Päärynä hillo talvella on yksinkertainen resepti sitruunahapolla. Päärynä hillo keltaisilla viipaleilla: ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja suositukset

Herkullisin päärynävalmiste on päärynä hilloa omenoilla.

Jos kypsennät puutarhapäärynöitä, jotka yleensä kasvavat erikseen Keski-Venäjällä (itsenäisesti, ilman lisäaineita), ne eivät aina ole riittävän pehmeitä ja pehmeitä.

Ja yhdessä omenoiden kanssa tämä osoittautuu herkulliseksi päärynä-omenahilloksi tai hilloksi.

Ensimmäinen päärynä hilloherre - vähän sokeria.

Tätä hilloa voidaan varastoida kotona, mutta ei kuumana.

Jos talo on liian lämmin, on parempi siirtää kevyesti makean päärynän ja omenahillon purkit kellariin.

Omena- ja päärynähillon (venäläinen resepti) osuudet painosta

Päärynät (1 osa) + Omenat (1 osa) + Sokeri (1 osa).

Esimerkiksi 1 kg päärynöitä, omenoita ja sokeria.

Päärynä- ja omenahillon valmistus:

Poista oksat ja ytimet puhtaista päärynöistä ja omenoista, leikkaa viipaleiksi tai suuriksi kuutioiksi. Peitä sokerilla useita tunteja huoneenlämmössä - anna heidän antaa mehua.

Keitä joko yhden kerran (noin 40 minuuttia) - kunnes ne ovat pehmeitä (kun pisara hilloa ei leviä viileään lautaseen).

Tai - 3 annoksena 8-12 tunnin tauko, jokaisen päärynähillon kesto on 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Muut herkullisia reseptejä päärynä hilloa

Villi päärynä hillo

Villiherneiden hillo (villi) on erittäin maukasta, miellyttävän hapan. Nämä pienet päärynät keitetään kokonaisina (sinun täytyy pilkkoa päärynät useissa paikoissa) suhteessa 1: 1 sokerin kanssa, lisäämällä 0,5-1 lasillista vettä, jotta päärynät eivät pala palamisen aikana. Keittämisen aikana sinun on lisättävä päärynäsiirappiin 3 neilikkaa (tuoksuva neilikka, mausteet), hillo saa pikantin aromin. Voit keittää luonnonvaraisia \u200b\u200bpäärynöitä viisi minuuttia (kolmessa vaiheessa) tai tavallisena hillona - kerran ennen kuin olet valmis. Voit keittää hilloa kaikista kypsistä ja vahingoittumattomista päärynöistä

Päärynä hilloa suurista mehukkaista päärynöistä kreikaksi

Jos sinulla on suuria eteläisiä päärynöitä, on olemassa resepti erittäin maukkaalle päärynähillolle raastetulla omenalla, kanelilla ja sitruunalla.

Sitä voidaan kutsua myös päärynähilloksi, se on niin paksu ja homogeeninen!

Mitä tarvitset kreikkalaiselle päärynähillolle

1 kg päärynöitä; 2 raastettua hapan omenaa; 2 kg sokeria; Kanelijauhe) Pieni sitruunamehua (puolesta sitruunasta) 0,5 kupillista vettä.

Kuinka tehdä aromaattista kreikkalaista eteläisen päärynän hilloa:

Kuori päärynät ja poista siemenet. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita päärynät kulhoon, peitä vedellä ja sitruunamehulla.

Keitä keskilämmöllä pehmeäksi. Lisää sitten sokeri, raastettu omena, pieni sitruunamehu ja kaneli. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes sokeri sulaa ja päärynät sulavat huomattavasti (ja hillo sakeutuu). Muista sekoittaa usein, muuten päärynät palavat. Laita päärynä hillo purkkeihin. Sulje kannet tavalliseen tapaan.

Säilytä huoneenlämmössä.

Päärynä hilloa unikonsiemenillä ja vaniljalla

Ajatuksen tällaisesta yhdistelmästä - päärynä hilloa unikonsiemenillä - luin kerran laperla_foto, Lisäsin yksin, toistan, vanilja, ja niin tapahtui.

400 g päärynöitä
- 100 g sokeria
- 2 rkl. l. sitruunamehua
- 1 rkl. l. unikko
- 0,5 vaniljakapselia

Päärynät ytimessä ja leikattiin kuutioiksi. Voit irrottaa sen, mutta en - päärynöilleni se oli hyvin ohut ja pehmeä.
Peitin päärynät sokerilla, kaadin 1 lusikallinen sitruunamehua, sekoitin varovasti ja jätin 1,5-2 tunniksi. Päärynöiden tulisi antaa mehua. He antoivat mehun vielä aikaisemmin, olivat jo erittäin mehukkaita, mutta aloin kiireinen.

Unikko paistettuna kuivassa paistinpannussa.

Hän soseutti puolet päärynöistä tehosekoittimella, jättäen puoliksi palasiksi. Kaadin unikonsiemeniä päärynöisiin, kaadin toisen lusikallisen sitruunamehua, palautin pannun lämmölle ja keitin vielä 10 minuuttia.

Kaadetaan steriloituihin purkkeihin.

Sokeria, makuuni mukaan, olisi voinut olla vähän vähemmän, mutta minulla oli erittäin makeita ja mehukkaita päärynöitä.

Julia kirjoitti toimistossaan, että hän jauhaa unikon laastissa ennen lisäämistä, en jauhanut sitä.

Minulla oli idea lisätä omena päärynöisiin, yksi tai kaksi, ja tämä yhdistelmä upposi sieluuni niin paljon, että ajattelin toistaa sen hillon / hillon muodossa. Mutta sitten muutin mieleni yhden päärynän vaihtoehdon puolesta, mutta pidän päässä vaihtoehtoa omenat + päärynät + vanilja + unikko (unikko valinnainen) ja teen myös tämän hillon.

Voit jättää kaikki päärynät paloiksi, voit soseuttaa ne kokonaan, katso mikä sakeus pidät eniten.

Saimme kaksi tällaista pientä purkkia:

Mitä muuta voit lisätä päärynä hilloon:

Päärynä hilloa sitruunalla ja mintulla (kreikkalainen resepti)

Voit laittaa banaanin päärynä hilloon ja jauhaa sitten kaikki hedelmät monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.

Päärynähilloa keitetään myös persikoiden ja melonin kanssa.

Päärynähillon mausteista kaneli, inkivääri, chilipippuri, sahrami (kurkuma) lisäksi sopivat anikset.

Voinko laittaa vähemmän sokeria päärynä hilloon?

Paljon sokeria hillossa tarvitaan yleensä säilykkeiden parempaan säilyttämiseen.

Ja tähän kreikkalaiseen päärynähilloon voit laittaa 1 kg sokeria 1 kg päärynöitä kohti, työkappale pysyy hyvin. Ja hillon maku on mehukkaampaa. Kun varastoit kreikkalaista päärynä hilloa kylmässä, voit ottaa vain 0,5 kg sokeria per kg päärynöitä. Se maistuu vielä paremmalta.

Mitä kannet tulisi käyttää päärynähillon peittämiseen?

Jos säilytät jääkaapissa omena- ja päärynä hilloa tai muuta päärynä hilloa pienen sokerimäärän kanssa, sulje purkit vapaasti kiehuvalla nailonkuumennetulla vedellä (yksinkertaisilla muovikannilla). Ja hilloon, kannen alle, laita ympyrä valkoista paperia, joka on kaadettu vodkalla. Vaihtoehtoisesti voit lisätä hillon päälle tavallista sokeria.

Tämä pitää hillon paremmin. Jos aiot pitää vähän makeaa hilloa kotona eteisessä tai ruokakomeroissa, on parempi sulkea päärynät omenoilla raudalla (yksinkertainen) tai ruuvikannella.

Ja jos sinulla ei ole tilaa jääkaapissa ja vain yksinkertaisia \u200b\u200bmuovikansia, voit tehdä päärynä hilloa omenoilla, joissa on suuri määrä sokeria, kuten kreikkalainen resepti (ota 1 kg: n sijasta 1,5 tai 2). Tämä pitää hillon paljon paremmin.

Nauti ateriastasi!

Yksi nykypäivän herkullisimmista talviherkkuista voidaan oikeutetusti pitää sellaisena hillona kuin päärynähillo. On huomattava, että tämä hillo voidaan valmistaa eri tavoin käyttämällä täysin erilaisia \u200b\u200bainesosia ja lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmakuja. Niinpä valtavan määrän reseptien ansiosta voit valmistaa päärynä hilloa ja päärynä hilloa sekä suuren määrän muita jälkiruokia talvella. On myös huomattava, että ruoanlaittoon voit käyttää erilaisia \u200b\u200bpäärynöitä lajikkeiden, erilaisten marja- ja hedelmälisäaineiden suhteen. Kiinnitä huomiota myös siihen, että kuori, karpalot, ananakset, minttu ja valtava määrä muita asioita ovat täydellisiä tämän tyyppisille herkkuille.

Päärynä hilloa. Resepti vaihe vaiheelta

Päärynähillo ei ole kovin suosittu kotiäidien keskuudessa, yleensä tämä tuote ei ole suljettu suurikokoisina talvella, mutta monipuolisuuden vuoksi. No, jos dachassa on koko puu kauniita päärynöitä, hyvää ei menetetä. Heti varastamme sokeria markkinoilta ja aloitamme päärynähillon keittämisen.

Tämä hillo ei vaadi seuraavia ainesosia:

• Päärynä - 1 kg;
• Vesi - 1 lasi;
• Rakeinen sokeri - 850 grammaa.

Aloitetaan päärynä hillon valmistus

Ensin pesemme päärynä perusteellisesti.

Keittämme hilloa melko suuressa kattilassa, koska minulle tämä on todella paras ruokalaji hillon valmistamiseen, parempaa pottia ei yksinkertaisesti ole. Pannun hillo ei pala, ja yleensä on erittäin kätevää valmistaa tässä astiassa.

Kaada sokeria päärynän päälle, yksi määrä on ilmoitettu ainesosissa, mutta sinun on ymmärrettävä, että kaikki riippuu päähänpanoistasi ja päärynän makeudesta, jos pidät päärynähillosta erittäin makeaa, voit lisätä sokeria, jos kaikki on täsmälleen sama, niin lisää vastaavasti vähemmän sokeria.

Sekoita kaikki hyvin ja jätä pariksi tunniksi, infusoi, tänä aikana päärynän tulisi päästää mehu ulos.

Jos päärynäsi ei ole kovin mehukas, lisää vettä, mutta jos päärynäsi on tarpeeksi mehukas, tarvitset niin paljon vettä kuin tässä reseptissä mainitaan.

Sinun on kypsennettävä päärynä hilloa käyttämällä vanhaa, todistettua menetelmää, useita kertoja. Keitä hilloa 20 minuuttia, sammuta se, anna sen jäähtyä ja niin edelleen neljä kertaa.

Kun päärynä hilloa kypsennetään, valmistelemme sillä välin purkit, pesemme ne perusteellisesti, äläkä unohda kannet.

Älä myöskään unohda kannujen sterilointia.

No, kun hillomme keitetään, se on pieni asia, laitamme sen purkkeihin, esilämmittämällä sitä hieman.

Suljemme kannet, annamme hillon jäähtyä ja lähetämme sen viileään, pimeään paikkaan, esimerkiksi kellariin, varastoitavaksi talveksi.

Olemme valmistaneet tällaisen hillon talveksi, pysy kanssamme ja tutustu kaikkiin suosituimpiin päärynä hillohereppeihin.

Klassinen päärynä hillo

Aloitetaan siis hillon keittäminen. Seuraava rivi on klassisen päärynähillon resepti. Tämän tyyppisen talviluokan valmistamiseksi tarvitset ensinnäkin kaksi kilogrammaa sokerijauhoa, toiseksi saman määrän päärynöitä, joilla on melko kova massa, ja kolmanneksi enintään kolme lasillista vettä.

Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen ja monimutkainen samanaikaisesti. Toimintasi voidaan helposti jakaa useisiin. Ensimmäinen askel kohti valmiita ja herkullinen hillo on, että sinun on valittava kypsät päärynät, pestävä ne sitten huolellisesti ja leikattava iho niistä. Sen jälkeen sinun on valittava kaikki siemenet ja leikattava ne pieniksi paloiksi, enintään yksi senttimetri. Seuraava vaihe on kaataa leivinjauhe pieneen kattilaan ja anna sen kiehua, laske sitten lämpöä hieman ja aloita hienonnettujen hedelmien keittäminen. Tämän kiehumisen pitäisi kestää noin 15 minuuttia. Tämän vaiheen jälkeen voit poistaa potin lämmöltä ja kaataa vesi toiseen kattilaan. Ja anna itse hedelmän, jonka päälle juuri vaalennit, jäähtyä ja voit kaataa kylmää vettä hienonnettujen päärynöiden päälle. Sinun on lisättävä sokeria veteen, jossa päärynät vaalennettiin, ja jatkettava kiehumista unohtamatta vaahdon poistamista. Seuraava askelesi on laittaa pieni keitetyt hedelmät saatuun siirappiin ja sitten laittaa tämä aine jäähtymään. Yli kolmen tunnin kuluttua sinun on asetettava päärynät jälleen tulelle ja keitettävä, pitäen niitä tulessa 10 minuuttia. Joten sinun on toistettava tämä toiminto useita kertoja, yhteensä noin 5 kertaa. Tämän kiehumisen ja myöhemmän jäähdytyksen jälkeen hillosi on täysin valmis. Ja viimeinen vaihe, jonka sinun on tehtävä, on laittaa saatu hillo puhtaisiin purkkeihin ja kääriä ne kannen kanssa.

Päärynä hilloa sitruunalla.

Seuraava resepti, jolla voit valmistaa erittäin maukkaan herkun, on: päärynähillo sitruunalla. Tämän namian valmistamiseen tarvitset ainesosia, kuten kaksi kiloa päärynöitä, kaksi lasillista vettä, kaksi ja puoli kiloa sokeria ja kaksi keskikokoista sitruunaa.

Tämän ruokalajin valmistuksen päävaiheet sinulle ovat mitä sinun on päätettävä päärynöistä ja sitrushedelmistä. Mikä muuten lisää paitsi mielenkiintoisen maun kulinaarista taidetta, mutta myös upean aromin, ja se varmasti ilahduttaa sinua talvella. Ja niin, kuten edellisessä reseptissä, sinun on pestävä päärynät, kuorittava ne ja puhdistettava ne ärsyttävistä siemenistä. Leikkaa sitten päärynät pieniksi viipaleiksi, noin yksi senttimetri. Seuraava askel on laittaa vesi tuleen ja antaa sen kiehua, sitten laittaa sitruunat siihen, joka tulisi leikata ympyröiksi ja myös kuoppa. Sinun täytyy keittää sitrushedelmiä noin kolme minuuttia, sitten siivilöi liemi sitruunasta ja laita se uudelleen liesi, lisäämällä sokeria siellä samanaikaisesti ja alkaa valmistaa siirappia. Kun siirapisi on kuuma, sinun on kaadettava se päärynöiden päälle ja annettava sen jäähtyä hieman, noin kaksi tuntia. Laita sitten tämä aine jälleen tuleen, ja sen tulisi olla hidasta, ja muista muistaa poistaa vaahto ylhäältä. Joten on mahdollista määrittää, että hillosi on kokonaan valmis päärynän kautta, siitä tulee hieman läpinäkyvä ja itse siirappi saa paksun muodon. Viimeinen vaihe, joka antaa sinulle mahdollisuuden nauttia tästä kulinaarisesta tuotteesta talvella, on kaataa steriileillä kannellisilla hillopurkkeilla.

Päärynä hilloa puolukalla.

Seuraava resepti, joka tapahtuu myös kulinaaristen herkkujen joukossa, on: päärynähillo yhdessä puolukoiden kanssa.

Tämän hillon valmistamiseen tarvitaan noin kolme kiloa päärynöitä, kaksi kiloa sokeria, puolitoista kiloa puolukoita sekä kuori ja mehu kahdesta sitruunasta. Joten tämän herkullisen hillon, joka tulee olemaan myös erittäin tuoksuva, valmistamisen päävaiheet ovat, että sinun on pestävä puolukat ja vietävä koko ja heitettävä ne sitten seulalle kuivumaan. Seuraavaksi pese päärynät ja kuori ne, minkä jälkeen sinun on leikattava ydin niin, että "hännät" itse pysyvät täysin ehjinä. Huomaa myös, että puhdistuksen jälkeen jäljelle jääneitä päärynäosia ei tule heittää pois. Seuraava vaihe on leikata saatu massa pieniksi viipaleiksi. Seuraavaksi sinun on tehtävä melko huolellista työtä, nimittäin leikkaamalla kuori sitruunoista, purista sitten mehu ja roiskuta päärynäsi siihen hieman ja laita ne kulhoon, joka on peitetty kalvolla. Laita toiseen kulhoon sitruunan kuori, puolukat ja päärynäjäämät varovasti puhdistamisen jälkeen. Kaada hieman yli puoli litraa vettä tähän kattilaan ja aseta tuleen. Kun tämä aine kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä, peitettävä ja keitettävä noin kaksikymmentä minuuttia, muista sekoittaa tämä massa. Ja niin, suuntaviivasi on, että puolukat muuttuvat mureaksi. Saatuasi tällaisen aineen voit sammuttaa tulen ja jättää sen lyhyeksi ajaksi jäähtymään. Sen jälkeen seuraava askel on, että sinun on vietävä tämä massa seulan läpi ja laitettava kulhoon päärynöiden kanssa lisäämällä siellä sokeria rinnakkain. Aloita sitten keittämällä tulevaa hilloa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämä kypsennys liedellä vie noin neljäkymmentä minuuttia ja pääohjeesi on, että hillosi sakeutuu hieman. Viimeinen vaihe on, että kaadat valmiin purkin purkkeihin ja rullaat kannet tiukasti ylös.

Tavallinen päärynä hillo (hillo)

Viides resepti rivissä oli yhtä maukas kuin edelliset, nimittäin päärynähillo. Tämän talviherkun valmistamiseksi tarvitset ensin kaksi kiloa kypsää tai jopa hieman ylikypsiä päärynöitä, neljä isoa sitruunaa, kaksi kiloa sokeria ja kolme laatikkoa kardemummua.

Ja niin, valmistaaksesi tämän namia, ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä. Näin saat kaikki siemenet kardemummulaatikoista. Seuraava askelesi on pestä sitruunat huolellisesti, antaa heille vähän aikaa kuivua ja poistaa kuori. Sen jälkeen sinun on myös pestävä päärynät perusteellisesti ja annettava niiden kuivua kokonaan, poistaa siemenet niistä ja poistaa myös kokonaan iho. Jos on pieni huomautus, eli jos hedelmät ovat ylikypsiä ja niiden ihoa on yksinkertaisesti fyysisesti mahdotonta poistaa, voit keittää päärynöitä sen kanssa. Kun iho on irrotettu, sinun on leikattava päärynät pieniksi viipaleiksi ja laitettava ne kattilaan, jonka sivut ovat riittävän paksut. Kun asetat hedelmiäsi, kiinnitä huomiota myös siihen, että ne tulisi asettaa kerroksittain rinnakkain, ripotellen sokerilla. Sitten voit alkaa itse valmistaa ruokaa. Joten ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on se, että tulipalo ei saa olla liian voimakas, ja kypsennysaika kestää, kunnes sokeri on täysin sulanut. Lisäksi, kun lopetat sokerikiteiden näkemisen, sammuta lämpö hieman ja jatka keittämistä noin puoli tuntia. Suuntaviivasi tulisi olla, että hedelmästä tulee erittäin pehmeää. Tämän vaiheen jälkeen anna hillon jäähtyä kokonaan ja jauhaa saatu massa sekoittimessa ja hiero sitten se hienon seulan läpi. Seuraava askel on laittaa tämä aine takaisin pottiin. Tämän toimenpiteen suorittamisen jälkeen sinun on lisättävä kuorinta raastettuun hilloon sekä aiemmin puristettu sitruunamehu. Sytytä seuraavaksi laattojen tuli ja kiehauta, aseta sitten tulipalo melkein minimiin. Muista pitää mielessä, että tätä hilloa kypsennettäessä ei saa unohtaa puuttua siihen. Joten kiehuvana uudelleen, sinun on kypsennettävä tämä herkku vielä noin neljä minuuttia, minkä jälkeen lisäät kardemummun siemenet ja keitetään edelleen, mutta melko vähän, noin minuutin. Liedeltä poistamisen jälkeen voit aloittaa hillosi turvallisen kaatamisen purkkeihin ja alkaa rullata puhtailla kannilla.

Päärynä hilloa kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä.

Toinen resepti, jolla voit kerskailla ystäviäsi, on päärynä hilloa, jossa on kokonaisia \u200b\u200bosia tätä hedelmää.

Tämän hillon valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: kaksi ja puoli kiloa sokeria, neljä kiloa päärynöitä, kahdeksansataa millilitraa vettä, kolme neilikkaa ja kolmasosa kahvilusikka sitruunahappoa.

Hillon valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on suoritettava suuri määrä toimintoja, mutta älä epäröi, tulos on täysin perusteltu ponnisteluillasi. Joten ensimmäinen toimenpide, joka sinun on suoritettava hilloa valmistettaessa, on päärynöiden perusteellinen pesu, ja ne voivat olla sekä tavallisia että villiä, mikä on erittäin kätevää tulevaisuudessa. Pese pesun jälkeen villirypsi kuivumaan ja lävistä neulalla useaan osaan ja laita ne sitten varovasti kattilaan. Seuraavaksi sinun on kypsennettävä siirappi vedestä ja sokerista erillisessä kattilassa, sitten kaadat hedelmät. Sen jälkeen sinun on annettava tämän massan seistä jonkin aikaa, jotta se jäähtyy hieman. Kun kaikki tämä hedelmäaine on täysin jäähtynyt, sinun on aloitettava kypsennysprosessi, joka kestää noin kymmenen minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä, toista sitten tämä prosessi useita kertoja, toisin sanoen jälleen matalalla lämmöllä ja 10 minuutin lämpökäsittelyllä. Joten viimeisen kiehumisen aikana sinun on lisättävä neilikka ja sitruunahappo. Tämän kiehumisen jälkeen voit alkaa levittää syntynyttä hilloa purkkeihin ja alkaa rullata puhtailla kannilla.

Päärynä hilloa unikonsiemenillä.

Ja niin, viimeksi esitetty resepti päärynähillon valmistamiseksi on tämä herkku lisäämällä unikkoa.

Ruoanlaittoon tarvitaan kaksi kiloa päärynöitä, pieni vanilja, viisi laatikkoa kardemummaa, kaksi teelusikallista unikonsiemeniä sekä 4 rkl kotitekoista hunajaa, joka ei ole sokeroitua ja jolla on vaalea väri.

Joten tämän hillon valmistusprosessi koostuu useista vaiheista, joista ensimmäinen on kardemummun siementen jauhaminen laastissa. Seuraavaksi sinun on pestävä päärynät perusteellisesti, annettava sitten vähän aikaa kuivua, kuori ne sitten pois ja ota kovat ytimet siementen mukana. Ota seuraavaksi päärynät ja laita ne kattilaan, kaada sitten hunajaa ja kaada myös saamasi raastetut kardemummun siemenet. Seuraava askel on aloittaa hedelmien kiehuminen, mikä tarkoittaa, että sinun on laitettava tämä kattila tulelle ja lämmitettävä sitä 20 minuuttia. Huomaa myös, että näiden päärynöiden kypsennysaika riippuu niiden lajikkeesta, ohjeesi tässä asiassa on kaiken mehun täydellinen haihtuminen. Muista lisätä kypsennyksen lopussa loput alkuaineet, kuten unikonsiemenet ja vanilja. Tämän lisäyksen jälkeen sinun on keitettävä saatua ainetta vielä vähän ja voit aloittaa hillon asettamisen purkkeihin ja käärimisen. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota siihen, että unikonsiemenet voidaan korvata pähkinöillä, jotka ovat hienonnettuja tai seesaminsiemeniä.

Joten hillon valmistamisen jälkeen saat pöydällesi vuodenajasta riippumatta ihanan herkun, joka ilahduttaa sinua päivästä päivään. Kiinnitä erityistä huomiota paitsi upeaan makuun, myös erinomaiseen aromiin ja upeaan keltaiseen väriin. Huomaa, että tämä herkku näyttää hyvältä teen kanssa. Voit käyttää tätä kotiruokataidetta myös piirakoissa, kakkuissa ja pullissa. Kuten sanotaan, sinun on vain keksittävä ja aloitettava sen kääntäminen namiksi.

Yksinkertainen päärynä hillo.

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä
• 1,2 kg sokeria
• 4 g sitruunahappoa
• 500 ml vettä

Keittotapa:

Ennen päärynähillon valmistamista hedelmät on kuorittava ja ydin leikattava ohuiksi viipaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä, lisää sitruunahappoa, keitä 10-1 5 minuuttia, valuta siivilässä. Siivilöi vesi, lisää sokeri, valmista siirappi. Kaada päärynät kuumalla siirapilla, jätä 3-4 tunniksi. Laita sitten tuleen, kiehauta, keitä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia, aseta uudelleen sivuun ja anna jäähtyä. Toista toimenpide 2-3 kertaa. Laita tämän reseptin mukaisesti valmistettu päärynä hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri.

Päärynä- ja omenahillo.

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä
• 1 kg omenoita
• 1 sitruuna
• 150-200 g sokeria

Keittotapa:

Pese päärynät ja omenat, leikkaa paloiksi, laita syvään leivinastiaan, ripottele sokerilla. Leikkaa sitruuna kuorineen pieniksi paloiksi, levitä hedelmien päälle, älä sekoita. Laita muoto uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 30 minuutin ajan. Ota sitten pois, sekoita hedelmät sitruunalla ja laita ne takaisin uuniin 30-50 minuutiksi. Valmis hillo laita purkkeihin, säilytä viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä
• 500 g siemenettömiä viinirypäleitä
• 1 sitruunan kuori ja mehu
• 300 g sokeria
• 3 g kuivattua laventelia

Keittotapa:

Päärynä hilloa talveksi tämän reseptin mukaan pese hedelmät, poista ydin, pilko karkeasti, laita se emalipannuun. Huuhtele viinirypäleet hyvin, kuivaa, yhdistä päärynöiden kanssa. Lisää sokeri, sitruunamehu, kiehauta matalalla lämmöllä, keitä 10 minuuttia. Poista lämmöltä, jätä 2-3 tunniksi. Laita sitten tuleen uudelleen, kiehauta 10 minuuttia, aseta sivuun 2-3 tunniksi. Lisää sitten sitruunankuori ja laventeli, keitä 10 minuuttia, laita steriloituihin purkkeihin ja kääri.

Ainekset:

• 700 g päärynöitä
• 300 g karhunvatukkaa
• 600 g sokeria
• 1 rkl. lusikka vodkaa

Keittotapa:

Kuori päärynät ja ydin, raasta karkealle raastimelle. Huuhtele karhunvatukat, kuivaa, yhdistä päärynöiden kanssa. Lisää sokeri, sekoita huolellisesti, jätä vähintään 1 tunti päärynöiden mehuksi. Aseta sitten korkealle lämmölle, kiehauta ja hauduta jatkuvasti sekoittaen 4 minuutin ajan. Kaada vodkaa, sekoita. Tämän päälle keitetty kuuma päärynä hillo yksinkertainen resepti, laita purkkeihin, kääri, käännä ympäri ja anna jäähtyä.

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä
• 300 g sokeria
• 2 rkl. l. unikko
• mehu 1 sitruuna

Keittotapa:

Ennen tällaisen päärynähillon valmistamista unikko on kuivattava kuivassa paistinpannussa ja jauhettava sitten kahvimyllyssä. Pese päärynät, kuori ja ydin, leikkaa kuutioiksi, ripottele sokerilla, kaada sitruunamehulla, anna vaikuttaa noin tunnin ajan. Sekoita sitten, anna seistä vielä 30 minuuttia. Kuumenna seos korkealla lämmöllä, poista vaahto. Lisää unikonsiemeniä, vähennä lämpöä ja keitä, sekoittaen toisinaan, 20-30 minuuttia. Poista lämmöltä, jätä 2 tunniksi. Laita sitten tuleen uudelleen, keitä 20 minuuttia. Tämän yksinkertaisen talven reseptin mukaan valmistettu kuuma päärynähillo tulisi laittaa steriloituihin purkkeihin, kääriä, kääntää ympäri ja antaa jäähtyä.

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä
• 200 ml vettä
• 400 g sokeria
• 25 g vaniljasokeria
• 50 ml sitruunamehua
• 12 kanelitankoa
• 4 palkkia kardemummaa

Keittotapa:

Kuori ja ydin päärynät, leikkaa viipaleiksi, liota useita minuutteja etikalla happamaksi tehdyssä vedessä. Siirappia varten lisää sokeria kiehuvaan veteen, vaniljasokeri, sitruunamehu, kaneli, uutettu kardemummun siemenistä, keitä keskilämmöllä noin 7 minuuttia kuorimalla vaahto. Ota sitten kaneli pois, laita päärynäviipaleet siirappiin, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia, sekoita varovasti keittämisen keskellä. Jätä hilloa, kunnes se jäähtyy kokonaan, sitten kiehauta uudelleen ja keitä 5 minuuttia. Toista toimenpide vielä kerran. Laita kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, kääri, käännä ympäri ja anna jäähtyä.

Kuten kuvasta näet, näiden reseptien mukaan valmistettu päärynähillo näyttää erittäin ruokahalulta:

Hillo päärynöistä appelsiineilla ja pähkinöillä.

Ainekset:

• 1,5 kg päärynöitä
• 2 appelsiinia
• 150 g pähkinää
• 1 kg sokeria

Keittotapa:

Päärynähillon valmistamiseksi talveksi tämän yksinkertaisen reseptin mukaan hedelmät on kuorittava ja täytettävä ja karkeasti hienonnettu. Leikkaa appelsiinit kiiloiksi, poista siemenet. Ohita hedelmät lihamyllyn läpi, peitä sokerilla, jätä 12 tunniksi. Laita sitten tuleen, lisää pähkinöitä ja keitä 30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Laita tämän reseptin mukaisesti valmistettu kuuma päärynähillo steriloituihin purkkeihin, kääri ja anna jäähtyä.

Hillo päärynöistä sitruunoilla ja rusinoilla.

Ainekset:

• 1,5 kg päärynöitä
• 1 oranssi
• 2 sitruunaa
• 150 g rusinoita
• 1 kg sokeria

Keittotapa:

Jotta hilloa voidaan valmistaa talvella tämän reseptin mukaisesti, päärynät on kuorittava ja ydin, hienonnettava karkeaksi. Leikkaa appelsiini ja sitruunat kiiloiksi, poista siemenet. Ohita hedelmät lihamyllyn läpi, peitä sokerilla, jätä 12 tunniksi. Laita sitten tuleen, lisää pestyjä rusinoita, keitä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, kääri ja anna jäähtyä.

Ainekset:

• 700 g päärynöitä
• 200 g mustaa seljanmarjaa
• 100 ml vettä
• 1 kg sokeria

Keittotapa:

Kuori seljanmarja varret, lajittele, huuhtele, jauhaa, laita kattilaan ja keitä 8-10 minuuttia. Kuori päärynät, pilko soseeksi, laita kattilaan seljanmarjalle. Lisää sokeri, hauduta 10 minuuttia korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Järjestä tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu kuuma päärynä- ja seljanmarjahillo steriloituihin purkkeihin, kääri ja anna jäähtyä.

Kesän tunnelma ja syksyn tuoksu - tästä päärynä hillo ilahduttaa pitkinä talvikuukausina. Mehukkaat hedelmät muuttuvat helposti herkuksi, makea maku herättää ruokahalun. Tämä hedelmä säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksiajos korjaat sen oikein, kun hinta on käytettävissä. Harvat reseptit, joissa päärynälle annetaan päärooli, voivat muuttaa hillon ennalta ehkäiseväksi toimenpiteeksi tiettyjä sairauksia vastaan. Mutta tuskin kukaan voi vastustaa paksussa siirapissa keitettyjen meripihkan päärynäpalojen hunaja-aromia: kohtalaisen ravitseva ja makea, mutta niin poikkeuksetta maukas.

Kuinka valita ja valmistaa päärynöitä sadonkorjuuta varten

Jotta hillo olisi maukasta, päärynäpaloilla, jotka muistuttavat sokeroituja hedelmiä, hedelmät on lajiteltava. Parhaat hedelmät ovat kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Ne voivat olla minkä tahansa kokoisia, kuten erilaisia. Etusijalle olisi asetettava mehukkaat päärynät, joilla on makea hunaja-aromi, sitten vähemmän sokeria tarvitaan. Jos haluat lisätä mausteista happamuutta päärynä hillolle, sinun on lisättävä sitruunan kuori tai happo kypsennyksen lopussa. Sama vivahde ei salli kotitekoisten valmisteiden sokerointia.

Ennen päärynöiden korjaamista talvella hedelmät pestään, ytimet, hännät poistetaan ja leikataan sitten kuutioiksi tai viipaleiksi. Pienet hedelmät kerätään kokonaisuutena. Jotta kuori ei halkeile kypsennyksen aikana, päärynät tulisi pistää hammastikulla tai haarukalla useisiin paikkoihin. Kypsennyksen kesto riippuu hedelmien lajikkeesta ja kypsyydestä, mutta keskimäärin se kestää tunnista puolitoiseen tuntiin. Prosessi tapahtuu usein kahdessa vaiheessa, joiden välillä hillon annetaan jäähtyä kokonaan.

Mitä ruokia tarvitset

Jopa ruokalaji voi vaikuttaa päärynähillon makuun. Tee kotitehtävistä maukkaita ja hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa valitsemalla alumiini- tai kupariastiat, mieluiten leveät, kuten altaan. Sitten on mahdollista, että hillo ei palaa eikä tartu seiniin, ja talveksi keitetty herkku säilyttää ruokahalua hunajan tuoksun.

Päärynä hillo kerätään ja varastoidaan lasipurkkeihin, jotka pestään hyvin etukäteen, poltetaan kiehuvalla vedellä tai steriloidaan höyryllä. Vaihtoehtoisesti lämmitä lasiastiat mikroaaltouunissa. Keittämisen aikana hillon pinnalle muodostuu vaahtoa, jonka poistamiseksi sinun on käytettävä puulastaa tai lusikkaa. Hillopurkit suljetaan tiukan kannen alla, harvemmin ruuvilla (eurooppalainen). Säilytä pimeässä, viileässä paikassa, estämättä käymistä tai värimuutoksia.

Yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit herkulliseen päärynähilloon valokuvilla

Resepteille on monia vaihtoehtoja, jotka auttavat kotiäitiä valmistamaan päärynöitä talveksi. Klassiset, viipaleet, läpinäkyvät, sitruunalla, keltaisella, kokonaisella - kaikki nämä ovat suosituimpia reseptejä kypsien hedelmien korjuuseen. Yksinkertainen askel askeleelta -menetelmät valmistelut valokuvasta, jossa osuus säilytetään, auttavat saavuttamaan halutun tuloksen. Reseptin vaiheittainen seuraaminen, tutustuminen monimutkaisuuteen yksinkertaistaa suuresti päärynähillon valmistusprosessia.

Klassinen resepti - viiden minuutin viipaloidut päärynät

Päärynöiden talteenotto talveksi viipaleina klassisen reseptin mukaan olettaa, että niitä ei keitetä, ja tätä varten on tarpeen ottaa näytteitä kovat lajikkeet... Hedelmien kuorta ei tarvitse poistaa, mutta ydin - kyllä. Leikkaa päärynä viipaleiksi niin, että ne ovat ohuita, mutta ei niin paljon, että ne näyttävät läpinäkyviltä. Aikaisemmin on parempi pitää ne soodaliuoksessa (1 tl 2 litraa vettä) noin neljännes tunnin ajan. Huuhtele sitten viipaleet, ja sadonkorjuun jälkeen ne osoittautuvat keltaisiksi.

• 2-2,5 kg kypsiä päärynöitä;
• 500 g sokeria;
• 50-60 ml sitruunamehua;
• 2 rkl. lusikat hunajaa;
• ripaus vaniljaa.

1. Kaada valmistetut viipaleet kypsistä hedelmistä sitruunamehulla, lisää hunajaa, sokeria, vaniljaa, sekoita.
2. Tukosaihio peitetään kalvolla, jätetään useaksi tunniksi tai yöksi, jotta päärynöiden annetaan mehua.
3. Sen jälkeen hedelmäviipaleet siirretään altaaseen, keitetään kohtuullisessa lämpötilassa kiehuvaksi ja keitetään sitten vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Päärynähillo kaadetaan lasipurkkeihin, lähetetään steriloitavaksi 10-15 minuutin ajaksi peittämällä löyhästi kannella.
5. Sitten säilyke kierretään, viipaleilla valmistetun hillon annetaan jäähtyä ennen varastointia.

Ruoanlaitto appelsiini- ja sitruunaviipaleilla hitaassa liedessä

Multikeitin auttaa monipuolistamaan terveellisten hedelmien sadonkorjuuvaihtoehtoja talveksi. Jotta työkappale saa sakeuden, kuten marmeladihillon, sekä Polaris että Panasonic tekevät tämän tehtävän yhtä hyvin. Reseptin pikanttisuuden antaa sitrushedelmien makeus, ne auttavat myös tekemään hillosta läpinäkyvän, aromaattisen ja helposti valmistettavan. Valmisteluvaihe ei eroa klassisesta reseptistä. Päärynät, appelsiinit, sitruunat on pestävä, kuorittava ja hienonnettava seuraavaa sadonkorjuuvaihetta varten.

1. Kuoritut, paloitellut hedelmät asetetaan kulhoon ja peitetään sokerilla. Tuo valmius noin tunniksi valitsemalla "Jam" -tila.
2. Sitten kotitehtävien annetaan jäähtyä (noin puoli tuntia), minkä jälkeen ne saatetaan valmiiksi vielä 30 minuutiksi "Höyrykypsennys" -tilassa.
3. Päärynä hillo sitrushedelmäviipaleilla kaadetaan purkkeihin, kääritään tiukasti ylös, varastoidaan pimeässä paikassa.

Paksu hillo kokonaisia \u200b\u200bpäärynöitä ja omenoita omassa mehussaan

Nauti kesän lahjoista talvella hedelmälevyn ansiosta. Päärynä sopii hyvin perheen muiden jäsenten, marjojen ja pähkinöiden kanssa. Yleisin vaihtoehto on omenat. Jotta hillo olisi maukas, makeat päärynälajikkeet yhdistetään hapan tai vihreän omenan hedelmiin. Tämän talven sadonkorjuun mielenkiintoisen vaihtoehdon mukaan hedelmät kypsennetään kokonaan omassa mehussaan, eikä hillo ole nestemäinen.

• 1 kg päärynöitä ja omenoita;
• 2 kg sokeria;
• 1 litra vettä;
• 2 tl sitruunahappoa.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Pese pienet hedelmät huolellisesti, pilko useissa paikoissa hammastikulla tai haarukalla.
2. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, kaada kokonaiset päärynät ja omenat. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, poista liedeltä ja jäähdytä kokonaan. Toista jakso täydellä jäähdytyksellä vielä 2 kertaa, kunnes hillo sakeutuu.
3. On toinen tapa, jonka avulla voit valmistaa kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä omassa mehussa. Päärynät, omenat on hienonnettava, peitettävä kokonaan sokerilla ja odotettava, kunnes ne päästävät mehun ulos. Tämän jälkeen keitä hillo, kaada purkkeihin, steriloi, sulje.

Resepti vihreistä luonnonvaraisista riista-päärynöistä ja puolukoista gelatiinilla

Sattuu, että hedelmien sato ei ole vain kypsien hedelmien kerääminen. Kypsymättömät hedelmät soveltuvat myös sadonkorjuuseen talvella. Jos puhumme päärynöistä, niin vihreästä villilinnusta saadaan herkullinen smaragdihillo. Hedelmien ja puolukoiden yhdistelmä antaa herkulle erityisen maun, joissakin resepteissä se korvataan karhunvatukoilla. Jotta kotona saumattaisiin pitkään, gelatiinia käytetään säilöntäaineena. Sitten alkuperäinen hillo eroaa tekstuuriltaan, katkeran makealta ja pitää kesän tuoksun.

Jotta hilloa voidaan valmistaa gelatiinilla, sinun on otettava:

• 1 kg päärynöitä;
• 700 g puolukoita;
• 50 g gelatiinia;
• 800 g sokeria;
• 1 sitruuna (kuori ja mehu).

1. Vihreät villi päärynät kuoritaan jättäen hännän.
2. Mehu puristetaan sitruunasta, laimennetaan litraan vettä, asetetaan päärynäliuokseen.
3. Sokeri sekoitetaan gelatiiniin, peitetään puolukka-seoksella, lisätään lasillinen vettä ja kiehuu matalalla lämmöllä. Puolukka mehun nopeuttamiseksi ja hillon kauniin sävyn saamiseksi marjat johdetaan alustavasti lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimella.
4. Kun massa alkaa kiehua, päärynät upotetaan siihen ja keitetään noin puoli tuntia sekoittaen aika ajoin ja poistamalla vaahto.
5. Kotitehtäviä jätetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, sitten keitetään uudelleen, mutta jo kelataksesi hillon steriileihin purkkeihin.

Päärynä hilloa vaniljaaromilla ja manteleilla

Talvella haluat usein järjestää tapaamisia, joissa on teetä, kahvia maitoa ja erilaisia \u200b\u200bherkkuja. Ne voivat olla paitsi makeita, aromaattisia, ruokahalua, mutta myös hyödyllisiä, jos teet useita purkkia päärynähilloa manteleilla hedelmien korjuukauden aikana. Se korvataan joskus saksanpähkinöillä. Jälkiruoan alkuperäinen maku, marmorikuvio - kaikki tämä herkku todistaa, että tämä resepti on yksi parhaista. Talviteiden aikana kaikki nauttivat siitä mielellään.

• 2 kg päärynöitä;
• 1,5 litraa vettä;
• 1,5 kg sokeria;
• 100 g manteleita (saksanpähkinä);
• 0,5 tl vaniljaa.

1. Hedelmät pestään, kuoritaan, ydin, leikataan viipaleiksi.
2. Vesi kiehuu (sen saa heittää ripaus sitruunahappoa siihen), hedelmäviipaleet lasketaan, kiehuvat noin 3 minuuttia.
3. Kaada vesi toiseen astiaan keittämään siirappi siitä lisäämällä sokeria. Kaada viipaleet vielä kuumina, jätä päärynät pariksi tunniksi, jotta ne kastuvat makeaan siirappiin.
4. Sitten hillo kiehuu 10 minuutin ajan sekoittaen. Poista lämmöltä, jäähdytä kokonaan, sytytä uudelleen tuleen.
5. Työkappaleen lämmetessä, mantelit pilkotaan tehosekoittimessa, ja yhdessä vaniljan kanssa se lisätään hilloon, keittämällä hilloa sen jälkeen vielä 10-15 minuuttia.
6. Valmiit päärynätyökalat rullataan steriloituihin lasipurkkeihin, annetaan jäähtyä kokonaan ja varastoidaan.

Läpinäkyvä hillo - päärynähyytelö luumuilla ja banaaneilla

Hedelmien sadonkorjuu talvella ei ole tarpeen vain klassisten reseptien mukaan. Alkuperäiset vaihtoehdot luovat tandemeja tutuista, paikallisista hedelmistä ja ulkomaisista herkuista. Tämän vahvistaa herkkä hyytelöhillo, jossa yhdistyvät kypsien päärynöiden, luumujen ja banaanien aurinkoinen maku. Mikä tahansa näistä ainesosista voidaan helposti korvata aprikoosilla tai melonilla. Tämä tekee kauniista herkusta talveksi edelleen hyödyllisen, epätavallisen, uskomattoman maukkaan.

Ainekset Jelly Jamille:

• 1 kg päärynöitä;
• 500 g luumuja;
• 500 g banaaneja;
• 800-1000 g sokeria;
• 800 ml vettä;
• ripaus sitruunahappoa.

1. Pese hedelmät, kuori, poista ydin, kuori, luut, leikkaa viipaleiksi.
2. Kuumenna vesi, sokeri (puolet tilavuudesta), luumut, kiehauta noin viisi minuuttia. Nukahtaa päärynäviipaleet, keitä vielä 10 minuuttia.
3. Viimeisenä hyytelöhilloon lisätään banaaniviipaleita yhdessä muun sokerin kanssa.
4. Valikoimaa keitetään noin neljännes tunnin ajan, poistetaan, jäähdytetään vähän, vatkataan sekoittimella tasaiseksi.
5. Yhteenvetona voidaan todeta, että ne asetetaan purkkeihin, steriloidaan, rullataan pitkään talviaikaan.

Resepti pehmeistä mätänpäärynöistä lihamyllyn läpi

Makea hillo talveksi mätäneistä päärynöistä ja mausteista valmistetaan kahdella tavalla: lihamyllyllä tai ilman sitä. Toista vaihtoehtoa käytettäessä sinun on hiipattava vähän kauemmin, koska hedelmät on leikattava pieniksi kuutioiksi. Mutta tällainen hillo on ihanteellinen täyte leivontaan, kun taas lihamyllyn läpi rullattuna on hyvä levittää paahtoleipää tai syödä purenta.

Ota ruoanlaittoon seuraavat ainesosat:

• 1 kg mätää päärynä;
• 700 g sokeria;
• 1 tl sitruunamehua;
• 1 kanelitanko;
• 3 rkl. lusikat inkivääriä;
• 1 tl kutakin muskottipähkinää, tähtianista,
• 1 pussi pektiiniä.

1. Pese, kuori, pilko hienoksi tai jauhaa ne liotettuaan veteen (1 litra) sitruunamehulla.
2. Sekoita hedelmäsose tai viipaleet sokeriin (jättäen 50 g). Laita pesuallas työkappaleella tulelle, lisää raastettu inkiväärijuuri. Keitä, kunnes sokerikiteet sulavat.
3. Lisää sen jälkeen loput mausteet ( muskottipähkinä, kaneli, anis, pektiini) ja loput 50 g sokeria. Kiehauta uudelleen, kiehauta noin neljännes tuntia, sammuta lämpö.
4. Keitetystä kotitekoinen jälkiruoka ota kaneli ja anis.
5. Kaada lasipurkkeihin, steriloi 15-20 minuuttia.
6. Kun hillo on jäähtynyt, säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa.

"Tsarskoe" hillo kovista päärynöistä sitruunasiirapissa

Voit valmistaa kovia hedelmiä talveksi tämän reseptin mukaan ottamalla:

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Hedelmät pestään, kuoritaan poistamalla kuori ja ydin. Leikkaa sitten suuriksi, mutta ei läpinäkyviksi viipaleiksi.
2. Sitruuna on myös kuorittu, leikattu puoliympyröiksi tai kokonaisiksi ympyröiksi ottamalla siemenet.
3. Vesi kiehuu, kaadetaan sitruunan päälle, jätetään hautumaan muutamaksi minuutiksi. Sitten neste tyhjennetään, lisätään sokeria, siirappi keitetään.
4. Sitruunalla päärynät kaadetaan kuumalla makealla liemellä, jätetään useita tunteja infusoitumaan. Keitä sitten matalalla lämmöllä, poista vaahto ja sekoita varovasti.
5. Hillo on valmis, kun päärynän kiilat tulevat läpinäkyviksi.
6. Jotta se olisi paksu, seosta keitetään kahdella tai kolmella kerralla, jolloin se voi jäähtyä kokonaan välissä.
7. Koostumukseen sisältyvä sitruuna ei salli kotitekoisen herkun sokeroitumista.

Hillo unikonsiemenillä ja kanelilla steriloimatta tölkkejä

Herkullinen hillo, joka on valmistettu mehukkaista kypsistä päärynöistä, lisäämällä unikkoa ja kanelia, on valmistettu seuraavista ainesosista:

• 800 g päärynöitä;
• 300 g sokeria;
• 1 rkl. lusikallinen jauhettua kanelia, unikonsiemeniä;
• 1 sitruuna (mehu).

1. Pese hedelmät, poista siemenet, kuori. Seuraavaksi hedelmät leikataan joko viipaleiksi tai kuutioiksi.
2. Vettä 1 litraa kohti sekoitetaan yhden sitruunan mehuun, päärynöitä kastetaan sinne ja pidetään noin neljännes tunti.
3. Sitten neste valutetaan, hedelmät peitetään sokerilla, jättäen sen hautua, kunnes ne päästävät mehun ulos. Seuraavaksi keitä noin puoli tuntia sekoittaen toisinaan.
4. Annetaan jäähtyä hieman, vatkaa tehosekoittimessa.
5. Unikko kuumennetaan paistinpannussa, hienonnetaan laastissa, lisätään hienonnettuihin hedelmiin kanelin kanssa ja keitetään vielä 10 minuuttia.
6. Vielä kuuma hillo kaadetaan lasipurkkeihin, kannet kiristetään ja varastoidaan.

Päärynä- ja persikkahillo ilman vettä ja sokeria

Kotitekoisten hedelmien resepteissä olevaa vettä ja sokeria käytetään jälkimmäisen valuttamiseen nopeammin. Mikään ei kuitenkaan estä sinua tekemästä ilman niitä, eikä edes fruktoosia tarvita ruokavalion herkkujen varastoimiseksi. Kahden erityyppisen hedelmän yhdistäminen auttaa tekemään hillosta maukkaamman ja säilyttämään sen edut. Voit nopeuttaa valmistusprosessia, samalla kun se on helppoa mikroaaltouunin ansiosta, ja uunissa voit helposti valmistaa rullan, jossa on puolittuneet persikat. Tee hilloa ilman vettä ja sokeria mikroaaltouunilla ottamalla:

1. Hedelmät pestään, puhdistetaan poistamalla ydin, siemenet, kuoret. Leikkaa sitten jauhaa soseeksi.
2. Kaada saatu seos lämmönkestävään kulhoon asettamalla ajastin 10 minuutiksi. Keitä maksimiteholla. Sekoituksen jälkeen ne lähetetään keittämään vielä 10 minuuttia. Kypsennettäessä hedelmäsoseen määrä vähenee, ja kun se on valmis, sen ei pitäisi levitä lautanen päälle.
3. Paksu kotitekoinen herkku niiden hedelmät kääritään steriloituihin purkkeihin, varastoidaan kylmään.

Videoreseptit: miten päärynä hilloa kypsennetään oikein

"Moskvichka", "Redmond", "Suosikki", kypsä, kypsymätön, mätä - kaikki tämä antaa anteliaasti syksyn erilaisten päärynöiden, kypsyyden, makeuden muodossa. Jotta voisit nauttia luonnon lahjoista talvella teejuhlien aikana, sinun on tiedettävä pari klassista, alkuperäistä, terveellisiä reseptejä tehdä kotitekoista hilloa tämän tyyppisistä hedelmistä. Niiden kaloripitoisuus on pieni, sinun ei tarvitse keittää siirappia pitkään, ja voit tehdä kotitekoisen herkun paloina, kuten sokeroituja hedelmiä, tai paksuna, kuten hillona. Katso alla olevat reseptivideot saadaksesi päärynät oikein.

Upea päärynä hilloa talveksi Onko riippumaton ihana jälkiruoka kotitekoinen tai yhtä hämmästyttävä lisä reheviin uunileipoihin. Se valmistetaan niin helposti, että se hämmästyttää kotiäitiä tekniikan yksinkertaisuudella, jotka ovat vasta tutustumassa sellaisiin kulinaariset reseptit... Maun kannalta se on melko ilmeikäs ja lempeä samanaikaisesti. Melko usein säilyttämiseen tarkoitetut päärynät yhdistetään muihin marjoihin ja hedelmiin: vadelmat, omenat, mansikat ja tietysti sitrushedelmät. Tällaiset muunnelmat antavat uusia alkuperäisiä ratkaisuja!

Millaisia \u200b\u200bhedelmiä käytetään tämän ruoanlaittoon? On suositeltavaa valita kiinteämmät ja tiheämmät hedelmät, joiden lajikkeet "Duchess", "Limonka" jne. Ovat hieman kovia. Mutta periaatteessa voit käyttää mitä tahansa. Tärkeintä on olla pilaantunut tai ylikypsä. Jotkut ihmiset haluavat kokata " Päärynä hilloa talveksi. Valokuvareseptit»Mehukkaista myöhään syksyn hedelmistä. Vaikka kulinaarisella asiantuntijalla on oikeus valita tietty lajike ja kypsennysaika erikseen ja itsenäisesti. Ja kaikki tämä hedelmien pitkän kypsymisajan ansiosta!

Päärynäherkkien ruoanlaittovälineistä tarvitset alumiini- tai kupariastian, jossa massa ei todellakaan palaa eikä tartu pohjaan. Tarvitset lisäksi puisen lastan tai lusikan. Tiivistysastiat - lasipurkit - on steriloitava mikroaaltouunissa, uunissa tai höyryhauteessa.

Klassisen päärynäherkun resepti

Klassinen menetelmä paljastaa kaikessa loistossaan kaikki päärynän ainutlaatuiset maut. Mutta nämä hedelmät ovat vähäkalorisia ja samalla ravitsevia, eivätkä ne menetä arvokkaita ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana. Siksi ehdottomasti kaikki "Päärynä hilloa talveksi" reseptit talvella niistä tulee välttämättömiä kodin ruokakomero tarvikkeineen. Ehdotettu menetelmä ei sisällä useita kiehumisia, mutta se valmistetaan yhdellä kertaa. Ompelevat ainesosat ovat:

1. 2 kiloa meheviä päärynöitä,
2. 2 lasillista vettä, suodatettu ja
3. 2,3-2,4 kg sokerihiekkaa.

Joten hedelmät valmistellaan ensin, leikataan käteviksi viipaleiksi ja siirretään keittoastiaan tai kulhoon. Viipalointi peitetään sokerihiekalla, joka on tasoitettu pinnan yli. Sitten työkappale lävistetään usein suurella terävällä veitsellä tai puupuikolla, ja se jätetään huoneeseen 2-3 tunnin ajan, kunnes siirappi ilmestyy. Jos reseptille ei ole valittu mehukkaita hedelmiä, reseptissä määritetty nestemäärä kaadetaan niihin.

Infusoidut palaset, jotka ovat antaneet mehun, asetetaan kohtuulliselle lämmölle ja keitetään. Sitten tulen teho pienenee ja makeaa seosta keitetään noin tunnin ajan säännöllisesti sekoittaen. Lopputuote asetetaan yhdessä siirapin kanssa kalsinoituihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Päärynä hilloa talvella: resepti kanelilla

Yksi onnistuneimmista oli yhdistelmä jauhettua kanelia. Jopa varhain supistavia, tiheitä varhaislajikkeiden hedelmiä, joissa on hämmästyttävä keltainen, yhdistetään siihen. Makea, ruokahalua herättävä massa kiehtoo kaikkia unohtumattomilla makuelämyksillä ja on täydellinen perheen teejuomiseen. Sen "Päärynä säilyttää talveksi" yksinkertaisen reseptin se on tarpeen:

1. 1 kg päärynöitä
2. 15 g jauhettua kanelia
3. 10 g pektiiniä
4. 0,5 kg hiekkasokeria,
5. puoli sitruunaa.

Sadonkorjuun päärynät pestään hyvin kylmässä vedessä, kuoritaan kovista sydämistä ja kovista kuorista (tarvittaessa) ja leikataan sitten siistiksi ohuiksi viipaleiksi. Kun hedelmät on taitettu laajaan keittoastiaan, sirotellaan päälle sokerilla ja kaadetaan puoli sitruunan mehulla. Tulevan herkun komponentteja sekoitetaan huolellisesti, jotta viipaleet eivät rikkoutuisi, ja infusoidaan 8-10 minuuttia, kunnes mehu vapautuu runsaasti.

Lisäksi oman mehun viipaleita (tai pikemminkin siirappia) keitetään enintään 10 minuuttia sekoittaen niitä puulusikalla. Pektiiniä ja kanelia lisätään panimoon, ja kiehuminen jatkuu vielä 3 minuuttia nostaen päärynäpalat pohjasta ylöspäin. Vaikka et voi kiirehtiä pektiinin kanssa, vaan antaa vain kanelia ja katso massan koostumusta. Jos se on liian nestemäinen, lisätään vain tässä tapauksessa pektiini, jonka kanssa hilloa keitetään vielä muutaman minuutin ajan. Pektiinillä astia varmasti sakeutuu poistamisen jälkeen lämmöltä ja lyhyen altistuksen.

Lasiastioita valmistellaan. Se on täytetty kuumalla massalla ja suljettu ruuvi- tai tinakannilla. Lopussa säilytys steriloidaan neljänneksen tunnin ajan. Tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen sitä säilytetään yli vuoden ajan.

Päärynä hilloa talvella: resepti sitruunalla

Kevyt sitrushedelmien maku ja tuoreus tuoksu lisää sitruunaa ruokalajiin. Ja työkappaleen väri muuttuu kauniimmaksi, aurinkoisemmaksi. Jos haluat tehdä tällaisen herkun sitrushedelmien kanssa, sinun on otettava:

1. 2 kiloa päärynöitä, mehukkaita ja tiheitä,
2. 2,5 kg sokerihiekkaa,
3. 3 keskikokoista sitruunaa.

Vettä tarvitaan vain, jos haluat saada enemmän siirappia saumaukseen " Päärynä hilloa sitruunalla talveksi».

Hedelmät pestään perusteellisesti tämän kulinaarisen tekniikan mukaisesti ja siemenet ja siemenet puhdistetaan niistä. Tummat täplät ja varret poistetaan myös. Massa leikataan viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi, jotka taitetaan kattilaan ruoanlaittoa varten. Sitruunat murskataan homogeeniseksi massaksi lihamyllyssä (voi olla yhdessä kuoren kanssa) ja kaadetaan päärynäleikkaukseen. Seos sirotellaan sokerihiekalla, sekoitetaan varovasti (mehun erittymisen nopeuttamiseksi) eikä huolehdi noin kolmesta tunnista. Tänä aikana vapautuneen mehun tulisi liota ja, jos mahdollista, liuottaa sokerijyvät.

Nykyinen massa asetetaan liedelle ja keitetään sekoittaen. Hilloa tulisi keittää matalalla lämmöllä noin tunnin ajan, poistamalla säännöllisesti muodostunut vaahto ja sekoittamalla palat. se kaadetaan kirjaimellisesti kiehuvaksi steriloituihin purkkeihin ja kääritään. Ennen jäähdytystä se poistetaan "turkin alla" ja siirretään sitten viileään ruokakomeroon talveksi.

Manteliresepti

Mielenkiintoinen muunnelma klassinen resepti käy ilmi, jos lisäät vaniljaa tai manteleita päärynämassaan. Tällaisen aihion maku muuttuu välittömästi houkuttelevammaksi puoleksi, siitä tulee epätavallinen ja jopa salaperäinen. Monet, jotka hemmottelevat itseään tarjotulla herkulla, yrittävät arvata päärynöiden alkuperäisen lisäyksen; mutta kaikki eivät onnistu, eikä ensimmäistä kertaa. Koska yhdistelmä on todella erinomainen! Sen kotiresepti « Päärynä hilloa talvella valokuvalla»Sinun on valmistauduttava:

1. 2 kiloa mehukkaita ja meheviä päärynöitä ja sokerihiekkaa,
2. 100 g mantelipähkinöitä (mieluiten jauhettu, mutta hienoksi myös hienonnettu),
3. 1,5 litraa vettä
4. ja ½ tl. vanilja.

Vaniljalla on melko voimakas väkevä tuoksu; siksi, jos haluat kokea täysin hedelmien aromit manteleiden kanssa, vanilja voidaan jättää reseptistä.

Joten päärynöiden hedelmät kuoritaan ulkokuoresta, hännistä ja ytimistä ja leikataan pieniksi annoksiksi. Erillisessä astiassa vesi keitetään ja päärynäviipaleet kastetaan siihen. Hedelmien kiehumisen jälkeen 3-4 minuuttia niistä neste valutetaan emalipannuun, jossa myös kaikki sokerihiekka kaadetaan. Haudutetaan makeaa siirappia, jolla kaadetaan hieman pehmenneitä viipaleita ja annetaan liota useita tunteja täytteen kanssa.

3-4 tunnin kuluttua astiat, joissa on aromaattisia aineita, asetetaan kohtalaiselle lämmölle ja lämmitetään. Saattamalla kiehua kiehuu tulen teho pienenee ja astia haukkuu liedellä 10 minuuttia. Ja jälleen, puolivalmiiden hillojen infuusio ja jäähdytys on neljän tunnin välein. Toinen kerta, kiehuminen kestää 20 minuuttia, ja koko kypsennyksen keskellä massa "maustetaan" hienonnetuilla manteleilla ja vaniljalla. Valmis manteli- ja päärynähillo laitetaan purkkeihin ja suljetaan kannella. Säilöntäaineen tulisi jäähtyä peitettynä.

Mintunlehden resepti

Seuraava menetelmä ehdottaa päärynöiden yhdistämistä omenoiden kanssa ja tämän tandemin monipuolistamista mintunlehdillä. Tämä on hieno jälkiruoka: kevyt ja virkistävä. Tukkumisen pääkomponentit " Päärynä- ja omenahillo talveksi"Ovat:

1. 1 kg molempia hedelmiä,
2. 2-3 oksaa minttua,
3. 2 kg sokerihiekkaa,
4. 1 keskeneräinen tl sitruunahappo.

Hedelmät pestään pois ja tarvittaessa kuoritaan. Sitten ne leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi ja kaadetaan keittoastiaan. Palat sirotellaan sokerihiekalla. Työkappale lävistetään veitsellä useissa paikoissa sekoittamatta ja jätetään yöksi keittiöön. Seuraavana päivänä viipaleet peitetään oma mehujoka liuottaa sokerikiteet. Jos mehustaminen ei ole ohi tai se ei ole liian runsasta (lajike on kuiva), voit lisätä vähän vettä ja sekoittaa viipaloinnin.

Hedelmät laitetaan tuleen, keitetään ja keitetään hitaasti kiehuvana noin puolitoista tuntia. Tällöin astiaa on sekoitettava jatkuvasti. 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä Päärynä hilloa talveksi. Tavallinen resepti "sitruunahappo asetetaan. Muutaman minuutin kuluttua - mintunlehdet. Rahapajan ei voida antaa hukkua; anna sen kellua pinnalla, jotta lehdet voidaan poistaa nopeasti ennen vuotamista. Hillo pakataan poltetuihin lasipurkkeihin ilman minttua ja on tiiviisti suljettu. Rulla poistetaan, kunnes se jäähtyy "turkin alla", ja sitten pitkäaikaiseen varastointiin pimeässä viileässä huoneessa.

Resepti appelsiinien kanssa

Vaikka appelsiinit ovat sitruunan serkkuja ja kuuluvat sitrushedelmiin, ne antavat hillolle ei niinkään happoa kuin miellyttävää makeutta. Niiden avulla valmiste osoittautuu epätavallisen tuoksuvaksi, paksuksi ja yllättävän herkullisen kauniiksi. Appelsiinien mukana! Siksi tällaisen tukoksen tekemiseksi tarvitset:

1. 2 kiloa päärynöitä,
2. 3 isoa appelsiinia,
3. 2,2-2,3 kg sokerihiekkaa.

Huolellisen pesun ja puhdistuksen jälkeen päärynät jaetaan mielivaltaisiin siistiin paloihin ja laitetaan ruoanlaittovälineisiin. Myös kuopatut ja kuoritut appelsiinit leikataan, mutta paljon pienemmissä kuutioissa ja kaadetaan päärynöille. Lisää tekniikkaa “ Kuinka tehdä päärynä hilloa talveksi»Seos sirotellaan sokerihiekalla ja lävistetään vain sekoittamatta haarukalla tai veitsellä. Työkappale jätetään yksin 7-8 tunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua on tarpeen tarkistaa vapautuneen mehun määrä. Ja jos se ei riitä, lisää 1-2 lasillista vettä suoraan hedelmiin. Sen jälkeen astiaa keitetään puolitoista tuntia, poistamalla vaahto lusikalla ja sekoittaen. Keitetyt talviherkut pakataan kuumana lasikalsinoituihin purkkeihin ja kääritään.

Monikeittotason resepti

On erittäin kätevää valmistaa hedelmä- ja marjavalmisteita monikeittimen avulla. Esimerkiksi sama resepti appelsiineja sisältäville päärynöille. Tuotteiden suhde tähän otetaan seuraavasti:

1. 500 g kutakin hedelmää ja sitrushedelmää,
2. 1 kilo sokerihiekkaa.
3. Voit lisätä vaniljaa haluttaessa.

Talviruokalajin hedelmät pestään ja kuivataan. Kivekset leikataan varmasti päärynöistä ja massa leikataan viipaleiksi. Kuoritut sitrushedelmät leikataan viipaleiksi. Valmistetut viipaleet taitetaan laitteen kulhoon ja peitetään sokerihiekalla. Monikeitin asennetaan "Painekattila" -ohjelmaan, jossa massa keitetään. Ja kun se kiehuu, "sammutus" -tila aktivoituu 90 minuutiksi. Muuten, höyryventtiili on poistettava kypsennyksen aikana. rullaa tavalliseen tapaan.

Muuten, jos haluat pitää viipaleet ehjinä, on parempi käyttää ruoanlaittoon reseptejä " Viiden minuutin päärynä hillo talveksi". Se ei tietenkään ole niin rikas, nestemäinen; mutta makeassa siirapissa kelluvat läpikuultavat siistit viipaleet, joita tarjoillaan teen kanssa tai joita käytetään piirakoiden täyttämiseen. Ja he sulkevat myös koko päärynäpanimon; sen hedelmät lävistetään ennalta hammastikulla ja keitetään niin kauan kuin edellä kuvatuissa kulinaarisissa menetelmissä on kuvattu.