glavni / deserti / Jela na roštilju vlastitim rukama. Recepti za roštilj. Pileća krilca u BBQ umaku - najbolji recept

Uradi sam jela s roštilja. Recepti za roštilj. Pileća krilca u BBQ umaku - najbolji recept

Vrlo jednostavan recept za zemlju topli zalogaj, koja se pravi od komercijalnih kobasica, redovitog sira i kriški dimljene slanine. Kobasice prepolovite, u rez stavite sir, zamotajte s dvije trake slanine i pecite jelo na roštilju dok lijepo ne porumeni. Obavezno probajte kuhati takav snack u zemlji! Ukusan je i zadovoljavajući, a zahtijeva minimalno vrijeme!

U svojoj dači vrlo često pečem pileća krilca na ugljenu. Tako sam ovaj put odlučio kuhati ovo jelo, ali kao marinadu koristim zelene stapke mladog češnjaka uzgajanog u zemlji i veliku žlicu ukusnog jantarskog meda koje su sakupile susjedove pčele. Umak od soje postao je osnova marinade. Proces kuhanja krila nije ništa drugačiji: kiseli se, nižemo na ražnjeve, pečemo preko ugljena.

Kao što se ispostavilo, meso losa može se koristiti za izradu dobrog i ukusni ćevapkoja se ispostavlja mnogo mekša od govedine. Klasični skup sastojaka korišten je kao marinada za losos kebab: luk, sol, začini i biljno ulje. Šiš ćevap iz ove igre, iznenađujuće, ispao je sočan, mekan i ukusan! Ako netko drugi sumnja hoće li meso ovog kopitara koristiti za pravljenje roštilja, ipak preporučujem da ga probate!

Još jedna mogućnost kuhanja svinjski lungić... Ovaj put ćemo meso narezati na odreske, svinjetinu malo marinirati u začinima, luku i biljno ulje, nakon čega ćemo svoj kebab peći na roštilju dok se ne stvori lijepa pečena kora. Poslužuje se jelo sa svježim začinskim biljem i svježim povrćem. Svakako preporučujem kuhanje takvog pečenog mesa na selu, stvarno je ukusno!

Predlažem vrlo dobar recept kuhanje krila na ugljenu. Krila se kisele u začinima i češnjaku, nanižu na određeni način na ražanj, a zatim peku na ugljenu dok se ravnomjerno ne ispeku. Naravno, mnogi ljudi znaju kuhati krilca na roštilju, ali u ovom receptu reći ću vam kako se krila kuhaju na ražnjićima, kao i neke značajke koje vam mogu omogućiti da ovo jelo dovedete do savršenstva!

Fotografija piletine koja se pekla nad ugljenom vatre na ražnju, t.j. na relativno debelom (u usporedbi s običnim ražnjićima) brezovom štapu, koji je služio kao improvizirani ražanj. Priprema ovog jela je iznenađujuće jednostavna, ali radi pravednosti, treba priznati da je pomalo zamorno ... piletina se mora stalno polako okretati oko svoje osi kako bi se postiglo njezino ujednačeno pečenje ... i ovo, dovraga, vrlo je dosadan zadatak! Ukratko, piletina na ražnju priprema se ovako: trljajte perad mješavinom soli i crnog papra, nanižite piletinu na ražnju, učvrstite žicom i pecite na ugljenu. Pa, ovo što sam ukratko rekao, vrlo detaljno i sa fotografijama možete pronaći ovdje.

Jednostavan način pečenja piletine u prirodi, na ugljenu prave vatre. Cijela piletina odvaja se od kostiju bez rezanja, marinira se u soli, češnjaku i začinima i peče na rešetki roštilja u takvom sloju dok se potpuno ne skuha.

Recept za izradu pogače sa sirom i češnjakom. Uzmemo pogaču, narežemo je na komade. Dajemo nadjev: trljajte sir, pomiješajte ga s protisnutim češnjakom, začinskim biljem i majonezom. S ovom masom od sira započinjemo štrucu, a sve pečemo na ugljenu u ugljenu u foliji. Ovo je predjelo ili veliki sendvič koji se pravi unaprijed i po potrebi brzo peče u prirodi. Vrlo povoljno i ukusno.

Fotografija ćevapa od zečjeg mesa, koji je prije pečenja mariniran u marinadi, a sadrži kiselo vrhnje. Zapravo je ovaj recept pokušaj kombiniranja dva najuspješnija, po mom mišljenju, pristupa pripremi zečjeg mesa. Prvi od pristupa je sudjelovanje u pripremi kiselog vrhnja, što čini meso kunića još mekšim i vrlo nježnim, a drugo, odabrani način toplinske obrade mesa - na ugljenu, što s jedne strane omogućuje nabavite pečeno meso, a s druge strane, čini ga aromatičnim i jednostavnim nevjerojatnim po vašem ukusu. Sam recept za ovu igru \u200b\u200bkebaba nije teško pripremiti, jer ga možete lako provjeriti posjetom klikom na odgovarajući naslov.

Fotografija zečjeg ćevapa koji sam nekako skuhala u prirodi. Ispalo je vrlo ukusno, sam recept pojednostavljen je na sramotu. Uzimamo deblji trup kunića, vrlo pažljivo ga narežemo na komade kako bi se potom mogli nanizati na ražanj, ukiseliti meso kunića u začinima (set proizvoljno) i sitno nasjeckani luk na pola prstena. Pa, nakon mariniranja zeca, komadići mesa nanižu se na ražnjiće i peku na ugljenu poput običnog ćevapa. Cijeli postupak izrade zečjeg ćevapa sa fotografije korak po korak uhvaćen u priloženom receptu.

Ovo je fotografija ćevapa od srndaća. Ovo se jelo peklo na splavi. Zapravo, osim marinade, nema se što posebno reći. Nakon rezanja divljač je izrezana na sitne komade i bez prethodnog namakanja marinirana u mješavini papra, soli, začina, češnjaka, luka i ljute paprike. Dalje, dobro marinirano meso srndaća peklo se na ugljenu poput običnog ćevapa.

Kad vam je u prirodi dosadno ćevape i druge tradicionalno pečene stvari - ovaj recept za kuhanje liganja punjenih sirom i pečenih na ugljenu pomoći će u dodavanju raznolikosti. Ispalo je to jebena lignja, savjetujem vam da probate!

Fotografija kiflica lososa sa sirom pečenim na rešetki. Kuhala sam ih od cijele ribe, pa nadjev od sira Učinio sam to s dodatkom jaja i brašna u sir, pa na moj veliki ponos - sir je ostao u kiflicama i nije istjecao na ugljen! Zapravo, sam opis kuhanja lososa u obliku kolutova sira možete pronaći ovdje.

Fotografija šiš ćevapa iz taimena. Na jednom od splavova imali smo veliku sreću, razmijenili smo ribu od mještana, pa smo je odlučili kuhati zanimljivije! Pa, kao i obično, što jednostavnije to bolje! Ako ne uzmete u obzir da je ovo jelo napravljeno od ribe, u ovom receptu nema drugih razlika od uobičajenog ćevapa. Riba se također nareže na sitne komadiće, marinira nekoliko sati solju, lukom i paprom, a zatim peče na vatri do lijepe pečene kore.

Roštilj je u stanju podići čak i najkvalitetnije povrće ili meso na neviđene gastronomske visine. Ova bogata kombinacija dima i vatre roštilja na drveni ugljen osigurava predanost mnogih majstora roštilja koji neprestano traže bolji načini kuhanje najrazličitijih sastojaka. Izvrstan roštilj rezultat je i znanosti i umjetnosti. Prijeđite na prvi korak koji opisuje nekoliko zanimljivih tehnika koje će vas za trenutak učiniti stručnijima na roštilju.

Koraci

1. dio

Osnovni savjeti za sve majstore roštilja

Održavajte svoj roštilj čistim i u dobrom stanju. Steknite naviku lagano prati roštilj prije svakog kuhanja i temeljito ga očistiti jednom ili dva puta godišnje. Mast i ulje mogu se nakupiti na dnu rešetke, pogoršati se i postati užegli po toplom vremenu, dodajući mirise vašoj hrani. Lopaticom i žičanom četkom ribajte hranu i ostatke s vrha i dna rešetke ili šipki. Očistite tvrde ploče roštilja strugalicom.

Za temeljitije čišćenje koristite enzimatsko sredstvo za čišćenje posebno oblikovano za čišćenje vašeg roštilja. Enzimski lijekovi brzo uklanjaju čađu, pepeo i lak, a da ne pokazuju sapunast okus u hrani kad kušate prvu seriju kuhanih svinjskih kotleta.

Naviknite se raditi s roštiljem na ugljen. Plinski roštilji jednostavni su za upotrebu, jeftini, lako se čiste - u osnovi u redu. Ali ako želite igrati sadašnjost roštilj, napravite svoj izbor predstaviti roštilj - ugljen. Roštilji na ugljen imaju najmanje 4 prednosti u odnosu na plinske:

Pokušajte s debljim komadima mesa. Nije stvar ni u tome velike komade - radije bliže veličini odreska i svinjskih kotleta - ali deblji komadi će vam više odgovarati. Zašto? Debeli komadi pružit će vam najbolje što možete dobiti s roštilja: hrskavi, prepečeni izvana, a mekani sočni iznutra. Konkretno, debeli komad mesa imat će vremena poprimiti smeđu koru dok se unutra peče. Za to vrijeme tanki biftek izvana će se pretvoriti u pretvrdu koru, a iznutra će se prekuhati. Jednostavan aksiom: Kupite odreske debljine 2,5-5 cm.

Općenito, ne pretjerujte sa začinima. Sol i papar dva su začina koja ćete morati upoznati da biste postali dobar kuhar s roštilja. Ovo su dvoje potrebno začini za većinu komada mesa. Sve ostalo je nebitno. Ponekad je zadimljena rebra ono što je liječnik naredio. A ako ste kupili dobro meso, višak ludih začina upravo će vam odvratiti pažnju.

Koristite dvorazinski sustav kuhanja, kuhajte polako i na laganoj vatri. Tajna je u dobivanju bogate, zadimljene arome tijekom dugotrajnog kuhanja na laganoj, neizravnoj vatri, dovodeći spremnost mesa gotovo do kraja; a zatim završite kuhanje prženjem hrane na izravnoj vatri. Da biste to učinili, sav ugljen (ili brikete) morate staviti na jednu stranu roštilja - izravna toplina, a drugu stranu ostaviti praznu - neizravnu toplinu.

Trošite novac na kvalitetne klešta za roštilj - ali ne brinite ako meso morate probušiti da biste ga preokrenuli. Okretanje odreska s kliještima je lakše i manje agresivno. Međutim, uobičajen je mit iz svijeta roštilja da ne biste trebali probijati meso vilicom kad ga pokušate okrenuti, jer će to rezultirati gubitkom nakupljene tekućine. Zapravo, kad uzmemo u obzir ovu ustaljenu izjavu, shvatit ćemo da je gubitak vlage zanemariv. To je zato što se odrezak sastoji od tisuća sitnih kuglica vode, svaka napunjena sokom, a probijanje mesa vilicom slomit će samo malu količinu tih kuglica. Dno crta: Koristite klješta kad god je to moguće, ali ne brinite ako odrezak morate okretati vilicom.

Uvijek koristite termometar za provjeru spremnosti. Termometar je najsigurniji način da provjerite je li vaše meso kuhano. Brz je, jednostavan i pouzdan. Svakako, meso možete probati prstom ili (još gore) kuhati nasumce, ali ništa vam ne daje sigurnost u pouzdan digitalni termometar. Evo vodiča za provjeru temperature naspram gotovosti:
- 48,8 ° C \u003d sirovo
- 54,4 ° C \u003d Djelomično pečeno
- 60 ° C \u003d srednje rijetko
- 65,5 ° C \u003d Skoro gotovo
- 71,1 ° C \u003d Potpuno dobro izvedeno
Pustite da meso odmara nakon kuhanja 5-10 minuta. Toplina skuplja vlakna mesa, šaljući sok u središte, gdje nije toliko vruće. Kad odrezak odrežete odmah nakon pečenja, sav sok jednostavno istječe. Međutim, ako pustite da meso neko vrijeme "odmori", vlakna će se ponovno opustiti, puštajući sokove natrag kroz komad. Za bolji, sočan obrok, pustite meso da odstoji.

2. dio
Dodatne tehnike za svladavanje
1. Ovladajte umijećem kuhanja u transferu. To što ste jednostavno uklonili meso s vatre ne znači da je ono odmah prestalo kuhati. Zapravo se meso nastavlja kuhati još 15 minuta i nakon toga, povećavajući unutarnju temperaturu za oko 10 stupnjeva. Planiranje ranog uklanjanja vatre - dovoljno rano da se ne prekuha, ali ni prerano da bi se izašlo sirovo - potrebno je vježbanje i eksperimentiranje.
  - Debljina mesa i njegova temperatura utjecati će na to s koliko pohranjene topline morate riješiti nakon uklanjanja hrane iz vatre. Visoke temperature pojačavaju ovaj učinak. Debeli komadi zadržavaju toplinu bolje od tankih, zato planirajte u skladu s tim.
2. Pokušajte upotrijebiti lim za pečenje vode kako biste regulirali temperaturu mesa. Lim za pečenje napunjen vodom (ne treba ga zamijeniti s rešetkom za kapanje) može poboljšati vašu tehniku \u200b\u200broštiljanja. Voda u limu za pečenje apsorbirat će toplinu i nikada neće prijeći 100 ° C; ovo će vam pomoći da stabilizirate temperaturu na čarobnih 104 ° C, gdje se meso kuha, a mišići i tetive ne hvataju - sok ostaje na mjestu, a meso se ne ukruti.
  - Stavite lim za pečenje vode izravno na meso ili pod vatru. Kada se pravilno postavi, voda blokira izravnu toplinu, sprječavajući da se meso prekuha, te sama postaje blistava toplina.
  - Iako za punjenje lima možete koristiti pivo, vino, jabučni jabuk i tako dalje, najbolja tekućina za to je voda. Čestice arome koje isparavaju iz tekućine i dopiru do mesa toliko su beznačajne da radije ne trošite dragocjeni alkohol i samo ga pijte.
3. Sve umake na bazi šećera treba upotrijebiti na samom kraju prženja. Umaci koji sadrže šećer vrlo lako sagorijevaju, pa ih je teško koristiti na samom početku postupka - osim ako ne kuhate na vrlo laganoj neizravnoj vatri ili ne pušite. Umjesto da ih uključite na samom početku, pokušajte dodati slatke umake na samom kraju. Šanse su da nećete osjetiti razliku, a prezentacija će se začas poboljšati.
4. Naučite pušiti ili koristiti pušače. Pušenje mesa cijenjena je tradicija, prerađena s modernim preokretom - pardon. Dimljena aroma i meso s roštilja sljubljuju se poput krumpira i haringe, poput Petke i Chapaeva!
  - Ne brinite o namakanju drvne sječke prije nego što je bacite preko ugljena. Drvo ne upija lako vlagu, zbog čega od njega gradimo brodove. Bacanje malo vlažne sječke na vatru ohladit će ugljen i proizvesti ga para, ne pušiti.

Posuđe na roštilju - ovo je kategorija jela namijenjenih pikniku, jer je teško zamisliti da će u običnom gradskom stanu domaćica kuhati u vrućini tinjajućeg ugljena. Nije tajna da su ovakva hrana u pravilu ćevapi bilo koje vrste: meso, riba, povrće, gljive ili bilo koja druga. Rjeđi su recepti za jela kuhana u kotlu na roštilju. To može biti ukha ili neka vrsta juhe, pilaf, gulaš itd.

Da bi jela kuhana na roštilju ispala zaista ukusna, trebali biste znati neka pravila i trikove. Trebate kuhati isključivo u vrućini ugljena, pa je stoga otvoreni plamen u roštilju neprihvatljiv. Zbog njega riskirate da jednostavno zagorite jelo.

Najbolje drvo za roštilj su voćke. Ona je ta koja daje taj jedinstveni okus i miris vatre. Ni u kojem slučaju ne biste trebali koristiti četinarske trupce. Zbog njih će jelo koje ćete kuhati dobiti specifičan miris i okus. Uz to možete koristiti gotovi ugljen koji se sada prodaje u svim supermarketima.

Postoje neki trikovi u kuhanju na roštilju. Tako, na primjer, ako ćete peći cijelu ribu, imajte na umu da se tijekom cijelog postupka kuhanja može okrenuti samo jednom. Ako to radite svake minute, riskirate da ga previše osušite. Osim toga, takve će manipulacije pridonijeti činjenici da će se gotova riba raspasti.

Povrće je vrlo ukusno na roštilju. Samo imajte na umu da će njihovo kuhanje trajati vrlo malo vremena, puno manje nego za meso ili ribu. Stoga ih nemojte pretjerano izlagati. U suprotnom, morat ćete jesti povrće "zagorjelog" okusa.

Osim standardnih ćevapa, na roštilju možete kuhati i sasvim neobična jela. Na primjer, voće možete peći na vrućini ugljena i začiniti ga nekim slatkim umakom. Kao rezultat, dobit ćete prekrasan desert, u kojem će ne samo djeca, već i odrasli uživati \u200b\u200bs užitkom. Usput, na ovim stranicama naći ćete puno takvih recepata.

Općenito, ako govorimo o najbolja jelakuhano na roštilju, prvo mjesto, naravno, zauzet će roštilj. Ovo je jednostavno i ukusno jelo. Popularna je među milijunima i uistinu je "popularna".

Dakle, ako idete na piknik i odaberete jela koja biste željeli kuhati, dobrodošli ste na našu web stranicu. Ovdje je opsežna zbirka foto-recepata. Među njima ćete naći i prilično poznata jela i ona vrlo neobična i originalna. Svi su recepti isporučeni s detaljnim opisima svakog koraka kuhanja. Osim toga, svaka faza sadrži fotografiju, pa stoga priprema jela neće biti teška. Pridruži nam se!

Ako odlučite kuhati roštilj, tada morate shvatiti da je ovaj postupak prava umjetnost.

I kao u svakoj umjetnosti, ona ima svoje suptilnosti i trikove.

A budući da su meso na vatri kuhala primitivna plemena, postoji mnogo tajni za roštilj.

Ako čujete riječ "roštilj", prvo shvatite što je točno govornik želio reći.

Budući da ova riječ ima nekoliko značenja.

1. Roštilj je vanjski uređaj za kuhanje.

2. Postupak kuhanja.

3. Gotovo jelo.

4. Zabava, piknik na otvorenom.

5. sa začinima.

Koja je razlika između roštilja i kebaba

1. U procesu kuhanja roštilja ne koriste ražnjiće, kao za ćevape, već rešetku.

U ovom slučaju, plinske i električne peći mogu poslužiti kao izvor topline. Međutim, ništa ne može zamijeniti ugljen, jer što može biti ukusnije od hrane zasićene dimom?

2. Na roštilju možete kuhati ne samo meso, već i plodove mora, povrće, voće, pa čak i slatkiše. Ima mjesta gdje će maštati vaša mašta.

Postoje mnoge mogućnosti za roštilj i razni umaci i marinade.

Povrće možete namazati prije prženja biljnim uljem, ali prije nego što povrće stavite na rešetku, otresite višak ulja kako ugljen ne bi bljesnuo.

Isto tako, i iz istog razloga, riješite se viška marinade prilikom namakanja mesa.

Rajčice možete peći samo cijele i to samo dok im koža ne počne pucati.

Poželjno je krumpir i cijelu ribu peći na rešetki, prethodno umotanoj u foliju za hranu.

Šampinjone obavezno nanižite na ražnjeve.

Da biste zatim marinadu koristili kao umak, trebate je kuhati nekoliko minuta.

Ako nemate vremena za namakanje mesa, tada bi trebali odabrati svježe meso od mladih životinja.

Dovoljno je samo takvo meso namazati umakom 5 minuta prije kraja prženja. Najbolje se kombinira s mesom umak od rajčice.

Bolje je koristiti "zelene" umake s ribom, poput Mojo umaka ili Tartara.

Ako kuhate škampe, tada upotrijebite umak na bazi limunovog soka, ili još bolje limete.

Za mariniranje povrća i gljiva pripremite umak od jednakog udjela limunovog soka i maslinovog ulja, dodajte nasjeckani bosiljak i protisnuti češnjak.

Od voća se može napraviti ukusna slastica. Jednostavno uzmite kriške banane, breskve ili ananasa i ispecite ih na roštilju bez guljenja.

Zatim stavite voće na tanjure, napravite mali rez u koji ste stavili malo sladoleda od vanilije. Vaši gosti nikada neće zaboraviti takav desert.

Kako roštiljati meso

Za kuhanje mesa važno je da se tijekom prženja stvori kora koja zadržava vlagu u sebi. Tijekom postupka prženja meso se poprska vodom ili bijelim vinom.

Izbor mesa, kao i način mariniranja, u potpunosti ovisi o vašem ukusu - ne postoje posebna pravila i zabrane. Bilo koje meso je pogodno za roštilj, ali posebno su popularni bili i ostali svinjska rebarca.

Amerikanci su sjajni znalci i ljubitelji ove metode kuhanja nikada ne mariniraju meso za roštilj. Trljaju ga začinima, protisnutim češnjakom, paprom.

Najčešće se sol ne koristi za kuhanje mesa. Čini da meso odaje „sok“ i čini ga suhim. Stoga sol poslužite odvojeno, do gotovog jela.

BBQ recepti

Marokanska janjetina . Umak pripremite unaprijed. Nasjeckajte 5 češnja češnjaka, dodajte 3 žlice. žlice mljevenog korijandera, 3 žlice. žlice kima ili kima, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 2 žlice. žlice meda i 2 žlice. žlice umaka od metvice ili nasjeckanih listova metvice.

Temeljito promiješajte. 5 kg janjećeg sjeckanja bez kostiju u obrocima, pomiješajte sa gotov umak i ostaviti da se marinira 3 sata. Pržite pripremljeno meso na ugljenu, 5 minuta prije kuhanja, pažljivo premažite preostalim umakom.

Roštilj od svinjskih rebara. 1 kg usitnjenih svinjskih rebara na dijelove. Da biste napravili marinadu, pomiješajte 4 žlice. žlice bijele vinski ocat, 4 žlice. žlice umak od soje, ½ žličice umaka Tabasco, 2 žlice. žlice paste od rajčice, 1 žlica. žlica sezamovog ulja, 1 žličica suhe gorušice, dva nasjeckana češnja češnjaka i 1 žlica. žlica smeđeg šećera.

Spremna rebra za marinadu temeljito promiješajte i ostavite da se mariniraju 3 sata. Pržite na rešetki dok ne omekša, pet minuta dok ne omekša, rebra premažite preostalom marinadom.

Roštilj od pilećeg filea.Temeljito pomiješajte 100 g sitno nasjeckanog zelenog luka i 200 g mekog kremasti sir... Osam pileća prsa pažljivo izrežite, razmotajte poput knjige, zamotajte prozirnom folijom i razvaljajte valjkom do debljine ne veće od 0,5 cm.

U sredinu svakog filea stavite 1 žlicu. žlica mješavine luka i sira, omotajte rubove fileta omotnicom. Zamotajte svaku omotnicu s 1 - 2 trake slanine. Roštiljajte na roštilju s folijom obloženom 5 minuta sa svake strane.

Roštilj s fileom lososa.1 kg fileta lososa nasjeckajte na dijelove. Premažite svaki komad maslinovim uljem, natrljajte solju, crnim paprom i pospite sitno nasjeckanim peršinom. Kuhajte na rešetki 10 minuta, često okrećući.

Zeleni mojo umak pripremite odvojeno. Da biste to učinili, stavite 2 češnja češnjaka u šalicu miješalice, 1 žlica. žlica zelenila korijandera (cilantro), 1 žličica kima, 5 žlica. žlice maslinovog ulja, 2 žlice. žlice octa od bijelog vina, sol po ukusu.

Sve sameljite u blenderu dok se ne ujednači, ohladi. Za crveni mojo umak zamijenite zelje cilantro s 1 žlica. žlica paprike. Oba umaka poslužite s gotovim fileom lososa.

Biljni roštilj.Izrežite 3 mala patlidžana na debele ploške, posolite i ostavite 15 minuta. Ocijedite dobiveni sok i patlidžan osušite ubrusom. Ogulite 2 slatke paprike i narežite na velike komade, izrežite 3 male tikvice na kriške, odrežite noge od 6 gljiva.

Umak napravite zasebno miješanjem 3 žlice. žlice limunovog soka, 3 žlice. žlice maslinovog ulja, 1 žlica. žlica nasjeckanog zelenila bosiljka, 1 nasjeckani češanj češnjaka i sol po ukusu.

Dobiveni umak podijeljen je na dva jednaka dijela. Pomiješajte jedan dio s nasjeckanim povrćem i ostavite da se marinira na hladnom mjestu jedan sat.

Stavite ukiseljeno povrće i gljive na drvene ražnjeve i pržite na rešetki po 2 minute sa svake strane. Stavite pripremljeno povrće s gljivama na ražnjiće na veći pladanj, prelijte preostalim umakom i pospite svježim začinskim biljem.

Banana roštilj.Na roštilju roštiljajte 6 velikih desertnih banana, neoguljene.

Rasporedite pripremljene banane na tanjure, oštrim nožem izrežite koru i malo režite tako da se vidi pulpa.

U rez stavite jednu žlicu sladoleda od vanilije i odmah poslužite. Neka gosti žlicom vruće kaše banane žlicom mekanog, kremastog sladoleda.

BBQ umak uobičajeni je naziv za američke umake ugodnog slatko-kiselog začinjenog okusa uz koji se poslužuje prženo meso na roštilju. Ne postoje deseci varijacija njegove pripreme, već stotine. Razmotrimo one najpopularnije.
Sadržaj recepta:

Umak za roštilj najčešće se priprema s rajčicama u kombinaciji s paprikom i ostalim začinima. Savršen je za pečenje povrća, mesa i divljači (velike i pernate). Ovaj umak čini svinjska rebra, odrezak, piletinu i druga jela još ukusnijima. Hrani daje sočnost i bogatu aromu. Pa, bez sumnje, možemo sa sigurnošću reći da se kupljeni umak ne može uspoređivati \u200b\u200bs domaćom verzijom.

Postoje 3 osnovne vrste roštilja - rajčica, senf i ocat. Štoviše, tehnika kuhanja, konzistencija i dodatni proizvodi mogu se razlikovati. Ovaj umak je komponenta koja određuje individualnost. Manipuliranjem dodatnih komponenata uvijek će se stvoriti novi recept.

Kako napraviti umak za roštilj - značajke kuhanja

Kako napraviti umak za roštilj? Koji su glavni sastojci? Kako i čime ga služiti? Sve ove i druge korisne tajne razmotrit ćemo u donjem članku.

Rajčica za umak mora biti zrela i sočna. Ovdje će poslužiti malo razmaženi, ali ta se mjesta moraju izrezati.
Za umak možete upotrijebiti gotov umak od rajčice ili rajčica u konzervi u vlastiti sok... Drugi će trebati oguliti i sitno nasjeckati.
Meso treba podmazati umakom 10 minuta prije kraja kuhanja. Nakon što ga je ranije podmazalo, meso će izgorjeti.
Glavna upotreba roštilja je posluživanje uz hranu s gradela na ugljenu.
Kombinira roštilj s pilećim krilcima, batacima i prsima, patkom, govedinom i janjeća rebra... Također možete eksperimentirati s odijevanjem s povrćem i ribom.
Umak se poslužuje na različite načine. Primjerice, ulijeva se u veliku posudu i stavlja u središte posude ili se ulije u male porcijske posude. Možete koristiti i bocu uskog grla kako bi je gost mogao uzeti i uliti pravu količinu.
Umak se može pripremiti u veliki broj... Zatim se ulije u sterilizirane staklenke, pasterizira u parnoj kupelji i smota s steriliziranim poklopcima. Dobro se čuva i što je duže, postaje ukusniji.

BBQ umak: klasični recept

Klasični umak za roštilj temelji se na kečapu, gustom pire od rajčice, s obveznim slatkim sastojkom: šećer, med ili javorov sirup. Uz to, umak istodobno ima oštru, ljutu i kiselu notu.

Kalorični sadržaj na 100 g - 166 kcal.
Porcije - 500 ml
Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

Kečap (neutralni okus) - 300 g
Paradajz pasta - 100 g
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Med - 1 žlica. l.
Šećer - 1 žlica
Senf grah - 1 žlica
Sušeni češnjak - 1 žličica
Chili papar, pahuljice - 0,5 tsp.
Jabučni ocat - 50 ml
Worcestershire umak - 15 ml
Sol, papar - po ukusu

Korak po korak kuhanje:

Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte. Pržite ga na zagrijanom biljnom ulju na laganoj vatri dok ne postane prozirno.
Kombinirajte senf s čilijem i istucite u mužaru. Dodajte ovu smjesu na luk.
Pomiješajte masu i dodajte šećer, med i tijesto od rajčice.
Promiješajte i ponovno ulijte kečap. Stavite umak na laganu vatru i malo isparite da se malo zgusne.
U gotovu masu ulijte jabuku i ocat Worcester.
Umočite blender u hranu i tucite dok ne postane glatko i glatko.
Umak za roštilj je spreman.

Domaći umak za roštilj odlikuje se proizvodnim tehnologijama i pikantnim okusom. Ispod je jedno od jednostavnih univerzalni recepti... Ovim umakom možete podmazati svinjetinu, piletinu, kupat itd. pržena i na ugljenu i u pećnici.