Lijene dijetalne okruglice: recept s fotografijom. Knedle sa svježim sirom su lijene

Svi se sjećamo okusa maminih knedli iz djetinjstva. Dijetni lijeni knedli smatraju se ukusnim i zdravo jelo za ljude koji mršave.

Kuhanje dijeta lijene okruglice ne treba veliki broj na vrijeme i lako izvršiti. Njegova korisnost leži u svježem siru, koji je koristan za bilo koju dob, jača kosu i nokte. Svježi sir u čistom obliku brzo dosadi od česte upotrebe, pa ga možete diverzificirati pripremom dijetetskih lijenih okruglica s kiselim vrhnjem.

Recept

Trebat će nam: Svježi sir 300 g. (Možete s malo masnoće), jedno jaje, prstohvat soli, 1 žlica. šećer, vanilin za okus, brašno 100-200 grama (to će ovisiti o konzistenciji), možete dodati i grožđice (tko to voli).

1. Potrebno je svježi sir staviti u posudu i dodati šećer, a zatim sve to samljeti.
2. Dobivenoj masi dodajte sol, jaje, vanilin i grožđice, temeljito promiješajte i polako dodajte brašno. Kalorije u jelu bit će manje ako u njega ne stavite šećer. Ali sve ovisi o vašoj prehrani.
3. Izrađujemo grudice tijesta i od njih razvaljamo kobasicu. Sad kobasicu narežemo na sitne komade, to će već biti naše lijene okruglice.
4. Potrebno je kuhati vodu, dodati malo soli i položiti jelo da se kuha. Nakon što voda zavrije, treba ih kuhati još 5 minuta.
5. S tave ulovimo gotove dijetalne lijene okruglice, a sada možete dodati malo maslac... Dodajte med, kiselo vrhnje ili nemasni jogurt i možete ga kušati.

Dijetalni knedli bez brašna

Potrebni sastojci: Svježi sir 200 gr., 1 jaje, zobene pahuljice 5 žlica, malo šećera i soli.

1. Svježi sir možete protrljati kroz sito, dodajte malo šećera, soli, jaja i smotane zobi.
2. Sve temeljito promiješajte, napravite male kuglice od dobivenog tijesta.
3. Zakuhajte vodu u loncu i u nju ulijte naše kuglice.
4. Kuhajte u kipućoj vodi dvije minute. Izvadimo i rasporedimo na tanjure.
5. Dijetalnim lijenim okruglicama možete dodati kiselo vrhnje s malo masnoće ili jogurt.

Sada možete započeti ugodan obrok.
Dobar tek!

Griz - najbliži srodnik brašna, tačnije, isto pšenično brašno, samo grublje mljevenje. Asocijacije na riječ "griz", naravno, nisu svima ugodne: vrtićka kvrgava kaša odmah mi padne na pamet. I ako je ranije griz bio gotovo glavno jelo u prehrani djece, danas ga pedijatri ne favoriziraju. Teško je probavljiv, u njemu je malo korisnih tvari. Ali griz je našao široku primjenu u kuhanju. Ovo je i izvrsno pohanje i izvrstan sastojak tijesta. Griz dobro nabubri, pa svako jelo, uključujući lijene okruglice, s njim postane mekano. Važno je da je ova žitarica jeftina i dostupna svugdje.

Kako odabrati sastojke

• Griz. Vjeruje se da će, što više griza bude u sastavu, knedle biti nježnije. Štoviše, neće puzati tijekom kuhanja. Za izradu lijenih okruglica od svježeg sira i griza važno je koristiti visokokvalitetne žitarice od tvrde sorte pšenica. Bolje se kuha, a manje šteti figuri. Nakon kupnje žitarice treba uliti u plastičnu posudu i čuvati u zamračenom ormariću. Stalno provjeravajte ima li buba u spremniku, oni griz vole "puno više od djece.
• Svježi sir. Za ovo jelo trebate odabrati nekiseli svježi sir, poželjno je da bude masniji. Naravno, kada pripremate dijetalne lijene okruglice bez brašna i griza, možete uzimati nemasni svježi sir, ali to će ići na štetu okusa.
  Ako volite osjetiti teksturu svježeg sira u okruglicama, samo ga zgnječite žlicom kad zamijesite tijesto. Također možete koristiti tako popularan danas proizvod od žitarica koji će se osjećati još jače. Ako želite da okruglice budu homogene, najprije skuta prebrišite kroz sito.

Lijeni knedli s niskokaloričnim receptima

to tradicionalni recept lijene okruglice sa svježim sirom i grizom, gdje je omjer brašna i žitarica 1: 2. Eksperimentirajte: možda ćete eksperimentalno pronaći optimalnu kombinaciju za sebe, mijenjajući količinu sastojaka u jednom ili drugom smjeru. Visoko dobro jelo s dijetom.

Trebat će vam:

• svježi sir - 400 g;
• griz - 200 g;
• pšenično brašno - 100 g;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 100 g;
• sol po ukusu.

Priprema

1. Zgnječite svježi sir sa šećerom i jajima.
2. Dodajte griz i sol da nastane mekano i ljepljivo tijesto. Stavite ga na pola sata u hladnjak.
3. Dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto. (Nije potrebno dodavati svu navedenu količinu brašna. Morate paziti koliko će tijesto trebati - trebalo bi se tiho lijepiti za vaše ruke).
4. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, od svakog napravite kobasicu ili turnir. Izrežite na male komadiće.
5. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi. Približno vrijeme kuhanja je 5 minuta nakon ponovnog vrenja.

Poslužiti lijene knedle od svježeg sira i griza najbolje je uz vaš omiljeni džem. Kiselo vrhnje i džem možete pomiješati u loncu - dobit ćete i originalni "preljev". Bit će ukusno ako samo pomiješate kiselo vrhnje sa šećerom.

Postoji nekoliko načina za izradu okruglica od svježeg sira i griza izvornog oblika. Prvo ih možete "izrezati" u rezač za čašu ili kekse. Trebate samo razvaljati tijesto deblje, oko 4-5 mm. Drugo, možete otkinuti male komadiće tijesta i smotati ih u koloboke. Lijene okruglice, uobičajenog oblika, mogu se ukrasiti gurajući uzorke vilicom.

Dijeta varijacije

Za one koji su ljubomorni na svoju figuru i broje kalorije, postoje lagane verzije jela. Možete raditi lijene knedle od svježeg sira bez jaja, smanjujući tako sadržaj masti.

Bez dodanih jaja

Trebat će vam:

• svježi sir - 500 g;
• šećer - 50 g;
• pšenično brašno - 50 g;
• krumpirov škrob - 25 g;
• sol po ukusu.

Priprema

1. Pomiješajte šećer sa soli i škrobom.
2. Zgnječite svježi sir i šećer.
3. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Što ga temeljitije gnječite, to će bolji rezultat biti.
4. Oblikujte tijesto u kobasice i narežite ih na komade.
5. Kuhajte u kipućoj vodi sa soli.

Bez brašna i griza

Morate shvatiti da lijene okruglice uopće ne možete kuhati bez brašna. Nešto mora sirnicu vezati za ostatak sastojaka. Stoga ovaj recept ne koristi pšenično brašno, već se zamjenjuje zobenim brašnom. Kalorije u ove dvije vrste brašna približno su jednake, ali zobene pahuljice puno su zdravije. Sadrži veliku količinu mikro i makro elemenata, vlakana i vitamina. Dakle, takve se okruglice sigurno mogu nazvati dijetalnim.

Trebat će vam:

• svježi sir - 400 g;
• zobene pahuljice - 180 g;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 100 g.

Priprema

1. Zobene pahuljice sameljite u miješalici ili mlinu za kavu do stanja brašna. Ako imate spreman zobeno brašno, iskoristi.
2. Zgnječite svježi sir s jajima i šećerom.
3. Zamijesite tijesto pomiješajući temeljito smjesu šećera sa zobenim brašnom.
4. Knedle oblikujte tako da tijesto narežete na komade.
5. Kuhajte u dosta slane vode otprilike 4 minute nakon plutanja.

S čime poslužiti dijetne lijene knedle? Lagani jogurt je izvrstan. Vrlo korisni "pratitelji" za takvo jelo bit će orašasti plodovi i komadi svježeg ili konzerviranog voća.

Inače, udio kalorija u lijenim okruglicama sa svježim sirom, čak i onim klasičnim, nije tako visok - nešto više od 200 kcal na 100 grama. Štoviše, jelo sadrži veliku količinu ugljikohidrata. To, opet, govori u prilog upotrebi jela za doručak - prije ručka sigurno će biti dovoljno energije i snage.

Recept za lijene okruglice od griza omogućuje zamrzavanje. Nema potrebe za odmrzavanjem okruglica prije kuhanja - samo ih bacite u kipuću vodu i pričekajte dok se ne skuhaju.

I slatki desert, i ugodan obilan doručak apetitne lijene knedle od svježeg sira mogu postati. Njihov okus pamtimo iz djetinjstva kao doručak poslužen s vrhnjem ili ukusnim džemom od bobica, medom ili komadom otopljenog maslaca.

Ako ste na dijeti i stvarno želite nešto slatko, zašto onda ne biste napravili lagane dijetalne lijene okruglice bez brašna i s ukusnim preljevom. Otkrijmo kako to učiniti.

Svježi sir po cijeloj glavi

Svježi sir je glavni sastojak za pripremu mirisnog, apetitnog i laganog doručka, to je fermentirani mliječni proizvod dobiven kao rezultat fermentacije mlijeka. Skuta se često preporučuje onima koji su na dijeti ili pravilna prehrana... I ne uzalud, jer je svježi sir, posebno kuhan kod kuće, skladište vitamina skupina A, D, C i B. Uz to sadrži puno kalcija, fosfora i željeza - elemenata potrebnih za naše tijelo. Istodobno, svježi sir sadrži samo 3% ugljikohidrata, i to svoj hranjiva vrijednost znatno veća od one kod običnog mlijeka.

Za korisna svojstva svježeg sira zaslužni su mliječni proteini - kazein, koji je u stanju zamijeniti proteine \u200b\u200bživotinjskog podrijetla. Minerali sadržani u svježem siru pridonose zdravom stvaranju i jačanju kostiju, a aminokiseline su izvrsna prevencija bolesti jetre.

Istodobno, mliječne bakterije poboljšavaju probavni trakt. Osobama s bolestima želuca toplo se preporučuje da konzumiraju prerađeni svježi sir - u kolačima od sira, dijetalnim lijenim okruglicama.

Kao što je već spomenuto, svježi sir se često preporučuje onima koji slijede dijetu, zdrava prehrana ili želi organizirati dan posta za svoje tijelo. Za to je uvijek prikladan proizvod bez masti. Osim toga, svježi sir koristi se za liječenje opeklina (nanosi se topao), stvara maske, kreme i masti za lice i tijelo.

Pa ipak, unatoč podužem popisu korisna svojstvaNe preporučuje se konzumacija više od 200 grama svježeg sira dnevno zbog visoke razine bjelančevina u proizvodu. Štoviše, jedite samo svježi svježi sir - ovo je pokvarljiv proizvod i možete ga čuvati najviše 2-3 dana u hladnjaku.

Odabir svježeg sira za lijene dijetne knedle

Za pripremu običnih lijenih okruglica, bolje je dati prednost masnom proizvodu, zasićeniji je. No, budući da je naš recept prehrambeni, nemasni svježi sir neće nanijeti veliku štetu ukus knedle. Odaberite svježi svježi sir kako biste obogatili svoje tijelo ogromnom količinom njegovih korisnih komponenata.

Svježa skuta treba biti bijelo-krem boje. Proizvod ne smije imati gorak ili kiselkast okus. Isto je i sa mirisom. Uz to, skuta bi trebala biti homogena, ne slojevita i masne konzistencije.

Sastojci

Griz ćemo koristiti za izradu lijenih dijetalnih okruglica bez brašna. Osim toga, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 100 g griza;
• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• prstohvat soli.

Recept za lijene prehrambene knedle možete olakšati tako da umjesto šećera koristite tekući med ili tablete zamjene za šećer. Umjesto kiselog vrhnja, kao preljev možete koristiti jogurt.

Pročišćeni svježi sir

Prvo pripremite svježi sir za knedle. Ako volite osjetiti teksturu svježeg sira, njegovih malih grudica, nakon što ga stavite u duboku posudu za miješanje, jednostavno ga zgnječite vilicom zajedno s jajetom i šećerom. Granulirani svježi sir sada je posebno popularan, pa ako želite, možete ga koristiti i mijesiti s ostatkom komponenata.

Ali ako volite nježnu teksturu, homogenu masu, onda se svježi sir mora obrisati kroz sito. Uzmite fino sito i stavite u njega skutu u malim obrocima. Žlicom obrišite glavni sastojak okruglica. To će razbiti male grudice u proizvodu. Pire od svježeg sira ili ne - neće biti štete na dijetalnim lijenim okruglicama.

Recept

U skutu dodajte šećer ili med. Ako je šećer, otopite ga u parnoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Neki umjesto šećera koriste tablete zaslađivača. Razmutite jaje sa šećerom i pomiješajte sastojke u jednu homogenu masu, koja dosljedno podsjeća na kiselo vrhnje. Smjesi dodajte griz i prstohvat soli, zamijenite mekano i ljepljivo tijesto, sakrijte ga u hladnjak na pola sata, pokrivajući posudu prozirnom folijom. Tijesto treba uliti, griz treba nabubriti od svježeg sira i jaja.

Nakon pola sata izvadite tijesto i pospite stol grizom. Spremno tijesto razvaljajte i oblikujte ne pretanku kobasicu, narežite je na male komadiće. Lijen dijetalne okruglice od svježeg sira, možete ga ostaviti takvog kakav je, ili ga motati u kuglice. Ako radite knedle za djecu, uzmite male rezače za kekse i, razvaljajući debeli sloj tijesta, izrežite nekoliko komada.

Prokuhajte vodu, dodajte malo soli. Stavite lijene okruglice u vodu i kuhajte. Približno vrijeme kuhanja je 5 minuta. Izvadite slatku poslasticu nakon drugog ključanja vode.

Najčešće se lijene okruglice poslužuju s vrhnjem ili kriškom maslaca. Da biste bili još lakši, nježniji i manje hranjivi, jogurt možete koristiti kao preljev za okruglice. Na policama trgovina postoji ogroman izbor različitih jogurta: slatki, redoviti, niskokalorični, s korisnim bakterijama i aditivima od bobica. Za obični jogurt možete malo rezati svježe bobice ili voće i poslužite.

Ovaj recept za dijetalne lijene okruglice od svježeg sira postat će najomiljeniji, srdačni i ukusan doručak za cijelu obitelj.

Griz

Griz je brašno, jer je ova žitarica ista pšenica, samo grublje, grublje mljevenje. Nemaju svi ugodne asocijacije na ovu žitaricu; na riječ "griz", neki imaju odvratna sjećanja na kvrgavu kašu iz vrtića. Da, griz je donedavno bio gotovo glavna stvar u prehrani djece, ali sada ga liječnici ne vole, vjerujući da je teško probavljiv u djetetovom tijelu, unatoč činjenici da ima puno korisnih svojstava.

No, svoju je primjenu pronašao u kuhanju i koristi se ne samo za pripremu kaše za doručak. Griz je izvrsno pohanje za prženje i izvrsna zamjena za brašno. Savršeno nabubri, zahvaljujući njemu ispada da je jelo nježno, mekano, lagano i kao da se topi u ustima. Knedle s grizom puno su bolje nego s brašnom. Sadržaj kalorija u dijetalnim lijenim okruglicama s grizom iznosi samo 220 kalorija.

Zamjena brašna za knedle

Pa ipak, ako niste ljubitelj mamaca, iako u gotov proizvod njegov se okus gotovo ne osjeća, brašno možete zamijeniti drugim sastojcima. Tako, na primjer, da biste dobili prehrambene lijene okruglice, možete koristiti valjanu zob. Za 200 g svježeg sira dovoljno je 5 žlica. l. zobena kaša... Izvrsna zamjena pšenično brašno može poslužiti kukuruzno brašno u omjeru 200 g svježeg sira i 40 g brašna. Ona ima visoka razina bez glutena i malo kalorija. Možete koristiti i zobeno ili rižino brašno.

Tako je lako napraviti izdašan, ukusan, zdrav i lagan dijetalni doručak od svježeg sira. Pokušajte kod kuće napraviti lijene knedle. Ne treba puno vremena. Za recept su potrebni izuzetno jednostavni i jeftini proizvodi, a rezultat će donijeti puno zadovoljstva cijeloj obitelji.

Dobar tek!

Pozdrav dragi moji!

Sjećate se, u prošlom sam članku obećao da ću vam predstaviti zdravo i ukusno iznenađenje?

Dakle, to je to! Lijene okruglice sa svježim sirom, bez šećera, s brašnom od cjelovitih žitarica.

Neočekivano, ali ipak.

Takve sam dijetetske lijene knedle prvi put probala prošle godine i jako su mi se svidjele. Sad ako kuham, to je jedini način.

Volim ove knedle više od klasičnih, jer integralno brašno okus je puno svjetliji i bogatiji.

Iako možete staviti i obično brašno... U tehnologiji se ništa ne mijenja.

Ne dodajem im šećer, a prilikom posluživanja prelijem ga medom, grčki jogurt i pospite voćem ili bobicama.

Inače, Talijani takvim knedlama dodaju parmezan i poslužuju ih kao glavno jelo.

Jednom sam zgriješio i natočio knedle teška krema s medom. A nakon što su knedle ponestale, preljev je ostao u tanjuru. Bilo mi je žao to izliti. I sinulo mi je.

Jednom davno, u dalekoj prošlosti djetinjstva, u našem je selu moja baka imala kravu. Sukladno tome, destilirali smo mlijeko s našim separatorom (tko ne zna, ovo je takva jedinica koja odvaja vrhnje od mlijeka), sami smo napravili kiselo vrhnje, maslac, svježi sir itd.

Dakle, najosetljivija je tadašnja selo bila sipati svježe, još uvijek toplo, kiselo vrhnje boje pečenog mlijeka, pomiješati ga s prirodnim medom i u njega umočiti svježi bijeli kruh. Nemate pojma kakvo je ovo uzbuđenje!

Ukratko, otprilike isto zujanje dobio sam drobeći kruh u ovaj umak, koji je ostao nakon knedli. Istina, kruh je bio cjelovit, a umjesto domaćeg vrhnja - vrhnje, ali bio je tako sličan!

Pa se pitam bih li trebao ponovno griješiti ... Kada inače, ako ne 1. rujna, dogovorim putovanje u djetinjstvo.

I također (vidite, u starosti sam bio potpuno izbezumljen) i odlučio sam prvi put u životu kuhati grčki kukuruz. Ovdje ga nitko ne kuha, već ga svi peku na roštilju. Nakon savjetovanja s majkom, skuhala sam je. Nikad nisam jeo tako slatki i sočni kukuruz. Grčka je još jednom bila ugodno iznenađena. Nikad nisam pomislio da se kukuruz u lokalnoj klimi pokazuje tako ukusnim.

No, vratimo se našim lijenim knedlama.

Iako me neće vratiti u djetinjstvo (u našoj obitelji nekako nije bilo lijenih - uvijek su radili obične), ali vrlo su ukusni i ne izgledaju poput običnih lijenih okruglica.

Zdrave lijene knedle od svježeg sira

Trebamo:

• svježi sir, suhi, ≈9% masti - 500 gr.
• jaja - 2 kom.
• sol - 1 prstohvat (ne solim)
• integralno brašno - 100 gr.

Priprema:

Ako želite, možete napraviti dijetni sladoled prema jednom od ovih recepata i uz njega poslužiti knedle :. Ispast će to sasvim druga ukusna priča.