Kako kuhati piletinu u pećnici. Ukusna piletina u pećnici s komadićima: recepti

Gotovo svi vole meso peradi, ono nije masno kao svinjetina, a okus je skladan i ugodan. Što se tiče piletine, mladi brojleri brzo se kuhaju i nisu žilavi. Ukusna, sočna piletina s korom, aromatična i nježna - kako ponekad poželite probati upravo ovo! Ali, često naši užici u kuhinji ne daju takav rezultat. Piletina pečena u pećnici je ukusna, ali ne i sočna. Kako kuhati sočna piletina? Svakako ćemo vam otkriti nekoliko tajni za one koji to ne znaju učiniti.

Recept za sočnu piletinu

Da bi piletina ostala sočna, postoji nekoliko načina da se to postigne. Natrljajte solju piletinu tešku najviše dva kilograma. Činite to pažljivo i polako. Važno je ne propustiti unutrašnjost, trljati se i tamo. Taj se postupak naziva suho soljenje. Sad stavite piletinu u posudu ili posudu i prekrijte plastičnom folijom tako da zrak što manje dolazi do nje. U ovom obliku, piletina bi trebala ostati dulje, ali ne više od dva dana, i u hladnjaku. Sada ga možete ispeći cijelog. Ova metoda ne potiče stvaranje kore. Stoga, ako je moguće, koristite konvekciju na samom kraju. Piletina će biti sočna - provjereno.

Ako nema vremena za čekanje, piletinu možete naribati senfom. Ispada i vrlo ugodna kora. Međutim, piletina bi u ovom namazu trebala biti najmanje dva sata.

Ukusna sočna piletina i minimalne gnjavaže

Kad uopće nema vremena, želja za petljanjem, pa čak i više, da pričekate dok se piletina ne marinira, kuhajte je u staklenci. U ovom slučaju priprema će potrajati malo vremena.

Kako piletinu učiniti sočnom ako želite prehrambeni proizvod? Isprobajte pileću konzervu. Očuvanje kao takvo ovdje nije predviđeno, već samo dugotrajna toplinska obrada. Uzmi staklenu posudu i stavi je u nju komadići piletine... Dodajte sol, češnjak, lovorov list - sve po ukusu. Važno je ostaviti slobodan prostor u staklenci tako da do vrata ostane 3-4 cm. Sada trebate prekriti staklenku komadom folije, ponekad se koristi stakleni poklopac. Staklenku stavimo u pećnicu, pa je tek onda uključimo. Računajte na vrijeme kuhanja sat vremena, a najbolje jedan i pol. Podesili smo temperaturu grijanja od 150 do 180 stupnjeva.

Piletina će izaći mekana, mirisna. To će se razlikovati od vašeg uobičajenog variva od peradi. Ne preporučuje se dugo skladištenje, nekoliko dana na hladnom. Na vrhu se stvara sloj želea koji će piletini dodati sočnost. Isprobajte jedan od ovih recepata za piletinu i shvatit ćete što je sočno i ukusna piletina!

Sočnu piletinu pečemo u pećnici sa slanim začinima prema svim pravilima!

Čini se da što može biti jednostavnije od pečene piletine u pećnici? Ali često se ispostavi da je suha i neukusna, bez apetizirajuće zlatnosmeđe kore. Odlučio sam vas naučiti kako brzo i jednostavno ispeći običnu piletinu u pećnici, tako da će svi biti u potpunom oduševljenju!

Da biste kuhali sočnu piletinu u pećnici, samo se držite moje korak po korak upute, a vi ćete sigurno dobiti nevjerojatnu aromatičnu bogatu piletinu.

Prema mojim receptima, gotovu sočnu piletinu možete poslužiti s ukrasom povrća i začinskog bilja, s kašom, krumpirom ili tjesteninom.

Sastojci za sočnu piletinu:

• pileća krilca - 2 komada
• pileća bedra - 2 komada
• korijander - 1/3 žličice
• sol - 1/3 žličice.
• origano - 1/3 žličice
• muškatni oraščić - 1/3 žličice
• majoneza - 4 žlice. l.
• limunov sok - 1 žličica.
• kopar - 3 grane

Ako želite kuhati pečeno dijetalna piletina, majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Kako kuhati sočnu piletinu u pećnici

Stavite majonezu u duboki tanjur. Ako je u osnovi protiv majoneze, tada je možete zamijeniti kiselim vrhnjem.

Dodajte sol, korijander, muškatni oraščić i origano. Ulijte limunov sok i dobro promiješajte.

Dobro operite krila i bedra i uklonite dlaku.

Premažite piletinu umakom koji ste napravili.

Stavite foliju u kalup ili tavu, na koju stavite bokove i krila. Pokrijte vrh drugim dijelom folije.

Stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 30 minuta.

Zatim isključite drugi komad folije da kora zapeče.

Prije posluživanja sameljite s koprom.

Dobar tek!

Jedna od najvažnijih komponenata zdrava prehrana - pileće meso. Korisna je jer sadrži fosfor i kalij. Uz to, pileće meso sadrži puno proteina i drugih hranjivih sastojaka. Nutricionisti vjeruju da je jedini nedostatak piletine njegova koža: sadrži puno masti. Ali ništa ne sprječava one koji su na dijeti da uklone ovu kožu. Nutricionisti također ne preporučuju prženje piletine na tavi. Bolje kuhati, kuhati na pari ili peći. U ovom ćete članku naučiti kako kuhati piletinu u pećnici, kao i zašto se ova piletina smatra tako zdravom.

Video o odabiru kvalitetnog pilećeg mesa

na sadržaj

Kako je pileće meso korisno?

Liječnici i nutricionisti kažu da je svako meso korisno, jer samo ono isporučuje tijelu tako važne životinjske bjelančevine za naše zdravlje. Za razliku od drugog mesa, piletina ima visok udio fosfora i kalija. Što se tiče sadržaja fosfora, na drugom je mjestu nakon plodova mora. Smatra se dijetetskim proizvodom pileća prsa... Ali u nogama sadržaj proteina nije manji. Osim toga, postoji i korisni vitamin B. Samo u hrani preporučljivo je jesti pileće noge bez kože.

Ponekad se pileće meso koristi čak i kao lijek. U slučaju gihta, dijabetesa i peptičnog ulkusa pomaže u liječenju, a kod dijabetesa melitusa tipa II pileće meso pomaže u povećanju polinezasićenih masnih kiselina u krvnom serumu. Pileće meso preporučuje se za prevenciju ateroskleroze, bolesti srca, moždanog udara, hipertenzije. Starije osobe trebale bi jesti točno pileće meso.

Pileća juha preporučuje se osobama koje su podvrgnute operaciji oporavka. Ova juha je vrlo zdrava i hranjiva. Ali ova je izjava istinita samo ako je piletina domaća.

Morate li kupiti trgovinsku piletinu? Preporučljivo je ne davati ga djeci i starijim osobama. Pileće meso brojlera sadrži antibiotike, pa čak i anaboličke hormone. Posebno se puno štetnih tvari nakuplja u nogama ptice. U krilima i dojkama ih je znatno manje. Hormoni se dodaju hrani za piletinu kako bi povećali njihovu težinu. Da bi meso bilo korisno, a ne štetno, bolje je kupiti domaća piletina... Zar ne postoji takva mogućnost? Zatim, trebali biste se pridržavati nekih pravila prilikom kuhanja.

Kuhati pileća juha? Ne zaboravite ispustiti prvu vodu nakon ključanja. I drugi također. A piletina bi trebala kuhati drugi put oko 15 minuta. Tek kad po treći put meso polijete hladnom vodom, u ovoj juhi možete skuhati juhu.

Kuhate li roštilj? Bolje za upotrebu pileći file... Ako i dalje više volite noge, trebate ih marinirati najmanje tri sata.

Pileće meso je zdravo u kombinaciji s povrćem. Oni normaliziraju kiselost, poboljšavaju probavu i pomažu u probavi mesa. Jela od mljevenog mesa smatraju se zdravijima od mesnih jela. Pileće meso normalizira tjelesnu masnoću i krvni tlak, stabilizira razinu šećera u krvi i mokraći, poboljšava rad bubrega i snižava kolesterol. Kiselost pilećeg mesa je neutralna, pa ga mogu jesti obje osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta s visokom i niskom kiselošću.

na sadržaj

Kako kuhati piletinu u pećnici

Postoji mnogo recepata za kuhanje piletine u pećnici. S krumpirom ili rižom, povrćem ili sirom. Vidjevši mirisnu piletinu s apetitnom korom, mnogi od nas odmah zaboravljaju na prehranu i zdrav način života. Dakle, želim jesti ovu hrskavu koricu! Pa, nitko to ne može zabraniti. Jasno je da to, blago rečeno, nije baš korisno. Ali ipak postoji neka korist. Okusivši takvu piletinu, razveselit ćete se, a to je također vrlo važno za zdravlje. Nekoliko načina kuhanja piletine.

na sadržaj

Najlakše je piletina na soli

Jednostavnijeg recepta nema. Ispada sočna i ukusna piletina. Uzmemo paket obične kuhinjske soli i ulijemo je u lim za pečenje, poravnamo. Operite piletinu i osušite je. Sol, papar, masnoća nisu potrebni. Stavite piletinu na sol leđima okrenutim prema dolje. Pošaljemo piletinu na sol u pećnicu sat i pol.

Vidjet ćete da je bistri sok počeo istjecati kad pilić probodite nožem ili vilicom, što znači da je jelo gotovo. Piletina ispada s ukusnom zlatno smeđom korom. Možete rezati i kušati!

na sadržaj

Jednostavno - piletina na konzervi

Za pripremu ovog jela potrebno vam je pola litre odn litarska tegla (ovisno o veličini trupa) napola ispunjen vodom. Trup se utrlja iznutra i izvana mješavinom soli i začina. Obično uzimaju mljevenu papriku, češnjak, ali ako volite crvenu papriku, bosiljak, origano - molim. U staklenku vode također se dodaju začini i malo octa. Staklenka se stavi na lim za pečenje, na vrh se postavi piletina. Priprema se dok ne porumeni ili dok tekućina ne proključa iz limenke. Ne dopustite da potpuno zavrije - pregorjeli začini mogu pokvariti okus. Meso nije samo sočno, već vrlo sočno. I s rumenom korom. Ukusno!

na sadržaj

Gurmanski - s jabukama i sirom

Trebat će vam piletina ili bilo koji njezin dio - prsa, krila, noge. Piletina se nareže na dijelove. Potrebne su i 3-4 žlice. maslac, 200 g paste od rajčice, 3-4 jabuke, 2 kom. luk, 50 g sira, malo vode (2-3 žlice). Stavite porcije u posudu i malo dinstajte (dok napola ne skuhate).

Na kraju pirjanja dodajte maslac i pastu od rajčice. Stavite ovo u posudu za pečenje, dodajte luk, izrezan na pola prstena, a jabuke, jezgre i oguljene, izrežite na kriške. Pospite naribanim sirom odozgo. Pecite u pećnici.

na sadržaj

Egzotično - piletina u pećnici s bananama

Za pripremu ovog jela potrebne su nezrele banane. Ako ih vidite na rasprodaji, svakako kupite i pokušajte skuhati piletinu za ovo neobičan recept... Trebat će vam mlada piletina, žlica maslaca, vlasac, 1-2 banane, sol, mljevena paprika, peršin. Mlada piletina, prethodno izrezana na dijelove, lagano se poprži na maslacu da stvori zlatnu koru. Češnjak se dodaje u tavu, prelije čašom vode i dinsta 30-40 minuta. Nakon što se sadržaj posude raširi na lim za pečenje, dodaju se nasjeckane nezrele banane i šalju u pećnicu 15-20 minuta. Po želji jelo možete posipati ribanim sirom. Poslužite s peršinom.

na sadržaj

Ruski - piletina u umaku od senfa

Želite li naučiti kako napraviti piletinu u pećnici prema starom ruskom receptu? Osim piletine, trebate žlicu povrća i 2-3 žlice maslaca, sol. Za umak trebate žličicu senfa, čašu pileće juhe, čašu jogurta ili kiselog vrhnja, prstohvat šećera, malo soli, 2 žumanjak, jedna žličica octa, žličica brašna.

Piletinu treba oprati i razmjestiti, podmazati biljno ulje, posolite, stavite u pećnicu i pržite, podlijevajući često puštenim sokom ili vodom. Dok je prženo, pripremite umak. Prvo, sos se pravi od maslaca i brašna, trebate ga razrijediti pileća juha, dodajte ocat i suhu gorušicu, kiselo vrhnje. Kuhati. Pomiješajte žumanjke s malo umaka i lagano dodajte ostatku umaka. Kuhajte na laganoj vatri ili na parnoj kupelji dok se ne zgusne. Gotovu piletinu prelijte umakom, pecite u pećnici još 10 minuta.

na sadržaj

Korisno - piletina u foliji ili rukavu

Za pripremu ovog jela trebat će vam folija ili rukav za pečenje, piletina, malo soli i začini. Piletina se trlja začinima i solju, stavlja se u rukav ili foliju, šalje u pećnicu sat i pol. Prednost takvog jela leži u nedostatku hrskave smeđe kore, koja je štetna za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i jednostavno za one koji čuvaju svoju figuru.

na sadržaj

Video recept za nadjev od riže

Kao što vidite, postoji puno recepata za kuhanje piletine u pećnici, a obično vam ne treba puno vremena. Isprobajte, sigurno će vam se svidjeti!

Piletina u pećnici - opći opis.

Piletina pečena u pećnici jedno je od najukusnijih, a opet najlakših jela.
Nutricionisti također nemaju ništa protiv piletine pečene u pećnici, jer je pileće meso odavno prepoznato kao dijetetski proizvod koji sadrži lako probavljive životinjske bjelančevine i druge korisne tvari.
I, konačno, po cijeni, pileće meso dostupno je gotovo svima, a jela od njega prikladna su i za svakodnevne i za svečane stolove.
Zbog toga su recepti za piletinu pečeni u pećnici toliko popularni.

Piletina u pećnici - priprema jela.

Prethodno, da biste pekli piletinu u pećnici, morali ste imati određeno kulinarsko iskustvo i spretnost. Na usluzi modernim domaćicama - čitav arsenal raznih sredstava za pečenje. Danas se u te svrhe najčešće koriste posude za pečenje, rukavi za pečenje od plastične folije, pergamenta i aluminijske folije u kojima se meso ili povrće može peći bez ulja.

Sve ovo posuđe možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Rukav za pečenje je u obliku komada polietilena ili najlona, \u200b\u200bpričvršćen na krajevima kopčama otpornim na toplinu tijekom pečenja. Kad se koristi, piletina se popari vrućim zrakom koji se stvara unutra i ispadne sočna. Rukav se može koristiti i u poznatim pećnicama i u mikrovalnim pećnicama. Meso također možete zamotati u foliju za pečenje ili njime prekriti lim za pečenje u pećnici.

Bolje je uzeti posudu za pečenje od lijevanog željeza ili keramike, tako da se ona postupno zagrijava, a toplina ravnomjerno raspoređuje po sudu.

U pravilu se u rukavu peče piletina cijela ili u velikim obrocima; srednji dijelovi piletine (noge i krila) peku se u foliji; male komadiće piletine najbolje je peći u kalupu ili loncu da budu sočni.

Neki ljudi vole peći piletinu točno na limu za pečenje, ali tada se ne samo zaprlja, već i unutrašnjost pećnice, što će domaćicu dodati u čišćenje kuhinje.
Piletina u pećnici - priprema hrane

Za pečenje u pećnici možete koristiti i cijelu piletinu i njezine pojedinačne dijelove - dojke, krakove itd. Ako je piletina pečena cijela, tada je treba utroba, oprati i osušiti papirnatim ručnikom. Posolite i popaprite piletinu prije pečenja, ne samo izvana, već i iznutra. Sada u mnogim odjelima za meso prodaju piliće koji su već pripremljeni za pečenje, možete koristiti ovu opciju.

Piletina u pećnici - recepti.

Recept 1: Cijela piletina u pećnici

Sastojci:

1 cijela srednja piletina;
3 žlice. l. bilo koja majoneza;
1 žlica. l. senf;
3-4 češnja češnjaka;
sol i mljeveni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite pripremljenu piletinu, posolite je, popaprite i natrljajte češnjakom iznutra i izvana.

2. Pripremite marinadu od majoneze i senfa, dodajte sol.

3. Natrljajte piletinu marinadom sa svih strana, uključujući unutrašnjost, i držite je u hladnjaku sat vremena.

4. Zatim, nakon što izvadite piletinu iz hladnjaka, prekrijte je folijom i stavite na lim za pečenje koji treba podmazati uljem.

5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite našu piletinu 40 minuta. Međutim, veliku lešinu treba peći malo duže.

6. Izvadivši piletinu iz pećnice, pažljivo uklonite foliju s nje i pecite oko 10 minuta da dobije zlatno smeđu koricu.

Recept 2: Piletina u pećnici s krumpirom

Sastojci:

1 srednja piletina;
7 krumpira;
1 žlica. l. senf;
začin "curry" ili "adjika", provansalsko bilje, sol po ukusu;
bilo koji rast. ulje.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu piletinu iznutra natrljajte senfom, a zatim natrljajte solju, suhim začinima, paprom i ostavite da se neko vrijeme kuha.

2. U to vrijeme oguljeni krumpir narežite na trakice i malo posolite, izmiješajte. Uključujemo pećnicu tako da se zagrije.

3. Podmažite duboki lim za pečenje suncokretovim uljem i postavite pileća prsa prema gore.

4. Oko piletine rasporedite ravnomjerno pripremljeni krumpir, a odozgo pospite suhim biljem.

7. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu, ostavite ga 20 minuta, a zatim izvadite i promiješajte krumpir za ravnomjerno prženje.

8. Vratite lim za pečenje u pećnicu i pustite da se piletina peče dok ne postane korica (još oko 20 minuta). Zatim ga izvadimo iz pećnice i prebacimo gotovu piletinu na posudu, šireći krumpir uokolo.

Recept 3: Piletina u pećnici u foliji

Sastojci:

500 gr. Pileće meso;
1 žličica Sahara;
1 žlica. l. škrob;
2 češnja češnjaka;
2 mrkve;
4 žlice. l. umak od soje;
50 gr. svježe gljive;
3 žlice. l. cvatovi cvjetače;
3 žlice. l. brokula;
sol, crni papar po ukusu;
bilo tko odraste. ulje

Način kuhanja:

1. Trljajte mrkvu na grubom ribežu, sitno nasjeckajte češnjak i gljive.

2. Komade piletine uvaljajte u škrob, pomiješajte ih s povrćem i šećerom, ostavite da se mariniraju u hladnjaku sat vremena.

3. Nakon što foliju rasporedite na lim za pečenje, na nju stavite ukiseljeno povrće, na vrh stavite meso, sve zamotajte tako da spriječi istjecanje soka.

4. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite oko pola sata.

Recept 4: Piletina u pećnici u rukavu

Sastojci:

1 trup piletine;
3 žlice. l. majoneza ili kiselo vrhnje;
sol, crni papar;
bilo koji rast. ulje.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu piletinu posolite i popaprite iznutra i izvana, podmažite majonezom.

2. Stavite piletinu u rukav i stavljajući je na lim za pečenje pecite oko 40 minuta.

3. Na kraju pečenja odlomite rukav da piletina porumeni. Po želji se prije pečenja povrće za prilog može staviti u rukav uz piletinu: krumpir, mrkva, karfiol itd.

Recept 5: Piletina u pećnici s povrćem

Sastojci:

1 trup piletine;
1 glava luka;
2 crvena luka;
5-7 krumpira;
6 kom. lovorov list;
pola limuna;
2 slatke paprike (crvena i zelena);
1 glavica češnjaka;
također po ukusu:
sol, suhi ružmarin, zelenilo ružmarina, mljeveni crni papar;
bilo rast. ulje

Način kuhanja:

1. Izrežite pripremljenu pileću lešinu po trbuhu, tamo stavite luk narezan na četvrtine, 2 lista lovora i pola limuna. Zatim podmažemo piletinu biljnim uljem (približno u količini od 1 žlice L.), istrljamo je solju i paprom izvana i iznutra.

2. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite u nju piletinu na koju smo rasporedili nekoliko grančica ružmarina s dva lista lovora.

3. Zatim pripremamo povrće: nakon čišćenja od sjemenki operite i izrežite na nekoliko dijelova paprika paprika; očistite, operite i narežite krumpir na velike kriške; crveni luk očistite i grubo nasjeckajte; ogulite češnjak, prerežite na 4 dijela.

4. Stavite povrće na piletinu, posolite, poškropite biljnim uljem, stavite preostale listove lovora i sve pospite suhim ružmarinom.

5. Stavite jelo s piletinom i povrćem u pećnicu, koju treba zagrijati na 180 stupnjeva, kuhajte jelo oko sat i pol, dok piletina ne bude kuhana i prekrivena zlatnosmeđom korom. Poslužite s povrćem.

Piletina u pećnici - korisni savjeti iskusni kuhari

Za pečenje je bolje uzeti ne sladoled, već kuhanu na pari ili ohlađenu lešinu, tako da je gotovo meso aromatično i sočno.

Nemojte zanemariti savjet da piletinu nakon pranja osušite papirnatim ručnikom, jer će je samo učiniti hrskavom.

Ako pečete piletinu u foliji, imajte na umu da je nepropusnost u ovom slučaju vrlo važna kako bi se spriječilo istjecanje mesnog soka i presušivanje hrane. Neki smatraju da bi za sprečavanje pucanja trebalo koristiti deblju foliju.

Kada pečete piletinu u rukavu, trebate čačkalicom napraviti nekoliko uboda na vrhu, to će pomoći višku pare iz rukava i spriječiti nadimanje i oštećenje.

Prije stavljanja piletine na pečenje, pećnicu je bolje zagrijati na 180-200 stupnjeva, tada će biti lakše snalaziti se u vremenu pečenja. U takvim uvjetima bit će oko 40 minuta za jedan kilogram piletine.

Kako biste bili sigurni da je piletina spremna, možete je probušiti čačkalicom u području dojki. Kad se pusti bistri i čisti sok koji nema primjese krvi, možemo pretpostaviti da je piletina spremna. Jednako je važno meso na vrijeme izvaditi iz pećnice kako ne bi postalo suho.

Pečenu piletinu poslužite vruću kao glavno jelo uz prilog ili salatu. Ovisno o vašoj mašti, može postati pravo svečano jelo i ukrasiti bilo koji stol.

Uživajte u jelu!

Paleta kulinarskih jela od piletine prilično je bogata, ali piletina pečena u pećnici jest blagdansko jelo s obiteljskim naglaskom, iza kojeg se vidi bogato postavljen stol i prijateljska obitelj s rodbinom. Piletina u pećnici kuha se prema različiti recepti i mnoge varijacije dostupnih proizvoda, što znači da se svi sastojci mogu lako kupiti u gotovo bilo kojoj trgovini. Pečenu piletinu možete kuhati na električnom roštilju, u mikrovalnoj, možete peći piletinu u pećnici na limu i u posebnom rukavu, s povrćem i voćem - sve je ukusno, zdravo, zadovoljavajuće i uvijek izgleda apetitno.

Kuhati piletinu u pećnici prema našim receptima i s cijelim nizom različitih uređaja nadohvat je ruke i početnice domaćice, a da ne spominjemo iskusne domaće kuhare. Za ovaj su posao prikladni posebni oblici za pečenje pilećih trupova, aluminijske folije i pergamenta, kojima se može prekriti lim ili omot za pečenje; rukav izrađen od plastične folije, omogućavajući vam da pečete cijelu pileću lešinu, i to u dijelovima bez dodavanja masti vlastiti sok, čuvajući aromu svih sastojaka.

Koji je najbolji način pečenja piletine u pećnici?

Posebno je zanimljiv rukav za pečenje, koji je komad najlona ili polietilena s kopčama otpornim na toplinu. Trup piletine zapakiran u takav rukav termički se obrađuje vrućim zrakom, zadržavajući sočnost, dok meso postaje mekano i zasićeno apetitnim mirisom. Rukav se može peći u uobičajenoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ljubitelji rumene piletine oslobodite je uređaja za zamatanje i pecite u pećnici do željene boje.

U rukavu za pečenje, bolje je kuhati piletinu s trupom; krila i noge - u foliji, a komadići piletine - u keramičkom loncu ili drugom obliku, tako da se kuhaju u umaku ili juhi dok potpuno ne omekšaju i ne postanu sočni.

Ako više volite piletinu kuhati u pećnici u metalnom kalupu ili u keramici, tada biste trebali odabrati posuđe s debelim stijenkama za potpunu ravnomjernost topline, tako da se ne lijepi ni s boka ni s dna. Kad je piletina pečena u otvorenoj pećnici - morat ćete potrošiti dodatno vrijeme na čišćenje pećnica i samog lima za pečenje, pa je isplativije peći u rukavu prema takvim kriterijima.

Proizvodi za kuhanje piletine pečene u pećnici

Piletina u pećnici može se peći s cijelom lešinom ili podijeliti na velike dijelove. Ako ste upravo zaklali kokoš, onda je, naravno, morate popariti kipućom vodom, počupati pero, katran na otvorenoj vatri, utrobu, isprati, osušiti papirnatim ručnikom. Zatim ga natrljajte odozgo i iznutra mješavinom soli i začina. Ako više volite punjenje, učinite to tako da trbuh učvrstite čačkalicama, zašijete debelim koncem ili pričvrstite posebnim ukosnicama otpornim na toplinu. Moderne domaćice preferiraju već obrađene pileće trupove, koji se uvelike prodaju u trgovinama.

1. Jednostavan recept za piletinu pečenu u pećnici

Teško je pokvariti jelo od piletine u pećnici, ali cijela piletina pečena u pećnici nije samo hrana za sebe - to je kulinarski događaj koji stvara udobnost domaćeg obroka.

Sastojci:

• cijela pileća trup - 1 komad srednje veličine;
• bilo koja majoneza - 3 žlice;
• svježi češnjak - 3-4 češnja;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Po jednostavan recept kuhamo piletinu pečenu u pećnici ovako:

1. Obrađeni, oprani i papirnatim ručnikom osušen cijeli pileći trup iznutra i izvana naribajte mješavinom soli, mljevene paprike i nasjeckanog češnjaka.
2. Pripremite smjesu za mariniranje od majoneze, pripremljene gorušice i male količine soli.
3. Cijelu pileću trup premažite pripremljenom marinadom od senfa i majoneze iznutra i izvana, stavite na hladno mjesto i pustite da stoji tamo 1 sat.
4. Nakon 1 sata izvadite iz hladnjaka cijelu trup piletine pod marinadu, zamotajte je u foliju i stavite na podmazani lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva C 40-45 minuta. Prekomjerno veliku cijelu piletinu treba peći 10 minuta duže.
5. Do kraja pečenja u foliji izvadite cijelu pileću lešinu iz pećnice, pažljivo uklonite foliju i vratite piletinu u zagrijanu pećnicu da posmeđi 10 minuta.

2. Domaći recept "piletina u pećnici u foliji"

Cijeli pileći trup u foliji zapečen u pećnici ukusno je, pa čak i izvana vrlo apetitno jelo. Piletina izrezana na komade s ukiseljenim povrćem ima neke prednosti: ne trebate ga rezati - komadi su već izrezani, takvo meso s povrćem u mekoj marinadi zasigurno će cijeniti ljubitelji ne baš začinjenih mesnih jela.

Sastojci:

• pileće meso - 500 grama;
• svježa mrkva - 2 komada;
• svježe gljive - 50 grama;
• svježi češnjak - 2 češnja;
• umak od soje - 4 žlice;
• cvatovi svježe cvjetače - 3 žlice;
• brokula - 3 žlice;
• škrob - 1 žlica;
• granulirani šećer - 1 čajna žličica;
• mljeveni crni papar - po želji;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• biljno ulje;

Po domaći recept Kuhamo "piletinu u pećnici u foliji" na sljedeći način:

1. Naribajte opranu i oguljenu mrkvu, gljive sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte nožem.
2. Uvaljajte u škrob, izrežite na komade, operite i osušite papirnatim ručnikom, u to vrijeme pomiješajte s nasjeckanim povrćem naznačenim u receptu u prikladnoj posudi, pospite šećerom i ostavite da se marinira u hladnjaku 1 sat.
3. Nakon navedenog vremena za mariniranje pripremite lim za pečenje, podmažite ga biljnim uljem, prekrijte folijom, na koju prvo stavite ukiseljeno povrće iz recepta. Na njih stavite komade pilećeg mesa i zamotajte da sok ne curi tijekom pečenja.
4. Stavite lim za pečenje s pilećim mesom zamotanim u foliju s povrćem u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva C na 30 minuta.

Pripremite pileće meso s povrćem iz folije i stavite lijepo jelo kako biste s ljubavlju nahranili svoje drago domaćinstvo ili goste.

3. Recept za pečenu piletinu s krumpirom

Takva zanimljiv recept jednostavno ne mogu, ali ugoditi ljubiteljima piletine, svojim mekanim i sočno meso pod laganom marinadom, pa čak i s krumpirom koji se s njim peče na limu. Važno je napomenuti da odmah na izlazu dobivate piletinu pečenu u pećnici i prilog u obliku pečenog krumpira.

Sastojci:

• piletina - 500-600 grama;
• svježi krumpir - 7 komada;
• gotova gorušica - 1 žlica;
• začin za curry ili adjiku - preferencija;
• provansalsko bilje po ukusu;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• biljno ulje.

Prema receptu: piletina pečena u pećnici s krumpirom priprema se ovako:

1. Ispravno obrađenu piletinu, opranu i osušenu papirnatim ručnikom, treba trljati u trbušnoj šupljini mješavinom senfa, soli, crnog papra i suhih začina. Pustite da malo odstoji dok marinirate.
2. Dok se piletina ulijeva, ogulite krumpir, isperite ga, narežite na kockice i osušite papirnatim ručnikom, a zatim dodajte malo soli i promiješajte.
3. Na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, vratite pripremljenu piletinu, pospite suhim mljevenim biljem i ravnomjerno položite sloj sjeckanog krumpira.
4. Na 20 minuta stavite lim za pečenje s piletinom i krumpirom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva C, nakon čega se lim za pečenje mora ukloniti kako bi se sloj krumpira promiješao da se ravnomjerno ispeče.
5. Vratite lim za pečenje u pećnicu i nastavite peći piletinu i krumpir dok ne porumene, u roku od 20 minuta.

Gotovu piletinu stavite na posudu i okolo poslažite pečeni krumpir u kockama.

Ako na ovaj način pokušavate kuhati piletinu u pećnici, možda na novi način za vas, tada ćete, kao prvo, dobiti pozitivnu praksu; drugo, razmazite svoju obitelj novim jelom; treće, uštedjet ćete vrijeme na kuhanju priloga i čišćenju pećnice.

Sastojci:

• trup piletine - 1 komad;
• majoneza ili kiselo vrhnje - 3 žlice;
• biljno ulje;
• mljeveni crni papar - po želji;
• kuhinjska sol - po ukusu.

Prema receptu, piletinu kuhamo u rukavu za pečenje kako slijedi:

1. Cijeli pileći trup, opran i osušen papirnatim ručnikom, iznutra i izvana rasporedite smjesom majoneze ili kiselog vrhnja sa soli i svježe mljevenim crnim paprom. Alternativno u pileći rukav možete dodati nasjeckani krumpir, cvjetaču sa cvatovima i naribanu mrkvu koja će ići kao prilog.
2. Spakiranu pripremljenu pileću lešinu spakirajte u rukav za pečenje, stavite na lim za pečenje koji se stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva C 40-45 minuta za pečenje.
3. Nakon što protekne gore navedeno, uklonite lim za pečenje, izvadite piletinu iz rukava i vratite je na podmazani lim s biljnim uljem u pećnicu na 10 minuta da porumeni.

5. Izvorni recept za piletinu u pećnici s povrćem

Ovo je jelo atraktivno zbog obilja biljnih sastojaka koji u svom buketu stvaraju samo bogat okus i originalnu aromu pilećeg mesa pečenog u pećnici. Dobit ćete cjelovit ručak iz kategorije zdrave prehrane.

Sastojci:

• trup piletine - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• crveni luk - 2 komada;
• svježi krumpir - 5-7 krumpira;
• svježi limun - 1/2 dijela;
• svježa slatka paprika - 2 komada (crvena i zelena);
• svježi češnjak - 1 glava;
• lovorov list - 6 komada;
• mljeveni crni papar, suhi i svježi ružmarin - prema željama;
• biljno ulje;
• kuhinjska sol - po ukusu.

Po originalni recept kuhajte piletinu u pećnici s povrćem kako slijedi:

1. Podmažite prerađeni cjeloviti trup piletine smjesom od 1 žlice biljnog ulja s crnom mljevenom paprikom i stolna sol unutra i van. Stavite u njegovu šupljinu oguljenu lukovicu luka, izrezanu na 4 dijela, pola limuna i 2 lista lovora.
2. Stavite pripremljenu piletinu u podmazanu posudu za pečenje, prekrijte je grančicama svježeg ružmarina i prelijte s 2 lista lovora. Ostavite da odstoji neko vrijeme dok se povrće kuha.
3. Ogulite slatku papriku, krumpir, crveni luk, češnjak, izrežite na 4 dijela. Sve navedeno povrće narežite na velike komade.
4. Pomiješajte sve nasjeckano povrće, dodajte sol, poškropite biljnim uljem i stavite u posudu za pečenje s pilećim trupom. Pospite ih suhim ružmarinom i na njih stavite preostali lovorov list.
5. Oblik s piletinom i povrćem stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva C na otprilike sat i pol, na čijem kraju piletina treba smeđe, a povrće treba biti potpuno pečeno.

Gotovu piletinu stavite na posudu, prekrijte pečenom povrtni prilog i poslužite vruće.

Da bi meso piletine pečeno u pećnici bilo sočno i aromatično na izlazu, pri odabiru trupa treba dati prednost, ako ne uparenoj ptici, onda barem ohlađenoj, ali ne i smrznutoj.

Uopće nije suvišno - sušenje pilećeg trupa za pečenje u pećnici papirnatim ručnikom, jer ovisi o tome hoće li kora biti hrskava.

Čvrstoća ispravnog zamotavanja pilećeg trupa u foliju prije stavljanja u pećnicu izravno ovisi o tome hoće li ostati sav okus i aroma soka koji prati pečenje, s kojim će puno istjecati, što čini da pileća trup na izlazu bude tako bogat okusom i aromom. Kako se ne bi dogodio čak i slučajni ubod, treba odabrati deblju foliju.

Pečenje piletine u rukavu zahtijeva neke vještine. Da biste spriječili oštećenje nepropusnosti uslijed napuhavanja tijekom stvaranja pare unutar rukava, bolje je odmah čačkalicom napraviti nekoliko proboja u gornjem dijelu rukava, koji će izdati dodatnu paru i održati piletinu sočnom.

Trup piletine pripremljen za pečenje bolje je staviti u pećnicu zagrijanu na potrebnu temperaturu, što će ovaj postupak na vrijeme ispraviti, što će trajati oko 40 minuta da se ispeče 1 kilogram pilećeg trupa ili komada piletine.

Da biste utvrdili je li piletina spremna u pećnici, možete čačkalicom probiti trup u području dojki ili upotrijebiti posebne kulinarske termometre. Ako sok istječe, proziran bez ikakve primjese krvi, tada je jelo gotovo. Važno je to učiniti kako ne biste isušili pečenu perad ako je preeksponirana u načinu pečenja.

Uz stol, piletinu pečenu u pećnici najbolje je poslužiti vruću uz prilog i salatu po vašem izboru. svečani stoli svakodnevno - ovisi o vašem raspoloženju i svrsi obroka.