Ukrainalaisen keittiön reseptit: suolakurkku papuilla. Marinoita papuilla: resepti valokuvalla Marinoita papuilla hitaassa liesi

Pidätkö suolakurkkuista? Nämä ovat sellaisia \u200b\u200bkeittoja, joihin on sisällyttävä suolakurkkua ja useammin suolakurkkua. Jos vastauksesi on ei, se tarkoittaa, että et yksinkertaisesti ole kokeillut tällaisen ruokalajin erilaisia \u200b\u200bkeittovariaatioita. Marinoitua papua ei tule huomaamatta, etenkin papuja sisältävien ruokien ystävien keskuudessa (missä tahansa muodossa). Joskus resepti yllättää mielenkiintoisilla muiden ainesosien kuin kurkku ja pavut. Opimme valmistamaan herkullisen suolakurkkua ja tekemään siitä ruokapöydän tunnusmerkin. Kohtelemme perhettämme ja ystäviämme hyväksymällä ansaitut kohteliaisuudet ilman kohtuutonta vaatimattomuutta. Reseptit, joissa on kuva suolakurkkua pavuilla, voivat herättää ruokahalun ja aiheuttaa vastustamattoman halun kokata tämä tuoksuva runsas ensimmäinen ruokalaji.

Pavut on helppo valmistaa

Keittoja ja muita ruokia, joissa reseptien mukaan suositellaan kuivia papuja, hylätään usein. Silti: kypsennä vihannes pitkään ja keitä tätä ruoanlaittoa varten. Monet ihmiset eivät halua aloittaa tällaisia \u200b\u200bmanipulaatioita. Helpompi tehdä pastakeittoa. Mutta suolakurkku pavuilla ja suolakurkkua kypsyy myös tarpeeksi nopeasti, jos valmistat ruokaa etukäteen. Voit keittää pavut edellisenä päivänä. Mitä me teemme.

Kuinka ja kuinka paljon liottaa kuiva tuote

Ota tarvittava määrä kuivaa tuotetta suolakurkkua varten papuilla ja kurkkuilla. Muista, että pavut kasvavat huomattavasti nesteen imeytymisen vuoksi liotuksen aikana. Lämpökäsittely antaa jokaiselle papulle vielä muutama millilitra tilavuutta.

Pestään kuiva tuote puhtaaksi nesteeksi. Teemme tämän vain viileällä vedellä. Kaada valmiit puhtaat pavut suolakurkkua varten pavuihin tilavaan kulhoon kylmällä vedellä. Nesteen tulisi olla noin neljäsosa enemmän kuin tuotetta. Älä yritä nopeuttaa prosessia ja sijoittaa kuivia jyviä kuumaan veteen: tuote hapan ja sinun on päästävä eroon siitä. Jätämme kaiken yöksi tai 7-8 tunniksi.

Lämpökäsittelyn viisaus

Jonkin ajan kuluttua lähetä paisunut tuote pannulle, täytä se uudelleen viileällä vedellä. Ja jälleen, neste tarvitsee yli puolet. Laitamme kokin liedelle. Älä lisää suolaa. Heti kun kattila sisällöllä kiehuu, vähennä lämpöä. Jatka marinoitujen papujen kypsentämistä pavuilla kohtuullisessa lämpötilassa - noin 50-60 minuuttia. Joskus katso pannulle, sekoita jyvät varovasti. Lisää tarvittaessa kiehuva neste lasillisella kylmää vettä. Tämä tekniikka ei vahingoita tulevaa suolakurkkua. Papuille ei tapahdu mitään pahaa. Päinvastoin, se kypsyy nopeammin. Kokeile tunnin kuluttua pavut valmiiksi. Jos se on vähän kova, poistamme seuraavan näytteen 10 minuutissa.

Poistamme valmiin tuotteen liedestä. Pidetään sitä nesteessä, se keitettiin kuorella, noin 10 minuuttia. Sitten yhdistämme sen. Jäähdytä ja huuhtele (tarvittaessa) lämpimällä vedellä. Mutta monet kotiäidit eivät tee tätä kahdesta syystä. Ensimmäinen on, että pavut pestään täydellisesti ennen kypsentämistä. Toiseksi pavuista saadut väriaineet antavat keitolle halutun värin. Pavut ovat nyt valmiita ja seuraavana päivänä sinulla on upea, kaunis keitto.

Elämä hakata hyvin kärsimättömälle: voit käyttää säilyketuotetta - minkä tahansa värisiä papuja. Huuhtele tölkin sisältö ja lähetä se keittoon siinä vaiheessa, jossa tarjoamme keitetyn tuotteen lisäämisen.

Suolakurkkua resepti papuja ja suolakurkkua

Sytytettiin todella herkullisella kotitekoisella keitolla? Aloita sitten asioiden parissa! Tässä on luettelo tuotteista suolakurkun ja pavun reseptin valmistamiseksi.

Ostoslista:

• Liha keiton pohjalle. Ota mitä haluat. Paino - 600 grammaa.
• Keitetyt pavut (keitetyt tai purkitetut) - yksi lasi. Ne, jotka rakastavat tätä vihannesta ja paksut keitot, voi syöttää lisämäärän.
• Marinoituja kurkkuja (helppo korvata suolakurkkuilla) - kolme keskikokoista palaa.
• Perunat - kuusi kappaletta.
• Yksi iso porkkana tai kaksi keskikokoista.
• Lampun sipulit - 1-2 kpl. Tarkka summa otetaan mieltymystesi mukaan.
• Suolaa maun mukaan. Pippuri ja muut mausteet ovat valinnaisia.
• Laakerinlehti - 1-2 keskikokoinen;
• Tomaatti - 2 rkl. Sitä käytetään halutulla tavalla, mutta tomaatin kanssa se maistuu voimakkaammalta.
• 1/2 tai 1 kuppi kurkkua suolakurkkua, riippuen sen koostumuksen kylläisyydestä suolalla.
• Leanöljy vihannesten paistamiseen.
• Palvella valmisateria tarvitset smetanaa tai majoneesia. Vihreät lisätään haluamallaan tavalla joko pannulle tai jokaiseen tarjoilulevyyn.

Ensin keitetään liha

Jos käytät pakastettua ruokaa, sitä ei tarvitse sulattaa. Mutta on välttämätöntä huuhdella. Teemme samoin jäähdytetyllä: huuhtele. Poistamme kalvot ja muut syötävät osat lihasta. Lähetämme sen sopivan kokoiseen kattilaan. Täytä kylmällä vedellä niin, että liha on kokonaan nesteen alla. Laitamme sen liedelle, voimakkaalle tulelle. Heti kun keittoalusta alkaa kiehua, alenna lämpötila kohtuulliseksi. Älä lisää suolaa. Mutta on välttämätöntä kerätä vaahtoon päässyt vaaka pinnalle. Heitetään laakerinlehti lihaliemi osoittautui tuoksuvammaksi. Tässä tilassa kypsennämme lihatuotetta täysin valmiiksi.

Erotamme valmiin lihan luusta ja leikkaamme sen haluamallasi tavalla. Kun laitamme sen lautaselle ja siivilöimme valmiin liemen. Et voi suodattaa, mutta valuta suurin osa siitä astiaan, jossa keitämme keittoa. Tämä tekniikka myös vapauttaa liemen mahdollisista pienistä luupaloista. Pohja suolakurkulle, jossa on papuja ja suolakurkkua, on valmis. Siirrytään keiton muihin osiin.

Kun liha on kypsennetty, voit tehdä muita ruokia. Tämä säästää paljon aikaa.

Vihannesten valmistaminen suolakurkkua varten

Meillä on laaja valikoima vihanneksia, jotka tarvitsevat valmistelevia hoitoja. Emme epäröi aloittaa niitä.

Pese ensin perunat ja porkkanat. Poista sitten ylin kuori ja huuhtele uudelleen kylmällä vedellä. Lähetämme perunat syvään kulhoon ja täytämme ne kylmällä vedellä päälle, jotta juurikasvi ei tummenisi.

Hiero porkkanat mihin tahansa raastimeen. Monet ihmiset haluavat leikata sen yksinkertaisesti veitsellä segmentteihin, kuutioiksi tai pieniksi nauhoiksi. Sinusta riippuu, miten jauhat sen.

Vapautetaan sipuli syötävistä osista ja pilkotaan se mielivaltaisesti. Älä vain leikkaa liian karkeasti.

Mitä tehdä kurkkujen kanssa

Joskus kurkkukuutiot vaalennetaan kiehuvassa vedessä. Mutta tämä ainesosan käsittelyvaihtoehto on yksinkertaisempi ja hyödyllisempi.

Otamme kurkut purkista. Jos vihannesten pinta tuntuu paksulta ja karkealta, kuorimme jokaisen kurkun. Jos tässä mielessä kaikki on heidän kanssaan hyvin ja iho on pehmeää, älä koske siihen. Leikattiin kurkkujen kärjet, leikattiin vihannekset kuutioiksi. Kurkut ovat valmiita.

Keitto paista

Kaada voita paksuseinäisen paistinpannun pohjaan. Lämmittämisen jälkeen aloitamme paistamisen kohtuullisessa lämpötilassa. Laita ensin hienonnettu sipuli kiehuvaan rasvaan. Tuo se sekoittaen pehmeään ja hienovaraiseen kullanväriseen. Seuraavaksi lähetämme valmiit porkkanat. Sekoita ja peitä minuutti. Tänä aikana tuloksena oleva höyry nopeuttaa porkkanan pehmenemistä. Avaamme kannen. Sekoita uudelleen. Kaada kurkut. Jaamme vihannesmassalle. Ja sulje kansi uudelleen puoleksi minuutiksi. Avaa tarvittaessa mausta pannun sisältö pippurilla ja muilla suosikkimausteilla. Tässä vaiheessa esitellään tomaatin koko normi, jos päätämme lisätä sen suolakurkkuun. Keitä sekoittaen vielä kaksi tai kolme minuuttia. Sammuta ja poista liesi.

Keittäminen suolakurkku pavut

Valmistamme keiton seuraavasti. Liemessä leikataan raakaperunan mukulat, jotka odottavat korkeinta kohtaa vesikulhossa. Lisää pottiin myös vettä perunoiden jälkeen. Laitamme sen liedelle. Odotamme pohjan kiehumista, ja tässä suolataan mieleisekseen. Muista, että paistissasi on suolaisia \u200b\u200bruokia. Siksi, vaikka sinun on oltava varovainen suolan kanssa. Kun liemi on kiehunut, odota 7-9 minuuttia. Perunoiden pitäisi olla melkein valmiita.

Lisää hienonnettu liha kiehuvaan liemeen. Ja lähetämme paistettua kurkkua pannun suoliin. Sekoita kaikki keiton ainesosat varovasti. Kiehuminen on aina kohtalaista, jotta perunan rakenne ei tuhoutuisi. Suolakurkku saa heti miellyttävän värin. Tätä helpotti tomaattipasta, joka on osa paistamista. Keitä keittoa vielä viisi minuuttia.

Levitä pavut ajan myötä. Kaada suolakurkkua kurkkuista. Odotamme kiehumista uudelleen. Tarkistamme suolaa. Lisää tarvittaessa sitä hieman. Lisää myös vihreitä haluttaessa. Muuten, se voi olla tuoretta tai kuivattua. Valmis suolakurkku infuusion aikana mikä tahansa tuoksuva yrtti jakaa makunsa keittoon. Kun vihreät on lisätty, sammuta liesi. Kun muutama minuutti on peitetty pannu kannella, soitamme päämaistajille: sukulaisille ja vieraille.

En ole kovin rasvaisten keittojen ystävä, pidän parempana kevyistä keitoista, vähäkalorisista ... Se saadaan ilman rasvaa ja öljyä, mutta samalla täytteistä ja sillä on erittäin rikas maku.

Vaihtoehtoisesti voit tietysti lisätä hapankermaa siihen tarjoillessasi, mutta silloin se ei enää ole laiha)) Mutta se on maukasta sekä hapan kerma että ilman sitä.

On parasta liottaa pavut etukäteen, esimerkiksi yön yli. Mutta jos et ole tehnyt tätä, sillä ei ole väliä, sinun on vain kypsennettävä pavut pidempään. Ja jos aikaa ei ole ollenkaan, voit käyttää purkitetut pavut yhdessä nesteen kanssa.

Käytin kuivia papuja, joita liotin yön yli. Näin se paisui.

Kun pavut ovat paisuneet, ne on huuhdeltava.

Laita nyt pavut kattilaan ja kaada litra vettä. Kypsennä pavut keittämällä matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat puoliksi keitetyt. Kesti noin 30 minuuttia.

Kuori ja leikkaa perunat ja sipulit haluamallamme tavalla.

Laitamme vihannekset keittoon ja lisätään vettä, koska osa vedestä haihtui pavun kiehumisen aikana. Kaadoin 1 litran vettä.

Seuraavaksi puhdista ja raasta kolme porkkanaa.

Ja lisää myös pannulle. Keitä keittomme, kunnes perunat ovat puoliksi kypsyneet.

Kolme raastettua suolakurkkua.

Siihen aikaan kun perunat ovat melkein kypsyneet, pavut ovat myös melkein kypsyneet. Ja voit laittaa kurkkuja. Keitä vielä 10-15 minuuttia.

Lisää lopuksi mausteet, valkosipuli ja suola. Yritämme ehdottomasti, jotta emme suolaa suolakurkkua, minkä vuoksi suolamme sitä vasta lopussa. Anna keiton kiehua 3 minuuttia, sammuta se sitten ja anna sen hautua 10 minuuttia.

Herkullinen suolakurkku, jossa on papuja ja suolakurkkuja, on valmis. Voidaan kaataa levyihin. Hyvää ruokahalua!

Jos puhumme klassisesta suolakurkusta, joka tuli meille antiikin ajoista ja jota pidetään todella venäläisenä kuumana ruokana, on korostettava, että tämä on ensimmäinen nestemäinen ruokalaji, joka sisältää liha- tai kalaliemiä, perunoita, muroja ja varmasti suolakurkkua. Muinaisina aikoina oli tapana lisätä paljon suolakurkkua kurkkuista tai suolakurkkua, jotta keitto olisi rikas ja mausteinen. Siksi astia sai nimensä "suolakurkku". Kuten näette, yhteys on suora ja hyvin selkeä.

Resepti klassinen suolakurkku kaikki tietävät, mutta on syytä huomata, että tämän ruokalajin suuri plus on, että siinä on aina tilaa luovuudelle. Loppujen lopuksi mikä tahansa, jopa herkullisin, ruokalaji on aina miellyttävä uudistaa tai sanoa, täydentää ja korvata ainesosat joka kerta. Sama tapahtui tämän keiton kanssa: suolakurkkua koskevassa reseptissä tapahtui pieniä muutoksia ajan myötä ja siitä tuli täysimittainen pavuihin perustuva ruokalaji. He sanovat, että tämän ruokalajin idea on Ukrainan juurilla.

Pickle kanssa punaisia \u200b\u200bpapuja

Tämän ruokalajin klassisesta suolakurkusta jää paljon - vihannekset, yrtit, lihaliemi, vaikka voit tehdä ilman sitä. Tämä keitto osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin sen "esi-isä". Tämän reseptin avulla voit helposti saada ruokavaliota tai vähärasvaisen ruokalajin, sinun tarvitsee vain keittää se vedessä eikä lisätä hapankermaa ja keltuaisia.

Ainekset:

• 3 litraa lihaliemiä
• punaiset pavut - 100-200 grammaa
• 3 suolakurkkua
• auringonkukkaöljy - 20 millilitraa
• 1 porkkana
• perunat - 3 kpl
• 1 sipuli
• tomaattimehu - 100 millilitraa
• 2 persiljan juurta, selleri
• kurkkukurkkua - ½ kuppia
• smetanaa - 1 rkl
• muna - 1 keltuainen
• laakerinlehti
• mausteet halutulla tavalla
• pippuria

Keittotapa:

On suositeltavaa keittää tämä suolakurkkua pavuilla naudanlihalla tai kanaliemi... Keitä siis haluamasi tyyppi etukäteen vedessä. Poista liha, jäähdytä, poista luut, jättäen vain palat. Palauta ne takaisin liemeen. Pavut vaativat yhtä vähän valmistelua. On suositeltavaa liottaa se yön yli vedessä yön yli. Jos sinulla ei ole aikaa tehdä niin, sen on kypsennettävä hieman kauemmin. Kun pavut ovat kypsyneet ja pehmeät sisältä, tyhjennä liemi niistä ja säästä, älä tyhjennä. Jos suolakurkku osoittautuu vähärasvaiseksi tai ruokavalioksi, tästä liemestä tulee keittosi perusta.

Mikä tahansa suolakurkku-resepti sisältää suolakurkkua, mutta päätät kuoriutua vai ei. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja kaada vähän vettä pannulle ja hauduta niitä keskilämmöllä. Kun kurkut hauduvat kannen alla, kuori sipulit ja porkkanat, kaavi persilja ja selleri juuret (jos et ole löytänyt näitä ainesosia markkinoilta, voit tehdä ilman niitä). Leikkaa kaikki kauniisti, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Laita nämä vihannekset kurkkua sisältävään pannuun, lisää kasviöljypaistettua ja kullanruskeaa. Lisää 10 minuutin kuluttua pannulle tomaattimehu ja laita kaikki sisältö sen kanssa hetkeksi.

Laita kattila kaasulle ja kiehauta liemi. Lisää viipaloidut perunat ja keitä 15 minuuttia, lisää sitten jo keitetyt pavut ja odota keiton kiehumista. On aika lisätä mausteita, suolaa, laakerinlehtiä ja herneitä. Maistele keittoa. Jos sinulla ei ole tarpeeksi pistävyyttä ja makua, lisää puoli kupillista kurkkua suolakurkkua. Laita sitten kaikki muut ainesosat keittoon, keitä korkeintaan 10 minuuttia ja sammuta lämpö. Jauhaa erikseen kupillessa raaka keltuainen hapan kerma kanssa ja mausta tällä kastikkeella, joka on juuri pois päältä. Lisää tarjoillessasi lusikallinen kermavaahtoa ja kourallinen hienonnettuja yrttejä jokaiseen levyyn.

Marinoitua pekonia ja monivärisiä papuja

Tämä resepti on toinen fantasia tunnetun keiton teemalla, johon päätimme sisällyttää pavut. Sen maku osoittautuu hyväksi, vaikka korvaisitkin klassisen keitetyn lihan mausteisella pekonilla tai savustetulla lihalla. Tämän kuuman astian pavut on parasta ottaa eri väreillä - valkoinen, punainen, ruskea. Joten keittosi on täynnä luonnonvaraisia \u200b\u200bvärejä milloin tahansa vuoden aikana.

Ainekset:

• 100 grammaa pekonia (savustettua lihaa)
• 2 suolakurkkua
• 200 grammaa papuja
• porkkanat - 1 pala
• 30 millilitraa kasviöljyä
• 2 perunaa
• 1 rkl tomaattipastaa
• persilja - puoli nippua
• laakerinlehti
• 1 sipuli

Keittotapa:

Kaada pestyt pavut kylmällä vedellä, on suositeltavaa jättää ne yöksi, jotta ne turpoavat hyvin. Nämä palkokasvit kypsyvät paljon nopeammin keitossa. Tyhjennä vesi seuraavana aamuna, huuhtele pavut uudelleen. Keitä kaksi litraa vettä, laita palkokasvit sinne, roiskuta kasviöljyyn ja keitä puoli tuntia.

Kuori perunat, leikkaa nauhoiksi ja taita pavut. On hyvä, jos perunat keitetään hyvin, joten keitä niitä noin puoli tuntia. Tämän seurauksena pavuilla on vain tarpeeksi aikaa kypsyä tasaisesti. Leikkaa pekoni tai savustettu mausteinen liha kaistaleiksi ja paista kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan. Lähetä sitten se keittoastiaan. Laita laakerinlehti sinne, pippuria ja suolaa. Leikkaa suolakurkut suikaleiksi ja lähetä myös keittoon.

Ja tämän ruokalajin reseptin viimeinen komponentti sisältää paistamisen: säilytä hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat pannulla lisäämällä kasviöljyä. Ja vielä yksi makkara - yhdessä tomaattisose - Viimeistele suolakurkkusi valmistelu. Lisää hienonnettu persilja ennen lämmön sammuttamista. Hyvää ruokahalua!

Kanan suolakurkku sienillä ja papuilla

Tomaatin tai punaisen suolakurkkua, kuten niitä kutsutaan, ovat aina mausteisempia ja pistävämpiä kuin valkoiset. Tässä reseptissä, kuten muissakin, tomaatti voidaan jättää pois. Sitten suolakurkun maku on herkempi, varsinkin jos mausta se hapankerma tai smetana-keltuainen kastike. Säilykkeet metsäsienet lisäävät ripaus erityistä makua tähän kuumaan ruokalajiin.

Ainekset:

• 300 grammaa kanaa
• 150 grammaa kanakinkkua
• purkitetut sienet - 300 grammaa
• 1 tölkki valkoisia papuja
• 2 suolakurkkua
• perunat - 3 kpl
• kurkkukurkkua - ½ kuppia
• 1 rkl tomaattipastaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• laakerinlehti
• jauhettua mustapippuria
• vihreät

Keittotapa:

Tätä suolakurkkua varten tarvitset kanaa, mieluiten kotitekoista. Tämä tekee keittostasi paljon maukkaamman ja maukkaamman. Keitä kanaa vedessä tunnin ajan, poista ja purista liha, joka palautetaan sitten takaisin kattilaan. Siivilöi liemi. Sitten sinun on lisättävä ruokiin perunat, leikattu nauhoiksi. Pilko suolakurkkua hienoksi ja lisää keittoon yhdessä suolaliuoksen kanssa. Älä unohda laittaa mausteita, pippuria, suolaa ja laakerinlehtiä ensimmäisiin ruokalajeihin. Kun ainesosat ovat kiehuneet noin 10 minuuttia, siivilöi purkitetut purkit purkista ja lisää pannulle. Lähetä kanakinkun palat sinne.

Tämän suolakurkun resepti eroaa siinä, että se sisältää kotitekoisia purkitettuja sieniä. Tietenkin kodin puuttuessa ne voidaan korvata myymälöillä. Porcini-sienet, purppurat, hunajahirviöt, kantarellit ovat täydellisiä, on vielä parempi, jos otat seoksen metsäsieniä... Siivilöi ne ylimääräisestä nesteestä, huuhtele vedellä, leikkaa tarvittaessa yhtä suuriksi paloiksi ja lähetä keittoon.

Paista paistinpannussa sipuli ja porkkanat, 5 minuutin paistamisen jälkeen lisää tomaatti niihin ja hauduta vielä vähän. Usein paistaminen on viimeinen komponentti, jonka jälkeen keittoa keitetään enintään 5 minuuttia. Ennen kuin sammutat, laita hienonnetut vihreät kattilaan, jossa on suolakurkkua. Kun papukeitos on lisätty, kaada kulhoihin ja kutsu perheesi kokeilemaan uutta kulinaarista mestariteosasi!

Suolakurkku jauhelihalla, papuilla ja oliiveilla

Hyväksy, että tämän ruokalajin resepti on hyvin omaperäinen. Ensinnäkin hieman epätyypillisten komponenttien vuoksi. Älä tee johtopäätöksiä. Tämä suolakurkku on jo onnistunut keräämään monia faneja, ensimmäisen kurssin ystävät arvostivat sitä.

Ainekset:

• 3 suolakurkkua
• jauheliha - 300 grammaa
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• oliivit - 15 kpl
• oliivit - 15 kpl
• 1 tölkki papuja tomaattikastikkeessa
• 2 perunaa
• mauste
• tomaatit - 2 kpl
• tomaattimehu - 200 millilitraa
• sipuli - 1 pala
• porkkanat - 1 pala
• parmesaani - 30 grammaa
• vihreät

Keittotapa:

Tällainen suolakurkku, jossa on papuja, eroaa muista, koska liemi ei ole tarpeen sen valmistamiseen - se korvataan haudutetulla jauhelihalla. Pavut tarvitsevat myös valmiita säilykepapuja. Tämä helpottaa suuresti emännän työtä, joka päättää herättää tämän reseptin eloon, ja itse ruokalajin luominen vie hyvin vähän aikaa.

Joten mene eteenpäin. Leikattu liha (voit myös ottaa kanaa) laita paistinpannuun, johon on kastettu kasviöljyä, ja paista sitä matalalla lämmöllä, kunnes se on puoliksi keitetty. Lisää lihaan hienonnettu sipuli, raastetut porkkanat ja hienonnettu valkosipuli. Kaada vain vähän vettä ja hauduta 5 minuuttia. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää jauhettuun lihaan, älä unohda mausteita ja suolaa.

Lähetä kattilassa kiehuvaa vettä keittoon ensin hienonnetut perunat, anna sen kypsyä noin 15 minuuttia ja siirrä sitten kaikki ainekset pannusta. Avaa pavutölkki ja lähetä ne kattilaan. Jos pidät mausteisista ensimmäisistä ruokalajeista, sinun ei tarvitse tyhjentää nestettä. Meksikolaisessa kastikkeessa olevat pavut toimivat hyvin. Kaada seuraavaksi lasillinen tomaattimehua. Tähän mennessä perunoiden pitäisi olla kiehuneet tarpeeksi, on aika lisätä raastettua suolakurkkua, hienonnettuja oliiveja ja oliiveja. Kuumenna keitto, lisää raastettua valkosipulia ja paljon yrttejä. Kun tarjoilet, koristele suolakurkku sitruunakiiloilla, laita lusikallinen kermavaahtoa lautaselle ja ripottele parmesaanilla erityisen maukkaaksi makuksi!

Olemme varmoja, että tästä artikkelista jokainen kotiäiti löytää täsmälleen suolakurkkunsa reseptin. Ne ovat niin erilaisia, että samalla kukin heistä on unohtumattomasti yksilöllinen. Muistaen suolakurkin valmistuksen perussäännöt, sen pääkomponentit, valmistat aina uuden, tuoreen ja erittäin maukkaan ensimmäisen ruokalajin perheellesi. Tämä keitto rakastaa erilaisia \u200b\u200byrttejä ja mausteita. Mausteet ovat ihanteellisia papuille: meirami, oregano, muskottipähkinä, korianteri, kumina, timjami. Älä myöskään säästä vihanneksia suolakurkkua varten - se voi olla tuoretta korianteria, persiljaa, tilliä. Kutsumme sinut kokeilemaan, kokeilemaan.

Rassolnik - perinteinen kansallinen venäläinen ruokalaji... Monet rakastavat sitä epätavallisesta maustaan, mutta on myös tämän keiton vastustajia. Ensimmäiselle kurssille on paljon reseptejä. Liemeen valitaan erilaisia \u200b\u200blihalajeja: naudanliha, kana, sianliha ja jopa muut eläimenosat. Jotkut, kuten tavallista, ovat riisiä tai papuja.

Tärkeää tälle keittolle on suolakurkkua.

Mitkä kurkut sopivat parhaiten suolakurkkua varten

Sekä suolakurkkukurkkua varten että sen valmistamiseksi tarvitaan. Koska niitä ei valmistettu etikalla, mikä voi pilata maun.

Tärkeä kohta valmistettaessa ruokia käyttäen suolakurkkua on suolan lisäysvalvonta... Kurkut antavat mielellään paitsi aromeja myös suolaa astian yleiseen makuun, joten tällaisia \u200b\u200bruokia tulisi lisätä varoen ja kypsennyksen lopussa. Ellet halua tunnustaa rakkautta jollekin vanhan hyvän venäläisen perinteen mukaan!

Pavut: purkitettu VS kuiva

Pippujen valinta suolakurkkua varten on oltava käytännöllistä tietylle kotiäidille ja jokaiselle tietylle ajalle. Jos sinulla ei ole aikaa, ja nälkäinen aviomies on kotona tunnin kuluttua, sitten on vain yksi tie - ota se pois jääkaapista papu tölkki oma mehu tai tomaattia ja lisää keittoon. Tässä tapauksessa ajan puute kompensoidaan tietyllä määrällä säilöntäaineita. Mutta tämä on ehdottomasti kätevää, varsinkin jos korjat itse pavut talveksi.

Pavuja voidaan käyttää myös kuivina. Tämä viittaa ennalta suunniteltuun kypsennysprosessiin. Jos aiot tarjoilla suolakurkkua reseptimme mukaan sunnuntai-lounaaksi, niin edellisenä päivänä on parempi liottaa pavut kuumassa vedessä, anna niiden turvota 12-18 tuntia. Sitten se on huuhdeltava hyvin, täytettävä riittävällä vedellä ja keitettävä matalalla lämmöllä helläksi. Pavujen tulee olla pehmeitä ja tärkkelyspitoisia ja litistyä helposti, kun ne painetaan sormien väliin. Sitten pavut on heitettävä siivilään ja annettava valua.

Mikä parasta, valkoiset pienet pavut, parsa sopivat suolakurkkukonseptiin. Mutta voit kokeilla!

Resepti

Lue lisää suolakurkun keittämisestä sianlihassa. Resepti on yksinkertainen, ja tulos on miellyttävä paitsi sinulle, myös niille, joille olet ruoanlaitto!

Ainekset:

• siankaula - 300 g
• perunat - 3 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• suolakurkkua - 4 kpl.
• purkitetut pavut - 150 g
• tomaattikastike - 3 rkl. l.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• suola - maun mukaan (mukaan lukien kurkkujen suola)
• mustapippuria - 6 kpl.
• tilli - 20 g
• kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka kokata

Ensin sinun täytyy leikata pesty liha 5 cm: n paksuisiksi paloiksi ja laittaa se kattilaan veden kanssa. Kiehauta.


Tyhjennä ensimmäinen vesi kiehumisen jälkeen ja täytä se puhtaalla vedellä. Lisää mustapippuria. Keitä edelleen matalalla lämmöllä kannen alla 30 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsynyt.


Hoidetaan nyt kaikki vihannekset. Kuori, pese ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.


Hiero kuoritut porkkanat karkealle raastimelle.


Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.


Sitten sinun pitäisi paistaa porkkanat ja sipulit 2-3 minuutin ajan pannulla kasviöljyllä.


Tämän ajan kuluttua lisää tomaattikastike tai mehua, peitä ja hauduta 5 minuuttia.


Hieromme myös suolakurkkua karkealle raastimelle. Jos kurkun iho on paksu, on parempi kuoriutua, joten rakenne on pehmeämpi.


Sillä välin liemi on melkein kypsennetty, voit lisätä perunoita.


15 minuuttia perunoiden jälkeen laita aiemmin paistetut porkkanat ja sipulit keitolle.


Lisää sitten raastetut kurkut.


Koska käytämme marinoituja papuja, jotka ovat itse asiassa valmiita, sinun ei tarvitse keittää niitä pitkään aikaan. Siksi laitamme sen kurkkujen jälkeen ja keitetään sitten keitto 15 minuuttia. Lisää laakerinlehti. Tarkistetaan keitto suolan suhteen. Lisää tarvittaessa suolaa tai päinvastoin lisää kuumaa vettä.


Ja lopuksi lisää vihreitä, jotka virkistävät keittoa melko hyvin.


Ensimmäinen kurssimme on valmis.


Suolakurkkua on hyvä käyttää hapankerma ja harmaa leipä runsaina paloina ja kaada keitto viihtyisiksi tuoreiksi. Hyvää ruokahalua!


Lopuksi haluaisin antaa neuvoja emäntäille.

Herkullisin, mutta pisin suolakurkkuliemen valmistusaika on naudanliha. Mikä parasta, hänelle sopivat kylkiluut tai rinta, jossa on luu ja rasvakerros. Sinun on kypsennettävä tällainen liemi vähintään tunnin ajan.

Marinoita ja pavut voidaan keittää myös vedessä. Mutta sitten valmiit pavut purkista tai keitetyt pavut lisätään nesteen kanssa. Suolakurkku on maukkaampaa.

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.