Տնական թխվածքների հաշվարկի ավերակներ: Հաշվեք ավերակներ տորթ: Տորթերի բաղադրատոմսեր Earl Ruins

Հաշվեք ավերակները - տորթ `բեզեով կամ թխվածքաբլիթի կտորներով, շատ համեղ է և դժվար է եփել լավագույն բաղադրատոմսերով

Այս համեղ, գեղեցիկ ու օդային աղանդեր հավանաբար բոլորը գոնե մեկ անգամ փորձել են դա: Earl ավերակների տորթի համար հավանաբար նույնքան տարբերակ կա, որքան տնային տնտեսուհիները պատրաստում են այն: Ինչու՞ այդպիսի անուն: Ամենայն հավանականությամբ տորթի ձեւի շնորհիվ, որը, ըստ գաղափարի, պետք է հիշեցնի ամրոցի ավերակներ: Եղեք, ինչպես դա կարող է լինել, սիրահարները քաղցր ու նուրբ աղանդեր անպայման կգնահատի դրա համը:

• ձվի սպիտակ - 4 հատ
• շաքար - 200 գր
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• աղ - մի պտղունց

Յուղի կրեմ:

• կարագ - 200 գր
• խտացրած կաթ - 300 գր

Ձևավորում

• ընկույզ - 100 գր
• դառը շոկոլադ - 100 գր
• կաթ - 50 մլ

Տորթի պատրաստման համար Earl- ը քանդում է բեզեով, վերցնում սպիտակուցներ, հատիկավոր շաքար (կարող եք շաքարի փոշի), կարագ, քաղցրացրած խտացրած կաթ, մուգ շոկոլադ, նուրբ ընկույզ, կաթ (կամ սերուցք), կիտրոնի հյութ և մի պտղունց աղ:

Նախ, եկեք պատրաստենք դասական սպիտակ բեզե թխվածքաբլիթ: Բացի սննդից, մեզ պետք կգան համապատասխան ուտեստներ և խառնիչ: Մենք վերցնում ենք մի գունդ, լվանում և մանրակրկիտ չորացնում: Խորհուրդ է տրվում նաև այն յուղազերծել կիտրոնի հյութով, ապա նորից չորացնել: Լցնել սառը սպիտակուցները և մի պտղունց աղ:

Սկսեք սպիտակ ձվերը ցածր արագությամբ ծեծել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը միջին: Երբ սպիտակուցները սկսում են փրփրվել և դառնում են օդային, ավելացնել կիտրոնի հյութ

Մենք շարունակում ենք գրեթե առավելագույն արագությամբ հարվածել եւս մեկ-երկու րոպե: Atingեծելու գործընթացում մի ճաշի գդալ ավելացրեք շաքար կամ փոշի: Մենք բարձրացնում ենք խառնիչի արագությունը առավելագույնի և հարում ենք բեզեն ՝ չմոռանալով շաքարի մասին: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք մոլորակային խառնիչ, դա շատ ավելի հեշտ է, քանի որ ձեր ձեռքերն ազատ են: Ձեռքի խառնիչով սպիտակները հարեք այնպես, կարծես ութ կամ անսահմանության նշան ենք նկարում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի զանգվածը հավասարաչափ հարվի:

Ընդհանուր առմամբ, սպիտակներով հարածը ձեզանից կտեւի մոտ 10-15 րոպե: Երբ շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի, զանգվածը կլինի այնպես, ինչպես պետք է:

Տեսեք, թե ինչպիսին է պատրաստի բեզենը. Այն խիտ և խիտ է, բայց փափուկ:

Եթե \u200b\u200bայն հավաքում եք մեկ տեղում, բեզեն չի տարածվում, բայց հիանալի պահում է իր ձևը:

Այժմ ինքներդ որոշեք, թե ինչպես եք տեղադրել թխվածքաբլիթները. Ես սիրում եմ օգտագործել խոհարարական պայուսակ `վարդի կամ աստղի կցորդով: Դուք պարզապես կարող եք օգտագործել գդալ:

Հացաթխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա և տեղադրել բեզե: Նա հիանալի է պահում իր ձևը: Վերջում հայտնվեց բեզե բլիթների մի ամբողջ թխում, փոքր չափսերով (4-4,5 սանտիմետր տրամագծով):

Այժմ դրանք պետք է չորանան: Դա անելու համար միացրեք վառարանը (կարող եք նախապես) և պատրաստել թխվածքաբլիթներ միջին մակարդակում 90-100 աստիճանով մոտ մեկ ժամ, գուցե ավելի կամ պակաս: 3-4 անգամ դուռ եմ բացում `բեզե ստուգելու համար: Համոզվեք, որ բլիթները չեն սկսում մթնել. Բեզեն ձյան սպիտակ նրբագեղություն է: Չնայած սա ճաշակի խնդիր է. Ոմանք սիրում են այն կարմրել: Մերինգի թխվածքաբլիթը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ այն անթերի դուրս է գալիս թղթից և դյուրին է թեթև և չոր: Տեսնում եք, ներքևը նույնպես սպիտակ է (լավ, գուցե հազիվ նկատելի կրեմի երանգով): Առայժմ թողնենք պատրաստի բեզենը և սկսենք պատրաստել կարագի կրեմ:

Նախապես կարագը հանեք սառնարանից, որպեսզի փափկի: Մենք դրեցինք մտրակի համար հարմար ամանի մեջ: Խառնել փափուկ կարագը մեծ արագությամբ խառնիչով, մինչև այն դառնա փափուկ: Մոտ 2-3 րոպե:

Դրանից հետո, առանց դադարեցնել հարելը, լցնել խտացրած կաթը բարակ հոսքի մեջ: Այստեղ ես դիտմամբ դադարեցրի խառնիչը լուսանկարելու համար, բայց մի ընդհատեմ դրա աշխատանքը:

Atեծեք կրեմը մինչ փափուկ, փայլուն և ամբողջովին միատարր: Ձեզանից շատ ժամանակ չի պահանջվի ՝ ընդամենը 4 րոպե:

Խտացրած կաթով պատրաստի կարագի կրեմը հիանալի պահպանում է իր ձևը, այն ամբողջովին միատարր և փայլուն է: Դուք կարող եք անմիջապես աշխատել այդպիսի կրեմի հետ: Այն հիանալիորեն տեղավորվում է խմորեղենի տոպրակի միջոցով և չի կորցնում իր ձևը:

Վերջապես մենք հավաքում ենք տորթի Earl ավերակները: Վերցրեք հարմար հարթ ուտեստ (գերադասելի է ավելի լայն, քանի որ տորթը առանձնապես փոքր չէ) և վրան տարածեք բեզե առաջին շերտը: Սա տորթի հիմքն է. Այն պետք է լինի մոտավորապես կլոր:

Այժմ մենք ծածկում ենք յուրաքանչյուր բեզեի հատակը կարագ կրեմ... Կարող եք օգտագործել խմորեղենի տոպրակ (սա ավելի հարմար է) կամ պարզապես գդալ:

Նմանապես, մենք ներքևից ծածկում ենք բոլոր բեզեները ՝ դրանք դնելով կոկիկ, նույնիսկ սահիկով: Theարդարել թխվածքաբլիթների բացերը կրեմով, որպեսզի տորթը դառնա մեկ ամբողջական:

Մնում է միայն տորթը զարդարել: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել շոկոլադե գլազուր: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել մուգ շոկոլադը ՝ տորթի բուրմունքն ընդգծելու համար: Մենք այն կոտրում ենք կտորների կամ դանակով նուրբ կտրում ենք այն: Կաթը լավ տաքացնում ենք այնպես, որ տաք լինի և լցնում շոկոլադի ամանի մեջ: Պատառաքաղով արագ խառնեք, որպեսզի շոկոլադը ժամանակ ունենա հալվելու, բայց միևնույն ժամանակ չի գանգրացվում բարձր ջերմաստիճանից: Արդյունքը սահուն և փայլուն շոկոլադե ծածկույթ է:

Լցնել տորթը մի ճաշի գդալով տաք սառույցով:

Եվ զարդարել կեղեւավորված ընկույզով: Դուք կարող եք դրանք մանր կտրել կամ օգտագործել կիսով չափ կիսով չափ:

Տնական տորթ Հաշվեք ավերակները բեզեով և կարագով սերուցքով, նուրբ և համեղ քաղցր հյուրասիրություն է, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան: Քաղցր ատամ ունեցողները հաստատ կգնահատեն այս նուրբ և սրտանց աղանդերը:

Բաղադրատոմս 2. Տորթ Earl ավերակները տանը

Ինչպե՞ս թխել տորթի գանգի ավերակները: Ո՞ր տնային տնտեսուհին չի տվել այս հարցը: Երբ ես առաջին անգամ տեսա այս աղանդերը, մտածեցի, որ միայն փորձառու հրուշակագործը կարող է տիրապետել դրա պատրաստմանը: Բայց ես սխալվում էի: Պարզապես պետք է երկու թխել թխվածքաբլիթներ և տալ նրանց ցանկալի ձևը: Հետեւաբար, ես կարող եմ վստահորեն ասել, որ Earl ruins տորթի համար պարզ բաղադրատոմս կա:

Stepամանակն է քայլ առ քայլ ներկայացնել դասական բաղադրատոմս տորթ Հաշվեք ավերակները լուսանկարով: Պատրաստել շոկոլադե թխվածք Earl- ի ավերակները դժվար չեն:

Թեստի համար.

• Ալյուր 2 tbsp.
• Ձու 2 հատ:
• Շաքար 1 tbsp.
• Կակաոյի փոշի 50 գ
• Թթվասեր 1 tbsp.
• Թխում փոշի 1 tbsp. լ

Փայլի համար.

• շաքար - 100 գ;
• կարագ - 100 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• կակաոյի փոշի - 100 գ:

Կրեմի համար.

• շաքար - 1 բաժակ;
• վանիլային շաքար - 1 տոպրակ;
• թթվասեր (խիտ) - 0,5 լ:

Խմորի բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ կամ խառնիչի ամանի մեջ: Atեծեք մինչեւ հարթ:

Արդյունքում առաջացող խառնուրդին ավելացնել ալյուր (այն պետք է մաղել) փխրեցուցիչով: Լավ խառնել:

Պատրաստ տորթեր հանել բորբոսից և սառը:

Եթե \u200b\u200bավելի յուղալի տորթեր եք սիրում, ապա վերցրեք ավելի շատ թթվասեր... Եթե \u200b\u200bայդպես է, հիշեք, որ ավելացրեք ավելի շատ շաքար ՝ կրեմի համամասնությունները պահպանելու համար:

Կրեմի համար հարեք բոլոր բաղադրիչները, մինչեւ շաքարը լուծվի: Նրբորեն հարվածեք, որպեսզի թթվասերը չվերածվի կարագի: Ուշադիր հետեւեք դրա հետեւողականությանը:

Փայլը պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները խառնեք ամանի մեջ և դրեք դրանք ջրային լոգանք.

Theրտահարությունն ակտիվացնելիս լոգանքը եռացրեք:

Երբ ջուրը եռում է, անմիջապես անջատեք կրակը: Հեռացրեք փայլով ամանը և սառը:

Դրեք սպիտակ տորթը նախ, յուղեք այն կրեմով:

Theանկալի է շոկոլադե տորթը խորանարդի կտրել, բայց կարող եք կոտրել նաեւ ձեռքերով:

Տորթի կտորները պետք է յուղել կրեմով և շարել բլրի մեջ:

Տորթը պատրաստ է: Պարզապես պետք է այն դնել սառնարանում `ներծծման համար: Այդ ժամանակ այն կդառնա էլ ավելի համեղ:

Բաղադրատոմս 3. Տորթ Earl ավերակներ թթվասերով (լուսանկարով)

Տորթը հեշտ է պատրաստել, բայց այն էլ ավելի դյուրին դարձնելու համար ես գործընթացը բաժանեցի մի քանի փուլի: Հավաքվելուց մի քանի օր առաջ կարող եք բեզե պատրաստել: Հաջորդ օրը թխեք տորթերը, իսկ X ժամին դուք պարզապես պետք է պատրաստեք կրեմը և հավաքեք տորթը: Սկսեք:

Տորթերի համար.

• 100 գ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 100 գ Սահարա;
• 100 գ ալյուր;
• 20 գր կակաո;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Մերինգի համար.

• 3 ձվի սպիտակուց;
• 150 գր Սահարա

Կրեմի համար.

• 200 գր յուղեր;
• 1 բանկա խտացրած կաթ:

Մերինգը պարունակում է ընդամենը 2 բաղադրիչ ՝ սպիտակուցներ և շաքար: 1: 2 բաղադրիչների դասական հարաբերակցությունը: Մոտավորապես, մեզ պետք կլինի 150 գրամ շաքար երեք ձվից սպիտակուցների համար: Ապրանքների այս պարզ հավաքածուի շնորհիվ դուք կարող եք գրեթե հրաշք ստեղծել ՝ համեղ փխրուն բեզե տորթի համար և այլն: Անհրաժեշտ է քայլ առ քայլ ուղեցույց:

Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից և լցրեք դրանք խորը ամանի մեջ: Ստուգեք, որ ամաններն ու հարել չոր և յուղազերծված են: Սկսեք ծեծել սպիտակներին: Որքան լավ եք նրանց առանց շաքարի ծեծում, այնքան ավելի օդային ու կայուն կստանաք բեզե:

Երբ սպիտակուցի զանգվածը զգալիորեն ավելացել է իր ծավալով, մենք սկսում ենք շաքար ավելացնել և դեռ շարունակում ենք ծեծել: Շուտով կնկատեք, որ բեզենը այնքան խիտ է դարձել, որ ամանը շրջելուց հետո այն չի հոսում:

Մենք հարած սպիտակուցները տեղափոխում ենք խոհարարական տոպրակի մեջ և խանգարում փոքրիկ բեզեշկիին: Հիմնականում կարող եք գդալով տորթի բեզեն դնել: Համն ու տեսքը դրանից չեն վատթարանա:

Մերինգը չորացրեք ջեռոցում 90-100 աստիճանով 1-1,5 ժամ:

Տապակը հավաքելուց առաջ բեզե պահեք չոր տեղում: Կարելի է թողնել սառեցված վառարանում:

Timeամանակն է սկսել տորթերը թխել: Ըստ այս բաղադրատոմսի, դրանք խոնավ են և շատ ծակոտկեն, ավելի շատ տորթ են հիշեցնում, քան թխվածքաբլիթ:

Թթվասերը, ձուն և շաքարավազը հարել հարիչով: Շատ փափուկ զանգվածը չի գործի, այնպես որ մենք պարզապես պետք է հասնենք բաղադրիչների համադրությանը:

Պառակտված տեսքով ներքևը շարեք մագաղաթով և խմորը տեղափոխեք: Մենք թխում ենք մոտ 35 րոպե 180 աստիճանով:

Տորթը մի փոքր հովացրեք ձուլվածքի մեջ, ապա հանեք այն:

Քանի որ մենք տորթը ունենք բեզեով, սերուցքն անհրաժեշտ է յուղային հիմքի վրա: Ես առաջարկում եմ ամենահեշտ և համեղ տարբերակը խաշած խտացրած կաթով: Ամենայն հավանականությամբ, հարց, թե ինչպես պատրաստել նման կրեմ, չի առաջանում: Պարզապես խառնել մի տուփ շատ փափուկ կարագի և մի տուփ խտացրած կաթի հետ, ապա մի փոքր հարել:

Մնում է հավաքել տորթը: Թխվածքաբլիթը երկայնքով կտրեք երկու տորթի: Մենք քսում ենք կրեմով և հետաքրքիր համի շեշտը դնելու համար չորացնում ենք չրերը: Սալորաչիրը լավ է համընկնում: Դրա թթուությունը բարենպաստորեն ընդգծում է դեսերտի քաղցրությունը: Coverածկեք տորթի երկրորդ շերտով, որը նույնպես առատորեն յուղված է կրեմով:

Timeամանակն է տորթի վրա «ավերակներ» ստեղծել: Վերցնում ենք բեզեը, թաթախում ենք կրեմի մեջ և նախ դնում հավասար շերտով, ինչպես լուսանկարում:

Բացի այդ, շերտերը տրամագծով կնվազեն և ավելի ու ավելի շատ նման կլինեն աշտարակի բեկորներին: Այսպիսով, տանը մենք կստանանք անսովոր և շատ համեղ տորթ `շոկոլադե հիմքով, փխրուն շերտով և հետաքրքիր մրգային շեշտով:

Պատկերն ավարտելու համար շոկոլադը հալեցնում ենք հենց խմորեղենի տոպրակի մեջ և, երբ մի փոքր սառչի, տորթը լցրեք վրան:

Ուզում եմ նշել, որ տորթը բավականին համեստ չափի է (հիմքում `20 սմ տրամագիծ): Հետեւաբար, խոշոր ընկերության համար դուք կարող եք ապահով կերպով կրկնապատկել բաղադրիչների քանակը: Եվ հավատացեք, արժե այն:

Բաղադրատոմս 4-ը, քայլ առ քայլ. Earl- ը փչացնում է տորթը բեզեով

Օդային բեզե զուգորդվում է նուրբ բիսկվիթի հետ, համեղ սերուցքով և ընկույզներով սենդվիչով: Արժե ուտել այս նրբությունից միայն մեկ կտոր, և կարծես դադարեցնելն արդեն անհնար է: «Earl Ruins» տորթը բեզեով և թխվածքաբլիթով պարզապես չի կարող ուրախություն չպատճառել: Փորձեք պատրաստել այս տորթը, և այն անպայման կդառնա ձեր սեղանի մշտական \u200b\u200b«հյուրը»:

Հիմունքների համար.

• Ձու - 3 հատ
• Վանիլինի տոպրակ
• Թեթև ալյուր - 1 tbsp
• Sourարպոտ թթվասեր - 150 գր
• Շաքար - 1 tbsp
• Մի պտղունց սոդա

Մերինգի համար.

• Ձվի սպիտակուցներ `4 հատ
• Կիտրոնաթթու
• Շաքար - 1 tbsp

• Վանիլ
• Կարագի տուփ
• Կես բանկա խտացրած կաթ (խաշած)

Շերտի համար.

• Ընկույզ - 150 գր

Մենք կսկսենք Earl Ruins տորթի պատրաստումը թխելու բեզեով, և միայն այդ ժամանակ կզբաղվենք թխվածքաբլիթով:
Այն պատշաճ կերպով լվացեք և յուղազերծեք այն ուտեստները, որոնցում մենք կխփենք սպիտակները, այնուհետև զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Տեսեք գլխավորը, որպեսզի դեղնուցը չվնասվի և պատահաբար չթափվի սպիտակների մեջ, հակառակ դեպքում նրանք չեն ծեծի:

Ավելացնել պտղունց ամանի մեջ կիտրոնաթթու և սկսեք մտրակի գործընթացը խառնիչի ամենացածր արագությամբ: Երբ զանգվածն իր ծավալով ավելի մեծանա, մաս-մաս ավելացրեք շաքարավազ, և այժմ մենք խառնիչը դնում ենք առավելագույնի ՝ առանց դադարեցնելու մտրակը: Երբ սպիտակուցային խառնուրդը լավ պահում է իր ձևը, կարող եք թխել:

Մենք վառարանում ջերմաստիճանը դրեցինք 110˚С - թող տաքանա: Thisանկալի է դա անել նախապես: Մագաղաթյա թուղթ դրեք թխելու թերթիկի վրա և գդալով բեզե տաքդեղի վրա: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել խմորեղենի տոպրակ. Սա կդարձնի բեզեները գեղեցիկ և կոկիկ: Մենք բեզեները մեկ ժամով դնում ենք ջեռոցում: Դրանից հետո մի փոքր բացեք դուռը և չորացրեք այն մոտ 30 րոպե ավելի, ապա անջատեք այն: Մենք մեր օդային տորթերը թողնում ենք սառչի, և միայն այն ժամանակ, երբ դրանք ամբողջովին սառը են, դրանք հանում ենք վառարանից:

Հիմա թխվածքաբլիթի ժամանակն է: Մենք խառնել ենք մեր տորթի բաղադրիչները. Նախ, ձվերը հարել մինչև փրփրացնել շաքարով:

Լցնել թթվասերը: Լավ խառնել:

Այժմ թթվասեր-ձվի խառնուրդը լցրեք ավելի մեծ բաժակի մեջ և ավելացրեք վանիլին և աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր:

Վերջին փուլում մի մոռացեք շաղ տալ սոդայի մեջ: Լավագույնն այն է, որ մարել քացախով, բայց կարող եք նաև օգտագործել կիտրոն: Դուք պետք է ստանաք նույն հետեւողականության խմոր, ինչպես լուսանկարում:

Մենք պատրաստեցինք թխել մոտ 35 րոպե 180˚С- ում: Եփելիս մի բացեք վառարանը, հակառակ դեպքում բիսկվիթը կարող է ընկնել, ուստի այն այդքան քնքուշ ու փափուկ չի լինի:

Ավարտված տորթը պետք է կտրել երկու հավասար կիսամյակների և թողնել, որ սառչի:

Հանգստացնելուց հետո մի կտոր կտոր կտոր կտոր արեք, այսպես.

Եկեք պատրաստենք կրեմ: Պարզվում է ՝ կարամելի գեղեցիկ գույն ունի, և համը որոշ չափով հիշեցնում է տաֆին:

Այսպիսով, մենք խառնել ենք խաշած խտացրած կաթը կարագի հետ (այն պետք է լինի բավականին փափուկ), ավելացնել վանիլին: Ավելի լավ է խառնել բլենդերի հետ, այնպես որ սերուցքն ավելի համասեռ ու փափուկ կլինի:

Հիմա եկեք ընկույզները մանրացնենք: Nutsանկացած ընկույզ կանի, նույնիսկ ընկույզ, նույնիսկ պնդուկ կամ նուշ: Ընկույզ ենք օգտագործել:

Այսպիսով, մենք եկել ենք վերջին փուլ ՝ հավաքելով «Earl Ruins» տորթը: Թխվածքաբլիթի հիմքի ամբողջ կեսը քսում ենք կրեմով:

Կրկին դրեք կտրված թխվածքաբլիթի, սենդվիչի կտորներ կրեմով:

Շաղ տալ թակած ընկույզով և դնել բեզե շերտ: Դրանից հետո մենք կրկնում ենք շերտերը:

Essertարդարել աղանդերի գագաթը ընկույզով: Այս կերպ մենք ստացանք «Earl Ruins» տորթը:

Պատրաստելն ամենեւին էլ դժվար չէ, բայց եփելու համար շատ ժամանակ է պետք ՝ մոտ երեք ժամ: Բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները: Ստացվում է շատ համեղ ու անսովոր: Վայելեք ձեր թեյը:

Բաղադրատոմս 5. Earl ավերակները խտացրած կաթով (քայլ առ քայլ)

Earl Ruins տորթը շքեղ տորթ է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան: Տորթը հավաքվում է բեզեներից `պալատի կամ ամրոցի փլատակների տեսքով, ուստի այն ունի այդպիսի անուն: Օդային բեզեները կարագի և խտացրած կաթի կրեմի, շոկոլադի և ընկույզների հետ համատեղ կգրավեն ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծերին: Պատրաստելը դժվար չէ ձեռքի տակ եղած ամեն ինչի հետ անհրաժեշտ ապրանքներ... Պահանջվում են ամենատարրական բաղադրիչները, և դուք ստանում եք իսկական գլուխգործոց: Տորթը համեղ է, եփեք այն և չեք փոշմանի անցկացրած ժամանակի համար: Տորթը մատուցվում է բացառապես սառնարանից:

• ձու 10 հատ:
• աղ 1 չիպսեր:
• շաքար 250 գ
• կարագ 200 գր
• խտացրած կաթ 7 tbsp
• վանիլային շաքար 10 գ
• ընկույզ 20 հատ:
• մուգ շոկոլադ 50 գր

Սկզբում մենք պատրաստելու ենք մակերեսը թխելու համար. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթով և յուղով քսել:

Մենք յուղը հանում ենք սառնարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե: Բեզեն պատրաստելու համար օգտագործեք միայն հավի սպիտակուցներ... Theգուշորեն սպիտակուցները մեկ-մեկ ամանի մեջ բաժանեք, յուրաքանչյուր սպիտակուցը լցնելով մեծ և չոր տարայի մեջ, ոչ մի գրամ դեղնուց չպետք է հասնի սպիտակուցներին:

Սպիտակուցներին ավելացնել աղ և հարել 4 րոպե խառնիչի նվազագույն արագությամբ:

Դրանից հետո մենք շարունակում ենք 6 րոպե միջին արագությամբ հարել սպիտակուցային խառնիչով ՝ ավելացնելով մեկ գդալ շաքար:

Եվ մենք շարունակում ենք 4 րոպե հարվածել խառնիչով առավելագույն արագությամբ:

Մենք ստանում ենք կատարյալ հարած սպիտակուցի զանգված, որը այն չվերածվում է տարայի մեջ, եթե այն շրջես:

Պատրաստի խմորը, առանց հապաղելու, ճաշի գդալով դնել պատրաստի թխում թերթիկի վրա:

Մենք թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում 2 ժամ, ջերմաստիճանը դնելով 100 աստիճանի. Եփելու ընթացքում մի բացեք վառարանը:

Մինչդեռ եկեք ընկույզները մանրացնենք:

Տապակել դրանք 7 րոպե փոքրիկ կրակի վրա:

Տապակած ընկույզը տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք ամբողջովին սառչի:

Մինչ բեզեը պատրաստվում է, պատրաստեք կարագի կրեմ: Վանիլային շաքարավազը մի րոպե հարած կարագին ավելացրեք, մեկ գդալ խտացրած կաթ և շարունակեք հարել:

Ընդհանուր հարման ժամանակը 3 րոպե է, մենք մի կողմ ենք դնում պատրաստի կրեմը:

Մենք հանում ենք պատրաստի բեզեները և թող սառչենք մի քանի րոպե:

Այդ ընթացքում եկեք ինչ-որ կերպ հալեցնենք շոկոլադը:

Տորթը դնել հարթ ափսեի մեջ: Մենք տարածեցինք բեզեների առաջին շարքը, յուրաքանչյուրի հատակը յուղելով յուղով և շաղ տալ ընկույզով:

Մարինգի հատակը յուղելով, պառկեցրեք միմյանց վրա և շերտերը շաղ տալ տապակած ընկույզով:

Հավաքվելիս տորթը կարծես սահիկ լինի, որն ավարտվում է մեկ փոքրիկ բեզեով:

Լցնել շոկոլադը քաոսային եղանակով և դնել սառնարան 10 րոպե:

Պատրաստի տորթ «Earl Ruins»: Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 6. Earl Ruins - շոկոլադե ապակեպատ տորթ

• թթվասեր - 1,5 tbsp;
• շաքար - 1,5 tbsp;
• հավի ձու - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր - 1,5 tbsp;
• սոդա, քացախով աղացած - 1,5 թեյի գդալ;
• վանիլին դանակի հուշում:

• թթվասեր - 1 լ;
• շաքարավազ - 0,5 tbsp. (կարող է ավելացվել կամ նվազել ՝ կախված համային նախասիրություններից);
• ընկույզ

• կակաո - 6 ճաշի գդալ;
• շաքար - 12 ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• կաթ - 6 ճաշի գդալ

Մենք սկսում ենք պատրաստել խմորը: Մենք վառարանը միացնում ենք 220 ° C ջերմաստիճանում:

Ձու և շաքարավազ ավելացնել խորը ամանի մեջ, ապա մանրացնել հարիչով կամ հարելով:

Լցնել կակաոն և նրբորեն խառնել:

Ավելացնել խմորի սոդա, աղացած 9% սեղանի քացախով և վանիլինով:

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ (հրամայական է մաղել այն օդը հարստացնելու համար) և թթվասերը տարածել: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև խիտ թթվասերի միատարր խտություն առաջանա: Կա մի փոքր նրբություն. Խմորը կարելի է բաժանել երկու մասի և դրանցից միայն մեկին ավելացնել կակաո: Այդ ժամանակ Count ավերակների տորթը նման կլինի իր եղբորը ՝ Zebra- ին:

Թխելու ամանը յուղել արեւածաղիկով կամ կարագ (կարող եք լրացուցիչ շաղ տալ պատերը հացահատիկով կամ օգտագործել մագաղաթյա թուղթ, որը դեռ պետք է յուղով յուղել):

Մենք խմորը տարածեցինք կաղապարի մեջ և այն հավասարեցրեցինք մի ճաշի գդալ հետևի մասով, այնուհետև դրեցինք ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե, մինչև թխվածքաբլիթը կարմրի:

Մինչ խմորը թխվում է, եկեք պատրաստենք կրեմ: Թթվասերը լցնել մաքուր խորը ամանի մեջ և ավելացնել շաքար: Ավելի լավ է չօգտագործել խառնիչ, քանի որ կրեմը, պարզվում է, շատ հեղուկ է, բավական կլինի պարզապես ամեն ինչ խառնել հարել կամ գդալով: Կրեմին կարող եք ավելացնել խաշած խտացրած կաթ ՝ շաքարի փոխարեն, շատ համեղ է ստացվում:

Իդեալում, տորթի համար պետք է ընկույզ օգտագործել, բայց գետնանուշը կարող է փոխարինվել: Ամեն դեպքում, դրանք պետք է թույլ տապակել մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը և անմիջապես դնել տախտակի վրա, որպեսզի յուղը ապակե լինի, ապա տեղափոխվեն ինչ-որ տարայի մեջ:

Մինչ կրեմը պատրաստվում էր և ընկույզները տապակվում էին, թխվում էր թխվածքաբլիթ, որի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել ատամնափայտով կամ լուցկով, դրանք պետք է մաքուր մնան, եթե թխած ապրանքները շատ ուշ լինեն ջեռոցում: Մենք թխում ենք արտադրանքը կաղապարից և թողնում, որ մի փոքր սառչի:

Մենք վերցնում ենք լայն և սուր դանակ և հետ կանգնելով մակերևույթից մոտ 5 - 10 մմ, կտրեցինք վերևը:

Ստացված տորթը մենք ներծծում ենք կաթով (որի համար կարող եք պատրաստել հատուկ ներծծումներ) շաքարի օշարակ, լիկյոր կամ ռոմ):

Թխվածքաբլիթի մնացած գագաթը կտրեք միջին չափի խորանարդի ՝ մոտ 2,0 - 2,5 սմ:

Ստանդարտ բաղադրատոմսում առաջարկվում է յուրաքանչյուր խորանարդը թաթախել սերուցքի մեջ և տարածել այն կույտի մեջ պատրաստված տորթի վրա: Այնուամենայնիվ, շատ ավելի հեշտ է միանգամից բոլոր կտորները ավելացնել սերուցքին:

Ձեռքով շատ ուշադիր խառնել կրեմի և թխվածքաբլիթների խորանարդները:

Այս պահին տորթն արդեն մի փոքր թրջվել է և դանդաղ սկսում ենք վրան թխվածքաբլիթի կտորներ փռել:

Պարբերաբար ցողեք սահիկի աստիճանները տապակած ընկույզով:

Երբ «ավերակները» գրավեն իրենց տեղը, կարող եք սկսել պատրաստել փայլը: Միացրեք կաթը, շաքարը, կակաոն և կարագը տարայի մեջ: Կակաոյի փոխարեն կարող եք օգտագործել 100 գ շոկոլադե սալիկ:

Lowածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, փայլը եփեք մոտ 5-10 րոպե (մինչև այն սկսի խտանալ) և անմիջապես հեռացնել կրակից:

Պետք չէ սպասել, մինչեւ սառույցը սառչի, բավական է լցնել այն տորթի արտաքին կողմի վրա: Այստեղ դուք կարող եք անել երկու բան. Տորթի պարունակությունն ամբողջությամբ թաքցնել շոկոլադե ֆոնդի տակ, կամ պարզապես զարդարել նրբությունը բարակ հեղուկացիրներով:

Բաղադրատոմս 7. Տորթ Earl ավերակները շոկոլադով

Այսօր մենք ձեր ուշադրությանը ենք ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս «Հաշվեք ավերակները» տորթը տանը պատրաստելու լուսանկարով: Earl Ruins տորթը այսօր հեռու է նորույթից: Այնուամենայնիվ, այն չի կորցնում իր ժողովրդականությունը մինչ օրս, tk. չի պահանջում բարդ բաղադրիչներ և խոհարարական հատուկ դասընթացներ: Այն պատրաստվում է շատ հեշտությամբ ՝ թխվածքաբլիթների կտորներից, բայց պարզվում է ՝ թրջված, փափուկ, չափավոր քաղցր և աներևակայելի համեղ:

• ձու - 2 հատ,
• ալյուր - 250 գր.,
• կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ,
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
• շաքար - 300 գր.,
• թթվասեր - 500 գր.,
• մուգ շոկոլադ - 100 գր:

100 մլ թթվասերը միացրեք 100 գր-ի հետ: լավ հարեք շաքարավազը և խառնիչը, մինչև ծավալը կրկնապատկվի:

Ձու ավելացրեք և կրկին հարեք, մինչև որ հարթ դառնա:

Ավելացնել ալյուր և սոդա: Խմորը խառնիչով խառնել, մինչեւ որ հարթ դառնա:

Պատրաստի խմորը բաժանել երկու մասի ՝ 1/3 և 2/3: Դրա մեծ մասում ավելացնել կակաոյի փոշի և լավ խառնել:

Խմորի երկու տեսակներն էլ լցնել կաղապարների մեջ: Տեղադրեք լույսը տորթի մեջ, քանի որ սա կլինի բազային տորթը և շագանակագույն խմորը լցնել ցանկացած հարմար ձևի մեջ, որովհետև տորթը քանդվելու է:

Տորթերը թխել 180 աստիճանով: Թեթև ընդերքը պատրաստ կլինի 10 րոպեից, շագանակագույն ՝ 20-30 րոպեում: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փշրվածքով - այն պետք է չոր լինի: Պատրաստի տորթերը սառեցրեք և թեփը զարդարելու համար ափսեի վրա դրեք թեթև ընդերքը:

Կտրեք շագանակագույն տորթը մոտավորապես 1,5-2,5 սմ չափի ցանկացած կտորների:

Մնացած թթվասերը միացրեք ամանի մեջ շաքարավազի հետ և հարիչով հարեք մինչև փխրուն: Այս գործընթացը ձեզանից կտեւի մոտ 10 րոպե:

Շերտերը ճաշի գդալով տարածեք տորթի վրա ՝ սլայդի տեսքով: Եթե \u200b\u200bսերուցք մնա, լցրեք այն տորթի գագաթին:

Կտրեք շոկոլադը կտորների և միացրեք կարագի հետ:

Հալեցնել շոկոլադը հեղուկի հետևանքով, բայց մի եռացրեք: Խառնել կարագը մինչեւ հարթ:

Լցնել տորթը շոկոլադե գլազինգ... Օգտագործեք թեյի գդալ `փայլը քաոսային եղանակով կիրառելու համար: Ներծծող տորթը 3 ժամ ուղարկեք սառնարան: Ինչպես տեսնում եք, տանը «Count Ruins» տորթը պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, եթե օգտագործում եք լուսանկարով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

Բաղադրատոմս 8. Earl- ի ավերակները սալորաչիրով և ընկույզով

Տնային պայմաններում «Count ավերակները» պատրաստելը շատ հեշտ է: Դասական բաղադրատոմսը տորթի հիմքի համար օգտագործում է օդային բեզե, բայց մենք դա պատրաստելու ենք կես օր: հեշտ թխվածքաբլիթ... Մենք պատրաստելու ենք ծանոթ թխվածքաբլիթ, որը ոչ մի կերպ չի զիջում օդային բեզեին: Խմորը, որը մենք կպատրաստենք, կստացվի նույնքան թեթև և ծակոտկեն:

Եկեք ավելի շուտ սրա հետ միասին գոհացնենք մեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ տորթ... Լուսանկարով մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի պատրաստել «Count ավերակների» նման տարբերակը: Ամեն ինչ այնքան պարզ է, որ պատրաստման գործընթացն ինքնին ձեզ ոչ պակաս հաճույք կպատճառի, քան այս նուրբ համը հետագա վայելելը:

• հավի ձու - 2 հատ
• թթվասեր - 1 tbsp. խմորի և 1 լիտր կրեմի համար
• շաքար - 1 բաժակ խմորի համար, ½ բաժակ սերուցքի համար և 3 tbsp. ջնարակի համար
• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ
• խմորի համար թխում փոշի - 2 tbsp.
• սալորաչիր - 200 գր
• ընկույզ - 200 գր
• կակաոյի փոշի - 1-2 ճաշի գդալ խմորի համար, 3 tbsp. ջնարակի համար
• սերուցք 10% յուղ - 3 tbsp
• կարագ - 50 գր

Նախ, պատրաստենք խմորը: Վերցրեք խորը ապակե տարա, ավելացրեք հատիկավոր շաքար և ձու: Օգտագործեք խառնիչ ՝ դրանք ծեծելու համար մինչև ձևավորելը խիտ փրփուր... Wheatորենի ալյուրը մի քանի անգամ մաղել մաղով: Շաքարի և ձվի խառնուրդին ավելացնել մաղած ալյուր, թթվասեր և փխրեցուցիչ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:

Ստացված խմորը բաժանեք երկու հավասար մասերի: Մի կեսի մեջ մի քանի ճաշի գդալ կակաոյի փոշի լցրեք և մանրակրկիտ խառնեք խմորի մեջ: Վերցրեք կլոր թխում ուտեստը և խոզանակեք եզրաքարով հատակը կարագով: Մեղմորեն դրեք խմորի լույսի կեսը: Շոկոլադե խմոր կարելի է թխել ցանկացած վիճակում: Թխում սկուտեղը նույնպես պետք է նախապես յուղված լինի յուղով: Preեռոցը տաքացրեք 200-220 աստիճանի: Պատրաստի խմորի երկու մասերն էլ ուղարկեք նախապես տաքացրած վառարան և թխեք մինչև եփվի: Այժմ պատրաստեք թթվասեր: Վերցրեք խորը ամանի մեջ, դրան ավելացրեք թթվասեր, շաքար, ընկույզ և սալորաչիր:

Պատրաստի տորթերը հանեք ջեռոցից և ամբողջովին սառը: Կտրեք շոկոլադե հիմքը խորանարդի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր կողմը լինի ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր: Թեթև ընդերքը դրեք ամանի վրա և ազատորեն քսեք թթվասեր... Որպեսզի թխվածքաբլիթն ավելի լավ ներծծվի, դրանում դանակով փոքր կտրվածքներ արեք: Տեղադրեք թակած շոկոլադե խորանարդները ամանի մեջ մնացած կրեմով և նրբորեն հարեք: Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կտոր բոլոր կողմերից ամբողջովին «լողացված» է կրեմի մեջ: Այժմ դանդաղ և զգուշորեն շոկոլադե խորանարդները տեղադրեք բաց գույնի ընդերքի վրա: Արդյունքում, տորթը պետք է ունենա փոքր սլայդի ձև: Theամանակն է պատրաստել սառույցը: Կաթսայի մեջ ավելացնել երեք ճաշի գդալ սերուցք և կարագ և եռացնել: Ավելացնել շաքարավազ և կակաո: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ սառույցը խիտ է: Տորթին քսել շոկոլադե սառույց: Քսեք այն, ինչպես ցանկանում եք: Դուք կարող եք նկարել շոկոլադի բարակ գծեր, կամ կարող եք ամբողջովին ծածկել տորթը շոկոլադով:

Պատրաստի տորթը դնել սառնարանում 3-4 ժամ: Թող լավ ներծծվի: Շնորհիվ այն բանի, որ թխվածքաբլիթն ունի ծակոտկեն կառուցվածք, և յուրաքանչյուր խորանարդը պատված է սերուցքով, տորթը ներծծվելու համար բավական ժամանակ ունի: Դե, եթե գիշերը թողնեք սառնարանում, հաջորդ առավոտ տորթը կարող է կծել ձեր շրթունքներով: Այժմ կարող եք կտրել ձեր խոհարարական գլուխգործոցը: Earl Ruins տորթը կատարյալ հագեցած է և կտրվածքի մեջ զարմանալի է թվում: Spարմացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին այս շքեղությամբ: Համոզված եղեք, որ այս տեսակի պատրաստումը կդարձնի այս տորթը բոլոր հրավիրված հյուրերի սիրված նրբությունը:

Բաղադրատոմս 9. Տորթ Earl- ի ավերակները նարնջով

• Theորենի ալյուր ամենաբարձր դասարանի 2 tbsp
• Ալյուրով ուտեստներ
• Թխում խմոր 1 թեյի գդալ
• Հավի ձու 4 հատ
• Դարչնագույն շաքար 1 tbsp
• Թթվասեր 500 գր
• Կրեմ 33% 500 մլ
• Կակաչի սերմեր 50 գ
• Կակաո 3 tbsp
• Նարնջագույն 1 հատ
• Լիկյոր Amaretto 50 մլ
• Աղացած նուշ 50 գր
• Թխկի օշարակ 50 մլ
• Մի պտղունց աղ

Ձվերը հարեք շաքարավազով և թթվասերով `մինչև փափկամազ:

Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով, զգուշորեն համադրել ձվի և թթվասերի զանգվածի հետ և խառնել, խմորը բաժանել երկու մասի: Կաղապարը ծածկել մագաղաթով, լցնել խմորի կեսը և թխել սպիտակ ընդերքը: Չոր ջահը ստուգելու պատրաստակամություն:

Խմորի երկրորդ մասում ավելացնել կակաչի սերմեր և կակաո, խառնել և թխել մուգ ընդերքը: Չոր ջահը ստուգելու պատրաստակամություն:

Պատրաստել ներծծման օշարակ. Հանել կեղևը նարնջից, քամել հյութը; կես բաժակ ջուր լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 4 tbsp. շաքարավազը, Amaretto լիկյորը, կես ճաշի համը և նարնջի հյութը եռում են այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի:

Կրեմի համար խառնել թթվասերը, սերուցքը, համի երկրորդ կեսը և նարնջի հյութը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքար: Այստեղ արդեն անհրաժեշտ է հարմարվել ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների, եթե ցանկանում եք կրեմ, ապա 5-7 tbsp. բավական.

Սառեցրեք պատրաստի մուգ տորթը, կիսով չափ կիսեք և կիսով չափ թաթախեք օշարակով:

Վերեւից դնել 3-4 ճաշի գդալ: սերուցք և հավասարապես տարածվել մուգ տորթի ամբողջ մակերևույթի վրա: Coverածկեք այն մյուս կեսով:

, https://ablexur.ru, https://sgushhenka.ru, https://buljon.ru, https://hozoboz.com, https://every-holiday.ru, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից

Եվ մենք արդեն ավելի վաղ մանրամասն ուսումնասիրեցինք կարագի կրեմով, և այսօր մենք պատրաստում ենք այս աղանդերի մեկ այլ նույնքան սիրված տարբերակ `թխվածքաբլիթով և թթվասերով: Այս անգամ արտադրանքը բաղկացած կլինի երկու տորթերից `բաց և մութ, որոնցից մեկը մենք անձեռնմխելի ենք թողնելու հիմքի համար, իսկ մյուսը կտոր կտոր կտոր կտորներով և կկազմենք անզգուշորեն ծալված սլայդ` ավերակների հետ կապելով:

Հավաքման եղանակով «Count Counters» տորթը թթվասերով հիշեցնում է և. Կա կտրատած թխվածքաբլիթի հիման վրա այլ նմանատիպ բաղադրատոմսեր, և նրանց բոլորին մի ընդհանուր բան կա.

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 300 գ;
• շաքար - 200 գ;
• թթվասեր - 300 գ (+ 2 ճաշի գդալ մուգ տորթի համար);
• կակաոյի փոշի - 20 գ;
• սոդա - 1,5 թեյի գդալ:

Կրեմի համար.

• թթվասեր - 600 գ;
• խտացրած կաթ - 300 գ;
• ընկույզ (ցանկացած) - 100 գ:

Փայլի համար.

• կարագ - 50 գ;
• կակաոյի փոշի - 1 tbsp. գդալ;
• թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքար - 2 tbsp. գդալներ

Տորթ «Count ավերակները» թթվասերի բաղադրատոմսով `լուսանկարով

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթային տորթ «Count Ruins»

1. Ձվերը միացրեք շաքարավազի հետ, հարեք մինչև փափուկ փրփուր և ծավալի նկատելի աճ:
   
2. Թթվասերին ավելացնել սոդա: Մանրակրկիտ խառնեք ՝ ամբողջովին լուծելով փոշին: Դրանից հետո բեռնեք ձվերը, թույլ թափահարեք:
   
3. Աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը, հարեք մինչև հարթ և միատարր - մի թողեք ալյուրի կտորներ: Խմորի հետեւողականությունը պետք է նման լինի թթվասերին:
   
4. Խմորի երրորդ մասը մենք առանձնացնում ենք ընդհանուր զանգվածից, այն հավասարաչափ բարակ շերտով բաժանում 22 սմ տրամագծով թխում ամանի մեջ: Մենք այն 10-15 րոպե ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Մենք պատրաստ ենք ստուգել չոր համընկնումը:
   
5. Պատրաստի տորթը ամբողջովին հովացրեք: Անհրաժեշտության դեպքում դանակով կտրեք անհարթ գագաթը: Տորթի հիմքը կլինի բարակ, մոտ 1-1,5 սմ բարձրության:
   
6. Մնացած խմորի վրա լցնել մաղած կակաոյի փոշի: Ավելացնել 2 tbsp. ճաշի գդալ թթվասեր `խիտ կազմը նոսրացնելու համար: Ակտիվացրեք զանգվածը ՝ գունավորելով այն հավասար շոկոլադե գույնի և լուծարելով չոր կակաոյի կտորները: Տեղադրեք մուգ խմորը 22 սմ ափսեի մեջ:
   
7. Մենք թխում ենք 180 աստիճանով 20-25 րոպե (մինչև չոր խաղ): Հանգստացեք պատրաստի թխված ապրանքները:
   
8. Ամբողջ մուգ տորթը 2-3 սմ կողմով կտորների ենք կտրել:
   

   «Count ավերակները» տորթը թթվասերով հավաքելը

9. Պատրաստել մի պարզ կրեմ - գդալով խառնել խտացրած կաթն ու թթվասերը: Մենք անում ենք առանց խառնիչով ծեծելու:
   
10. Թեթև բարակ ընդերքը պատել կրեմով և ցանել մանր կտրատած ընկույզով:
    
11. Շոկոլադե ընդերքի կտորները հերթափոխով ընկղմվում են կրեմի ամանի մեջ և անմիջապես տարածվում տորթի հիմքի վրա: Ձեւավորված շերտը շաղ տալ ընկույզով:
    
12. Հետագայում, շարունակելով թխել թխվածքաբլիթի կտորները կրեմի մեջ և շերտերը շաղ տալ ընկույզի փշրանքներով, հավաքել ամբողջ տորթը սլայդի տեսքով:
    
13. Երբ ապրանքը ամբողջությամբ ձեւավորվում է, մենք պատրաստում ենք փայլը: Միավորել թթվասերը, կարագը, շաքարն ու կակաոյի փոշին: Մենք դնում ենք ցածր կրակի և անընդհատ խառնելով բերում ենք միատարր հյուսվածքի և շաքարի հատիկների լուծարման:
    
14. Սառչելուց հետո սառույցը լցրեք տոպրակի մեջ և կտրելով ծայրը ՝ բարակ հոսքերով առատորեն լցրեք տորթի վրա: Վերեւից ցանել մնացած ընկույզները:
    
15. Մենք «Count Ruins» տորթը դնում ենք սառնարանում գիշերը, որպեսզի փխրուն հնարավորինս հագեցած լինի թթվասերով: Դրանից հետո կարող եք սկսել համտեսել նուրբ, ամբողջությամբ թրջված աղանդերը:
    

Տորթ «Earl Ruins» թթվասերով պատրաստ է: Վայելեք ձեր թեյը:

Count's Ruins տորթը սիրված համեղ է, որի բաղադրատոմսը Խորհրդային Միությունում հորինել են Կիեւի տորթ պատրաստող գործարաններից մեկի հրուշակագործները: Այս հոդվածում մենք ձեզ կներկայացնենք մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել տնային տորթ «Հաշվեք ավերակները»:

Earl Ruins տորթը միայն չէ համեղ աղանդերբայց նաև հիանալի զարդարանք տոնական սեղանի համար: Ըստ իր ճաշակի, այն հիշեցնում է բոլորի կողմից սիրված «Կիեւյան տորթը», իսկ արտաքինից նման է միջնադարյան ամրոցի բեկորներին:

Շատ տնային տնտեսուհիներ հետաքրքրված են ինչպես պատրաստել տորթ «Count Ruins»տանը. Չգիտես ինչու, կանայք կարծում են, որ հրուշակեղենի նման գլուխգործոց պատրաստելը պահանջում է անսովոր բաղադրիչներ և խոհարարական բարդ տեխնիկայի իմացություն: Փաստորեն, ամեն ինչ պարզ է, եթե հետևեք տորթի պատրաստման այս սխեմային.

1. Թխել հիմքը (ցանկացած տորթ կարող է դա անել)
2. Բաժանել այն մի քանի շերտերի (սովորաբար երկու)
3. Տորթերից մեկը պետք է կտրել նույն ձևի փոքր կտորների
4. Պատրաստել սերուցք (որը դուր է գալիս ձեզ և ձեր ընտանիքին ամենալավը)
5. Հալեցնել շոկոլադը (խորհուրդ է տրվում օգտագործել մուգ `սեւ կամ կաթնային, բայց ոչ սպիտակ)
6. Տապակել թակած ընկույզը տապակի մեջ
7. Տեղադրել կույտի մեջ ամուր հիմքի վրա մեկ այլ ընդերքի կտորներ ՝ յուղով յուղով կրեմով, լցնել դրանք շոկոլադով և ցանել ընկույզով

Օգտագործելով այս սխեման ու ձեր երեւակայությունը ՝ կարող եք գալ ձեր սեփական բաղադրատոմսերը ՝ «կոմսի ավերակները» տորթը պատրաստելու համար: Բայց մենք դեռ մանրամասն նկարագրելու ենք, թե ինչպես պատրաստել դասական տորթ «Earl ruins».

Խոհարարության դասական բաղադրատոմս տորթ «Հաշվեք ավերակները» պատրաստվում է թթվասերով թխվածքաբլիթային տորթերից: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ձու (դրանք անհրաժեշտ կլինեն թե խմորն ու սերուցքը պատրաստելու համար)
• Ճարպային թթվասեր
• Ալյուր (ոչ ավելի, քան երկու բաժակ)
• Շաքարավազ (1 բաժակ)
• Քացախ մանրացրած սոդա (երկու թեյի գդալ)
• Կակաո (վեց ճաշի գդալ)
• Մի քիչ կարագ (նրանք պետք է քսեն թխում ուտեստը)
• Շաքար (չորս ճաշի գդալ)
• Ընկույզ (մոտավորապես 300 գ մանրացված արտադրանք)

Հիմա գնա քայլ առ քայլ հրահանգներ խոհարարություն դասական բիսկվիտ «Count ավերակներ»:

1. Պատրաստեք խմորը. Շաքարավազը հարեք ձվերով և թթվասերով, ապա աստիճանաբար խառնեք ալյուրը և սոդան: Խմորի հետեւողականությունը պետք է լցվի: Պատրաստելով այն, անհրաժեշտ է կես ժամով մի կողմ դնել: Այս ընթացքում խմորի տապակը յուղել յուղով, ապա խմորի երրորդ մասը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:

1. Խմորի երկրորդ հատվածին ավելացնել կակաո, լավ հարել և դնել թխելու նույն եղանակով:

1. Տորթերը թխելիս մենք սկսում ենք պատրաստել կրեմներ «Count ավերակներ» տորթի համար:Մենք խառնվում ենք սերուցքի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները (խոսքը թթվասերի, հատիկավոր շաքարի և վանիլի մասին է), և այս ամենը լավ հարում ենք բլենդերով, որպեսզի ստացվի խիտ կայունություն: Պատրաստի կրեմը թողնում ենք սառնարանում, որպեսզի այն հասնի:

1. Մենք թխվածքաբլիթները հանում ենք վառարանից: Հիմնականը (սպիտակ) դրեք կողքին և շարունակեք աշխատել շագանակագույն թխվածքաբլիթներով: Նրանք պետք է կտրվեն խորանարդի կամ եռանկյունու մեջ, յուրաքանչյուր կտոր պետք է ընկղմվի կրեմի մեջ և տեղադրվի սպիտակ թխվածքաբլիթի սլայդի մեջ:

1. Մնացած թթվասերը լցնել բլրի վրա, որպեսզի այն քաոսորեն տարածվի տորթի վրա:

1. Մենք սկսում ենք շոկոլադե փայլ պատրաստել. Խառնել կակաոն, շաքարը, կարագը և թթվասերը, այնուհետև այն ամենը դնել ջրային բաղնիքում: Փայլի հետեւողականությունը պետք է լինի խիտ և փայլուն: Անմիջապես լցրեք այն տորթի վրա, իսկ վերևը շաղ տալ ընկույզով:

Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ տորթի ներսում ընկույզ են ավելացնում: Դրանց փոխարեն օգտագործվում են այլ ապրանքներ `չրեր, հատապտուղներ, կոկոսի փաթիլներ:

Ինտերնետում կարելի է հանդիպել դասականի մեկ այլ բաղադրատոմս տորթ «Earl ruins» - բեզեով:Այս դեսերտը հիմնված է միայն բեզե տորթերի և խտացրած կաթից պատրաստված կրեմի վրա: Պատրաստման գործընթացը բաղկացած կլինի հետևյալ քայլերից.

1. Խոհարարական բեզե: Դա անելու համար հարեք սպիտակուցները (ձեզ հարկավոր է 4 ձու) 200 գ սովորական շաքարով և մի թեյի գդալ վանիլային շաքարով: Տորթերը թխելու համար դնում ենք 2 ժամ 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

1. Խոհարարական կրեմ համար տորթ «Հաշվեք ավերակները» խտացրած կաթով:Սկզբից հարեք կարագը և դրան աստիճանաբար ավելացրեք խտացրած կաթ ՝ հարիչով հարելով սերուցքը:

1. Երբ տորթի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, մենք դրանք միացնում ենք բլրի վրա: Դա անելու համար յուրաքանչյուր բեզե յուղեք յուղով կրեմով և քսեք այն: Վերևից լցնել տորթը ճիշտ նույն շոկոլադե սառույցով և շաղ տալ ընկույզով:

Այս երկու դասական բաղադրատոմսերից որն է օգտագործել `ձեր գործն է: Նրանցից յուրաքանչյուրում կարող եք ավելացնել ձեր սեփականը գաղտնի բաղադրիչ... Դա կարող է լինել ինչ-որ տեսակի մրգերի ֆիլե (հաճախ օգտագործվում են խնձոր և կիվի): Լիկյորից կամ հատապտուղ օշարակից պատրաստված սպունգ տորթի համար կարող եք մտածել հետաքրքիր ներծծման մասին: Բավական է պարզապես ցույց տալ երեւակայությունն ու երեւակայությունը `նոր հրուշակեղենի գլուխգործոց ստեղծելու համար: «Հաշվեք ավերակներ» զարդարանք տորթերի մի քանի տեսակներ մենք ձեզ կներկայացնենք լուսանկարների տեսքով:

Բավականին պարզ, բայց հետաքրքիր: Եթե \u200b\u200bդուք հետևում եք բոլոր առաջարկություններին և չեք շտապում, ապա դեսերտից մինչև տոնական սեղան ոչ ոք չի կարող հայացքը կտրել: Հիմնական հարմարությունը կայանում է նրանում, որ անհրաժեշտության դեպքում լցոնման որոշ բաղադրիչներ կարող են փոխվել, և դուք կստանաք բոլորովին նոր: տոնական ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար:

Արքայախնձորով տորթ «Earl Ruins»

Թթվասերով և մրգերով պարզ տորթը երկար չի տևի և ձեզ կուրախացնի բազմազան համային տեսականիով: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել պահածոյացված արքայախնձորներ, որոնք արդեն կտրտած են:

Բաղադրությունը:

• 700 գ ճարպային (տնական) թթվասեր;
• 500 գ մաղած ալյուր;
• 100 գ նուրբ հատիկավոր շաքար + 0.5 tbsp .;
• 4 հավի ձու;
• 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի;
• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 1 բանկա արքայախնձոր;
• 1 հատ շոկոլադ (մուգ կամ կաթնային);
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա.

Բաղադրատոմսը:

• Ձվերը հարեք կես բաժակ շաքարի ճռռոցով: Դրա համար լավագույնն է միջին արագությամբ խառնիչ օգտագործել:

• Ավելացնել խտացրած կաթ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով կամ փայտե սպաթուլայով: Ալյուրը խառնել սոդայի հետ և մաս-մաս ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին:

• Հունցել հեղուկը և միատարր խմորը: Բաժանել այն երկու հավասար մասերի և մեկին ավելացնել մաղով անցկացրած կակաոյի փոշի ՝ ապագա տորթի համար «սպիտակ» և շոկոլադե հիմք թխելու համար:

• Theեռոցը նախապես տաքացվում է մինչեւ 190-200 աստիճան: Մենք թխում ուտեստը պատում ենք կարագի մի փոքրիկ կտորով (մարգարին) և ներքևում ալյուր ցանում ՝ դրա չափը չպետք է շատ լինի:

• Մենք տորթերը մեկ առ մեկ թխում ենք: Մենք պատրաստությունը ստուգում ենք 20 րոպե անց փայտե փայտով: Եթե \u200b\u200bատամնափայտը մաքուր է, ապա տորթը պատրաստ է, և այժմ այն \u200b\u200bպետք է ժամանակ տրամադրվի, որպեսզի սառչի: Մենք կտրեցինք թեթեւ հիմքը երկայնքով, և շոկոլադե հիմքը կտրեցինք փոքր խորանարդի, որը պետք է մոտավորապես նույն չափի լինի:

• Թթվասերը մնացած շաքարով հարեք միջին արագությամբ, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն: Արդյունքում առաջացած զանգվածը կարող է դրվել սառնարանում քառորդ ժամվա ընթացքում:

• Սպիտակ ընդերքը լավ քսում ենք կրեմով և կիսով չափ «սոսնձում» միասին:

• խորանարդները հերթով իջնում \u200b\u200bեն թթվասերի զանգվածի մեջ և տարածվում հիմքի վրա ՝ փոխարինելով քաղցր արքայախնձորներով: Մենք զգուշորեն աշխատում ենք, որպեսզի ոչինչ չընկնի:

• Մենք շոկոլադե սալիկն տաքացնում ենք ջրի լոգարանում, անընդհատ խառնելով, կամ օգտագործում ենք միկրոալիքային վառարան: Անմիջապես սառույցը լցրեք թթվասերով մեր աղանդերի վրա և մի քանի ժամ թաքցրեք սառնարանում:

Խորհուրդ

Earl ավերակներ օդային բեզեով

Նման տորթի ընդամենը մեկ կտորը շատ երկար կհիշվի: Խոհարարության մեջ դժվար բան չկա, եթե ուշադիր աշխատում ես ու ոչ մի տեղ չես շտապում:

Բաղադրությունը:

• 200-250 գ կարագ;
• 150 գ ճարպ թթվասեր (30%);
• 150 գ թակած ընկույզ;
• 4 սկյուռ;
• 3 հավի ձու;
• 2 tbsp. շաքարավազ;
• 1 tbsp. մաղած ալյուր;
• 1 տոպրակ վանիլին;
• 0.5 բանկա խաշած խտացրած կաթ;
• մի պտղունց աղ;
• կիտրոնի թթու;
• վանիլ

Բաղադրատոմսը:

• Սպիտակուցները լցնել մաքուր և չոր (սա շատ կարևոր է) ուտեստի մեջ: Մենք համոզվում ենք, որ դեղնուցները չեն մտնում դրանց մեջ, հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա հաղթահարել խիտ փրփուրը:

• Ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու և խառնիչը դնել նվազագույն արագության: Երբ սպիտակուցներն ավելանում են ծավալով, ավելացրեք մի բաժակ հատիկավոր շաքար, բայց ոչ անմիջապես, այլ փոքր մասերով:

• Այժմ մեծ արագությամբ ծեծեք սպիտակներին, մինչև նրանք սկսեն պահել իրենց ձևը: Մենք տաքացնում ենք վառարանը 110 աստիճանի: Bakingածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի միջոցով, որից հետո դրա վրա ապագա բեզե տարածեցինք թեյի գդալով: Մենք զգույշ ենք գործում և բավականաչափ հեռավորություն ենք պահում, որպեսզի «չիպսերը» միասին չկպչեն:

• Mիշտ մեկ ժամով պատրաստել բեզե: Դրանից հետո մի փոքր բացեք դուռը և չորացրեք աղանդերը եւս կես ժամ: Անջատեք հարմարավետությունը և թույլ տվեք, որ տորթերը սառչեն: Միայն դրանից հետո դրանք կարող են հանվել վառարանից:

• Ձվերը լավ հարեք մնացած շաքարավազով մինչև թեթև փրփուր հայտնվի: Ավելացրեք թթվասեր և կրկին մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

• Ալյուրը խառնել վանիլի հետ և մաս-մաս ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին: Վերջում սոդան մարեք քացախով (կամ կիտրոնի հյութով) և հունցեք բավականին խիտ և միատարր խմոր:

• Լցնել բաժանելի կլոր ձևի մեջ և դնել ջեռոցում (180 աստիճան) 30-40 րոպե: Որպեսզի թխվածքաբլիթը չընկնի, չպետք է ժամանակից շուտ բացեք վառարանը:

• Մենք սպասում ենք, որ տորթն ամբողջովին սառչի, որից հետո այն բաժանում ենք երկու հավասար կիսամյակների: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել դանակ կամ սովորական բարակ թել:

• Մենք կտրեցինք մեկը ադամանդի տեսքով, ինչպես ցույց է տրված ստորև նկարում: Սա աղանդերը կդարձնի շատ ավելի համեղ և հետաքրքիր:

• Խաշած խտացրած կաթը խառնել կարագի հետ սենյակային ջերմաստիճանը... Ավելացնել վանիլին և հարել բլենդերով, մինչև այն ընդարձակվի:

• Մենք կլոր հիմքը դնում ենք գեղեցիկ ուտեստի վրա և վերարկու ենք կրեմի հաստ շերտով:

• Դրեք կտրտած թխվածքաբլիթը վերևում և ծածկեք դրանք նաև քաղցր միջուկով:

• Դրանից հետո կան թակած ընկույզներ և օդային բեզե շերտ: Մենք կրկնում ենք բոլոր գործողությունները, մինչեւ բաղադրիչները սպառվեն:

• Պատրաստի տորթը զարդարում ենք ընկույզով կամ շոկոլադե սառույցով, որը կդիմի քաղցրավենիքի իսկական գիտակներին:

• Մենք դեսերտը թաքցնում ենք սառնարանում 3-5 ժամ, որպեսզի շերտերը լավ հագեցած լինեն, որից հետո այն մատուցում ենք սեղանին ձեր սիրած ըմպելիքների հետ միասին:

Կարևոր կետ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ժամանակ խնայել կամ վախ կա, որ բեզենը չի գործի, ապա մոտակա սուպերմարկետում կարող եք նախապես գնել պատրաստի օդային տորթեր: