Okroshka na kefiru s dimljenom piletinom (bez krumpira). Način kuhanja na armenskom bez jaja. Okroshka na kefiru dijetalna bez dodavanja krumpira

Okroshka na kefiru odlično je jelo za vruće ljetne dane. Kada vrući štednjak nema želju stajati, pomoći će vam da se izvučete iz situacije. I mnogi ljudi gube apetit po vrućem vremenu, ali moraju jesti. Hladna juha može zamijeniti tri jela odjednom, prvo, drugo i kompot. Razveselit će vas i dati vam dobro raspoloženje.

U svom posljednjem članku govorio sam o. Želim nastaviti ovu temu, ali recepti će već biti s preljevom od kefira. Zbog svoje konzistencije bit će vrlo nježne teksture. Ovi recepti će vam pomoći ako nemate kvas pri ruci. Preljev od kefira otvara novi okus osvježavajućoj juhi.

Došlo nam je proljeće, a s njim i dugo očekivana toplina. Ovo je dobar razlog da se razmazite svježim povrćem, a kako bi bilo ukusno, predlažem vam recept za hladnu juhu punjenu kefirom s gaziranim mineralna voda.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Kuhana kobasica - 300 g
• Krastavci - 2 komada
• Luk luk - 1 kom.
• Kuhana jaja - 4 kom
• Kuhani krumpir - 4 komada
• Peršin - hrpa
• Kiselo vrhnje - 150 g
• Mineralna voda s plinom - 300 ml
• Posolite po ukusu

Priprema:

Narežite kobasicu na male kockice, stavite u lonac.

Dodajte sitno nasjeckani luk.

Da biste se riješili viška gorčine, luk prelijte kipućom vodom. Možete ga i kiseliti u octu.

Krastavce narežite ne krupno, ako im je koža debela, najbolje ju je odrezati.

Samljeti kuhana jaja, ulijte u lonac.

Dodati kuhani krumpir narezan na kockice.

Nasjeckajte vezicu peršina, po želji se može dodati kopar.

Ulijte kefir u posudu.

Zatim ulijte mineralna voda, dodati kiselo vrhnje. Hladnu juhu začinite po ukusu, promiješajte i ostavite da odstoji 20 minuta.

Ukusno, izdašno jelo spreman.

Jedite sa zadovoljstvom dobar tek!

Ukusna okroška s govedinom

Siguran sam da je vrlo malo ljudi probalo takvu okrošku. Govetinu prije dodavanja treba lagano popržiti. Bit će vrlo ukusno i ukusno. Izvrstan način da nahranite cijelu obitelj zdravim obrokom.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 300 g
• Biljno ulje - 1 žlica. žlica
• Zeleni - 2 grozda
• Kuhana jaja - 4 kom.
• Kuhani krumpir - 3-4 komada
• Krastavci - 2-3 komada
• Kefir - 500 ml
• Senf - po ukusu
• Miješati paprike po ukusu
• Posolite po ukusu
• Voda - 500 ml
• Limunov sok - 1 žlica žlica

Priprema:

Opranu i osušenu govedinu sitno nasjeckajte, pošaljite na vruću tavu s uljem za prženje. Potrebna nam je lagana, hrskava kora.

U to vrijeme nasjeckajte zelje. Koristim zeleni luk, kopar, peršin i špinat. Prebacite u duboku posudu.

Na vrh staviti malo ohlađeno meso.

Nasjeckajte krastavce na male kockice, pošaljite u zdjelu.

Zatim samljeti oguljena prethodno kuhana jaja i krumpir.

Dodajte senf po ukusu, prelijte kefirom, dodajte začine i sol. Ulijte limunov sok pomiješan s vodom, dobro promiješajte.

Odlično jelo za obiteljski ručak.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Kako kuhati okroshku s mineralnom vodom

Dimljena kobasica će jelu dati nevjerojatnu aromu dima i nevjerojatan okus. Takav hladno predjelo svakako vrijedi probati. U proljeće je takvo jelo također relevantno zbog visokog sadržaja vitamina. A mineralna voda u okroshki pomoći će vam utažiti žeđ u vrućem vremenu.

Sastojci:

• Krastavci - 2 komada
• Dimljena kobasica - 300 g
• Kuhana jaja - 2 kom
• Kuhani krumpir - 2 komada
• Zeleni luk - hrpa
• Peršin - hrpa
• Majoneza - 200 g
• Zrnati senf - 2 žlice. žlice
• Posolite po ukusu
• Limunska kiselina - prstohvat
• Mineralna voda - 1,2 l

Priprema:

U dubokoj posudi narežite krastavac na male kockice.

Dodajte zdrobljenu dimljenu kobasicu na kockice.

Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u posudu.

Krumpir također narežite na kockice.

Sve začinite majonezom, dodajte senf, posolite. Temeljito promiješajte.

Napunite mineralnom vodom, dodajte limunska kiselina, miješati. Stavite posudu s okroshkom u hladnjak da se ohladi i natopite nekoliko sati.

Sretno u kuhanju, dobar tek!

Ljetna juha od šunke i slatke senfa

Poseban pikantan okus okroški dat će slatki senf, koji nema gorčine. Prilično originalno i neobičan recept ukusno hladno jelo. Nevjerojatan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• Kuhani krumpir - 2 kom.
• Kuhana jaja - 3 kom
• Šunka - 200 g
• Peršin - hrpa
• Zeleni luk - hrpa
• Krastavci - 3 komada
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
• Majoneza - 1 žlica. žlica
• Slatki senf - 1 žlica žlica
• Limun - 1 komad
• Posolite po ukusu
• Šećer po ukusu
• Kefir - 500 ml
• Voda - 200 ml

Priprema:

Oguliti krumpir s jajima, narezati na male kockice u dubokoj posudi.

Peršin sitno nasjeckajte, prebacite u zdjelu, posolite. Dobro samljeti da se dobije sok.

Okroshka će se pokazati mirisnijom ako napravite ovaj postupak s biljem.

Začinsko bilje prebacite u posudu, dodajte nasjeckane krastavce.

U posebnom tanjuru, ispod začinskog bilja, pomiješajte kiselo vrhnje, senf, majonezu, malu količinu vode i sok od jednog limuna, po želji dodajte šećer, možete i bez njega.

Ulijte smjesu u posudu s okroshkom. Začinite kefirom, ostavite da se kuha najmanje 10 minuta hladna juha.

Ukuhajte dobro raspoloženje, Dobar tek!

Recept za dijetu za mršavljenje

Sama okroška je lagano, niskokalorično jelo. Ali ipak uz dodatak mesa i kobasice sadržaj kalorija raste. Ne biste si trebali uskratiti takve ugodne sitnice kao što je ukusna juha, pogotovo jer postoji recept koji ni na koji način neće utjecati na vašu figuru. Video recept je u nastavku.

Uživajte u jelu!

Kuhanje s piletinom i kiselim krastavcima

Jelo će zablistati novim svijetlim okusima ako uz svježe krastavce dodate i kisele krastavce. Ovo je ukusna, krepka, ljetna, osvježavajuća juha. Skuhati ga nije nimalo teško, ali jesti je jedan užitak. Krenimo uskoro s kuhanjem.

Sastojci:

• Pileći file - 250 g
• Kiseli krastavci - 2 komada
• Svježi krastavci - 1-2 komada
• Kuhani krumpir - 2 komada
• Kuhana jaja - 3 kom
• Rotkvica - 5-6 komada
• Kopar - po ukusu
• Peršin - po ukusu
• Luk luk - 1/2 kom
• Majoneza - 2 žlice. žlice
• Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
• Kefir - 500 ml
• Posolite po ukusu
• Limunov sok - 1 žlica. žlica
• Senf - 1 žličica

Priprema:

Oguljena jaja i krumpir samljeti u duboki lonac.

Pileća prsa prethodno skuhajte i ohladite. Narežite na male kocke. U lonac dodajte nasjeckane kisele krastavce.

Nasjeckajte zelje sa zelenilom i lukom, rotkvice narežite na ploške. Svježi krastavac izrezati na kocke, poslati na ostatak proizvoda.

Dodajte kiselo vrhnje, majonezu, senf i sol po ukusu. Sve dobro izmiješajte.

Ulijte kefir u lonac, dodajte običnu kuhanu ili mineralnu vodu do željene konzistencije. Također dodajte sok od limuna, može se posuti šećerom po ukusu. Promiješajte i stavite u hladnjak na par sati.

Pripremljeno hladno predjelo prelijte na porcije i poslužite.

Dobar tek!

Hladnjak na kefiru sa ciklom

Lagana slatkoća cikle, kiselost kefira izvrsna su kombinacija. Detaljan recept predstavljeno u videu. Ovo jelo vrijedi probati barem jednom, nemojte se plašiti tako nevjerojatne kombinacije. Ova je juha vrlo popularna u Bjelorusiji, Poljskoj i Litvi. Posebno se poslužuju vrući kuhani krumpiri.

Dobar tek!

Jednostavan recept bez kobasica i krumpira

Okroshka od povrća bez dodavanja bilo koje vrste mesa i kuhanog krumpira. Ispostavit će se da je proizvod niskokaloričan, ljudi se pridržavaju pravilnu prehranu cijenit će ovaj recept za hladnu, osvježavajuću juhu. A ako ste na dijeti, još više, ova metoda je samo božji dar.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Zeleni luk - hrpa
• Krastavci - 3 komada
• Rotkvica - hrpa
• Peršin - 1/2 hrpe
• Kopar - 1/2 hrpe
• Kiselo vrhnje - 2-3 žlice. žlice
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Priprema:

Nasjeckajte začinsko bilje.

Rotkvicu treba naribati na krupno ribanje.

U zdjelu stavite nasjeckani luk, kopar, peršin, posolite i zgnječite dok ne puste sok.

Krastavce sitno nasjeckajte, dodajte u začinsko bilje. Odozgo pospite naribanom rotkvom.

Začinite kiselim vrhnjem, pospite crnim paprom.

Sastojke temeljito promiješajte.

Kefir ulijte u zdjelu, ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Uživajte u hladnom obroku bogatom vitaminima.

Dobar tek!

Moj izbor recepata za svačiji ukus i želju. Diverzificirajte svoj jelovnik tako što ćete svaki put pripremiti takvu poslasticu po novom receptu. Okroška je vrlo svestrano jelo, svaka domaćica ima svoju prepoznatljivu verziju takve juhe. To vas ne smije spriječiti da poznato jelo isprobate na nov način.

Dobro raspoloženje, toplo vrijeme i sretno u kuhinji!

Hladno ljetne juhe je u mnogima nacionalne kuhinje... U vrućoj sezoni slavenski narodi imaju običaj kuhati jelo od ljetnog povrća i začinskog bilja pod nazivom okroshka.

Kao preljev koriste se kvas, sirutka, zakiseljena voda, fermentirani mliječni proizvodi. Kalorijski sadržaj 100 g okroshke na kefiru 2% masti s krumpirom i kobasicom sastoji se od sljedeće količine hranjivih tvari:

• proteini 5,1 g;
• masti 5,2 g;
• ugljikohidrati 4,8 g;
• Sadržaj kalorija 89 kcal.

Klasični recept za okroshku na kefiru

Tradicionalni recept za hladnu juhu od kvasa vjerojatno je svima poznat. U ovom konkretnom slučaju, uobičajeni proizvodi se ne pune kvasom, već fermentiranim mliječnim proizvodom.

• kefir - 1,5 l;
• kuhana jaja - 4 kom .;
• neoguljeni kuhani krumpir - 300 g;
• luk, začinsko bilje - 100 g;
• rotkvica - 200 g;
• krastavac - 300 g;
• Kuhana govedina - 300 g;
• sol.

Kako kuhati:

1. Isjeckajte oprani zeleni luk, ulijte ga u lonac.
2. Krastavci se operu, odrežu i nasjeckaju na sitne kockice.
3. Rotkvice se operu, korijenje i vrhovi odrežu. Narežite na tanke ploške.
4. Sve povrće se prebaci u lonac, posoli i izmiješa (sastojke možete lagano samljeti da istaknu sok).
5. Krumpir se oguli i nareže na kockice malo veće od krastavaca.
6. Govedina se također reže na kockice.
7. Vjeverice i žumanjci se očiste i nasjeckaju.
8. Ostalim sastojcima dodaju se meso, jaja i krumpir.
9. Ulijte kiselo i posolite.

Prije posluživanja jelo je poželjno ostaviti u hladnjaku sat vremena.

Okroshka na kefiru s mineralnom vodom

Okroshka s mineralnom vodom i kefirom je ugodno oštra, dobro osvježava na najjačoj vrućini. Trebalo bi:

• pjenušava mineralna voda (borjomi ili narzan) - 1,5 l;
• kefir 2% masti - 1 l;
• kuhano meso - 400 g;
• jaja - 6 kom .;
• krastavci - 500 g;
• zeleni luk - 100 g;
• rotkvica - 200 g;
• kuhani krumpir - 500 g;
• sol.

Priprema:

1. Potrebni proizvodi dobro su oprani.
2. Luk se nasjecka nožem.
3. Vrhovi krastavaca i rotkvica se odrežu. Izrežite na male kocke, pokušavajući da budu iste veličine.
4. Meso, krumpir i jaja režu se malo krupnije.
5. Pripremljena hrana stavlja se u posudu odgovarajuće veličine.
6. Izlijte obje malo ohlađene tekućine. Po potrebi posolite.

Jelo se poslužuje s bijelim mekim kruhom.

Recept za okrošku s kobasicama

Okroshka s kobasicom je uobičajena opcija za mnoge domaćice. Kefir će, pak, uobičajenu juhu učiniti malo zadovoljavajućom. Za nju trebate:

• kefir - 2,0 l;
• kuhani krumpir - 400 g;
• kuhana jaja - 4 kom .;
• svježi krastavci - 300 g;
• rotkvica - 200 g;
• zeleni luk - 70 g;
• kobasica (liječnička ili mliječna) - 300 g;
• sol.

Što treba učiniti:

1. Kiselo mlijeko se stavi u hladnjak na najmanje 1 sat.
2. Operite krastavce i rotkvice, odrežite im krajeve, narežite na male kockice.
3. Oprano zelje fino se izmrviti.
4. Ostatak jela također se reže, ali se radi malo krupnije nego što se nareže svježe povrće.
5. Sastojci se stave u lonac, prelije se ohlađenim kiselim mlijekom, posoli po ukusu.

Okroshka s kuhanom piletinom na kefiru

Još jedna dijetalna opcija za jelo sa Pileće meso... Za okroshku trebat će vam:

• piletina (prsa ili file) - 500 g;
• krumpir - 600 g;
• jaja - 5 kom .;
• krastavci - 300 g;
• zeleni luk - 50 g;
• sol;
• lovorov list;
• kefir - 2 l;
• rotkvica - 200 g.

Da bi piletina bila ukusnija, skuhajte prsa s kožom i kostima, a ne gotov file.

Kako kuhati:

1. Pileće meso se opere, stavi u lonac, ulije se 1 litra vode, prokuha i skine se kamenac.
2. Posolite, dodajte lovorov list i kuhajte 30 minuta.
3. Gotova piletina se izvadi iz juhe, ohladi.
4. Uklonite kožu i izvadite prsnu kost.
5. Fileti se sitno nasjeckaju nožem.
6. Istovremeno s piletinom, krumpir i jaja kuhaju se u drugoj posudi.
7. Izvade se iz vode, ohlade i očiste, narežu na sitne komade.
8. Luk, rotkvice i krastavce oprati, jako sitno nasjeckati.
9. Pripremljeni sastojci se stavljaju u jedan lonac. Sve prelijte kiselim, posolite po ukusu.

Okroshka na kefiru dijetalna bez dodavanja krumpira

U dijetalnim okroshkama obično se koristi kefir napitak s niskim udjelom masti. Za niskokaloričnu opciju trebat će vam:

• kefir (sadržaj masti 0,5-1,0%) - 1 litra;
• tvrdo kuhana jaja - 2 kom .;
• krastavci - 300 g;
• zeleni luk - 50 g;
• kuhana nemasna govedina - 100 g;
• rotkvica - 100 g;
• kopar - 50 g;
• sol.

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte zelje. Stavite ga u veliku posudu.
2. Operite rotkvice i krastavce, odrežite im krajeve.
3. Polovicu uzetih krastavaca i rotkvica naribati direktno u tavu. Malo posolite i promiješajte.
4. Preostalo povrće je izrezano na male kockice.
5. Nasjeckajte jaje na komadiće.
6. Govedinu sitno nasjeckajte.
7. Sastojci se prebacuju u zajednički lonac.
8. Sve prelijte kiselim napitkom, posolite.

Kalorični sadržaj 100 g dijetalna opcija jednaka je 60 kcal.

Da bi okroshka bila ukusna, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Prije rezanja dobro ohladite kuhano povrće, jaja, meso ili piletinu. Nemojte spajati vruće ili tople komponente.
2. Preljev, sirutku, kvas, kefir, vodu s octom unaprijed stavite u hladnjak. Dio tekućine može se zamrznuti u zamrzivaču i dodati u okroshku u obliku leda. Ova tehnika se koristi u vrlo vrućim ljetnim danima.
3. Od zelenila, zeleni luk tradicionalno se dodaje hladnoj juhi. Pokušajte ga prvo izrezati. Nakon toga lagano posolite i rukama utrljajte zelje. Luk će pustiti sok i okus jela će se značajno poboljšati.
4. Za kuhanje možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti. Ako vam je potrebna niskokalorična verzija jela, a pri ruci je samo 4% masnog kefira, dovoljno je da ga razrijedite na pola hladnom prokuhanom vodom. Za bogati okus dodajte nekoliko kapi octa ili limunske kiseline.
5. Po želji dodajte kiselo vrhnje ili majonezu u okroshku, pogotovo ako trebate hranjivije prvo jelo.
6. Na temelju individualnih preferencija, možete koristiti bilo koje začinsko bilje: kopar, peršin, cilantro, celer.
7. Mljevena rotkvica izvrsne kvalitete javlja se tek u kasno proljeće - rano ljeto. Kasnije ovo povrće gubi svoj okus i sočnost. U kasno ljeto, jesen, pa čak i zimi, umjesto rotkvica uzmite sočan daikon. Savršeno se uklapa sa svim opcijama. lagana juha i ne gubi svoje korisna svojstva a sočnost čak i tijekom zimskog skladištenja.

Ljeto, vrućina i treba skuhati večeru. Stojeći kod vruće peći, cijela tvoja priroda odoleva. I pored toga želim pojesti nešto ne vruće, već naprotiv, osvježavajuće. Danas ćemo posvetiti veliku pažnju jednostavno jelo, pod nazivom okroshka na kefiru.

Još od djetinjstva pamtim ovaj okrepljujući okus. Svako ljeto roditelji su nas slali mojoj baki na selo. Došli smo nakon praznika ugojeni kao svinje. Moja voljena baka kuhala je vrlo ukusno. Eh... djetinjstvo je prošlo.

I tako kuhamo klasičnu okroshku na kefiru.

Trebamo:

• Mladi krastavac, 4 komada.
• Češnjak, 1-2 češnja.
• Kopar, 1 hrpa.
• Kiselo vrhnje, 2-3 žlice.
• Šećer u prahu, 1 žličica.
• Rotkvica, 5-6 komada.
• Posolite papar po ukusu.
• Kefir, 6 čaša.
• Zeleni luk, po želji.

Porcije: 6

Recept klasična okroška na kefiru.

Operite povrće i začinsko bilje. Tri rotkvice i krastavci na krupno ribanje. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Sve stavljamo u duboku posudu. Dodati granulirani šećer. Posolite, popaprite i napunite kefirom.

Možete dodati nasjeckano perje zelenog luka. Kao dijete nisam volio zeleni luk, pa ga moja baka nije dodavala u okroshku.

Dobro promiješajte i ostavite da se kuha 40-45 minuta. Prelijte na porcije i ukrasite šalicama od rotkvice. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Dijelim svoje iskustvo. Kada se vaši muškarci počnu žaliti da se ne može žderati kefirom, onda će vam pomoći okroshka na kefiru s kobasicom.

Mi ćemo trebati:

• Kuhana kobasica, 150-200 grama.
• Mladi krastavci, 3-4 komada.
• Srednji krumpir, 5 komada.
• Pileća jaja, 3 komada.
• Zeleni luk, hrpa.
• Kopar, hrpa.
• Kiselo vrhnje, 100-120 grama.
• Kefir niske masnoće, 2 litre.
• Posolite po ukusu.

Porcije: 8

Recept za kuhanje okroshke na kefiru s kobasicom.

Trebate skuhati krumpir i jaja, ohladiti, izrezati na kocke. Začinsko bilje sitno nasjeckajte. Krastavce nasjeckajte ili ih naribajte na krupno ribanje.

U lonac stavite nasjeckane krastavce i začinsko bilje i posolite po ukusu. Kuhanu kobasicu narežite na kockice i dodajte u lonac. Tamo šaljemo i jaja, kiselo vrhnje i krumpir. Sve dobro promiješajte.

Napunite kefirom i pošaljite u hladnjak da se ohladi 1 sat. Nakon sat vremena možete ga poslužiti na stolu.

Ako odlučite organizirati dan posta za tijelo, onda se možete maziti dijetalnim kefirnim okroškom. Priprema se vrlo brzo.

Trebamo:

• Prepelica jaja, 5-6 komada.
• Zeleni luk, hrpa.
• Krastavci, 3 komada.
• Rotkvica, 6 komada.
• Kopar, hrpa.
• Crni biber, po ukusu.
• Posolite po ukusu.
• Kefir niske masnoće, 1 litra.

Porcije: 4

Recept za pripremu dijetalne okroške na kefiru:

Prepeličja jaja skuhajte, ohladite, ogulite i prepolovite. Dok se jaja kuhaju, narežite krastavce na male kockice, a rotkvice na polukrugove. Samljeti zelje.

U dublju posudu stavite zelje, posolite i malo utrljajte žlicom, da zelje pusti sok i da ne ispliva kada ulijemo kefir.

Sve ostale sastojke dodajte u zdjelu začinskog bilja i dobro promiješajte. Dodajte kefir. Ostavite da odstoji oko 30 minuta u hladnjaku. Poslužite na stolu.

Ova hladna juha naziva se i "baltička okroška". Ispada vrlo ukusan asortiman, sa slatkoćom cikle i kiselošću kefira. Recept za izradu okroshke s ciklom prilično je jednostavan.

Trebamo:

• Kuhana repa srednje veličine, 1 kom.
• Kuhana kobasica, 150-200 grama.
• Kuhani krumpir, 1 kom.
• Pileće jaje, 4 komada.
• Kiselo vrhnje, 50-60 grama.
• Krastavac, 1-2 komada.
• Kefir, 1 litra.
• Kopar, hrpa.
• Zeleni luk, hrpa.
• Prokuhana voda - ohlađena, 350-400 mililitara.
• Posolite po ukusu.

Porcije: 4

Recept za izradu kefir okroshke s ciklom.

Trebate skuhati krumpir, jaja i ciklu. Začinsko bilje sameljite, posolite i malo zgnječite žlicom da se iscijedi sok.

Narežite kobasicu i krastavce na kockice. Na krupno ribanje naribajte kuhanu i ohlađenu ciklu. Oguljene krumpire natrgajte. Tako su i jaja.

U loncu pomiješajte sve sastojke, ulijte kefir i dobro promiješajte. Ako je, po vašem mišljenju, hladna juha bila gusta, možete je malo razrijediti kuhanom - ohlađenom vodom.

Može se poslužiti na stolu, posuti nasjeckanim koprom i začiniti kiselim vrhnjem.

Ovaj recept je od naših armenskih prijatelja. Posebnost je da se koristi matsun (matsoni). Ali možete to učiniti i na kefiru. A također, za pikantan okus, možete dodati hren (po želji). Priprema se brzo.

Trebamo:

• Mladi krastavac, 2 komada.
• Matsun ili kefir, pola litre.
• Zeleni luk, hrpa.
• Malo naribani hren, neobavezno.
• Cilantro, hrpa.
• Kopar, hrpa.
• Mineralna, gazirana voda, pola litre.
• Crni biber, sol, po ukusu.

Recept za izradu armenske okroške

Oprano zelje narežite, posolite po ukusu i stavite na dno duboke posude. Izrežite krastavce na male komadiće i također ih pošaljite u zdjelu.

Ulijte matsun ili kefir u zdjelu. Dodajte gaziranu, mineralnu vodu i promiješajte.

Pospite mljevenim crnim paprom. Po želji dodati naribani hren. Stavimo u hladnjak na 30 minuta.
Može se poslužiti uz narezane kore smeđeg kruha.

Recept za izradu okroške sa sirom također dolazi iz južnih krajeva. Ovom jelu dodaje se slani sir. Stoga pažljivo da ne presolite. Možete uzeti Adyghe sir, feta sir, suluguni, chanakh, chechil itd.

Trebamo:

• Kuhani krumpir, 2 kom.
• Crvena rotkvica, 2 komada.
• Slani sir, 150-200 grama.
• Peršin, hrpa.
• Kopar, hrpa.
• Mladi krastavac, 2-3 komada.
• Kefir ili jogurt, pola litre.
• Mineralna ili prokuhana voda, pola litre.
• Limunov sok, 1 žličica.
• Posolite po ukusu.
• Šećer u prahu, 2 žličice.

Porcije: 5

Recept za kuhanje okroshke na kefiru sa sirom.

Krumpir, rotkvice i sir nasjeckajte na male kockice. Širimo ga u duboku posudu. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i šećer. Posolite po ukusu. Iscijedite limunov sok izravno na narezanu hranu.

Napunite kefirom ili jogurtom, promiješajte. Razrijediti mineralnom ili kuhanom - ohlađenom vodom. Ponovno promiješajte. Ostavite da se hladi u hladnjaku 1 sat.

Poslužite s kriškama limuna.

Okroshka na kefiru bez krumpira

Posebnost recepta je da se krumpir ne koristi i umjesto kobasice dodajemo kuhana govedina... Okus je odličan, samo prste poližete.

Trebamo:

• Kuhana govedina, 300 grama.
• Prokuhano kokošja jaja, 2 komada.
• Kefir niske masnoće, 1 litra.
• Mineralna ili filtrirana voda, pola litre.
• Kopar, peršin, jedna hrpa.
• Krastavac, 2-3 komada.
• Rajčice, 2 kom.
• Posolite po ukusu.

Recept za kuhanje okroshke bez krumpira.

Kuhanu govedinu i jaja narežite na male kockice. Stavite u zdjelu, posolite po ukusu. Ogulite krastavce i nasjeckajte ih na male komadiće. Rajčice narežite na ploške, uklonite žilave peteljke.

U zdjelu s govedinom i jajima dodajte nasjeckano začinsko bilje, krastavce i rajčice. Napunite kefirom. Razrijedimo mineralnom vodom ili filtriranom vodom. Promiješajte, stavite u hladnjak.

Prije posluživanja ukrasite grančicama peršina.

Pripremite hladnu juhu "okroshka na kefiru". Ovo je super niskokalorično jelo za vruće razdoblje.

Dobar tek!

Kako je ukusno kad nema krumpira ni kobasica! Stari recept za okroshku nas danas veseli.

Program "Drugi i kompot" na kanalu "Moscow-Trust" tradicionalno je pozvao Olgu Syutkinu da priča o našem starom poznatom jelu - okroshki. Ispostavilo se da njezin stari recept nije baš nalikovao današnjem. Pogledajmo što su uspjele skuhati Olga i voditeljica programa Irina Shikhman:

Irina Shikhman: - Za recept za staru okrošku, prirodno sam došla do kulinarske povjesničarke Olge Syutkine.

Pozdrav, Olga! Koja je najstarija okroška koju poznajete, koje stoljeće?

Olga Syutkina: - Ako govorimo o najstarijim pisanim receptima za okroshku, onda je ovo, naravno, Vasily Levshin, - krajXVIIIstoljeća. On je to jasno napisao, crno na bijelo.

Kako je napisano? puno te volim stari recepti... Mislim da zvuče kao glazba.

Pročitajmo ga sada. „Napravljen je od ostataka prženo meso različiti - četveronožni, kolačići i divlje ptice..."

- Evo jedne pjesme. Najviše mi se svidjelo "nositi se žlicom". Dobro? Gdje da počnemo?

Mislim s krastavcima i šljivama. A onda prijeđimo na meso.

Slamkama ćemo se „mrviti“.

- Stavljamo krastavce, svježe i kisele. Iako Levshin ima ili jedno ili drugo. Ali nećemo pokvariti okus.

Kisele krastavce također nasjeckamo na trakice.
A nakon njih slane šljive šalju se u staru okrošku.
Odrežemo ih od kostiju i nasjeckamo na komadiće.

Da budem iskren, nisam znao da se šljive soli.

Šljive su soljene, kisele. I oduvijek je bilo. Usput, ovdje imamo, radije, zaokret, sudeći po veličini. Od davnina se soli i kiseli u Rusiji.

Luk. Jesu li prema receptu mislili na zeleni ili luk?

Teško je reći. Ja bih stavio zelenu. Raspravit ćemo se jednostavno. Ako imamo ljetno jelo, onda je u vrtu već narastao svježi luk.

Ali sada sve to treba zdrobiti žlicom. Kao što recept kaže: "istroši se." Kako bi povrće dalo svoj okus. Ja bih čak i malo posolila. Ali slijedit ćemo stari recept.

S druge strane, tu su kiseli krastavci i kisele šljive...

Mislim da svatko može posoliti po ukusu.

Pa, glavni sastojak je meso.

Meso može biti bilo koje - divljač, jarebica, svinjetina...

I zanima me mogu li vegetarijanci to zamijeniti ribom?

- Lako!

Dakle, nakon povrća, narežite prženo meso različitih vrsta na trakice. Imamo svinjetinu, puretinu i patku. Usput, Olga je priznala da u okrošku dodaje krumpir kod kuće. Također pržene. Da, ne baš zdravo, ali jako ukusno ( pa, TV ljudi su pogriješili. Olga nije govorila o tome što se dodaje okroshki. I o činjenici da voli jesti okroshku s prženi krumpiri- ali, naravno, odvojeno - cca. str _ Syutkin ). Međutim, krumpir u okroshki je čisto sovjetski sastojak. Izvorno prema receptima u stare knjige Bio je odsutan. Kao kobasice...

Čuj, kakva kobasica, kažem ti! U takvoj i takvoj okroški!

Naravno. Svi su ovdje prirodni proizvodi, svježe - samo od jučer, sa stola. Ali ovdje moramo dodati još "ocijediti" salamuru - par žlica.

I isto - kiseli krastavac tako da je sva hrana njome zasićena.

Potrebno je temeljito promiješati kako bi svi sastojci bili temeljito zasićeni marinadom. Zatim pripremamo jelo za posluživanje. Polažemo na tanjure i dodamo kvas. Sada možete probati okroshku prema receptu Vasilija Levšina (1795.).

Sjajna juha! Ali pogledajte kako se razlikuje od onoga što smo danas zvali okroshka. Kako je ukusno kad nema krumpira ni kobasica.

Ti i ja smo pripremili ovaj recept, pokazali smo ga. I mnogi će sada učiniti upravo to.

Na mom stolu, ako je okroshka samo to!

Kao što znate, krumpir je povrće koje sadrži ogromnu količinu škroba - upravo je to razlog zašto je povezan s visokim sadržajem kalorija.

Iz tog razloga, mnogi ljudi to ne jedu: posebno za njih, mi ćemo vam reći kako kuhati okroshku bez krumpira, recept (i više od jednog!) Od kojih ćete pronaći u nastavku! Ovo jelo jednostavno može biti malo manje kalorično, ili ga možete napraviti tako da postane potpuno dijetalno – izbor je na vama.

Kalorijski sadržaj ruske okroške bez krumpira

Dakle, koliko kalorija ima okroshka bez krumpira? Razni izvori nazivaju brojku od 90 do 100 kcal na 100 grama težine. Zapravo, krumpir u ovom jelu nije najkaloričnija hrana.

Kuhana kobasica preuzima vodstvo: ako je isključite iz jela zajedno s krumpirom, onda energetska vrijednost okroshka pada na 40 kcal na 100 grama!

Slažete se da je ovo prilično značajno smanjenje, pa ćemo vam u sva tri recepta reći kako se okroshka pravi bez krumpira i kobasica, a uloga potonjeg bit će izvedena pileća prsa ili bilo koje drugo nemasno meso.

Sastojci

• - 200 g + -
• - 4 stvari + -
• - 3 komada + -
• - 1 žlica. žlica + -
• Kefir - 1 litra + -
• - 1 litra + -
• - 1 žlica. žlica + -
• + -
• + -
• - greda + -

Kako kuhati okroshku na kefiru bez krumpira

1. Piletina se kuha u pročišćenoj vodi dok ne omekša. Juha koja se formira u procesu ne može se izliti - i dalje će nam biti korisna. Meso izvadimo iz tave, i ostavimo sa strane.
2. Jaja također moraju biti tvrdo kuhana. Nakon toga ih očistimo i ostavimo da se ohlade.
3. Krastavce dobro operite pod mlazom vode, a zatim ih narežite na male kockice. Nakon toga, izlijemo ih u posudu u kojoj će se nalaziti naša okroška bez krumpira.
4. Do tog vremena, pileće meso bi se već trebalo ohladiti, narezati ga na iste male komadiće kao i krastavce. Za njima šaljemo u naš kontejner.
5. Isto radimo i s jajima.
6. U posebnoj posudi pomiješajte senf, limunov sok, kefir i dobivenu juhu. Idealno bi trebalo biti oko pola litre, ako ima više - izmjerite otprilike ovu količinu. Sve dobro promiješajte.
7. Napunite naše kriške mješavinom tekućina i dodajte sitno nasjeckano zelje. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.
8. Stavimo u hladnjak na sat ili sat i pol, nakon čega ga izvadimo i poslužimo za stol.

Takva okroshka bez krumpira ima kalorijski sadržaj od oko 47 kcal. Kao što vidite, ovo jelo se može smatrati istinski dijetalnim!

Okroshka: klasični recept za kvas bez krumpira

Neki ljudi jednostavno ne prepoznaju takvo jelo kao što je kefir okroshka bez krumpira. Recept s kvasom ovdje je prisutan posebno za njih, jer je najbliži klasična verzija kuhanje.

Takvo jelo, naravno, ima veći sadržaj kalorija, ali na to možete zatvoriti oči zbog izvrsnog okusa.

Sastojci

• Pileća prsa ili kuhana govedina - 300 g;
• Rotkvica - 300 g;
• Svježi krastavci - 3 kom .;
• Pileća jaja - 3 kom .;
• Kvas za kruh - 1,5 l;
• Kiselo vrhnje - 100 g;
• Gotovi senf - 1 žlica;
• Zeleni su hrpa.

Kako napraviti okroshku po klasičnom receptu bez krumpira

1. Meso kuhamo: u ovom receptu nam ne treba juha od njega, pa ga možete koristiti za svoje potrebe.
2. Rotkvice i krastavce pažljivo operite i sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće ulijte u zdjelu, u kojoj će se kuhati okroška bez krumpira na kvasu.
3. Skuhamo i jaja tvrdo kuhana, očistimo i ohladimo. Zatim sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
4. Ohlađeno meso također sitno nasjeckamo i stavimo u našu posudu.
5. Posebno pomiješajte pripremljenu senf, kiselo vrhnje i kvas. Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena struktura.
6. Ulijte našu otopinu u posudu i tamo dodajte sitno nasjeckano zelje. Dobro promiješajte, posolite i popaprite.
7. Zdjelu stavimo u hladnjak na pola sata, a zatim je izvadimo i izlijemo u porcionirane duboke tanjure.

Dijetalna okroshka na kefiru bez kobasica i krumpira

Ovo jelo odlikuje se najnižim sadržajem kalorija - u sto grama ima oko 30 kcal, što ga čini obveznim uključivanjem u razne vrste dijeta.

Sastojci

• Svježi krastavci - 3 kom .;
• Rotkvica - 4 kom .;
• Pileća jaja - 3 kom .;
• Zeleni grašak - 2 žlice žlice;
• Kefir - 1,5 litara;
• Limunov sok - 1 žlica žlica;
• Gotovi senf - 1 žlica. žlica;
• Zeleni - hrpa;
• Sol i papar po ukusu.

Kako kuhati dijetnu okroshku bez krumpira

1. Krastavce i rotkvice operite i narežite na male komadiće. Zatim ga šaljemo u posudu u kojoj ćemo nastaviti kuhati u budućnosti.
2. Pileća jaja skuhajte, ogulite i ostavite da se ohladi. Zatim izvadimo žumanjke, a bjelanjke nasjeckamo na male komadiće i pošaljemo ih u zdjelu.
3. Posebno pomiješajte kefir, senf i limunov sok.
4. Dobivenu tekućinu ulijte u posudu na ostatak komponenti. Izlijemo tamo grašak, sitno nasjeckano zelje. Posolite, popaprite i sve pomiješajte.
5. Stavimo u hladnjak na pola sata, a zatim poslužimo.

Dijetalna okroshka bez krumpira, recept za koji je gore predstavljen, obično se priprema s kefirom bez masti ili 1%. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj ovog jela bit će minimalan, a koristi za mršavljenje, naprotiv, bit će maksimalne.