Paprika Santa Maria savustettu. Savustettu paprika: kuvaus, valokuva, ruoanlaittosäännöt

Rakastan savustettua paprikaa.

Tapasin tämän mausteen suhteellisen äskettäin, mutta se on jo selvästi johtoasemassa muiden mausteiden arsenaalissa erilaisten ruokien valmistukseen.

Ennen kuin löysin iHerbistä korkealaatuisen luomukoostumuksen omaavan paprikan, minulla oli mahdollisuus ostaa savustettua paprikaa vain mausteliikkeestä, markkinoilta, ja kuten myöhemmin kävi ilmi, sitä ei voinut verrata tämän päivän arvostelun sankariin. .

Tämän päivän arvostelu koskee Frontier Natural Productsin savustettua paprikajauhetta Organic Smoked Paprika Ground.

Mikä on savustettu paprika?

Tuoksuvin mauste, jolla on tulen aromi, antaa pikantiteettia, makua ja aromia "savua" ruoille, joihin sitä lisätään kypsennysprosessin aikana.

Viime aikoihin asti en tiennyt paljoa savustetusta paprikasta, tätä maustetta ei jotenkin ole tapana käyttää maassamme, jotenkin teemme sen vanhanaikaisesti: laakerinlehti ja pippurit, vaikka ulkomailla, erityisesti Italiassa ja Espanjassa, paprikaa savustettu on erittäin suosittu.

Pohjimmiltaan savustettu paprika on kuivattua, savustettua paprikaa, joka on jauhettu jauheeksi.

On syytä huomata, että aito savustettu paprika käy läpi kuivausprosessin ja suorasavustuksen tammen päällä, minkä jälkeen se jauhetaan jauheeksi.

Itse asiassa tällaisen savustuksen ansiosta mauste saa rikkaan ja tiivistetyn savustetun savun aromin, mausteisen maun ja viininpunaisen värin.

Savustettu paprika: mistä ostaa?

Itse asiassa ei ole helppoa ostaa savustettua paprikaa meiltä, ​​ja laadukasta savustettua paprikaa pääsin ostamaan Eicherbin sivuilta.

Ensin onnistuin löytämään ja ostamaan luomusavua paprika Yksinkertaisesti Luomu, tilavuus 77 grammaa, tilasi sitten paprikan melko hyvämaineelta ja luotettavalta valmistajalta - Frontier Natural Productsilta, jolla on amerikkalaiset laatusertifikaatit, jotka vahvistavat tuotteen luomulaatuisuuden.

Aloitin tutustumiseni pienestä tilavuudesta, joka koostui pienestä purkista, joka painoi 53 grammaa, tämä tilavuus osoittautui liian pieneksi ja mauste loppui melko nopeasti.

Sitten ostin suuren määrän, joka oli kustannuksiltaan paljon halvempi, vertailuksi savustetun peruukin hinta:

Paino/hinta:

453 grammaa / 13,8 dollaria

53 grammaa / 5,43 dollaria

Ostopaikka:

Frontier Natural Productsin luonnonmukainen savustettu paprikajauhe (Smoked Paprika Ground) on pakattu tiiviisti suljettuun elintarvikefoliopussiin, jossa on tarra - tiedot ja tuote.

Frontier Natural Productsin savustettu paprika (Smoked Paprika Ground) näyttää tältä:

Koska pakkauksessa ei ole vetoketjua, kaadan savupaprikan ensimmäisen avauksen yhteydessä lasipurkkeihin, joissa on ilmatiiviisti kierrettävä kansi.

Ennen kuin käytät savustettua paprikaa, sinun tulee ottaa sen ominaisuudet huomioon levitysmenetelmissä.

Paprikan maku ja väri tulevat esiin kuumennettaessa.

Se palaa nopeasti ja muuttuu ruskeaksi ja alkaa maistua katkeralta.

Yritä siis olla kypsentämättä sitä liian kauan.

Harmi, että minun on mahdotonta paljastaa sanoin kymmenesosaa siitä aromista ja mausta, johon savustettu paprika pystyy, kun se joutuu erilaisiin ruokiin.

Esimerkiksi savustettu paprika auttaa minua luomaan monipuolisuutta, suolaista ja hienostunut maku ruokia, joita on ruokavaliossa lähes päivittäin.

Jos lisään tämän mausteen tavalliseen ja banaaliin paistetut perunat, silloin kypsennetty ruokalaji maistuu pekonilastuksilta.

Savustettu paprika antaa haudutetuille vihanneksille grillattujen vihannesten maun, palkokasvit hodgepodge-maun ja riisi vihannesten kanssa antaa epätavallisen maun riisille savusmakkaran kanssa.

Pidän myös siitä, miten paprika näyttää itseään leivonnassa: sämpylät saadaan kevyesti savustettuina.

Haluan myös lisätä sen erilaisiin kasvisvuoat ja keittoja, munakkaita ja paksuja kastikkeita.

Paprika lisää hienostuneisuutta ja omituisuutta keitettyihin ruokiin, mutta se myös värjää kaiken kauniin punertavan vaaleanpunaiseen sävyyn, jolloin keitetyt perunat, riisi ja leivonnaiset värjäytyvät eri sävyisiksi punaisiksi.

Miten muuten savustettua paprikaa voi käyttää?

Kokeile juustojen ja pastojen, alkupalojen, salaattien, munaruokien, marinaattien ja savustetun lihan kanssa.

Lisää jauhoihin, joita käytetään siipikarjan, lihan ja äyriäisten päällystämiseen, ja lisää salaattikastikkeisiin, joissa se lisää väriä ja toimii emulgaattorina (öljyn ja etikan yhdistämiseen).

Munakokkelia kannattaa maustaa ripauksella makeaa savustettua paprikaa, tomaattikeitto, krutonkeja tai marinoitua lihaa.

Makea savustettu paprika sopii hyvin kaikenlaisen suolan, basilikan, oreganon ja meiramin sekä musta- ja valkopippurin kanssa.

Savustettu paprika on monien liha-, grilli- ja kanakastikkeiden ainesosa.

Suosittelen tätä maukasta, tuoksuvaa ja laadukasta maustetta, joka sopii hyvin useimpien tavanomaisen ruokavalion ruokien kanssa, auttaa monipuolistamaan banaalien ruokien makua helposti saatavilla olevista tuotteista ja antaa todellisen makuelämyksen.

Minulta Frontier Natural Products Savustettu paprikajauhettu mauste, luomusavupaprika, jauhettu saa täydelliset pisteet!

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Mausteet ja mausteet rikastuttavat ruokien makua, lisäävät pikantiteettia ja kansallista makua. Santa Maria -savustettu paprika on pakattu lasisäiliöön, jossa on kätevä kierrekansi, jonka alla on rei'itetty tulppa, jonka läpi mausteet annostellaan. Paprika on tummanpunainen jauhe, joka on valmistettu punaisesta paprikasta, joka on läpikäynyt kuivauksen, savustuksen ja jauhamisen. Kuivan paprikan terävyys riippuu alkuperäisen tuotteen terävyydestä. Tuotteessa on voimakas savun tuoksu. Mauste säilyttää aistinvaraiset ominaisuutensa kaksi vuotta, jos sitä säilytetään pimeässä ja kuivassa huoneessa.

Kalorisavustettu paprika Santa Maria

Kalori savustettu paprika Santa Maria on 349 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Santa Maria savustetun paprikan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Tuote sisältää savustettua paprikaa. Valmistajien mukaan mauste ei sisällä aromeja ja GMO:ita. Savustettu paprika on hyödyllinen niille, joilla ei ole halua syödä, mausteen maku ja tuoksu kiihottavat ruokahalua (kalorisaattori). Maustaminen auttaa normalisoimaan suoliston motiliteettia.

Savustetun paprikan haitat

Tuote on melko mausteinen ja savustettu, joten mausteita ei pidä viedä pois niiltä, ​​joilla on maha-suolikanavan, gastriitti- ja haavahaavoja varsinkin akuutissa vaiheessa.

Savustettu paprika Santa Maria ruoanlaitossa

Savustettua paprikaa käytetään marinaattien valmistukseen lihalle, kalalle, siipikarjalle ja vihanneksille, jotka sitten grillataan tai paistetaan uunissa. Mausteita lisätään usein lampaanruokiin ja jauheliha, grillikastikkeet. Tunnetuin savustettua paprikaa sisältävä tuote on espanjalainen makkara.

Monien liharuokien, kastikkeiden ja marinaattien kohokohta on savustettu paprika. Mausteella on ainutlaatuinen tulen tuoksu ja se antaa ruoalle hienon ja epätavallisen maun. Sitä käytetään monissa maailman maissa: Espanjassa, Intiassa, Latinalaisessa Amerikassa, Välimeren maissa. Tämä ainesosa löytyy usein ulkomaisista resepteistä, mutta sitä on erittäin vaikea löytää kotimaisista kaupoista.

Jos haluat yllättää perheesi tai vieraasi ruokalajilla, jolla on epätavallinen savustettu maku, monipuolistaa ja parantaa arjen ruoan makua, tarvitset savustetun paprikan salaisuuden kotona.

Savustettu paprika: mitä se on?

Tämän mausteen valmistukseen käytetään erilaisia ​​makean paprikan lajikkeita. Kypsät paprikat kuivataan ja sitten savustetaan. Savustusprosessi on mielenkiintoinen: paprika laitetaan kaksikerroksisiin kuivaimiin, joissa tammihirret kytevät alla ja pippuri imee tämän aromin ylhäältä. Paprikaa savustetaan pitkään, joskus jopa kaksi viikkoa. Sitten hedelmät murskataan ja jauhetaan jauheeksi, joka pakataan ja lähetetään supermarkettien hyllyille.

Paprikan väri on erittäin herkullinen: punakultainen. Mausteeksi se sopii hyvin grillattujen ruokien, lihan, riisin, uuniperunoiden kanssa, sopii hyvin kasvisten kanssa. Voit lisätä sen keittoihin, muhennoksiin, paistiin, lechoon, paistamiseen, kastikkeeseen. Tämä ihana mauste tuo ruokiin mausteisuutta ja pikantiteettia, ja luonnollisten väripigmenttien ansiosta se antaa myös intensiivisen oranssinpunaisen värin.

Mausteen punertavan kultainen väri lisää rikkaan sävyn jokaiseen astiaan.

Savustettua paprikaa on kolmenlaisia:

• Sweetkuue
• Hieman mausteinen (puolimakea).
• Palava (terävä).

Makea savustettu paprika sopii myös lapsille. Keskimausteista maustetta käytetään makkarat, joka antaa heidän maulleen pikaisuutta ja rikkautta - väriä. Mutta jos haluat jotain todella mausteista, niin on parempi valita mauste, jossa on sana "Pikant".

Muista: mausteinen savustettu paprika menettää maun melko nopeasti. Älä siis osta tai tee sitä sisään suurissa määrissä: tarvitset niin paljon kuin riittää vuodeksi käyttöön.

Savustettu paprika kotona

Kaikki eivät tiedä kotitekoisen savustetun paprikan reseptiä. Mutta tämän tekeminen on melko realistista, vaikkakaan ei helppoa. Alla kuvatut menetelmät sopivat herkullisen ruoanlaiton ystäville luonnontuotteet.

Ensinnäkin sinun on löydettävä tuoreet paprikahedelmät. Nykyaikaisella gastronomisella runsaudella tämä tehtävä ei ole niin vaikea.

Kotona kypsennetty paprika on yhtä maukasta ja tuoksuvaa

• Ruoanlaitto on huomattavasti yksinkertaisempaa, jos sinulla on savupaja. Lastut asetetaan pohjalle (haluttaessa voidaan valmistaa myös tammea, kuten klassinen resepti). Hedelmät leikataan puoliksi ja savustetaan kolme päivää. Jotta puolikkaat savuavat tasaisesti, ne on käännettävä ajoittain. Tupakointilämpötila ei saa olla yli 70 astetta.
• Grillattu. Voit käyttää seuraavasta grillistä yli jääneet hiilet. Grillin pohjalle asetetaan astia lastuilla, päälle ritilä ja paprikat. Grilli on peitettävä ja savustuslämpötilaa tulee tarkkailla, sen tulee olla sama koko prosessin ajan (50-60 astetta).
• Paprika savustettu hidaskeittimessä. Tarvitset: 4 paprikaa, kasviöljy(epätäydellinen lasi), muutama valkosipulinkynsi, hieman etikkaa, ripaus suolaa ja mausteita. Multicooker-kulhoon lisätään kourallinen sahanpurua. Paprikat asetetaan ritilälle ja savustetaan 40 minuuttia "kuumasavu"-tilassa. Tällä hetkellä marinadi valmistetaan valkosipulista, etikasta, mausteista ja öljystä. Valmis pippuri täytetään saadulla seoksella. alkuperäinen ja maukas välipala valmis!
• Tulet yllättymään, mutta ei vähempää herkullista pippuria se toimii, jos keität sen tavallisessa ruukussa. Chips asetetaan pohjalle, peitetään foliolla, asennetaan pyöreä grilli paprikoilla. Ritilä on peitetty keittiöpyyhkeellä, suljettu kannella ja päälle on asennettu puristin. Tämä kotitekoisen savupaprikan versio sopii varsin hyvin kotitekoisen savustetun paprikan valmistukseen.
• Voit myös polttaa paprikaa tulen savussa. Tämä on helpoin, nopein ja edullisin tapa valmistaa ruokaa.

Mitä tahansa menetelmää käytätkin, tuloksena on tuoksuva mauste, joka tulee olemaan ylpeä paikkansa keittiössä. Savustetun paprikan avulla pääset rikastuttamaan tuttujen ruokien tuoksua ja makua, lisäämään mausteisia pippureita ainutlaatuiseen ruoanlaittotyyliisi.

Savustettu paprika on erittäin suosittu ainesosa monissa lihakastikkeissa ja marinadeissa. Sitä on kuitenkin lähes mahdotonta saada kotimaisten supermarkettien hyllyiltä. Tänään selvitetään, voitko keittää savustettua paprikaa itse.

Savustettu paprika: mistä se tulee?

Savustetun paprikan kotimaa on Etelä-Amerikka. Nykyään tämän mausteen tuotanto on kuitenkin asetettu kuljettimelle monissa maissa (USA, Meksiko, Espanja, Intia).

Savustettu paprika valmistetaan erilaisista makean paprikan lajikkeista. Kypsät paprikat poimitaan ensin käsin ja kuivataan sitten. Nyt hauskuus alkaa. Kerätty paprika lähetetään erityisiin kaksikerroksisiin kuivaimiin. Ensimmäisessä kerroksessa tammihirret kytevät hitaasti, ja toisessa kerroksessa pippuri on kyllästetty näillä aromilla. Paprikaa savustetaan pitkään, joskus tämä prosessi kestää kaksi viikkoa. Kuivatut ja savustetut paprikat jauhetaan ja pakataan.

savustettua paprikaa on erittäin tiivis "savuinen" maku, joten paprika sopii erityisen hyvin liharuoat, savustettuja kylkiluita, sitä on marinadeissa ja kuuluisassa BBQ-kastikkeessa. Mauste ei vain lisää mausteisuutta ja pikantiteettia, vaan myös värjää ruoat punaoranssiin luonnollisten väripigmenttien ansiosta.

Mielenkiintoinen fakta: savustettua paprikaa käytetään kuuluisien espanjalaisten chorizo-makkaroiden valmistukseen, minkä ansiosta ne saavat mausteisen maun ja punertavan viininpunaisen värinsä.

Mausteisuusasteen mukaan savustettu paprika jaetaan makeaan (Dulce), puolimakeaan (Agridulce) ja mausteiseen (Picante).

Kuinka keittää savustettua paprikaa kotona?

Savustettu paprika kotona ei ole helppoa, mutta se on täysin mahdollista. Jos sinulla on savupaja, sinun tarvitsee vain lisätä savua varten haketta, levittää pippuria ja polttaa sitä vähintään tunnin ajan. Samaan aikaan lämpötila ei saa nousta yli 70 astetta, ja itse paprika on käännettävä ajoittain, jotta paprika savustuu joka puolelta.

Voit valmistaa kotitekoista savustettua paprikaa grillissä. Seuraavan grillauksen jälkeen älä kiirehdi heittämään hiiltä pois. Aseta grillin pohjalle astia hakkeella, laita päälle ritilä, johon paprika savustetaan, ja peitä grilli. Varmista, että lämpötila on suunnilleen sama koko savustusvaiheen ajan.

Jos sinulla ei ole grilliä, voit polttaa paprikan tavallisessa kattilassa. Laita tätä varten savustamiseen käytettävät puulastut pannun pohjalle, peitä se foliolla ja aseta pyöreä grilli paprikoilla. Peitä ritilä keittiöpyyhkeellä, sulje kansi ja laita pieni puristin päälle. Kotitekoinen savuhuone on valmis.

Todennäköisesti aidon savustetun ja kotitekoisen paprikan maku on hyvin erilainen. Jos päätät tuoda seuraavalta ulkomaanmatkaltasi purkin savustettua paprikaa, muista, että tämän mausteen aromi häviää nopeasti, joten se on käytettävä vuoden sisällä.

Jokin aika sitten Myasnov-myymälöihin ilmestyi uusia tuotteita - 3 tyyppiä espanjalainen paprika: makea, savustettu ja mausteinen. Uusien tuotteiden esittely omistettiin jopa erilliselle sähköpostijakelulle. Rakastan yksinkertaisesti kaikenlaisia ​​mausteita ja mausteita, ja siksi heti kirjeen linkkien jälkeen lähdin tutkimaan tietoja. Jokaisen lajin kuvaukset ovat erittäin kauniita. Heti on halu ostaa ne kaikki kolme. Mutta hinta on 185 ruplaa. - pienelle mutta kauniille purkille tuntematonta maustetta (sivustolla paino on merkitty jotenkin kiinnostavaksi bulkkituote- 0,075 l), tämä impulssi hillitsee - ja yhtäkkiä se ei ole makuusi. Siksi minulla ei ollut kiirettä ostoksen kanssa, mutta joka kerta tullessani Myasnovilleni ja odottaessani vuoroani palvella, katselin näitä hurmaavia "pilkkuisia" vauvoja ja sain itseni ajattelemaan, että jonain päivänä ostaisin ne kaikki. joka tapauksessa.

Myasnov näytti aistineen päättämättömyyteni ja päätti eräänä päivänä antaa minulle mahdollisuuden tutustua yhteen vaihtoehdoista #lahjaksi. Yhtenä viikonloppuna jaettiin ilmaiseksi espanjalaista paprikaa Pimenton -savujauhetta. En voinut jättää väliin niin hyvää tilaisuutta ja toin kotiin miniversion - pussin, jossa oli 25 grammaa jauhettua paprikaa.

Laukussa on vain yksi etiketti, mutta siihen on kirjoitettu kaikki. Alussa - mistä tämä paprika tulee ja missä sitä voidaan käyttää. Seuraavaksi - koostumus, jossa ei ole muuta kuin varsinainen jauhettu paprika. Sitten - ruoka ja energia-arvo, viimeinen käyttöpäivä ja säilytysolosuhteet. Ei pelkästään valmistajaa, vaan sen tarkka sijainti Espanjassa. Siellä on tietoa jakelijasta ja pakkaajasta. Yleisesti ottaen kaikki on kunnossa.

Kääntöpuolella pussi on läpinäkyvä, eikä mikään estä sinua näkemästä, mikä Pimenton Ahumado on.

Luonnossa tämä on niin kauneutta - hienoimman jauhamisen kirkas jauhe.

Ja mikä maku, mmm! Ei vain savuinen nuotti, vaan sumu, joka on verhottu kevyeen pilveen.
Pussin avaamisen jälkeen kaadoin heti kaiken sisällön lasipurkkiin, jossa oli tiukasti kierretty kansi. Kun avaan sen, hengitän aina ensin muutaman pitkän hengen, jotta saan lyhyen istunnon miellyttävimästä aromaterapiasta. Syljeneritysprosessi alkaa välittömästi. Ja avaan purkin usein, koska käytän Pimenton Myasnovia melkein kaikissa ensimmäisissä ja toisissa ruokalajeissa. Savustettu paprikajauhe ei ole vielä pilannut yhdenkään makua. Säädän vain määrää. Lisään kaikenlaisiin jauhelihaan ja melko vähän muroihin ja pastaan. Määrä riippuu myös siitä, käytänkö muita mausteita. Savustettu maku voidaan saada joko täyteläiseksi tai hienovaraiseksi, puhdistetuksi.

Jauhetta käytetään erittäin taloudellisesti. Siksi tiedän nyt varmasti, että kun se loppuu, ostan ehdottomasti paitsi samaa savustettua paprikaa, myös makeaa ja mausteista, suloisissa purkeissa. Jos pidät ruokien savuisesta mausta, suosittelen kokeilemaan tätä espanjalaista paprikaa.