Muffinssit juustolla ja yrteillä. Adyghe-juustomuffinit tillillä ja seesamilla Resepti valokuvalla askel askeleelta

Muffinsien katsotaan olevan alunperin Englannista ja Yhdysvalloista. Tämä ruokalaji muistuttaa pieniä kuppikakkuja, mutta toisin kuin ne, se on valmistettu pehmeästä taikinasta. Tällaiset leivonnaiset olivat alun perin vain makeita. Mutta stereotypiat tuhoutuvat, ja äskettäin ilmestyi kulinaarinen uutuus - muffinit juustolla. Tämän tuotteen perusteella ne ovat tuoksuvia, reheviä, suussa sulavia.

Tarjoamme sinulle 5 reseptiä, joista voit valita. Jokainen niistä on herkullinen omalla tavallaan. Valitse ja nauti ruokalaji, johon et koskaan kyllästy.

HUOMIOON! Tällaiset leivonnaiset valmistetaan ilman hiivaa kevyestä, kypsentämättömästä taikinasta. Aktivoi se nostoa varten käyttämällä soodaa tai synteettistä leivinjauhetta.

Nämä juustomuffinit valmistuvat 15 minuutissa ja syödään vielä nopeammin. Tämä yksinkertaisin resepti ilman lisäyksiä vetoaa ruoan juustomaun ystäviin.

Ainekset 6 kpl

• kova juusto (mieluiten cheddar) - 100 g;
• jauhot - 110-120 g;
• leivinjauhe - 1 tl. l.;
• munat - 2 kpl;
• maito - 1 rkl. l.;
• 2 liukusilmukalla. l. smetana;
• 2 rkl. l. oliiviöljy.

Keittomenetelmä

Juustomuffinien taikinan valmistusmenetelmä on niin yksinkertainen, että sinun on ensin yksinkertaisesti sekoitettava kaikki kuivat aineet, sitten kaikki nestemäiset ja sitten yhdistettävä kaikki seokset. Juusto jauhetaan erikseen raastimella.

Jotkut vain alkoivat lyödä tehosekoitinta nyt. Tätä tekniikkaa ei kuitenkaan aiemmin käytetty muffinssien keksimisen aikana. Klassiset reseptit merkitsi juuri tuotteiden jakamista, kun taikinaa vaivataan kuivaksi ja nestemäiseksi.

Kun muffinit ovat kullanruskeita, ne otetaan pois uunista ja tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä. On parempi olla syömättä niitä kuumana, sillä maun koko maku tuntuu jäähtymisen jälkeen.

Muffinssit kypsyvät todella nopeasti, joten ne on helppo ylikypsentää. Välttääksesi tämän, älä jätä uunia ennen kuin ne saapuvat.

Muffinssit kinkulla ja juustolla

Tämä vaihtoehto on myös helppo valmistaa, kuten edellinen. Mutta toisin kuin hän, tämän menetelmän mukaiset muffinit kinkulla ja juustolla ovat tyydyttävämpiä, koska ne sisältävät myös lihatuotteen. Ne sopivat aamiaiseksi teen tai kahvin kanssa tai välipalaksi pöytään.

Lisäksi näitä muffinsseja voidaan täydentää pekonin lisäksi myös yrteillä ja paprikailla. Tämä tekee lopulta sellaisista makeuttamattomista leivonnaisista tuoksuvampia ja herkullisempia.

Luettelo leivontaan tarvittavista tuotteista ja tarvikkeista

Jotta juuston ja kinkun muffinit olisivat samanlaisia, kauniita, sinun on hankittava etukäteen muotti syvennyksillä varustetun paneelin muodossa sekä paperityökalut.

Ne auttavat poistamaan tarttumisen, ja muotti tekee leivonnasta esteettisemmän. Silikoniastiat eivät sovellu tähän reseptiin, koska ne eivät ehkä kestä raskaampaa täytettyä taikinaa.

Juustopohjaisten kinkkumuffinien valmistamiseksi tarvitset seuraavan luettelon ainesosista:

• juusto (mieluiten kova) - 200 g;
• kinkku tai pekoni - 180 g;
• voita - 100 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• lämmin maito - 250 ml;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• sooda tai leivinjauhe - 1 tl;
• punainen paprika- 1 kpl;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• sokeri, suola - 0,5 tl kukin. tai maun mukaan;
• vihreät (sipuli, basilika, tilli jne.) - 1 nippu;
• kasviöljy - voiteluun.

HUOMIOON! Vihreät voit valita mitä tahansa, mutta erityisen maukas yhdistelmä saadaan kinkusta ja vihreästä sipulista.

Resepti valokuvalla askel askeleelta

Kaikki tarvittava on valmis, ja muffinien valmistus juustosta ja kinkusta on alkanut. Tuotteet valmistetaan yksinkertaisissa vaiheissa:

Massa on kätevä levittää tavallisella ruokalusikalla. Samanaikaisesti syvennykset tulee täyttää ¾, koska taikina kohoaa. Ylhäältä tuleviin juustomuffiniin voidaan ripotella seesaminsiemeniä tai kuorittuja auringonkukansiemeniä.

Kun massa levitettiin muotteihin, uuni lämpenee 190 asteeseen. Lähetämme täytetyn muodon siihen ja odotamme 20-25 minuuttia, kunnes muffinit ovat kypsiä. Täytteellä paistaminen kestää hieman kauemmin.

Muffinsseja kanan ja juuston kera

Tämä leivonnainen voidaan valmistaa paitsi maidolla, myös kefirillä. Taikina on myös erittäin ilmavaa, kevyttä, mureaa. Muutamme täytteen reseptissä, niin saamme kanan ja juuston muffineja alkuperäisellä maulla. Ja jos lisäät täytteeksi enemmän sieniä, koska tällaiset ainesosat yhdistyvät täydellisesti toisiinsa, muffinseista tulee tuoksuvampia, vieläkin herkullisempia.

Ja koska ne sisältävät kananlihaa, välipala osoittautuu tyydyttäväksi, mutta ei kovin kaloripitoiseksi. Kanamuffinit juustolla on kätevä ottaa mukaan matkalle, töihin tai muualle, missä tarvitset välipalaa.

Luettelo tarvittavista tuotteista

Tällaisten muffinien valmistamiseksi juustolla, kuten edellisissä resepteissä, tarvitset muotteja. Kananrinta keitetty etukäteen, kunnes puolikypsä. Jos laitat sen raakana, lihalla ei ole aikaa kypsyä, koska myös kefirin taikina paistetaan nopeasti.

Ainekset tähän reseptiin:

• kova juusto - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• broilerin filee - 130 g;
• kefiiri - 200 ml;
• jauhot - 150 g;
• sienet (valinnainen) - 3-5 kpl;
• valkosipuli (valinnainen) - 2-3 neilikkaa;
• suola - ripaus;
• tillin vihreät - puoli nippua;
• sooda tai leivinjauhe - 0,5 tl

MERKINTÄ! Jos aiot lisätä sieniä muffinsseihin tämän reseptin mukaan, sinun ei tarvitse laittaa valkosipulia. Nämä kaksi tuotetta ovat huonosti yhteensopivia maultaan ja aromiltaan, joten valitsemme jommankumman niistä.

Keittomenetelmä

Kaikki haluttuja tuotteita laita pöydälle niin, että ne ovat käsillä. Jatkamme tässä järjestyksessä:

1. Riko munat kuppiin, lisää suola ja kaada joukkoon kefiiri. Sekoitamme kaikki.
2. Lisää sooda kefir-munamassaan, vatkaa vispilällä. Seoksen tulee vaahtoaa hieman.
3. Lisää jauhot, vaivaa homogeeninen taikina ilman kokkareita. Koostumus on kuin pannukakkuilla - paksu.
4. Juusto hierotaan raastimella.
5. Filee leikataan pieniksi paloiksi.
6. Vihreät murskataan.
7. Jos sienet valitaan, ne leikataan pieniksi lautasiksi, ja jos valkosipuli, kynnet laitetaan valkosipulipuristimen läpi.
8. Lisää hienonnetut täytteen ainekset taikinaan ja sekoita kaikki varovasti.
9. Otamme suuren lusikan, täytä öljyllä rasvatut muotit tuloksena olevalla massalla.
10. Kuumenna uuni 180 asteeseen, paista 20-25 minuuttia.

Kuppikakkujen valmius voidaan määrittää punertavan kuoren perusteella. Tai lävistämällä tuote kuivalla hammastikulla - taikinan ei pitäisi tarttua siihen. Kanamuffinssit tarjoillaan kuumana tai kylmänä.

Muita täyttövaihtoehtoja

Itse asiassa sellaisella suolaisia ​​leivonnaisia Täytteiden suhteen voit kokeilla loputtomasti. Esimerkiksi muffinit makkaran ja juuston kanssa ovat erittäin maukkaita. Niitä valmistetaan sekä kefirillä että maidolla, ja makkara korvataan makkaralla.

Lisää ruokavaliovaihtoehdot sisältää muffinsseja kesäkurpitsalla ja juustolla. Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen, plus yhdessä juusto taikina tällaisella leivonnalla on epätavallinen mielenkiintoinen maku.

Mitä täytteitä lisäät mieluiten juustomuffinsseihin? Ehkä sinulla on yksilöllinen vaihtoehto? Jaa palautteesi kommenteissa, sillä ne auttavat lukijoistamme todellisia kokkeja. Ja videolla on loistava resepti, tarkista se varmasti.

1. Otamme sinulle sopivat astiat taikinan vaivaamiseen. Rikomme munan, kaada kasvi- tai oliiviöljy, sekoita.
2. Lisää sitten kefir. Myös hapanmaito sopii, samoin kuin kotivoin vaahdon jälkeen jäänyt piimä.
   
   
3. Hiero Adyghe-juustoa karkealla raastimella tai hankaa sitä käsillämme muruiksi. Myös muut juustolajikkeet sopivat - Cheddar, Parmesan, Gruyère, Venäläinen sekä tavallinen kyläjuusto. Löydät reseptejä juustomuffinsseille, joiden valmistukseen käytetään prosessoitua juustoa(esimerkiksi "Ystävyys", "Kermainen", "venäläinen"), ja smetana otetaan kefirin sijasta.
   
   
4. Lisää raastettu juusto kulhoon. Sekoitamme taikinaa.
   
   
5. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan, laita sooda. Voit myös lisätä mausteita maun mukaan. Etikka tai sitruunahappo soodaa ei tarvitse sammuttaa. Riittää, että se sekoittuu kefirin kanssa, joka sisältää happoa.
   
   
6. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan puristimella.
   
   
7. Hienonna tuore tilli hienoksi.
   
   
8. Lisää taikinaan hienonnetut yrtit, valkosipuli ja seesaminsiemenet. Joskus vaihdoksen vuoksi korvaan seesaminsiemenet kuminalla. Se antaa mausteisen maun.
   
   
9. Sekoita hyvin vispilällä tai lastalla.
   
   
10. Lisää huolellisesti seulotut vehnäjauhot, sekoita. Seuraavan kerran kun valmistat ruokaa, voit laittaa puolet vehnäjauho ja puoli maissia. Valmiit leivonnaiset leikkauksessa on kaunis keltainen sävy.
    
    
11. Kaada valmis taikina kakkuvuokaan. Lomakkeisiin kannattaa täyttää 2/3 osa, sillä herkkumme kasvaa paistaessa. Käytän mieluummin modernia Silikoniset muodot, josta leivonnaiset irtoavat hyvin tarttumatta. Myös vanhanaikaisia ​​metallimuotteja voidaan käyttää, mutta ne on ensin voideltava kasviöljy vispilän avulla.
    
    
12. Juustomuffinit paistetaan kefirillä 180-190 asteessa, noin puoli tuntia.
    
    

Kolmas yksinkertainen ja välipala to Uudenvuoden pöytä- juustomuffinit yrteillä.

Se on myös erittäin maukas ja helposti valmistettava alkupala, erittäin demokraattinen - sopii melkein mihin tahansa alkoholiin. Se ei vaadi erityistä taitoa ja paljon aikaa, mutta näyttää hyvältä pöydällä ja tuoksuu voimakkaasti, lisäksi jos käytät ruoanlaitossa hajuisia yrttejä - persiljaa, basilikaa tai vähän rakuunaa. Ja myös suolaista mausteista juustoa. Ehdottomasti win-win välipalavaihtoehto, kokeile sitä!

Näihin muffinsseihin käytän:

• voita, sulatettu - 100 g
• Jauhot - 250-300 g
• Soda - 1/2 tl
• Leivinjauhe - 2 tl
• Sokeri - 50 g
• Ripaus suolaa
• Kefiiri - 200 ml
• muna - 2
• 100 g mausteista suolaista mausteinen juusto- parmesaania tai kovaa ricottaa, mutta yleensä mikä tahansa sopii
• puoli teelusikallista kurkumaa tai currya

Tästä saan 16-18 muffinssia, mikä riittää isommallekin seuralle.

Muffineissa koko homma on se, että kuivat aineet ja ”märät” aineet sekoitetaan erikseen ja sitten lisätään märkä kuiviin. Joten: sekoitan jauhot, leivinjauhe, suola, sooda ja sokeri isossa kulhossa. Monet ihmiset neuvovat seulomaan jauhot huolellisesti, mutta joskus laiminlyön tämän. Sen jälkeen lisään kuiviin aineisiin hienonnettua persiljaa (30 grammaa) ja juustoa - 100 grammaa hienoksi raastettuna. Vaihtoehdot: persiljan sijasta - tilliä tai basilikaa (vihreä), lisään joskus hieman korianteria ja murskattua valkosipulin päätä persiljaan (sellaiset muffinit sopivat oluen ja viinin kera). Sekoita toisessa kulhossa sulatettu voi, kefiiri ja munat. Sitten kaadan nesteen kuivaan ja sekoitan kaikki kevyesti. Minun mielestäni paakkuja pitäisi olla (minulla on niitä aina, ja muffinsseista tulee hienoja). Taikinan tulee olla paksua ja säilyttää muotonsa, kuten sanotaan.

Toinen vaihe: Otan joko vakiomuodon muffineille (kuten):

Laitoin muotoihin erityisiä aaltopahvia kuppikakkuja-muffinsseja varten. Ja täytä muotin reiät 3/4.

Paistan uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Paistan 20 minuuttia.

Voit käyttää erikseen silikoni muotit kuppikakkuihin/muffinsseihin. Ne ovat kätevämpiä, no, minulle joka tapauksessa - niitä ei tarvitse vuorata paperimuoteilla.

Voit paistaa muffinsseja myös kaksois- tai kolminkertaisessa paperivuoassa - silloin on parempi täyttää se puoliväliin, jotta muffinit eivät muotoile paistaessa.

Yleisesti ottaen muffinit ovat sellaista, jota voi kokeilla joka kerta: sitten marjamuffineja tehdessä lisään kuiviin aineisiin vähän - kirjaimellisesti 1/4 tl inkivääri- tai kurkumajauhetta. Lisään ruokalusikallisen kanelia omenamuffinsseihin kuivissa aineissa ja sisään valmis taikina- Lisään 2-3 isoa omenaa, hienonnettuna (kuutiot noin 1 cm x 1 cm). Voit myös lisätä hienoksi pilkottua päärynää. Jos olet kyllästynyt makeisiin muffinsseihin, sinun on lisättävä itse taikina vähemmän sokeria(grammaa 50), ja täyte voi olla mikä tahansa - hienoksi pilkotuista kinkkumakkaroista eiliseltä jääneisiin kananrintafileisiin.

Muffineissa tärkeintä on kypsennystavan ymmärtäminen - kuivaa erikseen, kostuta erikseen, sekoita sitten kevyesti, ja täytettä voi vaihdella täysin, minne mielikuvituksesi vie. Kuten sanoin, voit lisätä mausteita kuiviin aineisiin - kurkumaa, persiljaa, inkivääriä, jauhettua punaista paprikaa.