Lean kaali pannukakkuja resepti. Vähärasvaiset kaali -pannukakut. Huomautus emännälle

Sekä suolakurkku että suolakurkku sopivat yhtä hyvin taikinan valmistukseen. valkokaali... Lopulta ero tulee olemaan seuraava. Marinoitu kaali pysyy rapeampana, kun taas hapankaali on yleensä pehmeää.
Ota annos kaalia yhdessä sen marinadin tai mehun kanssa. Jos kaali -neste on liian hapan, laimenna se mielelläsi vedellä.

Jauhot on sekoitettava suurin piirtein tasaisesti ruokasoodan tai leivinjauheen kanssa ja yhdistettävä sitten kaalimarinaadiin. Soodan sammuttaminen ei ole välttämätöntä, se itse sammuu kaalin nesteen sisältämän hapon avulla.
Tässä versiossa käytetään korkealaatuista vehnäjauhoa, ja se maistuu myös erittäin mielenkiintoiselta vehnäjauho sekoita missä tahansa suhteessa ruis, maissi, täysjyvä tai kaurajauho... Suositellut suhteet täysjyvätuotteille tai kauralle vehnälle ovat 1: 1. Ruista tai maissia on lisättävä vähemmän kuin vehnää, ja niiden tulee olla suhteessa 1: 3.

Sekoita kaalimassaa jauhoilla useilla liikkeillä - ja taikina vähärasvaisia ​​pannukakkuja kaalista on valmis. Huomaa, että sinun ei tarvitse vaivaa tätä taikinaa pitkään.
Tämän seurauksena saat pörröisen paksun pannukakkutaikinan, joka on käytettävä heti, varsinkin jos seos sisältää ruokasoodaa.

Käytä vähärasvaisten pannukakkujen paistamiseen puhdistettua kasviöljyä (auringonkukka-, oliivi- tai muuta maun mukaan). Jos valmistat ei-nopeaa vaihtoehtoa, voit paistaa pannukakut eläinrasvalla mieleiseksesi.
Kaali -pannukakut paistetaan samalla tavalla kuin tavalliset pannukakut, levittämällä osa taikinaa pöytäveneellä kuumalle paistinpannulle kasviöljy... Sitten pala käännetään ympäri ja paistetaan toisella puolella. Jos haluat paistaa tällaisia ​​pannukakkuja tarttumattomissa pannuissa ilman öljyä, valmistaudu siihen, että ne eivät välttämättä ole yhtä reheviä ...

Vähärasvainen kaali Fritters Lean -kaali -fritters vaatii vain neljä ainesosaa: hapankaalia tai suolakurkkua, jauhoja, ruokasoodaa ja öljyä paistamiseen. Jauhot voivat olla sekä perinteisiä leivinjauhoja - premium -vehnää että muita hyödyllisempiä jauhoja (täysjyvä, kaura) tai niiden yhdistelmää premium -vehnän kanssa. Tällaiset kaali-pannukakut, jotka ovat runsaita ja terveellisiä paastoaville, miellyttävät myös kaikkia ja voivat pysyä ruokalistallasi paaston aikana. Tarjoile niitä postin ulkopuolella smetanalla, paista paitsi kasviöljyssä myös eläinrasvassa, ja voit lisäksi lisätä taikinaan säröjä tai pekonia. Ainekset: hapankaali - 1 rkl. (200 ml) tai marinoitua marinadia - 1 rkl. (200 ml) kaalijauho - 1 rkl. (200 ml) Soda - 0,5 tl. Kasviöljy - 50 ml paistamiseen Valmistus: 1. Sekä hapankaali että marinoitu kaali sopivat yhtä hyvin taikinan valmistukseen. Lopulta ero tulee olemaan seuraava. Marinoitu kaali pysyy rapeampana, kun taas hapankaali on yleensä pehmeää. Ota annos kaalia yhdessä sen marinadin tai mehun kanssa. Jos kaali -neste on liian hapan, laimenna se mielelläsi vedellä. 2. Jauhot on sekoitettava suurin piirtein tasaisesti ruokasoodan tai leivinjauheen kanssa ja yhdistettävä sitten kaalimarinaadiin. Soodan sammuttaminen ei ole välttämätöntä, se itse sammuu kaalin nesteen sisältämän hapon avulla. Tässä versiossa käytetään korkealaatuisinta vehnäjauhoa, ja se maistuu myös erittäin mielenkiintoiselta, jos vehnäjauhoja sekoitetaan missä tahansa suhteessa ruis-, maissi-, täysjyvä- tai kaurajauhoon. Suositellut suhteet täysjyvätuotteille tai kauralle vehnälle ovat 1: 1. Ruista tai maissia on lisättävä vähemmän kuin vehnää, ja niiden tulee olla suhteessa 1: 3. 3. Sekoita kaalimassaa jauhoseoksella useilla liikkeillä - ja vähärasvaisten kaali -pannukakkujen taikina on valmis. Huomaa, että sinun ei tarvitse vaivaa tätä taikinaa pitkään. Tämän seurauksena saat rehevän, paksun pannukakkutaikinan, joka tulee käyttää heti, varsinkin jos koostumuksessa on ruokasoodaa. 4. Käytä vähärasvaisten pannukakkujen paistamiseen puhdistettua kasviöljyä (auringonkukka-, oliivi- tai muuta maun mukaan). Jos valmistat ei-nopeaa vaihtoehtoa, voit paistaa pannukakut eläinrasvalla mieleiseksesi. Kaali -pannukakut paistetaan samalla tavalla kuin tavalliset pannukakut, levittämällä osa taikinasta pöytäveneellä kuumalle paistinpannulle, jossa on kasviöljyä. Sitten pala käännetään ympäri ja paistetaan toisella puolella. Jos haluat paistaa tällaisia ​​pannukakkuja tarttumattomissa pannuissa ilman öljyä, valmistaudu siihen, että ne eivät välttämättä ole yhtä reheviä ...

Jokaisen paaston aikana on kiellettyä syödä ruokaa, joka on valmistettu lisäämällä eläintuotteita: lihaa, voita, munat, maito.

Rajoituksista huolimatta voit valmistaa erittäin maukkaan, ei aivan tavallisen ruokalajin, joka miellyttää jopa gourmetia. Puhumme pannukakkuista, joissa on kaalia.

Yleensä pannukakut valmistetaan reheviksi kefirin tai munamunien takia. V tämä resepti pannukakutaikina vaivataan vedessä ja loisto saavutetaan lisäämällä hiivaa.

Vähärasvaiset kaali -pannukakut ovat pehmeitä, ilmavia, peitetty punaisella, hieman rapealla kuorella. Ne maistuvat piirakoilta. Tällainen assosiaatio syntyy heidän läsnäolonsa vuoksi haudutettua kaalia joka hallitsee testiä.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 380 g;
• Vesi - 375 ml;
• Hiiva - 8 g;
• Sokeri - 25 g;
• Suola taikinassa - 10 g;
• Porkkanat - 120 g;
• Tuore valkoinen kaali - 280 g;
• Sipulit - 140 g;
• Auringonkukkaöljy täyttöön - 30 g;
• Punainen pippuri ja suola täytteessä - maun mukaan;
• Kumina - 0,3 tl.

• Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Pannukakutaikina kaalin kanssa

Koska taikina nousee käymisen aikana, sinun on otettava suurempia astioita. Kaada siihen 30-34 °: seen lämmitetty vesi, lisää hiiva.

Lisää sokeri ja suola, sekoita. Odota vaahdon ilmestymistä. Lisää jauhot.

Sekoita seos perusteellisesti vispilällä, jotta ei tule paakkuja. Taikinan paksuuden tulee olla sellainen, että se pysyy vispilän päällä jonkin aikaa eikä virtaa kulhoon.

Peitä astia kannella ja anna taikinan kohota.

Kasvis täyte pannukakkuja varten

Pilko sipuli hienoksi, kuullota se kevyesti kasviöljyssä.

Lisää pienet pilkotut porkkanat.

Hauduta porkkanaa pehmeäksi 3-4 minuuttia.

Pilko kaali, yhdistä se sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Niin kauan kuin kaali on tuoretta, sitä ei ole helppo sekoittaa muiden vihannesten kanssa. Siksi kaada lusikallinen vettä (jotta sipulit ja porkkanat eivät pala), peitä pannu kannella ja hauduta 6-8 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Tänä aikana kaali muuttuu pehmeämmäksi, laskeutuu hieman ja voit sekoittaa sen ilman ongelmia.
Lisää mausteet ja yrtit.

Jatka kaalin hauduttamista miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsää. Tämä kestää noin 15 minuuttia.

Jäähdytä täyte lämpimään.

Tähän mennessä taikinan pitäisi olla jo kohonnut ja sen tilavuus on kasvanut 1,5 kertaa.

Lisää siihen kaali.

Sekoita hyvin.

Anna hänelle mahdollisuus nousta hieman.

Kuinka paistaa pannukakkuja kaalin kanssa

Kaada pannulle öljyä (sen tulisi peittää vain pohja), kuumenna se. Lusikoi taikina -annokset.

Paista pannukakut keskilämmöllä peitettynä. Käännä ne ympäri, kun ne kasvavat, kuivuvat päälle ja ruskeat alla.

Käänny toiselle puolelle, tuo ne valmiuteen.

Laita paistetut pannukakut paperilautasliinalle ja poista niistä ylimääräinen rasva.

Hyvää ruokahalua!

Huomautus emännälle

• Kaali -pannukakut syödään parhaiten kuumina.
• He eivät tarvitse smetanaa, koska se keskeyttää kaalin maun.
• Voit monipuolistaa leivonnaisia ​​käyttämällä erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmät, kuten porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa, omenat, päärynät, banaanit.
• Pannukakkutaikinaan voidaan lisätä myös vihreitä, asianmukaisesti käsiteltyjä kuivattuja hedelmiä, aromaattisia mausteita.

Esittelemme huomionne erittäin reseptin herkullista ruokaa, joka on erinomainen lisä aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

Sen kypsentäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, joten sinun ei ole vaikea miellyttää kotiasi niin herkullisella. Jokainen kotiäiti arvostaa edelleen saatavilla olevaa ainesosaa, joka löytyy jokaisesta keittiöstä. Tallenna resepti ja laimenna ruokalistasi näillä mahtavilla pannukakkuilla.

Oikeat ainesosat

• 150 ml kaalilientä
• 160 gr sipulia
• 170 g jauhoja
• 1 tl suolaa
• 260 g valkokaalia
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 30 ml auringonkukkaöljyä
• 10 g leivinjauhetta
• auringonkukkaöljy paistamiseen

Aloitamme prosessin

1. Leikkaa ensin kaali mielivaltaisiksi paloiksi. Sitten laitamme veden tulelle ja kiehutaan. Sitten laitamme valmistetun kaalin sinne, kuumenna se uudelleen ja jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia. Kun vaadittu aika on kulunut, valuta liemi ja kaada tarvitsemamme 150 ml.
2. Laitamme kaalin siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Siirrämme sen sitten erilliseen astiaan.
3. Kuori sipulit ja pilko ne hienoksi. Sitten lähetämme sen kaalille. Tee nyt sauvasekoittimella homogeeninen massa tästä.
4. Kaada valmis kaali -liemi ja lisää auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki hyvin. Suola, pippuri, lisää kumina ja seulottu vehnäjauho leivinjauheella. Sekoita sitten kaikki hyvin ja tuloksena on paksu massa.
5. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä ja lusikoi valmis kaali taikina annoksia. Tulipalon tulee olla keskinkertainen. Paista pannukakkuja molemmin puolin pehmeiksi.
6. Sitten siirrämme ne paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja tarjoamme ne pöydälle.

Saatat pitää myös reseptistä, jonka löydät reseptiideo -verkkosivustoltamme.

Paastoaminen ei tarkoita itsensä ja läheistesi kiduttamista. Miksi et paista vähärasvaisia ​​pannukakkuja aamiaiseksi? Lisäksi tämän herkun valmistamiseen on monia vaihtoehtoja!

Jotta pannukakut laihalle pöydälle olisivat todella reheviä, älä unohda muutamia sääntöjä:

• Vaivaa taikinaa lämpimällä vedellä;
• Kaikkien taikinatuotteiden on oltava samassa lämpötilassa (huoneen lämpötila);
• Jos sinulla ei ole elävää hiivaa käsillä, käytä kuivahiivaa. Heidän on myös "herättävä" - kaada vähän lämmintä vettä ja lisää hieman sokeria. Kun vaahtokorkki ilmestyy kulhoon, jossa on hiivamuusia, hiiva on valmis jatkotyöhön;
• Astiassa kulkevaa taikinaa ei saa koskaan sekoittaa. Pannukakkuista tulee kumimaisia;
• Vähärasvaiset pannukakut tulee paistaa kuumalla paistinpannulla kasviöljyllä ja kohtuullisella lämmöllä levittämällä ne jonkin matkan päähän toisistaan, koska ruoanlaiton aikana ne kasvavat.

Laihat pannukakkureseptit eroavat toisistaan ​​vähän. Se on ymmärrettävää, ei munia, ei maitoa ja kefiriä, ei voita, ei muita muffinsseja vähärasvaisia ​​ruokia ei pitäisi olla. Vesi, jauhot, hiiva - mitä voit lisätä tähän lyhyeen luetteloon? Jotkut rikkaat tuotteet voidaan korvata yrttivalmisteilla. Lehmänmaito esimerkiksi korvataan helposti soijalla tai kookospähkinällä. Munat korvataan banaanilla tai 1 rkl seoksella. tärkkelys ja 2 rkl. vettä.

Laiha pannukakkuja hiivan kanssa

Ainekset:
200 ml vettä,
2 rkl Sahara,
2 rkl kasviöljy,
10 g hiivaa
1 tl suola,
jauhot.

Valmistautuminen:
Liuota sokeri, suola ja hiiva lämpimään veteen, lisää kasviöljy. Kun hiiva herää, aloita jauhojen lisääminen. Tarvitset niin paljon jauhoja saadaksesi paksun taikinan hyvin paksusta smetanasta (tai, kuten joskus kirjoitetaan, kuvataan haluttu sakeus - "kuin taikina pannukakkuja varten"). Valmis taikina jätä kulhoon, pyyhkeellä peitettynä. Luonnokset ovat kiellettyjä! Taikinan pitäisi käydä lämpimänä. Kun se kasvaa (vähintään kolme kertaa!), Voit aloittaa pannukakkujen paistamisen. Vastusta kiusausta sekoittaa taikinaa - kaavi taikina lusikalla ikään kuin leikkaa se kokonaismassasta ja laita se kuumalle paistinpannulle. Pannukakkujen koko kasvaa. On parempi paistaa ne kannen alla. Kun pannukakut ovat ruskistuneet pohjassa, käännä ne ympäri ja paista ne myös peittämällä ne kannella.

Valmiita pörröisiä vähärasvaisia ​​pannukakkuja voidaan tarjoilla ripottamalla tomusokeri ja koristeltu hillon marjoilla.

Manna -pannukakut hiivalla

Ainekset:
1 pino. jauhot,
50 g mannaa,
1 pino. vesi,
1 pussi kuivaa hiivaa,
1 rkl Sahara,
ripaus suolaa,
kasviöljy paistamiseen,
hilloa tai hilloa tarjoilua varten.

Valmistautuminen:
Nämä pannukakut valmistetaan illalla. Liuota sokeri lämpimään veteen, lisää mannasuurimot ja hiiva, suola ja jauhot. Sekoita hyvin, peitä ja jäähdytä yön yli. Poista aamulla kulho, jossa on taikina, varovasti ja aloita pannukakkujen paistaminen laittamalla ne esilämmitettyyn pannuun rkl. Älä sekoita taikinaa! Se asettuu ja pannukakut eivät ole pörröisiä. Paista peitettynä keskilämmöllä.

Vähärasvaisia ​​pannukakkuja valmistetaan erilaisilla lisäaineilla.

Laihat pannukakut appelsiinilla

Ainekset:
400 ml vettä,
1 rkl hunaja,
1 pussi kuivaa hiivaa,
400 g jauhoja
3-4 ruokalusikallista kasviöljy,
1 oranssi
ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Pese appelsiini, kuumenna kiehuvalla vedellä, kuivaa ja poista kuori hienolla raastimella. Purista sitten mehu appelsiinista. Liuota hunaja, hiiva, suola lämpimään veteen, lisää kasviöljy, appelsiinimehu ja kuori. Lisää vähitellen seulotut jauhot, vaivaa taikina hyvin niin, että se osoittautuu rasvaisen smetanan paksuiseksi. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna lämmetä 1-1,5 tuntia, jotta taikina kolminkertaistuu. Paista pannukakut kuumassa pannussa kauha taikina lusikalla reunasta sekoittamatta.

Ja tässä on resepti vähärasvaisille pannukakkuille, joissa kaikki muffininkorvikkeet tulivat yhteen!

Laihat pannukakut banaanilla ja kookosmaidolla

Ainekset:
250 ml kookosmaitoa
1 banaani
2 rkl Sahara,
160 g jauhoja
1 pussi leivinjauhetta
ripaus suolaa,

Valmistautuminen:
Soseuta banaani perunamuusiin, lisää kookosmaito... Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa. Sekoita jatkuvasti, lisää jauhoseos, vaivaa homogeeniseksi taikinaksi. Paista banaanipannukakkuja kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile hunajan kanssa.

Kookosmaito voidaan korvata soija- tai mantelimaidolla. Tämä ei ole enää eksoottista, kaikki nämä tuotteet löytyvät supermarkettien hyllyiltä "Dieettituotteet" -osiosta.

Pannukakkuja kookoshiutaleilla

Ainekset:
400 ml vettä,
50 g kookoshiutaleita
1 pussi kuivaa hiivaa,
350-400 g jauhoja,
3 rkl Sahara,
3 rkl kasviöljy,
ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Kaataa kookoshiutaleita ja sokeri vedessä, laita tulelle ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia ja jäähdytä lämpimään. Lisää hiiva, öljy ja suola tähän veteen, sekoita ja lisää vähitellen seulotut jauhot. Vaivaa paksu, homogeeninen taikina. Anna hautua lämpimässä paikassa, pyyhkeellä peitettynä noin tunnin ajan. Kun taikina on kolminkertaistunut, voit alkaa leipoa pannukakkuja. Lusikoi taikina esilämmitettyyn pannuun.

Kuivien lastujen sijasta voit käyttää tuoretta kookospähkinää - kuori se kuoresta, raasta se hienolle raastimelle ja purista öljy ulos (sitä voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin, mutta se on toinen tarina).

Pannukakkuja, joihin on lisätty hedelmiä tai vihanneksia, kutsutaan kuumiksi pannukakkuiksi. Voit valita mitä tahansa tuotteita leivontaan.

Laihat pannukakut porkkanoilla

Ainekset:
250 ml vettä,
200 g jauhoja
1 pussi kuivaa hiivaa,
2-3 tl Sahara,
1 porkkana,
ripaus suolaa,
kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:
Muista siivilöidä jauhot ennen ruoanlaittoa. Sekoita se sokerin, suolan ja kuivahiivan kanssa. Kaada lämmin vesi syvään kulhoon, lisää jauhot jatkuvasti sekoittaen, jotta saat homogeenisen massan ilman paakkuja. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna hautua noin 1 tunti. Raasta sillä aikaa porkkanat hienolla raastimella. Lisää porkkanat varovasti kohonneeseen taikinaan ja paista pannukakkuja keskilämmöllä pehmeiksi, jotta porkkanat eivät jää märkiksi.

Pannukakkuja marinoitua kaalia

Ainekset:
2 pinoa jauhot,
1 pino. marinadi kaalin kanssa,
1 tl sooda,
kourallinen suolakurkkua - kuuma.

Valmistautuminen:
Sinun ei tarvitse lisätä suolaa tai sokeria taikinaan, kaikki nämä maut ovat marinadissa. Sekoita jauhot ja ruokasooda, lisää marinadi, vaivaa taikina nopeasti ja lisää kaali. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Erittäin mielenkiintoinen maku, kokeile!

Leivonnaisena voit käyttää hedelmäviipaleita, omenat sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen. Valitse vain mikä tahansa pannukakkujen resepti, valmista taikina ja kuumenna pannu, kun se tulee esiin, laita omenaviipaleet jonkin matkan päähän toisistaan, kaada taikina varovasti niiden päälle ja paista tavalliseen tapaan.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina