izbornik
Besplatno je
prijava
glavni  /  Pekarski proizvodi / Koliko kuhati pileće komore u tavi. Kako kuhati pileće želuce. Pileći želuci brzo

Koliko kuhati pileće komore u tavi. Kako kuhati pileće želuce. Pileći želuci brzo

Mesni nusproizvodi malo su inferiorni u hranjiva vrijednost vrhunsko meso, a ponekad ga i nadmaše. Jeftiniji su, što neke domaćice čini da ih gledaju s prezirom. Ali ako znate tajne kuhanja iznutrica, jela od njih su ukusna i zdrava. Pileći pupci su četvrtina proteina, sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima, vlakna, zadovoljavaju, ali u isto vrijeme nisu previše kalorični. Ali oni imaju nekoliko slojeva gustog mišićnog tkiva. Pogreška kuhara opterećena je činjenicom da će jelo ispasti žilavo i neukusno. Ako znate pravilno kuhati pileće želuce, oni će ostati mekani i sočni, bit će ugodno jesti ih.

Značajke kuhanja

Ako želite pripremiti ukusno jelo od pilećih iznutrica, morate naučiti kuhati pileće želuce kako bi bili mekani i sočni. To napola ovisi o receptu koji odaberete. Nusproizvodi dinstani u kiselom vrhnju uvijek su nježniji od prženih ili kuhanih u vodi. Međutim, recept ne rješava sve. Postoji nekoliko načina za kuhanje pilećih želuca, tako da budu mekani i ukusni, bez obzira na recept koji odaberete.

  • Iznutrice od mlade peradi kuhaju se brže i nježnije nego od stare peradi. Dajte prednost kupnji ružičastih i malih klijetki.
  • Neće uspjeti kuhati ukusno jelo od ustajalih nusproizvoda. Ne koristite pileće pupke koji imaju tamnu hladovinu i kiselkast miris. Aroma bijelog luka također bi vas trebala upozoriti: uz njezinu pomoć nesavjesni prodavači pokušavaju prikriti neugodan duh mesa koje nedostaje.
  • Svježe i ohlađeno meso ostaje sočnije kad je kuhano - preferirajte ih. Ako morate koristiti smrznuti želudac, pustite ih da se otope u hladnjaku. Nusproizvodi odmrznuti bez naglih promjena temperature ostaju sočniji od onih koji su naglo otopljeni u mikrovalnoj pećnici ili pod mlazom vruće vode.
  • Bijeli film želucu može dati tvrdoću. Proizvod proizveden u specijaliziranim farmama peradi očisti se od njega, međutim, postoje primjerci na kojima je u potpunosti ili djelomično sačuvan. U tom slučaju mora se otkinuti ili rezati nožem, ispirući želudac prije toplinske obrade.
  • Ako se pileći želudac sat-dva prije kuhanja namoči u hladnoj vodi, oni će nakon vrenja ostati mekši.
  • Glavna tajna kuhanja mekih pilećih želucaca je trajanje njihove toplinske obrade. Morate ih kuhati najmanje sat ili čak dva ako su iznutrice uzete od stare ptice. Nakon toga i dalje se preporučuje njihovo gašenje. Što duže kuhate želudac, oni će biti mekši.

Ako želite napraviti ukusan obrok od pilećih želudaca, budite strpljivi. Dugotrajna toplinska obrada učinit će ih mekanima i sočnima. Iznutricama ćete dodati željeni okus uz pomoć aromatičnih začina, povrća, umaka i ostalih sastojaka. Njihov izbor ovisi o određenom receptu.

Pileći želuci s lukom i mrkvom u tavi

  • pileći želuci - 1 kg;
  • luk - 75 g;
  • mrkva - 150 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • voda - 0,4 l;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Ako je potrebno, očistite želudac uklanjanjem masnoće i unutarnjih filmova. Temeljito ih isperite i osušite ručnikom.
  • Izrežite na male komade, podijelivši svaki "pupak" na oko 4 dijela.
  • Uklonite ljusku s luka, narežite ga na srednje velike kocke.
  • Ogulite mrkvu i nasjeckajte je na krupni ribež.
  • Zagrijte ulje u tavi i u nju stavite luk. Pržite je na laganoj vatri dok ne postane prozirna.
  • Luku dodajte klijetke i mrkvu, podlijte vodom.
  • Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte iznutrice sat vremena.
  • Začinite solju i paprom i nastavite kuhati još 10 minuta.

Jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje pilećih komora omogućuje vam dobivanje ukusnog i zdravog jela. Ostaje kuhati prilog, i obilna večera spreman.

Pileći želuci u pivu u polaganom kuhalu

  • pileći želuci - 0,5 kg;
  • luk - 150 g;
  • brašno - 20 g;
  • maslac - 100 g;
  • šećer - 5 g;
  • dijon senf - 20 ml;
  • pivo - 0,25 l;
  • vode ili pileći bujon - 0,25 l;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Isperite pileće želuce, suhe. Ako su velike, izrežite na nekoliko dijelova.
  • Ogulite i narežite luk na tanke polu kolutiće.
  • U posudu multivarke stavite maslac izrezan na male kriške i pokrenite aparat 15 minuta u načinu "Pržiti". Ako vaš uređaj nema takav program, odaberite način pečenja - rezultat će biti identičan.
  • Kad se maslac potpuno otopi, dodajte luk. Pričekajte da poprimi zlatnu boju.
  • Dodajte iznutrice i pričekajte da program završi.
  • Pospite brašnom i promiješajte.
  • Pomiješajte pivo s juhom, razrijedite s malom količinom ove smjese senfa, u kombinaciji sa šećerom, soli i paprom.
  • Dodajte senf u želuce, promiješajte.
  • Ulijte preostalu smjesu piva i juhe.
  • Spustite poklopac multivarka, aktivirajte način "Gašenje". Postavite timer na 60–90 minuta, ovisno o veličini želuca.

Želuci kuhani u pivu nježni su i sočni, oštrog su okusa i idu uz gotovo bilo koji prilog. Uz njih možete poslužiti krumpir, heljdu, tjesteninu, rižu.

Pileći želuci s krumpirom u pećnici

  • pileći želuci - 0,6 kg;
  • krumpir - 0,6 kg;
  • luk - 100 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • umak od rajčice - 20 ml;
  • kiselo vrhnje - 60 ml;
  • svježe bilje (kopar, peršin) - 50 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • biljno ulje - koliko je potrebno;
  • sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

  • Isperite želudac, napunite vodom i stavite na štednjak. Prokuhajte na umjerenoj vatri, smanjite jačinu plamena i kuhajte 40-60 minuta, ovisno o veličini iznutrice. 10 minuta prije kuhanja u tavu možete baciti lovorov list i nekoliko graška crnog i aleve paprike.
  • Operite krumpir i, bez guljenja, kuhajte dok se napola ne skuha.
  • Ohladite krumpir i kuhane želuce.
  • Ogulite krumpir i narežite ga na okrugle ploške.
  • Izrežite želudac na tanjure ili kockice.
  • Zdrobite češnjak posebnim tiskom, pomiješajte ga s vrhnjem i tijestom od rajčice.
  • Bilje operite i nasjeckajte nožem.
  • Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
  • Podmažite posudu za pečenje gusto biljnim uljem, stavite kriške krumpira u nju.
  • Krumpir pospite lukom, a zatim nasjeckanim začinskim biljem i začinima.
  • U sljedeći sloj stavite pileće želuce, posolite ih i začinite, premažite pripremljenim umakom.
  • Zagrijte pećnicu. Kad temperatura u njemu dosegne 180 stupnjeva, u njega stavite posudu s krumpirom i pilećim iznutricama.
  • Pecite 30 minuta, a zatim izvadite iz pećnice i pospite ribanim sirom.
  • Vratite kalup u pećnicu na još 10 minuta.

Želuci pečeni pod kiselim vrhnjem bit će mekani i nježni. Krumpir će jelu dodati zasićenost. Sir će ga prekriti apetitnom korom, čineći ga dostojnim svečani stol.

Pileći želuci s povrćem u kotlu ili loncu

  • pileći želuci - 0,5 kg;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • rajčica - 150 g;
  • bugarski papar - 0,2 kg;
  • kopar - 50 g;
  • umak od soje - 40 ml;
  • kiselo vrhnje - 40 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • voda (za gašenje) - 0,2 l;
  • univerzalni začin sa suhim povrćem - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Dobro oprane pileće želuce stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Izvadite šupljikavom žlicom i ohladite. Po želji nasjeckajte grubo. Ako su sami želuci mali, mogu ostati netaknuti.
  • Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće.
  • Operite papar, odrežite stabljiku, izvadite sjemenke. Povrće narežite uzdužno na 4 dijela i narežite na ne pretanke trake.
  • Mrkvu ostružite i grubo naribajte.
  • Rajčicu prelijte kipućom vodom i uklonite joj kožicu. Nožem uklonite brtvu blizu stabljike. Narežite pulpu rajčice na kockice veličine oko 1 cm.
  • Zagrijte ulje u kotlu ili loncu s debelim dnom i u njega stavite luk.
  • Kad luk poprimi zlatnu boju, dodajte mu mrkvu i pržite povrće zajedno nekoliko minuta.
  • Dodajte papar i rajčice, dinstajte minutu-dvije.
  • Spusti klijetke. Pržite ih s povrćem 5 minuta.
  • Pomiješajte umak od soje s kiselim vrhnjem, razrijedite vodom i prelijte iznutrice s povrćem s dobivenom tekućinom.
  • Smanjite vatru i kuhajte komore s povrćem 20 minuta.
  • Dodajte začin i nastavite pirjati još 10 minuta, pazeći da tekućina iz kotla ne zakipi u potpunosti. Po potrebi dodajte malo vode.

Prema ovom receptu, pileći želuci nisu samo mekani, već i sočni. Mogu se jesti bez priloga, ali najbolje ih je poslužiti s krumpirom ili tjesteninom. Oni će ostati ukusni čak i kad se ohlade i mogu se poslužiti umjesto hladne grickalice... Ako povrće nije prethodno prženo, već odmah dinstano zajedno s iznutricama, dobit ćete dijetalno jelo.

Pileći želuci u vrhnju

  • pileći želuci - 0,5 kg;
  • pileća juha ili voda - 0,25 l;
  • kiselo vrhnje - 0,25 l;
  • biljno ulje - 40 ml;

Način kuhanja:

  • Nakon pranja i sušenja pilećih komora izrežite ih i pržite 5 minuta na vrućem ulju. Trenutno ne prekrivajte posudu poklopcem, bolje je da intenzitet plamena bude srednji ili čak jak.
  • Smanjite vatru i prelijte komore po juhi. Pirjajte ih poklopljeno na laganoj vatri 30 minuta.
  • Posolite i začinite iznutrice, podlijte kiselim vrhnjem. Nastavite pirjati, nepokriveno, još 20-30 minuta. Za to vrijeme postat će potpuno mekani.

Ovaj recept za pirjane pileće komore možemo nazvati klasičnim, budući da ga domaćice već dugo koriste i mnogi kuhari preferiraju ovu jednostavnu opciju.

Pileći želuci s gljivama

  • pileći želuci - 0,7 kg;
  • svježi šampinjoni - 0,25 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • kiselo vrhnje - 0,5 l;
  • juha od piletine ili gljiva - 0,2 l;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

  • Pileće iznutrice operite i narežite na male kriške.
  • Ogulite i narežite luk na tanke polu kolutiće.
  • Gljive operite, obrišite ručnikom, tanko izrežite.
  • Pola kiselog vrhnja pomiješajte s juhom. Ako je potrebno, može se zamijeniti prokuhanom vodom.
  • Zagrijte ulje u dubokoj tavi i u njega stavite polovice prstena luka, pržite ih na umjerenoj vatri 5 minuta.
  • Dodajte pileće pupke i pržite ih 5 minuta s lukom.
  • Ulijte kiselo vrhnje pomiješano s juhom.
  • Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte iznutrice pola sata.
  • Začinite solju i paprom, dodajte gljive i preostalu kiselu pavlaku, promiješajte.
  • Nastavite pirjati, poklopljeno, 15 minuta.

Pileći želuci pripremljeni prema gore navedenom receptu posebno su aromatični. Svidjet će se ne samo ljubiteljima gljiva. Teško je tretirati takvo jelo bez dužnog poštovanja. Može se poslužiti čak i za svečanim stolom, a vaši će gosti biti zadovoljni.

Pileći želuci u začinjenom umaku od kiselog vrhnja

  • pileći želuci - 0,5 kg;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • kiseli krastavci - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • češnjak - 1 režanj;
  • ribani hren - 20 g;
  • ribani đumbir - 5 g;
  • biljno ulje - po potrebi;
  • sol, crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Svježe povrće operite i ogulite.
  • Naribajte korijenje hrena i đumbira, češnjak provucite kroz prešu.
  • Nakon ispiranja komora kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Ohladiti i narezati na kockice.
  • Naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk.
  • Ukiseljene kornišone narežite na sitne komade.
  • Na vrućem ulju popržite luk i mrkvu, dodajte im komore i pržite ih 5 minuta.
  • Pomiješajte kiselo vrhnje s ostatkom sastojaka, prelijte iznutrice od piletine s dobivenim umakom.
  • Pirjati 10 minuta, poklopljeno.

Ovo jelo od pileće komore izvornog je začinskog okusa. Recept je koristan za one koji vole eksperimentirati u kuhinji.

Ako znate kuhati pileće želuce tako da postanu mekani i nježni, vaš će obiteljski jelovnik uvijek imati jeftine, ali izdašne, ukusne i zdravi obroci od ovih iznutrica.

Nusproizvodi nisu po ukusu. Mnogi ljudi radije prezirno izbacuju sadržaj trbuha životinje i zaobilaze takvu robu u trgovinama. Ali velik je i broj ljudi koji ove proizvode smatraju delikatesom.

Doista, pravilnom preradom postaju uistinu ukusni, nježni i zdravi. Konkretno, govorimo o pilećim želucima ili kako ih u narodu nazivaju "pupoljci".

Koja je korist?

Otprilike ¼ pilećih želuca sastoji se od životinjskih bjelančevina, osim toga, njihov sastav bogat je vlaknima, što pomaže u poboljšanju probavnih funkcija tijela, pepeo je prirodni sorbent, kao i masa korisnih mikroelemenata (kalij, fosfor, cink, željezo, bakar). Među popisima vitamina su folna, askorbinska, pantotenska kiselina, riboflavin.

Sve navedeno čini pileće želuce nevjerojatno zdravima za:

  • povećan apetit;
  • poticanje procesa probave;
  • poboljšanje funkcije prirodnog čišćenja crijeva;
  • jačanje kose;
  • poboljšanje stanja kože;
  • održavanje barijernih funkcija tijela.

Folna kiselina i vitamin B9 uključeni su u procese rasta i diobe stanica, stvaranja tkiva, stoga se trudnicama i maloj djeci savjetuje češća upotreba ovog proizvoda.

Najviše korisna svojstva čuva pirjane pileće želuce, koji su pripremljeni s malom količinom ulja i vode.

Sadržaj i sastav kalorija

U svim blagodatima, pileći želudac smatra se dijetalnim proizvodom čiji se sadržaj kalorija kreće od 130 do 170 kcal na 100 g proizvoda.

Postupak čišćenja

Pileći pupci sastoje se od mišićnog tkiva, prekrivenog masnoćom na vrhu, kao i elastične membrane koja služi za zaštitu unutarnje šupljine od oštećenja. Većina želuca u trgovine se dostavlja u oljuštenom obliku, ali ako imate "sreće" da kupite neoguljeni želudac, pripremite se za prilično težak i skroman posao.

Savjet! Proces čišćenja ići će brže ako su želuci natopljeni ledenom vodom.

Čišćenje se provodi prema sljedećem algoritmu:

  • stavite proizvod na dasku za rezanje;
  • kroz otvor jednjaka dijelimo ga duž;
  • opet operemo želudac;
  • uklonite elastičnu membranu pritiskajući je prstima;
  • izbrisati masno tkivo iznutra.

Pileći želuci u vrhnju - korak po korak recept s fotografijom

Pileći želuci su vrlo koristan proizvod, a ujedno i izuzetno ukusna. Pileći pupci izvrsni su za obiteljski obrok. Mogu se pripremiti s ovim jednostavnim i brzi recept... Idealno je da se pirjani pileći želuci u vrhnju najbolje poslužuju uz vaš omiljeni prilog. Ali, ovo će jelo također izvrsna zasebna poslastica. Svaka se domaćica može nositi s jednostavnim postupkom kuhanja ekonomične večere, jer su pileći želuci jeftin proizvod.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 35 minuta


Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Pileći želuci (pupci):1 kg
  • Luk: 80 g
  • Mrkva: 80 g
  • Kiselo vrhnje 15%: 100 g
  • Zelje (peršin):10 g
  • Sol: 7 g
  • Lovorov list: 2 kom.
  • Biljno ulje:za prženje

Upute za kuhanje


Kako kuhati ukusne pileće želuce u spori kuhaču

Pileći želuci kuhani u slow štednjaku izvrsno su jelo za večeru ili ručak. Zbog toga su posebno mekani i nježni, a za njihovu pripremu potreban je minimalan napor.

Začiniti jelo će vam pomoći ljut umak Čile. Ako vam se to ne sviđa, zamijenite ga tradicionalnom pastom od rajčice.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg pilećih pupova;
  • ¾ čl. voda;
  • 2 glavice luka;
  • 3 žlice kiselo vrhnje;
  • 50 ml čili umaka;
  • sol, začini.

Postupak kuhanja najnježniji pileći želuci:

  1. Operemo i prema gore navedenom mehanizmu očistimo iznutrice, narežemo ih na trake.
  2. Luk sitno nasjeckajte, pržite u režimu "Pečenje" na ulju.
  3. Nakon 5-7 minuta. pričvršćujemo pupke na pramac.
  4. Nakon još 5 minuta pupku dodajte kiselo vrhnje, vodu i umak, začinite začinima i dodajte sol.
  5. Prebacite se na "Gašenje", postavite timer na 2 sata. Pomiješajte nekoliko puta za to vrijeme.

Pirjani pileći želuci u pan receptu

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 glavice luka;
  • 1 mrkva;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 100 g tijesto od rajčice;
  • 2 litre vode;
  • sol, začini.

Postupak gašenja pileći pupak u tavi:

  1. Želudac prirodno odmrzavamo, ispiremo i čistimo kako je gore opisano.
  2. Sve iznutrice stavimo u lonac, napunimo ih s 1,5 litre vode, posolimo i prokuhamo, smanjimo jačinu plamena i nastavimo kuhati još sat vremena.
  3. Iscijedimo tekućinu, pustimo da se iznutrice ohlade.
  4. Ispiremo hladnom vodom i svaki pupak izrežemo na nekoliko dijelova.
  5. Oguljeni luk narežite na četvrtine na kolutiće.
  6. Očišćenu mrkvu utrljajte na srednje ribež.
  7. Na vrućem ulju radimo prženje od luka i mrkve.
  8. Na povrće pričvrstimo želuce, sve napunimo s pola litre vode, pirjamo četvrt sata ispod poklopca.
  9. Nakon naznačenog vremena dodajte kiselo vrhnje, lovorov list, začinite začinima i solju.
  10. Gašenje nastavljamo pola sata.

Prženi pileći želuci - slani recept

Kombinacija ukusni umak s prženim lukom i češnjakom.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 glavice luka;
  • 5 zuba češnjaka;
  • Soja od 40 ml;
  • Bujonska kocka.
  • Sol, začini.

Postupak kuhanja začinjene pileće komore:

  1. Oprani i očišćeni želudac kuhajte oko sat vremena u slanoj vodi, pritom ne zaboravite ukloniti pjenu.
  2. Tekućinu ocijedimo, ohladimo i narežemo na proizvoljne komade.
  3. Pržite luk na vrućem ulju dok ne porumeni, dodajte želudac.
  4. Otopite kocku bujona u vodi, ulijte je u iznutrice, dinstajte 20 minuta, a zatim dodajte sojin umak i češnjak propušten kroz tisak. Nastavljamo pirjati još četvrt sata.
  5. Pire od krumpira ili riže bit će izvrstan prilog za začinjene pupke.

Ovo će se jelo svidjeti onima koji vole pileće želuce i ne samo. Prženo s lukom, češnjakom i umakom - oni samo mole da ih se pojede! Jelo se kombinira s prilogom od krumpira ili riže.

Kako kuhati pileće želuce u pećnici

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 1 litra prirodnog jogurta ili kefira;
  • 0,15 g sira;
  • 1 glava luka;
  • 1 mrkva;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Postupak kuhanja pileći pupak u pećnici:

  1. Očistimo i prokuhamo iznutrice dok ne omekšaju.
  2. Pustite ih da se ohlade, nasjeckajte grubo i stavite u duboku posudu.
  3. Izrežite oguljeni luk na pola prstena, trljajte mrkvu na srednjem ribežu.
  4. Na pupke pričvrstimo povrće, dodamo sol, začine, napunimo kefirom, promiješamo i pustimo da se mariniraju oko sat vremena.
  5. Pupove zajedno s marinadom stavite u posudu za pečenje, zdrobite sirom, prelijte rastopljenim maslacem, stavite duboko u zagrijano pećnica... Nakon 20 minuta izvadimo ga i zdrobimo biljem.

Kako kuhati pileće želuce s krumpirom

Potrebni sastojci:

  • 0,6 kg iznutrica;
  • 1 glava luka;
  • 1 mrkva;
  • 0,6 kg krumpira;
  • 2 zuba češnjaka;
  • sol, začini, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Kao i u svim prethodnim receptima, i mi pripremamo želudac (operemo, očistimo, skuhamo, nasjeckamo).
  2. Zagrijte ulje u kotlu ili tavi debelih zidova, na njemu pirjajte sitno nasjeckani luk.
  3. Luku dodajte naribanu mrkvu. Nastavljamo ih pržiti zajedno oko 5 minuta.
  4. Pripremljene pupke dodajte povrću, pospite suhim začinima, posolite, smanjite jačinu plamena, ulijte malo vode i pirjajte oko četvrt sata.
  5. Nasjeckani oguljeni krumpir stavite na želudac, po potrebi dodajte vode.
  6. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i češnjakom.

Ukusni pileći želuci s lukom

Potrebni sastojci:

  • 0,3 kg iznutrica;
  • 2 glavice luka;
  • 1 mrkva;
  • sol, lovorov list, začini.
  • pileći želuci. 300 gr.

Postupak kuhanja:

  1. Tri mrkve na ribežu, izrežite luk na pola prstena, pržite ih na vrućem ulju.
  2. Maknemo prženje s tave.
  3. Oguljene želuce kuhajte sat vremena u slanoj vodi s lovorovim listom, ohladite ih i narežite na proizvoljne komade.
  4. Pržite želuce u istoj tavi na kojoj se pripremalo prženje.
  5. Gotove iznutrice rasporedimo na tanjur, odozgo ih pospemo našim prženjima, po želji posipamo sitno sjeckanim začinskim biljem.

Salata od pilećeg želuca

Pomozite si osvijetliti i ukusna salata od pilećih pupova.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • 0,1 kg korejska mrkva;
  • 0,1 kg sira;
  • 2 krastavca;
  • 1 mrkva i 1 luk;
  • lovorov list;
  • 50 g orašastih plodova (orasi, bademi ili pinjoli);
  • majoneza, začinsko bilje.

Postupak kuhanja salata od pilećeg pupka:

  1. Kuhajte želudac s lukom nekoliko sati, sirova mrkva, lovorov list, sol i piment.
  2. Kuhane iznutrice ohladite i narežite na kockice;
  3. Krastavce i sir narežite na kockice.
  4. Češnjak prolazimo kroz prešu. Nasjeckajte zelje.
  5. Kombiniramo sve sastojke, pomiješamo, podmažemo majonezom i zdrobimo sjeckanim orasima.

Recept za juhu od pilećeg želuca

Želite diverzificirati jelovnik za ručak? Tada vam savjetujemo da obratite pažnju na recept u nastavku.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg iznutrica;
  • 1 srednja mrkva i 1 luk;
  • 5-6 gomolja krumpira.
  • 1 topljeni sir;
  • 3 zuba češnjaka;
  • hrpa zelenila;
  • lovorov list, sol, začini.

Postupak kuhanja juha s pilećim iznutricama:

  1. Pupke operemo i temeljito očistimo, napunimo vodom, nakon 5 minuta. nakon ključanja ispraznite vodu, ponovno je napunite vodom, smanjite intenzitet plamena na najmanju moguću mjeru.
  2. Kako se pjena stvara, uklonite je, dodajte u juhu lovorov list, sol, papar u zrnu.
  3. Nakon otprilike sat vremena zaspite sitno nasjeckani krumpir, ribana mrkva.
  4. Na vrućem ulju sa začinima popržite luk, dodajte luku. Ako želite, žlicom možete izvaditi želudac iz juhe i pržiti ih zajedno s lukom.
  5. Vraćamo želudac zajedno s prženim lukom u juhu, čekamo da krumpir bude spreman, dodamo naribani topljeni sir, kuhamo još četvrt sata.
  6. Provjeravamo okus slanosti našeg prvog slijeda, dodamo malo ako je potrebno.
  7. Da biste napravili ukusan preljev za juhu, kombinirajte nasjeckani češnjak, nasjeckano bilje i kiselo vrhnje.

Izvorni recept - korejski pileći želuci

Svatko tko ga voli oštrije, sigurno će mu se svidjeti pileći pupak pripremljen prema dolje opisanoj shemi. Kao rezultat, dobit ćemo zanimljivu, aromatičnu deliciju koja može iznenaditi goste i voljene osobe.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg iznutrica;
  • 2 velike mrkve;
  • 3 velika luka;
  • 3 zuba češnjaka;
  • 1 žlica ocat za hranu;
  • 50 ml sojinog umaka;
  • 100 ml naraste. ulja;
  • 2 žlice kamena sol;
  • ½ žličice začini za korejsku mrkvu;
  • Za ¼ žličice. crni papar, paprika i korijander.

Koraci kuhanja začinjeni pileći želuci:

  1. Pupke operemo i temeljito očistimo, kuhamo ih u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Ocijedite juhu i pustite da se iznutrice ohlade, narežite ih na trake ili proizvoljne komade.
  3. Luk nasjeckajte na pola prstena, pirjajte ga dok ne postane proziran na vrućem ulju.
  4. Trljajte mrkvu na nastavku korejske mrkve ili na gruboj ribež.
  5. Kombinirajte luk s pupkom u posebnoj posudi, promiješajte, dodajte nasjeckani češnjak, ocat od hrane, umak od soje, sve pripremljene začine.
  6. Zagrijte ulje u tavi, ulijte ga u masu stvorenu u prethodnom koraku. Ako je potrebno, dodajte još soli i papra.
  7. Pripremljeno jelo šaljemo u hladnjak na par sati.
  8. Dobiveni snack možete čuvati otprilike tjedan dana, ali samo u hladnjaku.

Glavna poteškoća u kuhanju pilećih želuca je kako ih učiniti mekanima. Profesionalci savjetuju sljedeće:

  1. Smrznuti pupci se odmrzavaju prirodni uvjeti, poželjno je to učiniti navečer tako što ćete paket prenijeti u hladnjak.
  2. Dugotrajno kuhanje pomoći će ovom hranjivom proizvodu dodati nježnost. Kuhajte, dinstajte ili pržite u kiselom vrhnju ili kremasti umak treba biti najmanje sat vremena.
  3. Prije kuhanja, kako bi jelo bilo mekano, nakon temeljitog čišćenja prelijte ga hladnom vodom najmanje par sati. Kad istekne to vrijeme, napunite novi dio vode i kuhajte oko sat vremena uz dodatak soli, začina i korijenja.
  4. Čak i kad kupujete očišćenu verziju želuca, treba ih pregledati na postojanje žilavih ostataka kože.

Pržena, s lukom, - aromatična i obilno jelo... Nudimo vam nekoliko recepata s različitim sastojcima. Odaberite bilo koju opciju i možete početi kuhati. Glavna stvar je slijediti upute. A onda će sve ispasti u svom najboljem izdanju.

Prženi pileći želuci (s lukom) u polaganom kuhalu

Potrebni sastojci:

  • 50 ml majoneze;
  • srednji luk;
  • hrpa kopra;
  • češnjak - par klinčića;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • začiniti;
  • 300 g pilećih želuca (kuhano);
  • 30 ml rafiniranog ulja.

Praktični dio:


Prženi pileći želuci (s lukom u kiselom vrhnju): recept s fotografijom

Set proizvoda:

  • 1 žlica. l. brašno i majoneza;
  • srednje mrkva;
  • začiniti;
  • 1 kg pilećih želuca;
  • luk - 2 kom.;
  • malo rafiniranog ulja;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Upute za kuhanje

Korak 1. Gdje da započnemo? Izvadimo pileće želuce iz pakiranja, isperemo vodom i uklonimo filmove. Izrežite na komade (srednje). Šaljemo ih u tavu. Kuhajte 30-40 minuta.

Korak broj 2. Ogulite i nasjeckajte luk. I mrkvu propuštamo kroz grubu ribež.

Korak broj 3. Stavite komade luka u zagrijanu tavu. Pržite na ulju. Nakon par minuta dodajte naribanu mrkvu. Zatim širimo pileće želuce. U tavu ulijte malo juhe. Čekamo točku vrenja.

Korak broj 4. U jelo ostaje staviti kiselo vrhnje, začine i majonezu. Sol. Mi miješamo. Tempirali smo 2-3 minute. Zatim dodajte brašno. Iako je ovo neobavezno. Prženi pileći želuci (s lukom u kiselom vrhnju) spremni su za posluživanje i daljnju upotrebu. Kuhana riža, tjestenina i pire od krumpira prikladni su kao prilog ovom jelu.

Jednostavan recept

Popis namirnica:

  • soja sos - 2 žlice l.;
  • 250 g luka (luk);
  • 5 češnja češnjaka;
  • 1 kg pilećih želuca;
  • začiniti.

Priprema:

  1. Krenimo od obrade glavnog sastojka - želuca. Čistimo ih od filmova, ispiremo u tekućoj vodi. Kuhajte u malo posoljenoj vodi. Neće trebati više od 30-40 minuta. Stavili smo želudac na tanjur. Kad se malo ohlade, narežite na komade.
  2. Na paprikaš šaljemo nasjeckani luk. Pržite na minimum ulja. Dodajte češnjak nasjeckan nožem. Mi miješamo. Otopite kocku bujona u čaši vode. Zatim ga ulijemo u lonac.
  3. Naše jelo trebalo bi malo krčkati. Sada možete napuniti komade pilećih želuca. Tempirali smo 10 minuta. Koliko je vremena bilo dovoljno da se sastojci dobro dinstaju. Na kraju postupka kuhanja ulijte sojin umak u lonac pravu količinu... Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati i više češnjaka. Glavna stvar u ovom poslu je ne pretjerivati. Jelo bi trebalo krčkati još 10 minuta s zatvorenim poklopcem. Prženi pileći želuci s lukom sočni su i apetitivni. Okusne kvalitete ovo će jelo cijeniti vaše ukućane.

Konačno

Prženi pileći želuci s lukom izvrsna su opcija za povoljan ručak ili večeru. Ne treba vam puno hrane i slobodnog vremena.

Bilo koja domaćica trebat će informacije o tome kako kuhati pileće komore. Ovaj nusproizvod bogat je korisnim komponentama, koji se koriste u dječja hrana a kod mršavljenja. Od nje možete raditi juhe, salate, čorbe. Sekundarna jela iz želuca razlikuju se po raznolikosti - pečeno, varivo, pečeno.

Mnogim je domaćicama recept zbog kojeg se kuha pileći želudac težak zbog nedostatka znanja. Obrada iznutrica traje dugo, jer se sastoje od četiri sloja mišićnog i sluznog tkiva. Njihovo kuhanje traje od 40 minuta do sat i pol, a zatim se nadopunjuje dinstanjem s kiselim vrhnjem ili prženjem s lukom, mrkvom i aromatičnim korijenjem.

Preporuča se kuhati svježe želuce jer se čuvaju ne više od dva dana. Za kuhanje treba odabrati rashlađene komore koje su elastične, blago vlažne na dodir i imaju ugodan slatkast miris. Ne trebate uzimati skliske mlitave želuce, kiselog i neugodnog mirisa - kuhajte od njih ukusno predjelo propast će zbog ustajalosti.

Ako je kuhar kupio smrznutu iznutricu, odmrzavajte je u hladnjaku 12 sati. Ovaj spor postupak očuvat će okus i hranjivu vrijednost. Prije kuhanja vrijedi ukloniti želučani film, propuštanje žuči na površini, temeljito isperite toplom tekućom vodom. Kuhajte ih na umjerenoj vatri ispod poklopca, dodajući u juhu lovorov list, zrno crnog papra i sol. Možete koristiti lonac, pećnicu, tavu ili pripremati jela u kotlu.

Jela od pilećeg želuca

Pronaći pravi recept za pileći želudac je jednostavno iskusni kuhar, jer se nudi ogroman broj njih. Iznutrice se mogu kuhati, dinstati, peći i pržiti, koristiti samostalno ili u kombinaciji sa srcima, jetrom od iste piletine. Za početnike da odaberu pravi korak po korak recept ili recept s fotografijom koja će vam pomoći da shvatite tajne obrade.

Vrlo je ukusno i brzo skuhati juhu s rezancima, dinstati od trbuha, dinstati ih s kiselim vrhnjem ili pržiti u mrvicama. Komore možete ispeći sa sirom, napraviti salate od pržene hrane. Odlično se slažu sa žitaricama i tjesteninom, u juhe od povrća a salate donose sitost. Dodatak gljiva u iznutrice čini jelo profinjenijim, a kiselo vrhnje - mekanim i nježnim. Ovaj svestrani proizvod kombinira se s mnogim začinima - biljem, alevom paprikom, sušenim koprom i korijanderom.

Pileći želuci u polaganom kuhalu

Kako brzo kuhati pileće pupke u polaganom kuhalu, sljedeći recept pomoći će vam da shvatite. Korištenje multivarka pomaže smanjiti vrijeme obrade na minimum uz zadržavanje svih blagodati i hranjive vrijednosti. Predjelo ispada vrlo zadovoljavajuće, mekano, nježno, zasićeno aromama luka i svježe mrkve. Ako želite, možete jelu dodati svoje omiljene začine.

Sastojci

  • pileći želuci - 0,75 kg;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 1 kom.;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda je čaša.

Priprema

  1. Isperite komore, stavite na dno posude. Dodajte kockice luka, naribanu mrkvu, dodajte vodu, sol i papar.
  2. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

U tavi

Vrlo je ukusno kuhati pileće želuce u tavi u kombinaciji s lukom, mrkvom i začinima. Ovo varivo odiše ugodnom aromom, ima bogatu, apetitnu boju i izvrsno se slaže s bilo kojim prilogom. Ispravno će biti posluživati \u200b\u200bga s pireom od krumpira, kuhanim žitaricama ili tjesteninom u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili umak od češnjaka... Ako želite, možete posuti jelo sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci

  • pileći želuci - 0,75 kg;
  • luk - 50 g;
  • mrkva - 1 kom.;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda - 1,5 šalice.

Priprema

  1. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju 10 minuta dok ne postane mekan i proziran.
  2. Izrežite klijetke, dodajte luku zajedno s ribanom mrkvom, ulijte kipuću vodu.
  3. Dinstajte na laganoj vatri sat vremena, posolite i popaprite 10 minuta prije kraja kuhanja.

Pileći želuci u vrhnju

Kako pravilno kuhati pirjani pirjani pirjani kiselo vrhnje pomoći će vam da saznate recept u nastavku. Mekan je nježno jelo neće nikoga ostaviti ravnodušnim zbog kombinacije kremasti okus kiselo vrhnje s prženjem mrkve i luka. Izvrsna opcija za posluživanje mesnih jela s pečenim ili kuhanim krumpirom, mahunarkama ili žitaricama u vodi.

Sastojci

  • pileći želuci - 1 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • kiselo vrhnje 30% masti - čaša;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • lovorov list - 1 kom;
  • piment - 2 graška;
  • juha - 400 ml;
  • biljno ulje - 10 ml.

Priprema

  1. Pupove prelijte vodom, posolite, kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
  2. Pržite luk nasjeckan na pola prstena s ribanom mrkvom dok ne postane proziran, dodajte nasjeckane klijetke, ulijte juhu.
  3. Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte kiselo vrhnje s tijestom od rajčice, začine.
  4. Maknite s vatre nakon pola sata.

Pileće komore s gljivama

Ispast će vrlo ukusno ako kuhate pirjane pileće komore s gljivama. Kao dodatak prikladne su bilo koje gljive - vrganje, lisičarke, ali recept uključuje uzimanje uobičajenih šampinjona i njihovo rezanje na kriške. Dobit ćete spektakularni međuobrok ugodne arome gljiva i povećane sitosti.

Sastojci

  • pileći pupak - 0,7 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • šampinjoni - 250 g;
  • kiselo vrhnje - pola kilograma;
  • biljno ulje - 30 ml.

Priprema

  1. Pupove narežite na komade, luk nasjeckajte, pirjajte smjesu na ulju na laganoj vatri, poklopljeno sat vremena.
  2. Začinite solju i paprom, dodajte ploče s gljivama, dinstajte još 10 minuta. Ulijte kiselo vrhnje, držite 10 minuta, pustite da se skuha.

Kotleti od pilećeg želuca

Ukusni i dobro prženi kotleti dobivaju se iz pilećih želuca, koji imaju bogatu aromu i ugodnu teksturu, izlaze gusti, elastični. Istodobno se u njima osjeća mesnat miris. Dobro ih poslužite uz heljdu, kuhanu rižu ili tjestenina u umaku od rajčice ili vrhnja i vrhnja s češnjakom.

Sastojci

  • pileći želuci - 1 kg;
  • jaja - 2 kom .;
  • luk - 2 kom.;
  • češnjak - 4 režnja;
  • bijeli kruh - 30 g;
  • mlijeko - 30 ml;
  • biljno ulje - 30 ml.

Priprema

  1. Prelijte kruh mlijekom, iscijedite nakon 5 minuta, pomiješajte s jajima, soli i paprom.
  2. Kombinirajte s komorama, lukom, češnjakom, samljevenim u blenderu.
  3. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, pržite s obje strane dok ne porumene.

Pečene pileće komore

Izvrsna opcija za toplu večeru bila bi pečena pileća komora, za koju se krumpir, mrkva i gljive kombiniraju zajedno. Rezultat je izvrstan bogati međuobrok koji oduševljava sve članove obitelji ugodnom aromom i povećanom hranjivom vrijednošću. Takva hrana može postati opcija za liječenje gostiju koji će je cijeniti na istinskoj vrijednosti za svečanim stolom.

Sastojci

  • pileći želuci - 1 kg;
  • krumpir - 1 kg;
  • šampinjoni - 0,9 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva - 2 kom .;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • piment - 3 graška;
  • krema - čaša;
  • voda - pola litre;
  • zelje - hrpa.

Priprema

  1. Izrežite komore na 3 dijela, pržite na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, dodajte kockice krumpira, pirjajte 10 minuta.
  2. Dodajte tanjure s gljivama, polu kolutiće luka, ribanu mrkvu, dinstajte 5 minuta.
  3. Složite u lonce, pospite začinima i ulijte vrhnje.
  4. Zatvorite poklopac, kuhajte sat vremena na 180 stupnjeva i još 40 minuta na 150 stupnjeva.

Kako kuhati pileće želuce da budu mekani

Glavni problem svih kuhara je kako pileći želudac učiniti mekanim. Na njega odgovaraju profesionalci koji savjetuju sljedeće:

  1. Osjetljivo i hranjivo meso lako je dobiti duljom toplinskom obradom - kuhajte najmanje sat vremena, dinstajte ili pržite u umaku od kiselog vrhnja, vrhnja ili majoneze.
  2. Da bi pupci ostali meki nakon ključanja, oni se očiste, temeljito operu i ulijevaju hladnom vodom 2-3 sata. Nakon toga morat će se ocijediti, uliti novi dio vode na visinu od nešto više od 5 cm iznad površine mesa i kuhati sat vremena uz dodatak korijenja i začina.
  3. Unutarnji film čini nusproizvod tvrdim. Ako se kupi želudac u trgovini, tada ga nema, ali opcija farme morat će se očistiti neovisno. Da biste to učinili, napunite svaku komoru hladnom vodom, napravite rez oštrim nožem, istresite sadržaj, isperite kipućom vodom i uklonite film. Preostaje samo kuhati, dinstati u pivu ili pržiti pripremljene iznutrice u tijestu na tavi.

Želuci pileći recept dinstana u tavi

    Pileći želuci dinstani u vrhnju ukusni su i nježni. Ovaj recept za pileće želuce je vrlo jednostavan. Gotovo jelo dobro se slaže s prilogom od pire krumpira ili heljde i zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

    Da bi klijetke bile mekane, prvo ih treba kuhati u blago posoljenoj vodi sa začinima najmanje sat vremena. Također, prije kuhanja potrebno je ukloniti film, masnoću iz pilećih želuca, temeljito ih očistiti od prljavštine i žuči.

Sastojci

  • Dodaj na popis za kupnju +
  • Dodaj na popis za kupnju +
  • Dodaj na popis za kupnju +
  • Dodaj na popis za kupnju +
  • Dodaj na popis za kupnju +
  • Dodaj na popis za kupnju +
  • Dodaj na popis za kupnju +
  • Dodaj na popis za kupnju +
  • Dodaj na popis za kupnju +
  • Dodaj na popis za kupnju +

Sadržaj kalorija

Kalorije na 100g
99,2 kcal

Protein
11,3 g

Masti
5,1 g

Ugljikohidrati
1,4 g


Priprema

  • Korak 1

    Pileći želudac temeljito očistimo od filma, prljavštine, odrežemo masne naslage. Ostavimo u hladnoj vodi 30 minuta, nakon čega vodu iscijedimo, napunimo novu i stavimo na vatru. Nakon kipuće vode dodajte piment, lovorov list i malo soli. Pokrijte poklopcem i kuhajte najmanje sat vremena na laganoj vatri.

  • Korak 2

    Ogulite mrkvu i tri na srednje ribežu.

  • 3. korak

    Luk narežite na kockice, češnjak nasjeckajte na sitne komade (nemojte cijediti, već ga narežite).

  • 4. korak

    Ocijedite vodu iz pilećih želuca i narežite ih na male komadiće.

  • Korak 5

    Na biljno ulje pržite luk dok ne porumeni. Nakon toga dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak. Lagano pržite.

  • Korak 6

    Dodajte nasjeckane klijetke u tavu s povrćem i pirjajte oko pet minuta.

  • Korak 7

    Dodajte kiselo vrhnje (možete kombinirati ½ kiselo vrhnje i ½ majonezu, bit će još ukusnije), oko 1/3 šalice prokuhane vode, mljevenu papriku i sol. Ako je kiselo vrhnje previše kiselo, možete dodati malo šećera da okusite jelo.

  • Korak 8

    U tavu dodajte maslac koji će umak učiniti nježnijeg okusa. Pirjati još oko 5 minuta.

  • Korak 9

    Nasjeckajte zelje (peršin, kopar) i dodajte u tavu. Dinstajte par minuta ispod poklopca i maknite sa štednjaka. Gotovi pileći želuci u vrhnju izvrsno su i jeftino jelo za svakodnevni stol. Nakon kuhanja ispadnu prilično mekani i ukusni te se izvrsno slažu s bilo kojim prilozima od mesa.

Kako ukusno kuhati pileće želuce u tavi

    Da bi pileći želuci ostali mekani i ukusni, trebali biste se pridržavati nekoliko osnovnih pravila za njihovu pripremu. Prije pripreme, klijetke se moraju temeljito očistiti od ostataka prljavštine, filma i nakupina masti.

    Pileće želuce potrebno je kuhati najmanje sat vremena na laganoj vatri u malo posoljenoj vodi.

    Da bi želudac dobio ugodan okus, u vodu se tijekom kuhanja mogu dodati razni začini i povrće, na primjer lovor, piment, začini za meso, luk, mrkva, peršin.

    Masni umak od vrhnja dobro djeluje kod pilećih želuca. U procesu dinstanja klijetke postaju mekše i sočnije.

    Pileći želuci postat će mekši ako ih namočite u hladnoj vodi nekoliko sati prije kuhanja.

    Same komore nisu osobito ukusne, stoga se nakon kuhanja obično dinstaju u raznim umacima, na primjer, vrhnju ili rajčici s dodatkom začina i začinskog bilja.

Pileći želuci Je li povoljan proizvod za pripremu ukusna hrana po jednostavni recepti... Svaka domaćica trebala bi imati recept za kuhanje pilećih želuca. Napokon, želučana jela su niskokalorična i po pristupačnoj cijeni.

Čak i djeca koja ne vole trbuh, sa zadovoljstvom jedu pileće želudače pirjane na tavi sa začinima i povrćem. Također recepti za kuhanje pilećih želuca svidjet će se ženama, jer je sadržaj kalorija u želudcu relativno mali.

Dakle, shvatimo kako kuhati pileći želudac ukusno i jednostavno u kiselom vrhnju klasični recept, a uzmite u obzir još nekoliko jednako ukusnih i jednostavna jela u tavi, u slow štednjaku, pećnici i loncima.

Pileći želuci dinstani s gljivama u vrhnju

Jela od pilećih želuca su hranjiva, zdrava i ukusna. Glavni zahtjev za pripremu klijetki je produljena toplinska obrada, t.j. prethodno kuhanje i dinstanje. To želudac čini mekšim i sočnijim. Povrće, poput gljiva, mrkve i luka, također će biti korisno da zasjeni njihov ukus.

    Sastojci:

    • Pileći želuci - 700 g
    • Svježi šampinjoni - 400 g
    • Kiselo vrhnje - 5 žlica. žlice
    • Luk (veliki) - 1 komad
    • Mrkva (velika) - 1 kom
    • Biljno ulje
    • Češnjak - 1 klinčić
    • Sol, šećer, mljeveni papar - po ukusu
    • Lovorov list, zrna papra
    • Maslac - 30 g
    • Zelje po ukusu

    Priprema:

  1. Pileći želudac očistimo, isperemo i kuhamo oko sat vremena u vodi s dodatkom lavrushke i aleve paprike.
  2. Ogulite gljive i narežite na male komadiće.
  3. Pržite gljive na tavi kako biste uklonili vlagu, a zatim ih stavite u zaseban tanjur.
  4. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Nasjeckajte češnjak na male komadiće nožem.
  5. Ispuštamo vodu iz komora i narežemo ih na male komadiće.
  6. Na tavi popržite luk, a zatim dodajte mrkvu, češnjak i još malo popržite.
  7. U tavu ulijte kuhane pileće želuce, dodajte kiselo vrhnje i malo prokuhane vode da umak postane tekući i da ne zagori. Po potrebi dodajte sol, papar i šećer. Možete koristiti i začine od piletine.
  8. Pirjajte komore na laganoj vatri oko 5 minuta.
  9. Stavite gljive, sitno nasjeckano bilje u tavu i pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta.

Gotovo jelo možete poslužiti samo ili s prilogom. Pileći želuci dinstani s gljivama izvrsno se slažu s kuhanim krumpirom ili tjesteninom.

Dinstani pileći želuci u polaganom kuhalu

Multivarka je dugo vremena pojednostavnila život mnogim domaćicama i napravila postupak kuhanja mesna jela još ugodnije i jednostavnije. Ovaj recept za pirjane pileće želuce u slow štednjaku s kiselim vrhnjem namijenjen je onima koji cijene svoje vrijeme i nastoje kuhati ukusna i zdrava jela.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 700 g
  • Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
  • Luk - 1 komad
  • Mrkva - 1 kom
  • Paradajz pasta - 1 žlica. žlica
  • Sol, šećer - po ukusu
  • Lovorov list, piment
  • Maslac - 25 g

Priprema:

  1. Zagrijavamo multivarku u načinu prženja i dodamo malo biljnog ulja.
  2. Želudac očistimo od filma i prljavštine, isperemo i stavimo na dno posude multivarke.
  3. Luk narežite na kockice i dodajte u želudac.
  4. Tri mrkve na grubom ribežu ili narežite na kockice i pošaljite na sporo kuhalo.
  5. Premještamo multivarku u način pirjanja, dodamo kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, maslac i malo prokuhane vode.
  6. Posolite, dodajte papar, lovorov list, malo šećera (šećer uklanja višak kiseline iz paste od rajčice i kiselog vrhnja). Pirjajte sat vremena s zatvorenim poklopcem.
  7. Kušamo klijetke. Po potrebi dodajte sol i šećer. Ako su želuci i dalje prečvrsti, vrijeme pirjanja možete produžiti za dodatnih pola sata.

Gotovo jelo rasporedimo na tanjure i poslužimo. Pileće komore možete posipati nasjeckanim peršinom ili drugim začinskim biljem.

Kako ispeći pileći želudac u posudama u pećnici s krumpirom

Pečeni pileći želuci s krumpirom u vrhnju mogu se kuhati u glinenim posudama u pećnici. Ispada da je ovo jelo vrlo aromatično i zadovoljavajuće. Pileće komore, s druge strane, postaju mekane i ukusne.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 600 g
  • Luk - 2 komada
  • Kiselo vrhnje - 250 g
  • Krumpir - 1 kg
  • Mrkva - 2 komada
  • Češnjak - 1 klinčić
  • Sol po ukusu
  • Papar grašak, lovorov list

Priprema:

  1. Peremo pileće želuce, uklanjamo masnoće i filmove. Kuhajte u vodi sa začinima oko sat vremena.
  2. Ogulite i narežite krumpir na kockice. Stavili smo lonce.
  3. Luk narežite na kockice, trljajte mrkvu na grubom ribežu.
  4. Na tavi popržite luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak.
  5. Izrežite pileće komore i dodajte u tavu povrću. Pržite oko 5 minuta i dodajte kiselo vrhnje, lovorov list, papar i sol po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako je umak pregust, ulijte malo kuhane vode.
  6. Pileće komore s umakom rasporedimo u lonce na vrhu krumpira. Ako je potrebno, napunite prokuhanu vodu tako da prekrije krumpir.
  7. Pokrijte lonce poklopcem i stavite u pećnicu. Krumpir pečemo s pilećim želucima dok krumpir nije kuhan.

Izvadimo posude s trbuhom iz pećnice i poslužimo. Ako želite, vruću posudu možete posipati nasjeckanim peršinom ili koprom odozgo, pokriti posude i ostaviti par minuta da se bilje zapare i učini krumpir još aromatičnijim.

Pileći želuci - recept za kuhanje u tavi

Najviše na jednostavan način kuhanje pilećih želuca ih je prženje na tavi. Recept za ovo jelo neće biti težak ni za početnice domaćice. Gotovi želuci su ukusni, aromatični i mekani.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 700 g
  • Lukovica luk - 2 komada
  • Mrkva - 1 komad
  • Biljno ulje - 100 g
  • Sol po ukusu
  • Začini po ukusu

Kuhanje pilećih želuca u tavi:

  1. Kuhajte pileće želuce u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Kuhane želuce narežite na sitne komade i pržite na biljnom ulju na tavi.
  3. Luk narežite na pola prstena i dodajte u želudac. Pržite zajedno.
  4. Dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu. Jelo popržite, posolite i popaprite.
  5. Dodajte malo vode ili juhe, po želji možete dodati i vrhnje ili pastu od rajčice.
  6. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko 20 minuta.
  7. Dodajte začine, na primjer korijandar, bosiljak ili gotove začine za meso, poklopite i pirjajte dok želuci ne budu spremni.

Gotovo jelo ispada vrlo ukusno i aromatično. Pileći želuci postaju mekani, a začini i luk daju im nove note okusa. Uživajte u jelu!

Pileći želuci pečeni u pećnici s povrćem i sirom

Tepsija od krumpira s pilećim želucima, povrćem i sirom ispada ukusna neovisno jelopogodan za svakodnevni i svečani stol. Jelo se priprema prilično jednostavno. To će zahtijevati najjednostavnije i najjeftinije sastojke i malo slobodnog vremena.

Sastojci:

  • Krumpir - 1 kg
  • Pileći želuci - 600 g
  • Velika rajčica - 1 komad
  • Luk - 1 komad
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Majoneza
  • Mell, papar, lovorov list - po ukusu

Priprema:

  1. Očistite pileće želuce od filmova, žuči i masnoće, skuhajte u slanoj vodi s lovorovim lišćem i slatkim graškom. Izrežite na male trakice.
  2. Ogulite krumpir i narežite na kriške.
  3. Luk narežite na pola prstena.
  4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, složite sloj krumpira, posolite i premažite majonezom.
  5. Na krumpir stavite pileće želuce, premažite majonezom.
  6. Stavite sloj luka na komore.
  7. Sljedećim slojem ponovno rasporedite krumpir i premažite majonezom. Sol i papar po ukusu.
  8. Narežite rajčicu na kriške i stavite je na krumpir.
  9. Naribajte sir i pokrijte jelo. Po želji se vrh može posuti začinskim biljem ili začinima.
  10. Stavljamo krumpir sa želucima u pećnicu i pečemo dok krumpir nije spreman.

Izvadimo jelo i poslužimo ga do stola. Po želji, majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem, dodajte začine za krumpir. Gotova tepsija ispada ne samo ukusna, već i lijepa. Može se pripremiti za svečani stol ili obradovati vaše najmilije novim jelom.

Korejski pileći želuci - ukusno i jednostavno

Ovaj recept za kuhanje pilećih želudaca svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela. Želudac u korejskom stilu odlikuje se pikantnim okusom i izvanrednom aromom začina i začina. Oduševite svoje najmilije neobičnim i vrlo zanimljivim jelom.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 1 kg
  • Mrkva - 2 komada
  • Umak od soje - 3 žlice žlice
  • Češnjak - 3 klinčića
  • Luk - 3 komada
  • Ocat - 1 žlica žlica
  • Biljno ulje - 4 žlice. žlice
  • Mljeveni papar - ¼ žličice.
  • Sol - po ukusu (oko 2 žličice)
  • Mljevena paprika - ¼ l. žlice
  • Mljeveni korijander - ½ žličice

Priprema:

  1. Pileći želudac čistimo od masnoće i filmova. Kuhajte u slanoj vodi oko sat vremena.
  2. Izvadimo želuce iz juhe, pustimo da se ohlade, a zatim ih narežemo na sitne komade.
  3. Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće.
  4. Trljajte mrkvu na grubom ribežu. Preporučljivo je koristiti nastavak za korejsku mrkvu.
  5. Na tavi lagano popržite luk tako da ostane proziran i malo se hrska.
  6. U zdjeli pomiješajte luk, mrkvu i pileći želudac, iscijedite češnjak odozgo kroz prešu. Dodajte začine (osim mljevene paprike), sol, umak od soje i ocat. Možete koristiti i gotove začine za korejsku mrkvu.
  7. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte mu mljeveni papar i pustite da zavrije. Ulijte ulje u posudu tako da dospije na češnjak i začine, što će onda jelo učiniti aromatičnijim.
  8. Sve sastojke temeljito promiješajte i okusite. Po želji možete dodati i sol ili papar, prilagoditi kiselost s prstohvatom šećera.
  9. Stavite posudu u staklenu posudu i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.

Recept za ukiseljene pileće želuce iznenađujuće je jednostavan. Pri čemu gotov obrok ispada vrlo ukusno i nježno, dobro se slaže s raznim. Možete čak pripremiti ukiseljene klijetke za svečani stol. Oni će biti izvrsna alternativa i zasigurno će se svidjeti vašim gostima.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g
  • Češnjak - 5 - 6 klinčića
  • Luk - 1 komad
  • Ocat - 30 g
  • Suncokretovo ulje - ½ šalice
  • Piment - 1/5 žličice
  • Šećer - 2/3 žličice
  • Umak od soje - 1 žlica žlica
  • Peršin - po ukusu
  • Sol - 1 žličica

Priprema:

  1. Očistimo pileće komore i kuhamo dok ne omekša (oko sat vremena) u slanoj vodi. Stavimo ga u cjedilo i ostavimo da se ohladi.
  2. Izrežite želudac na trakice i stavite u posudu.
  3. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Dodajte u želudac.
  4. U posudu ulijte soja sos, posolite, popaprite i dodajte šećer. Iscijedite češnjak kroz prešu.
  5. Na tavi zagrijavamo biljno ulje i pažljivo ga prelijemo po želudcu.
  6. Dodajte nasjeckano bilje, ocat i par žlica prokuhane vode. Kušamo, ako je potrebno, dodajte još soli, octa ili šećera ako vam je jelo previše kiselo.
  7. Komore stavljamo u hladnjak na nekoliko sati kako bi bile temeljito marinirane.

Gotovo jelo je nježno i ukusno. Kiseli pileći želuci postaju mekani i aromatični. Možete ih poslužiti na stolu u zdjeli za salatu. Po želji možete po vrhu posipati sjeme sezama ili dodati par kapi sezamovog ulja - bit će još ukusnije!

Pileći želuci u umaku od rajčice

Pileći želuci s umakom od rajčice izvrsno se slažu s ukrasom od heljde, pire krompir ili tjestenina. Slatko-kiseli umak od rajčice dobro otvara okus komora, čini ih hranjivim i nježnim. Ovo se jelo priprema dovoljno brzo. Istodobno, savršen je za dnevni stol i ugodit će čak i djeci.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 600 g
  • Luk - 1 komad
  • Mrkva - 1 komad
  • Češnjak - 2 klinčića
  • Sok od rajčice - 500 g
  • Sol, šećer - po ukusu
  • Lovorov list - 2 komada
  • Piment - 6 komada
  • Bosiljak, ostali začini - po ukusu
  • Biljno ulje
  • Maslac - 30 g

Priprema:

  1. Pileći želudac operemo, očistimo od filmova i masti. Kuhajte oko sat vremena u vodi sa soli, lovorovim listom (1 list) i alevom paprikom (3 graška).
  2. Kad su komore dovoljno mekane, ispustite vodu i pustite da se ohlade. Nakon hlađenja narežite ih na komade.
  3. Ogulite luk i narežite na kockice.
  4. Ogulite i trljajte mrkvu na grubom ribežu.
  5. Češnjak izrežite nožem na male kockice.
  6. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte mrkvu i češnjak.
  7. Dodajte želuce narezane na komade. Pržite par minuta.
  8. U tavu ulijte umak od rajčice, dodajte malo prokuhane vode da umak bude rjeđi. Bacite preostali lovorov list i piment. Po želji se mogu dodati bosiljak ili drugi začini od mesa. Pirjajte oko pet minuta.
  9. Umaku dodajte maslac koji će njegov okus učiniti mekšim i nježnijim. Posolite i dodajte malo šećera po ukusu. Šećer uklanja višak kiseline sok od rajčice a umak čini još ukusnijim.
  10. Dinstamo želudac oko pet minuta.

Gotovo jelo je ukusno i nježno. Pileće komore u rajčici slatko-kiseli umak izvrsna je alternativa varivima i izvrsno se slaže s pireom od krumpira, heljde ili tjestenine.