Թխվածքաբլիթ տաք կաթի վրա. Խոհարարության եւ բաղադրատոմսերի առանձնահատկություններ: Թխվածքաբլիթ կաթի թխվածքաբլիթով տաք կաթի բաղադրատոմսով

Խառնիչի օգնությամբ 5-10 րոպե ծեծել ձվերը շաքարով, նախքան դրանք շատ հոյակապ եւ շիկահեր դառնալը:

Մինչդեռ կաթը միասին կարագ Եվ վանիլի սերմերը մի փոքր կրակի մեջ դնելով փոքր կրակի վրա, բերեք եռալ եւ անջատեք:

Հարած ձվերը ավելացնում են մաղած ալյուրը, պտղունց աղը եւ փխրեցուցիչը: Մանրակրկիտ խառնեք բերանով, չպետք է օգտագործեք խառնիչ:

Այնուհետեւ անմիջապես ավելացրեք տաք կաթ եւ նորից խառնեք լավ խառնուրդի օգնությամբ միատարր զանգվածի համար:

Հիմա անմիջապես թափեք Պատրաստի խմոր Այն ձեւը, որը նախապես քսվել է յուղով եւ թափվել ալյուրով: Մենք թխում ենք ջեռոցում 75 րոպե տեւած 175 -180 աստիճանով: Փայտե փայտով առկայությունը ստուգելը: Առաջին 15-20 րոպեի ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը:

Այսպիսով, Թխվածքաբլիթ կարկանդակ Պատրաստ եւ մատուցեք այն պարզապես շաղ տալով շաքարի փոշի եւ կակաո կամ քսուկով լվանալ համտեսել: Թխվածքաբլիթը շատ հոյակապ եւ փափուկ է, այն պատճառով, որ դիտվում է հատուկ պատրաստման կարգը:

- Կարեւոր է հիշել, որ մենք պետք է օգտագործենք միայն սպաթուլան միանգամից, երբ զանգվածային բաղադրիչները կապվեն հեղուկի հետ:
- Թխվածքաբլիթը հիանալի պահվում է փայլաթիթեղով փաթաթված մի քանի օրով:
- Խմորի մեջ պատրաստելիս կարող եք ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի քերած բամբակ, կամ նույնիսկ մի քիչ դարչին համտեսել:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք կրեմով տորթ պատրաստել, նախ պետք է պատրաստել հիմքը: Կաթի վրա թխվածքաբլիթի լուսանկարով պատրաստված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել ցանկացած տորթի համար նուրբ դատարկ: Սա թխվածքաբլիթի ամերիկյան տեսակետն է: Այն օդ է, լավ համակցված քսուքներով եւ թարմ մրգերով:

Թխունջ կաթի վրա կարելի է քսել սերուցքով եւ զարդարել հատապտուղները

Բաղադրությունը

Վանիլին 1 պտղունց Աղի 1 պտղունց Փխրեցուցիչ 7 գրամ Հավի ձու 3 կտոր) Շաքարել 150 գրամ Ցորենի ալյուր 170 գրամ Կարագ 60 գրամ Կաթ 120 միլիլիտր

• Միավորների քանակը.6
• Պատրաստման ժամանակը.20 րոպե
• Պատրաստվելու ժամանակը.40 րոպե

Կլասիկ թխվածքաբլիթ կաթի վրա

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղանդերը օգտագործվում են բացառապես տաք կաթ: Սա կարեւոր պահանջ է:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ալյուրը ձգտում է թթվածին ունենալ: Խառնել այն վանիլով, աղով եւ խմորով խմորի համար:
2. Ձվերը խառնվում են շաքարավազի հետ եւ սկսում են ծեծել նրանց խառնիչով բարձր արագությամբ: Ծեծել առնվազն 5 րոպե: Այս ընթացքում ձվի զանգվածը պետք է ավելանա մոտ 2 անգամ:
3. Բաժանեք ալյուրը 2 սպասքի վրա: Նախ, մուտքագրեք մեկ մասը ձվի զանգվածի մեջ, ապա երկրորդը: Խմորը բերեք միայն մեկ ուղղությամբ: Ավելի լավ է օգտագործել սպաթուլա դրա համար, ոչ թե գդալ:
4. Տաք կաթի մեջ դնել կարագը եւ կրակի վրա դնել կաթսա: Երբ յուղը հալվում է, փոքր մասերով, զանգվածը լցնում խմորի մեջ: Արագորեն հունցել խմորը:
5. Թխելու ձեւը պատրաստված է մագաղաթով, կոտրեք խմորը դրա մեջ եւ հատեք այն շուրջ 35-40 րոպե ջերմաստիճանում:

Նույն բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթ: Դրա համար 30 գ ալյուրը պետք է փոխարինվի 30 գ բարձրորակ կակաոյի փոշիով:

Բաղադրատոմսը թխել կաթի վրա առանց ձվի

Այս բաղադրատոմսը հարմար է բուսակերների, ինչպես նաեւ հավի ձվերի ալերգիա ունեցող մարդկանց:

• 300 մլ կաթ;
• 1 tbsp. ալյուր;
• 10 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյ: Սոդա, ձիավոր քացախ;
• 1 tbsp. Սահարա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթնային ջերմություն, որպեսզի այն մի փոքր ավելի տաք լինի Սենյակի ջերմաստիճանը, Դրան ավելացրեք շաքարավազը եւ խառնվեք դրա լիարժեք լուծարմանը:
2. Ավելացնել սոդայի խառնուրդին եւ սկսեք աստիճանաբար լցնել ալյուրը, զուգահեռ դրանով մանրամասնորեն խառնելով խմորը: Այնպես որ, չկան մի կտոր, կարող եք օգտագործել խառնիչ, պարզապես մի վերածեք այն չափազանց շատ արագության:
3. Ձուլվածքներ բարձր կողմերով քսում են Բուսական յուղ Եւ խմորը կոտրեք դրա մեջ: Թխել թխվածքաբլիթը նախապես ջեռոցում 35-ից 50 րոպե:, կախված ձեր ջեռոցից: Թխել ջերմաստիճանը `180 °:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ սոդան այս բաղադրատոմսի համար, որը կարող եք ոչ միայն քացախ լինել, այլեւ կիտրոնի հյութ: Փոխարենը, փոխարենը կարող եք օգտագործել խմորի փխրուն փոշի:

Բաղադրատոմսը Նուրբ թխվածքաբլիթներ տաք կաթի վրա

Թխվածքաբլիթ տաք կաթի վրա `ունիվերսալ խմորեղեն: Հեշտ է վերածվել զարմանալի օդային տորթի, Տոնական տորթ կամ գլորում: Հիմնական բանը ապացուցված բաղադրատոմս գտնելն է եւ օգտագործել համապատասխան թխման ձեւը:

Տանտիրուհի նոտաների մեջ

Թխվածքաբլիթը պարզվել է, որ փարթամ եւ համեղ է, դուք պետք է գրառում կատարեք մի քանի փոքր հնարքների: Օգտվեք հետեւյալ խորհուրդներից, եւ թխելը միշտ կկարողանա համբավ ունենալ.

1. Ուտեստներ, որոնցում կտտացրեք բաղադրիչները, պետք է լինի մաքուր եւ չոր:

2. Թխվածքաբլիթը փարթամ կլինի, եթե երկու անգամ ալյուր եք մաղում:

3. Փաթեթի փոխարեն կարող եք օգտագործել սոդա: Այն չորացվում է սեղանի կամ խնձորի քացախով, կիտրոնի հյութով: Որպեսզի թխվածքաբլիթը չքաշեց տհաճ համը, դրեք սոդա պտղունց:

4. Թխվածքաբլիթը կլինի ավելի փարթամ, եթե առանձին ծեծեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները:

5. Բաղադրատոմսում շաքարը կարող է փոխարինվել շաքարի փոշով: Այս խմորն ավելի արագ է հունցվում: Եվ եթե ալյուրի մի մասը փոխարինվի օսլայով (ոչ ավելի, քան 20-30 գրամ), ապա պատրաստի թխվածքաբլիթը կլինի ավելի հոյակապ:

6. Թխվածքաբլիթը կարող է փոխարինվել նաեւ կաթով `օգտագործելով լիմոնադ, թթվասեր, կեֆիր կամ կտրուկ եռացող ջուր: Երբեմն հրուշակագործները խտացրած կաթի վրա թխվածքաբլիթ են պատրաստում:

7. Թխման բաղադրատոմսը կարող է լրացվել չամիչով, չորացրած, ընկույզներով եւ կիտրոնի բշտիկով: Չորացրած մրգերը նախքան խմորը ավելացնելը պետք է լվացվի եւ չորանա:

Ամենից հաճախ կաթի վրա թխվածքաբլիթները կորցնում են պոմպը թխելու գործընթացում: Տանտիրուհին շտապում է ստուգել թխելու պատրաստությունը եւ վառարանը բացել: Թխվածքաբլիթներին մնում են օդ եւ փարթամ, 20 րոպե բացեք ջեռոցի դուռը:

Ես սիրում եմ այս թխվածքաբլիթը քնքուշ ամպի կառուցվածքի համար: Ստացվում է, որ այնքան գեղեցիկ եւ ախորժելի է, որ մնում է միայն սահուն կտրել, շաքարավազով լողալ եւ մատուցել թեյը թարմ ջեմով կամ ջեմով: Տաք կաթի թխը այնքան չոր չէ, ինչպես, այնպես որ ինձ դուր է գալիս տորթերի մեջ եւ որպես թեյի անկախ խմորեղեն:

Բաղադրությունը (ձեւը տրամագծով 18 սմ).

• Կաթ (ցանկացած ճարպ) - 140 գ
• Կաթնագույն յուղ - 50 գ
• Ալյուր - 160 գ
• Bustyer - 5 գ
• Շաքարի ավազ - 150 գ
• Ձվեր (C0) - 3 հատ
• Վանիլային քաղվածք - 1 թեյ: (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով 10 գ)
• Աղ - chipotch

Բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ կաթի) պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանը:

Թխվածքաբլիթի խմորը շատ արագ խառնվում է, այնպես որ դուք պետք է անմիջապես ներառեք ջեռոցը ջեռուցման համար (170-180 վ):

Հարմարավետ ամանի մեջ մենք կոտրում ենք 3 ձու եւ սկսում ենք ծեծել խառնիչով: Ես սիրում եմ ձվերը աստիճանաբար շրջապատված օդով, այնպես որ միշտ աստիճանաբար բարձրացրեք խառնիչի թափը:

Սկսած փոքր արագությունից, ես բերում եմ առավելագույնը: Այս դեպքում ձվի զանգվածը պտտվում է փրփուրում, որը նման է Օճառի հավանգ, ապա ստանում է բոլոր ավելի թեթեւ ու թեթեւ: Դուք հաճախ հարցնում եք, արդյոք կարող եք Bilder- ում թխվածքաբլիթների համար ձվեր ծեծել: Եթե \u200b\u200bդանակ չեք օգտագործում, բայց վարդակը, իհարկե, կարող եք: Կարեւոր չէ, թե որն է եւ ինչպես եք նոսրացնում, ամենակարեւորը, արդյունքը նման է իմ արդյունքի լուսանկարին: Այսինքն, շաքարով հարած ձվի զանգվածը:

5 րոպե հարվածելուց հետո մենք սկսում ենք ավելացնել շաքարի ավազ (150 գ) բարակ հոսքով: Խառնիչը չի անջատվում, մեր խնդիրն է շաքարավազը խանգարել, որպեսզի այն չընկնի ամանի ներքեւի մասում: Ես պաշտում եմ այս բաղադրատոմսը `պարտավոր չէ առանձին ծեծել դեղնուցներն ու սպիտակուցները, ինչպես դասական թխվածքաբլիթում, գործընթացը ավելի արագ եւ հարմար է):

8-10 րոպե հետո, մթնեցման սկզբից, ձվի շաքարի զանգվածը վերածվում է խիտ սպիտակ փրփուրի, երբ մակերեսը մնացին մակերեսի վրա: Սա նշանակում է, որ ձվերը հարություն են առել մեր անհրաժեշտ հետեւողականությունը, մենք կարող ենք շարունակել գործընթացը:

Շաքարով հարած ձվերով ավելացրեք 1 թեյ: Վանիլային քաղվածք: Եթե \u200b\u200bորոշեք փոխարինել վանիլ շաքար, Ավելացնել 1 Ստանդարտ պայուսակ (10 գ):

Որպեսզի թխվածքաբլիթը հավասարաչափ բարձրանա ջեռոցում, խառնեք չոր բաղադրիչները (աղի պտղունց, ալյուր - 160 գ, փխրեցուցիչ `5 գ): Եթե \u200b\u200bDisintegrator մասնիկները բաշխվեն ամբողջ ալյուրի մեջ, Կորժը կբարձրանա ոչ բլուրներ եւ ամռաններ, բայց հավասարաչափ ամբողջ մակերեսի վրա:

Պատրաստելու համար հարմար է օգտագործել սովորական ձեռնարկը:

Փոքր մասերում (մոտավորապես 1/3) ավելացնել չոր բաղադրիչները հարած ձվերի մեջ: Միջամտությունը չի խառնվում, բայց թիակով / գդալով կամ ձեռագրով: Այս փուլում շատ կարեւոր է չկորցնել ծեծի ընթացքում կուտակված օդը: Խառնել զգույշ շարժումները, ներքեւից մինչեւ վերեւ, որպեսզի խմորը մնում է փարթամ եւ օդ:

Ալյուր ավելացնելուց հետո խմորը տեսողականորեն պետք է մնա փարթամ, լցված օդով: Եթե \u200b\u200bհանկարծ այն կարգավորվի եւ նվազում է գումարի չափով, նշանակում է, որ թխվածքաբլիթը կարող է լինել խիտ եւ կտոր:

Դեկորացիայի ջեռուցման կաթ (140 գ) եւ կարագ (50 գ): Մենք սպասում ենք, երբ նավթը ամբողջովին հալվում է, մենք գրեթե բերում ենք եռալ, բայց մի եռում ենք: Կարեւոր է, որ կաթը շատ շոգ է, բայց ոչ եռացող:

Խմորի մեջ լցնել տաք կաթը `մշտական \u200b\u200b(!) Խառնելով: Միացնում եմ խառնիչը դեպի ամենափոքր արագությունը եւ լցնել բարակ հոսող ամանի պատի վրա:

Այս րոպեից խմորը կարող է շատ հեղուկ թվալ, բայց դա պետք է լինի: Մենք լցնում ենք հատուկ պատրաստված ձեւի մեջ եւ այն ուղարկել ջեռոց, որպեսզի թխվի: Ես առանձնացված ձեւ ունեմ 18 սմ տրամագծով, թղթի հատակը պառկեցի թխելու համար, ես չեմ քսում կողմերը: Եթե \u200b\u200bորոշեք յուղել կողմերը յուղել, ապա անպայման լվացեք ալյուրը վերեւում, եւ մնացորդները ցնցվում են: Ձեւի պատերը պետք է սայթաքուն լինեն, այլապես Թխվածքաբլիթ խմոր Կիջնի, երբ կփորձեք բարձրանալ ջեռոցում:

Թխվածքաբլիթը պատրաստվում է 30-35 րոպե տեւել T 170 ° C ջերմաստիճանում: Առաջին 20 րոպեները բացեք կաբինետի դուռը, չի կարող լինել, քանի որ թխվածքաբլիթը կարող է կարգավորել: 20-25 րոպե թխելուց հետո բնակարանում թխելու հաճելի հոտ է սկսվում տարածվել, եւ դուք արդեն կարող եք դուռը բացել `պատրաստակամության ստուգման համար: Ես ամենաբարձր տեղում երկարատեւ փայտե շտրիխ եմ խոցում. Եթե լողափերը չորանում են, առանց նողկալի թաց խմորի, նշանակում է, որ թխվածքաբլիթը կարող եք հեռացնել:

Տաք կաթի թխվածքաբլիթը կատարվում է չափավոր, թաց, ծակոտկեն եւ շատ մեղմ: Այն կարող է օգտագործվել տորթի համար, կտրելով մի քանի կորսի (18 սմ տրամագծի տեսքով, թխվածքաբլիթի բարձրությունը 5,5 սմ է): Թխվածքաբլիթի բարձունքները համարձակորեն բավարար են երեք կայսրերի համար: Եթե ցանկանում եք տորթ պատրաստել այս թխվածքաբլիթի հիման վրա, նախ թույլ տվեք կերակրել. Սառնարանում փաթեթավորեք: Դրանից հետո թխվածքաբլիթը ավելի հեշտ կլինի կտրել, ավելի քիչ է դառնում, նրա համը կդառնա հարուստ եւ պայծառ:

Դուք կարող եք շաղ տալ թխել փոշի շաքարով եւ պարզապես ֆայլը թեյով:

YouTube- ի ալիքով տոհփից կա տոհմից պատրաստված տեսանյութ, հաճելի դիտում.

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ տաք կաթի համար

Պարզապես փոխարինեք 20 գ ալյուրը կակաոյի վրա, մնացածը պետք է պատրաստվի բաղադրատոմսի համաձայն: Ստացվում է համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթ, որը նույնպես լավ է բարձրանում վանիլ եւ ունի հարուստ շոկոլադե համ: Այնուամենայնիվ, եթե փնտրում եք բաղադրատոմսը առավել համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար, նա:

Բարի ախորժակԻՇԽԱՆՈՒԹՅՈՒՆ Ես ուրախ կլինեմ ձեր կարծիքը ստանալ բաղադրատոմսով: Համոզվեք, որ կիսվեք ձեր թխվածքաբլիթների լուսանկարները (լուսանկարը կարող է հեշտությամբ կցվել մեկնաբանությանը): Ես շատ հետաքրքրված եմ նայելու ձեր կատարածը: Հարցեր տվեք, եթե նրանք ունենան պատրաստման ընթացքում կամ բաղադրատոմսը կարդալիս:

Instagram- ում լուսանկար ավելացնելիս նշեք # Piegeeevo կամ #pirgeevo պիտակը, որպեսզի կարողանամ գտնել ձեր լուսանկարները ցանցում: Շնորհակալություն!

Կապի հետ

Բիսկուդ - Ձվերից, շաքարից եւ ալյուրից պատրաստված հրուշակեղենի խմոր: Լավ եփած թխվածքաբլիթից մենք կարող ենք պատրաստել ոչ միայն հիանալի Տնային տորթԲայց նաեւ եզակի, մեղմ տորթեր պատրաստելու կամ այն \u200b\u200bօգտագործելու համար անթերի աղանդեր պատրաստելու համար, որոնք կարող են մատակարարվել թեյի թխումին բավարարելու փոխարեն: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստել թխվածքաբլիթներ ինքներդ տանը - Այսօր ես ուզում եմ ձեզ մատուցել շատ նուրբ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս, եփած տաք կաթի վրա: Մենք արդեն պատրաստել ենք: Այսօր մենք պատրաստելու ենք թխվածքաբլիթի պայծառ, շատ ծակոտկեն, կարամելի գույնով բարձր: Մենք դա կխփենք, ինչպես միշտ խոհանոցային օգնականի օգնությամբ - Multicooker Panasonic-18, 670 W հզորությամբ եւ 5 լիտր հզորությամբ: Նման թխվածքաբլիթը զարդարում է ոչ միայն Պատահական սեղան:Բայց կարող է լինել ձեր վրա Տոնական սեղան թեյի համար քաղցր տեսքով: Ես թխվածքաբլիթ եմ տաք կաթի համար, որը ես ներծծեցի լավ խտացրած կաթ եւ տնական Ծիրանի ջեմ, Դա լավ էր, շատ համեղ ooooooo ... իմ տան թխվածքաբլիթը շատ համտեսելու էր:

Պահանջվում է.

• Ձու - 4 հատ:
• Շաքար - 1 բաժակ (160 գր.)
• Ալյուր - 1 բաժակ սլայդով (160 գր.)
• Կաթնագույն յուղ - 2 tbsp. (60 գր.)
• Կաթ - 120 մլ:
• Վանիլին - 1 գր.
• Ավազանը `0,5 tbsp.
• Աղ - chipotch

Ինչպես պատրաստել բարձր թխվածքաբլիթ տաք կաթի համար.

Ձվերը փայլում են խառնիչով `աղի հավելումով` փարթամ զանգվածը ստանալուց առաջ 5-7 րոպեի ընթացքում:

Մենք ավելացնում ենք շաքար եւ շարունակում ենք ծեծել եւս 2-4 րոպե:

Ալյուրը միացեք Vaniline- ի եւ փխրեցուցիչի հետ, մաղեք եւ ավելացրեք թխվածքաբլիթի խմորին:

Մինչ մենք ծեծում ենք թխվածքաբլիթը, վառ գույներով տաքացնում ենք յուղալի յուղով: Բայց մի բերեք եռալ: Կաթը պետք է լինի պարզապես տաք, ոչ թե եռացող !!! Երբ մենք ծեծում ենք թխվածքաբլիթը, կոկիկ, բարակ հյուսելը տաք կաթ լցրեք յուղալի յուղով:

Մենք կրկին նահանջում ենք թխվածքաբլիթի խմորը: Ստացվում է մի փոքր հյութալի, քան մենք կարող ենք ակնկալել: Բայց ոչ մի սարսափելի: Եթե \u200b\u200bդիմակայել եք բոլոր բաղադրիչների ծանրությունը, ամեն ինչ կստացվի հիանալի:

Multicooker- ի ամանի քսեք կարագով եւ լցնել թխվածքաբլիթ խմոր: Մենք ստեղծում ենք խմորի ռեժիմ 70 րոպե (60 + 10 րոպե), փակեք Multicooker- ի ծածկը եւ սպասեք, երբ Multicooker- ը մեզ կտեղեկացնի թխվածքաբլիթի պատրաստվածության մասին: Խոհարարության պատրաստվածության մասին ձայնից անմիջապես հետո դուք չեք շտապում բացում Multicooker- ը: Տվեք թխվածքաբլիթը `տաքացվող ռեժիմի վրա կանգնելու եւս 5-10 րոպե:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ջեռոցում տաք կաթի վրա թխվածքաբլիթ պատրաստել, թխել այն ձեւով, քսել կարագով կամ դնել այն լվացված հացաբուլկեղենով: Վառարանը պետք է տաքացվի մինչեւ 180-190 աստիճան, թխեք 30-45 րոպե տեւողությամբ թխվածքաբլիթներ: Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը ստուգում է 30-35 րոպե ավելի շուտ:

Multicooker- ից հետո մեզ պատրաստեց գեղեցիկ թխվածքաբլիթ տաք կաթի վրա, որը զինված է գոլորշու կոնտեյներով եւ հեռացրեք թխվածքաբլիթը:

Ահա այնպիսի գեղեցիկ գեղեցիկ, որը մենք դուրս հանեցինք դանդաղ կաթսայից: Տաք կաթի վրա թխվածքաբլիթը այնքան մեղմ է, որ կարելի է ուտել պարզապես կտոր կաթով կամ թեյով կտրելը:

Ես ուզում էի եփել Դղրդացող ձեռքը Տնային «տորթ», որը իմ սիրելին ավելի արագ թեքվեց, քան դանդաղ կաթսայի մեջ թխած թխուկը: Ես այն կտրեցի 4 նուրբ կայսրերի վրա եւ դրանք ներծծեցի շերտերով, այլընտրանքային խտացրած խիտ կաթը:

Եվ ահա եւ մեր առաջին կտորը Տնական թխում, Կարծում եմ, ոչ ոք չէր կարողանա հրաժարվել դրանից: Թխվածքաբլիթը պարզվեց այնքան համեղ, որը անմիջապես հալվում էր բերանում ...

Հաճելի ախորժակի ցանկություն է ցանկանում Սվետլանա եւ իմ տուն kulinarochka2013.ru!