Džem od krušaka za zimu jednostavan je recept s limunskom kiselinom. Džem od kruške s kriškama jantara: značajke kuhanja, recepti i preporuke

Najviše ukusna priprema od krušaka - ovo je pekmez od krušaka s jabukama.

Ako kuhate vrtne kruške, koje obično rastu u središnjoj Rusiji zasebno (neovisno, bez aditiva), onda ne ispadnu uvijek dovoljno meke i nježne.

A u kombinaciji s jabukama, ovo čini ukusni džem ili džem od krušaka i jabuka.

Prvi recept za pekmez od krušaka - s malo šećera.

Ovaj se džem može čuvati kod kuće, ali ne i vruć.

Ako je kuća previše topla, staklenke blago slatkog džema od krušaka i jabuka bolje je premjestiti u podrum.

Proporcije džema od jabuka i krušaka (ruski recept) u težini

Kruške (1 dio) + jabuke (1 dio) + šećer (1 dio).

Na primjer, 1 kg krušaka, jabuka i šećera.

Kako napraviti džem od krušaka i jabuka:

Uklonite grančice i jezgre s čistih krušaka i jabuka, izrezanih na kriške ili velike kocke. Prekriti šećerom nekoliko sati na sobna temperatura - neka daju malo soka.

Kuhajte bilo jedanput (oko 40 minuta) - dok ne omekša (kada se kap pekmeza ne raširi na hladnom tanjuriću).

Ili - u 3 doze s pauzama od 8-12 sati, trajanje svakog kuhanja pekmez od krušaka 5-7 minuta nakon ključanja.

Drugi ukusni recepti pekmez od krušaka

Džem od divlje kruške

Pekmez od divljih krušaka (divljih) vrlo je ukusan, ugodno kiselkast. Te male kruške kuhaju se cijele (kruške trebate nasjeckati na nekoliko mjesta), u omjeru sa šećerom 1: 1, dodajući 0,5-1 čašu vode kako kruške ne bi izgorjele na početku kuhanja. Tijekom kuhanja u sirup od krušaka dodajte 3 klinčića (mirisni klinčić, začin), džem će dobiti pikantnu aromu. Divlje kruške možete kuhati pet minuta (u 3 faze) ili kao i obično pekmez - 1 puta prije nego što budete spremne. Džem možete kuhati od bilo koje zrele i neoštećene kruške

Džem od krušaka od velikih sočnih krušaka na grčkom

Ako ste dobili velike južne kruške, tada postoji recept za vrlo ukusan džem od krušaka s ribanom jabukom, cimetom i limunom.

Može se nazvati i pekmezom od krušaka, ispada tako gust i homogen!

Što vam treba za džem od grčkih krušaka

1 kg krušaka; 2 ribane kisele jabuke; 2 kg šećera; Cimet u prahu) Malo limunovog soka (od pola limuna) 0,5 šalice vode.

Kako napraviti aromatični grčki džem od južne kruške:

Ogulite kruške i izvadite sjemenke. Izrežite na male komadiće. Stavite kruške u lavor, prelijte vodom i limunovim sokom.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte šećer, ribanu jabuku, malo limunovog soka i cimet. Kuhajte na jakoj vatri dok se šećer ne otopi i kruške se osjetno rastope (a džem ne zgusne). Obavezno često miješajte, inače će kruške izgorjeti. Stavite džem od krušaka u staklenke. Zatvorite poklopce kao i obično.

Čuvati na sobnoj temperaturi.

Džem od krušaka s makom i vanilijom

Ideju o takvoj kombinaciji - pekmez od krušaka s makom - jednom sam pročitao laperla_foto, Dodala sam sama, ponavljam, vanilije, i to se dogodilo.

400 g krušaka
- 100 g šećera
- 2 žlice. l. sok od limuna
- 1 žlica. l. mak
- 0,5 mahune vanilije

Kruške su obrađene jezgrom i izrezane na kockice. Možete ga i oljuštiti, ali ja nisam - moje su kruške bile vrlo tanke i nježne.
Prekrila sam kruške šećerom, ulila 1 žlicu limunovog soka, lagano promiješala i ostavila 1,5-2 sata. Kruške bi trebale davati sok. Zapravo su sok davali i ranije, već su bili vrlo sočni, ali počeo sam biti zauzet.

Mak pržen na suhoj tavi.

Polovicu krušaka zgnječila je miješalicom, a polovinu ostavila u komadima. U kruške sam ulio mak, ulio drugu žlicu limunovog soka, vratio tavu na vatru i kuhao još 10 minuta.

Pretočeno u sterilizirane staklenke.

Šećera je, za moj ukus, moglo biti malo manje, ali imao sam vrlo slatke i sočne kruške.

Julia je u svom uredu napisala da mak samelje u mužaru prije nego što je dodala, nisam je samljela.

Imao sam ideju da kruškama dodam jabuku, jednu ili dvije, i ta mi je kombinacija toliko utonula u dušu da sam je mislio ponoviti u obliku pekmeza / džema. Ali onda sam se predomislio u korist verzije s mono-kruškama, ali opciju jabuke + kruške + vanilija + mak (po želji mak) zadržavam u glavi i napravit ću i ovaj pekmez.

Sve kruške možete ostaviti u komadima, možete ih pasirati cijele, pogledajte koja vam se konzistencija najviše sviđa.

Dobili smo dvije tako male staklenke:

Što još možete dodati pekmezu od krušaka:

Džem od krušaka s limunom i mentom (grčki recept)

Možete staviti bananu u pekmez od krušaka, a zatim sve voće samljeti u procesoru hrane ili miješalici.

Pekmez od krušaka kuha se i s breskvama i dinjom.

Od začina za pekmez od krušaka, uz cimet, đumbir, čili papričicu, šafran (kurkuma) prikladan je i anis.

Mogu li staviti manje šećera u pekmez od krušaka?

Obično je potrebno puno šećera u pekmezu za bolje očuvanje konzervirane hrane.

I u ovaj grčki džem od krušaka možete staviti 1 kg šećera na 1 kg krušaka, svejedno, obradak će dobro stajati. A okus džema bit će sočniji. Kada skladištite džem od grčkih krušaka na hladnom, možete uzeti samo 0,5 kg šećera po kg krušaka. Ima još bolji okus.

Kojim poklopcima treba pokriti pekmez od krušaka?

Ako pekmez od jabuka i krušaka ili drugi pekmez od krušaka pohranjujete s malom količinom šećera u hladnjaku, tada slobodno zatvorite staklenke najlonskom oparenom kipućom vodom (jednostavni plastični poklopci). I na džem ispod poklopca, stavite krug bijelog papira prelivenog votkom. Na vrh džema dodajte i obični šećer.

Tako će pekmez biti bolji. Ako džem od nisko slatkog planirate držati kod kuće u predvorju ili ormaru, bolje je kruške zatvoriti jabukama s željezom (jednostavnim) ili poklopcima s vijcima.

A ako u hladnjaku nemate mjesta i imate samo jednostavne plastične poklopce, tada možete napraviti pekmez od krušaka s jabukama s puno šećera, kao u grčki recept (umjesto 1 kg, uzmite 1,5 ili 2). Tako će marmelada biti puno bolja.

Uživajte u jelu!

Jednom od najukusnijih zimskih delicija danas s pravom se može smatrati takav džem kao što je džem od krušaka. Potrebno je napomenuti činjenicu da se ovaj pekmez može pripremiti različiti putevi koristeći potpuno različite sastojke, dodajući različite okuse. I tako, zahvaljujući ogromnom broju recepata, za zimu možete napraviti džem od krušaka i pekmez od krušaka, te veliki broj drugih slastica. Također treba imati na umu da prilikom kuhanja možete koristiti različite kruške, u pogledu sorti, različitih dodataka bobica i voća. Također, obratite pažnju na to da su korica, brusnice, ananas, metvica i ogromna količina drugih stvari savršeni za ovu vrstu delicija.

Džem od krušaka. Recept s fotografijom korak po korak

Džem od krušaka nije jako popularan među domaćicama, u pravilu se ovaj proizvod u velikim veličinama ne zatvara zimi, već radi raznolikosti. Pa, ako u svojoj dači imate cijelo drvo prekrasnih krušaka, dobro neće biti izgubljeno. Odmah nabavljamo zalihu šećera na tržnici i počinjemo kuhati pekmez od krušaka.

Za ovaj džem nisu potrebni sljedeći sastojci:

• Kruška - 1 kg;
• Voda - 1 čaša;
• Granulirani šećer - 850 grama.

Počnimo raditi džem od krušaka

Prvo ćemo temeljito oprati krušku.

Kuhati ćemo džem u prilično velikom loncu, jer je za mene ovo stvarno najbolje jelo za pravljenje džema, jednostavno nema boljeg lonca. Džem u kotlu ne gori, a općenito je vrlo prikladno kuhati u ovom jelu.

Na krušku prelijte šećer, u sastojcima je naznačena jedna količina, ali morate shvatiti da sve ovisi o vašim hirovima i slatkoći kruške, ako volite džem od krušaka vrlo slatko, tada možete dodati još šećera, ako je sve potpuno isto, onda u skladu s tim dodajte manje šećera.

Sve dobro promiješajte i ostavite par sati, ulijte, za to vrijeme kruška treba pustiti sok.

Ako vam kruška nije jako sočna, dodajte još vode, ali ako je kruška dovoljno sočna, treba vam toliko vode koliko je navedeno u ovom receptu.

Džem od krušaka trebate kuhati po staroj provjerenoj metodi, u nekoliko prolaza. Kuhajte džem 20 minuta, isključite ga, dajte mu vremena da se ohladi i tako četiri puta.

Dok se kuha naš džem od krušaka, u međuvremenu ćemo pripremiti staklenke, temeljito ćemo ih oprati i ne zaboraviti na poklopce.

Također, ne zaboravite na sterilizaciju limenki s poklopcem.

Pa, kad je naš pekmez prokuhan, ostaje sitnica, stavljamo ga u staklenke, lagano zagrijavajući.

Zatvaramo poklopce, dajemo vremena da se džem ohladi i šaljemo ga na hladno i tamno mjesto, na primjer u podrum, da se čuva do zime.

Takav smo džem pripremili za zimu, ostanite s nama i upoznajte sve najpopularnije recepte džemova od krušaka.

Klasični džem od krušaka

I tako, krenimo kuhati džem. Sljedeći je na redu recept za klasični pekmez od krušaka. Za pripremu ove vrste zimskog jela trebat će vam, prvo, dva kilograma šećernog brašna, drugo, isto toliko krušaka s prilično tvrdom pulpom, i treće, ne više od tri čaše vode.

Postupak kuhanja vrlo je jednostavan i istovremeno složen. Vaše se akcije mogu lako podijeliti u nekoliko. Prvi korak prema gotovom i ukusni džem jest da ćete morati odabrati zrele kruške, nakon čega se temeljito operu i ogulite. Nakon toga morat ćete odabrati sve sjemenke i izrezati ih na male komadiće, ne više od jednog centimetra. Sljedeći je korak uliti sodu bikarbonu u mali lonac i pustiti da zavrije, a zatim malo spustiti vatru i početi kuhati nasjeckano voće. To bi vam vrijelo trebalo oko 15 minuta. Nakon ovog koraka možete ukloniti lonac s vatre i preliti vodu u drugi lonac. I pustite da se samo voće, preko kojeg ste upravo blanširali, ohladi, a usitnjene kruške možete zaliti hladnom vodom. Morate dodati šećer u vodu u kojoj ste blanširali kruške i nastaviti kuhati, ne zaboravljajući skinuti pjenu. Sljedeći će vam korak biti staviti malo kuhanog voća u dobiveni sirup, a zatim staviti tu tvar da se ohladi. Nakon prolaska više od tri sata, kruške trebate ponovno staviti na vatru i kuhati, držeći ih 10 minuta na vatri. Dakle, morat ćete ponoviti ovu akciju nekoliko puta, ukupno oko 5 puta. Nakon ovog vrenja i naknadnog hlađenja vaš će džem biti potpuno spreman. I tako, posljednji korak koji ćete morati napraviti je staviti rezultirajući džem u čiste staklenke i smotati ih poklopcima.

Džem od krušaka s limunom.

Sljedeći recept s kojim možete pripremiti vrlo ukusnu poslasticu je: pekmez od krušaka s limunom. Za pripremu ove ukusne poslastice trebat će vam sastojci poput dva kilograma krušaka, dvije čaše vode, kao i dva i pol kilograma šećera i dva limuna srednje veličine.

Glavne faze u pripremi ovog jela za vas će biti ono što trebate odlučiti za kruške i agrume. Što će, usput, vašem poslu dodati zanimljiv, ne samo ukus kulinarske umjetnostiali i prekrasan miris, a zasigurno će vas oduševiti zimi. I tako ćete, kao i u prethodnom receptu, morati oprati kruške, oguliti ih i očistiti od dosadnih sjemenki. Zatim izrežite kruške na male kriške, otprilike jedan centimetar. Vaš sljedeći korak je staviti vodu na vatru i pustiti da zakuha, a zatim u nju staviti limun koji treba izrezati u krugove i također izkoštiti koštice. Morat ćete kuhati agrume oko tri minute, a zatim procijediti juhu od limuna i ponovno je staviti na štednjak, dodajući paralelno tamo šećer i započinjući s pripremom sirupa. Dok je vaš sirup vruć, morat ćete ga preliti preko krušaka i pustiti da se malo ohladi, otprilike dva sata. Zatim ponovo stavite ovu tvar na vatru i trebala bi biti spora i ne zaboravite ukloniti pjenu odozgo. I tako je moguće utvrditi da je vaš pekmez od kruške potpuno spreman, postat će malo proziran, a sam sirup poprimit će gusti oblik. Posljednji korak, koji će vam pružiti priliku da zimi uživate u ovom kulinarskom proizvodu, bit će prevrtanje staklenki džema sterilnim poklopcima.

Džem od krušaka s brusnicom.

Sljedeći recept, koji se također odvija među kulinarskim delicijama, jest: pekmez od krušaka zajedno s brusnicama.

Za izradu ovog pekmeza trebat će vam oko tri kilograma krušaka, dva kilograma šećera, jedan i pol kilogram brusnice, kao i korica i sok od dva limuna. I tako, glavne faze u pripremi ovog ukusnog džema, koji će uz to biti i vrlo mirisni, jest da ćete brusnice trebati oprati i odnijeti cijelu, a zatim baciti na sito da se osuše. Dalje, operite kruške i ogulite ih, nakon čega ćete morati izrezati jezgru tako da sami "repovi" ostanu potpuno netaknuti. Također morate napomenuti da dijelove kruške koji su ostali nakon čišćenja ne biste trebali bacati. Vaš sljedeći korak je rezanje rezultirajuće pulpe na male kriške. Dalje, morate obaviti prilično mukotrpan posao, naime, izrezati koricu limuna, zatim iscijediti sok i njime malo poprskati kruške te ih staviti u posudu, prekrivenu folijom. U drugu posudu pažljivo stavite koricu limuna, brusnice i ostatke krušaka nakon čišćenja. U ovu lonac ulijte malo više od pola litre vode i stavite na vatru. Kad ova tvar zavrije, morat ćete smanjiti vatru, pokriti poklopcem i kuhati dvadesetak minuta, sjećajući se da promiješate ovu masu. Tako će vam smjernica biti da se brusnice pretvore u kašu. Nakon što ste primili takvu tvar, možete isključiti vatru i ostaviti kratko vrijeme da se ohladi. Nakon toga, vaš sljedeći korak bit će da ovu masu trebate proći kroz sito i staviti u posudu s kruškama, paralelno dodajući tamo šećer. I zato, počnite kuhati svoj budući pekmez dok se šećer potpuno ne otopi. Za kuhanje na štednjaku trebat će vam četrdesetak minuta, a glavna će vam smjernica biti da se vaš pekmez malo zgusne. Posljednji korak bit će da gotovu deliciju ulijete u staklenke i čvrsto smotate poklopce.

Standardni džem od krušaka (džem)

Peti recept po redu nije bio ništa manje ukusan od prethodnih, naime džem od krušaka. Da biste pripremili ovu zimsku deliciju, trebat će vam, prvo, dva kilograma zrelih, ili čak malo prezrelih krušaka, četiri velika limuna, dva kilograma šećera i tri kutije kardamoma.

I zato, da biste pripremili ovaj ukusan, prvo što trebate učiniti. Ovo je za uzimanje svih sjemenki iz kutija kardamoma. Vaš sljedeći korak bit će temeljito oprati limun, dati mu malo vremena da se osuši i ukloniti koricu. Nakon toga, također biste trebali temeljito oprati kruške i pustiti da se potpuno osuše, iz njih ukloniti sjeme, a također u potpunosti ukloniti svu kožu. Ako postoji mala napomena, a to je da ako su plodovi prezreli i s njih je jednostavno fizički nemoguće ukloniti kožicu, kruške možete skuhati s njima. Nakon što se ogulite s kože, morat ćete kruške narezati na male kriške i staviti ih u lonac s dovoljno debelim stranicama. Pri postavljanju plodova obratite pažnju i na to da ih treba složiti paralelno u slojeve, posipajući šećerom. Tada možete početi kuhati samo. I tako, prvo na što također morate obratiti pažnju jest da vatra ne smije biti prejaka, a vrijeme kuhanja trajat će dok se šećer potpuno ne otopi. Dalje, nakon što prestanete vidjeti kristale šećera, malo ugasite vatru i nastavite kuhati oko pola sata. Vaša bi smjernica u ovom slučaju trebala biti da voće postane vrlo mekano. Nakon ove faze, pustite da se pekmez potpuno ohladi i sameljite dobivenu masu u miješalici, a zatim ga protrljajte kroz fino sito. Sljedeći je korak vratiti ovu tvar u posudu. Nakon što završite ovu radnju, naribanom pekmezu morat ćete dodati koricu, kao i prethodno iscijeđeni limunov sok. Dalje, zapalite vatru pločice i zakuhajte, a zatim postavite vatru na gotovo minimum. Svakako imajte na umu da prilikom kuhanja ovog džema ne smijete zaboraviti promiješati ga. I tako, ponovno kipući, ovu delikatesu trebate kuhati još otprilike četiri minute, nakon čega dodate sjemenke kardamoma i kuhajte dalje, ali prilično malo, oko jedne minute. Nakon uklanjanja s vatre, možete sigurno početi sipati svoj džem u staklenke i početi se motati čistim poklopcima.

Džem od krušaka s cijelim voćem.

Još jedan recept kojim se možete pohvaliti prijateljima je pekmez od krušaka s cijelim dijelovima ovog voća.

Za izradu ovog pekmeza trebat će vam sljedeći sastojci: dva i pol kilograma šećera, četiri kilograma krušaka, osamsto mililitara vode, tri klinčića i trećina žlice kave limunske kiseline.

Da biste napravili pekmez prema ovom receptu, morat ćete izvršiti velik broj radnji, ali nemojte oklijevati, rezultat će biti u potpunosti opravdan vašim trudom. I tako, prva radnja koju morate obaviti prilikom izrade džema je temeljito pranje krušaka, a one mogu biti i obične i divlje, što će u budućnosti biti vrlo povoljno. Nakon pranja, pustite da se divlja kruška osuši i probodite je u nekoliko dijelova iglom, a zatim pažljivo stavite u lonac. Zatim morate kuhati sirup od vode i šećera u zasebnoj loncu, a zatim ćete preliti svoje voće. Nakon toga morat ćete ostaviti ovu masu neko vrijeme da se malo ohladi. Kad se sva ova voćna tvar potpuno ohladi, morat ćete započeti postupak kuhanja, koji će trajati desetak minuta. Zatim uklonite s vatre i pustite da se ohladi, a zatim ponovite ovaj postupak nekoliko puta, odnosno opet na laganoj vatri i 10 minuta toplinske obrade. I tako, tijekom zadnjeg vrenja morat ćete dodati klinčiće, kao i limunsku kiselinu. Nakon ovog vrenja možete nastali džem slagati u staklenke i početi smotati čistim poklopcima.

Džem od krušaka s makom.

I tako, zadnji predstavljeni recept za izradu pekmeza od krušaka je ova delicija s dodatkom maka.

Za kuhanje trebat će vam dva kilograma krušaka, malo vanilije, pet kutija kardamoma, dvije žličice maka, kao i 4 žlice domaćeg meda koji nije šećer i ima svijetlu boju.

Dakle, postupak izrade ovog džema sastojat će se od nekoliko koraka, od kojih će prvi biti mljevenje sjemenki kardamoma u mužaru. Dalje, morat ćete temeljito oprati kruške, zatim dati malo vremena da se osuše, a zatim ih oguliti i izvaditi tvrde jezgre zajedno sa sjemenkama. Zatim uzmite kruške i stavite ih u lonac, zatim tamo ulijte med i izlijte naribane sjemenke kardamoma koje ste dobili. Sljedeći će vam korak biti da počnete kuhati voće, što znači da ovu tavu treba staviti na vatru i zagrijavati dvadeset minuta. Također imajte na umu da vrijeme kuhanja ovih krušaka ovisi o njihovoj sorti, vaša smjernica u ovom pitanju bit će potpuno isparavanje cijelog soka. Na kraju kuhanja obavezno dodajte preostale elemente, odnosno mak i vaniliju. Nakon ovog dodavanja, rezultirajuću tvar morate još malo prokuhati i možete početi slagati džem u staklenke i smotati. Također morate obratiti pažnju na to da mak možete zamijeniti orašastim plodovima, koji će biti sitno sjeckani ili sezamovi.

I tako, nakon što napravite džem, dobit ćete na svoj stol prekrasnu deliciju, bez obzira na godišnje doba, koja će vas oduševljavati iz dana u dan. Obratite posebnu pozornost ne samo na prekrasan okus, već i na izvrsnu aromu i divnu jantarnu boju. Napominjemo da ova poslastica sjajno izgleda uz čaj. Ovaj komad domaće kulinarske umjetnosti možete koristiti i u pitama, kolačima i kiflicama. Kao što kažu, samo trebate smisliti i započeti s prevođenjem u ukusan.

Jednostavni džem od krušaka.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 1,2 kg šećera
• 4 g limunske kiseline
• 500 ml vode

Način kuhanja:

Prije kuhanja džema od krušaka, voće se mora oguliti i jezgru izrezati na tanke kriške. Prelijte kipućom vodom, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte 10-1 5 minuta, ocijedite u cjedilu. Procijedite vodu, dodajte šećer, pripremite sirup. Prelijte kruške vrućim sirupom, ostavite 3-4 sata. Zatim stavite na vatru, pustite da zavrije, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, ponovno ostavite sa strane i pustite da se ohladi. Ponovite postupak 2-3 puta. Stavite pekmez od krušaka pripremljen prema ovom receptu u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem od krušaka i jabuka.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 1 kg jabuka
• 1 limun
• 150-200 g šećera

Način kuhanja:

Operite kruške i jabuke, narežite na kriške, stavite u duboku posudu za pečenje, pospite šećerom. Limun s korom narežite na male komadiće, rasporedite po voću, ne miješajte. Stavite oblik u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 30 minuta. Zatim izvadite, pomiješajte voće s limunom i vratite u pećnicu na 30-50 minuta. Spremni džem stavite u staklenke, čuvajte na hladnom mjestu.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 500 g grožđa bez sjemenki
• korica i sok od 1 limuna
• 300 g šećera
• 3 g suhe lavande

Način kuhanja:

Da biste napravili pekmez od krušaka za zimu prema ovom receptu, operite plodove, uklonite jezgru, grubo nasjeckajte, stavite u lonac s caklinom. Dobro isperite grožđe, osušite, kombinirajte s kruškama. Dodajte šećer, limunov sok, pustite da zakuha na laganoj vatri, kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre, ostavite 2-3 sata. Zatim ponovo stavite na vatru, kuhajte 10 minuta, ostavite sa strane 2-3 sata. Zatim dodajte koricu limuna i lavandu, kuhajte 10 minuta, stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sastojci:

• 700 g krušaka
• 300 g kupina
• 600 g šećera
• 1 žlica. žlica votke

Način kuhanja:

Kora i jezgra krušaka naribajte na grubem ribežu. Kupine isperite, osušite, kombinirajte s kruškama. Dodajte šećer, temeljito promiješajte, ostavite najmanje 1 sat da kruške sok. Zatim stavite na jaku vatru, pustite da zavrije i uz neprestano miješanje pirjajte 4 minute. Ulijte votku, promiješajte. Preko toga kuhani vrući džem od krušaka jednostavan recept, stavite u staklenke, zarolajte, preokrenite i ohladite.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 300 g šećera
• 2 žlice. l. mak
• sok od 1 limuna

Način kuhanja:

Prije nego što napravite takav pekmez od krušaka, mak se mora osušiti na suhoj tavi, a zatim samljeti u mlinu za kavu. Operite kruške, koru i jezgru, narežite na kockice, pospite šećerom, prelijte limunovim sokom, ostavite oko 1 sat. Zatim promiješajte, pustite da odstoji još 30 minuta. Smjesu prokuhajte na jakoj vatri, uklonite pjenu. Dodajte mak, smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje 20-30 minuta. Maknite s vatre, ostavite 2 sata. Zatim ponovo stavite na vatru, kuhajte 20 minuta. Vrući džem od krušaka pripremljen prema ovom jednostavnom receptu za zimu treba staviti u sterilizirane staklenke, smotati, prevrnuti i pustiti da se ohladi.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 200 ml vode
• 400 g šećera
• 25 g vanilin šećera
• 50 ml soka od limuna
• 12 štapića cimeta
• 4 mahune kardamoma

Način kuhanja:

Ogulite i temeljite kruške, narezane na kriške, potopite nekoliko minuta u vodi zakiseljenoj octom. Za sirup dodajte šećer u kipuću vodu, vanilin šećer, limunov sok, cimet, izvađen iz mahuna sjemenki kardamoma, kuhajte na umjerenoj vatri oko 7 minuta, skidajući pjenu. Zatim izvadite cimet, stavite kriške kruške u sirup, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, lagano promiješajte usred kuhanja. Ostavite džem dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Ponovite postupak još jednom. Vrući džem složite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i pustite da se ohladi.

Kao što vidite na fotografiji, pekmez od krušaka napravljen prema ovim receptima izgleda vrlo apetitno:

Džem od krušaka s narančama i orasima.

Sastojci:

• 1,5 kg krušaka
• 2 naranče
• 150 g orašastih plodova
• 1 kg šećera

Način kuhanja:

Da biste napravili džem od krušaka za zimu prema ovom jednostavnom receptu, voće se mora oguliti i očistiti od jezgre te grubo nasjeckati. Naranče izrežite na klinove, uklonite sjemenke. Preskočite voće kroz mlin za meso, prekrijte šećerom, ostavite 12 sati. Zatim stavite na vatru, dodajte orašaste plodove i kuhajte 30 minuta uz neprestano miješanje. Vrući pekmez od krušaka pripremljen prema ovom receptu stavite u sterilizirane staklenke, smotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od krušaka s limunom i grožđicama.

Sastojci:

• 1,5 kg krušaka
• 1 naranča
• 2 limuna
• 150 g grožđica
• 1 kg šećera

Način kuhanja:

Da biste napravili džem za zimu prema ovom receptu, kruške je potrebno oguliti i jezgru, nasjeckati na krupnoće. Naranču i limun narežite na kriške, uklonite sjemenke. Preskočite voće kroz mlin za meso, prekrijte šećerom, ostavite 12 sati. Zatim stavite na vatru, dodajte oprane grožđice, kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, smotajte i ohladite.

Sastojci:

• 700 g krušaka
• 200 g crne bazge
• 100 ml vode
• 1 kg šećera

Način kuhanja:

Ogulite bazgu s peteljki, sortirajte, isperite, sameljite, stavite u lonac i kuhajte 8-10 minuta. Ogulite kruške, nasjeckajte dok ne stvorite pire, stavite u lonac za bazgu. Dodajte šećer, pirjajte 10 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 15-20 minuta. Vrući pekmez od krušaka i bazge pripremljen prema ovom jednostavnom receptu složite u sterilisane staklenke, smotajte i pustite da se ohlade.

Raspoloženje ljeta i miris jeseni - to će ono što će pekmez od krušaka oduševiti tijekom dugih zimskih mjeseci. Sočno voće lako se pretvara u deliciju, slatki okus budi apetit. Ovo voće zadržava svoje korisne značajkeako je pravilno uberete dok je dostupna cijena. Malo koji recept, u \u200b\u200bkojem kruška dobiva glavnu ulogu, može pekmez pretvoriti u preventivnu mjeru protiv određenih bolesti. No, rijetko tko može odoljeti medenoj aromi komadića jantarove kruške kuhane u gustom sirupu: umjereno hranjive i slatke, ali tako uvijek ukusne.

Kako odabrati i pripremiti kruške za berbu za zimu

Da bi džem bio ukusan, s komadićima kruške koji izgledom podsjećaju na kandirano voće, voće se mora sortirati. Najbolji plodovi su zreli, ali ne prezreli. Mogu biti bilo koje veličine, poput sorte. Prednost treba dati sočnim kruškama slatke medene arome, tada će biti potrebno manje šećera. Ako želite dodati začinjenu kiselost pekmezu od krušaka, dodajte koricu limuna ili kiselinu na samom kraju kuhanja. Ista nijansa neće dopustiti priprema za dom kandirano.

Prije berbe krušaka za zimu, plodovi se operu, uklone jezgre, repovi, a zatim se režu na kockice ili kriške. Plodovi male veličine beru se u cjelini. Da bi kora spriječila pucanje tijekom kuhanja, kruške treba bockati čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta. Trajanje kuhanja ovisi o sorti i zrelosti voća, ali u prosjeku je potrebno od sat do sat i pol. Postupak se često odvija u dvije faze, između kojih se džem ostavlja da se potpuno ohladi.

Koja jela trebate

Čak i izbor jela može utjecati na okus pekmeza od krušaka. Da bi domaća zadaća bila ukusna, a plodovi zadržali korisna svojstva, odaberite posuđe od aluminija ili bakra, po mogućnosti široko, poput bazena. Tada postoji šansa da marmelada ne izgori i ne zalijepi se za zidove, a delikatesa kuhana za zimu zadrži apetizirajuću medenu aromu.

Džem od krušaka bere se i čuva u staklenim posudama, koje se prethodno dobro operu, poparuju kipućom vodom ili steriliziraju parom. Alternativno zagrijte staklene posude u mikrovalnoj pećnici. Tijekom kuhanja na površini pekmeza stvara se pjena, da biste je uklonili, trebate koristiti drvenu lopaticu ili žlicu. Staklenke džema zatvaraju se ispod čvrstog poklopca, rjeđe vijkom (europski). Čuvati na tamnom, hladnom mjestu, ne dopuštajući fermentaciju ili promjenu boje.

Jednostavni korak po korak recepti za ukusni pekmez od krušaka s fotografijama

Postoji mnogo opcija za recepte koji pomažu domaćicama u pripremi krušaka za zimu. Klasično, kriške, prozirno, s limunom, jantarom, cijelo - sve su to najpopularniji recepti za berbu zrelih plodova. Jednostavan korak po korak metode pripravci s fotografije, gdje se udio održava, pomažu u postizanju željenog rezultata. Slijedeći recept korak po korak, upoznavanje zamršenosti uvelike će pojednostaviti postupak izrade džema od krušaka.

Klasični recept-petominutne narezane kruške

Berba krušaka za zimu u kriškama prema klasičnom receptu sugerira da se ne kuhaju, a za to je potrebno uzeti uzorke tvrde sorte... Nije potrebno uklanjati koru s voća, ali jezgra - da. Krušku narežite na kriške tako da budu tanke, ali ne toliko da djeluju prozirno. Prije ih je bolje držati u otopini sode (1 čajna žličica na 2 litre vode) oko četvrt sata. Zatim isperite kriške, pa će prilikom berbe ispasti jantarne.

• 2-2,5 kg zrelih krušaka;
• 500 g šećera;
• 50-60 ml soka od limuna;
• 2 žlice. žlice meda;
• prstohvat vanilije.

1. Pripremljene kriške zrelog voća prelijte limunovim sokom, dodajte med, šećer, vaniliju, promiješajte.
2. Blanko džem prekriven je folijom, ostavljen nekoliko sati ili preko noći, tako da kruške smiju sočiti.
3. Nakon toga kriške voća prenose u lavor, kuhaju ih na umjerenoj temperaturi, prokuhavaju i kuhaju još 5 minuta uz neprestano miješanje.
4. Džem od krušaka ulijeva se u staklene posude, šalje se na sterilizaciju 10 do 15 minuta, labavo pokrivajući poklopcem.
5. Zatim se konzervacija uvije, džem s kriškama ostavi da se ohladi prije skladištenja.

Kuhanje s kriškama naranče i limuna u polaganom kuhalu

Multicooker će vam pomoći diverzificirati mogućnosti berbe zdravog voća za zimu. Kako bi slijepa probranost dobila konzistenciju poput marmelade od marmelade, i Polaris i Panasonic jednako dobro rade ovaj zadatak. Pikantnost receptu daje slatkoća limunovog voća, oni također pomažu da džem postane proziran, aromatičan i jednostavan za pripremu. Pripremna faza se ne razlikuje od klasičnog recepta. Kruške, naranče, limuni moraju se oprati, oguliti i narezati za sljedeći korak berbe.

1. Oguljeno voće narezano na kockice stavlja se u posudu i odozgo prekriva šećerom. Dođite u stanje pripravnosti otprilike sat vremena odabirom načina "Jam".
2. Tada se domaća zadaća pusti da se ohladi (oko pola sata), nakon čega se još 30 minuta dovodi u stanje pripravnosti pomoću načina "Kuhanje na pari".
3. Džem od krušaka s kriškama agruma ulijeva se u staklenke, čvrsto smotani, čuva na tamnom mjestu.

Gusti pekmez od cijelih krušaka i jabuka u vlastitom soku

Uživajte u darovima ljeta zimi zahvaljujući pladnju s voćem. Kruška se dobro slaže s ostalim članovima svoje obitelji, bobičastim voćem i orašastim plodovima. Najčešća opcija su jabuke. Da bi pekmez bio ukusan, slatke sorte krušaka kombiniraju se s kiselim ili zelenim plodovima jabuke. Prema ovoj zanimljivoj varijanti berbe za zimu, voće se kuha u cijelosti u vlastitom soku, a marmelada nije tekuća.

• 1 kg krušaka i jabuka;
• 2 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 2 žličice limunske kiseline.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Sitno voće dobro operite, nasjeckajte na nekoliko mjesta čačkalicom ili vilicom.
2. Skuhajte sirup od vode i šećera, prelijte preko cijelih krušaka i jabuka. Sve prokuhajte, maknite sa štednjaka i potpuno ohladite. Ponovite ciklus uz potpuno hlađenje još 2 puta dok se džem ne zgusne.
3. Postoji još jedan način koji će vam omogućiti da pripremite cijelo voće u vlastitom soku. Kruške, jabuke moraju se nasjeckati, potpuno prekriti šećerom i pričekati dok ne puste sok. Nakon toga, zakuhajte džem, ulijte u staklenke, sterilizirajte, zatvorite.

Recept za zelene kruške divlje divljači i brusnice s želatinom

Događa se da berba plodova nije samo sakupljanje zrelih plodova. Nezreli plodovi također su pogodni za berbu zimi. Ako govorimo o kruškama, tada se ukusni smaragdni džem dobiva od zelenih divljih ptica. Kombinacija voća s brusnicama daje poseban okus deliciji, u nekim receptima zamijenjena je kupinom. Da bi dulje vrijeme ostalo na kući, želatina se uzima kao konzervans. Tada se originalni džem razlikuje po teksturi, gorko-slatkom okusu i zadržava ljetnu aromu.

Da biste napravili džem sa želatinom, morate uzeti:

• 1 kg krušaka;
• 700 g brusnice;
• 50 g želatine;
• 800 g šećera;
• 1 limun (korica i sok).

1. Zelene divlje kruške se ljušte, ostavljajući rep.
2. Iz limuna se iscijedi sok, razrijedi se u litri vode, stavi u otopinu kruške.
3. Šećer se pomiješa sa želatinom, prekrije mješavinom brusnica, doda čaša vode i na laganoj vatri zakuha. Da bi sok od brusnice bio brži i džemu pružio lijepu hladovinu, bobice se prethodno provuku kroz mlin za meso ili usitne miješalicom.
4. Kad masa počne kipjeti, u nju se urone kruške i kuhaju se oko pola sata, s vremena na vrijeme miješajući uklanjajući pjenu.
5. Domaća zadaća ostaje dok se potpuno ne ohladi, a zatim ponovno prokuha, ali već da se džem smota u sterilne staklenke.

Džem od krušaka s aromom vanilije i bademima

Zimi često želite organizirati druženja uz čaj, kavu s mlijekom i razne dobrote. Oni mogu biti ne samo slatki, aromatični, apetitni, već i korisni ako tijekom sezone berbe voća napravite nekoliko staklenki pekmeza od krušaka s bademima. Ponekad se zamjenjuje i orasi... Izvorni okus slastice, mramorni uzorak - sve u ovoj deliciji dokaz će da je ovaj recept jedan od najboljih. Tijekom zimskih čajeva svi će uživati \u200b\u200bs užitkom.

• 2 kg krušaka;
• 1,5 litre vode;
• 1,5 kg šećera;
• 100 g badema (orašasti plod);
• 0,5 žličice vanilije.

1. Voće se opere, oguli, jezgra se izreže na kriške.
2. Voda se prokuha (u nju je dopušteno baciti prstohvat limunske kiseline), voćne kriške se spuštaju, ključajući oko 3 minute.
3. Ulijte vodu u drugu posudu da iz nje prokuhate sirup dodavanjem šećera. Kriške ulijte još vruće, ostavite kruške par sati da budu natopljene slatkim sirupom.
4. Zatim se džem prokuha, miješajući 10 minuta. Maknite s vatre, potpuno ohladite, ponovno stavite na vatru.
5. Dok se obradak zagrijava, bademi se usitnjavaju u miješalici, a zajedno s vanilijom dodaju se u džem, kuhajući džem nakon toga još 10-15 minuta.
6. Gotovi obradak od kruške smota se u sterilizirane staklene posude, ostavi da se potpuno ohladi i čuva.

Prozirni džem - žele od krušaka sa šljivama i bananama

Berba plodova za zimu nije potrebna samo prema klasičnim receptima. Izvorne mogućnosti stvaraju tandeme od poznatog, lokalnog voća i prekomorskih delicija. To potvrđuje nježni džem od želea koji kombinira okus zrelih krušaka, šljiva i sunčanu privlačnost banana. Bilo koji od ovih sastojaka može se jednostavno zamijeniti marelicom ili dinjom. To čini lijepu deliciju za zimu i dalje korisnom, neobičnom, nevjerojatno ukusnom.

Sastojci za džem od želea:

• 1 kg krušaka;
• 500 g šljiva;
• 500g banana;
• 800-1000 g šećera;
• 800 ml vode;
• prstohvat limunske kiseline.

1. Operite voće, ogulite, uklonite jezgru, koru, kosti, narežite na kriške.
2. Zakuhajte vodu, šećer (pola volumena), šljive, kuhajte oko pet minuta. Zaspite kriške kruške, kuhajte još 10 minuta.
3. Posljednje u žele džem dodaju kriške banane zajedno s ostatkom šećera.
4. Asortiman se kuha otprilike četvrt sata, izvadi, malo ohladi, umuti mikserom dok ne postane glatko.
5. Zaključno, položeni su u staklenke, sterilizirani i smotani dugo skladištenje zimi.

Recept od mekanih krušaka truleži kroz mlin za meso

Slatki džem za zimu od krušaka trulih sa začinima priprema se na dva načina: pomoću brusilice za meso ili bez nje. Koristeći drugu opciju, morat ćete se još malo petljati, jer će plodove trebati rezati na male kockice. No takav će pekmez biti idealno punjenje za pečenje, dok je valjano kroz mlin za meso dobro namazati na tost ili pojesti zalogaj.

Za kuhanje uzmite sljedeće sastojke:

• 1 kg krušaka truleži;
• 700 g šećera;
• 1 žličica sok od limuna;
• 1 štapić cimeta;
• 3 žlice. žlice korijena đumbira;
• 1 čajna žličica svakog muškatnog oraščića, zvjezdanog anisa,
• 1 vrećica pektina.

1. Operite, ogulite, sitno nasjeckajte ili usitnite voće nakon što ga namočite u vodu (1 l) limunovim sokom.
2. Pomiješajte voćni pire ili komade sa šećerom (ostavi 50 g). Stavite lavor s izratkom na vatru, dodajte naribani korijen đumbira. Kuhajte dok se kristali šećera ne otope.
3. Nakon toga dodajte ostatak začina ( muškatni oraščić, cimet, anis, pektin) i preostalih 50 g šećera. Ponovno zakuhajte, kuhajte oko četvrt sata, isključite vatru.
4. Od kuhanog domaći desert izvadite cimet i anis.
5. Ulijte u staklene posude, sterilizirajte 15-20 minuta.
6. Kad se džem ohladi, čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu.

Džem "Tsarskoe" od tvrdih krušaka u limunovom sirupu

Da biste pripremili tvrdo voće za zimu prema ovom receptu, uzmite:

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Voće se opere, oljušti, uklanjajući koru i jezgru. Zatim izrežite na velike, ali ne prozirne kriške.
2. Limun se također oljušti, izreže na polukrugove ili cijele krugove vadeći sjemenke.
3. Voda se prokuha, prelije limunom, ostavi da se kuha nekoliko minuta. Zatim se tekućina ocijedi, doda se šećer, prokuha sirup.
4. Kruške s limunom preliju se vrućom slatkom juhom, ostave nekoliko sati da se ulijevaju. Zatim prokuhajte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu i lagano miješajući.
5. Džem je gotov kad klinovi kruške postanu prozirni.
6. Da bi postala gusta, smjesa se prokuha u dva ili tri prolaska, dopuštajući da se u potpunosti ohladi između.
7. Limun uključen u sastav neće dopustiti da se domaća poslastica zašećeri.

Džem s makom i cimetom bez steriliziranja limenki

Ukusni džem od sočnih zrelih krušaka s dodatkom maka i cimeta izrađen je od sljedećih sastojaka:

• 800 g krušaka;
• 300 g šećera;
• 1. st. žlica mljevenog cimeta, maka;
• 1 limun (sok).

1. Operite plodove, uklonite sjemenke, ogulite. Dalje, voće se nareže na kriške ili kockice.
2. Voda po 1 litri pomiješa se sa sokom jednog limuna, tu se umoče kruške i drže oko četvrt sata.
3. Zatim se tekućina ocijedi, voće se prekriva šećerom, ostavljajući da se kuha dok ne puste sok. Zatim kuhajte oko pola sata uz povremeno miješanje.
4. Ostavite da se malo ohladi, istucite u blenderu.
5. Mak se zagrije u tavi, usitni u mužaru, doda usitnjenom voću zajedno s cimetom i kuha još 10 minuta.
6. Još vrući džem ulijeva se u staklene posude, poklopci se stegnu i čuvaju.

Džem od krušaka i breskvi bez dodane vode i šećera

Voda i šećer u domaćim receptima od voća koriste se kako bi se sok brže stekao. No, ništa vas ne sprječava da prođete bez njih, a čak ni fruktoza nije potrebna da biste se opskrbili dijetalnom delicijom. Kombinacija dvije različite vrste voća pomoći će džemu da postane ukusniji i sačuva njegove blagodati. Postupak pripreme možete ubrzati, a olakšati ga zahvaljujući mikrovalnoj pećnici, a u pećnici lako pripremite rolat s polovicama breskve. Da biste napravili džem bez vode i šećera pomoću mikrovalne pećnice, uzmite:

1. Voće se pere, čisti, uklanja jezgra, sjemenke, kore. Dalje, izrežite da se samelje do konzistencije pirea.
2. Dobivenu smjesu ulijte u posudu otpornu na toplinu, postavljajući timer na 10 minuta. Kuhajte na maksimalnoj snazi. Nakon miješanja, šalju se kuhati još 10 minuta. Kako se kuha, volumen voćnog pirea smanjivat će se, a kad završi, ne bi se trebao širiti po tanjuriću.
3. Gusta domaća poslastica plodovi su im smotani u steriliziranim staklenkama, pohranjeni na hladnom mjestu.

Video recepti: kako pravilno kuhati pekmez od krušaka

"Moskvichka", "Redmond", "Favorite", zrelo, nezrelo, trulo - sve to velikodušno daje jesen u obliku krušaka različitih sorti, zrelosti, slatkoće. Da biste u potpunosti uživali u darovima prirode tijekom zimskog pijenja čaja, morate znati nekoliko klasičnih, originalnih, zdravi recepti izrada domaćeg džema od ove vrste voća. Sadržaj kalorija im je nizak, ne morate dugo kuhati sirup, a možete napraviti domaću deliciju u komadima, poput kandiranog voća ili gustu, poput pekmeza. Pogledajte videozapise recepata u nastavku kako biste kruške ispravno ispravili.

Zadivljujući pekmez od krušaka za zimu Je li neovisna prekrasna slastica domaće ili jednako nevjerojatan dodatak bujnoj peci. Priprema se tako lako da će zapanjiti domaćice jednostavnošću svoje tehnologije, koje se tek upoznaju s takvim kulinarski recepti... Po ukus prilično izražajan i nježan u isto vrijeme. Često se kruške za konzerviranje kombiniraju s drugim bobičastim voćem i voćem: malinama, jabukama, jagodama i, naravno, agrumima. Takve varijacije daju nova originalna rješenja!

Kakvo se voće uzima za ovo kuhanje? Preporuča se odabrati čvršće i gušće voće s malo tvrdom kožicom kao što su vojvotkinja, Limonka itd. Ali, u principu, možete koristiti bilo koji. Glavna stvar je da ne budete razmaženi ili prezreli. Neki radije kuhaju " Džem od krušaka za zimu. Foto recepti»Od sočnih kasnojesenskih plodova. Iako kulinarski specijalist ima pravo pojedinačno i neovisno odabrati određenu sortu i razdoblje kuhanja. I sve to zahvaljujući dugom vremenu sazrijevanja ploda!

Što se tiče posuđa za kuhanje poslastica s kruškama, trebat će vam aluminijska ili bakrena posuda, u kojoj masa definitivno neće izgorjeti i neće se lijepiti za dno. Osim toga, trebat će vam drvena lopatica ili žlica. Brtveni spremnici - staklene posude - moraju se sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili parnoj kupelji.

Recept za klasičnu poslasticu od krušaka

Klasična metoda u svom sjaju otkriva sve jedinstvene okuse kruške. Ali ovo je voće niskokalorično i istodobno hranjivo te ne gubi svoje vrijedne osobine tijekom toplinske obrade. Stoga, apsolutno sve Recepti "Džem od krušaka za zimu" zimi postaju neizostavni dijelovi kućne smočnice s zalihama. Predložena metoda ne uključuje više vrenja, ali se priprema u jednom potezu. Sastojci za zavarivanje bit će:

1. 2 kilograma mesnatih krušaka,
2. 2 čaše vode, filtrirane i
3. 2,3-2,4 kg šećernog pijeska.

Dakle, plodovi se podvrgavaju početnoj pripremi, režu na prikladne kriške i prenose u posudu za kuhanje ili zdjelu. Rezanje je prekriveno šećernim pijeskom koji se poravnava po površini. Zatim se velikim oštrim nožem ili drvenim štapom često izbuši obradak i 2-3 sata ostavlja u sobi dok se ne pojavi sirup. Ako se za recept odabere sočno voće, tada se u njih ulije količina tekućine navedena u receptu.

Komadići koji su infuzirani i puste sok stavljaju se na umjerenu vatru i kuhaju. Tada se snaga vatre smanjuje, a slatka smjesa kuha se oko 1 sat uz redovito miješanje. Gotov proizvod položi se zajedno sa sirupom u kalcinirane staklenke i hermetički zatvori.

Džem od krušaka za zimu: recept s cimetom

Jedna od najuspješnijih bila je kombinacija s mljevenim cimetom. S njom se kombiniraju čak i pomalo opori, gusti plodovi ranih sorti s nevjerojatnim jantarom. Slatka, apetitna masa očarat će sve nezaboravnim notama okusa, a savršena je za obiteljsko pijenje čaja. Na "Kruška čuva za zimu" jednostavan recept bit će potrebno:

1. 1 kg krušaka
2. 15 g mljevenog cimeta
3. 10 g pektina
4. 0,5 kg šećera,
5. pola limuna.

Kruške za berbu dobro se operu u hladnoj vodi, ogulite od tvrdih jezgri i tvrdih kora (ako je potrebno), a zatim izrežite na uredne tanke ploške. Nakon što se voće presavije u široku posudu za kuhanje, na vrh se pospe šećerom i prelije sokom pola limuna. Komponente buduće poslastice pažljivo se miješaju kako ne bi slomile kriške i ulijevaju se 8-10 minuta dok obilno ne pusti sok.

Dalje, kriške u vlastitom soku (ili bolje rečeno sirupu) kuhaju se ne duže od 10 minuta, miješajući ih drvenom žlicom. U pivo se dodaju pektin i cimet, a vrenje se nastavlja još 3 minute, podižući komade kruške odozdo prema gore. Iako ne možete žuriti s pektinom, već položite samo cimet i pogledajte konzistenciju mase. Ako je previše tekućina, tada se dodaje samo pektin s kojim se džem kuha dodatnih par minuta. S pektinom, jelo će se sigurno zgusnuti nakon uklanjanja s vatre i kratkog izlaganja.

Pripremaju se staklene posude. Puni se vrućom masom i zatvara vijčanim ili limenim poklopcima. Na kraju, konzervacija se podvrgava sterilizaciji četvrt sata. Nakon takve toplinske obrade čuvat će se više od godinu dana.

Džem od krušaka za zimu: recept s limunom

Lagani citrusni okus i svježina arome jelu će dodati limun. A boja obratka promijenit će se u ljepšu, sunčanu. Da biste napravili takvu deliciju s agrumima, trebat ćete uzeti:

1. 2 kilograma krušaka, sočnih i gustih,
2. 2,5 kg šećernog pijeska,
3. 3 srednje limuna.

Voda je potrebna samo ako želite dobiti više sirupa u zavarivanju " Džem od krušaka s limunom za zimu».

Voće se temeljno ispire prema ovoj kulinarskoj tehnici i od njih se očisti jezgra sa sjemenkama. Tamne mrlje i peteljke također se uklanjaju. Celuloza se izreže na kriške ili male kockice, koje se slože u lonac za kuhanje. Limuni se usitnjavaju u homogenu masu u stroju za mljevenje mesa (zajedno s korom) i sipaju u rez kruške. Smjesa se posipa šećernim pijeskom, lagano miješa (da bi se ubrzalo lučenje soka) i ne brine se oko tri sata. Za to vrijeme pušteni sok trebao bi se upiti i, ako je moguće, otopiti zrna šećera.

Sadašnja masa stavlja se na štednjak i kuha uz miješanje. Džem treba kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, uklanjajući s njega redovito stvorenu pjenu i miješajući komade. toči se doslovno kipuće u sterilizirane staklenke i smota. Prije hlađenja uklanja se "ispod bunde", a zatim prebacuje u hladnu smočnicu do zime.

Recept za bademe

Zanimljiva varijacija na klasični recept ispada ako masi krušaka dodate vaniliju ili bademe. Okus takvog blanka odmah se pretvara u privlačniju stranu, postaje neobičan, pa čak i tajanstven. Mnogi koji se počaste ponuđenom delicijom pokušavaju pogoditi izvorni dodatak kruškama; ali ne uspijevaju svi, i to ne prvi put. Budući da je kombinacija uistinu izvrsna! Na domaći recept « Džem od krušaka za zimu uz fotografiju»Trebate pripremiti:

1. 2 kilograma sočnih i mesnatih krušaka i šećernog pijeska,
2. 100 g bademovih oraščića (po mogućnosti mljevenih, ali također nasjeckanih na sitne komade),
3. 1,5 litre vode
4. i ½ žličice. vanilija.

Vanilija ima prilično jak koncentrirani miris; stoga, ako želite u potpunosti osjetiti arome voća popraćene bademima, tada vanilija može biti izuzeta iz recepta.

Dakle, plodovi krušaka ljušte se s vanjske kore, repova i jezgri i režu u male dijelove. U zasebnoj posudi kuha se voda i u nju se spuštaju kriške kruške. Nakon kuhanja voća 3-4 minute, tekućina iz njih odvodi se u caklinsku posudu, gdje se također sipa sav šećerni pijesak. Skuha se slatki sirup kojim se preliju malo omekšane kriške i ostave nekoliko sati da se namaču nadjevom.

Nakon 3-4 sata, posuđe s mirisnim sadržajem stavlja se na umjerenu vatru i zagrijava. Dovođenjem piva do kuhanja, snaga vatre se smanjuje, a jelo kloni na štednjaku 10 minuta. I opet, postoji četverosatni interval infuzije i hlađenja polugotovog džema. Drugi put vrenje traje 20 minuta, a sredinom cijele dužine kuhanja masa se „začini“ nasjeckanim bademima i vanilijom. Spremni džem od badema i krušaka stavlja se u staklenke i zatvara poklopcima. Očuvanje se treba ohladiti zamotano u pokrivač.

Recept lista mente

Sljedeća metoda predlaže kombiniranje krušaka s jabukama i diverzifikaciju ovog tandema lišćem mente. Rezultat je izvrsna slastica: lagana i osvježavajuća. Glavne komponente za začepljenje " Džem od krušaka i jabuka za zimu"Jesu li:

1. 1 kg oba voća,
2. 2-3 grančice metvice,
3. 2 kg šećernog pijeska,
4. 1 nepotpuna žličica limunska kiselina.

Plodovi se isperu i po potrebi oljušte. Zatim se izrežu na kriške ili kockice i uliju u posudu za kuhanje. Komadići su posuti šećernim pijeskom. Obradak se na nekoliko mjesta probuši nožem, bez miješanja i ostavi u kuhinji preko noći. Sljedeći dan kriške će biti pokrivene vlastiti sokkoji će otopiti kristale šećera. Ako sok nije prošao ili ga nema previše (sorta je prilično suha), tada možete dodati malo vode i pomiješati rezanje.

Voće se stavlja na vatru, kuha i kuha na laganom ključanju oko sat i pol. U tom slučaju, jelo se mora neprestano miješati. 20 minuta prije kraja kuhanja u " Džem od krušaka za zimu. Običan recept "položena je limunska kiselina. Nakon par minuta - listovi mente. Metvica se ne može utopiti; pustite da pluta na površini kako bi se lišće moglo brzo ukloniti prije prolijevanja. Pekmez je pakiran u staklene posudice bez metvice i dobro je zatvoren. Rola se vadi dok se ne ohladi "ispod bunde", a zatim za dugotrajno čuvanje u mračnoj hladnoj sobi.

Recept s narančama

Iako su naranče rođaci limuna i pripadaju agrumima, džemu ne daju toliko kiseline koliko ugodnu slatkoću. S njima se priprema pokazuje neobično mirisnim, gustim i iznenađujuće apetizirajuće lijepim. U pratnji naranče! Stoga, da biste napravili takvu blokadu, trebat će vam:

1. 2 kile krušaka,
2. 3 velike naranče,
3. 2,2-2,3 kg šećernog pijeska.

Nakon temeljitog pranja i čišćenja, kruške se dijele na proizvoljne uredne komade i savijaju u posuđe za kuhanje. Naranče bez koštica i oguljene kože također se režu, ali u puno manjim kockama, i uliju u kruške. Dalje o tehnologiji “ Kako napraviti pekmez od krušaka za zimu»Smjesu pospite šećernim pijeskom i, bez miješanja, samo probodite vilicom ili nožem. Obradak ostaje sam 7-8 sati.

Nakon navedenog vremena potrebno je provjeriti količinu ispuštenog soka. A ako nije dovoljno, dodajte 1-2 čaše vode izravno u voće. Nakon toga, jelo se kuha sat i pol, uklanjajući pjenu žlicom i miješajući. Kuhane zimske poslastice vruće se pakiraju u staklene kalcinirane staklenke i smotaju.

Recept za multivarke

Vrlo je povoljno kuhati pripravke od voća i bobica pomoću multivarka. Na primjer, isti recept za kruške s narančama. Omjer proizvoda za to uzima se kako slijedi:

1. po 500 g voća i citrusa,
2. 1 kilogram šećernog pijeska.
3. Po želji možete dodati vaniliju.

Plodovi za zimsko jelo se peru i suše. Testisi se sigurno režu od krušaka, a pulpa se nareže na kriške. Očišćeni agrumi izrežu se na kriške. Pripremljene kriške presavijaju se u posudu uređaja i prekrivaju šećernim pijeskom. Multicooker je instaliran na programu "Šporeti pod pritiskom", u kojem se masa kuha. A kad zakuha, način rada "Gašenje" aktivira se 90 minuta. Usput, tijekom kuhanja treba ukloniti parni ventil. smota na standardni način.

Usput, ako želite zadržati kriške netaknutima, onda je za kuhanje bolje koristiti recepte " Petominutni džem od krušaka za zimu". Izlazi, naravno, ne tako bogat, tečniji; ali u slatkom sirupu plutaju prozirne uredne kriške koje se tretiraju čajem ili koriste za punjenje pita. I također zatvaraju cijelu krušnu kašu; plodovi za njega prethodno se probuše čačkalicom i kuhaju se ne tako dugo kao što je opisano u gore predloženim kulinarskim metodama.