Kako kuhati lecho od paprike u rajčici. Lecho od paprike i rajčice za zimu: jednostavni recepti za ukusni lecho. Lecho s mrkvom i sokom od rajčice

Pozdrav dragi čitatelji mog bloga. Danas sam pripremila za vas sjajni recepti lecho iz babura paprika za zimu. Kao i uvijek, ima ih puno, ali ja sam odabrao najbolje.

Klasičan sastav ovog predjela je Babura paprika, rajčice i luk. Ali, u pravilu, svaka domaćica donosi nešto svoje, pa stoga svaka opcija ispada sa svojim jedinstvenim ukusom.

Volim i raznovrsnost i svake godine je kuham drugačije, a opet uvijek ispadne jako ukusno. Ovo predjelo odlično ide uz priloge od mesa i povrća.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pripremu lechoa za zimu. Lako se priprema, a zimi ćete se oduševiti ukusnom salatom.

Rajčice se mogu uzeti i podstandardne, zgužvane. Ako naiđete na trule strane, samo ih odrežite.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg
• Bugarski papar - 1 kg
• Mrkva - 350 gr
• Luk - 350 gr
• Biljno ulje - 150 ml
• Šećer - 130 gr
• Sol - 1 žlica
• Ocat 70% - 1 žlica (9% - 100 ml)

Priprema:

1. Operite rajčice i narežite ih na kolutove, uklanjajući im srce i pokvarene bačve, ako ih ima. Propasirajte ih kroz mlin za meso ili blender dok ne postanu pire. Prebacite ih u lonac. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta nakon vrenja.

2. Mrkvu oguliti i naribati. Dodajte rajčicama i kuhajte još 15 minuta.

3. Luk narežite na pola prstena. Popapriti i narezati na kockice. Dodajte u lonac s našim lechoom i kuhajte zajedno 30 minuta.

U međuvremenu se kuha povrtna masa, sterilizirajte limenke i poklopce na bilo koji prikladan način.

4. Gotova salata rasporediti u sterilne staklenke, zarolati, okrenuti naopako i zamotati dekom dok se ne ohladi. Zatim spremite na hladnom i tamnom mjestu. A zimi uživajte u ukusnom lechou.

Jednostavan recept za lecho od paprike i rajčice za zimu bez sterilizacije

Pokušala sam pripremiti takvu salatu različiti putevi ali ovaj mi se najviše sviđa. Jednostavno ispada nevjerojatno ukusno.

Za njegovu pripremu uzimam paprike različitih boja, ljepše izgleda u staklenkama.

Sastojci:

• Bugarski papar - 3 kg
• Rajčice - 2 kg
• Šećer - 100 gr
• Sol - 2 žlice
• Ocat 9% - 2 žlice
• Biljno ulje - 100 ml

Priprema:

1. Operite rajčice, odrežite sav višak i narežite na ploške. Zatim prođite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu kako biste napravili pire.

2. Paprike oprati i odstraniti sjemenke. Izrežite na srednje trake.

3. Stavite ih u prikladnu zdjelu i na vrh stavite rajčice. Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Sve promiješati i staviti na vatru.

4. Nakon vrenja kuhajte točno 30 minuta. 5 minuta prije kraja dodajte ocat i promiješajte.

Paprika ne smije biti do kraja kuhana. Već će u bankama dostići traženo stanje.

5. Sve stavite u sterilne staklenke, zarolajte i preokrenite. Pokrijte dekom ili ručnikom dok se potpuno ne ohladi.

Recept za kuhanje lechoa s pastom od rajčice – prste ćete polizati

A ovaj recept je iz našeg sovjetskog djetinjstva. Upravo je to radila moja baka i to se prodavalo u trgovinama. Ali uvijek mi se sviđao. I što je najvažnije - dobro, vrlo je lako kuhati. Od ove količine sastojaka dobiju se četiri konzerve od 700 grama.

Sastojci:

• Slatka paprika - 2,5 kg
• Voda - 1 litra
• Paste od rajčice - 200 gr
• Biljno ulje - 100 gr
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 1 staklo
• Ocat 9% - 50 gr
• Lovorov list - 3 kom
• Papar u zrnu - 7 komada

Priprema:

1. Prvo očistite papriku od sjemenki i odrežite peteljku. Zatim narežite na trakice. Zatim narežite trake na male komade.

2. Sada pripremimo marinadu. Ulijte vodu u lonac. Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje, ocat, zrna papra, lovorov list i pasta od rajčice... Sve promiješajte i stavite na vatru.

3. Zakuhati i popapriti. Nakon ponovnog ključanja kuhajte 15 minuta.

4. Zatim, na isti način kao u prvim receptima, rasporedite u sterilne staklenke i zavijte poklopce. Preokrenite, zamotajte dok se ne ohladi, a zatim stavite na mjesto za spremanje vaših praznina. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Video o tome kako kuhati lecho od paprike za zimu

• Slatka paprika - 1 kg
• Rajčice - 1 kg
• Luk - 400 gr
• Mrkva - 400 gr
• Šećer - 100 gr
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - 1 žlica
• Ocat 9% - 2 žlice
• Lovorov list - 2 komada
• Piment - 5 komada

Isprobajte ovaj recept i zimi ćete uživati ​​u slasnom lechou. Podsjetit će vas na ljeto. Ovo divno predjelo, koje nije sramota staviti svečani stol.

Recept za izradu papra s lukom u soku od rajčice

Još jedna jednostavna i brza opcija za užinu za zimu. Pokušajte i vi. Mislim da je ovaj recept za lijene i ponekad i sama kuham na ovaj način. Jako mi se sviđa rezultat.

Sastojak:

• paprika - 1 kg
• luk - 3 komada
• sok od rajčice - 250 ml
• ocat 9% - 50 ml
• biljno ulje - 50 ml
• sol - 1 žlica
• šećer - 2-3 žlice
• lovorov list - 2 kom
• crni biber u zrnu - 2-4 komada

Priprema:

1. Luk oguliti i narezati na debele poluprstenove. Popaprite sjemenke i odrežite peteljku. Narežite ga na velike kriške.

2. Sipajte sok od rajčice u veliku tavu. Tu dodajte sol, šećer, biljno ulje, ocat, papar u zrnu i lovorov list. Promiješajte i prokuhajte.

3. Nakon kuhanja u podlogu od rajčice stavite pripremljeno povrće. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.

4. Kuhano povrće stavite u staklenke i zavrtite. Preokrenite, umotajte u "kaput" i ostavite da se ohladi. Zatim spremite u svoje kante da se otvorite i uživate u ovom nevjerojatnom okusu domaćeg lecha zimi.

Kuhanje lecho s češnjakom bez octa

Ovaj recept čini vrlo nježno predjelo od papra, rajčice i češnjaka. Osim toga, ovdje se ne koristi ocat. Probajte jednom i zaljubit ćete se u ovaj recept. Može se odmah potrošiti, a možete ostaviti i za zimu.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg
• Slatka paprika - 2 kg
• Šećer - 1 staklo
• Sol - 2 žlice
• Češnjak - 1 glava
• Crni mljeveni papar - po ukusu

Priprema:

1. Rajčice ogulite, narežite na ploške i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim prebacite u lonac i zakuhajte. Kad prokuha, kuhajte 15 minuta.

2. Papriku narežite na trakice ili kockice kako želite. Kada dođe vrijeme, dodajte ga u pire od rajčice. Tu također dodajte sol i šećer. Kuhajte 30 minuta.

3. Češnjak nasjeckajte i dodajte povrću 10 minuta prije kraja kuhanja. Tamo također dodajte mljevenu papriku i promiješajte.

4. Gotov lecho rasporedite u sterilne staklenke, stegnite poklopcima, preokrenite i zamotajte. Ostavite dok se ohladi, a zatim spremite na hladno mjesto.

To je sve za danas. Dragi prijatelji, probajte i odaberite svoje omiljene recepte. Ali savjetujem vam da isprobate sve metode, jer svaki recept ima svoju jedinstvenu "koricu".

Želim vam dobru žetvu i uspješne pripreme za zimu. Dobar tek!

1. Birajte zrelo, mesnato povrće bez oštećenja. Što su paprike, rajčice i ostali sastojci sočniji, to će lečo biti ukusniji.
2. Prije kuhanja rajčice je bolje oguliti i posaditi sjemenke. Tako će konzistencija lecha biti ujednačenija, a samo jelo izgledat će ljepše. No, ako vam estetika nije važna, ne morate gubiti vrijeme na čišćenje - to neće utjecati na okus. Pelate ili neoguljene rajčice usitnite ili usitnite u pire od rajčice mikserom.
3. Pire od svježe rajčice može se zamijeniti pastom od rajčice razrijeđenom u vodi. Za 1 litru vode trebat će vam 250-300 g paste. Ova količina je dovoljna za zamjenu oko 1½ kg rajčice.
4. Papriku je potrebno nasjeckati. To se može učiniti na različite načine: u krugovima, malim ili dugim prugama, četvrtinama. Ali ako namjeravate dodati lecho, na primjer, u juhu ili varivo, onda je bolje povrće narezati na manje.
5. Zajedno s povrćem, u lecho se mogu dodati začini ili sušeno bilje, poput paprike, bosiljka ili mažurana. Oni će jelu dodati pikantan okus.
6. U pravilu se lecho priprema za zimu. Stoga je u receptima naznačen ocat, koji će vam omogućiti da izratke zadržite dugo. Ali ako planirate pojesti jelo u bliskoj budućnosti, onda ne morate dodavati ocat.
7. Ako zarolate lečo za zimnicu, onda prvo samo povrće stavite u staklenke, a odozgo prelijte umakom u kojem se kuhalo. Višak umaka može se konzervirati zasebno ili u hladnjaku i koristiti za umak ili juhu.

5 najboljih lecho recepata

Tradicionalni sastojci lecha su paprika i rajčica. No, okus jela može se raznovrsiti s drugim povrćem.

chkola-gastronoma.ru

Sastojci

• 2 kg rajčice;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½ – 2 žlice soli;
• 2½ - ​​3 kg;
• 10-15 graška crnog papra;
• 1 žlica octa 9%.

Priprema

Pasu od rajčice stavite u lonac, dodajte maslac, šećer i sol i promiješajte. Stavite na vatru, pustite da zavrije i pirjajte 20 minuta.

Papriku stavite u lonac, poklopite i kuhajte nakon vrenja još 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u lecho dodajte grašak i ocat.

semeika.info

Sastojci

• 1½ kg paprike;
• 1½ kg tikvica;
• 2 kg rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½ – 2 žlice soli;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 ml jabučnog octa.

Priprema

Nasjeckajte paprike i tikvice. Ako su tikvice mlade, onda ih ne možete guliti i rezati na velike krugove. Za stare tikvice najbolje je ukloniti kožicu i sjemenke, a povrće narezati na kockice.

Ulijte pire od rajčice u lonac i zakuhajte. Nakon 5 minuta stavite, promiješajte, poklopite i ponovno zakuhajte.

Dodajte maslac, šećer i sol i kuhajte poklopljeno još 15 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i ocat.

Sastojci

• 2 kg rajčice;
• 50 g šećera;
• 1½ – 2 žlice soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žlica octa 9%;
• 1 kg paprike;
• 1 kg patlidžana.

Priprema

Pasu od rajčice ulijte u lonac i pomiješajte sa šećerom, soli, uljem i octom. Zakuhajte.

Paprike i patlidžane nasjeckajte na nasumične komade. Stavite ih u kipuću paradajz pire, promiješajte i poklopite. Ponovno zakuhajte i kuhajte lecho još 10-15 minuta.

1000.izbornik

Sastojci

• 1 kg rajčice;
• 1 kg paprike;
• 100 g šećera;
• 1-1½ žlice soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 kg krastavaca;
• 100 ml jabučnog octa.

Priprema

Dodajte nasjeckanu papriku, šećer, sol, ulje i nasjeckanu u lonac s pireom od rajčice. Promiješajte i zakuhajte. Poklopite i kuhajte 10-15 minuta.

Krastavce narežite na ploške. Ako su prevelike, možete ih prepoloviti. Stavite krastavce u lonac i ulijte ocat. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte poklopljeno oko 10 minuta.

Sastojci

• 2 kg rajčice;
• 150 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1-1½ žlice soli;
• 1 žlica octa 9%;
• 500 g mrkve;
• 1 kg paprike;
• 300 g luka.

Priprema

Pasu od rajčice ulijte u lonac i dodajte ulje, šećer, sol i ocat. Zakuhajte i zgnječite krupno naribanu mrkvu. Kuhajte 15 minuta.

Dodajte papar i luk, nasjeckan na pola prstena. Lecho kuhajte oko 20 minuta.

Pozdrav, svim ludim (u dobrom smislu te riječi) ljubiteljima pripreme ukusnih salata s rajčicama, krastavcima, tikvicama i ostalim povrćem za zimnicu. Već sam smotao nekoliko desetaka različitih limenki, a sada je na meni red da za zimu skuham lecho od paprike. Podijelit ću svoje recepte za kuhanje.

Lecho se pojavio u Mađarskoj - tamo je izmišljen ukusna salata od rajčice i paprike. Sjećate li se staklenki u trgovini tijekom sovjetskog doba? Okus je fenomenalan slatko-kiseo. Idealan kao predjelo, ukusan i uz meso i uz krumpir. Sve se čuva u ovom jelu. korisne značajke... Osim rajčice i paprike, domaćice pripremaju lecho s mrkvom, lukom, patlidžanima i drugim povrćem.

Kako bi salata imala bogat okus, morate odabrati zrele mesnate rajčice. Veličina nije bitna. Papar je poželjno uzeti crvenu nijansu, ali možete i višebojnu. Glavna stvar je da je pulpa sočna i slatka. Ne uzimamo nezrelo voće - to neće učiniti da lecho okus bude isti.

Uvijek kuham salatu dok kuham. Paprika bi trebala ostati dovoljno čvrsta da se ne pretvori u kašu. Prilikom grickanja nestaje karakteristično hrskanje svježeg povrća, ali se pritom ne raspada. To znači da je dostigao traženo stanje.

Lecho od paprike za zimu

Recept za lečo od paprike za zimnicu uzela sam iz svoje stare kuharice. On je tamo u prvom planu. I jednom davno sam kuhala koristeći ga dok nisam naučila druge recepte. Ali više o njima u nastavku.

Uzimamo pet kilograma slatke crvene paprike, a marinadu pripremamo od sljedećih proizvoda:

• 2 litre mljevene rajčice u stroju za mljevenje mesa ili zamijenite istom količinom soka od rajčice;
• Jedna čaša suncokretovog ulja;
• Jedna čaša granuliranog šećera;
• 6 kom. lavrushka;
• 3 zrna crnog papra;
• 2 žlice sol;
• 1 žlica esencija octa;
• Gomila peršina.

Kako kuhati:

• Kao što ste već shvatili, rajčice su propuštene kroz roštilj stroja za mljevenje mesa. Prethodno oguljen. Da biste to učinili, stavite rajčice prvo u kipuću vodu na par minuta, a zatim u hladnu vodu. Ne radim nikakve rezove. I tako se sve lako uklanja. Na štednjaku na laganoj vatri imam kutlaču vode, a hladnu vodu povremeno mijenjam, jer brzo se zagrijava;
• Crvenu papriku narežite na trakice i pirjajte 30 minuta u vodi;
• Pripremite marinadu iz popisa recepata i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Prije nego što ugasite vatru, ulijte esenciju;
• Banke se pripremaju unaprijed. Obično uzimam male, pola litre. Isperemo sodom, osušimo;
• Ocijedite vodu i stavite papriku u staklenke. Odozgo prelijte marinadom i stavite da se sterilizira 10-15 minuta.Zarolajte, ohladite pod toplom dekom.

Lecho za zimu - klasičan recept

Po klasična verzija barem jednom, ali svi su kuhali. Ovo je tada već vješte domaćice na temelju toga izmislio puno drugih opcija.

Proizvodi:

• Slatka bugarska paprika - 3 kg (očišćena od sjemenki i peteljki);
• Rajčice - 2 kg;
• Luk - 10 komada srednje veličine;
• Suncokretovo ulje - 1 staklo;
• Šećer - 1 staklo;
• Sol po ukusu - imam oko 2 žlice. bez vrha;
• Stolni ocat - 100 ml.

Proces kuhanja:

• Ogulite rajčice i izbušite ih (mlinac za meso, blender ili narežite na male komadiće);
• Luk narežite na male komadiće, papar na trakice ili male komadiće;
• Ulijte ulje i dinstajte luk dok ne bude proziran, ali nemojte porumeniti;
• Pire od rajčice zajedno sa šećerom šaljemo tamo i zagrijavamo oko pet minuta. Promiješamo da ne zagori;
• Zatim slatku papriku i od trenutka vrenja brojimo 15 minuta. Ulijte sol po ukusu i ocat, odvojite još minutu i maknite s vatre;
• Stavimo ga u staklenke, zatvorimo metalnim poklopcima i pošaljemo da se ohladi ispod deke.

Lecho za zimu - recepti "Prste ćete polizati"

Ovo mi je omiljena opcija. Obično to radim tijekom duge zime. Sastojci su najjednostavniji, lako se kuhaju, ali ispada da samo prste poližete.

Ovaj recept će zahtijevati:

• 2 kg mesnatih i ukusnih rajčica;
• 1,5 kg paprike (crvene, žute, narančaste);
• 1 šalica šećera;
• 1 žlica. žlica mljevenog crnog papra;
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• Posolite po ukusu.

Kako kuhati:

• Rajčice operemo, ocijedimo (ne treba nam dodatna vlaga) i provučemo kroz stroj za mljevenje mesa. Obično ne gulim kožu, ali ako je jako žilava, ipak preporučam. Kako to učiniti, već sam gore rekao;

• Papriku sam izrezala po dužini na dovoljno velike komade. Pokušali smo ga smanjiti, ali, začudo, nije najbolje reagirao na okus. Možda, uz sitnije rezove, trebate smanjiti vrijeme kuhanja i tada će sve uspjeti. Eksperimentirajte ako želite;

• U jednoj posudi sjedinim papriku i pire od rajčice, dodam sve preostale proizvode s popisa osim octa i kuham jedan sat;

• Na kraju kuhanja dodajte stolni ocat, posolite i promiješajte. Stavio sam ga u banke. Steriliziram ga u fritezi 10 minuta, zarolam i pošaljem naopako pod deku.

Jednostavan recept za lecho

Ako mislite da su svi prethodni recepti teški, onda je ovdje najlakši u izvedbi, ali ne inferiorniji u okusu.

Proizvodi za lecho:

• Paprika i rajčica - po jedan kilogram;
• Sol - 1 žlica;
• Šećer - 2 žlice;
• Voda (po potrebi)

Umjesto rajčice možete koristiti pastu od rajčice. U ovom slučaju trebat će 500 grama.

Koraci kuhanja:

• Donosimo rajčice do homogena masa na način koji vam odgovara (mlinac za meso, blender, sokovnik ili jednostavno samljeti u male kocke);
• Izrežite papriku proizvoljno, kako želite (na trake, komadiće);
• Masu od rajčice (ili pastu od rajčice) pirjajte dok ne prokuha. Oni. tako da voda malo prokuha. Ako su rajčice mesnate, tada će trebati manje vremena;
• Zatim se dodaju papar, sol i šećer. Ako je smjesa pregusta, razrijedite vrućom prokuhanom vodom dok vam ne zatreba i kuhajte još 30 minuta;
• Vruće staviti u staklenke i ohladiti bez sterilizacije pod toplom dekom.

Lecho s pastom od rajčice za zimu

Postoje neke suptilnosti kada pripremate lecho s pastom od rajčice. Uvijek uzmite ukusnu pastu od rajčice, jer je to jedna od glavnih komponenti ovdje. Ako iz bilo kojeg razloga ne volite tjesteninu, zamijenite je drugom varijantom. Dolaze i s dodanom soli. U tom slučaju smanjite količinu soli na recept.

Izvrsna točka je mogućnost pripreme salate bez sterilizacije. Time se skraćuje proces kuhanja.

Dakle, trebamo za mali dio proizvoda:

• Kilogram slatke paprike;
• 250 grama paradajz paste dobar ukus i kvaliteta;
• Šećer - 2 žlice;
• Sol - 1 žličica;
• Voda - 250 ml;
• Suncokretovo ulje - pola stakla;
• Stolni ocat - 1 žlica

Kuhanje:

• Pastu od rajčice (imam Kuhmaster - 270 grama. Nisam ništa mjerio, koristio sam cijeli volumen) s vodom, također šaljemo sol, šećer i maslac tamo. Pustite svu ovu masu da zavrije;

• Papriku očistimo od sjemenki i peteljki, narežemo na trakice, slamke (po želji);

• Papriku umočiti u kipući fil i kuhati 20 - 25 minuta na laganoj vatri;
• Ne zaboravite na kraju uliti ocat u posudu i kuhati još pet minuta;
• Staklenke su prethodno oprane, kalcinirane u pećnici ili mikrovalnoj pećnici i ohlađene;
• Stavili su ih u staklenke, zarolali i ohladili naopačke pod toplim pokrivačem.

Lecho za zimu s mrkvom

Ne zaustavljamo se na jednostavnim receptima. Mi, iskusne domaćice, zainteresirane smo za raznolikost jelovnika drugim povrćem. Štoviše, sada ih u jesen ima više nego ikad.
Dodajte mrkvu i luk i dobijete potpuno drugačiju salatu.

Proizvodi:

• Rajčice - 3 kg;
• bugarski papar - 1 kg;
• Luk - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Suncokretovo ulje - 300 ml;
• Krupna sol - 80 g;
• Šećer - 200 g.

Kako kuhati:

• Izrežite rajčice na male kockice ili ih mljeveno;
• Luk nasjeckajte, papriku nasjeckajte na trakice, mrkvu naribajte na korejskom ribanju. Možete, naravno, i na sjeckalici i na običnom ribanju, ali bit će ljepše. Ovo je također važno;
• Sve pomiješajte u jednoj posudi i stavite na vatru. Evo ostatka recepta i pirjajte jedan sat;
• Podijelite u staklenke dok se ne ohladi i sterilizirajte 10 - 15 minuta. Zarolati, zamotati i ohladiti.

Lecho paprika za zimu - video

Obavezno pogledajte video o kuhanju ukusan lecho od bugarskog papra. Sigurno ćete vidjeti suptilnosti koje tekst neće prenijeti.

Dobro, dobro, danas smo s vama skuhali lecho od paprike za zimu. Nadam se da su vam se svidjeli recepti koje sam predložila i da će vam se zalijepiti u knjigu praznina za zimu. Naletjeti na slastan miris - bit će puno zanimljivih stvari. S ljubavlju ... Svetlana Malysheva.

Lecho od paprike i rajčice mađarsko je jelo rašireno diljem Europe i Azije. Ova praznina nema jedan specifičan recept. Svaka domaćica priprema lecho po svom nahođenju, ali postoji još nekoliko općih točaka u pripremi. U klasičnom receptu potrebne su crvene mesnate rajčice i paprika. Ostali sastojci se dodaju po želji. U mađarski lecho od paprike i rajčice često se dodaju mrkva, luk, patlidžani, grah. Ovo jelo se u europskim zemljama poslužuje kao prilog za jela od mesa... Ali lecho nije uvijek i svugdje samo povrće zamotano u staklenke za zimu. Postoje recepti koji koriste dimljeno meso i kobasice. Dakle, lecho može biti punopravno drugo jelo, a ne samo umak, kako smo ga navikli vidjeti. Tradicionalno mađarsko jelo priprema se s gheejem mast, polivena jajima i pojedena s puno kruha. Naravno, za pripremu lecha od paprike za zimu, morat ćete se odreći mesa i jaja. No ništa vas ne sprječava da slatki i aromatični lecho poslužite kao predjelo za mesna jela. citiram klasičan recept lecho, najukusniji je i vrlo jednostavan - recept od rajčice i paprike, bez suvišnog povrća i začina, temelj temeljaca. Pripremivši se klasični lecho jednom, možete eksperimentirati sa začinima i dodatni sastojci po svom ukusu. Ali, najvjerojatnije, nećete htjeti ništa mijenjati. Ovaj recept je vrlo popularan i zaslužuje počasno mjesto kuharica... Lecho ima okus kao u trgovini! Toliko ukusno da ćete prste polizati!

Neki lecho recepti predlažu uzimanje svježih rajčica, drugi - sok od rajčice. Ubit ćemo dvije muhe jednim udarcem: uzmite voće i sami iscijedite sok, ovo je puno zdravije i ukusnije. Upravo u ovom soku-umaku komadići paprike plutaju u leču iz trgovine. Umak od rajčice ispada homogeno, bez malih sjemenki rajčice i komadića pulpe. I umak je malo zgusnut škrobom, iako hoćete li ga staviti ili ne, na vama je. Lecho ćemo kuhati bez sterilizacije, jer pripravak sadrži ocat koji će spriječiti njegovo propadanje. Rola se dobro drži u ormaru cijelu zimu. Lečo od paprike s rajčicama može se jesti odmah, ali je posebno korisno jesti zimi, kada je svježeg povrća manjkavo. Također je izvrstan dodatak juhama (kupus juha, kiseli krastavac, boršč) i nadjev za pitu ili pizzu. Pred vama najviše ukusan recept praznine s fotografijom korak po korak.

Za pripremu lechoa trebat će vam:

• 2 kg rajčice;
• 2,5 kg paprike;
• 1 žlica s toboganom soli;
• 0,5 žlice. Sahara;
• 0,5 žlice. biljno ulje bez mirisa;
• 1 žlica 9% ocat;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žlice škrob (po želji) + 1/3 žlice. hladna voda.

Recept za lecho od paprike za zimu

1. Rajčice prepolovite, veće na 4 dijela. Iscijedit će sok od rajčice u sokovniku.

2. Iscijedite sok iz voća. Mnogo je zdraviji od soka iz trgovine s konzervansima. Paradajz možete samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, ali je puno boljeg okusa. Komadići pulpe i sjemenke rajčice ostaju u masi provedenoj kroz mlin za meso. Ako nema sokovnika, rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, izvadite jezgru, pa prođite kroz stroj za mljevenje mesa ili pire s blenderom. Lonac sa sokom stavimo na najnižu vatru, pokrijemo poklopcem. Preporučljivo je koristiti neemajliranu posudu kako lecho ne bi izgorio (prikladno je posuđe od nehrđajućeg čelika, aluminija ili neprijanjanja).

3. Dok sok ne počne kuhati, imamo vremena pripremiti drugi glavni sastojak za lecho. Paprike se mogu uzimati i crvene i žute, i zrele zelene. Dobri plodovi imaju mesnate stijenke, tanku kožicu bez bora. Paprike očistimo od peteljke i sjemenki, operemo, narežemo.

4. Stavili smo u veliki spremnik. Svu papriku ćemo uroniti u isto vrijeme, brzo će prokuhati.

5. Da vidimo kako stoje stvari sa sokom na štednjaku. Ako još neće prokuhati, stavite na srednju vatru i zakuhajte. Pažljivo uklonite nastalu pjenu.

6. Sada dodajte papar i kuhajte 30 minuta od vrenja, ali ne više, inače će paprika previše prokuhati. Srednja vatra, može se pokriti poklopcem. Vodu ne dodajemo. U međuvremenu se lecho kuha, možete sterilizirati limenke i poklopce.

7. Dodajte sol i šećer.

8. Iscijedite oguljeni češnjak kroz prešu, ulijte biljno ulje.

9. Pomiješajte.

10. Maknite (prebacite) tavu s vatre. Razrijedimo u 1/3 šalice hladne vode 2 žlice. škroba i smjesu ulijte u više ne vreo lečo (ako se doda tijekom vrenja, škrob će se zgrabiti u komadiće). Odmah promiješajte. Mnogi su protiv škroba, ali često se dodaje u lecho koji se kupuje u trgovini - gusti umak ima bolji okus.

11. Ponovno zakuhajte, kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje i maknite s vatre.

12. Ulijte ocat, promiješajte.

13. Vruće lečo ulijemo u vruće sterilizirane staklenke (da ne popucaju). Pokušajte prvo staviti paprike, a zatim ih preliti umakom. Posude punimo do samog vrata. Ako ostane malo umaka, može se i zarolati i koristiti kao dodatak juhi.

14. Sterilizirane poklopce zarolati i okrenuti. Zamotamo staklenke s mirisnim zalogajem u topli pokrivač na dan ili dva, za svaki slučaj, pa ih stavimo u ormar. Možete jesti odmah bez čekanja na hladno vrijeme!

15. Najukusniji lecho za zimu je spreman. Dobar tek!

Zdravo! I dalje nastavljam tako sentimentalnu temu kao što su ljetne pripreme za zimu. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati lecho prema klasičnim receptima.

U jednom od prethodnih članaka već smo se dotakli ove teme,. No, ovo mi se učinilo nedovoljnim, jer se tako divno predjelo ne pravi samo od paprike. Prave se i od rajčica i tikvica. I, možete zamisliti, čak i od krastavaca. O svemu tome ću vam reći u ovom članku.

Ovo je predjelo vrlo cijenjeno u mojoj obitelji. Ako imamo praznik, onda ga stavim na stol samostalno jelo... I nitko još nije bio zadovoljan. Naprotiv, uvijek su tražili recept.

Naravno, bolje je napraviti preparate od povrća iz vlastitog vrta. Ali oni koji ga nemaju mogu si priuštiti kupnju povrća u bilo koje doba godine, sada s tim nema problema. Samo ja, na primjer, nemam prostora za pohranu veliki broj praznine. Stoga ne radim mnogo konzervi. Onda kupujem još povrća i ponovno berem. Za mene, stanovnika metropole, ovo je najbolja opcija.

Inače, želim vam skrenuti pažnju i na domaće recepte i bit će to zanimljivo vidjeti. Pa, sad krenimo.

Budući da govorimo o klasicima, tada će prvi recept biti najtradicionalniji i najčešći među našim domaćicama. Naravno, takav zalogaj jednostavno je nemoguće pokvariti, osim ako ga ne presolite. Ispada da je nevjerojatno ukusan.

Sastojci:

• Bugarski papar - 2,5 kg
• Rajčice - 2 kg
• Šećer - 0,5 šalice
• Sol - 1 zaobljena žlica
• Ocat 9% - 1 žlica

Priprema:

1. Operite rajčice i sameljite u pastu od rajčice koristeći mlin za meso ili blender. Dodati šećer i sol. Zatim promiješajte, stavite lonac na štednjak i na srednjoj vatri zakuhajte rajčice.

2. Dok se rajčice kuhaju, uzmite paprike i operite ih. Oguliti i narezati na velike komade.

Paprike se mogu birati u bilo kojoj boji. Možete čak uzeti nekoliko različitih odjednom.

3. Kad paradajz pasta zakuha, dodajte biljno ulje i papriku. Ponovno zakuhajte, a zatim poklopite i kuhajte točno 30 minuta, lagano smanjivši vatru. Na kraju kuhanja dodajte ocat, promiješajte i ugasite vatru.

4. Napitak stavite u sterilne staklenke i po tradiciji okrenite naopačke. Pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se ohladi. Zatim se vratite u normalan položaj i odložite u svoju pohranu kako biste se otvorili zimi i uživali u tom okusu ljeta.

Kako pripremiti lecho za zimu bez octa

Pokušajte bez octa. Ispada jednako dobro. I savršeno se može čuvati cijelu zimu na hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Sastojci:

• Slatka paprika - 1 kg
• Rajčice - 1 kg
• Luk - 500 gr
• Biljno ulje - 1 žlica
• Šećer - 1,5 žlice
• Sol - 1 žlica

Priprema:

1. Rajčice operite, prepolovite i uklonite peteljku. Zatim proći kroz stroj za mljevenje mesa. Dobiveni pire stavite na vatru i počnite raditi na ostatku povrća.

2. Paprike operite, ogulite od peteljki i sjemenki i narežite na bilo koje komade. Ogulite luk i narežite na pola prstena. U paradajz pire dodajte nasjeckano povrće. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, zakuhajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.

3. Zatim lecho prebacite u sterilne staklenke i poklopite poklopcima. Stavite ih u lonac, čije je dno prekriveno pamučnim ručnikom. Zaliti vodom preko ramena i kuhati 10-15 minuta. Na ovaj način steriliziramo naše izratke.

4. Zatim izvadite staklenku, čvrsto zavijte poklopce i preokrenite. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Limenke izvadite vrlo pažljivo kako ne biste opekli ruke!

5. Kada se lecho potpuno ohladi, stavite ga na hladno mjesto za čuvanje. Od predložene količine sastojaka dobiva se 2 litre gotovog proizvoda.

Lecho od paprike s mrkvom i lukom - poližite prste

Nudim još jedan odličan recept za vašu kasicu. Predjelo ispada slatkasto s blagom kiselošću, što samo daje poseban okus. Može se odmah jesti, a može se i čuvati na hladnom mjestu do zime. Takav zalogaj uvijek će vam pomoći kada se iznenada pojave gosti.

Sastojci:

• Rajčice - 4 kg
• Mrkva - 1 kg
• Slatka paprika - 1,2 kg
• Luk - 1 kg
• Ocat 9% - 100 gr
• Biljno ulje - 150 gr
• Šećer - 220 gr
• Sol - 100 gr
• Zrna papra - 20-30 komada

Priprema:

1. Rajčice i paprike narezati na krupnije komade. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Mrkvu narežite na trakice.

2. Sve stavite u lonac. Dodajte sol, šećer, papar i ulje. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri četrdeset minuta uz povremeno miješanje. 5 minuta prije kraja ulijte ocat i promiješajte.

3. Gotov lecho ulijte u sterilizirane staklenke, zategnite poklopce, preokrenite i poklopite nečim toplim dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga možete odložiti u skladište.

Video o tome kako kuhati lecho od tikvica, paprike i rajčice za zimu

Lecho s dodatkom tikvica dobiva posebnu nježnost. Takvo predjelo bit će lagano i vrlo jednostavno za pripremu. Nakon što ste ga isprobali, nećete ostati ravnodušni. Cijeli proces kuhanja pogledajte u videu ispod.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg
Bugarski biber 1,5 kg
Gorka paprika - 500 gr
Šećer - 1 staklo
Sol - 4 žlice
Rajčice - 1,5 kg
Ocat 9% - 0,5 šalice
Biljno ulje - 1 staklo
Češnjak - 3 češnja
Voda - 300 ml (ako ima malo tekućine)

Ova salata se može jesti brzi dani ili staviti na svečani stol. I tako, za ručak, uz glavna jela, često otvaramo staklenku i jedemo s užitkom.

Jednostavan recept za lecho od paprike i rajčice u štednjaku

Visoko dobra opcija kuhati ovo predjelo za one koji vole kuhati u laganom kuhalu. Za cijeli proces kuhanja nećete potrošiti više od pola sata. Vrlo udobno.

Sastojci:

• Bugarski papar - 1,5 kg
• Rajčice - 1,5 kg
• Biljno ulje - 0,5 šalice
• Šećer - 4 žlice
• Sol - 2/3 žlice
• Ocat 9% - 100 ml

Priprema:

1. Rajčice sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Ogulite sjemenke i narežite ih na trakice. U zdjelu multicookera stavite sol, šećer, biljno ulje i pastu od rajčice. Promiješajte i kuhajte dok ne prokuha.

2. Prokuhajte rajčice 5 minuta i dodajte papar. Pirjajte još 10 minuta. 2 minute prije kraja kuhanja ulijte ocat i promiješajte.

3. Lecho staviti u sterilne staklenke i zarolati. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi. Zatim ga možete ukloniti na zahtjev.

Lecho za zimu od krastavaca po receptu "Prste ćeš polizat"

Siguran sam da malo ljudi zna za ovu metodu. No, salata se ispostavlja tako ukusnom da preporučujem svima da je probaju barem jednom.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg
• Rajčice - 3 kg
• Luk luk - 6 komada
• Češnjak - 2 glavice
• Šećer - 4 žlice
• Sol - 2 žlice
• Ocat 9% - 2 žlice
• Biljno ulje - 100 ml

Priprema:

1. Krenimo od pripreme proizvoda. Sameljite rajčice do pirea. Luk narežite na pola prstena. Krastavce narežite na ploške ili polukrugove.

2. Pasu od rajčice stavite na vatru, zakuhajte i na laganoj vatri. Kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.

3. Zatim dodajte luk i češnjak. Promiješajte i ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

4. Zatim dodajte krastavce. Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Sve promiješajte, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Dodajte ocat 5 minuta prije kuhanja. Kuhajte i ugasite vatru.

5. Gotova grickalica rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj lecho možete čuvati i na hladnom i na sobnoj temperaturi.

Na tome, dragi moji čitatelji, završavam. Nadam se da ćete uživati ​​u mojim receptima i da ćete definitivno odabrati nešto za sebe. Ili ćete pronaći nešto novo što nikada prije niste probali.

Dobra žetva i uspješne berbe! Zbogom!