tuore kaali - 1 haarukka ja 500 g (haudutusta varten);
• naudanliha - 600 g;
• suola - 2 rkl. l.
• tomaatit - 4 kpl .;
• laakerinlehti, mustapippuri, kumina - siemenet - maun mukaan;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittotapa:

1. Suolaa varten (klassinen resepti) leikkaa kaalin pää 4 osaan ja pilko hyvin ohuiksi suikaleiksi (mitä ohuempi, sitä parempi). Mash vihannes hyvin niin, että se alkaa mehua.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealle raastimelle.
3. Sekoita molemmat vihannekset, mash. Täytä tiukasti puhdas 3 litran purkki seoksella, tamppi hyvin.
4. Valmista suolaliuos: liuota 2 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria litraan lämmintä vettä, sekoita, kaada hienonnetut vihannekset. Aseta päälle viipale ruskea leipä, joka on kääritty juustoliinaan. Tämä komponentti nopeuttaa käymisprosessia.
5. Aseta purkki lämpimään paikkaan 2–3 päiväksi ja lävistä se säännöllisesti veitsellä niin, että kaali suolataan tasaisesti.
6. Kokeile vihannesta - jos maku sopii sinulle, voit syödä sen, mutta jos happoa ei ole tarpeeksi, jatka käymistä.
7. Voit valmistaa naudanlihalla haudutettua kaalia kuorimalla sipuli, pilkkomalla se pieniksi kuutioiksi.
8. Pese liha, leikkaa pieniksi paloiksi.
9. Pilko tuoreet kaali-lehdet ohuiksi suikaleiksi, lisää suolaa.
10. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää lihakuutiot.
11. Kun liha on kuorta, lisää 400 grammaa hapankaalia, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
12. On tuoreen vihanneksen vuoro - aseta kaali päälle, hauduta uudelleen 10 minuuttia.
13. Kypsennyksen lopussa suolaa, lisää mausteita, hienonnettuja tai raastettuja tomaatteja. Keitä 20 minuuttia.

Haudutettua hapankaalia saksaksi - resepti

• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 110 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: saksalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Saksalaiset eivät voi kuvitella jouluillallista ilman perinteistä sianlihaa, jossa on baijerilaisia \u200b\u200bkaali-koristeita. Kaikki ainesosat ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja edullisia, ruokalaji on helppo valmistaa, ja kulinaaristen kokeiden fanit voivat lisätä savustettua lihaa, makkaraa, pekonia. Hapankaali saksaksi on hieman erilainen kuin Tšekissä tai Venäjällä valmistettu - se on pehmeämpää, pehmeämpää. Haudutettaessa he laittaa siihen katajanmarjoja, kuminaa, omenoita ja tarjoilevat lihan kanssa olutta.

Ainekset:

• laardi - 200 g;
• kaali-suolakurkku - 800 g;
• valkoviini - 100 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• kumina, suolan maku;
• sokeri - 1 rkl. l.
• omenat - 2 kpl .;
• tärkkelys - 1 rkl. l.

Keittotapa:

1. Sulata pekoni kuumassa paistinpannussa.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
3. Lisää sipuli ja omenat pekoniin, paista vähän.
4. Huuhtele suolakurkkua, purista kevyesti ja laita paistinpannulle.
5. Makeuta, suolaa, lisää mausteita, kaada viiniä.
6. Hauduta 40 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes se on hellä.

Haudutettua hapankaalia makkaroilla

• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 128 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Tämän tyyppinen suolakurkku on erityisen suosittu kylmällä säällä, kun vitamiineista puuttuu niin paljon. Haudutettu hapankaali makkaralla voi olla erinomainen itsenäinen ruokalaji päivälliselle tai ystävälliselle kokoontumiselle lasin kanssa vaahtoavaa juomaa. Runsan, aromaattisen herkun valmistamiseksi on parempi poimia sianlihan makkarat ja lisätä savustettua lihaa (rinta, pekoni, salami). Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ennen kuin nautit astian herkullisesta mausta.

Ainekset:

• kasviöljy - 50 ml;
• sipulit - 2 kpl .;
• makkarat - 500 g;
• pekoni - 250 g;
• sokeri - 25 g;
• suolakurkkua - 500 g;
• vihreät - 20 g;
• suola, laakerinlehti - maku.

Keittotapa:

1. Arvosta kaalin maku - jos se on liian hapan, liota se veteen, purista se ulos.
2. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, paista kasviöljyssä.
3. Lisää siihen suolakurkkua, peitä ja hauduta 20 minuuttia.
4. Leikkaa makkarat, pekoni kuutioiksi, laita pannuun muiden ainesosien kanssa.
5. Suolaa, lisää sokeria, mausteita, keitä vielä 15 minuuttia. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.

Haudutettua hapankaalia sianlihalla

• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 245 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Tiedätkö miksi gourmet-ystävät rakastavat yhdistää tämän tyyppisiä suolakurkkua rasvaiseen lihaan niin paljon? Tosiasia on, että hapankaalilla on hämmästyttävä ominaisuus neutraloida lihassa oleva rasva, imeä sen mehut, mikä luo ainutlaatuisen makuhaitan. Tämä resepti haudutettua hapankaalia sianlihalla on suunniteltu lihaa syöville, jotka joskus eivät välitä syödä korkea-kaloreita ruokia.

Ainekset:

• kaali-suolakurkku - 500 g;
• sianlihan ruho - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet, laakerinlehti, chilipippuri, suola - maun mukaan;
• tomaattipasta - 25 g;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittotapa:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, pilko se kuutioiksi.
2. Paista sianliha kuumassa kasviöljyssä, lisää sipuli, jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes lihaan ilmestyy kuori.
3. Huuhtele suolakurkkua juoksevan veden alla, taita ne seulalle ja laita ne sitten pannuun muhennoksen kanssa, lisää lasi kiehuvaa vettä ja hauduta 30 minuuttia.
4. Viimeisessä vaiheessa voit lisätä mausteita ( tulinen pippuri), Laakerinlehti, tomaattisose, suola.
5. Heti kun kaikki vesi on kiehunut, astia on valmis.

Tuoretta haudutettua kaalia hapankaalilla

• Valmistusaika: 70 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 121 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Herkun erikoisuus on, että siinä yhdistyvät kaksi vihanneslajiketta: peitattu ja tuore. Tämä keittovaihtoehto on hieno niille, jotka laihtuvat tai paastoavat. Herkkä, makea ja hapan haudutettua kaalia tuoreella suolakurkkua on hyvä lisä, lisuke liha- tai kalaruokaan. Täydennä kaikkea hienonnetuilla yrtteillä, kuminalla.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• tuoreet kaalihaarukat - 500 g;
• kaali-suolakurkku - 200 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kasviöljy - 50 ml;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Kuumenna kasviöljy syvässä astiassa, paista siinä pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli.
2. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää raastetut porkkanat, hauduta vielä 5 minuuttia.
3. Laita suolakurkku astiaan, hauduta ja lisää 10 minuutin kuluttua tuoreita kaali-viipaleita.
4. Hauduta suljetun kannen alla noin 40 minuuttia matalalla lämmöllä.

Haudutettua hapankaalia kylkiluilla

• Valmistusaika: 150 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 278 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: itäeurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Runsas, ravitseva ruokalaji erityisesti miehille. Vanhoina aikoina puolalainen bigus (ns. Muhennos teline sianlihaa hapankaalilla) täydennettiin luumuilla, savustetulla lihalla ja keitettiin yli kaksi päivää. Nykyään tätä prosessia voidaan merkittävästi nopeuttaa uunin ja monikeittimen myötä. Huomaa, että ruoka ei sisällä rasvaa tai öljyä - vihannekset kypsennetään kylkiluista sulatetussa sianrasvassa.

Ainekset:

• porkkanat - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• luumut - kourallinen;
• tuoretta kaalia - 500 g;
• kaali-suolakurkku - 400 g;
• kylkiluut - 400 g;
• laakerinlehti, mausteet, suola - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Ota syvä, paksuseinämäinen kattila ja paista hienonnettuja kylkiluut annoksittain ilman öljyä 10-15 minuuttia, kunnes kuori ilmestyy.
2. Kuori sipuli, leikkaa se nauhoiksi, laita liha.
3. Kun se muuttuu kullaksi, lisää karkealle raastimella raastetut porkkanat, mausta, suolaa, keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Aseta suolakurkkua päälle, peitä, hauduta 10 minuuttia.
5. Pilko tuoretta kaalia ohuiksi suikaleiksi, lisää bigoihin. Hauduta 60 minuuttia.
6. Pese ja vapauta luumut siemenistä ja laita ne pilkkaamatta vihannesten ja lihan kanssa. Keitä vielä neljännes tunti.

Haudutettua hapankaalia kanalla

• Valmistusaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 135 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Tämä herkkä, mehukas ruokalaji houkuttelee kaikkia ihanan vihanneksen ystäviä. Se muistuttaa hieman biguksia, mutta pehmeämpi, herkkä maku. Kuinka valmistaa herkku? Kiinnitä huomiota kanan haudutetun hapankaalin reseptiin. Kokeneet kokit suosittelevat siipikarjan fileiden (kana tai kalkkuna) käyttöä, mutta voit myös ottaa muita lihaisia \u200b\u200bosia ruhosta - se tulee myös erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• kasviöljy - 50 ml;
• kanafilee - 500 g;
• kaali-suolakurkku - 500 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattipasta - 100 g.

Keittotapa:

1. Viipale kanafilee pienet kuutiot.
2. Kuori sipulit ja valkosipuli - pilko vihannekset hienoksi.
3. Paista sipuli kuumassa öljyssä, lisää kana, keitä, kunnes liha on kullanruskea.
4. Lisää pasta, kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Lisää kaali, mausta mausteilla, suolalla.
5. Hauduta herkku 40 minuuttia.
6. Lisää valkosipuli 5 minuuttia ennen viimeistelyä.

Haudutettua hapankaalia sienillä

• Valmistusaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 147 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Perinteiseen keittomenetelmään kuuluu kuivattu metsäsieniä - niillä on erityinen, ainutlaatuinen aromi ja maku, mutta tätä tuotetta löytyy harvoin kaupoista. Korvaa kuivatut sienet sienillä tai osteri sienillä ravitsevaa vähärasvaista illallista varten, jota kaikki läheiset rakastavat. Jos haluat tehdä herkut tyydyttävämmäksi, lisää sitten savustettua lihaa tai pekonia.

Ainekset:

• sienet - 450 g;
• kaali-suolakurkku - 500 g;
• kurkuma, kumina - 1 rkl. l.
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• kasviöljy - 30 ml.

Keittotapa:

1. Kaada 100 millilitraa kylmää vettä kaalikauraan ja keitä 10 minuuttia.
2. Heitä vihannes seulalle, anna veden valua. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen happo ja katkeruus ovat kadonneet.
3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, lisää kumina ja kurkuma, kuumenna muutama minuutti.
4. Laita sienet leikattuina ohuiksi viipaleiksi, paista.
5. Lisää kaali, ripottele kuminalla, laita laakerinlehti, mausta, suola.
6. Seuraavaksi haudutettua hapankaalia sienillä tulisi keittää vielä 30 minuuttia.

Kuinka haudutettua hapankaalia perunoiden kanssa

• Valmistusaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 126 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.

Kypsennä rapea, makea ja hapan kaali ja keitetyt perunat ihmeuunilla. Ravintoarvoksi voit laittaa mihin tahansa esipaistettua jauhelihaa tähän herkkuun, mutta jos ruokaa valmistetaan vähärasvaista illallista tai lounasta varten, lihan komponentit on suljettava pois. Täydennä maku mausteilla ja mausteilla - kuminan siemenillä, paprikalla, laakerinlehdillä.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• kaali-suolakurkku - 400 g;
• perunat - 7 kpl .;
• vähärasvainen öljy - 50 ml;
• kumina, laakerinlehdet, suola - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Jotta perunalla haudutetut hapankaalit multikeittimessä eivät ole liian hapan, on suositeltavaa huuhdella se hieman ja heittää seulalle.
2. Kuori kaikki vihannekset. Leikkaa sipuli ja perunat kuutioiksi ja pilko porkkanat ohuiksi suikaleiksi.
3. Kaada öljyä monikeittokulhoon, kytke "Leivonta" -toiminto päälle ja paista vihannekset vuorotellen: ensin sipulit, sitten porkkanat ja perunat.
4. Sulje kansi ja jatka kaikkien vihannesten kiehumista vielä 15 minuuttia. Perunat keitetään - voit laittaa suolakurkkua.
5. Hauduta 15-20 minuuttia samassa tilassa.

Keitetyt hapankaalit tšekkiläisinä - resepti

• Valmistusaika: 60 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 131 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: tšekki.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Tšekin tasavallassa on tapana hemmotella itseäsi runsailla ja kaloreilla valmistetuilla annoksilla. Mutta erityisellä paikallisella kulinaarisella säästöpossulla on punakaali omenoilla - se valmistetaan pääruokana, lisukkeeksi, jota käytetään muhennoksissa, salaateissa. Keitetyt hapankaalit valmistetaan punapäisestä vihanneksesta, omenat, joskus karpaloita happoa ja viiniä lisätään herkkuun. Kaalia tarjoillaan rasvaisten liharuokien, savustettujen lihojen, makkaroiden kanssa.

Ainekset:

• punainen vihannes - 1 haarukka;
• suolakurkkua - 400 g;
• valkoviini - 20 ml;
• rasva - 30 g;
• sipuli - 1 kpl;
• omenat - 2 kpl .;
• kumina, suola - maku.

Keittotapa:

1. Paista sipulikuutioita sardilla paistinpannussa.
2. Lisää kaali-suolakurkkua, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
3. Tuoreen vihannesten vuoro on tullut - laita punainen kaali, mausta mausteilla, suolalla, lisää omenat, raastettu suurilla soluilla. Hauduta 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
4. Kaada viimeisessä vaiheessa viini, hauduta 5-7 minuuttia.

Lisäksi tällä tavalla keitetyt sienet ovat erinomainen täyte piirakalle, piirakalle tai pannukakulle.

Joten tällaisen kaalin keittämiseen tarvitsemme seuraavan sarjan tuotteita: noin kilogramma kaalia, 300-400 grammaa sieniä, yksi sipuli, pari keskipitkää porkkanaa, kaksi lusikkaa tomaattikastike, suolaa ja kasviöljy... Valkosipulia voidaan lisätä ainesosiin haluttaessa.

Paras tapa valmistaa ruokalaji on raskaspohjainen kattila, pata tai paistinpannu.

Aloitetaan siis ruoanlaitto. Otamme kaaliotsan, poistamme siitä ylemmät vaurioituneet ja saastuneet lehdet (tässä ei tarvitse liioitella, koska tutkijat ovat todistaneet, että ylemmät kerrokset kaali sisältää enemmän C-vitamiinia kuin keskellä). Sitten leikataan kaaliimme pää useisiin osiin (koosta riippuen) ja pilkotaan se ohuiksi suikaleiksi. Työn helpottamiseksi voit käyttää erityistä silppuria, varsinkin jos sinun on kypsennettävä suuri määrä annoksia.

Silputtu kaali tarvitsee vähän suolaa ja perunaa käsilläsi, sitten se muuttuu pehmeäksi ja saa herkemmän maun.

Sienet on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi. Jos käytämme samppanjaa, sinun ei tarvitse keittää niitä ensin. Jos sinulla on vain kuivia sieniä, sinun on ensin liotettava ne ja keitettävä sitten pehmeiksi. Ruoanlaittoon sienillä haudutettu kaali sopii täydellisesti tuoreisiin pakastettuihin tai purkitettuihin sieniin.

Pilko sipuli melko hienoksi, kolme porkkanaa raastimessa. Jos haluat lisätä astiaan paprika, sitten se on leikattava ohuiksi nauhoiksi.

Kaada nyt öljyä paistinpannuun tai kattilaan. Kun se on lämmennyt, lisää sipuli ja paista se kevyesti. Lisää sitten sienet ja porkkanat. Paistamme kaiken yhdessä, kunnes sienien mehu on haihtunut. Nyt laitetaan valmistettu kaali kattilaan, sekoitetaan kaikki, vähennetään lämpöä ja jätetään astia kiehumaan, kunnes kaali muuttuu pehmeäksi.

Lisää sitten kaaliin, maista se suolaksi, pippuriksi ja sekoita hyvin. Haudutetaan vielä kymmenen minuuttia, joskus sekoittaen kaalia niin, että se ei pala. Sammuta sitten lämpö ja lisää hienonnettu valkosipuli kaaliin, jos rakastat sitä tietysti.

Tarjoile haudutettua kaalia, ripoteltu yrtteillä, voit tehdä lisukkeen perunamuusi.

Tämä ei tietenkään ole ainoita sieniä, joita voidaan keittää eri tavalla. Esimerkiksi tomaattikastikkeen sijaan voit käyttää hapankermaa tai muhennettua kaalia, ja lisäksi voit monipuolistaa haudutetun kaalin makua erilaisilla mausteilla. Muuten, käyttämällä yllä olevaa reseptiä, voit valmistaa ruokalajin paitsi tuoreesta myös hapankaalista.

Mitä jos kasvisruokia et kiusaa, niin kannattaa valmistaa sellainen ruokalaji kuin kaali-muhennos naudanlihalla. Ja jos teet tällaisen astian annoksina annoksina, se sopii hyvin juhlapöytä... Voit esimerkiksi käyttää seuraavaa mielenkiintoinen resepti... Otetaan noin kolmesataa grammaa vähärasvaista nuorta naudanlihaa tai, vielä parempi, vasikanliha, kolmesataa grammaa hapankaalia ja puoli kiloa tuoretta, suurta sipulia, yksi porkkana, pieni voita ja kaksi tai kolme ruokalusikallista tomaattikastiketta. Peseimme hapankaalia ja laitamme sen kiehumaan kattilaan matalalla lämmöllä. Tuore kaali on hienonnettava ja myös haudutettava hieman kannen alla, jotta siitä tulee vähemmän iso.

Paistamme sipulilla, porkkanalla ja tomaattikastikkeella. Paprikaa tai muita vihanneksia voidaan lisätä haluttaessa. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Laita nyt pieni pala voita kattiloiden pohjaan, laita sitten liha, paistaminen, hapankaali ja tuore kaali. Älä unohda, että kerrosten tulisi olla hieman suolattuja, voit ripotella mausteilla. Kaada kaksi tai kolme ruokalusikallista liemiä tai vettä ruukuihin ja lähetä ne uuniin, jossa kaali kiehuu 150 asteessa kahden tunnin ajan. Tarjoile annoksina annoksissa, ripottele päälle yrttejä. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös kukossa tai suuressa keraamisessa kattilassa.

Kalorit: 383
Valmistusaika: 40
Proteiinit / 100g: 4
Hiilihydraatit / 100g: 9

Voit tehdä siitä erittäin maukkaan vähärasvaisen astian - haudutettua hapankaalia. Ja jos lisäät kuivattuja urospuolisieniä sipulin ja porkkanan paistamiseen, haudutetusta kaalista tulee niin maukas ja aromaattinen, että lihaa ei enää tarvita.
Jos pidät hapankaalin voimakkaasta mausta, lisää se sitten suolaliuoksella. Jos kaali huuhdotaan ennalta juoksevan kylmän veden alla, maku valmisateria se osoittautuu herkemmäksi ja harmonisemmaksi, sienien aromi avautuu voimakkaammin. Tyypillinen happamuus pysyy kuitenkin edelleen. Haluan mieluummin huuhdella kaali suolavedestä, koska sen maku on minulle liian ankara.
Haudutettua hapankaalia kuivattuilla sienillä - päivän valokuvaresepti.

Ainekset:
- kourallinen kuivattuja urospuolisieniä,
- 1 porkkana
- puoli sipulia,
- 300 gr. hapankaali,
- 1-2 rkl. tomaattisose
- 2 laakerinlehteä,
- 1 rkl. oliiviöljy,
- mustapippuria maun mukaan,
- suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Liota kuivatut sienet etukäteen lasilliseen lämmintä vettä. Noin puoli tuntia. Älä tyhjennä vettä, se on silti hyödyllistä meille.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kuori porkkanat ja raasta ne karkealle raastimelle.

Kuumenna oliiviöljy kattilan pohjassa, paista siinä sipulit ja lisää sitten porkkanat. Hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

On parempi huuhdella hapankaali suolavedellä olevalla juoksevalla vedellä, jos valmistat astiaa sienillä. Muuten kaalin ankara maku voi hukuttaa sienen tuoksun.

Siirrämme pestyn hapankaalin paistamiseen, sekoitetaan. Lisää hienonnetut sienet ja kaada veteen, johon ne liotettiin. Se on välttämätöntä haudutuksessa ja lisää sienen makua.

Lisää tomaattipasta ja muutama laakerinlehti. Sekoita, hauduta kaalia puoli tuntia, kunnes se muuttuu täysin pehmeäksi ja sulaa suussa. Kaada tarvittaessa lisää vettä.

Suolaa ja pippuria kypsennyksen loppupuolella, jotta pippuri ei menetä terävyyttään.

Tarjoile kuumaa lehtikaalin muhennosta pohjana