Siivet keitettyä savustettua reseptiä. Resepti savustettu siivet kotona. Savustettujen siipien edut, haittaa ja kaloriaisuus

Vain hyvin harvat ihmiset tietyissä olosuhteissa voivat sanoa: "En pidä savustettu". Ehkä nämä mieltymykset perustuvat epäonnistuneeseen kokemukseen makuista savustetusta "nestemäisestä savusta" "herkut", ja ehkä vain yksittäinen käsitys. Mutta hyvin harvat ihmiset, kokeile todellista kuumaa tupakointia, jotka ovat edelleen noudattaneet tällaista mielipidettä. Itse asiassa voit polttaa mitä tahansa sianlihan kalajien kanssa ja päättyy sinisillä luumuilla, mutta tässä artikkelissa keskitymme ehkä kaikkein rakastetuimmista tuotteista - savustettu kanansiivet. Tämä on vähiten hurjatuote tupakointiin ruoanlaittoon kotona ja ei ota liikaa aikaa.

Ruoanvalmistus reseptit voivat poiketa toisistaan, koska jokainen savukaasun kokenut omistaja tuo vivahteitaan ja jakaa sen kehityksen. Joten tässä artikkelissa olemme yksinomaan omalla kokemuksellamme, kuvaamme useita tekniikoita ja reseptejä.

Tällaisten siivet valmistamiseksi tarvitsemme:

• kanansiivet; Mausteet (Käytimme suolaa, punaista pippuria, paprikaa, kumin, kardemummia, kuivattua valkosipulia ja mayorania) - voit kokeilla;
• lehdistö;
• kylmä savustettu savu

Aloittamaan, kuvaan, mikä on Smokehouse-muotoilu. Tämä on pieni (1 x 1 m) punaisten tulenkestävien tiilien rakentaminen ja savi, on savupiippu katolla, jonka halkaisija on 25 cm ilman pohjaa. Pohjan sijasta reikä, joka johtaa kaivoon, jonka mukaan savua savukammioon. Kaivaa vahvistetaan metallilevyllä ja pituus on noin 8 metriä. Siinä on kaksi leirin poistumista - 8 metrin etäisyydellä (kylmälle) ja 1 metrille (kuumalle) Smokhouse-työtilasta.

Ensimmäinen resepti tarkoittaa kylmää savua, mutta aluksi on tarpeen suorittaa joitain manipulaatioita siipien kanssa.

Katso myös:

Salaatti on savustettu makkara ja tuoretta kaalia

Huuhtele siivet useita kertoja ja kuivataan lautasliinalla. Asettamalla ne syvään säiliöön, suljimme runsaasti suolaa ja muita mausteita, tasaisesti sekoittaen. On välttämätöntä, että mausteiden kerros peitti siivet kaikilta puolilta. Kun tämä menettely on valmis, sinun on asetettava siivet lehdistöön. Tätä varten on tarpeen ottaa litteä keittiön esine (leikkuulaite, kansi pannulla tai paistinpannulla) pienemmällä halkaisijalla kuin säiliö, jossa on siivet, kansi ylhäältä ja työntää lastin avulla. Käytimme kahta käsipainoa 3kg, jotka osoittautuivat erittäin käteviksi - käsipainot eivät ole korkeat ja eivät ole miehittäneet paljon tilaa jääkaapissa, jossa määritämme säiliömme.

Siten lehdistön alla olevassa jääkaapissa kanan siivet olisi noin 5-6 päivää. Tämä sallii lihan tasaisesti ja grillattua.

Päivä ennen tupakointipäivää, pääsemme siipien lehdistöltä ja kateudesta. Tällä kertaa emme käytä lautasliinoja - me ratsastamme peitossa siivet elastisessa Kapron-lankaa tai lankaa ja ripustaa lämpimässä paikassa. Emme unohda laittaa lautasliinoja heille - ne ovat runsaasti tippuu marisiä.

Kuivauksen jälkeen sijoittamalla nippu siivet Smokehouseissa, sulje ovi tiukasti ja siirry tupakointiprosessiin.

On huomattava useita vivahteita:

• kylmän tupakoinnin prosessi on paljon pidempi kuin kuuma (tupakointi siivet vievät noin 12 tuntia);
• ihanteellinen käyttää Juniper-oksat tai sahanpuruus hedelmäpuista polttoaineena (käytämme hedelmäpuiden sivuliikkeitä);
• on tarpeen seurata aika ajoin niin, että tulipalo ei liity ja tasaisesti Tukku - tämä mahdollistaa mahdollisimman paljon savua ja ei lisää lämpötilaa savukammiossa;
• muista, että katsot tupakointiaikaa joka kerta, lisää tupakointiaikaa 10 minuuttia - Yritä tehdä sitä harvemmin.

Katso myös:

Kylmän tupakoinnin ero kuumasta

10-12 tunnin kuluttua kanan siivet voidaan valmistaa valmiiksi - ne hankkivat miellyttävän ruskean sävyn. Ei ole mitään siivet, joita olemme tottuneet näkemään hyllyillä - savustettujen aterioiden aromi on unohtumaton ja maistaa, kananliha muistuttaa sinua kaljulle.

Storned kylmä savustettu siivet

Totta, kuten kaikki vangittuna lihaa, siivet ovat hieman ankaria - on tarpeen ymmärtää tämä seikka. Olemme kokeilemalla ja virheitä, parantaneet reseptiä lämpökäsittely Ennen tupakointia.

Tällöin meidän on tarvittava muun muassa paistamisen holkki. Jos olet höyrystimen onnellinen omistaja, tämä prosessi on paljon helpompaa sinulle - sinun täytyy kadota siivet puoliksi hitsattuihin ja voit ripustaa heidät kuivaukseen. Käytimme hihaa: asetettuaan sille osaksi siivet (noin 5-6 kappaletta) ja vetämällä tiiviisti tasoituksia, sijoitettu kiehuvaan veden kattilaan ja "keitetyt" noin 30 minuuttia.

Lisäksi kaikki tapahtuu sama järjestelmä: me kuivaa, ripustaa tupakointia, impam. Nyt kun kanansiivit läpäisivät alustavan koulutuksen, et tarvitse 10 tuntia - se riittää ja kuusi. Tietenkin meidän on otettava huomioon lämpötila kadulla - talvella se kestää enemmän kuin kesällä. Tällaiset siivet ovat lempeitä ja pehmeitä. Ne sopivat täydellisesti oluen välipalaksi tai itsenäisenä välipalaksi.

Siivet kuumaa savustettua

Kuuman savustuneen kanan siipien resepti on yksinkertainen mahdottomaksi - vain savukaasun puuttuminen voidaan rajoittaa sen käytössä. Esittäviä valmisteita ei tarvita - riittää poimia liha mausteiden kanssa ja seuraavana päivänä voit jo käynnistää tupakoinnin. Yleensä kanan siivet savustetaan noin 100-120 astetta Celsius-lämpötilassa, varmista, että termometrissä oleva merkki Smokehouse ei kuulu alle 80 astetta ja muutamassa tunnissa voit jo nauttia omasta ruoanlaitostasi.

Savustetut siivet ovat universaali hoito suurelle yritykselle tai vaatimattomalle perheen juhla, piknik luonnossa tai kotipöydällä.

Se on paljon helpompi mennä myymälään ja ostaa valmis tuoteMutta sitten menetät mahdollisuuden kokeilla ympäristöystävällistä ruokaa, jossa on kirkkaita hajuja haze ja suosikki mausteet, kun taas ilman väriaineita, kemikaaleja, jotka parantavat makua ja säilöntäaineita.

Tässä artikkelissa voit tehdä oman ainutlaatuisen reseptin savustettujen siivet ja tulla ammattilaisiksi heidän ruoanlaittoonsa.

Hyvä marinadi - avain savustetun lintun onnistuneen ruoanlaittoon.

Kuiva marinadi seos

Tee yhtä suuri määrä suolaa, sokeria ja pippuria (punainen, musta tai paprikat). Marinade Lisää lemonihappopuolet suolan normista. Vahvistaa makuominaisuudet Voit lisätä korianteri tai muskottipähkinä. Valkosipulin fanit voivat laittaa sen marinadiin.

Siipiä hierotaan tällä koostumuksella, pinottu tiukasti ei-hapettuneisiin astioihin, jätä marinoituja 3 tuntia.

Seosta käytetään pääasiassa tuotteiden valmistuksessa resepti kanan siivet kuumaa savustettua.

Neste tai löysä marinadi

Resepti savustetut siivet Kotona lasketaan 1 kg: lle kanan liha.

Ota seuraavat tuotteet:

• Vesi - 200 ml.
• Etikka 9% - 20 ml.
• Salt - 2 h. L.
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 20 ml.
• Bay Leaf - 2 kpl.
• Pepper-herneet tai tuoksuva - 6-7 kpl.
• Grinding valkosipuli - 2-3 hampaat.

Kaikki komponentit on kytketty ei-hapettaviin astioihin, jotka sijoitetaan siipien suolaliuokseen, sekoitetaan, asetettava päälle rei'itys ja lähde jääkaapissa päivässä. Pharps-aika saavat nousta 1-2 viikkoa.

Marinadi hunaja ja sitruunamehu

1 kg kananlihaa toteuttaa seuraavat tuotteet:

• Vesi - 200 ml.
• Lemon mehu - 3 rkl. l.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Soijakastike - 2 rkl. l.
• SALT - 1 TSP.
• Pepper Seos 6-7 kpl.

Marinoida kuten edellisessä tapauksessa.

Joissakin Marinadista voit lisätä muita mausteita: korianteri, inkivääri, timjami. Veden sijasta voit poimia linnun suodattamattoman oluen tai vahvan

tee-hitsaus.

Jos lihaa merenpohjan jälkeen osoittautui liian suolaiseksi, se voidaan pestä tai liottaa veteen useita minuutteja.

Ominaisuudet Ruoanlaitto Kylmä savustettu siivet

Tärkeä! Saada korkealaatuinen savustettu tuote ottaa jäähdytetyt tai tuoreet siivet: jäädytetystä astiasta osoittautuu kuivaksi ja jäykiksi. Siipien pitäisi olla tarpeeksi suuria. Pienistä, "keksejä", jotka korostetaan nopeasti ja voivat polttaa.

Siipi poistetaan ranteesta (äärimmäinen ohut osa), sitä useimmiten palovammoja. Jäljellä oleva tykki ja karvat kuuluvat savuttomaan liekkiin. Höyhen höyhenistä poistetaan pinseteillä tai pienellä veitsellä, linnut pestään vedessä.

Jotkut hienovaraisuudet

Savustetut siivet kotona voidaan valmistaa kahdella tavalla: kuuma tai kylmä. Molemmissa tapauksissa savu, joka on peräisin epätäydellisestä palamisesta kataja jalkojen, sahanpurun tai hedelmäpuiden (aprikoosit, kirsikat, omenapuut, päärynät, viinirypäleet), lepärät, pyökki. Haluatko saada ruddy kuori - sahanpurussa kaada pieni määrä sokerihiekkaa.

Molemmat tavat ansaitsevat huomiota, jotta voit monipuolistaa savustettujen tuotteiden valikoimaa.

Kylmän tupakointiprosessista

Kotona kylmä tapa, kotitekoisia tupakoitsijoita käytetään, joita hallitsee tynnyreistä, vertailijilta, jotka palvelivat pesukoneiden tai jääkaappien umpikujaa, tulenkestävistä tiilistä.
Teollisuus tuottaa kylmän tupakoinnin savun ja savun generaattorit. Niitä käytetään ohjeiden mukaisesti.

Kylmä tupakointi vie 10-12 tuntia. Prosessin lämpötila on alhainen ja vaihtelee 35 - 40 ° C, savua jäähdytetään spesifisesti tähän lämpötilaan.

Olla olemassa eri menetelmät Jäähdytyskerta Toimitetaan tuotteisiin.

• Eräässä tapauksessa tällaisen tilan noudattamiseksi lämmityslähde sijoitetaan noin 8 metrin etäisyydelle savutalosta ja liitä se tupakoinnin paikkaan. Putken mukaan kaivaa pieni oja. Savun läpi putkessa se jäähdytetään haluttuun lämpötilaan.
• Toisessa tapauksessa putki jäähdytetään kylmällä vedellä.
• Kolmannessa - säätelee lämmittimen lämpötila.

Kopioi kylmä lintu on raaka tai ennalta keitetty puolivuosi.

Kylmät tupakointituotteet tallennetaan pidempään ja niitä pidetään herkullisemmin. Johdonmukaisuudella ne saadaan tiheäksi.

Savustettu kylmä savustettu siivet

Seuraavan kylmän tupakoinnin siiven reseptin mukaan maukas, mutta ankara ruokalaji saadaan.

Lintujen hierottu liha ennen tupakointia on hyvin kuivattu. Pese ensin lautasliinat ja sitten suspendoituneessa tilassa (grillillä tai kalastuslinjalla) jäävät ihon ihon täydelliseen ihoon. Tämä prosessi voi kestää useita tunteja päiviä. On suositeltavaa asettaa siivet luonnokseen. Sulje Marley hyönteisiltä.

Valmistetut kuivatut puolivalmiit tuotteet sijoitetaan tupakoitsijoiden tai keskeyttämiseen. Sulje kansi. Tupakointi Smokhouse siivet kestävät 10-12 tuntia.

Ei ole liian kuuma, tarkista säännöllisesti tupakointikammion lämpötila. Usein kansi on mahdotonta avata, koska lämpötila laskee ja keitä aikaa on laajennettava.

Valmius määräytyy veitsen nippu paksun osaan siiven. Veitsi olisi helposti sisällytettävä lihaan. Leikkauksessa ei pitäisi olla vaaleanpunaista mehua.

Valmis tuotteet jäähdytetään 2-3 tuntia ja tarjoillaan pöydälle.

Storned kylmä savustettu siivet

Tupakoinnin reseptin mukaan siivet Smokehouseissa, jotka on kuvattu alla, tuotteet saadaan lempeä.

Jotta lopputuote on mehukas ja pehmeä, siivet ovat valmiiksi keitettyjä, kunnes ne on hitsattu monikokoonpanon tai kaksoiskattilan verkkoon. Voit korvata ruoanlaitto leivontaan erityisellä hihassa lämpötilassa, joka on korkeampi kuin 90 ° C 30-40 minuuttia. Kryksen korkeammassa lämpötilassa

lyshkov grillattu. Lämpökäsittelyn jälkeen tuote kuivataan hyvin.

Tulevaisuudessa ruoanlaitto ei eroa edellä kuvatuista edellä kuvatuista. Puolivalmisteet sijoitetaan Smokehouse ja tupakointi 5-6 tuntia. Hallitus-savustetut siivet jäähdytetään ja kestävät 2-3 tuntia.

Ominaisuudet ruoanlaitto kuumia savustettuja siivet

Tämä menetelmä on paljon helpompaa kuin edellä kuvatut. Kuuma savustettu lämpötila on 80-110 ° C. Siksi kypsennysaika vähennetään 20-25 minuuttiin.

Tuotteet saadaan enemmän mehukas ja pehmeä, mutta vähemmän herkullisia kuin rutiini. Lintujen ylimääräistä lämpökäsittelyä ei tarvita ennen tupakointia.

Teollisuus tuottaa kuumaa savustettua savustettua savustettua tupakointia, kaasun uuneja ja kovaa polttoainetta (tulesta). Joskus aerogril käytetään tupakointiin, mutta marinadi lisätään nestemäistä savua.

Valmiit savukaasut kuumalle savulle on erilainen muoto, mutta niiden periaate on yksinkertainen ja sama. Pohja on säiliö, jonka sisällä on säleikkö tuotteissa, kuormalava rasvan keräämiseksi ja pohjassa on paikka, jossa sahanpuruja tai siru asetetaan.

Kuumat savustetut siivet tupakoinnissa

Seuraava resepti kuumien savustettujen siipien henkilökunnassa on melko yksinkertainen.

Asteittainen järjestelmä:

1. Pickled siivet ovat kuivia, kun kylmä savustettu.
2. Valmistele tupakointi seuraavassa järjestyksessä:
3. Liittimet, oksat, sahanpuru kaadetaan pohjaan.
4. Asenna lava virtaava rasva.
5. Asenna ristikko.
6. Säleikkö sijoitetaan kanaa vähintään 1 cm: n välein paloista ja savukerhojen seinistä.
7. Tiiviisti suljettu kapasitanssi kannen kanssa.
8. Valmistettu smoothie on asennettu tuleen (tulipalo, kaasu tai sähköliesi) ja jättää iskulle 20-25 minuuttia. Tänä aikana linnun sisäkerrokset saavuttavat täysin valmiuden. Lämmitys pysähtyy. Reunion kansi, tuottaa savua. Poista kansi, ota valmiita siivet.
9. Lautasen antaa "rentoutua" 2-3 tunnin kuluessa. Tänä aikana massa on vielä kyllästetty savutuotteiden kanssa, jäähdytetään, pinta kuivuu.

Kuinka tupakoida torpedo-kanan siivet

Laite käyttää uunin periaatetta. Smokehouse valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Kannettavat laitteet ovat hermeettinen laite, jonka sisällä lava siruille ja nesteelle, gratingit. Kansi suljetaan pultit. Lämmönlähde palvelee tulta, kaasupoltin. Liha voidaan valmistaa nopeasti, ja siksi on mahdotonta tallentaa pitkään.

Toisin kuin samankaltaiset laitteet, metallin paksuus on 1,5 mm. Savu muodostuu puun lämpö hajoamisen seurauksena ja koostuu: Drip neste ja kaasun ilmakehä. Tällainen smokehouse on kätevä matkoja luontoon, siinä ruoanlaittolihan kanaa on nopeasti.

Savussa vain 10 prosenttia aineista on mukana tupakoinnin prosessissa. Fenolit muodostavat haju ja maku, 14% annetaan happoihin, 20% yhdisteistä antaa tyypillisen värin. Haihtuvat hapot pelaavat lisätehtävää.

Pöydälle ruokinta

Savustettu tupakointi voi höystää kaikki tuoreet vihannekset ja vihannekset salaattia, pinaattia, persiljaa, tilliä. Vihannekset ja lintu täydentävät harmonisesti toistensa makua. Voit käyttää teräviä tomaattikastikkeet.
Tätä ruokaa tarjoillaan kylmä välipala Jäähdytetään olutta.

Tallennusominaisuudet

Jos savustettu savustettu ruoka pysyi aterian jälkeen, voit tallentaa ne jääkaapissa enintään viikossa. Savulla on antiseptinen (antimikrobinen) vaikutus, joten savustettuja elintarvikkeita voidaan pitää paljon pidempään kuin keitetty ja paistettu.

Riippumatta siitä, millainen keittomenetelmä valitset, resepti kuuma savustettu siivet tai kylmä, joka tapauksessa rakkaasi ja tuttavut arvostavat makua savustettu RobryshkaJa keittoprosessi itsessään tulee hyvä perinne.

On myös syytä huomata, että tekemällä tupakoimalla kotona voit olla varma, että tuotteisiin lisätään haitallisia aineita tai keinotekoisia tiivisteitä.

Tällainen välipala, kuten savustettujen siivet savua voidaan tehdä melko nopeasti, tärkein asia ottaa käyttöön valittu resepti. Älä liioittele sitä mausteilla ja sitten ilahduttaa itseäsi ja lähellä mehukkaita ja tuoksuva savustettuja siivet.

Elintarvikkeiden sarja:

• 1,5 kg kanan siivet;
• 50 grammaa suolaa;
• tuoksuva paprika (5-6 herneet);
• maadoitettu musta pippuri (useita nippureita);
• 5 valkosipulia;
• sinappi (100-150 grammaa);
• oliiviöljy (2-3 ruokalusikallista).

Ruoanvalmistusvaiheet savustettujen siivet

Sinun pitäisi ostaa tuoretta kanaa tai kalkkuna siivet. Niillä ei pitäisi olla epämiellyttäviä hajuja ja hinnakkaita nahkoista, koska nämä kaksi tekijää merkitsevät sitä, että tämä tuote on pitkä laskuri ja voi pilata.

Valmistella kuumaa tupakointi siivet muutamassa tunnissa:

• pese ne perusteellisesti ja puhdas muusta höyhenistä (on kätevää tehdä erityisiä pinsetejä, koska se on varmasti vedä kynä kokonaan ja ei ole edes pieni osa ihon alle);
• kuivat siivet lautasliinat;
• valmista marinadi (valkosipulin hankaus joko myydä GROBAGED ja sekoita suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Sitten sinun on lisättävä sinappi saadaksesi tahnalaista marinaadin sakeus);
• poimia siivet (joista kukin tarvitaan kaikilta puolilta pettämään marinadia. Jotta se olisi parempi ottaa lihaa eikä vain ihoa, se olisi tehtävä pienikokoisten leikkausten laajoilla osilla. Sen jälkeen laittaa säiliön yläosaan pickup-tuotteen 3 kanssa liettuan pankki Vedellä ja lähetä kaikki jääkaappiin 2 tunnin ajan).

Skolna tarvitsee myös valmistaa etukäteen:

• märkä sahanpuruus lehtipuista tulisi laittaa pohjaan (voit käyttää alderin, kirsikat, omenapuut) sirua;
• lava on parempi soveltaa kalvoa, jotta se ei polta virtaavalla rasvalla ja mehulla (lava on tarpeen asentaa, se estää rasva- ja lihamehu sahanpurussa).

Jos aiot kokata ulkona, niin mikään muu ei tarvitse muuta kuin edellä kuvatut toimet. Ja asunnon tupakointituotteiden osalta sinun on edelleen asennettava erityinen letku savukansille (letku voidaan näyttää ikkunassa).

Kun saat siivet marinadista heidän kanssaan, sinun on poistettava ylimääräiset mausteet ja hajottaa säleikköä Smokehouse. 30 minuutin kuluttua voit ensin tarkistaa lihan valmiuden aste. Valmistella tämä kuuma savustettu tuote, se riittää 1 - 1,5 tuntia. Turkki siivet valmistetaan 1,5 - 2 tuntia, koska ne ovat paljon suurempia ja kalkkunanliha on kovempi suhteellisen kanan kanssa.

Sinä ja rakkaasi arvostavat alkuperäiset välipalat Ja ruokia eri lihasta tai kaloista, jotka on valmistettu Smokehouse. Kun olet yrittänyt heitä, et enää voi kieltää itseäsi iloksi kotitekoista savustetuista resepteistäsi!

Savustettu kana siivet saimme mahdollisuuden tehdä kotitekoisen tupakoinnin ansiosta. Ostimme sen noin kuusi kuukautta sitten, ja siitä lähtien kokeilemalla erilaisia \u200b\u200bsavustettuja ruokia. Smokehouse - hydraulicum. Tämä on niin vesiväri, joka ei salli savumahdollisuuksia mennä ulos savustettuna. Tämän vuoksi savustettua lihaa savua voidaan valmistaa suoraan kotona - asunnossa, kaasu- tai sähköliesi.

Savustetut siivet, jotka kokkien melko usein, koska kana on tuskin halvin lihaa nyt. Ennen tupakointiprosessin aloittamista sinun on nukutettava tuote. Voit tehdä tämän tavallisella kysymyksellä tai nesteellä. Tupakoinnin suolaliuos tehdään hyvin yksinkertaisesti - litralla vettä lisää 100 g suoloja. Ilman siivet päivän suolavedessä ja huuhtele sitten savua.

Tupakoinnin raaka-aineena käytämme Olkhov Schoopoa. Tämä myydään nyt verkkokaupoissa. Smokehousen pohja vetämme kalvoa, asettamalla kourallinen pelimerkkejä siihen.

Colledboivat kanan siivet asettavat säleikköön, jotta he huomaavat hieman noin puoli tuntia.

Seuraavaksi savusta asetetaan lokeron, joka johtaa pakettiin. Hänellä on siivet. Pienin koon savussa kulkee noin kilogramman kaksi siivet. Voit samanaikaisesti polttaa ja kanan jalat.

Urissa kaataa vettä. Tämä on vesitekniikka - vesikasva. Peitä kansi, aloita lämmitys. Kanan siivet vartioidaan Smokehouse kanssa vesihoito noin 50 minuuttia. Pidämme aikaa savun vapauttamisen hetkestä.

Liha ja Salo

Kuvaus

Kuumat savustetut siivet - Hyvin yksinkertainen ruoanlaittoastiassa pystyy säilyttämään luonnollisen lihan pitkään, turvautumatta sen ruoanlaittoon, haudutukseen tai leivontaan.

Voit tupakoida kuumaa tupakointi siivet hyvin nopeasti ja helposti, jos tiedät, miten se tehdään kotona. Se auttaa tässä yksinkertaisessa ja erittäin yksinkertaisessa asiassa hämmästyttävässä yksikössä - mobiili smokehouse, jossa on hydraattisäiliö, joka optimoi ruoanlaittoprosessin savustettujen herkkujen.Nuoret rakastajat miettivät aina, miten meri ja kuinka paljon valmistaa kuumaa savustettua siivet kotona omalla kädellään. Vastaus, jonka saat opiskelemalla yksinkertaisia step-by-step resepti Yksityiskohtaiset selitykset ja värikkäitä valokuvia, jotka näyttävät tupakoinnin prosessin reaaliajassa.

Monet tupakointituotteiden reseptit edellyttävät monimutkaisia \u200b\u200bmarinaatteja, joilla on suuri määrä mausteita, mutta se ei ole ollenkaan välttämätöntä polttoprosessissa savustettua lihaa - se on hyvin pehmeää. Jopa ilman aikaisempaa valmistelua, se on lempeä, ja mikä tahansa kanan liotus lisää aina kypsennysaikaa ja keskeyttää todellisen maun. savustettu kana. Savustettujen siipien testattu resepti on hyvin yksinkertainen suorituskyvyssä, ja tulos kunnioittaa kaikkia kokkien odotuksia toistuvasti - yhdessä hämmästyttävän maun kanssa saat täysin luonnollisen ja turvallisen tuotteen, joka on hyvin imeytynyt ja antaa suuren tunnelman Tadnerille.

Ainesosat

Askeleet

Tupakointi kanansiivit tupakoivat savustettu tupakointi lihanvalmistuksessa. Siivousten on oltava tuoreita - jäähdytetyt tuotteet sopivat täydellisesti tupakointiin. Liha on huuhdeltava kylmässä juoksevassa vedessä ja ääni hyvin, kääritty paperi lautasliinat. Kana siipi on osa tuote, joten se ei tarvitse sitä leikkauksessa. Poikkeus on siivet, joissa ensimmäinen falanx pysyi. Se on leikattava, koska savustettuna tämä osa kuivuu hyvin nopeasti ja muuttuu Sukharikiksi. Vaikka, jos haluat kutistua siipi olueen, voit jättää sen niin kuin se on. Kun siivet ovat haluttu ulkoasu, aseta ne syvään kulhoon, suola miellyttävään ja sekoita hyvin. Valmistettu lihaan on kyllästynyt suolalla koko päivän ajan, joten siivet peittävät elintarvikekalvon ja asettavat sitten jääkaapit.



Noin tunti ennen siipien ajan päättymistä, aloitamme valmistelut kuumaa tupakointia varten. Savustettujen kana-siipien valmistamiseksi tarvitsemme veden suljin vesiportilla, joka kykenee tuottamaan kuumaa savustettua menettelyä, joka on samanlainen kuin ProQ-tuotemerkin aggregaatti. Valmistele aggregaatti työskentelemään huolellisesti ja täsmällisesti täyttämällä käyttöohjeen vaatimukset. Ja varastoi myös kaikki tarvittavat komponentit. Se on välttämätöntä pakkausta puuhiili ja pieni määrä Alder-sirua.



Tupakointiprosessi alkaa sytyttää tulipalon puulla. Noudata mini-tupakointiin liittyviä ohjeita sekä ohjeita hiilellä.



Hot Coals kaadetaan varovasti kuormalalle, huolellisesti liukene ne ja aseta sitten laatikko alder-sirulle päälle.



Erillisessä astiassa keitetään vettä ja sitten kiehuvaa vettä tupakointilaitteen erityisessä kuormalavalla. Teemme sen etukäteen niin, että Smokehouse ei tarvitse viettää aikaa kuumentaa vettä hiilillä, joka vetää savustettua aikaa.



Asennamme verkkoon ja asetamme sitten lämmitetyt kylmät siivet.



Tupakoinnin jälkeen siivet näyttävät kuvasta - hieman kuivattu ylhäällä ja hieman pehmentää sisällä. Punktureissa havaitaan huomattavasti mehua. Siivet saavat tuskin konkreettisen aromin savun savun OLHOVY SPIPS. Hydrobaricerin ansiosta siivet eivät pysty nopeasti kuivumaan, ja lämpötila ei nouse yli 120 astetta Celsius.



Seuraavien puoli kertaa siivet muuttuvat merkittävästi - ne tulevat keltaisemmiksi ja iho alkaa tiivistää. Luut ja nivelet paikoissa liha on hieman kuiva liha, ja siivet tulevat samankaltaisiksi kuin meille tutut savustetut siivet, jotka toteutetaan kauppaverkostojen kautta.



Jotta siivet hankkivat tavaraliikenteen ja heidän viimeistelyn maku on lämmitettävä hieman enemmän kuin koko tupakointiprosessin ajan. Tehdä tämä, irrota lava vedellä ja käännä kanan siivet vastakkaiseen suuntaan. Otetaan Smokehouse, jossa on polttavia hiiltä ja jättää hänet savustettuihin viidentoista minuutin ajan. Tänä aikana siivet ovat lämpimät lämpötilaan 150-170 astetta, ja liha lämmittää helposti luun itse.



Reseptin määritetyn ajan kuluttua siivet hankkivat saman ruokahaluisen ruokahalun kuin kuvassa. Joten haluan syödä niitä odottamatta jäähdytystä!



Kerää huolellisesti siivet ristikkoon, jolloin ne asetetaan suuri puhdas levy, johon ne jäähtyvät ja liotetaan aromilla. Kuuman savustuneen kanan siipien valmius on helppo määrittää seuraavat kriteerit: Valmiiden lihan muodossa on paitsi ulomman osan, vaan myös itsessään - veren ja raakapaikkojen pitäisi olla täysin poissa. Voit tallentaa herkkuja kanasta viikon ajan, jopa kaksi jääkaapissa, huolellisesti pakattu se pergamenttipaperille. Muista laittaa siivet siipillä tahansa kuormalavalla - vaikka ne eivät ole kovin rasvaa, mutta silti, öljyinen ja voimakas mehu voi erottua pieniä määriä, kun pitkä varastointi Tuote. Se kykenee nopeasti ja helposti imeytyy mihin tahansa pintaan ja pysy sitten pitkään.



Jäähdytetyt kuumat savustetut siivet ovat herkullisia ja tuoksuva, täysin valmis käytettäväksi lihan välipala tai epätavallisen salaatin komponentti. He säilyttävät makunsa pitkään, kaunis aromi ja moitteeton ulkonäkö.



Hyvää ruokahalua!