Reseptit haudutetun kaalin keittämiseen kuin päiväkodin kahvilassa. Haudutettu kaali "Neuvostoliiton tyyli" - maukas ja yksinkertainen Kaali haudutettu kuten Neuvostoliiton reseptin ruokalassa

Kun etsimme jotain uutta päivittäiseen valikkoon, unohdamme usein, että voit käyttää yksinkertaisia, mutta testattuja ja suosittuja reseptejä. Esimerkiksi haudutettua kaalia. Vanhempi sukupolvi muistaa luultavasti tämän ainutlaatuisen hajun, joka on aina seurannut Neuvostoliiton ravintoloiden tungosta. Huolimatta yleisimmistä tuotteista, tämä ruokalaji on maukas, aromaattinen, tyydyttävä ja jopa terveellinen.

Valmistan haudutettua kaalia usein, vähintään 5-7 kertaa kuukaudessa. Enkä koskaan lakkaa ihmettelemästä, kuinka yksinkertaisin vihannes osoittautuu niin hämmästyttäväksi maukas ruokalaji... Tietysti monipuolisuuden saavuttamiseksi minun on tehtävä joitain muutoksia pääreseptiin joka kerta. Joten vihannes voidaan hauduttaa yksinkertaisesti porkkanoilla ja sipulilla tyydyttävämmäksi vaihtoehdoksi - lisää perunoita, lihaa tai makkarat... Mutta piirakoita varten teen aina kaalia sienillä. Kuinka ei kypsennä ruokaa, huimaava aromi alkaa herättää ruokahalua jo haudutuksen aikana. Ja mikä on mielenkiintoisinta, tällaisen kaalin maku ei koskaan tylsisty.

Sama resepti, jonka avulla voit nauttia kaalia lapsuuden tai nuoruuden maulla. No, Neuvostoliiton jälkeisenä aikana syntynyt ja kasvanut nuorempi sukupolvi tutustuu erääseen ruokaan, jota heidän vanhempansa ja isovanhempansa vahvistivat lounastauollaan.

Ainekset:

• 1 kg valkokaali;
• 1 porkkana;
• 1 pää sipulia;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 1 tl 9% etikkaa;
• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 1/2 rkl. vesi;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa hienoksi käyttämällä erityistä silppuria tai terävää veistä, jolla on leveä ja pitkä terä oikea määrä kaali.
   

   Pilko kaali

2. Hienonna sipulipää hienolla veitsellä.
   

   

   Pilko sipulit

3. Raasta yksi iso porkkana raastimella, jossa on suuret reiät.
   

   

   Raasta karkeasti porkkanat

4. Aseta sipulit ja porkkanat paistinpannuun, jossa on hyvin lämmitetty kasviöljy... Sekoita ajoittain ja paista vihannekset keskilämmöllä 2-3 minuuttia.
   

   

   Paista sipulia ja porkkanaa puoliksi kypsennettynä

5. Siirrä paistettu kasviseos sopivan kokoiseen kattilaan. Lisää kaali, kaada veteen, sekoita kaikki. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä pata kannella ja hauduta 40 minuuttia. Älä unohda sekoittaa massaa joskus vihannesten palamisen estämiseksi.
   

   Haudutettua kaalia voidaan keittää kattilassa, isossa paistinpannussa, paksulla pohjalla ja korkeilla sivuilla, tai suuressa tarttumattomassa kattilassa.

   

   Yhdistä grillatut vihannekset ja tuore kaali isossa kattilassa

6. Kun kaali on pehmeää, sekoita tomaattipasta jauhojen kanssa ja siirrä seos kattilaan.
   

   

   Lisää tomaatti- ja jauhoseos

7. Lisää astia laakerinpippurilla, mustapippurilla, sokerilla, suolalla ja etikalla. Sekoita kaikki ainekset hyvin uudelleen ja hauduta vielä 10 minuutin ajan.
   

   

   Lähetä mausteet kattilaan ja kaada etikkaa

8. Tarjoile keitettyä kaalia lisukkeena tai itsenäinen ruokalaji kuuma, lämmin tai kylmä.
   

   

   Haudutettua kaalia voidaan syödä välittömästi tai tarjoilla myöhemmin.

Haudutettua kaalia voidaan tarjoilla lisänä millään tavalla keitetylle lihalle (paistettua, haudutettua, paistettua), siipikarjalle (paras kana tai kalkkuna), höyrylle tai paistettu kala, leikkeleisiin (kalat mukaan luettuina) ja zrazamiin, makkaroihin ja viineihin. Ja myös tämä ruokalaji sopii hyvin viljan (riisi, tattari, hirssi jne.), Pastan, säilykkeiden tai keitettyjen palkokasvien (pavut, kikherneet, linssit) ja perunamuusin kanssa.

Video: klassinen haudutettua kaalia

Voit lisätä suosikkimakkarasi tehdäksesi haudutettua kaalia tyydyttävämmäksi. Tärkein salaisuus Menestys tässä tapauksessa - laadukkaiden makkaroiden valinta.

Ainekset:

• 1 kg valkoista kaalia;
• 1-2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 300-400 g makkaraa;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• 2 laakerinlehteä;
• suola ja mustapippuri;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipulit puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi.
   

   

   Valmista vihannekset

2. Kuumenna kattilassa tai paksuseinäisessä kattilassa 3 rkl. l. kasviöljy.
3. Laita vihannekset kattilaan, kaada 1/2 rkl. vettä, sekoita ja hauduta matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia (kunnes vihannekset ovat pehmeitä).
   

   Ruokalaji on herkullisempaa, jos vesi korvataan lihaliemellä.

   

   Siirrä vihannekset kattilaan ja lisää vettä

4. Leikkaa makkarat viipaleiksi, joiden paksuus ei ole 5–7 mm.
   

   Jos kaalin keittämiseen valitaan keinotekoiset makkarat, älä unohda poistaa niitä ensin.

   

   Leikkaa makkarat

5. Lisää vihannesten massaan tomaattipasta ja laakerinlehti, suola ja mustapippuri, laita valmiit makkarat. Sekoita työkappale.
   

   

Neuvostoliiton julkisissa ravintoloissa haudutettu kaali oli yksi suosituimmista. Ruokalaji ei ollut vain erittäin maukas ja tyydyttävä, mutta myös erittäin edullinen. Ja modernit kotiäidit ovat kiinnostuneita oppimaan keittämään juuri niin herkullista haudutettua kaalia kuin ruokasalissa.

Mitä tuotteita tarvitaan

Herkullisen haudutetun kaalin valmistaminen on helppoa. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• valkoinen kaali - 1 kg;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• iso sipuli - 1 kpl;
• tomaattikastike - 1 rkl l.
• pöytäetikka - 1 tl;
• rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
• vehnäjauhot - 1 rkl. l.
• pippuria - 10 kpl;
• laakerinlehti - useita paloja;
• auringonkukka- tai oliiviöljy - 1 rkl. l.
• liemi (voit käyttää lihaa tai vihanneksia) - 0,5 rkl .;
• suolaa maun mukaan.

Resepti herkullisen haudutetun kaalin valmistamiseksi kuin ruokasalissa

Jotta kaali olisi sama kuin lapsuudessa, se on kypsennettävä näin:

1. Kaali hienonnetaan ohuiksi suikaleiksi, sipuli hienonnetaan, porkkanat raastetaan.
2. Kaada öljyä esikuumennettuun paistinpannuun, paista sipulia ja porkkanoita siinä 2-3 minuuttia.
3. Paistaminen siirretään syvempään astiaan, jossa on paksut seinät (pata), lisätään kaali ja kaadetaan liemellä.
4. Hauduta noin puoli tuntia matalalla lämmöllä.
5. Tomaattikastike sekoitetaan jauhoihin, levitetään vihanneksiin.
6. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti, hauduta vielä 10 minuuttia sekoittaen.

Valmis ruokalaji tarjoillaan erikseen lihan tai lisukkeen kanssa perunamuusi... Halutessasi voit koristella sen hienonnetuilla yrtteillä tai persiljaoksilla.

Monille ihmisille haudutettu kaali liittyy lapsuuden makuun. Nyt he voivat kokata sen itse annetun reseptin mukaan.

Nykyaikaiset kotiäidit tietävät paljon alkuperäiset reseptit kaali-astiat. Me kaikki yritämme valmistaa sitä niin mielenkiintoisesti, että rakkaansa ja vieraat vain huokaisivat! Onneksi Internet ja televisio antavat meille mahdollisuuden tutkia ruokia kaikkialla maailmassa. Mutta lapsuuden makuja muistetaan usein: yksinkertaisia, vaatimattomia ruokia, joita syötettiin meille ruokaloissa jo Neuvostoliiton aikana. Ja riippumatta siitä, kuinka kovasti yritämme toistaa niitä keittiössämme, jokin ei toimi. Oppitaan yhdessä kuinka valmistaa sama haudutettu kaali kuin Neuvostoliiton ruokalassa.

Haudutettua kaalia resepti GOST: n mukaan

Suurin virhe tällaisen astian valmistuksessa on väärä sekvenssi tuotteiden lisäämisessä. Niiden määrä ja yhdistelmä on myös tärkeä.

Tarvitset:

• 1 kg valkoista kaalia (1 iso kaali);
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 2-3 rkl. l. tomaattisose;
• 1 rkl. l. etikka (mieluiten omenasiideri);
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 lasillinen vettä (voidaan korvata kanaliemellä);
• laakerinlehti ja mustapippuri maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Joten aloitetaan.

1. Valmista vihannekset: leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, pilko kaali ohuesti, raasta kuoritut porkkanat. Paista sipulia porkkanilla kasviöljyssä noin 2-3 minuuttia sekoittaen koko ajan.

   Paista sipulit ja porkkanat öljyssä

2. Siirrä paistaminen kattilaan, lisää siihen kaali ja sekoita. Kaada massa tai vesi; tämä tekee kaalista pehmeämmän ja mehukkaamman, varsinkin jos se on kiinteää. Peitä pata kannella ja anna kiehua 35-40 minuuttia matalalla lämmöllä.

   Sekoita vihannekset kattilassa ja hauduta kannen alla

3. Kun kaali hautuu, sekoita tomaattipasta ja jauhot kulhoon. Lisää kaaliin, kun 40 minuuttia haudutusta on kulunut, sekoita yhdessä suolan, sokerin, etikan, pippurin ja laakerinlehden kanssa.

   Sekoita vihannekset mausteiden ja tomaattipastan kanssa

4. Peitä pata uudelleen kannella ja hauduta vielä 10 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
5. Tarjoile haudutettua kaalia "kuten ruokasalissa" koristeltu yrtteillä.

   Haudutettua kaalia voidaan tarjoilla välittömästi tai vähän myöhemmin.

Haudutettu kaali on hyvä, koska sitä voidaan tarjoilla erillinen astia... Mutta se on täydellinen lisuke melkein kaikkeen. Se voi olla keitetty, paistettu tai paistettu liha, kaikki siipikarja, kotletit ja kala. Kaali mukaan lukien yhdistetään perunoihin - keitetyt ja paistetut, pasta, riisi ja tattaripuuro ja palkokasvit.

Runsas vaihtoehto makkaroilla tai viineillä

Keitän hyvin usein kaalia, mukaan lukien muhennos. Onneksi hänen satonsa puutarhassani on aina onnellinen. Mutta jos valmistat vain klassinen resepti, niin astia kyllästyy pian. Siksi yritän monipuolistaa sitä jollakin. Esimerkiksi joskus lisätään perunoita tai sieniä. Lemmikit rakastavat kaalia lihan tai makkaran kanssa, ja lapset vain kilisevät makkaroista ja makkaroista.

Tarvitset:

• 1 kg valkoista kaalia;
• 1-2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 300-400 g makkaraa;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• 2 laakerinlehteä;
• suola ja mustapippuri;
• kasviöljy.

Valmistamme näin:

1. Valmista vihannekset samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Sipuli voidaan haluttaessa leikata puolirenkaiksi.

   Pilko ja raasta vihannekset

2. Ota paksuseinäinen potti tai parempi pata, jos sinulla on sellainen kädessä. Kuumenna siinä kasviöljyä (sen tulisi peittää astian pohja 1-2 mm). Laita kaikki sekoitetut vihannekset sinne, kaada puoli lasillista vettä tai liemiä ja laita matalalle lämmölle 20-25 minuutiksi.

   Kaali osoittautuu maukkaammaksi, jos kaadat sitä vedellä, mutta liemellä

3. Kuori makkarat, jos ne ovat muovikelmussa, leikkaa ne viipaleiksi. Lisää ne vihanneksiin, suolaan, mausta pippurilla ja laakerinlehdillä, lisää tomaattipasta ja sekoita.

   Haudutettua kaalia makkaroilla voidaan tarjoilla erillisenä ruokana

Videoresepti makkaralla haudutetulle kaalille

Haudutettu kaali, keitetyt kuten Neuvostoliiton ruokaloissa, on halpaa, maukasta ja terveellinen ruokalajitäydellinen sekä lapsille että aikuisille. Lisäksi kaikki perheenjäsenet pitävät siitä varmasti, eivätkä vie paljon aikaa ja vaivaa. Nauti ateriastasi!

Nykyään et yllätä ketään reseptillä sellaisen yksinkertaisen ja maukkaan astian valmistamiseen kuin haudutettu kaali. Puhumme hieman unohdetusta reseptistä, jonka mukaan haudutettua kaalia valmistettiin ja tarjoillaan pöydälle jo Neuvostoliiton vanhoina aikoina. Tuolloin tätä herkullista ruokaa tarjoillaan usein Neuvostoliiton ruokaloissa. Ja jokapäiväisessä elämässä naiset rakastivat kokata sitä.

Ainekset

• Kaali - yksi kaali, joka painaa noin 1 kg
• Porkkanat - kaksi porkkanaa
• Naurisipuli - kaksi sipulia
• Kananrinta tai filee - 500 grammaa. Voidaan korvata millä tahansa kananlihalla
• Jauhot - yksi ruokalusikallinen
• Tomaattipasta - kaksi ruokalusikallista. Voidaan korvata tomaattikastike tai ketsuppia
• Kasviöljy paistamiseen
• Sokeri maun mukaan.
• Pöytäetikka - yksi ruokalusikallinen

Laita paistinpannu tulelle ja lämmitä vähän kasviöljyä. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Lähetä sipulit ja porkkanat paistinpannulle. Paista kullanruskeaksi.

Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi ja laita pannulle, jossa on sipulia ja porkkanaa. Mausta suolalla, sekoita ja paista.

Pilko kaali. Lähetä pannulle muiden tuotteiden kanssa. Sekoita, kaada noin pari lasillista vettä, kiehauta, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia.

Sen jälkeen sekoita tomaattipasta jauhoilla. Lähetä pannulle haudutettua kaalia. Lähetä etikka ja sokeri sinne. Sekoita kaikki ja hauduta noin viisitoista minuuttia. Kaali on valmis. Voidaan tarjoilla pöydälle

Kalorisisältö: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Tämän mehukkaan kaalin maku voi muistuttaa monia Neuvostoliiton lapsuudesta. Tällaista kaalia löytyi melkein jokaisesta tuolloin olevasta ruokasalista. Tämä resepti on jopa esitetty kuuluisassa keittokirja "Tietoja maukkaasta ja terveellisestä ruoasta." Kaali on todella herkullinen ja terveellinen. Kaikki sen ainesosat ovat tasapainossa, hyödyllisiä ihmiskeholle.

Haudutetun kaalin kypsennys alkaa kuten ruokasalissa, paistamalla sipulia ja vasta sitten liha ja kaali. Tämä saattaa tuntua oudolta monille kotiäidille, mutta tässä järjestyksessä ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi. Sen sijaan voit käyttää kanaa tai keittää sitä lisukkeena.

Kaalin haudutusprosessi ei ole hankala, sen ainesosat ovat yksinkertaisimmat. Etikan, sokerin, jauhojen ja tomaattipastan yhdistelmä saa kaalia mielenkiintoisen makean ja hapan maun. Joku saattaa näyttää etikkaa tarpeettomalta, mutta se ei ole. On parempi olla sivuuttamatta tätä ainesosaa, sen kanssa kaali osoittautuu täysin erilaiseksi!

Käytämme seuraavia tuotteita:

- 1 kg valkoista kaalia,
- ½ kg sianlihaa
- 1 tai 2 sipulipäätä,
- 2 pöytää. rkl tomaattipastaa
- 1 pöytä. lusikallinen omenaviinietikkaa tai muuta,
- 1 pöytä. lusikallinen rakeistettua sokeria
- 1 pöytä. lusikallinen vehnäjauhoja
- mustapippuria ja suola - maku,
- lavrushka (et voi laittaa sitä),
- pieni kasviöljy paistamiseen,
- ½ lasillista vettä tai liemiä.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Pilko sipuli keskikokoisina paloina.

Sianlihani, poistamme suonet, kalvo. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä liedellä. Kaada sipuli siihen, paista sekoittaen. Keulan pitäisi saada mukava kultainen sävy.

Laita sianlihan palat paistinpannuun sipulilla. Lisää suola, paista vähän sekoittaen.

Ja kaada se pannulle.

Lisää vettä kaaliin (1/2 cup). Sekoita hyvin. Vähennämme tulta, asetamme kannen kannen ja haudutetaan noin 20 minuutin ajan. Ne, jotka pitävät erittäin pehmeästä kaalista, voivat sammuttaa kauemmin (jopa 40 minuuttia).

Sekoita kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa rkl jauhoja. Laitamme tämän koostumuksen kaaliin, kaadetaan ruokalusikallinen etikkaa, ruokalusikallinen sokeria. Pippuri, lisää vähän suolaa tarvittaessa. Ja jos haluat, laita laakerinlehti.

Kaali on valmis, laita lautasille ja tarjoile kuumana!

Syö kaalia terveydeksi! Hyvä ruokahalu!




Starinskaya Lesya