Rola pilećih komada. Kako kuhati pileći kolut? Master klasa. Domaća cijela kokošja piletina - jednostavan recept

Pileći kifli su najjednostavniji i istodobno vrlo originalno jelo, koja se priprema od pilećih prsa. A popularan je zbog raznih nadjeva, mijenjajući koje ćete stalno dobivati \u200b\u200bpotpuno različita jela. Ovisno o načinu nadijevanja mesa, na kraju možete dobiti dijetalno, izdašno, pa čak i egzotično jelo.

Dojka punjena gljivama "Sytnaya"

Najpopularniji način pripreme punjenih filea su pileći kolutići s gljivama.

Za njegovu pripremu trebamo:

• pileća prsa - 3 stvari;
• gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 9 komada;
• luk - 2 kom.;
• masnije kiselo vrhnje - 150 g;
• maslac - 50 g;
• začini za meso (crna mljevena paprika, curry) stisnite svaki;
• začini za nadjev od gljiva (origano, ružmarin, timijan) uštipnite svaki;
• rafinirano ulje za prženje;
• sol po ukusu.

1. Uzmite file i prerežite ga na pola. Stavite jednu polovicu u film i odbijte s obje strane kako je prikazano na fotografiji. Začinite začinima i ostavite da se odmore.
2. Dalje, shvatimo punjenje. Gljive i luk narežite na male kockice. Na tavu s rastopljenim maslacem dodajte začine za nadjev od gljiva i pržite ih dok se ne pojavi ugodna aroma. U ovaj mirisni maslac ulijte nasjeckane gljive i pržite ih dok ne omekšaju. Šupljikavom žlicom izvadite gljive iz tave, tako da u njoj ostane masnoća u kojoj su se pržile. Na njemu pržimo sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Pomiješajte gljive s lukom i 1 žlica. žlica kiselog vrhnja. Dobivenu masu posolite po ukusu. Naše punjenje je spremno.
3. Sada možete početi oblikovati naše jelo. U svako umućeno meso umotamo nadjev od gljiva tako da izgledaju poput kiflica u obliku. Pržite ih sa svih strana na blago posoljenom biljnom ulju. Stavite kolutove piletine u lonac. Na vrh ulijte preostalo kiselo vrhnje i pirjajte ih na laganoj vatri oko 20 minuta.

"Engleski doručak"

Pileće kiflice sa sirom i kajganom mogu biti izvrstan doručak za sve članove obitelji.

Za 6 porcija trebamo:

• 600 g pilećeg filea;
• 3 jaja;
• 150 g mlijeka;
• 2 žličice brašna;
• 50 g šunke;
• 50 g sira;
• mala hrpa kopra;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 kom. lovorov list;
• maslac za izradu omleta;
• sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Shema kuhanja:

1. Turpiju smo otkucali čekićem, solju i paprom. Sir sameljite na gruboj ribežu. Kopar sitno nasjeckajte.
2. Napravimo omlet. Da biste to učinili, istucite jaja s mlijekom, brašnom, solju i paprom. Sitno nasjeckajte šunku. Na maslac pržite omlet sa šunkom. Izvadite gotov omlet iz tave i postavite način rada na komade malo manje od kotleta.
3. Počinjemo oblikovati svoje potkoljenice. Stavite omlet na umućeno meso, pospite ribanim sirom i zdrobite koprom. Sve to uvijemo u obliku koluta i omotamo u nekoliko slojeva folije. Stavimo ih u dubok oblik i napunimo vodom (tako da budu potpuno pokriveni). Prvo trebate soliti vodu, dodati lavrushku i češnjak.
4. Pileći kolutići peku se u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva oko 35 minuta. Gotovo jelo ostavite da se hladi u pećnici. Zatim ga stavimo u hladnjak, a da ga ne vadimo iz kalupa. Kad poslužimo, sa svake rolice skinemo foliju i narežemo na kriške. Bit će vrlo ukusno ako im pripremite umak od majoneze s začinskim biljem i češnjakom.

Dijetalni prsti sa suhim šljivama

Meso kuhano sa suhim šljivama ispada vrlo ukusno. Kombinacija ovih proizvoda već je postala klasična. Ali okus ovog jela ne može se nazvati banalnim.

Da biste napravili ove kiflice od pilećeg filea, trebate:

• 600 g peradi dojke;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 1,5 žličice senfa;
• 50 g tvrdog sira;
• 70 g suhih šljiva;
• 2 češnja češnjaka;
• rafinirano ulje za podmazivanje;
• sol po ukusu.

Detaljni opis postupka kuhanja:

1. Suhe šljive operemo i namočimo u toploj vodi. Pomiješajte majonezu sa senfom.
2. Grudi dijelimo na filete koje odbijamo s obje strane. Dodajte svaki kotlet, papar i premažite smjesom senfa i majoneze. Ostavite meso da se marinira.
3. Šljive narežite na sitne komade i pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Stavite naš fil na rub fileta i zamotajte. Kako se ne bi raspadao, pričvršćujemo ga čačkalicom. Širimo kolutove od pileće meso na podmazanom limu za pečenje. Njihove vrhove također premažemo maslacem i pošaljemo ih da se peku (na temperaturi od 180 stupnjeva kuhamo oko 40 minuta). Izvadimo gotove drške, izvadimo čačkalice iz njih. Prelijte ribanim sirom i stavite peći još 5 minuta. Najbolje se kombiniraju s umak od kiselog vrhnja s biljem.

"Svečani" međuobrok

Ovo nevjerojatno predjelo su pečeni kolutići od pilećih prsa s rajčicama. Savršena je za svečani stol.

Za 6 porcija trebamo:

• 6 velikih tankih kriški šunke;
• 200 g kuhanih prsa;
• 150 g mozzarelle;
• 3 žlice. žlice ribanog tvrdog sira;
• 100 g crnih maslina bez koštica;
• 10 cherry rajčica;
• sol po želji;
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Upute za kuhanje:

1. Prvo, pripremimo proizvode. Kuhana prsa podijeliti na 6 dijelova, masline narezati na krugove, trešnju podijeliti na kriške.
2. Na rub tanko narezane šnite šunke stavite pola žlice ribanog tvrdog sira, dio kuhane piletine, nekoliko kriški rajčice (dodajte sol po želji) i kriške maslina. Šunku razvaljajte u kolute i stavite u podmazanu posudu za pečenje.
3. Prelijte mozzarellom, preostalim kriškama rajčice i kriškama maslina. Jelo pečemo u pećnici 5-10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Dinstane kiflice "Tropikanka"

Ako vas je privuklo egzotično, htjeli ste iznenaditi sve neobičnim jelom, tada je recept za kolutiće od pilećeg filea s umakom od naranče upravo za ovaj slučaj.

Za 4 porcije trebate uzeti:

• 400 g pilećeg filea;
• 4 tanke vrpce slanine;
• 3 naranče;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 stabljike ružmarina;
• sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Iscijedite sok iz dvije naranče. File podijelite na 4 dijela, istucite i stavite u posudu, dodajte ružmarin i sok od naranče. Ostavite da se namače u marinadi 30 minuta.
2. Iz marinade izvadimo marinirano meso, osušimo ga, posolimo i popaprimo. Svaki komad zamotajte u krišku slanine i pržite sa svih strana u visokoj tavi.
3. Preostalu naranču narežite na tanke ploške, nasjeckajte češnjak. Stavimo ih u lonac, sve napunimo marinadom, prokuhamo i isparimo tekućinu za trećinu. Tu stavljamo našu piletinu u slaninu, smanjimo vatru i kuhamo, pokrivajući poklopcem još 10 minuta. Kolenice raširimo na tanjur, prelijemo umakom u kojem su pirjane i poslužimo za stol za blagovanje.

Ponudili smo samo mali dio mnogih mogućih opcija. Ostaje odabrati recept za pileće rolat koji vam odgovara. Naravno, njihova priprema trebat će vam vremena. Ali, po našem mišljenju, neobično nježan kolut sa originalno punjenje Vrijedno je plaćanje za vaš trud.

Video: Pileći kolutići sa slaninom iz Julije Vysotskaya

Savršen je za gotovo bilo koji prilog i piće, a ako je ukrašen dostojanstveno, neće biti lako ukusna poslasticaali i pravi ukras stola koji će gosti cijeniti. Recepti za pileće rolice prilično su raznoliki. Obično se pripremaju od mljevena piletina s dodatkom gljiva, sira, jetre, mrkve, paprike, rajčice, ananasa, suhih šljiva, aromatičnog bilja, začina, luka i češnjaka.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Priprema se sam kolut različiti putevi... Ponekad se meso prethodno skuha, a u nekim slučajevima zamota u foliju i odmah pošalje u pećnicu. Poslasticu možete poslužiti sa sočnim prilogom, raznim ljuti umaci ili mesna juha... Takav rad ne zahtijeva izvanredne kulinarske vještine, ali treba pažljivo poštivati \u200b\u200bsve preporuke navedene u receptu. Potrebno je točno održavati vrijeme kuhanja i temperaturu obrade kako meso ne bi ispalo presuho, ali istodobno se dobro ispeklo.

Prilično je jednostavno u prehranu uvesti nešto novo i neobično, iznenadivši obitelj i goste. Za to nije potrebno kupovati egzotične sastojke, dovoljno je imati pri ruci poznate proizvode. Pileći kolutići jednostavno su, a ukusno jelo. Pileći kolutovi često se pune slaninom, gljivama i tvrdim sirom s rajčicama.

Pileći file u kolutiću sa sirom i sušenim rajčicama

Prema ovom receptu stavite nadjev sušene rajčice, što možda nije za svakoga. Mogu se uspješno zamijeniti suhim marelicama ili suhim šljivama. Okus će biti malo drugačiji, ali mislim da će se i vama svidjeti.

Popis sastojaka

• komadići pilećeg fileta - 2 kom.;
• tvrdi sir - 80 g;
• sušena rajčica - 10 kom.;
• češnja češnjaka - 2 kom.;
• sol papar;
• pileće jaje - 2 kom.;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• brašno - 5 žlica;
• suncokretovo ulje.

Za ukrašavanje jela u završnom dijelu trebat će vam dodatno senf, svježe začinsko bilje i rajčica.

Kako napraviti kolutiće od piletine

Pogledajmo postupak kuhanja korak po korak.

1. Pileći file izrezan je na nekoliko dijelova, što će poslužiti kao osnova za kiflice.
   
2. Svaki komad mora biti pažljivo odbijen čekićem. Ova akcija u budućnosti omogućit će vam da lako uvaljate file u rolat.
   
3. Tvrdi sir narežite na duge komade, a rajčicu narežite samo ako je velika. U suprotnom, rajčica će biti potrebna u cjelini.
   
4. Uzmemo par češnja češnjaka, ogulimo ih, a zatim sitno nasjeckamo.
   
5. Posolite komad pilećeg fileta, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak, lagano trljajući začine po površini mesa.
   
6. Stavite komade na vrh tvrdi sir... Na vrh stavite suhe rajčice.
   
   
7. Svi glavni sastojci su na svom mjestu. Sada je komad pečenice smotan u valjak. Da se ne bi okrenuo, omotat ćemo ga posebnim kulinarskim koncem ili probušiti s nekoliko čačkalica.
   
8. Sada pripremimo pohanje za kolutove pilećeg fileta s nadjevom prema receptu s fotografijom u pećnici. Da biste to učinili, kombinirajte brašno, kiselo vrhnje i žumanjak... Tamo pospite sol i začine. Sve to temeljito pobijedite.
   
9. Pileći kolutići umoče se u dobivenu smjesu nekoliko puta.
   
10. Započinjemo postupak pečenja. Ulijte malo u tavu biljno ulje, stavite kiflice. U roku od 10-15 minuta trebali bi ih prekriti ukusna hrskava kora. Kuhajte na umjerenoj vatri, to će omogućiti da se kolut kuha. Tijekom postupka pripreme peciva stavite peći na 10 minuta. U tom bi slučaju temperatura trebala doseći 180 C. Povremeno morate paziti na spremnost mesa.
    
11. Prije posluživanja, kulinarski konac uklanja se s koluta i uklanjaju se čačkalice. Rolada se pažljivo izreže i položi na dijelove tanjura, ukrašava se začinskim biljem, svježom rajčicom ili senfom.

Ponekad se jelo ne jede vruće, već hladno. Da biste to učinili, nakon kuhanja pažljivo ga zamotajte folijom, ostavljajući u hladnjaku. Nakon završetka hlađenja, također smo izrezali rolu i stavili je na tanjur za posluživanje. Kao dodatak jelu dopunjavamo lišće zelene salate, kriške cherry rajčice.

Pileća rolada sa svježim sirom: recept s fotografijom korak po korak

Svježi sir jako se dobro slaže sa svježim začinskim biljem - koprom, peršinom. A zauzvrat, svježi sir s nasjeckanim biljem dobra je ideja koristiti kao nadjev za piletinu.

Sastojci:

• file pilećih prsa - 300g;
• svježi sir 9% - 150g;
• kiselo vrhnje 15% - 2 žlice;
• kopar, peršin - po 1 svežnja;
• češnjak - 2 češnja;
• umak od soje - 2 žlice;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol po ukusu.

Kuhanje kolutova od piletine

Evo pilećih kiflica i spremno! Pažljivo odsječemo niti s njih i možete pozvati sve na večeru.

Pileći kolutići sa sirom i slaninom

Proizvodi:

• pileći file - 4 komada;
• slanina - 4 kriške;
• sir - 150g;
• prezle - 0,5 šalice;
• jaje - 1kom;
• brašno - 3 žlice;
• sol po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Kako napraviti kolutove od piletine sa slaninom i sirom

Sada su ovi kolutovi od piletine sa sirom i slaninom spremni. Recept je vrlo jednostavan, a čak je i fotografija malo ispala.

Recept za kolutove od piletine kod nas se koristi u gotovo svakoj kuhinji. Ovo je jelo popularno kod kuhara i običnih domaćica. Ima nekoliko imena. Pileće kiflice često se nazivaju i kiflicama: sve je u izgledu. Kiflice su pileći fileti koji se odbijaju čekićem, mariniraju i uvijaju poput kiflica. Neki ih nazivaju "pilećim kiflicama", naglašavajući da je jelo napravljeno od piletine. Postoji nekoliko recepata za ovo jelo. Svaka ima svoj "okus", što je čini za razliku od njegovih kolega. No, bez obzira na odabir recepta, kolutovi od piletine imat će nekoliko zajedničkih značajki koje im omogućuju da budu popularne među domaćicama. Glavna prednost kiflica je što se za ovo jelo uzimaju samo odabrani fileti. Pileći kolutovi imaju mnogo varijacija u pogledu punjenja. To vam omogućuje eksperimentiranje u kuhinji, stvarajući nešto novo i iznenađujuće ukusno, što kasnije može postati jelo s potpisom. Gljive, slanina, sir, miješano povrće, zelje itd. Odabrani su kao najčešći nadjevi za kolutove piletine. Uz sav svoj apetitan izgled, "pileći kolutovi", u svom sastavu imaju nježno meso, imaju ugodan okus. Važno je da jelo može kuhati bilo tko, čak i oni koji nisu dobri u kuhanju. Sve je u jednostavnom receptu koji je dostupan svima. U ovom slučaju kuhanje ne oduzima puno vremena: jelo je gotovo.

Tajne kuhanja

Da bi kiflice bile nježne i sočne, uzimamo pileći file, gdje nema kože i kostiju. Pečenicu treba razrezati na nekoliko dugih dijelova, koji se moraju dobro udariti čekićem. Naravno, posebnu pažnju posvećujemo punjenju. Već je primijećeno da to može biti i drugačije. Sve ovisi o ukusu i mašti kuhara. Površinu fila ravnomjerno prekrivamo nadjevom, a zatim smotamo i učvrstimo u ovom položaju čačkalicom. Ponekad je rola izrađena višeslojno. Da biste to učinili, uzmite dvije kriške pečenice različitih veličina. Vanjski sloj izrađen je od većeg komada, a unutra je smješten manji. Nadjev će poslužiti kao sloj između njih. Ako je odlučeno kuhati kolutove od piletine sa sirom, tada se odabire tvrde sorte... Kao dodatak koristimo rajčicu. Uzimamo ih u sušenom ili sirovom obliku. Rajčica koja je prošla postupak sušenja i upila aromu bilja i češnjaka ima zanimljiviji okus. Ovaj svijetli dodatak omogućit će vam diverzifikaciju kiflica, dajući im začin. Postoji mnogo recepata i načina kuhanja. Najčešća je opcija pržiti kiflice na običnoj tavi ili peći u pećnici. Mogućnost roštiljanja.

Uz što poslužiti?

Kao dodatak kiflicama pripremamo lagana salata od zelenila i voća.

Da biste to napravili, trebate pomiješati pola jabuke, babura paprika, masline, zelena salata, orašasti plodovi. Ulijte dobiveno maslinovo ulje. Ponekad se zamjenjuje uljem oraha.

Pileći file sam po sebi je mekan i sočan, pa se kiflice mogu jesti bez dodataka. Međutim, uobičajeno je glavno jelo razrijediti nečim drugim. Uz umak od senfa i majoneze, pogodan je i pesto umak. Njegova priprema ne oduzima puno vremena i truda.

Za pesto vam je potreban bosiljak, ribani parmezan, maslinovo ulje i nasjeckani pinjoli. Pomiješamo sve sastojke, dovedemo do homogene konzistencije, dodamo par češnja češnjaka, sol i papar.

Pripremite ukusne kiflice sa različiti nadjevizamotan u pileći file neće biti težak ni za kuhara početnika. Ovo jelo ima izvrsno ukus a brz je i lak za stvaranje. Da biste na kraju dobili pravilno kuhane kiflice, a meso je potpuno prženo, morate strogo slijediti recept i dosljedno slijediti sve radnje. "Pileći kiflice" mogu ukrasiti bilo koji stol i diverzificirati svakodnevni jelovnik, dodajući "zest" i iznenađujući goste.

Ukusna i zadovoljavajuća pileća rolada može se poslužiti kao hladno / toplo predjelo ili kao glavno mesno jelo... Sve ovisi o načinu pripreme poslastice. Temelj role može biti meso peradi i, na primjer, tanki armenski lavaš.

Sastojci:

• 650 - 700 g pilećeg filea;
• 30 g kvalitetne želatine;
• začini i sol po ukusu (paprika i suho provansalsko bilje);
• 4 - 6 zuba. češnjak.

Priprema:

1. Pripremljeni file peradi narežite na vrlo male komadiće.
2. Nasjeckajte češnjak proizvoljno.
3. Pomiješajte želatinu sa soli i svim odabranim začinima. Njihov sastav može biti bilo koji, prema ukusu kulinarskog stručnjaka.
4. U velikoj zdjeli kombinirajte meso, češnjak i labave sastojke.
5. Smjesu prebacite u rukav za pečenje.

Mramoriranu pileću roladu kuhajte sa želatinom na 170 - 180 stupnjeva 40 - 45 minuta.

Uz dodatak gljiva

Sastojci:

• 2 noge;
• 150 - 170 g šampinjona;
• 1 mali luk;
• 1 mala mrkva;
• 50 g ribanog sira;
• začini za piletinu;
• krupna sol;
• mast za prženje.

Priprema:

1. Skinite kožu s noge. Izrežite meso s kostiju u jednom sloju. Pokrijte ih vrećicom, otkucajte i mletite ravni file sa slanim začinima.
2. Gljive operite, ogulite i narežite na minijaturne komade. Pržite gljive na bilo kojoj masnoći.
3. Već gotove gljive dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Pržite hranu dok povrće ne omekša. Sol.
4. Na pretučene komade mesa stavite dio nadjeva od gljiva i pospite nasjeckanim sirom.
5. Smotajte kolutove, učvrstite nitima i pržite dok ne porumene i kuhajte na bilo kojoj masnoći.

Ovaj recept s gljivama omogućuje vam izradu vrlo sočnih izdašnih kiflica. Slatko ih poslužite s krumpirom ili rižom.

Kuhanje u boci s želatinom

Sastojci:

• 3 velike pileće noge;
• 10 - 12 zrna crnog papra;
• 4 lista lovora;
• 25 g želatine;
• 3 žlice. filtrirana voda;
• 0,5 žličice stolna sol.

Priprema:

1. Dobro opranu piletinu stavite u kotao, dodajte joj lavrushku, sol, papar. Hranu prelijte toplom vodom i kuhajte 40 - 45 minuta.
2. Rastavite ohlađenu piletinu rukama. Odvojite čisti file i razderajte ga na vlakna.
3. Preostalu juhu procijedite, u njoj razrijedite želatinu i pustite da potonja nabubri 4 - 5 minuta. Promiješajte juhu tako da se želatina dobro otopi u njoj.
4. Kuhanje predmetnog jela u boci vrlo je jednostavno. Glavna stvar je odabrati posudu sa širokim vratom. Na primjer, od mlijeka.
5. Položite bocu vodoravno i rasporedite kuhanu piletinu koja je u njoj izkoštana. Sve juhu prelijte želatinom i promiješajte.
6. Ostavite poslasticu na hladnom 4 - 6 sati da se stvrdne.

IZ gotov obrok preostaje samo pažljivo izrezati bocu. Nasjeckajte rolat na komade i poslužite sa svježim pšeničnim kruhom.

Pita rolada s piletinom

Sastojci:

• 1 računalo. Armenski lavaš;
• 200 - 250 g kuhanog pilećeg fileta;
• 1/3 čl. klasična majoneza;
• 100 g bilo kojeg ribanog sira;
• 0,5 žličice soli;
• začiniti;
• nekoliko grančica bilo kojeg svježeg bilja.

Priprema:

1. Izrežite lavaš na 2 dijela.
2. Ohlađenu kuhanu piletinu uvijte u blender da grube mrvice. Posolite, dodajte majonezu, začine i nasjeckano bilje.
3. Silikonskim kulinarskim kistom raspodijelite dobiveni nadjev po prvom namazu pita kruha na stolu i prekrijte drugim dijelom podloge.
4. Namažite gornji pita kruh klasična majoneza i ravnomjerno prekrijte ribanim sirom.
5. Zamotajte pita kruh u čvrsti kolut i pokrijte prazninu prozirnom folijom na vrhu. Stavite na hladno na par sati.

Izrežite gotovu smotuljak pita s piletinom na široke, ujednačene kriške.

Kako napraviti cjelovitu piletinu

Sastojci:

• 1 cijela piletina;
• 4 - 5 češnja češnjaka;
• 3 desertne žlice kiselog vrhnja;
• 1 žličica kuhinjske soli;
• 1 žličica slatke gorušice;
• papar.

Priprema:

1. Obrežite rep, vrat, krila s trupa piletine. Napravite okomiti rez duž leđa na kralježnici.
2. Tankim, oštrim nožem pažljivo izvadite meso s grebena i rebara. Izrežite zglobove usput duž hrskavice. Noge su također izrezane iznad zglobova.
3. Meso treba okrenuti prema kosti oko kosti, pritom ga obrezujući. Uklonite kosti. Učinite isto s krilima.
4. Nastavite rezanjem mesa s rebara. Ponovite s obje strane.
5. Rezultirajući sloj mesa lagano obrežite kuhinjskim čekićem. Ne uklanjajte kožu s njega.
6. U posebnoj posudi pomiješajte preostale sastojke i namažite piletinu dobivenom masom od češnjaka i kiselog vrhnja.
7. Roladu smotajte od ruba sloja mesa do sredine i zavežite nitima.
8. Zamotajte kolut u vrećicu za pečenje, zavežite ga i napravite nekoliko probijanja čačkalicom.

Cijelu piletinu kuhajte 40 - 45 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi. Izrežite premaz 10 minuta prije kraja navedenog razdoblja i povećajte temperaturu zagrijavanja na 200 stupnjeva.

Sa suhim šljivama

Sastojci:

• pola kilograma pilećeg filea;
• klasična majoneza
• smjesa soli i papra;
• suncokretovo ulje;
• svježi češnjak po ukusu;
• 50 g suhe šljive bez koštica;

Priprema:

1. Oprano suho voće zalijte vrućom vodom 40 minuta. Zatim sitno nasjeckajte.
2. File narežite na kriške, odbijte i naribajte paprom i solju.
3. Podmažite jednu stranu svakog komada mesa majonezom i na nju stavite dio suhih šljiva s malom količinom nasjeckanog češnjaka.
4. Zavijte prazne kolutove i popravite ih nitima.
5. Stavite kiflice u nauljenu posudu i kuhajte na srednjoj temperaturi oko pola sata.

Naribane kolutiće sira pospite suhim šljivama i vratite u pećnicu još 5 - 7 minuta.

Jednostavan recept za sir

Sastojci:

• 2 tanka pita kruha;
• 1 velika kuhana pileća noga;
• 1 prstohvat kurkume i ista količina začina od piletine;
• 150 - 200 g sira;
• sol, majoneza i senf - po želji;
• hrpa lišća salate.

Za takvo predjelo možete uzeti pikantni sir, jer je file nježan i omogućuje susjedstvo sa svim vrstama aditiva.

Priprema:

1. Kuhajte piletinu u slanoj vodi dok ne omekša. File uklonite iz kostiju, rastrgajte ga u vlakna i pospite kurkumom.
2. Listove salate grubo pocepajte. Sir grubo naribajte. Posolite majonezu, pomiješajte s senfom i začinima.
3. Prvi list pita kruha obilno namažite umakom iz prethodnog koraka i pospite sirom. Na to rasporedite komade piletine i salate.
4. Sve prekrijte drugim listom pita kruha i ponovite sloj umaka i nadjeva.

Čvrsto zamotajte pita rolat s piletinom i sirom, ohladite i narežite na dijelove.

Dimljeni kokošji kolut

Sastojci:

• 1 pita kruh;
• 1 veliki krastavac (svježi)
• pola čaše korejske mrkve;
• svježi peršin;
• 2 kuhana jaja;
• 150 - 200 g dimljene piletine;
• lagana majoneza;
• sol.

Priprema:

1. Narežite na male kockice dimljena piletinaizvađeno iz kostiju, svježi krastavac zajedno s kožom i kuhanim jajima.
2. Sitno nasjeckajte peršin. Iscijedite začinjenu mrkvu iz marinade.
3. Širite lavaš na stol, podmažite majonezom i trakama, jednu do druge, stavite na nju komponente za punjenje.
4. Prelijte i majonezom.

Smotajte gustu roladu od lavaša sa dimljena piletina, ohladite ga i izvadite uzorak.

S palicama od rakova

Sastojci:

• pola kilograma pilećeg filea;
• sol;
• biljno ulje;
• 200 - 250 g štapića od rakova;
• 2 prerađena sira;
• 5 desertnih žlica dvopeka;
• 2 jaja;
• 3 desertne žlice brašna.

Priprema:

1. Posolite i odbijte file peradi izrezane na tanke ploče.
2. Sirnu sir stavite u zamrzivač, a zatim grubo istrljajte. Istucite jaja sa soli. Uklonite filmove sa štapića rakova, nemojte ih rezati.
3. Pospite svaki komad mesa ribanim prerađenim sirom, položite na vrh rakovica a praznine smotajte u uske kolute.
4. Svaku prekrijte brašnom, a zatim "okupajte" razmućenim jajetom i na samom kraju pospite mrvicama.

Pržite kiflice na bilo kojoj zagrijanoj masti.

Kiflice pečene u foliji

Sastojci:

• 3 – 4 pileći fileti;
• peršin;
• sol i papar;
• 20 - 40 g sira za svaku porciju.

Priprema:

1. Istucite tanjuriće fileta i naribajte mješavinom soli i papra.
2. Svaki komad pospite nasjeckanim sirom i nasjeckanim peršinom.
3. Punjene osnove smotajte u rolice i učvrstite ih nitima ili čačkalicama.
4. Svaki komad zamotajte u foliju prema principu slatkiša (s uvijenim izbočenim bočnim rubovima).

Pecite kolutove piletine u pećnici četvrt sata.

Dijetalni kolut od pilećih prsa

Sastojci:

• 3 polovice pilećeg filea;
• 6 kriški naranče;
• 9 kom. suhe marelice;
• 3 desertne žlice umaka od soje;
• 3 - 4 zuba. češnjak;
• 3 desertne žlice kukuruznog ulja.

Priprema:

1. Pomiješajte ulje i klasični umak od soje. Smjesom premažite pileći file. Za ovo će trebati otprilike polovica marinade. Ostavite piletinu u ovom obliku 40-50 minuta.
2. Oslobodite kriške naranče iz svih filmova. U preostalu marinadu dodajte pasirani češnjak. Suhe marelice isperite, namočite vrućom vodom i izrežite.
3. Na kiseli komadići piletine napravite rezove u obliku džepova i napunite ih narančom i suhim marelicama.
4. Kriške premažite preostalom marinadom. Zarolajte meso u kolute i svaku pošaljite u vrećicu za pečenje. Zamotajte s obje strane i kuhajte kiflice u loncu s vodom 50 minuta.

Ostavite poslasticu na hladnom mjestu 5 - 7 sati.

Korak po korak kuhanje u slanini

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea;
• 100 g slanine;
• 1 desertna žlica slatke gorušice;
• 2 žličice maslinovog ulja;
• 2 prstohvata soli i začina;
• 2 jaja prepelice.

Priprema:

1. Svaki file prerežite po dužini na 2 - 3 dijela. Komade dobro istucite sa svake strane i istrljajte mješavinom začina i soli.
2. Za marinadu kombinirajte senf, prepeličja jaja i maslac, smjesu posolite.
3. Premažite marinadu na piletini i ostavite 20 minuta na sobna temperatura.
4. 5 srednjih krumpira;
5. 4 trake slanine;
6. pola svežnja peršina;
7. 50 g polutvrdog sira;
8. 1 jaje;
9. sol i prstohvat curryja;
10. ulje za prženje.

Priprema:

1. Na stol stavite tučene, nasoljene i ispečene komade piletine. Preko njih rasporedite trake slanine.
2. Sve prekrijte ribanim sirom i peršinom, svaki komad zamotajte u kolut.
3. Krumpir krupno naribajte, posolite i pomiješajte s jajem. Ovom masom prekriti kiflice.
4. Pržite svako meso i krumpir na kipućem ulju dok ne omekša.

Vruće kiflice poslužite uz salatu od povrća.

Grickalica od špinata



Ovo jelo bit će izvrstan dodatak prehrani onih koji promatraju figuru. Sadrži dovoljno proteina, vitamina i ugljikohidrata, a sadržaj masti je minimalan.

Sastojci:

• 300 - 350 g pilećih prsa;
• 100 g feta sira;
• 2 sirova i 2 kuhana jaja;
• 300 g špinata;
• 1,5 desertne žlice sojinog umaka i isto toliko maslinovog ulja;
• pola čaše ribanog parmezana;
• prstohvat morske soli, paprike i curryja;
• 100 g perja zelenog luka.

Priprema:

1. Pileći file narežite na komade, sameljite u blenderu sa začinima, jajem, umak od soje, morska sol i svi začini.
2. Dobivenu masu rasporedite na prozirnu foliju.
3. Špinat i zeleni luk prelijte kipućom vodom i pržite na maslinovom ulju 5 - 6 minuta. Pošaljite im kocke kuhanih jaja.
4. U fil dodajte sitno naribani sir i feta sir. Sol.
5. Nadjev rasporedite po mesnoj podlozi rolice, lagano ga smotajte i uklonite film.
6. Za omlet istucite jaja s mlijekom i solju i pržite dobivenu smjesu u tavi.
7. Stavite omlet na sloj mesa, savijte sastojke u kolut, zavežite koncem i zatvorite u foliju.

Roladu pecite 70 minuta na 170 stupnjeva u pećnici.

Piletinu pripremljenu prema takvim receptima vrlo je prikladno ponijeti sa sobom na međuobrok. Narezane na tanke ploške mesna štruca s punjenjem postat će bezopasna zamjena za uobičajenu kobasicu. Ako će jelo probati najmlađi članovi obitelji, tada vrijedi ukloniti većinu začina i začina iz njegovog sastava.

Mnogo ih je ukusna jela od piletine. Takvo meso može se kuhati, pržiti, peći, peći na roštilju. Za svečani stol vrijedi pokušati kuhati pileći kolut u pećnici. Tako pečeno jelo ispada neobično sočno, nježno i aromatično.

Ovaj se recept može poslužiti kao predjelo ili vruće. Priprema se od sljedećih proizvoda: veliki pileći file, 2 odabrana kokošja jaja, sol, bilo koji začini.

1. Mesni file pažljivo je izrezan u sredini, a ne u potpunosti i položen na lim za pečenje prekriven nauljenom folijom. Da bi piletina bila nježnija, prvo je možete malo tući posebnim čekićem.
2. Na vrhu se obradak posipa solju i bilo kojim odabranim aromatičnim biljem.
3. Zatim se tvrdo kuhana jaja utrljaju na file na gruboj ribež.
4. Meso se smota u rolat, a zatim u foliju. Jelo se kuha u zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Da biste predjelo održali u formi, morate preko noći ostaviti roladu ispod preše u hladnjaku.

S dodatkom sira

Nadjev za jelo o kojem se raspravlja može se beskrajno poboljšavati. Primjerice, umjesto jaja dodajte kombinaciju tvrdog (60 g) i prerađenog (80 g) sira. Također će se koristiti: pileća prsa, 2 velike žlice majoneze, sol, granulirani češnjak.

1. Dojka je izrezana u sredini, položena na dvije strane i pretučena. Meso se posoli i posipa češnjakom.
2. Na vrhu se položi pire vilica topljeni sirpomiješana s majonezom.
3. Nadjev se rasporedi preko fileta, a piletina smota.
4. Peče se u pećnici 25 minuta, a zatim se posipa tvrdim sirom i vraća još 5-7 minuta.

Poslužuje se pileća rolada s vrućim sirom.

Recept za pečenje folije

Za ovu opciju nije potrebno štedjeti začin. Uzmite prstohvat origana, suhog bosiljka i timijana kako biste poboljšali okus. A od glavnih proizvoda: 800 g fileta, par žlica kiselog vrhnja, sol, 4 češnja češnjaka.

1. Meso se opere, osuši i izreže na tanke trake.
2. Rezultirajući komadi položeni su na dva sloja folije. Trake fileta preklapaju se jedna s drugom tako da se dobije prazan otvor bez praznina između njih.
3. Meso je soljeno, posuto začinima i sitno nasjeckanim češnjakom.
4. Nastaje gusta rolada, koja se namaže kiselim vrhnjem i zamota u foliju. Pecite 45 minuta u zagrijanoj pećnici.

Gotovu roladu možete staviti u foliju ispod preše na nekoliko sati kako bi poprimila lijep oblik.

Pileći kolutići s gljivama

Ovo je savršen topli obrok za blagdanski stol. Priprema se od sljedećih proizvoda: 2 mala fileta, 170 g svježih gljiva, 1 kom. mrkva i luk, 60 g sira (tvrdi), sol, začin za piletinu.

1. File se opere, pretuče kroz plastičnu foliju, dobro osuši papirnatim ručnikom, nakon čega se izreže u sredini i položi.
2. Dobivene praznine posolite i pospite začinima.
3. Gljive, luk i mrkva sitno su nasjeckani, nakon čega se zajedno prže na bilo kojoj masti 7-10 minuta. Ovim sastojcima možete dodati sol.
4. Nadjev od gljiva položen je na mesne pripravke i posut ribanim sirom. File je smotan. Za snagu ih možete zategnuti nitima.
5. Prvo se pileći kolutovi s gljivama prže par minuta na tavi s uljem koji je ostao od povrća, a zatim se premjeste u kalup i peku u vruća pećnica 20 minuta.

Poslužuje se s pire krumpirom.

Kako kuhati sa želatinom?

Bilo koji dio piletine može se koristiti za ovu verziju rolice. Meso treba uzeti oko 900 g. Također ćete trebati pripremiti: ½ žlice. nemasni kefir, 20 g instant želatine, sol, 3 češnja češnjaka, talijansko bilje.

1. Meso se izreže od kostiju, posoli, prelije kefirom i ostavi da se marinira pola sata.
2. Piletina je položena u jednom sloju na prozirnu foliju raširenu na stolu, posuta začinima, sitno nasjeckanim češnjakom i suhom želatinom. Potonji se moraju vrlo pažljivo rasporediti po cijeloj površini baze.
3. Meso je smotano. Film ne smije ući u njega.
4. Na vrhu je rola omotana u dva sloja folije.
5. U vrućoj pećnici poslastica se kuha oko sat vremena.

Da bi se želatina dobro stvrdnula, gotov ohlađeni snack šalje se na hladnoću 2-3 sata.

Pileći file u slanini

Trake slanine u predmetnom jelu koriste se kako bi sav ukusni mesni sok ostao unutar poslastice i spriječio njegovo istjecanje. Proizvod se može uzimati dimljen ili sušen (220 g). A, uz slaninu, upotrijebit će se: 750 g pilećeg filea, 170 g skute, slatka bugarska paprika, sol, talijansko bilje.

1. File se izreže na široke tanke komade, odbije, posoli i posipa začinima. Svaka kriška je položena svježi sir, male kocke bugarskog papra. Sjeckani zelje također se može dodati po ukusu.
2. Komadići fileta smotaju se u kolute. Odozgo su prekrivene prugama slanine. Da se obratci ne bi raspadali tijekom postupka pečenja, moraju biti vrlo čvrsto upakirani u kalup.
3. Kiflice se peku pola sata u vrlo vrućoj pećnici.

Ako pećnica ima rešetku, tada je možete uključiti 5-7 minuta prije nego što je jelo gotovo.

Sa suhim šljivama u pećnici

Suho voće jelu neće dodati slatkoću, samo će okus mesa učiniti svjetlijim i neobičnijim. Uzeto: 11 kom. suhe šljive, 610 g pilećeg fileta, veliko jaje, 90 g nemasnog kiselog vrhnja, sol i češnjak po ukusu.

1. Mesna pulpa dobro je tučena čekićem i položena na stol.
2. Suho voće namače se kipućom vodom.
3. File je posoljen, premazan nasjeckanim češnjakom.
4. Namočene suhe šljive sitno se nasjeckaju i polože na meso.
5. Za umak se kiselo vrhnje pomiješa s jajetom i solju.
6. Pileće meso smotano je u rolat i fiksirano čačkalicama. Odozgo, obradak je premazan mješavinom kiselog vrhnja i jaja.
7. U pećnici na nauljenom limu za pečenje poslastica se kuha 35 minuta.

Najprikladnije je kuhati ne veliki kolut, već mnogo malih dijelova.

Mljeveni kokošji kolut s rajčicama

Za izradu kolutova od piletine nije prikladan samo file pretučen čekićem. Za to možete koristiti i mljeveno meso (470 g). Također morate pripremiti: 190 g bilo kojeg tvrdog sira, 2 velika jaja, 2 rajčice, majonezu, sol.

1. Mljeveno meso pomiješa se sa soli i lagano umućenim jajima. Masu možete posuti omiljenim začinima.
2. Za punjenje se ribani sir pomiješa s majonezom.
3. Mljeveno meso položite u tankom sloju na prozirnu foliju, namažite masom sira i prekrijte kriškama rajčice. Obradak se omotava i šalje na sat vremena u vrlo vruću pećnicu.

Nekoliko minuta prije kuhanja možete razviti kolut i dodatno ga posipati sirom odozgo.

Uz dodatak ananasa

Prikladnije je s takvom nadjevom zavrtjeti male kolutiće u porcijama. Pripremaju se od: 700 g piletine (file), 90 g konzerviranog ananasa, 120 g tvrdog sira, soli, velike žlice senfa.

1. Ako je piletina zamrznuta, prvo se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim se prsa prerežu na pola duž zrna.
2. Ravni mesni pripravci se tuku, posoljuju po ukusu.
3. Svaki je komad lagano namazan senfom.
4. Na vrh piletine naribani su kockice sira i ananasa bez sirupa.
5. Sljepice su umotane u uske kolute i vezane nitima.
6. U nauljenoj posudi za pečenje poslastica se peče 24-35 minuta. Važno je ne pretjerati suho meso.

Prije posluživanja jela na stolu, niti se režu oštrim škarama.

Dijeta korak po korak recept

Poslastica pripremljena prema ovom receptu smije se jesti čak i za vrijeme stroge dijete. Uz meso (550 g), uzmite: 2 velike rajčice, sol, prstohvat mješavine paprike, hrpu svježeg bilja.

1. File se izreže na kriške, odbije, posoli.
2. Na meso se polože tanke kriške rajčice.
3. Zelje se sitno nasjecka i prelije na rajčicu.
4. Ostaje zamotati meso u kolute, pričvrstiti čačkalicama i poslati ga da se peče u vrućoj pećnici.

Da biste smanjili kalorije, piletinu možete kuhati na pari.

U kremastom umaku

Glavna značajka jela je mirisna nježna umaka u kojoj meso kloni. Recept uključuje: 3 pileća fileta, 130 g tvrdog sira, 2-3 češnja češnjaka, 230 g nemasnog kiselog vrhnja, par malih žlica senfa, sol, prstohvat aromatičnog bilja.

1. File je prepolovljen, dobro se bori.
2. Kiselo vrhnje se posoli, pomiješa s nasjeckanim češnjakom i senfom.
3. File se trlja rezultirajućim umakom.
4. Komadići sira stavljaju se na meso. Slijepe površine umotane su u kolute.
5. Krema se u posudama zakipi i posoli. U masu se doda naribani sir. Kad se otopi, umak je gotov.
6. Rolice se polože u posudu za pečenje, preliju kremastom masom i pošalju u vruću pećnicu 45 minuta.

Pripremljeno meso položi se na lišće salate s cherry rajčicama.