մուտքԲիսկվիթ հատապտուղներով ջեռոցում։ Ֆոտոբաղադրատոմս՝ բիսկվիթ հատապտուղներով։ Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը
26.10.2018
Այսօր մենք կանդրադառնանք ջեռոցում հատապտուղներով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերին: Նրանց բազմազանությունը իսկապես տպավորիչ է: Ամեն անգամ, երբ դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը խմորեղենով նոր վառ բուրմունքով:
Ելակի հասունացման սեզոնին այս հատապտուղներով բիսկվիթ թխեք։ Նրա կախարդական համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Նման խմորեղենի համար կարող եք օգտագործել նաև սառեցված ելակ։
Բաղադրությունը:
- ելակի հատապտուղներ - 0,2 կգ;
- ձու;
- սոդա - կես թեյի գդալ;
- քացախ - մեկ սեղան: գդալ;
- ալյուր (նախապես մաղած) - 1,5 բաժակ;
- հատիկավոր շաքար - 0,5 բաժակ;
- վանիլ.
Պատրաստում:
Խորհուրդ. Պատրաստ է արդյոք թխվածքաբլիթը փայտե շամփուրով կարող եք ստուգել։ Թխում ենք խմորի միջով, և եթե շամփուրը չոր է մնում, ապա անջատում ենք ջեռոցը։
Բալի հրճվանք
Պարզ և բոլորին հասանելի բաղադրատոմս ջեռոցում կեռասով թխվածքաբլիթի համար: Այն այնքան համեղ է, որ այն ուտում են մեկ ակնթարթում։ Արի փորձենք?
Բաղադրությունը:
- ձու - երկու կտոր;
- փափուկ կարագ - 125 գ;
- ալյուր (նախապես մաղած) - 250 գ;
- բազային թխում փոշի - մեկ թեյի գդալ: գդալ;
- հատիկավոր շաքար - մեկ բաժակ;
- շաքարի փոշի - երկու սեղան: գդալներ;
- բալի մրգեր - 0,4 կգ:
Մի նոտայի վրա! Մեզ պետք է, որ յուղը փափուկ լինի, այնպես որ նախ հանեք այն սառնարանից։
Պատրաստում:
Փորձեք հապալասի բիսկվիթ: Սա իսկական հրուշակեղենի արվեստի նմուշ է:
Բաղադրությունը:
- ձու - վեց կտոր;
- հատիկավոր շաքար - 0,3 կգ;
- ալյուր (նախապես մաղված) - երկու բաժակ;
- զտված բուսական յուղ - վեց ճաշի գդալ: գդալներ;
- հապալաս հատապտուղներ - մեկ բաժակ;
- բազային թխում փոշի - մեկ թեյի գդալ: գդալ.
Պատրաստում:
Բիսկվիթ + հատապտուղներ և մրգեր + կաթնաշոռ նուրբ կրեմ= համեղ և համեղ թխում: Դրա պատրաստումը ձեզ մեծ անհանգստություն չի պատճառի ու շատ ժամանակ չի խլի, իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։
Բաղադրությունը:
- ձու - վեց կտոր;
- ալյուր (նախապես մաղած) - մեկ բաժակ;
- հատիկավոր շաքար - մեկ բաժակ;
- սերուցք - մեկ բաժակ;
- կաթնաշոռ - 0,4 կգ;
- շաքարի փոշի - ապակու մեկ երրորդը;
- կիվի և ելակ.
Մի նոտայի վրա! Կրեմի համար կարելի է օգտագործել նաև սովորական հատիկավոր կաթնաշոռ։ Նախ, այն պետք է մանրակրկիտ քսել մաղի միջով:
Պատրաստում:
Խորհուրդ. Տորթը պատրաստեք տոնակատարությունից մեկ օր առաջ, որպեսզի այն լավ հագեցած լինի կաթնաշոռի կրեմով։
Ձուն (C1) խառնել շաքարավազի հետ։ Հարիչի ամենաբարձր արագությամբ հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը 4-5 անգամ ավելանա։ Ավելի լավ է նուրբ շաքարավազ վերցնել. հարելու գործընթացը ավելի արագ և հեշտ կլինի:
Ձվերը պետք է սառը լինեն։ Եթե ձվերը մեծ են (C0), հինգ կտորը բավական կլինի, իսկ եթե դրանք շատ փոքր են (C2), ավելի լավ է վերցնել 7 հատ։
Ալյուրը մաղել, խառնել աղով։
Երեք-չորս քայլով խառնեք ձվի և շաքարավազի զանգվածը։ Խմորը լայն սպաթուլայով խառնել՝ ներքևից վերև շարժվելով, կարծես խմորը ծալելով, նրբորեն, բայց մանրակրկիտ և բավականին արագ:
ՄՎ-ի ամանը բուսայուղով քսել։ Խմորը նրբորեն լցնել մեջը։
Խմորի վրա տարածել նարնջի կեղեւ... (հանել համը բանջարեղենի կտրիչով կամ պարզապես քերել)
Հեռացրեք սերմերը կեռասից: Հատապտուղները հավասարաչափ տարածել խմորի վրա։ Եթե ցանկանում եք, որ հատապտուղները տարածվեն ամբողջ խմորով, ապա դրանք թեթև քսեք ալյուրի մեջ: Հետաքրքիր է, երբ բոլոր հատապտուղները հայտնվում են կարկանդակի վերևում: Այս դեպքում կարկանդակը կարելի է կիսով չափ կտրել՝ չվնասելով հատապտուղները և շերտավորել կրեմով։
Բալի փոխարեն կարող եք կեռասով կարկանդակ պատրաստել։ Սառեցված հատապտուղները նախ պետք է ամբողջությամբ հալվեն և մանրակրկիտ չորացվեն. ավելորդ խոնավությունը կփչացնի թխվածքաբլիթի կառուցվածքը:
Ընտրեք BAKING ռեժիմը, սահմանեք ժամանակը 60 րոպե:
Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք MV գունդը: Օգտագործեք փայտե շամփուր՝ ստուգելու համար, որ տորթը եփվել է։ Կարկանդակը 15 րոպե սառչում ենք ամանի մեջ։
Այնուհետև հանեք այն ամանի միջից և ամբողջովին սառչեք։
Եվ հետո ... ձեր ճաշակի և երևակայության խնդիրն է: Կարող եք տորթը կտրատել երկու կամ երեք տորթի (7 սմ բարձրությամբ տորթի բարձրությունը հեշտացնում է դա) և քսել այն ձեր սիրելի կրեմով։ Տորթը կարող եք թրջել օշարակով, լցնել շաքարավազ կամ շոկոլադե գլազուր... Մի խոսքով, երեւակայության հսկայական հնարավորություն կա։
Վայելեք ձեր թեյը:
Ամենահայտնի աղանդերից մեկը թխվածքաբլիթն է։ Ի վերջո, այն պատրաստելը դժվար չէ, իսկ համը պարզապես գերազանց է։ Բացի այդ, դուք միշտ կարող եք դիվերսիֆիկացնել նման թխած ապրանքների միջուկը՝ չդադարելով զարմացնել ձեր ընտանիքը: Այսօր մենք կխոսենք հատապտուղներ ունենալու մասին։ Այս աղանդերի մեծ պլյուսն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամառվա ամենաթեժ պահին, երբ վաճառքում կան շատ թարմ ելակ, ազնվամորի, մոշ և այլն։ Թխվածքաբլիթը կարելի է պատրաստել նույնիսկ ձմռանը՝ օգտագործելով սառեցված հատապտուղներ։ դրա լցոնման համար։ Այսպիսով, եկեք դիտենք մի քանի պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր:
Հատապտուղների թխվածքաբլիթ թթվասերով
Այս աղանդերը կդառնա ձեր սեղանի իսկական զարդարանք։ Եվ քանի որ հազիվ թե գտնվի մարդ, ով անտարբեր լինի ազնվամորու, կեռասի և ելակի նկատմամբ, ապա ուշադիր հաշվարկեք չափաբաժինները։ Ի վերջո, դուք ժամանակ չեք ունենա աչք թարթելու, քանի որ միայն փշրանքները կմնան այն ափսեի վրա, որտեղ տորթը նախկինում էր:
Բաղադրիչներ
Հատապտուղներով բիսկվիթ, որի բաղադրատոմսը մենք հիմա քննարկում ենք, պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից՝ 5 ձու, յուրաքանչյուրը 120 գրամ շաքարավազ և ալյուր, մի պտղունց վանիլին և 180 գրամ։ կարագ... Այս բաղադրիչներից խմոր կպատրաստենք։ Միջուկի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 100 գրամ բալ, ելակ և ազնվամորի, 400 գրամ թթվասեր, 20 գրամ ժելատին, 100 գրամ շաքարի փոշի և կես բաժակ սերուցք։ եթե սիրում ես շոկոլադե թխած ապրանքներ, խմորը պատրաստելիս կարող եք ավելացնել նաև կակաոյի փոշի։
Խոհարարության գործընթացը
Նախ խորը ամանի մեջ մանրակրկիտ հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը։ Ցանկալի է դա անել հարիչով մոտ տասը րոպե։ Ավելացնել նախապես մաղած ալյուրը և վանիլինը։ Թավայի պարունակությունը հարում ենք հարել, մինչև հարթ լինի: Ստացված խմորը լցնել թխման ամանի մեջ։ Մեր թխվածքաբլիթը մոտ կես ժամով ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել ատամի մածուկով։ Կցեք այն թխվածքաբլիթի մեջ: Եթե չոր է, ապա թխած ապրանքը կարելի է հանել ջեռոցից։ Եթե այն թաց մնա, ապա թխվածքաբլիթը դեռ պատրաստ չէ։
Այժմ մեզ անհրաժեշտ է կլոր հատակով հարմար գունդ կամ ձև։ Մենք այն ծածկում ենք սննդի թաղանթով։ Հատապտուղները լվանում ենք և անհրաժեշտության դեպքում հեռացնում ենք ցողուններն ու սերմերը։ Խոշոր պտուղները կարելի է կտրատել։
Ժելատինը մի քանի րոպե թրմեք սառը ջրում։ Այս պահին կրեմը տաքացնում ենք։ Միավորել թթվասերը շաքարի փոշիև հարել մինչև փարթամ: Քամած ժելատինը միացնում ենք տաք կրեմի հետ և լավ խառնում։ Այժմ պետք է թողնել, որ զանգվածը մի փոքր սառչի։ Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ այն սառչի: Այժմ այն կարող եք խառնել թթվասերի հետ։ Թխած թխվածքաբլիթը մանր կտրատել։
Ձևի ներքևի մասում, ծածկված սննդի ֆիլմով, դրեք հատապտուղների շերտ: Այնուհետեւ ավելացրեք թխվածքաբլիթի շերտը։ Լրացրեք թթվասեր... Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն պետք է լավ հոսի և լրացնի բոլոր բացերը: Կրկնել շերտերը, մինչև ձևի չափը թույլ տա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դա նպատակահարմար է անել արագ, մինչև ժելատինը չսկսի պնդանալ: Այսպիսով, մեր շքեղ տորթը գրեթե պատրաստ է: Հատապտուղներով բիսկվիթը ձեւի հետ միասին դնում ենք սառնարան։ Երկու-երեք ժամից այն պետք է լավ պնդանա։ Մատուցելուց առաջ ձևը շրջում ենք և վրայից հանում աղանդերը։ Այս օրիգինալ տորթը, անկասկած, կգրավի ձեզ և ձեր ընտանիքի անդամներին, ինչպես նաև հյուրերին: Բարի ախորժակ!
Բիսկվիթ հատապտուղներով դանդաղ կաթսայում
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դեսերտ պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս։ Այս թխվածքաբլիթի համար ամենաշատը կարող եք օգտագործել տարբեր հատապտուղներձեր ճաշակով, թարմ կամ սառեցված: Աղանդերն ինքնին շատ քնքուշ ու օդային է ստացվում։ Ձեր ընտանիքն անպայման կգնահատի դա:
Այսպիսով, այս աղանդերի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչներըմեկուկես բաժակ ալյուր, կես բաժակ շաքարավազ, երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ, կես բաժակ քաղցր մածուն, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, կես կիտրոն (կօգտագործենք և՛ կեղև, և՛ հյութ), երկու ձու, մեկ բաժակ հատապտուղներ (թարմ կամ սառեցված), մի պտղունց աղ։
Հրահանգներ
Սկսենք թեստից։ Այն պատրաստելու համար ամանի մեջ խառնեք չոր բաղադրիչները՝ շաքարավազը, ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը։ Ավելացնել ձեթ, համեմունք և կիտրոնի հյութ, մածուն. Առանձին բաժակի կամ ամանի մեջ հարել ձվերը։ Դրանք ավելացնում ենք նաև մնացած բաղադրիչներին։ Զանգվածը լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել հատապտուղներ: Խմորը նրբորեն խառնել։
Ստացված զանգվածը քսում ենք բազմաթուխ կաթսայի մեջ։ Այն կարելի է մի փոքր նախապես յուղով քսել։ Թխելու ռեժիմում հատապտուղներով մեր թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար կպահանջվի մեկ ժամ: Նշված ժամանակից հետո անհրաժեշտ է բացել կափարիչը և ատամի մածուկով ստուգել դեսերտի պատրաստակամությունը։ Որպես կանոն, մեկ ժամը բավարար է։ Երբ աղանդերը պատրաստ է, մնում է այն հանել կաղապարից և մի փոքր սառչել։ Մեր թխվածքաբլիթը կարող եք զարդարել նաև շաքարի փոշիով։ Այժմ դուք կարող եք մատուցել աղանդերը և հրավիրել ձեր ընտանիքին թեյ խմելու: Բարի ախորժակ!
Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսԵլակի բիսկվիթով նուրբ F-Journal-ի պատրաստում
Նվազագույն ալյուր, առանց թխում փոշի, կարագ, մարգարին և այլ ճարպեր՝ թխվածքաբլիթի օգուտների կարճ ցուցակ: Այս անկշիռ խմորեղենը հարմար է որպես հիմք բարդ տորթերի ներծծմամբ, կրեմով, շքեղ դեկորով և միևնույն ժամանակ չի կորցնում անկախ աղանդերի դերում:
Մեր տորթն ունի տաք վանիլի բույր, նուրբ և ծակոտկեն հյուսվածք, որը լրացվում է հակապատկեր շոկոլադե շերտով, ավանդական թխվածքաբլիթի փոշիով և մի բուռ սեզոնային հատապտուղներով: Այսօր ելակ է:
- բարձրորակ ալյուր - 100 գ;
- ձու - 4 հատ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- կակաո - 5 ճ.գ. լ .;
- վանիլային շաքար - 5 գ;
- շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ .;
- ելակ (կամ այլ թարմ հատապտուղներ) - 100 գ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը
1. Դեղնուցներն առանձնացնելով սպիտակուցներից, միացրեք շաքարավազի նորմայի կեսը - մանրացրեք մինչև սպիտակավուն երանգ:
2. Մնացած շաքարավազն առանձին հարում ենք հարիչով բարձր արագությամբ, մինչև դառնա խիտ, կայուն փրփուր։
3. Երրորդ տարայում, առանց ծուլանալու, երկու անգամ մաղել ալյուրը։ Լցնել մի պտղունց վանիլային շաքար:
4. Նախ խառնում ենք ալյուրն ու դեղնուցի խառնուրդը։
5. Այնուհետև ավելացնելով հարած սպիտակուցը, զգուշորեն խմորի մեջ մտցնում ենք փարթամ սպիտակ զանգվածը. մենք ուշադիր աշխատում ենք և խտությունը հասցնում լրիվ միատարրության։
6. 22 սմ տրամագծով կաղապարի հատակը ծածկում ենք մագաղաթով, լցնում 1/2 հաստ, մածուցիկ խմորով – ոլորում ենք ամանների միջով և բաժանում։ թխվածքաբլիթի կազմըհավասար շերտ:
7. Մանր մաղով մաղում ենք կակաոյի փոշին՝ առանց բացերի լրացնելով ամբողջ տարածությունը։
8. Խմորի երկրորդ մասը գդալով քսում ենք թավշյա շոկոլադե շերտի վրա՝ ամբողջությամբ ծածկում մուգ շերտը։ Ջեռոցը նախօրոք լավ տաքացնել և ջերմաստիճանն իջեցնել մինչև 170 աստիճան, թխել աշխատանքային մասը 30-35 րոպե։ Առաջին 15 րոպեների ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը՝ տորթի նստվածքից խուսափելու համար։
9. Ստուգում ենք պատրաստությունը, ջահով ծակում ենք փշուրը, ամբողջովին սառեցնում մեր թխվածքաբլիթը և հանում կաղապարից - առատորեն շաքարի փոշի ցանում, զարդարում գունավոր ելակով։
10. Փափուկ, օդամղիչ, բարակ շոկոլադե շերտով թխվածքաբլիթով տորթը հիանալի համադրվում է քաղցր ելակի կտորների հետ՝ առանց լրացուցիչ սոուսների, լցոնումների և/կամ գլազուր պահանջելու:
Հետաքրքիր հոդվածներ
Ամառը հիանալի ժամանակ է իմունային համակարգը ամրապնդելու համար։ Ուստի, առանց ժամանակ կորցնելու, ձեր ամենօրյա սննդակարգում օգտագործեք սեզոնային հատապտուղները։
Բիսկվիթը հատապտուղներով աղանդեր է, որից չես կարող հրաժարվել։ Նման տորթ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Այս համեղ և համեղ թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար օգտագործեք հատապտուղների լայն տեսականի: Այս տորթը կարելի է պատրաստել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներով։ Բայց ավելի լավ է դրա հետ եփել թարմ հատապտուղներ, անպայման հրավիրեք երեխաներին զարդարելու տորթը, մեր հատապտուղներով թխվածքաբլիթը քայլարշավ է դեպի հատապտուղ մարգագետին, թող երեխաները այս մարգագետինը պատրաստեն իրենց ցանկությամբ։
Հատապտուղային թխվածքաբլիթի պատրաստման ժամանակը 1 ժամ է։ Ծառայություններ 8 հատ.
Բաղադրությունը հատապտուղներով բիսկվիթի համար.
- Ցորենի ալյուր - 250 գրամ:
- Շաքարավազ - 250 գրամ
- Հավի ձու - 3 հատ:
- Օսլա - 1 ճաշի գդալ:
- Կիտրոնի համը՝ 1 հատ։
- Ելակ, ազնվամորու, թութ և փշահաղարջ՝ 200 գրամ։
- Կրեմի համար.
- Տնական կրեմ - 175 միլիլիտր:
- Շաքարավազ - 75 գրամ:
- Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ:
Հայտնի է, որ հրուշակեղենի արտադրության մեջ հատապտուղներն օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված։ Մասնավորապես, հատապտուղները օգտագործվում են հյութալի, վառ, գերազանց բուրմունքով և հաճելի համով` ազնվամորու, սև և կարմիր հաղարջ, ելակ, մոշ, վայրի ելակ և այլն։ Սովորաբար, այս հատապտուղները օգտագործվում են ձմռանը պահպանելու համար: Սերկևիլը, նարինջը, կիտրոնը օգտագործվում են շողոքորթ մրգային պատրաստուկներ պատրաստելու համար։ Այս բլանկները կատարյալ են ձմռանը որպես զարդարանք ձեր թխած ապրանքների համար: Կօգտագործենք թարմ մրգեր, սառեցրած հատապտուղներով կարող եք բիսկվիթ պատրաստել, այն նույնպես շատ համեղ կլինի։
Ինչպես պատրաստել հատապտուղ թխվածքաբլիթ
Քշեք երեք հավի ձու, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ 
Հարիչով սկսում ենք սկզբում ծեծել ցածր արագությամբ՝ աստիճանաբար անցնելով ավելի բարձր: Շարունակում ենք հարել մինչև թանձրանալը։ 
Ապա ալյուրը մաղով մաղել շաքարավազով հարած ձվերի մեջ։ Խմորը պետք է հունցել փայտե գդալով։ 
Խմորին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ օսլա։ Օսլայի պատճառով թխվածքաբլիթի խմորավելի նուրբ է ստացվում. 
Հաջորդը, դուք պետք է լվանալ կիտրոնը, հեռացնել կեղևը կիտրոնից: 
Խմորին ավելացնել թարմ կիտրոնի համը։
Տորթի ձևանմուշը թեթև յուղել կարագով։
Պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը լցնել յուղացված ձևի մեջ։ Տորթի ձեւը կիսով չափ լցնել խմորով։ Համոզվեք, որ ջեռոցում ձևը հարթ է, ապագա տորթի մակերեսը կախված է դրանից։
Հիմա եկեք մեր թխվածքաբլիթի համար կրեմ պատրաստենք։ Սառեցված կրեմին ավելացնել կիտրոնի հյութ։
Սերուցքը հարում ենք հատիկավոր շաքարի հետ մինչև ամուր գագաթնակետ լինի։
Թխել թխվածքաբլիթի խմորը 170 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: 10-15 րոպե, երբ թխվածքաբլիթը ջեռոցում է, կափարիչը մի բացեք, հակառակ դեպքում խմորը չի բարձրանա։
Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառեցնում ենք, կտրում երկու հավասար մասերի։ Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը ստուգում են հետևյալ կերպ՝ կենտրոնում ծակել փայտե փայտով։ Եթե այն չոր է, իսկ խմորը հետ է մնում կաղապարի պատերից, ապա թխվածքաբլիթը պատրաստ է։
Առաջին մաս թխվածքաբլիթով տորթառատորեն քսել հարած սերուցքով:
Հաջորդը, դուք պետք է շարեք ազնվամորին և թութը:
Վերևից ծածկում ենք երկրորդ թխվածքով, այն նույնպես պետք է կրեմով քսել։
Բիսկվիթը զարդարում ենք ազնվամորու, փշահաղարջի, ելակի և թթի հետ։
Ինչպես տեսնում եք, հեշտ է պատրաստել այս գունավոր հատապտուղ տորթը, այն ձեզ հիանալի տրամադրություն կբերի, կզարդարի ձեր հանգստյան օրերը և ցանկացած ամառային արձակուրդ:
