glavni / Posuđe u loncima / Analog krem \u200b\u200bsira mascarponeu. Kako zamijeniti mascarpone: savjeti. Kako čuvati mascarpone sir

Krem sir je analog mascarponea. Kako zamijeniti mascarpone: savjeti. Kako čuvati mascarpone sir

Mascarpone je uobičajeni kulinarski sir. Koristi se za pripremu raznih jela, uključujući umak, salatu, desert. Mascarpone se može vidjeti u kremi za kolače, torti od sira.

Ovo je skupa vrsta sira, pa ga ne mogu svi priuštiti. Ako je ovaj sir potreban tijekom kuhanja, tada se može postaviti pitanje što se može koristiti za zamjenu mascarponea?

Postoji puno mogućnosti za zamjenu, čak možete i sami pripremiti analog mascarponea kod kuće.
Ricotta

Najbliži je srodnik mascarponea. Priprema se s sirutkom, koja ostaje nakon pripreme ostalih vrsta sira.

Za njegovu pripremu koristi se mlijeko:
krave;

ovce;

bivol;

koze.

Sir je nježnog, slatkastog okusa. Zamjena mascarponea u kolaču ricottom potpuno je prihvatljiva. Također možete zamijeniti ricottu za mascarpone u drugim jelima.

To bi moglo biti:

umak;

omlet;

tepsija;

lazanje;

sendviči;

razne slastice;

palačinke;

ravioli.

Svježi sir

U torti mascarpone možete zamijeniti sirom. Ima okus i miris karakterističan za fermentirane mliječne proizvode. Da biste dobili željenu konzistenciju, skuta se može pomiješati s vrhnjem ili vrhnjem.

Ovaj proizvod dobro se slaže sa:

zelje;

orašasti plodovi.

Može se koristiti i za deserte i za glavna jela. To može biti prekrasno punjenje za pite, torte od sira i drugu pečenu robu. Pire od svježeg sira bit će prikladan u umacima.

Ako vam je potreban nadjev za tortu, slobodno odaberite svježi sir. Okus i aroma malo će se razlikovati od mascarponea, ali to neće uvelike utjecati na gotovo jelo.

Jedna od najpopularnijih vrsta sira na svijetu. Neutralnog je kremastog okusa i jelu dodaje blagu pikantnost. Njegova je konzistencija vrlo slična maslacu. Stoga, ako je mascarpone prisutan u kremi, zamijenite ga Philadelphijom.

Ovaj sir zadržava oblik i lako se širi. Ako se sir prije upotrebe ne promiješa, na njemu će se nakupiti bistra tekućina. Otvorena ambalaža sira ne podliježe dugotrajnom skladištenju.

Kremasti sir

Mascarpone možete zamijeniti bilo kojim drugim krem \u200b\u200bsirom, naravno, nećete dobiti isti okus kao izvornik, ali općenito će analog biti dobar. Kuhati kremasti sir možete to učiniti sami bez posebnog znanja u kuhanju.

Potrebno je uzeti u obzir - ovo je dovoljno visokokalorični proizvod, prekomjernom uporabom može se razviti pretilost. Sve u svemu, ovo je dovoljno korisna opcija, koji može zamijeniti mascarpone u apsolutno bilo kojem jelu.

Kiselo vrhnje

Uobičajeni proizvod u kuhanju. Da bi bio dobar analog mascarponeu, pomiješajte ga s vrhnjem. Kiselo vrhnje samo je prilično gusto i može se koristiti za pripremu raznih jela. To može biti umak, meso, riba i povrće.

Važno je uzeti u obzir - ako kiselo vrhnje ima previše kiselkast miris ili okus, to znači:

pogrešno je pohranjeno;

tijekom njegove pripreme povrijeđen je tehnološki postupak.

Kućni analog

Ako ne znate kojim sirom zamijeniti mascarpone, pokušajte ga napraviti sami. Postoji mnogo recepata za izradu domaćeg mascarponea. Razlikuju se po sastavu i načinu kuhanja. Istražite sve mogućnosti i odaberite onu koja vam najviše odgovara. Ovo će vjerojatno biti najbolja zamjena za original.

Ne postoji punopravna zamjena za mascarpone, možete odabrati samo proizvod koji je najsličniji okusu, teksturi i aromi. Postoji mnogo analoga koji se razlikuju po svojim karakteristikama, proučite svaki, možda će vam se svidjeti jedan od njih.

Nitko masni svježi sir može se pohvaliti tako nježnom kremastom teksturom. Ali talijanski svježi sir mascarpone je iznimka od pravila zasnovanog na masnoj kremi.

Pravo rodno mjesto proizvodnje nježni sir mascarpone je talijanska pokrajina Lombardija (točnije, jugozapadni dio Milana). Ovdje su proizvođači sira pronašli izravnu uporabu one kreme koja je ostala nakon večernjeg mulja mlijeka i morala se obrati prije nego što se od nje trebao pripremiti poznati ekstra tvrdi parmezan. Obrano vrhnje fermentirano je limunom ili octena kiselina, zagrijan i tako je dobiven svjetski poznati sir mascarpone od skute.

Mascarpone je mekani sir s vrlo visokim udjelom masti u rasponu od 60 do 75 posto. Dobiveni sir glavni je sastojak poznatog talijanski receptikao što su tiramisu i kolači od sira.

Tekstura sira kreće se od glatke, kremaste, bez zrna, do maslene, ovisno o načinu pripreme. Izvana mascarpone izgleda poput dobro umućenog vrhnja od kojeg treba napraviti maslac.

Ako je sir izrađen u skladu sa svim standardima, tada bi njegova boja trebala varirati od bijele do vrhnja. Okus bi trebao biti mekani mliječni s okusom karakterističnim za masno mlijeko.

Inače, podvrgavajući se nježnoj toplinskoj obradi, zadržava sva svojstva svježeg mlijeka, nema konzervanse i uopće nije soljen. Sirište se također ne koristi u proizvodnji.

Sastav sira Mascarpone

Mnogi se sirevi, potpuno različiti od svježeg sira, ne mogu pohvaliti tako masnim, maslačastim okusom, kao ni ogromnom količinom kemijskih komponenata korisnih za tijelo. Ova vrsta sira sadrži:

Ugljikohidrati;

Esencijalne aminokiseline (najveća količina je antioksidans triptofan);

Vitamin A;

Vitamini skupine B (posebno sadrži dnevnu dozu niacina);

Askorbinska kiselina (vitamin C);

Filokvinoan (hematopoetski vitamin K);

Važni minerali kao što su kalij, kalcij i fosfor.

Količina masti u njemu može se popeti na 50 posto, 3 posto bjelančevina i 5 posto ugljikohidrata. S takvim udjelom masti ne može biti niskokaloričan proizvod. Stoga je sadržaj kalorija u tako mekanim delicijama od sira prilično visok i iznosi 412 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Zašto je sir mascarpone koristan

Blagotvorna svojstva talijanskog krem \u200b\u200bsira, koji nimalo nije nalik masa skute, su neprocjenjive vrijednosti.

Istina, postoji određeni popis najupečatljivijih kvaliteta, koji uključuje:

Smanjenje razine povećane razdražljivosti;
Normalizacija raspoloženja (možete izbjeći oštre promjene u njemu);
Oslobađanje od nesanice;
Učinkovita borba protiv depresivnih stanja;
Sprječavanje negativnih učinaka stresa na tijelo;
Jačanje imunološkog sustava;
Poticanje aktivne hematopoeze;
Zaštita od negativnog utjecaja zagađenog okoliša;
Uklanjanje boli kod artritisa i artroze;
Jačanje koštanog sustava;
Formiranje i prilagodba rada ligamenata i mišića;
Davanje elastičnosti krvnim žilama;
Snižavanje razine kolesterola u krvi;
Jačanje srčanog mišića.

Kontraindikacije

Zbog visokog udjela masti (usprkos iznimnoj prirodnosti), mascarpone ima prilično širok raspon kontraindikacija za izravnu uporabu. Među njima je potrebno istaknuti:

Mascarpone sir sa čime i gdje se koristi

Mascarpone ima mekanu, nježnu strukturu, zbog čega ga mnogi kulinarski stručnjaci nazivaju kremastim maslacem.

Naravno, može se lako namazati na kolač ili krišku kruha. Dodaju ga juhama, okruglicama, rižotama, ponekad zamjenjujući maslac s njima u pečenim proizvodima.

Mascarpone sir može se koristiti:

U tiramisuu ili kao nadjev za deserte poput tarta i kolača od sira. Bogati mekani kremasti okus sir je važno svojstvo za pripremu ovih jela.
U umacima za tjesteninu.
Za zgušnjavanje i dodavanje bogatog okusa jelima poput juha ili rižota.
Umjesto toga maslac ili margarin. Prednost ove zamjene je niži udio masti u mascarponeu u usporedbi s maslacem ili margarinom.
Kao desert, poput šlaga, poslužen s voćem i bobičastim voćem.
Može se zamrznuti poput sladoleda, zamjenjujući vrhnje s njom u receptu.

Kako napraviti mascarpone sir kod kuće

Od kreme se proizvodi sir, a ne mlijeko. Ovo je sir koji može napraviti svaka domaćica. Za njegovu pripremu ne koristi se posebno sirište za sir. Sve što trebate je krema, limunska kiselina ili ocat. Ali prvo, pogledajmo tehnologiju izrade sira u njegovoj domovini - Italiji.

Svježa krema;
Dodali su određenu količinu vinske kiseline (ili bolje rečeno, bijelog vina) ili limunovog soka;
Tada je sva ta masa zagrijana, ali nije proključala;
Zatim se stavilo u male platnene vrećice i objesilo da se ocijedi serum.

Rezultat je bio kremasti "svježi sir" (tako je prevedena riječ "mascarpone"), koji se morao potrošiti maksimalno u roku od jednog dana.

Danas je u tvornicama mliječnih proizvoda sve lakše:

Krema se zagrijava, ali ne i kuha, zajedno s određenom količinom limunske kiseline;
Serum se cijedi;
Rezultirajuća masa skute se miješa i pakira u vakuumsku plastičnu vrećicu od 80-500 grama.

Domaća proizvodnja sira djeluje na isti način. Krema, kojoj se dodaje limunska kiselina, zagrijava se na temperaturu od 85 stupnjeva. Na ovoj temperaturi oni fermentiraju, stvarajući masu skute. Sada morate odvojiti skutu od sirutke. Rezultirajuća masa skute u gazi stavlja se u hladnjak na 12 sati.

Kako zamijeniti mascarpone sir

Slična zamjena u receptima za mascarpone sir može biti sir ricotta od kojeg se pravi kravlje mlijeko ili kremasti mekani sir.

Kako čuvati mascarpone sir

Mascarpone sir je brzo pokvarljiv proizvod. Stoga ga trebate čuvati samo u hladnjaku. Nakon otvaranja vakuumskog paketa, bolje ga je odmah upotrijebiti. Rok trajanja u hladnjaku nije duži od tri dana. Tada se sir počinje ljuštiti i kvariti.

Što može zamijeniti mascarpone sir? Kako možete zamijeniti sir Mascarpone u izradi Cheesecakea ili Tiramisua?

Zamjenjujem masnim svježim sirom + vrhnjem za tortu od sira, a za tiramisu uzimam dijetalni svježi sir
Ako mascarpone sir želite zamijeniti nečim sličnim, onda:
Recept za mascarpone sir (zamjena):
Uzmimo jedno pakiranje poluproizvoda za krema i pomiješajte ga sa kondenziranim mlijekom (umjesto obično mlijeko, ali u istoj količini kao što je napisano u uputama za kuhanje na vrećici), a zatim smjesu stavite u hladnjak na 2 sata. Ova masa se koristi u tiramisuu kao zamjena za mascarpone sir.
Mascarpone sir može se zamijeniti mekanim krem \u200b\u200bsirom poput "Philadelphia", krem \u200b\u200bsirom Almette.

I evo još jednog recepta za mascarpone: Kombinirajte vrlo masni svježi sir s gustom kremom i tucite dok ne postane glatka, gusta i glatka, dodajte šećer, vaniliju, nekoliko kapi limunovog soka. Također dodajte otopljenu želatinu s vrhnjem. Rezultat je gotovo mascarpone sir - nježna i istodobno čvrsta masa.
Zamjena za Mascarpone-1
1 pakiranje krem \u200b\u200bsira (krem sir)
1/4 šalice teške kreme
2 žlice. l. maslac, omekšan
Kombinirajte sve sastojke u posudi. Koristite umjesto mascarponea u bilo kojem receptu
Zamjena za mascarpone-2
3 žumanjka
1/2 šalice šećera
1/3 šalice mlijeka ili 10% vrhnja
1 pakiranje sira Ricotta (poput jaaako mekane skute) 425gr
1 šalica teška krema, tučeno (35% masti)
U loncu pjenjačom umutite šećer, žumanjke i mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Umiješajte ricottu i šlag

Mascarpone zamjena za Tiramisu
1 pakiranje krem \u200b\u200bsira (krem sir) 225 gr
3 žlice. l kiselo vrhnje
2 žlice. l vrhnja 35%
Pomiješajte sve sastojke i upotrijebite za pripremu Tiramisua.
još
Ako je potrebno, mascarpone sir može se zamijeniti mješavinom skute i vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte vrlo masni, ne-kiseli svježi sir s gustim vrhnjem i tucite dok se ne stvori homogena gusta masa.
ali općenito u Yandexu ima puno informacija
pokušajte uzeti dijetski svježi sir, u principu izgleda pomalo ...
http://smartkitchen.by/archives/4612
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-16247/
Mascarpone (talijanski Mascarpone) je mekani talijanski krem \u200b\u200bsir napravljen od vrhnja krava ili bivola.
U proizvodnji mascarponea, vrhnje se zagrije na 75-90 ° C i doda se bilo bijelo kako bi započeo postupak usirivanja.
Mascarpone sadrži više od 50% masti u suhoj tvari, kremaste je konzistencije, pa je idealan za deserte. Najpoznatija slastica je tiramisu mascarpone.
Berm: 1 litra vrhnja
1/4 žličice kiseline
U čistu posudu ulijte vrhnje i zagrijte ga na 75-90C (zagrijao sam ga do prvih mjehurića).
Razrijedimo u 1 žličici vode limunska kiselina i miješajući pjenjačom ulijte vrhnje. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, krema bi se trebala malo zgusnuti.
Nakon 10 minuta stavite suhu lončanicu, na nju nemojte stavljati cjedilo, već na nju preklopljenu kuhinjsku krpu u dva sloja i izlijte vrhnje.
Serum će se početi cijediti. Povremeno morate miješati sir pjenjačom kako bi sirutka bila bolja.
Nakon otprilike sat i pol, sirutka će se ocijediti, a sir će postati konzistencija guste pavlake.
Prebacujemo je u drugo jelo i u hladnjak, pokušavajući ne proždrijeti polovicu veze "src \u003d" blokirana je odlukom administracije projekta "/ gt; U hladnjaku se još više zgusne.
Od ove količine vrhnja dobije se 500 grama mascarponea.
Ne znam za tortu od sira, ali za tiramisu nema što zamijeniti.
Promjena dovodi do promjene okusa, gubi se žar.
Ako vam ovo odgovara, zamijenite ga vrhnjem, svježim sirom i ostalim krem \u200b\u200bsirevima.

Mascarpone je krem \u200b\u200bsir čiji je blagi okus vrlo sličan visokokvalitetnom vrhnju i poznatom pečenom mlijeku. Od toga se puno priprema ukusne slastice, koristi se kao preljev za salatu i umak za razne plodove mora. Jedi i kako zasebno jelo... Pronaći dostojnu alternativu takvom siru nije lak zadatak, ali ga je moguće riješiti. Dalje ćemo vam reći koja je najbolja zamjena za kremasti ukusan ukus.

Najpopularnije zamjene

Poznati kuhari i nadarene hostese smislili su razne zanimljive alternative ukusnom krem \u200b\u200bsiru. Evo najboljih.

1. Pudinzi i krema... Da bi zamijenio mascarpone za različite slastice, bit će dovoljan prašak za puding pomiješan sa kondenziranim mlijekom ili običnom kremom. Smjesu stavite na 3 sata u hladnjak - i gotovo!

2. Teška krema od kreme i vanilije... Ova zamjena najbolje djeluje za slatke deserte. Samo trebate uzeti uobičajene dječje skute s masom od vanilije ili skute od vanilije, umutiti ih vrhnjem (udio bi trebao biti 2,5 prema jedan). Što je krema masnija, to bolje. Evo izvrsnog preljeva i spremno.

3. Ricotta sir... Ricotta je izvrstan sir koji ima vrlo nježan okus i meku teksturu. Može se koristiti umjesto mascarponea u širokoj paleti slastica. Samo trebate:

uzeti 200 g ricotte i 250 g vrhnja (najmanje 25%);
dobro promiješajte (u kuhaču ili blenderu);
temeljito istucite smjesu, učinite je prozračnom.

S rikotom treba biti oprezan. Ovaj je sir vrlo svestran - može biti i slatki i slani. Dakle, ovdje morate pronaći pravu notu kako bi okus ricotte bio što sličniji mascarponeu.

4. Sir Philadelphia "... Philadelphia je vrlo mekani sir. Dosljednošću i ukus sliči na mascarpone:

uzmite jedno pakiranje "Philadelphia" (300 g);
35 posto vrhnja (2 žlice);
3 žlice kiselog vrhnja (najmanje 20 posto);
temeljito promiješajte sastojke.

Osim Philadelphije, možete koristiti i klasični, bez ikakvih dodataka sir nazvan Rama Bonjur.

5. Masni svježi sir... Recept je vrlo jednostavan:

istucite masni svježi sir (350 g) i 100 ml vrhnja (najmanje 25%);
dodajte šećer (150 g) i limunov sok (samo malo - dovoljno je 4-5 kapi);
također stavite 2 jaja, dok odvajate žumanjke i bjelanjke i dodajete ih zasebno;
tucite sastojke dok na kraju ne dobijete čvrstu masu nalik kremi.

Ako rezultirajuća smjesa nema dovoljnu debljinu, dodajte malo želatine.

6. Nutella (kiselo vrhnje)... Naravno, nije tako nježnog i mekog okusa kao mascarpone, ali, bez obzira na to, poznati Nutelle sir nije daleko. Pogodno za redovite kolače.

Zamjena mascarponea za Tiramisu desert

Mascarponea nema, ali stvarno želite Tiramisu? Nema problema. Samo:

Uzmite sirnicu koja nema glazuru.
Iskoristite grčki jogurt... Usput, u ovoj će verziji "Tiramisu" biti manje kaloričan, iako okus uopće neće patiti.
Uzmite svježi sir i kiselo vrhnje u jednakim omjerima. Istina, ova se opcija malo razlikuje od ugodne slatkoće mascarponea. Ima blagu izvrsnu kiselost.

Video recept za tu priliku:

Zamjena mascarponea za tortu od sira (aka torta od svježeg sira)

Prilikom kuhanja skuta mascarpone savršeno zamjenjuje:
1. Kiselo vrhnje visoke kvalitete (visok udio masti). Jedan kilogram takvog kiselog vrhnja približno odgovara 750 g mascarponea.

2. Sir Almette... Recept je jednostavan:

uzeti 400 g almeta;
dodajte 3 žlice vrhnja (najmanje 40%) i isto toliko masnog kiselog vrhnja;
tucite gore navedene sastojke da dobijete homogenu smjesu.

3. I dalje isti almette plus zrnasta skuta i plus mediteranska krema (zvani "Fitaki Crème"). Kuhanje ovako:

uzimamo 300 g almeta i 150 g fetakija;
dodajte 3 žlice granuliranog svježeg sira;
dobro istucite gore navedene sastojke.

Što se tiče okusa, rezultirajuća smjesa sira i skute nije ništa lošija od mascarponea.

Ili možda ne zamijeniti, već skuhati vlastiti domaći mascarpone?

Mogućnost izrade mascarponea također je opcija, pogotovo jer ovdje nema ništa teško. Samo:

Uzmite litru vrhnja (najmanje 25 posto).
Zagrijte kremu u vodenoj kupelji na maksimalnoj temperaturi od 85 stupnjeva.
Dodajte 3-4 žlice limunovog (prirodnog) soka.
Smjesu nemojte odmarati - stalno miješajte.
Nakon otprilike 15 minuta (kada se smjesa "veže" i postane tijestasta) pomaknite budućnost ukusni sir u cjedilo. Prije nego što to učinite, cjedilo obložite s nekoliko slojeva gaze.
Dobro promiješajte (ovo će brže ocijediti sirutku).
Kad se masa ohladi, stavite buduću ukusnu hranu u hladnjak.

Sutradan će biti gotova domaća verzija mascarponea!

Kad se takav sirasti luksuz poput mascarponea ne može naći na policama trgovina ili ako cijena previše zagrize, lako se može pripremiti dostojna zamjena.

Mascarpone je vrlo nježni kremasti sir kremaste konzistencije. Njegov okus odmah podsjeća na pečeno mlijeko i najbolje sorte kiselog vrhnja. Prema jednoj verziji, riječ "mascarpone" dolazi od uobičajene španjolske fraze "mas que bueno", što doslovno znači "bolje od dobra".

Mascarpone se u kulinarstvu koristi za izradu kolača od sira i tiramisua. Osim toga, ova vrsta sira koristi se za preljev salata, češće voćnih salata, kao pikantni međuobrok, umak od morskih plodova, a također i kao zasebno jelo.

Mascarpone sir - što može zamijeniti u kuhanju

Mascarpone je prilično skup proizvod, a osim toga, ovaj je sir ponekad teško pronaći. Stoga su domaćice koje žele kuhati tiramisu ili bilo koje drugo mascarpone jelo zbunjene pitanjem: kako zamijeniti ovaj sir? Postoji nekoliko mogućnosti zamjene talijanskog kremastog proizvoda.

Još je jedan sir po ukusu najbliži mascarponeu - ricotta na bazi sirutke. Proizvodi kao što su Almette, Rama, Bonjour i Philadelphia također mogu zamijeniti skupi sir u vrhnju i desertima. Zamjena se može pripremiti i kod kuće.

Ricotta za izradu kreme

Ricotta je talijanski sir s najnježnijom konzistencijom skute. Može se koristiti kao zamjena za mascarpone u toplim obrocima i grickalicama, jer ima sličnu laganu teksturu i blag okus. Za pripremu kreme trebat će vam:

ricotta - 150 gr .;
gusta krema (najmanje 20%) - 200 ml.

Stavite ove sastojke u posudu kuhače i miješajte dok ne postane glatko i glatko. Zatim zamijenite mlaznicu pjenjačom i tucite rezultirajuću smjesu, trebala bi ispasti prozračna. Krema se mora odmah upotrijebiti.

Zamjena Mascarponea svježim sirom

Ako želite uštedjeti novac na kupnji skupog proizvoda, možete koristiti najviše jednostavna opcija zamjene - pomiješajte masni svježi sir s vrhnjem. Rezultat će biti ukusan cheesecake... Za pripremu kreme trebat će vam:

masni svježi sir - 300 gr .;
teška krema (najmanje 30%) - 100 ml;
jaja - 2 kom. (žumanjci odvojeni od bjelanjaka);
šećer u prahu - 100 gr.

Prvo se umuti svježi sir, nakon - žumanjci i ½ šećer u prahu, zatim proteini i druga polovica šećera, i na kraju vrhnje. Svi sastojci moraju se kombinirati i pomiješati u kremastu homogenu masu.

Sir Philadelphia

Ovaj mekani krem \u200b\u200bsir također može zamijeniti skupi proizvod. Možete koristiti bilo koji drugi krem \u200b\u200bsir, za izradu kreme koja će vam trebati:

krem sir - 1 pakiranje;
vrhnje (35%) - 2 žlice;
kiselo vrhnje (25%) - 3 žlice.

Sve sastojke treba temeljito izmiješati. Zbog činjenice da svaka marka ima svoju tehnologiju kuhanja, aditive i kvalitetu sirovina, slastice pripremljene prema istom receptu od različitih krem \u200b\u200bsireva razlikovat će se okusom, ali konzistencija će biti slična i gotovo identična mascarpone kremi.

Domaći recept za mascarpone

Mascarpone se može napraviti i kod kuće, prilično je jednostavno. Naravno, recept je potpuno nekonvencionalan, ali dobiveni proizvod bit će najbolji analog potrebnog sira. Bilo koja peciva s ovom kremom ispasti će nježna i ukusna.

Za pripremu mascarponea trebat će vam:

vrhnje (najmanje 25%) - ½ litre;
sok od pola limuna.

Recept:

Kremu treba uliti u metalnu posudu i staviti na laganu vatru 12 minuta uz povremeno miješanje. Dobivena temperatura trebala bi biti oko 75 °.
U vruću kremu dodajte sok od limuna i zagrijavajte 5-7 minuta na vatri uz neprestano miješanje.
Čim se sadržaj počne uvijati, maknite posudu s vatre.
Nakon što se krema ohladi, moraju se ocijediti u cjedilo, koje prethodno mora biti prekriveno sa 7-8 slojeva gaze.
Namočite proizvod u ovom obliku oko 3 sata da se ocijedi sva sirutka.
Domaći mascarpone je spreman!

Rezultirajući sir može se upotrijebiti odmah ili staviti u čistu zatvorenu posudu i poslati u hladnjak na nekoliko dana. Ako za izradu sendviča planirate koristiti sir, tada mu možete dodati prethodno nasjeckane orašaste plodove i zelje.

Video: kakvu vrstu sira zamijeniti mascarpone u tiramisuu

Za ljubitelje izvrsnog tiramisua predlažemo da pogledaju ovaj video, gdje autorica videa, mlada majka, govori kako i od čega napraviti izvrsnu i povoljnu zamjenu za mascarpone kod kuće. Gledajte, eksperimentirajte i uživajte u najdelikatnijem okusu nevjerojatne slastice!