Koliko dugo se piletina kuha u komadima. Kuhana piletina. Kako i koliko kuhati pileću juhu

Odvojeni komadići piletine (noge, butine, fileti, dojke, krila, bataci, nožice) stavljaju se u kipuću vodu i kuhaju.
Seoska pileća juha kuha se u hladnoj vodi od. Brojler ili piletina za kuhanje.

Spremnost piletine lako je utvrditi: ako meso lako ostavlja kosti ili se file lako probuši vilicom, piletina je kuhana.

Kako kuhati piletinu

1. Piletina, ako je smrznuta, mora se odmrznuti prije kuhanja.
2. Pincetom uklonite perje (ako postoji).
3. Ulijte vodu u lonac tako da pokrije piletinu s nekoliko centimetara u rezervi. Ako je piletina kuhana cijela, trebat će vam velika šerpa.
4. Slana voda (na svaku litru vode žličica soli).
5. Umočite piletinu ili komade piletine u lonac.
6. Pričekajte da zavrije i, ako se pjena stvori nakon 3-5 minuta ključanja, uklonite je.
7. Po ukusu dodajte luk, oguljenu mrkvu, češnjak.
8. Piletinu kuhajte u loncu 30 minuta (ako je riječ o komadićima piletine) do 2 sata ( cijela piletina za juhu).

Točno vrijeme za kuhanje piletine dok ne omekša
Piletina i cijela piletina - 1 sat, stara i seoska piletina - 2-6 sati.
Noge, fileti, pileće noge, dojke, krila - 20-25 minuta.
Pileći iznutrice: vrat, srce, želudac, jetra - 40 minuta.

Koliko kuhati piletinu za juhu
Cijeli - 1,5-2 sata, seoska piletina - najmanje 2 sata, pijetao - oko 3 sata.
Noge, fileti, pileće noge, dojke, noge, krila dat će bogatu juhu za 1 sat.
Kuhajte pileće utrobe za dijetalnu juhu 40 minuta.

Nakon vrenja piletini možete dodati oguljeni luk i mrkvu, papar, sol, origano, mažuran, ružmarin, bosiljak, provansalsko bilje, 1-2 lista lovora.

Kada soliti piletinu prilikom kuhanja?
Piletinu posolite na početku kuhanja.

Koliko peći piletinu?
Pržite piletinu 20-30 minuta, ovisno o veličini komadići piletine i vatra. Više detalja na timefry.ru !.

Koji je sadržaj kalorija pileći file?

Kako kuhati piletinu za juhu?
Za juhu skuhajte piletinu u velikoj količini vode: za 1 dio piletine s kostima treba vam 6 puta više vode (na primjer, za nogu tešku 250 grama, 3 litre vode). Dodajte sol na početku kuhanja da napravite bogatu juhu.

Kuhana piletina može se poslužiti kao samostalno jelo, tada kuhanu piletinu možete ukrasiti začinima i začinskim biljem, a poslužiti s povrćem, umacima, vrhnjem.

Piletina i uređaji za kuhanje

U multivarku
U sporo kuhaču prelijte cijelu piletinu hladnom vodom, posolite, dodajte začine, sol i kuhajte 1 sat u načinu rada "Gulaš". Kuhajte pojedinačne komade piletine u polaganom kuhalu 30 minuta na istom načinu rada.

U dvostrukom kotlu
Kuhajte pojedinačne komade piletine u dvostrukom kotlu 45 minuta. Cijela piletina se zbog velike veličine ne kuha u dvostrukom kotlu.

U loncu pod pritiskom
Cijela piletina u juhi kuhati će se za 20 minuta s zatvorenim ventilom. Komadići piletine u loncu pod tlakom kuhat će se za 5 minuta pod pritiskom.

U mikrovalnoj pećnici
Kuhajte komade piletine u mikrovalnoj pećnici 20-25 minuta maksimalne snage (800-1000 W). Usred kuhanja okrenite piletinu.

Koju piletinu kuhati?
Za salate i glavna jela prikladni su nježni mesnati dijelovi piletine i pilećih filea.
Za juhe i juhe trebate odabrati bogate dijelove s masnoćom i kožom, kao dodatak njima savršeni su za juhe i pileće kosti. Ako se pokaže da je juha dijetalna, tada koristite samo kosti i malo mesa.

Kako kuhati piletinu za različita jela
Potpuno kuhana piletina dodaje se shawarmi, jer od tada gotovo nije podvrgnuta toplinskoj obradi.
U Cezar salati piletina se može pržiti na ulju, ali ako želite dobiti dijetalna salata, tada je prikladan kuhani pileći file - kuha se 30 minuta.
Kuhajte piletinu za juhu 1-2 sata.

Koji je sadržaj kalorija u piletini?
Sadržaj kalorija kuhanog pilećeg fileta je 110 kcal.
Sadržaj kalorija u piletini s kožom iznosi 160 kcal.

Kako kuhati piletinu za juhu?
Za juhu piletinu skuhajte u velikoj količini vode: za 1 dio piletine s kostima trebate 4 puta više vode (na primjer, za nogu tešku 250 grama, 1 litru vode). Dodajte sol na početku kuhanja da napravite bogatu juhu.

Kako pripremiti piletinu za kuhanje?
Očistite piletinu od ostataka perja (ako ih ima), operite i osušite ručnikom.

Kako poslužiti kuhanu piletinu?
Kuhana piletina može se poslužiti kao zasebno jelo, a zatim kuhanu piletinu možete ukrasiti začinima i začinskim biljem te poslužiti zajedno s povrćem, umakom i vrhnjem.

Koje začine dodati prilikom kuhanja piletine?
Nakon vrenja piletini možete dodati oguljeni luk i mrkvu, papar, sol, origano, mažuran, ružmarin, bosiljak i provansalsko bilje. Na kraju kuhanja možete staviti 1-2 lista lovora.

Kako skuhati žilavu \u200b\u200b(staru) piletinu
U pravilu je meso seoske piletine (posebno one stare) vrlo žilavo i prilično je teško kuhati je mekano. Da biste omekšali, prije kuhanja morate marinirati: naribajte kefirom ili limunovim sokom i ostavite u hladnjaku 4-6 sati. Zatim kuhajte žilavu \u200b\u200bpiletinu na uobičajeni način 2-3 sata. Druga je mogućnost kuhati domaću piletinu u loncu pod pritiskom - cijelu ili u obrocima 1 sat.

Predjelo od piletine

Proizvodi
Pileća prsa - 2 komada (oko 500 grama)
Svježi krastavac - 4 komada
Bosiljak - lišće za ukras
Pesto umak - 2 žlice
Majoneza - 6 žlica
Svježe mljeveni papar - 1 žličica
Sol - 1 žličica

Kako napraviti predjelo od piletine od krastavaca
1. Kuhajte piletinu: stavite u hladnu vodu i držite na vatri 30 minuta. Skinite kožu i kosti, narežite pileće meso na sitne komade.
2. Dodajte 6 žlica majoneze, kombinirajte s dvije žlice umaka Pesto, dodajte prstohvat svježe mljevene paprike, soli i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. 4 svježi krastavac isperite i izrežite na kriške izduženog ovalnog oblika debljine 0,5 centimetra, stavite ih na tanjur ravnog dna i na svaku stavite žličicu dobivene smjese kuhane piletine.
4. Isperite svježi bosiljak pod mlazom vode i stavite na vrh svake grickalice.

Kako napraviti pileću juhu

Proizvodi i cijena pileća juha
500 grama pilećeg mesa (dobro pileće noge, bokovi) za 100 rubalja.,
1-2 srednje mrkve za 20 rubalja,
1-2 glavice luka za 5 rubalja,
3-5 komada krumpira za 10 rubalja. (oko 300 grama),
100-120 grama vermikela za 10 rubalja,
začini i začinsko bilje po ukusu (20 rubalja),
voda - 3 litre.
Cijena: 180 rub. za 6 velikih dijelova pileće juhe ili 30 rubalja. po porciji. Vrijeme kuhanja pileće juhe je 1 sat i 10 minuta.
Prosječna cijena u Moskvi za lipanj 2018..

Kuhanje pileće juhe
Kuhajte piletinu u puno vode. Izvadite iz tave i nasjeckajte kuhanu piletinu na sitno, vratite u juhu. U lonac dodajte dinstani luk i mrkvu. Dodajte sitno nasjeckani krumpir i začine, kuhajte još 15 minuta. Dodajte rezance i kuhajte još 5 minuta.

Kako odabrati ukusnu piletinu

Ako je piletina blijeda ili ljepljiva, moguće je da je piletina bila bolesna i da se liječila antibioticima. Ako su dojke povećane, a noge nesrazmjerno kratke, najvjerojatnije je ptica hranjena hormonalnim tvarima.
Imati zdrava piletina na šapama treba biti svijetlo ružičasto ili bijelo meso, tanka i nježna koža, male ljuske. Najukusnije meso je od mlade piletine. Kucanje po dojkama: ako je kost žilava i tvrda, piletina je najvjerojatnije stara, u mladih kokoši kost je nježno opružena.
Bolje je kupiti ohlađenu perad - tada je ovo najčišće i najzdravije meso. Smrznuto pileće meso sadrži mnogo manje hranjivih sastojaka.

Kako pravilno rezati piletinu

Prvi način
1. Operite piletinu u hladnoj vodi, leđa stavite na dasku za rezanje, napravite rez duž grebena oštrim velikim nožem, zarezan do kosti.
2. Na spoju šunke s grebenom izrežite meso s obje strane.
3. Okrenite trup piletine, napravite duboki rez oko bedra tako da bedrena kost postane vidljiva, uvijte šunku i izrežite je između kosti i trupa. Ponovite isto s drugom šunkom.
4. Napravite rezove na obje strane dojke i meso malo odvojite, izrežite kosti dojke, uklonite grudnu kost.
5. Odrežite krila i dojke od kostura, čineći rez od repa do vrata.
6. Odrežite krila s dojke tako da trećina dojke ostane na krilima.
7. Odrežite vrhove krila (mogu se koristiti za juhu).
8. Prerežite šunke na dva dijela, čineći rez na mjestu gdje se bedro susreće s potkoljenicom.

Drugi način
1. Počnite rezati piletinu od repa duž grebena.
2. Stavite trup uspravno, zabodite nož u upravo napravljeni rez, gurajući ga prema dolje da rez bude ravno kralježnici.
3. Pileća prsa položite prema dolje, otvorite ih duž reza.
4. Piletinu postavite uspravno, odrežite prednju kost.
5. Stavite polovicu piletine s nogom, povucite šunku i odrežite je na mjestu gdje se spaja s dojkom. Ponovite s drugom polovicom trupa.
6. Na nogama pronađite tanku bijelu traku na spoju noge i bedra, izrezanu u ovom trenutku, dijeleći nogu na dva dijela.

Umak od kuhane piletine

Proizvodi
Orasi - 2 žlice
Suhe šljive - 2 šake
Majoneza ili kiselo vrhnje - 2 zaobljene žlice
Umak od nara - 3 žlice
Šećer - pola žličice
Sol - četvrtina žličice
Pileća juha - 7 žlica

Kuhanje umaka od kuhane piletine
1. Sjeckajte ili nasjeckajte orahe čekićem kroz ručnik.
2. Nasjeckajte suhe šljive.
3. Pomiješajte majonezu / kiselo vrhnje, umak od nara, šećer i sol; dobro promiješati.
4. Dodajte nasjeckane orašaste plodove i suhe šljive.
5. Ulijte pileću juhu, dobro promiješajte.

Kako kuhati piletinu i krumpir

Proizvodi
Za 2 porcije
Piletina - 2 noge, 600-700 grama
Voda - 2 litre
Krumpir - 6-8 srednjih gomolja (oko 600 grama)
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Kopar, zeleni luk - nekoliko grančica
Sol i papar u zrnu po ukusu

Kako kuhati piletinu i krumpir
1. Stavite piletinu u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru.
2. Dok voda ključa, ogulite luk, ogulite mrkvu i nasjeckajte sitno.
3. Kad voda zavrije, slijedite pjenu: mora se prikupiti i ukloniti iz posude.
4. Stavite luk u juhu, dodajte sol i papar, kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 30 minuta.
5. Dok se piletina kuha, ogulite krumpir i nasjeckajte krupno.
6. Dodajte piletinu u krumpir, kuhajte još 15 minuta, a zatim inzistirajte 10 minuta. Izvadite luk iz tave.
7. Poslužite s piletinom odvojeno od krumpira. Krumpir pospite nasjeckanim začinskim biljem. Bujon poslužite odvojeno ili na njemu pripremite sos. Jelo se može poslužiti kao juha za ručak.

Kako kuhati pileći aspik

Proizvodi
Pileći file - 2 komada (ili pileća bedra - 3 komada)
Voda - 1,3 litre
Instant želatina - 30 grama
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Češnjak - 3 zuba
Sol - 1 žličica
Zrna crnog papra - 10 komada
Lovorov list - 2 komada

Kako kuhati pileći aspik
1. Pileći komadići, ako su smrznuti, odmrzavaju se; pranje.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.
3. Stavite piletinu u prokuhanu vodu, kuhajte dok ne omekša 30 minuta.
4. Čim voda zakipi, ocijedite je i zamijenite svježom vodom (1,3 litre).
5. U vodu dodajte pola žličice soli.
6. Ogulite i operite luk i mrkvu.
7. U juhu stavite luk i mrkvu.
8. Ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte u juhu.
9. Dodajte papar i lovorove listove.
10. Pileći file kuhajte 20 minuta, stavite iz juhe i ohladite.
11. Procijedite juhu, a zatim dodajte želatinu i promiješajte.
12. Piletinu narežite na male komadiće.
13. Izvadite luk, mrkvu narežite na tanke kolutove.
14. Stavite piletinu i mrkvu u kalupe, promiješajte, malo ohladite i stavite u hladnjak na 4 sata.
Autor / urednik -

Perad je izvrsna zamjena za crveni izgled ovog proizvoda. Ne samo da je vrlo ukusna, već se i s pravom smatra dijetalnom. može se koristiti za pripremu glavnih jela ili prvih jela, rezova i salata. Da biste maksimizirali blagodati ovog proteinskog proizvoda, definitivno morate znati kako i koliko dugo kuhati piletinu.

Razmotrite nekoliko mogućnosti za pripremu ovog korisnog proizvoda.

Drugi tečaj

Perad se dobro slaže s krumpirom u bilo kojem obliku, sa tjestenina, s raznim žitaricama i povrćem. Za kuhanje ukusna hrana morate znati koliko kuhati piletinu.

Za juhu kasnije možete koristiti juhu koja je ostala od peradi. U lonac ulijte vodu sobne temperature i dodajte pileće meso. Stavite posuđe na vatru i prokuhajte tekućinu. Nakon toga trebate dodati sol kako meso ne bi ispalo bez okusa. Juhu povremeno promiješajte i skinite pjenu. Nakon vrenja meso kuhajte 20 minuta.

za juhu

Kada koristite cijelu lešinu za juhu, morate je promijeniti. To se radi na sljedeći način.

U lonac ulijte vodu i u nju smjestite pticu. Prokuhajte juhu i ocijedite. U posuđe ulijte čistu vodu i ponovite postupak, tek nakon vrenja, ne ispuštajte tekućinu, već je posolite.

Koliko kuhati piletinu u juhi, ovisi o njenoj veličini. Mali trupovi kuhaju se za četrdeset minuta. Veliku pticu treba kuhati oko sat vremena. Provjerite je li spreman probijanjem oštrim nožem sa strane dojke. Ako vidite crveni sok, meso još nije spremno. Izolacija lagane ili bistre juhe ukazuje na to da je proizvod kuhan.

Sjeckana pileća juha

Kako i koliko kuhati piletinu u juhi ako je meso već izrezano na komade? Možete odabrati bokove ili krila. Sve ovisi o vašoj želji.

Izrežite pticu na komade željene veličine i isperite ih pod mlazom vode. Ako odabrani dio piletine sadrži kosti, morate ih slomiti posebnim kulinarskim škarama. Stavite pripremljenu hranu u lonac i prelijte čistom vodom. Neka tekućina zavrije i začinite solju. Uklonite nastalu pjenu onoliko puta koliko će isplivati \u200b\u200bna površinu. To će vam pomoći da postignete bistru i čistu juhu.

Koliko za juhu nakon vrenja? Zbog činjenice da koristite male komade mesa, proizvod će se vrlo brzo skuhati. Nakon samo 15 minuta ključanja piletina će postati mekana i možete joj dodati dodatne sastojke.

Bijelo meso za salatu

Za pripremu hladnoće mesna jela uz dodatak ostalih sastojaka, začinjenih umakom, obično se koriste pileća prsa. Upravo se ovo meso smatra najnježnijim, najzdravijim i najhranilijim. Za nju ispravna priprema trebat će vam lonac vode, soli i začina te sama dojka.

Stavite piletinu u vodu, dodajte potrebne začine i zagrijte. Prokuhajte proizvod oko 15 minuta, a zatim maknite posudu s vatre i pustite da se juha ohladi. Zahvaljujući ovoj metodi, meso će upiti sok i bit će mekano i ukusno.

Kad se tekućina ohladi, možete izvaditi piletinu i koristiti je za daljnju pripremu salate.

Sada znate kako i koliko kuhati piletinu za juhu, salatu i glavno jelo. Isprobajte svaku od predloženih opcija za pripremu vlastitih kulinarskih remek-djela.

Kuhajte piletinu potrebnu količinu vremena, povremeno provjeravajući pripravnost proizvoda. Da biste to učinili, probušite pulpu vilicom ili nožem i obratite pažnju na boju izlučenog soka. Ako je lagan, čist i proziran, tada je ptica spremna.

Pokušajte uvijek dodavati sol tijekom kuhanja piletine, a ne nakon kuhanja. Inače, ptica se može pokazati suha i neukusna.

Za kuhanje pileće meso curry je izvrstan. Dodati će začin proizvodu i dati posebnu primamljivu aromu.

Kuhajte s užitkom i počastite goste i rodbinu svojim remek-djelima. Sretno u kulinarskom poslu!

Ne tako davno, meso peradi smatralo se dijetalnim proizvodom, kao i jelom koje se za blagdane posluživalo na stolu.

Sada je pileće meso dostupno svim segmentima stanovništva. Prži se, peče, dinsta, peče na roštilju. Ali najčešće se koriste za pripremu prvih tečajeva.

No, kako bi juha ili redovna juha ispala ukusna, piletina mora biti ispravno kuhana.

Kako pripremiti piletinu za kuhanje

Pilići na police trgovina dolaze već ohlađeni ili smrznuti. Mogu biti bez crijeva, poluguti ili crijeva.

Stoga, prije nego što počnete kuhati, morate pripremiti piletinu.

• Prvo ga odmrzavaju. To se radi u hladnjaku na 3-6 ° C ili na sobna temperatura... Neke domaćice trup odmrzavaju u vodi. Ali to se ne preporučuje, jer je meso jako zasićeno tekućinom, što narušava njegov okus. A također mnoge korisne tvari iz nje izlaze u vodu.
• Ako je piletina dobila perje, tada se iščupa.
• Tada se trup opjeva. Da biste to učinili, obrišite ga papirnatim salvetama, ispružite ga iznad plinskog plamenika, uzimajući ga za glavu ili vrat i za noge. Pjevanje se mora izvoditi vrlo brzo kako se potkožna masnoća ne bi počela topiti, jer ima nisku točku topljenja i brzo se topi zagrijavanjem.
• Piletina je utroba, uklanjajući crijeva, želudac, srce, pluća. Guša se izvlači kroz rupu na vratu.
• Nusproizvodi se obrađuju na ovaj način: krvni ugrušci uklanjaju se iz srca, žuč i obližnji zeleni komadići tkiva odvajaju se od jetre, jer će imati gorak okus. Želudac se prepolovi, rasklopi, istrese njegov sadržaj, a zatim se ukloni unutarnja gusta opna koja se dobro podmeće.
• Na trupu su donji dijelovi nogu odsječeni, a krila skraćena do prvog zgloba.
• Piletina se opere u hladnoj vodi i stavi na lim za pečenje da se osuši.
• Ako se trup kuha cijeli, tada je oblikovan radi kompaktnosti. Da biste to učinili, noge su uvučene u džep - rez na trbuhu.
• Ako je piletina neispravna ili stara, tada se nareže na dijelove.

Kako pravilno kuhati piletinu

Mnoge domaćice zanima pitanje: u koju vodu treba staviti trup za kuhanje.

Zapravo trebate poći od svrhe zbog koje se piletina kuha.

Ako se piletina kuha za salatu ili kao međuobrok... zatim se trup umoči u vruću vodu. Ovim načinom kuhanja u mesu će ostati maksimalna količina hranjivih sastojaka.

A ako vam treba bogata i ukusna juha... zatim se pileći trup ili pileće meso izrezano na komade prelije hladnom vodom.

Kako skuhati cijelu piletinu za ukusno meso

• Trup, uguran u džep, stavlja se u vruću vodu.
• Pustite da zavrije.
• Uklonite pjenu šupljikavom žlicom.
• Stavite sol, luk, mrkvu.
• Napravite vrlo laganu vatru i kuhajte dok ne omekša. Pilići se kuhaju 25-30 minuta, pilići - 1 sat, stari pilići - oko 3 sata.
• Spremnost mesa provjerava se vilicom, zabadajući ga u debeli dio kraka.

Kako kuhati nasjeckanu piletinu (na uzbekistanskom) za ukusno meso

• Pripremljeni trup prereže se na nekoliko dijelova i posoli.
• Sitno nasjeckani luk i crni papar stavljaju se u lonac.
• Ulijte 3 litre vode i pustite da zavrije.
• Ispali komadi piletine.
• Pjena koja se pojavljuje uklanja se.
• Kuhajte uz lagano kuhanje (piletina - 40 minuta, piletina - 1,5 sata).
• Na kraju kuhanja stavite začinsko bilje i lovorov list.
• Izvade meso, ohlade ga i posluže do stola.

Kako kuhati piletinu za juhu (juhu)

• Trup je izrezan na komade.
• Stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
• Ostavite 30 minuta na hladnom mjestu, tako da se mesni sok pusti u vodu.
• Stavite na vatru i prokuhajte bez pokrivanja.
• Uklonite pjenu.
• Zatvorite poklopcem.
• Kuhajte uz lagano kuhanje 1-2 sata (sve ovisi o starosti piletine). Usred kuhanja u juhu se stavljaju nasjeckani korijeni, a na kraju - sol.
• Juha se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.

• Pripremljena piletina ima noge spremljene u džep.
• Operu se jetra, želudac, srce.
• Trup i iznutrice stavljaju se u lonac i preliju hladnom vodom.
• Poklopiti i pustiti da zavrije.
• Uklonite pjenu.
• Smanjite vatru, dodajte sol i kuhajte dok ne omekša.
• Meso se premjesti u drugu tavu, a juha se filtrira.

• Pileće kosti stavljaju se u lonac. Piletinu rašire cijelu ili nasjeckanu na komade.
• Ulijte hladnu vodu.
• Pokrijte poklopcem i pustite da zakipi na laganoj vatri.
• Kuhajte 30 minuta.
• Uklonite svu pjenu šupljikavom žlicom.
• Nastavite kuhati kosti 2-3 sata i meso dok ne omekša.
• Piletina i kosti se vade, a juha se filtrira.

• Vrlo je jednostavno razlučiti trup "ostarjelog" od mladog: dojna kost stare kokoši je tvrda, a mlade se lako stisne.
• U pijetla je koža plavkasta i tanka, dok je u kokoši bijela i puno gušća.
• Dobro opranu pileću trupinu ne perite u vrućoj vodi. To joj pogoršava okus.
• Do kuhana piletina ispalo je ukusno, izvadi se iz juhe, posoli, stavi u lonac i pokrije poklopcem.
• Kad prokuha piletinu, voda se ulije odmah do kraja. Ako ga dodate tijekom kuhanja, juha će postati neukusna. Također, sol ne možete dodavati u dijelovima.
• Ako se piletina kuha za juhu, tada se meso nareže na sitne komade, a kosti se zdrobe.
• Svi začini dodaju se u vodu na kraju kuhanja.
• Juha se ne smije kuhati na jakom ključanju. Od toga postaje oblačno i masno.
• Da bi bila prozirna, pjenu je potrebno ukloniti šupljikavom žlicom.
• Da bi se razjasnila juha, pileće kosti preliju se slanom vodom (1 čajna žličica soli uzima se u nepotpunoj čaši vode) i stavi u hladnjak na sat i pol. Pola sata prije kraja kuhanja ta se tekućina (potezanje) ulije u juhu i na jakoj vatri zakuha. Tada se plamen smanjuje. Kad je juha kuhana, filtrira se.
• Kako se ne bi zamutilo kada se zagrije, zagrijava se na laganoj vatri i poklopac nije čvrsto zatvoren. Nemojte kuhati.

Svatko želi i zna kuhati piletinu na svoj način, poštujući svoja, nekad izvedena pravila i slijedeći male trikove. Da bi se poboljšao okus, jela od piletine nadopunjuju se određenim začinima. I istodobno je netko zadovoljan mljevenom crvenom paprikom, a netko - mljevenom crnom paprikom. Okus i boja, kako kažu ... Inače, najukusnija su jela od pilećeg filea, jer imaju najdelikatniji i ugodan okus. Ali priprema pilećih nogu može se smatrati najpopularnijom. Objašnjenje je jednostavno - pristupačne cijene.

Piletina se najčešće nalazi u receptima s ovih pet namirnica:

Pripitomljena piletina jedan je od najzdravijih kućnih ljubimaca na svijetu. Prvo, za mnoge su pilići prije svega izvor jaja. Štoviše, svakodnevno. Drugo, pilići nude izvrstan prehrambeni proizvod - vlastito meso, inače zvano piletina. Treće, od davnina su se jastuci, perjanice, madraci i drugi izrađivali od pilećeg perja i perja.

Kako ukusno kuhati piletinu?

Mnogi ugledni svjetski kulinarski stručnjaci kuhaju pileća prsa razmotriti jedan od najvažnijih procesa u njihovom radu. A ruske domaćice kuhaju pileća jetra su ga dugo i uspješno uspjeli dovesti do savršenstva. Primjer za to je ukusna pašteta domaće... Novogodišnje kuhanje piletine u pećnici postalo je dobra tradicija Rusa i stanovnika susjednih zemalja.

Pilići su, poput mnogih predstavnika faune, podijeljeni u pasmine. Funkcije svake pasmine piletine su različite - sve ovisi o tome čemu je točno ta ili ona piletina (i njezina pasmina) u konačnici namijenjena. Ukupno se mogu izdvojiti tri glavne skupine piletine:
a) pilići tzv. pasmina jaja;
b) pilići tzv. pasmine mesa i jaja;
c) pilići mesne pasmine.

Što možete kuhati s piletinom?

Kuhanje piletine poznato je svakoj domaćici, jer je njezino meso dio veliki broj posuđe. Pilići u pećnici, tačnije, aroma koju odišu, okupit će sve prijateljske susjede. Cezar salata s piletinom puno je ukusnija od iste salate s mesom. Salata Olivier s pilećim mesom nježnija je od iste salate s kobasicom. Pileća juha opće je priznato jelo za sve bolesnike i ljude koji se oporavljaju. Tko bi tvrdio da su dimljene piliće obvezan atribut svakog turista koji putuje vlakom? A piletina s gljivama prava je pjesma za gurmane i one koji su "u znanju". I, naravno, jela od pilećeg filea, koja su prikladna i kao dijetetski proizvod i kao dječja hrana... Osim toga, priprema krila nedavno je postala popularna.

Istodobno, ne treba puno vremena za kuhanje piletine, jer se pileće meso kuha prilično brzo (pogotovo ako piletina nije kupljena na tržnici, već u trgovini). I druga jela od piletine također su uključena na ovaj popis (gore spomenuta jela od pilećeg filea pripremaju se gotovo brzinom munje).

Na našoj web stranici možete pronaći zanimljiva jela piletina s fotografijama koje su dodale hostese iz cijelog svijeta, naučite kuhati pileća krilca ili kuhati piletinu u pećnici. To uključuje glavna jela od piletine i jela od mljevena piletina, i jela od pilećih prsa, i jela od pilećih jetrica, i jela od pileći želuci, i jela od piletine u pećnici.

Kao što vidite, na pitanje što se može pripremiti od piletine, neće biti samo mnogo odgovora, već i puno. Ostaju ne manje popularni zahtjevi kuhara novaka: što kuhati od pilećih prsa, kuhati piletinu u pećnici i recepte za pileći file za koje su također dostupni u ovom odjeljku. Ako ne znate što kuhati od pilećeg fileta ili kako kuhati krilca, kako kuhati ukusna piletina, i općenito što se može pripremiti od pilećih „komponenata“, pažljivo pogledajte recepte, jer su mnoga jela od fileta ukras svečanog stola.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Juha od pileće juhe je klasično jelo, koja nam je poznata iz djetinjstva. U hladnoj sezoni mirisni, vrući napitak ne samo da će utažiti glad, već će vam pomoći i da se ugrijete. Jelo je, na prvi pogled, vrlo jednostavno, ali iskusne domaćice znaju posebne tajne i suptilnosti. Ispravno kuhani pileći temeljac izvrsna je osnova za razne juhe.

Kako napraviti pileću juhu

Okus i koncentracija juhe u velikoj mjeri ovisi o peradi, pa pokušajte kupiti domaću pileću juhu - na ovaj će način juha donijeti maksimalnu korist. Bogata tekućina dolazit će od cijele ptice ili od komada mesa s kostima. Ne kuhajte juhu samo od pilećeg filea. Pokušajte napuniti pticu samo hladnom vodom, a nakon ključanja uklonite pjenu, dodajte povrće.

Recepti od pileće juhe

Nakon što se upoznate s receptima, nećete imati pitanje kako kuhati pileću juhu. Niskokalorični obrok može se uključiti u svakodnevnu prehranu. U svoju juhu dodajte začine, povrće, žitarice i druge aditive kako želite. Prije kuhanja piletinu temeljito operite pod mlazom vode, po potrebi narežite na male komadiće.

Piletina

• Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
• Porcije u kontejneru: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 36 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: ruska.

Ako ne znate kuhati pileću juhu, isprobajte ovu metodu. Tekućina se može koristiti kao podloga za juhu ili konzumirati kao samostalno jelo. Juha ima vrijedna hranjiva svojstva i bogata je proteinima. Kako bi jelo bilo još zdravije, tijekom kuhanja prva juha se ocijedi. To pomaže smanjiti količinu purinskih baza.

Sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite cijelu pticu u lonac i dodajte vodu. Stavite kuhati.
2. Izbjegavajte jako kipljenje. Ako se pojavi pjena, uklonite je žlicom sa žlicama.
3. Posolite, smanjite vatru, pokrijte i pustite da krčka oko sat vremena.

Pileća prsa

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 113 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: lako.

Juha od pilećih prsa je prvo niskokalorično jelo koje se može davati djeci na dijeti. Dajte prednost peradi, tada će vaše jelo biti bogato i dobit će ugodnu zlatnu boju. Kuhana prsa možete staviti u juhu prilikom posluživanja ili ih poslužiti odvojeno. Dodajte svježe začinsko bilje na tanjur za još ukusnije prvo jelo.

Sastojci:

• pileća prsa - 200 g;
• sol - 5 g;
• kopar - 5 g.

Način kuhanja:

1. Piletinu prelijte vodom, posolite, stavite posudu na srednje jaku vatru.
2. Kad tekućina zavrije, smanjite temperaturu, uklonite pjenu. Kuhajte oko sat vremena.
3. Stavite bilje 10 minuta prije nego što je piletina spremna.

Od pilećih nogu

• Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
• Porcije u kontejneru: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 129 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: europska.
• Složenost pripreme: lako.

Na fotografiji često vidimo prekrasnu juhu od zlatnih nogu. Slijedeći upute u receptu, možete pripremiti i ovo jelo. Juha od nogu izvrsna je osnova za juhe. Prije početka kuhanja meso se preporučuje namakati sat vremena u hladnoj vodi. Da biste smanjili količinu masnoće, uklonite kožu s nogu.

Sastojci:

• pileće noge - 1 kg;
• sol - 5 g.

Način kuhanja:

1. Stavite pticu u lonac, dodajte vodu.
2. Pričekajte dok ne zavrije, uklonite pjenu, dodajte sol.
3. Kuhajte noge na laganoj vatri oko 90 minuta.
4. Maknite posudu s vatre.

Pileći batak

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 80 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: europska.
• Složenost pripreme: lako.

Pileći batak dobro djeluje za bogate, zlatne juhe. Pripremljeno meso možete koristiti u drugim jelima ili, podijelivši ga na male komadiće, ostavite u juhi. Uzmite najmanje 3 noge, od manje količine, okus neće biti dovoljno bistar. Da biste uklonili višak masnoće i smanjili kalorije, uklonite kožu prije toplinske obrade.

Sastojci:

• pileći batak - 4 kom .;
• sol - 5 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• piment - 5 g.

Način kuhanja:

1. Napunite potkoljenicu vodom.
2. Pričekajte da se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom žlicom.
3. Slana voda, dodajte začine.
4. Pustite da se juha krčka 1 sat na najnižoj temperaturi.

S krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 102 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: lako.

Recept pileća juha s krumpirom omogućuje vam pripremu prvog slijeda koji može zamijeniti puni obrok za ručak. Bolje koristiti škrobne sorte povrća koje dobro prokuhavaju. Koliko piletine kuhati za juhu, ovisi o dobi i veličini ptice. Čak i najneiskusnije domaćice moći će kuhati ukusna juhakoristeći ovaj recept od pileće juhe.

Sastojci:

• piletina - 1 kg;
• krumpir - 500 g;
• sol - 5 g;
• peršin - 10 g.

Način kuhanja:

1. Stavite piletinu u lonac, dodajte vodu.
2. Neka tekućina zavrije, uklonite pjenu, sol.
3. Dodajte krumpir, kuhajte na laganoj vatri.
4. Stavite peršin u kipuću juhu 5 minuta prije kraja kuhanja.

S jajetom

• Vrijeme kuhanja: 85 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 151 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Recept vam omogućuje da napravite ukusnu juhu koja može postati vaša omiljena hrana. Zdravi i prirodni sastojci brzo će utažiti vašu glad. Kako vam juha ne bi postala mutna, uklonite pjenu i smanjite temperaturu na minimum. Dajte prednost domaćoj piletini i jajima, pogotovo ako kuhate za malo dijete.

Sastojci:

• pileće meso - 400 g;
• mrkva - 1 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• krumpir - 3 kom .;
• sol po ukusu;
• kopar - 10 g.

Način kuhanja:

1. Stavite meso u lonac s hladnom vodom.
2. Nakon vrenja uklonite pjenu, smanjite vatru i stavite cijeli luk.
3. Nakon 10 minuta dodajte povrće, kuhana jaja, zelje.
4. Nakon pola sata isključite vatru.

S povrćem

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Porcije u kontejneru: 7 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 152 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: europska.
• Složenost pripreme: srednja.

Recepti za prvu piletinu s povrćem već su dugo osvojili srca mnogih domaćica, jer je ovo jednostavan i vrlo koristan lijek. Kako pripremiti jelo ako nema vremena? - odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u receptu. Uzmite razno povrće, kombinirajte ga za savršeno ukus... Ovisno o sezoni, možete dodati svježe začinsko bilje ili razne suhe začine.

Sastojci:

• pileće meso - 500 g;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• stabljike celera - 2 kom.;
• sol po ukusu;
• kopar - 10 g.

Način kuhanja:

1. Pržite luk s mrkvom, celer dok ne omekša, dodajte sol.
2. Isperite meso, stavite u lonac, dodajte tamo gotovo povrće i začinsko bilje.
3. Sve prelijte hladnom vodom, ostavite na srednje jakoj vatri dok ne zavrije.
4. Uklonite pjenu, smanjite plin, kuhajte dok ne omekša.
5. Isključite, pustite da se kuha sat vremena.

Bogati

• Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
• Porcije u kontejneru: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 181 kcal / 100 g.
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: europska.
• Složenost pripreme: srednja.

Bogata juha izvrstan je način da utažite glad. Ovo je ukusna, zdrava hrana koja je prikladna za odrasle i djecu od najmlađe dobi. Točno slijedite upute u receptu i moći ćete skuhati bistru juhu. domaći rezanci, žitarice će biti izvrstan dodatak. Da bi juha postala bogata, ne zaboravite skinuti pjenu.

Sastojci:

• piletina - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• crni papar - 5 kom.;
• ulje - 1 čajna žličica;
• češnjak - 2 češnja;
• tjestenina - po ukusu;
• peršin - 1 svežanj;
• lovorov list - 3 kom.;
• sol po ukusu.