Jelovnik
Besplatno
Registracija
Dom  /  Krem juha, krem ​​juha/ Recepti za vrganje s vrhnjem. Recept za vrganje u kremastom umaku Recept za kremu od gljiva i luka

Recepti za vrganje s vrhnjem. Recept za vrganje u kremastom umaku Recept za kremu od gljiva i luka

Pirjani vrganji umak od vrhnja- izuzetno ukusna, mirisno jelo. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat će, bez sumnje, nadmašiti očekivanja. Ove gljive se mogu poslužiti i kao samoposluživanje, te kao umak za meso, povrće ili npr. špagete.

Sastojci

Za pripremu vrganja u kremastom umaku potrebno nam je:

maslac - 100 g;

žarulja - 1 kom .;

bijele gljive (svježe) - 400 g;

vrhnje 10% - 250 ml;

kopar - 1 hrpa;

sol - 1 žličica;

mljeveni crni papar - prstohvat.

Koraci kuhanja

U dubokoj tavi rastopite maslac. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

U tavu dodajte luk i pirjajte ga 2-3 minute uz povremeno miješanje. Bijele gljive operite i sitno narežite.

U tavu dodajte gljive, promiješajte i pržite uz miješanje 10 minuta.

Pred kraj kuhanja dodajte sitno sjeckani kopar, promiješajte i maknite s vatre. Pustite da se kuha 15 minuta.

Vrganji u kremastom umaku neobično su ukusni i mirisni.

Dobar tek!

Tandem vrganja s vrhnjem uvijek ispadne ukusan i mirisan. Takvom jelu ne može odoljeti nitko, čak ni najizbirljiviji gurmani.

Recepti za kuhanje vrganja s vrhnjem odlična su opcija za sve prilike: obilni ručkovi, lagane večere, svečane gozbe. Jelo od gljiva s vrhnjem lako će utažiti glad i diverzificirati ga dnevni meni obitelji.

Vrganji prženi s vrhnjem u tavi - tradicionalna verzija kuhanje. S glavnim proizvodom pri ruci možete skuhati nevjerojatno ukusno i mirisno jelo.

  • 500 g gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • 300 ml vrhnja;
  • 3 umjetnost l. maslac;
  • Sol - po ukusu.

Predloženi recept s fotografijom kuhanja vrganja s vrhnjem bit će od velike koristi onim domaćicama koje tek počinju svoje kulinarsko iskustvo.

Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove.

Gljive nakon prethodnog čišćenja, oprati, izrezati na kockice i pržiti za maslac do zlatne nijanse.

Gljivama dodajte pola kolutića luka i nastavite pržiti još 10 minuta. na srednjoj vatri.

Ulijte pola vrhnja, posolite, promiješajte i pirjajte 10 minuta.

Ulijte drugu polovicu vrhnja, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Po želji možete posipati. gotovo jelo sjeckani peršin ili kopar (po ukusu).

Kako kuhati vrganje s vrhnjem u pećnici

Kuhanje vrganja s vrhnjem u pećnici ne oduzima puno vremena, glavno je narezati gljive i povrće, malo popržiti, staviti u kalup i peći. Sve hranjive tvari će zadržati svoja svojstva i imati pozitivan učinak na ljudski organizam.

Kako kuhati vrganje s vrhnjem u pećnici, objasnit će vam korak po korak recept.

  • 700 g šampinjona;
  • 300 g vrhnja;
  • 3 glavice luka;
  • 5 krumpira;
  • 2 jaja;
  • Sol - po ukusu;
  • 3 režnja češnjaka;
  • Prstohvat ružmarina i 1 žličica. provansalsko bilje;
  • Maslac.
  1. Narezani luk i češnjak popržite na maslacu.
  2. Dodaju se oguljene i nasjeckane gljive, pržene dok ne porumene.
  3. Vrhnje se umuti pjenjačom sa jajima dok homogena masa, dodaju se sol, provansalsko bilje, ružmarin.
  4. Oguljene i narezane krumpire stavite u podmazan lim za pečenje.
  5. Zatim se poslažu šampinjoni s lukom i češnjakom, te prelije šlagom s jajima.
  6. Stavi se lim za pečenje vruća pećnica i peci 30 minuta. na temperaturi od 180-190°C.

Vrganji s vrhnjem i sirom u loncima

Vrganji kuhani s vrhnjem i sirom u lončićima vrhunac su kulinarskog užitka. Jelo se ispostavlja bogatog kremastog okusa s nevjerojatnom aromom. Za kuhanje trebat će vam nekoliko lonaca i proizvodi ponuđeni u receptu.

  • 1 kg gljiva;
  • 400 g zelenog graha;
  • 500 ml vrhnja;
  • 100 g maslaca;
  • 200 g tvrdog sira;
  • 3 glavice luka;
  • Sol - po ukusu;
  • 1 sv. l. Talijansko bilje.

Kremu od šampinjona, luk pirjajte zajedno da dobijete prilog od gljiva pirjanih u vrhnju. Ukrasite dobro sa pire krompir I pirjani kupus svježe ili ukiseljeno. Raznovrsite svoj dnevni jelovnik ovim prilično jednostavnim užicima.

Za ukras kupujemo:

- šampinjoni (500 grama)

- luk (2 glavice srednje veličine)

- mliječno vrhnje, sadržaj masti 15-22% (400 ml)

- maslac (50-60 grama)

- pšenično brašno (oko 100 grama)

- kuhinjska sol (po ukusu)

- mljeveni crni biber (po ukusu)

- rafinirano suncokretovo ulje za prženje

Priprema komponenti.

- Ogulite i sitno nasjeckajte luk

- gljive očistiti, oprati, narezati na ploške. Gljive se moraju sušiti bez greške, raširene na papirnatom ručniku. Pogodnije je sušiti šampinjone u cjelini prije rezanja na ploške (ispada brže i bolje). Debljina rezanih ploča varira unutar 0,5 cm.

Pečeni luk i gljive.

- zagrijte duboku tavu s rafiniranim suncokretovim uljem

- tome dodati nasjeckani luk, promiješati. Pirjajte luk dok ne postane proziran, često miješajući.

- Na prženi luk umiješamo ploške šampinjona. Dodati crni papar po ukusu, promiješati i pržiti na jakoj vatri 2 minute.

- smanjite vatru na srednju i nastavite pržiti gljive s lukom još 8-10 minuta. Pratimo tekućinu kako se šampinjoni ne bi pržili (jako pržene gljive nije baš kompatibilno s mliječnim vrhnjem, za moj ukus).

U vrhnju pirjajte gljive.

Istovremeno sa prženjem šampinjona, na drugom plameniku u inox tavi ili u šerpi (zapremina nije mala, da kasnije stanu gljive i luk):

- otopiti maslac

- uliti pšenično brašno. Promiješajte i pržite do svijetložute boje.

- dodajte mliječno vrhnje. Promiješajte i stavite ih da prokuhaju (ne kuhajte).

- zaspimo pržene šampinjone s lukom.

- dodati po ukusu stolna sol i crni mljeveni papar. Promiješajte i pirjajte jelo na laganoj vatri dok se ne zgusne (10-15 minuta).

Pirjane šampinjone u vrhnju dodajte odabranom prilogu i poslužite.

Večera je poslužena! Krem od gljiva, dinstati luk. Ukrasite gljive pirjane u vrhnju.!

Ako vi i vaša obitelj volite glavna jela od gljiva, probajte gljive u vrhnju na tavi. Proces kuhanja nije kompliciran, ne zahtijeva upotrebu veliki broj Sastojci. U isto vrijeme, jelo se ispostavlja izdašnim, mirisnim, nježnog kremastog okusa.

Za kuhanje jelo od gljiva s kremastim umakom klasični recept trebat će vam sljedeći sastojci:

  • gljive - 300 g;
  • 10% krema - 80 ml;
  • luk - 2 kom .;
  • maslac - 10 g;
  • brašno - 2 žlice. l;
  • sol i papar - na okus.

Korak po korak recept za gljive.

  1. Prvo izrežite luk na pola kolutića, a zatim nasjeckajte na male kockice.
  2. Ulijte ulje u tavu, zagrijte ga i pošaljite kriške luka da se prže.
  3. Šampinjone operite i sitno narežite.
  4. Kad luk pocne dobivati ​​zlatnu boju, dodajte narezane gljive. Glavne sastojke posolite i popaprite.
  5. Nastavite pirjati luk i gljive oko 5-7 minuta na srednjoj vatri.
  6. Uzmite drugu tepsiju. U to stavite maslac, stavite na laganu vatru. Držite sastojak 1-2 minute, a zatim dodajte brašno. Pržite ga na laganoj vatri. Potrebno je da brašno dobije zlatnu nijansu. Dodajte mu vrhnje, sve dobro promiješajte. Važno je da dobijete homogenu konzistenciju bez grudica - ako je potrebno, koristite pjenjaču.
  7. U umak stavite prženi luk s gljivama. Sve dinstati na laganoj vatri. Kada se umak zgusne, jelo možete poslužiti na stolu. Prilikom posluživanja koristite svježe začinsko bilje.

Brzi recept bez brašna

Kad su gosti na pragu, možete skuhati šampinjone s kremom od češnjaka brzi recept bez boli. Trebat će vam sljedeći set sastojaka:

  • gljive - 450 g;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • češnjak - 3 režnja;
  • 12% krema - 250 ml;
  • luk - 1 kom .;
  • sol i crni papar - na okus.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Operite gljive, narežite na ploške.
  2. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte ploške gljiva. Pržite ga na srednjoj vatri.
  3. Ogulite i otopite luk na pola prstena. Lagano ih izgnječite rukama, dodajte u tavu gljivama.
  4. Ogulite češnjak. Klinčiće sameljite i dodajte paserovki.
  5. Pričekajte da ispari vlaga iz mase s glavnim sastojcima, zatim smanjite vatru i nastavite sve pržiti još oko 5-7 minuta.
  6. Passerovki u šerpu dodajte vrhnje, sol, papar i sve promiješajte. Nastavite pirjati jelo. Krema se mora zgusnuti. Nakon toga jelo možete odmah poslužiti svečani stol s bilo kojim ukrasom. Ne zaboravite piće. Uz gljive odlično ide bijelo vino.

Prilikom kuhanja nemojte koristiti više od navedenog broja režnjeva češnjaka. Ako zanemarite ovaj savjet, jelo će dobiti blago gorak okus.

Možete kuhati šampinjone s vrhnjem u tavi s dodatkom sira i piletine - jelo će biti neobično ukusno i mirisno. Može se poslužiti za bilo koji praznik Nova godina ili imendan. Za njegovu pripremu morat ćete uzeti:

  • prsa - 400 g;
  • luk - 1 kom .;
  • sir - 100 g;
  • 20% krema - 200 ml;
  • gljive - 300 g;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • sol i mljeveni papar - po ukusu;
  • bilo koje zelje za posluživanje.

Postupak pripreme juliennea s piletinom:

  1. Bijelo meso oprati i isjeci na sitne kockice.
  2. U tavi zagrijte ulje, dodajte pripremljenu piletinu i pržite na laganoj vatri 10-15 minuta. Potrebno je da meso dobije blago zlatnu koricu.
  3. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Dodati u meso, sve promiješati.
  4. Narežite gljive na velike ploške. Dodajte ih u tavu s glavnim sastojcima. Uključite vatru, potrebno je da piletina sa šampinjonima maksimalno pusti vlagu.
  5. Passerovku popaprite i posolite. Držite na laganoj vatri dok svi sastojci ne porumene.
  6. Zagrijte vrhnje u posebnoj posudi. Dodajte ih glavnim sastojcima. Potrebno je da vrhnje ne prekrije dio prženih šnita mesa. Nastavite jelo držati na laganoj vatri. Treba pričekati da se krema zgusne.
  7. Naribajte sir. Pospite ih po jelu, pokrijte poklopcem i ugasite plamenik.
  8. Nasjeckajte zelje. Pospite ga po gotovom julienneu, rasporedite na tanjure i poslužite.

Prilikom kuhanja koristite tvrdi sir. Parmezan je super. Brzo se topi i hrani daje poseban okus.

Šampinjoni sa sirom

Smatrati ukusan recept gljive sa sirom u pećnici. Za kuhanje trebat će vam:

  • gljive - 1 kg;
  • luk - 3 kom .;
  • slatka paprika - 2 kom .;
  • vrhnje 20% - 300 ml;
  • krem sir - 200 g;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.;
  • peršin i kopar - po ¼ hrpe;
  • sol i paprika - po ukusu.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Gljive operite, narežite na kriške i stavite, poput peciva, u posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem. Rez posolite, pospite paprikom.
  2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Stavite ih na vrh gljiva.
  3. pranje Babura paprika, izrezati na trakice. Položite ga na vrh luka.
  4. Naribajte pola sira. Pomiješajte ga s vrhnjem i ulijte sastojke u kalup.
  5. Pećnica se zagrijava do 180°C. Posuda se šalje na 40 minuta. 15 minuta prije kraja kuhanja, sadržaj obrasca se posipa preostalim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
  6. Gotovo jelo dobit će zlatnu koricu, ugodnu kremasti okus. Poslužite 5 minuta nakon vađenja iz pećnice.

Umjesto kalupa, prilikom pripreme ovog jela možete koristiti lonce. Tada će proces kuhanja biti brži. Posudu je dovoljno držati 30 minuta. Sir se koristi 5 minuta prije isteka navedenog vremena. Nakon dodavanja lonci se ne zatvaraju poklopcem. Postavljena je gornja razina pečenja u pećnici, temperatura se povećava na 200 °C.

Za obiteljsku večeru pripremite pirjane šampinjone s vrhnjem, lukom i krumpirom. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • šampinjoni - 700 g;
  • krumpir - 500 g;
  • vrhnje 20% - 300 ml;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • maslac - 2 žlice. l.;
  • sok od limuna- 1 žlica. l.;
  • luk - 2 kom .;
  • sol i crni mljeveni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Krompir narežite na trakice.
  2. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite krumpir na jakoj vatri dok ne porumeni.
  3. Šampinjone narežite na nekoliko komada i popržite na maslacu. Nakon 5-7 minuta dodajte im luk narezan na kockice. Nastavite pirjati na srednjoj vatri 5-7 minuta. Poprženim sastojcima dodati malo mljevene paprike, soli po ukusu, soka od limuna. Sve promiješajte.
  4. Prženi krumpir pomiješan s gljivama i lukom. Glavnim sastojcima se dodaje vrhnje, sve se miješa, zatvara poklopcem. Jelo kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Po želji u pripremi jela možete koristiti rajčice. Dodaju se krumpiru 5-7 minuta prije nego što su spremni. Zbog rajčice jelo će postati sočnije.

Šampinjoni sa mljevenim mesom

Mnogi su zainteresirani kako kuhati šampinjone u vrhnju s mljevenim mesom. Postoji nekoliko različitih recepata. No, umaci se uvijek koriste na bazi vrhnja i brašna bez dodatka sira kako bi se smanjila kalorijska vrijednost jela. Domaćice češće pripremaju jelo prema ovom receptu:

  • mljeveno meso - 400 g;
  • luk - 1 kom .;
  • krema 15% - 200 ml;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • gljive - 400 g;
  • sol, papar - po ukusu;
  • brašno - 1 žlica. l.

Za kuhanje, bolje je koristiti domaće mljeveno meso. Ako ga kuhate sa svinjetinom, izbjegavajte komade koji su premasni za mljevenje. Najbolje je napraviti mljevenu junetinu. Tada će jelo ispasti manje masno, što će omogućiti da se posluži ne samo za ručak, već i za večeru.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Luk nasjeckajte i popržite biljno ulje do zlatne boje.
  2. Šupljikavom žlicom stavite dinstati luk na tanjur.
  3. U istoj tavi pirjajte sitno nasjeckane gljive. Prvo ih držite na jakoj vatri kako bi tekućina i sok izašli. Zatim smanjite temperaturu i radite dok lagano ne porumene. Zatim gljivama dodajte luk i sve pržite 3-5 minuta na laganoj vatri.
  4. U zdjelu uliti oko 30 ml vode, dodati brašno i promiješati. Uliti vrhnje i lagano umutiti.
  5. Passerovki dodajte mljeveno meso. Zagrijte meso dok ne pobijeli. Dodajte smjesu maslaca i brašna, posolite, popaprite, promiješajte i pirjajte 5-7 minuta.

Rezultati

Jela od gljiva mogu se nazvati univerzalnima. Mogu se poslužiti za obiteljskim stolom i na proslavama. Savršeno nadopunjuju tradicionalni prilog i blagdanske salate, deserti i juhe. Skuhajte gljive s umakom različite recepte diverzificirati prehranu i češće oduševiti obitelj i goste novim i ukusnim jelima.